Igor Provatorov

Souvenez-vous d'A.P. Tchekhov : « En Russie, il n'y a rien, mais en Grèce il y a tout. » Bien sûr, si l’on creuse bien, l’URSS avait tout ! Mais pas toujours! Et pas pour tout le monde !

Et cette tendance s’appliquait à tout, y compris aux boissons alcoolisées. Je me concentrerai donc sur les boissons « folk », c’est-à-dire celles que buvaient la grande majorité des honnêtes gens. Je ne m'engage pas à juger ce sujet pour toute la période du pouvoir soviétique, mais seulement pour la période où j'ai commencé à m'intéresser activement à cette question, c'est-à-dire à l'apogée même de la stagnation du socialisme développé - à la fin années 70. J'utilise un "petit morceau" de ma collection d'étiquettes d'alcool pour illustrer mes propos.

Esprits

. La boisson forte la plus populaire du pays. Force 40% (ou 40 unités en volume) - populairement - 40 "tours". Le coût de ce « miracle », comme en témoigne le prix indiqué sur l'étiquette, est de 4,42 roubles URSS, y compris le coût des plats. Le fait est qu'à cette époque, la vaisselle, ou plutôt une bouteille, était une sorte de « monnaie » qui pouvait être facilement échangée contre de l'argent - 12 kopecks (c'est le prix d'une bouteille de boissons alcoolisées). Ainsi, le prix des boissons était toujours indiqué : « avec le prix de la verrerie » ou « sans le prix de la verrerie ». En apportant un récipient vide dans n'importe quel magasin, vous pourriez obtenir la boisson tant convoitée pour 12 kopecks de moins. Et parfois, les boissons alcoolisées étaient vendues exclusivement en échange de contenants vides. Les coûts du Comité de planification de l'État de l'URSS - ils ont réussi à produire de la vodka, mais il n'y avait pas de récipient pour celle-ci, ils ont donc dû la confisquer de force à la population.

Analogue, Vodka russe . Force 40%, prix 5 roubles 30 kopecks. Une version ultérieure.

Vodka. Ou juste de la vodka . Résistance 40%, prix 4,70. L'un des « modèles types », communément appelé « Andropovka ». Après l'arrivée au pouvoir de l'ancien président du KGB Andropov de l'URSS, une politique stricte de renforcement de la discipline dans l'État a commencé. Afin d'adoucir l'attitude du peuple envers les autorités, ou de rendre simplement la vie du peuple « plus facile », la vodka a été mise sur le marché au prix de 4 roubles 70 kopecks, par opposition à la vodka russe « chère » au prix de 4 roubles 70 kopecks. 17h30.

Teinture amère Amateur . ABV 28%, prix 3,20. La même vodka que la russe, mais diluée. Les gens l’appelaient simplement « Amateur Vodka ». Il était destiné à ceux qui ne « rassemblaient » pas assez d’argent pour payer quarante diplômes. En tandem avec une bouteille de bière, l'effet a complètement remplacé la vodka russe.

Teinture Streltsy, amère . ABV 27%, prix 3,20. Une sorte d'analogue de Lyubitelskaya, mais pour les connaisseurs de vodka « colorée ».

Teinture amère ukrainienne au poivre . ABV 40%, prix 3,97. Les gens disent que c’est simple : la vodka ukrainienne au poivre. Il était généralement produit dans une bouteille carrée. C'était une excellente option de cadeau et de pot-de-vin dans toute l'URSS. Pourquoi c'était moins cher que la vodka russe - l'histoire est silencieuse. Les inconvénients incluent le fait qu'après avoir mangé une bonne quantité de poivre ukrainien avec du poivre, il était dangereux de jeter une allumette allumée sous soi dans les toilettes, et sans allumette, un feu jaillirait du corps !

Vodka forte (ou Vodka forte ). ABV 56%. C'était une vodka pour les amateurs de « sensations fortes ». Il était produit pour l'exportation (vous connaissez le nôtre) et n'était pas mis en vente libre, donc le prix n'avait pas d'importance.

. ABV 95%, prix 12,50. Une boisson pour les vrais Russes. J'ai vu de mes propres yeux dans le nord comment des « gars forts » boivent d'un coup une bouteille d'alcool dans une bouteille légèrement arrosée avec de l'eau d'un ruisseau, puis prennent le volant de leurs camions-benne et continuent à travailler. Ils ont plaisanté en disant que dans le nord on ne pouvait pas s'en passer, disant que par temps froid de 60 degrés, le sang dissous dans l'alcool pur circulant dans les vaisseaux n'a pas le temps de geler !

. Force 95%, prix 21,70 (version ultérieure, lorsque les finances du pays sont devenues serrées). En effet, on sait que les alcools sont répartis selon leur composition chimique, par exemple : alcool éthylique, alcool méthylique…. Vous pouvez également diviser les alcools selon le type de matière première – alcool de grain, alcool de pomme de terre, alcool de bois…. Selon leur destination, les alcools sont répartis dans les catégories suivantes : alcool médical, alcool industriel, alcool alimentaire.... En URSS, ils ont développé une « race » spéciale d’alcool – l’alcool à boire – à boire probablement à la place de l’eau. Juste avant l'effondrement de l'URSS, et immédiatement après, l'alcool à boire était conditionné non seulement en bouteilles d'un demi-litre, mais aussi en bouteilles de 0,5 ; 1,0 ; Bidons de 3,0 litres (communément appelés cylindres). Ceux qui n’avaient pas de matériel pour verser de l’alcool dans des récipients en verre le faisaient tout simplement. J'ai vu un kiosque installé à l'entrée d'une distillerie où l'on vendait de l'alcool au verre. Ils l'ont récupéré dans des bidons de lait et avec des louches à lait. Certes, on dit que plus tard, pour une telle exclusivité, toute la direction de la distillerie a été emprisonnée.

. Force 40%. Cette vodka est apparue lors de l'effondrement de l'URSS. Vendu exclusivement en bidons d'un litre. Eh bien, c’est vrai, les gens étaient nerveux face à l’effondrement, donc 0,5 par habitant n’était plus suffisant. Le prix n'est pas important. Chacun avait déjà le sien.

Vodka Davidof . Analogue de la vodka Raspoutine. Il est probable que les capitalistes aient financé l’effondrement rapide de l’URSS avec de telles boissons.

Vodka Orloff . Les mêmes que les précédents représentants d’entreprises comme American Distillery. Il y avait aussi de la vodka Smirnof et autres. La seule chose qui n'est pas claire, c'est pourquoi les noms de famille russes ont soudainement commencé à se terminer par « of » ou, mieux encore, par « off » ?

Rhum Havana Club . Force 40%. Le prix fluctuait, mais n’était pas beaucoup plus élevé que celui de la vodka. Cuba, la sympathique Cuba, a fourni une boisson si noble à l'URSS. Le peuple soviétique ne comprenait souvent pas cette boisson, mais s'y adonnait parfois. L'étiquette de droite attirait davantage les amateurs d'exotisme - elle était faite d'une feuille dorée. Après tout, dans notre pays, toutes les étiquettes étaient imprimées sur du papier, comme du papier toilette (le papier toilette était donc rare), donc « l'or » attirait les gens comme des perles de verre vers une pie.

. L'origine est la même, mais la force est de 43 %.

Rhum Havana Club . Force 40%, prix 4,20. L'inscription sur l'étiquette dit : mis en bouteille dans les entreprises du ministère de l'Industrie alimentaire de l'URSS. Mais à l’époque, ils savaient aussi compter l’argent ! Pourquoi transporter des conteneurs en verre à travers l’océan ? Il est plus facile d'acheminer le pétrole vers Cuba par des pétroliers et de revenir pour ne pas gaspiller des marchandises vides - le rhum !

Rhum Liberté . Force 40%. Ce rhum est apparu simultanément avec des vodkas comme Raspoutine, Smirnov, etc. Et ça coûte autant que cette vodka. Personnellement, je l'ai aimé, donc en règle générale, j'utilisais du Liberty Rum, moins souvent du Liberty Gin (quand je voulais quelque chose de plus fort). La vodka d'origine américaine « a fait un tabac » lorsque les « boissons aromatisées » sont devenues ennuyeuses.

Gène Liberté . Force 45%.

Whisky écossais . Force 40%. Si vous vouliez vraiment du clair de lune, mais qu'il n'y avait nulle part où l'obtenir, vous deviez boire du « vrai whisky écossais », heureusement, le prix n'était pas élevé. Le rhum, le gin et le whisky étaient vendus dans des contenants de 0,7 à 0,75 litre, ce qui n'est pas typique pour nous. La bonne nouvelle est qu’à l’époque, on buvait beaucoup de ces boissons, car aujourd’hui, quelques bouteilles coûtent autant qu’avant un mois !

Cognac . Pour les gens, c'est juste du cognac. Force 40%. C'était cher - 5,70. Par conséquent, en comparaison avec la vodka bon marché (5,30), presque personne n'en a bu. Les gens buvaient de la vodka et, à la mention du cognac, retroussaient les lèvres et déclaraient que ça « puait les punaises de lit ». Intéressant, savez-vous comment puent les punaises de lit ? Non? Et tout le peuple soviétique le savait !

Le cognac est un cépage différent destiné à l'élite (veuillez ne pas le confondre avec le deuxième cépage). Dans ce cas Cognac géorgien Vartsikhe . ABV 42%. Le vieillissement est de 6 à 7 ans, les médailles sont également de 6 à 7 ans. Quel prix? Oui, cela n'a pas d'importance du tout. Quelle différence cela fait-il, quel est le prix d'un produit vendu principalement sous le comptoir ?

. ABV 45%, prix 5,80. Je terminerai avec les spiritueux ici. Il y avait « beaucoup » de liqueurs en vente : liqueur de citron, liqueur de café, liqueur de cacao, liqueur de menthe. Si j'ai oublié quelque chose, rappelez-le-moi. Mais la liqueur Old Tallinn était peut-être la seule et la plus authentique. Je m'en souviens aussi par le fait qu'il était dans une bouteille en céramique, et que le goulot était rempli de cire à cacheter, avec une sorte de tampon en relief. Nous devions souvent prendre l’avion vers le nord et emporter de l’alcool, ce qui était strictement interdit. Par conséquent, de l'alcool a été versé dans une bouteille de liqueur du Vieux Tallinn, le col a été fondu avec de la cire à cacheter et une pièce de monnaie de la RDA a été placée sur le côté « aigle ». Lors du contrôle de sécurité, qui, à l’époque soviétique, pouvait distinguer ce que « écrivaient » les Allemands de l’Est de ce qu’écrivaient les Baltes ?

Vin

Champagne soviétique . Il n'y a pas de mots sur la solidité et le prix, et tout est clair. Voici l'étiquette d'une boisson produite à l'étranger. Comme vous pouvez le constater, le mot « champagne » n’est pas utilisé. Un pétillant tout simplement soviétique. Plus tard, tout ce qui « fait sauter le bouchon » sera appelé champagne, et plus tard encore, les Français, par la voie judiciaire, interdiront à nos producteurs d'utiliser le mot « champagne » dans les noms de vins effervescents.

Vin sec géorgien Hereti . Prix 1,70 pour 0,8 litre. En général, en URSS, les vins secs sont des boissons exclusivement réservées aux gourmets.

Vin sec géorgien Tsinandali . Prix 2,70 pour 0,7 litre. Puis, en regardant l’étiquette et en voyant de nombreuses médailles, ils ont respectueusement dit « vintage ». De nos jours, pour ceux qui ne comprennent pas, on écrit ce mot sur des bouteilles. Il convient de noter ici que les prix des vins géorgiens indiqués se situent quelque part à Tbilissi, Moscou ou Kiev. Dans l'arrière-pays géorgien, dans un magasin, tous les vins coûtent 1,00 rouble pour 0,8 litre, plus ou moins 20 kopecks, quel que soit le nombre de médailles. En même temps, le vendeur disait généralement : « tout le vin est bon, tout est mis en bouteille dans le même fût, mais le meilleur est fait maison chez Givi, c'est-à-dire chez moi !

Vin de table . Les gens appelaient ce vin « kislyak ». Personne ne comprenait pourquoi c'était là. Mais quand il n'y avait pas assez d'argent pour quelque chose de plus substantiel (plus précisément, plus fort), ou que tout à coup il n'y avait plus rien d'autre dans le magasin du village, le vin aigre était également dépensé pour une âme chère. Dans le même temps, les citoyens 100 % athées de l’URSS ont également remercié Dieu.

Vin de raisin fortifié Cigogne . Résistance 18%, prix 2,40 roubles pour 0,7 litre. Vin de catégorie de prix moyen. De nombreux vins peuvent être attribués à cette catégorie - ce sont les Portos moldaves et azerbaïdjanais, Madère, Soleil dans un verre, etc. Ces vins étaient consommés par la classe moyenne, qui comprenait la quasi-totalité de la population de l'URSS. En fait, il les buvait soit pendant les vacances, soit après le jour de paie. Dans la vie de tous les jours, les vins de fruits et de baies moins chers étaient plus demandés.

Vin fort de fruits et de baies . Résistance 16%, prix 1,05 roubles pour 0,5 litre. Vin le plus populaire parmi la population, il portait le surnom de « Pepenka » en raison de la variété de pommes à haut rendement sélectionnée par le célèbre éleveur Michurin. Le nom « Pomme » lui-même est un peu incompatible avec la définition de « fruit et baie ». Et cela signifie simplement que le vin a été fait à partir de « ce que Dieu a envoyé ». Plus précisément, ce que la ferme collective apportait à la cave servait à faire du vin de pomme.

. Résistance 17%, prix 1,30 roubles pour 0,5 litre. Un analogue du vin précédent, mais ils ne l'ont pas appelé pepenkoy, c'est vraiment un vrai charabia. Je n'ai jamais bu de trucs plus dégoûtants de toute ma vie ! Le nom romantique de la vallée d'Alminskaya ne vient ni d'Afrique du Sud ni du Brésil - la vallée du même nom est située près de la ville de Lubny, dans la région de Poltava, en Ukraine.

Arôme du vin de fruits et de baies des jardins . Résistance 17%, prix 1,80 roubles pour 0,5 litre. Les gens appelaient ce vin « bleu » en raison de sa couleur bleue toxique. Les taches de vin « plantées » sur les vêtements étaient pratiquement impossibles à enlever.

Vin éclatant, fort, fruité et de baies . Résistance 17,5%, prix 1,60 roubles pour 0,5 litre. La force du vin est comparable à celle du raisin de Madère, mais exactement à moitié prix. Bref, un substitut pour les amateurs de vins forts, ou pour ceux qui aiment « de meilleurs vins au même prix ».

Vin de pomme et de baies, doux . Force 16%, sucre 16%, prix 1,40 roubles pour 0,5 litre. Un analogue de « pepenka », mais pour les « amateurs de brûlures d'estomac ». Analogue bon marché des vins de dessert. L'étiquette montre à quel point les problèmes ont été résolus simplement - ils ont corrigé la capacité de la bouteille et le prix avec un stylo à bille - et, comme on dit, "croyez-moi".

Vin doux de cerise . Force 16%, prix 1,50 frotter. pour 0,5 litre. À cette époque, tout le monde pouvait se sentir gourmet pour seulement un rouble et demi. Maintenant, va chercher du vin de cerise !

Cidre ou boisson gazeuse aux pommes . Concentration 8%, prix 1,00 roubles pour 0,8 litre. Un excellent remède contre la gueule de bois le matin après la vodka. Beaucoup sont enclins à croire que le cidre était meilleur que le « champagne » bon marché d’aujourd’hui. Aujourd'hui, vous pouvez également acheter du cidre « à la France » dans les supermarchés. Mais cela coûte quelques dollars et la force n'est que de 2 %. Pourtant, le rapport prix par degré du cidre soviétique était d’un ordre de grandeur plus élevé. L’inconvénient le plus important du cidre était peut-être que lorsqu’il était chauffé au soleil, une fois ouvert, il s’évaporait complètement de la bouteille. Mais d’un autre côté, qui penserait à boire du champagne chauffé, même s’il s’agissait de pomme ?

Bière

Bière. Oui, il y a bien longtemps, l’âme russe proclamait que « la vodka sans bière, c’est de l’argent perdu ». En fait, les frères slaves ont l'habitude de « se polir avec de la bière » non seulement avec de la vodka, mais avec absolument n'importe quelle boisson alcoolisée, y compris les liqueurs et le champagne. De plus, avant de boire des boissons plus fortes, il y a un « entraînement » avec de la bière, puis un « polissage ». La bière réduit considérablement les dépenses financières que vous devez engager pour vous mettre dans la condition souhaitée. De plus, la bière est largement utilisée pour soulager la gueule de bois matinale. Certes, après cela, en règle générale, commence une autre période d'ivresse. Il n’y avait pas beaucoup de types de bière en URSS. Voici les principaux : Riga, Yubileynoe, Moscou, Rossiyskoe, Barley Ear. Bien sûr, d'autres variétés sont nées dans le grand pays (notamment dans les pays baltes), mais cette activité amateur a été brutalement réprimée. Puisque tout le pays marche en formation, cela signifie que les brasseurs doivent marcher de la même manière.

La bière Zhigulevskoe est la principale bière du pays. Aujourd’hui, dans chaque ferme, on brasse de la bière « portant le nom de la ferme », mais en URSS, on pouvait (pour paraphraser Henry Ford Sr.) boire n’importe quelle bière, à condition qu’il s’agisse de bière Zhiguli. Je n'ai pas de données exactes, mais environ 80 % de toute la bière en URSS était de la Zhigulevskoye. Quel que soit le type, la bière coûtait 37 kopecks en URSS (avec le prix d'une bouteille en verre) plus ou moins 4 kopecks.

C'est essentiellement tout ce que je voulais vous dire. Les traditions de consommation de l'URSS (surtout compte tenu de sa structure multinationale) sont si vastes qu'il n'y a pas assez de place dans un monogramme de la taille de TSB. La question de « l’amour du peuple pour l’alcool » sera abordée plus tard.

© I.G. Provatorov, 2015

Les vacances du Nouvel An continuent, mais je peux toujours regarder la vodka et la manger, je propose donc de me souvenir de la vodka soviétique. Ou, plus précisément, de me souvenir des marques de vodka soviétiques et de leurs prix.

À cette époque lointaine, la vodka était fabriquée à partir de trois types d'alcool : « Hautement purifié », « Lux » et « Extra ». L'alcool « hautement purifié » était distillé à partir d'un mélange de céréales, de pommes de terre, de betteraves sucrières, de mélasse, de sucre brut et d'autres liqueurs dans des proportions arbitraires. "Lux" et "Extra" - uniquement à partir de céréales avec un mélange de pommes de terre et autre chose, mais avec différents degrés de purification. Des variétés de vodka bon marché étaient alors fabriquées à partir d'alcool « hautement purifié », et des variétés plus chères à partir de « Lux » et « Extra », d'où la différence de prix de la vodka.
Vous trouverez ci-dessous les prix de 1981 à 1986. dans la période allant de la hausse du prix de la vodka sous Brejnev en septembre 1981 jusqu'à la prochaine hausse du prix de la vodka sous Gorbatchev en août 1986 avec le prix de la bouteille (le prix de « consigne » de la verrerie en 1981 est passé de 12 kopecks à 20 kopecks) par bouteille de 0,5 litre . à ces vodkas soviétiques que j'ai essayées.
Nous parlerons séparément de la vodka bitter et des liqueurs douces soviétiques, des vins, du cognac et de la bière, mais de la vodka, je me souviens (ou il me semble que je me souviens) que :

« Vodka russe"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 12 kopecks, après - 5 roubles. 30 kopecks La vodka la plus courante, produite en série et dégoûtante, avec une odeur piquante et désagréable et le même goût (malgré toutes les tentatives pour aromatiser ce produit avec de la cannelle). J'ai bu par désespoir et par manque d'argent, en tant qu'ivrognes et étudiants.
« Supplémentaire" Et " Starorousskaïa" - avant et après l'augmentation des prix, ils coûtaient le même prix, ni par le goût ni par l'odeur, ils ne différaient en rien des "russes" et ont progressivement disparu de la vente.
« Spécial Moscou"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 12 kopecks, après - 5 roubles. 30 kopecks La plus ancienne des marques de vodka de masse soviétiques (la marque pré-révolutionnaire a été restaurée en URSS en 1925). La particularité était l’ajout de bicarbonate de soude et d’acide acétique. C'était mieux que « russe », mais pas de beaucoup, et toutes choses égales par ailleurs, parmi ces deux marques, « Moskovskaya » a été choisie.

« Stolichnaïa"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 42 kopecks, après - 6 roubles. 20 kopecks Dans les années 30, à l'instigation de Mikoyan, l'URSS décide d'élargir la gamme de vodka soviétique et, en 1938, la recette d'une nouvelle vodka est enregistrée en URSS. C'est cette vodka qui a été activement importée en Occident, et si la bourgeoisie voulait une vodka véritablement soviétique, elle a pris Stolichnaya, c'est pourquoi elle est apparue dans de nombreux films hollywoodiens. La qualité de l'exportation Stolichnaya, bien sûr, ne pouvait être comparée à celle de l'Union soviétique et était supérieure de plusieurs ordres de grandeur, mais celle de l'intérieur était également bonne. La force est de 40% vol., mais il y a aussi des variations de 37,5% vol., 45,7% vol. et même 57% vol. Je ne me souviens pas comment cela a affecté le prix. J'ai bu principalement à la table de fête.
« Blé"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 42 kopecks, après - 6 roubles. 20 kopecks Elle est apparue à la fin des années 70 et est devenue une vodka très courante. On croyait qu'il était à base de matières premières de blé et qu'il avait une douceur particulière de « blé ». Au début, disent-ils, elle l'a fait. Mais quand j'ai commencé à boire de la vodka, la « Pshenichnaya » n'était pas très différente du « russe », même si elle était plus chère. Je buvais mieux quand il n'y en avait pas d'autres.
« Posolskaïa"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 42 kopecks, après - 6 roubles. 20 kopecks Vodka très douce et bonne, mais pour une raison quelconque, elle n'était pas appréciée des hommes. Parfois, il était acheté spécifiquement pour les femmes, dans le but de les séduire ultérieurement.
« Chasse"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 42 kopecks, après - 6 roubles. 20 kopecks Je n’en ai pas bu beaucoup, mais je me souviens que c’était de la bonne vodka. La force de cette vodka se déclinait en plusieurs variantes : elle était produite avec 45% vol., 51% vol., 56% vol. Elle se rencontrait rarement et buvait rarement.

« sibérien"- avant l'augmentation des prix en 1981, cela coûtait 4 roubles. 42 kopecks, après - 6 roubles. 20 kopecks À un titre plus élevé (45 % vol.), elle avait un goût très doux, mais elle n'appartenait pas aux vodkas classiques, et pas seulement pour cette raison : une sorte d'eau minérale était utilisée pour diluer l'alcool. Très bonne vodka, et donc aussi rare.
« Vodka ukrainienne" (ou similaire " Drevnekievskaïa") - étaient vendus dans des bouteilles carrées vertes originales de 0,75 litre, et je ne me souviens pas de leurs prix. Bien qu'ils soient ukrainiens, ils n'étaient pas beaucoup plus courants ici que « Okhotnichya » ou « Sibirskaya ». Ils étaient souvent commandés par des voyageurs d'affaires en visite et des invités des républiques fraternelles et apportés là-bas en cadeau. Leur titre était également de 45% vol., et quelques alcools aromatiques avec du miel y étaient ajoutés. La bonne vodka se buvait également principalement à la table de fête.
« Rigide» - imitation de la starka polonaise. Au début, il y avait l'inscription « Old Vodka », qui a ensuite été remplacée par « Bitters ». Force - 43% vol. Pas pour tout le monde. Je n'en étais pas fan, donc je ne connais pas le prix.
« bague d'or« - une vodka très chère (je ne connais pas le prix exact, mais 10-15 roubles) dans une boîte en carton. Ils ont dit qu'il était exporté, même s'il était en vente. Je l'ai essayé une fois - il semblait que ce n'était qu'une version d'exportation de Stolichnaya (qui était également en vente à Berezki et chez des distributeurs spéciaux).

Les étiquettes de vodka d'une même marque différaient en fonction de nombreux facteurs : époque de production, lieu de production, version d'exportation, etc. De plus, certaines distilleries régionales des républiques de l'Union produisaient de la vodka locale, qui n'était pas commercialisée au-delà de la région. Je voulais afficher des étiquettes de vodkas soviétiques que je n'avais jamais essayées, mais il y en avait trop.

Eh bien, la toute dernière vodka soviétique « Andropovka », produite en série, qui se distinguait par le laconisme extrême de l'étiquette : le mot « Vodka » et une ligne fine de divers numéros GOST (elle ressemblait à l'étiquette de l'ancien soviétique " Vodka » des années 70, disparue au début des années 80). Cette vodka a été introduite par Andropov lors de son arrivée au pouvoir et elle coûtait 4 roubles 70 kopecks (le prix a diminué de 60 kopecks par rapport à la vodka la moins chère, alors qu'avant cela, les prix de la vodka dans l'Union n'avaient fait qu'augmenter). Ce déclin n'avait alors rien à voir avec l'économie réelle et était du pur populisme visant à gagner l'amour du peuple pour le nouveau secrétaire général.
Cette vodka fut une vodka soviétique à succès au cours de la saison 1983-1984, mais elle dura aussi peu que le secrétaire général Andropov et mourut tranquillement à l'époque de Gorbatchev.

Vins du monde entier, cognacs français d'élite, whisky écossais et irlandais, bière allemande et belge - vous pouvez vous perdre dans l'abondance moderne de produits alcoolisés. Mais cela n'a pas toujours été le cas, et beaucoup de gens se souviennent très bien de l'époque où une sélection plutôt modeste de boissons pouvait être vue sur les étagères des magasins nationaux. Que buvaient-ils en URSS ? Souvenons-nous...

La vodka passe avant tout

Les marques bien connues « Stolichnaya » et « Moskovskaya Special », « Russkaya » et « Pshenichnaya » nous sont venues de l'ère soviétique. La vodka était consommée par tout le monde en URSS : les membres du Politburo du Comité central du PCUS, l'intelligentsia libérale russe et des millions de travailleurs. Aucune célébration ne pourrait avoir lieu sans elle. Il servait à payer auprès d'un constructeur ou d'un plombier. Il a toujours été considéré comme l’alcool n°1 en URSS, malgré les interdictions et les restrictions.

Un mélange d'eau et d'alcool rectifié - il semblerait que qu'est-ce qui pourrait être intéressant dans le goût d'une boisson aussi simple en composition ? En fait, une solution eau-alcool d'un titre de 37,5 à 45 %, appelée vodka, n'est pas qu'un moyen d'intoxication.

La vodka est l'un des types d'alcool les plus populaires, qui possède sa propre culture de consommation. Il s'agit d'une marque nationale, envahie de légendes et de mythes, reconnue dans le monde entier et fédérant les couches les plus diverses de la société.

5 faits sur la vodka

Au fil des années, la vodka a acquis sa propre histoire et sa réputation ; parmi les faits la concernant, il est déjà difficile de séparer le réel du fictif. Voici quelques-uns d'entre eux:

Anniversaire de vodka célébré le 31 janvier. C'est ce jour-là que D.I. Mendeleïev a présenté sa thèse « Sur la combinaison de l'alcool et de l'eau ». Depuis lors, on lui attribue le rôle de « père de la vodka russe », même si en réalité le sujet de la thèse du célèbre chimiste russe n'a rien à voir avec la vodka.
Chaque jour pendant la Grande Guerre Patriotique, les soldats en première ligne recevaient " Commissaire du Peuple 100 g"C'est un fait historique.
Une phrase familière à tout le monde " Voyons ça pour trois ?"est apparu pendant les années du dégel de Khrouchtchev. A cette époque, ils ont cessé de vendre des ""bâtards" (125 g) et des "chekushki" (250 g), pratiques pour la consommation individuelle. Une bouteille de 0,5 litre n'était pas versée dans deux verres, mais en même temps il était idéalement divisé en trois.
Recette du fameux cocktail" Bloody Mary", composé de vodka et de jus de tomate, a été inventé par un barman français dans les années 20 du siècle dernier. La boisson doit son nom à la légendaire actrice du cinéma muet Mary Pickford.
La vodka la plus forte Il n'est pas produit en Russie, mais en Écosse. Pincer fournit la vodka Pincer Shanghai Strength avec une teneur en alcool de 88,8 %.

À propos de la vodka dans le langage des nombres secs

1 litre de vodka contient exactement 953 g.
La vodka est riche en calories : 100 g de boisson contiennent 235 kcal.
50 g de vodka une demi-heure après consommation accélèrent la vitesse de réflexion, mais réduisent en même temps la vitesse de réaction.
La durée de conservation garantie de la vodka est de 1 an.

La plupart des gens nés et élevés en URSS se souviennent très bien des dernières étapes de l'histoire de la « vodka » russe : la campagne de Gorbatchev contre l'ivresse en 85-87, les appels à l'entrée « volontaire » dans une société de tempérance, les mariages sans alcool, la vente de boissons alcoolisées. vodka avec coupons, files d'attente bruyantes devant les magasins d'alcool vendant de 14h à 19h....

L'assortiment de vodka des rayons spécialisés des épiceries soviétiques était bien plus pauvre qu'aujourd'hui. Différentes distilleries à travers le pays produisaient des produits identiques avec des étiquettes identiques. L'étiquette indiquait : le fabricant, GOST, selon lequel la vodka avait été produite, et « le prix sans le coût de la verrerie ».

Il est curieux qu'une bouteille de vodka coûte initialement 12 kopecks, et après l'augmentation des prix de 1981, 20 kopecks. Lors de l'achat de vodka dans certains magasins, vous pouviez échanger une bouteille vide en payant le prix indiqué sur l'étiquette de la vodka.

"Spécial Moscou"- la toute première vodka soviétique. Sa recette moderne a été approuvée en 1940 et contenait l’ajout d’une petite quantité de bicarbonate de soude et d’acide éthanoïque (acétique).

"Stolichnaya"- la vodka légendaire créée par le distillateur haut de gamme V.G. Svirida, a commencé à être produit un peu plus tard, en 1944. Sa recette nécessitait un tout petit ajout de sirop de sucre. Stolichnaya reste la marque de vodka russe la plus connue à l'étranger. Elle a reçu à plusieurs reprises les plus hautes récompenses lors de concours internationaux.

En 1972, de haute qualité "Posolskaïa", et "Russe"- une vodka de niveau intermédiaire, préparée avec de l'eau distillée et distillée avec une petite quantité de cannelle, ce qui n'améliorait en rien le goût du produit final. Depuis 1976 il est apparu dans les rayons "Blé", produit à partir de matières premières purement blé et est fort (45%), mais en même temps assez doux "Sibirskaïa".

Les amateurs d'alcool fort ont également eu l'occasion de boire "Chasse", "Jubilé" avec la même teneur en alcool, 56 degrés "Fort" et même "Buvant de l'alcool" (96%).

L'assortiment des magasins soviétiques comprenait également des vodkas avec des additifs aromatisants et aromatiques : "Citron", "Rigide", "Poivre", "Zubrovka", "Petrovskaïa".

Un avant-goût d'un monde parallèle...

En 1938, la recette et la marque furent enregistrées en URSS vodka "Stolichnaya". La production de vodka n'a commencé que quelques années plus tard, en 1941, et la première bouteille de Stolichnaya a été lancée à Leningrad.

Depuis 1971, la vodka a commencé à être vendue aux États-Unis. La société américaine PepsiCo (nous connaissons tous Pepsi-Cola !) a reçu les droits de distribution de vodka en échange du droit de construire une usine de production de boissons gazeuses à Novorossiysk. En Amérique, notre « Stolichnaya » a reçu le nom stable de Stoli.
À l'époque post-soviétique, il y avait et il y a toujours une terrible confusion avec les propriétaires de la marque Stolichnaya. À l'heure actuelle, cette vodka est boycottée par les gays et les lesbiennes aux États-Unis et en Angleterre (en tant que produit russe), et la vodka est produite en Lettonie. Il n'existe pas de production officielle de cette marque de vodka russe en Russie.

Spécial Moscou de la vodka ou juste Moscou vodka
est une marque nationale de vodka russe, introduite en 1894 par le monopole d'État russe de la vodka. Sa production a été arrêtée (comme celle d'autres spiritueux) avec l'introduction d'une interdiction en Russie après le déclenchement de la Première Guerre mondiale. La marque a été réintégrée en Union soviétique en 1925. Tout au long de son histoire, la bouteille Moskovskaya a été caractérisée par une étiquette verte.

En plus de l'eau et de l'alcool, la recette standard de Moscou comprend de petites quantités de bicarbonate de soude et d'acide acétique. Moskovskaya est la seule variété de vodka soviétique produite à partir d'alcool de grain.

Vodka "Blé"
L'histoire de la Vodka de Blé remonte aux années 70 du 20e siècle. En fait, il s’agit d’une nouvelle marque développée pour la consommation intérieure soviétique. C'est avec cette vodka, selon Leonid Parfenov, qu'un bouchon à vis a été utilisé pour la première fois, et ce n'est qu'avec cette vodka qu'on a commencé à comprendre qu'il n'était pas nécessaire de finir la bouteille, la laissant « pour plus tard ».

L'étiquette de cette vodka était ornée d'une image, selon le même Leonid Parfenov, "simplement copiée d'un livre ABC". Les mêmes espaces naturels, les mêmes champs, meules et village... Tout est entièrement dans le style russe.

Vodka sibérienne
Il est apparu, comme Pshenichnaya, dans les années 70. Il se distinguait par sa résistance accrue par rapport à celui de « Pshenichnaya » et, comme celui de « Pshenichnaya », avait un bouchon à vis. Destiné à l’origine à la consommation intérieure, il a trouvé d’excellents marchés à l’étranger. Le design traditionnel à trois en est responsable, le nom est associé à la région sauvage de la Russie, ou à quoi d'autre - maintenant, il est impossible de le dire avec certitude. Cependant, c'est à Sibirskaya que la technologie de purification de la vodka avec du charbon actif a été testée pour la première fois, puis mise en production de masse.

Koubanskaïa
Même si on l'appelait officiellement vodka, c'était toujours un bitter. Au début, l'étiquette disait « Vodka russe », mais ensuite, au cours du développement, les mots sur la vodka ont disparu. Et « Bitters » est apparu.

russe
Disons simplement que c'était un modèle de masse. Cette vodka avait un goût et une odeur piquants et désagréables, malgré toutes les tentatives visant à aromatiser le produit avec de la cannelle. Mais on en produisait partout, chaque république avait son propre « russe ». Ce qui est intéressant, c’est qu’il a également été exporté. La marque est devenue vétuste et vétuste, se détériorant. mais... Mais la réincarnation de la vodka russe est en train de se produire. Et ce n’est pas la faute des producteurs d’alcool. Les Jeux olympiques de Sotchi en sont le principal catalyseur. Je n'en dirai pas plus, je vous propose de regarder la photo :

Pour moi, en tant que personne qui a beaucoup bu dans le passé, cela est devenu intéressant non seulement en termes de composante nostalgique, mais simplement par l'opportunité de mettre en lumière une période pas si sombre de notre histoire, notre passé récent, qui a été présenté par nos partenaires exclusivement sous forme de chapeau avec oreillettes, de la vodka et une balalaïka .

Quand j'étais jeune, j'ai entendu dire que rien qu'à New York, on pouvait acheter environ deux mille variétés de whisky. Cela m'a beaucoup surpris. Eh bien, comment cela se peut-il, alors que l'inoubliable Ostap Bender, celui qui connaissait quatre cents façons relativement honnêtes de prendre de l'argent, connaissait cent cinquante façons de fabriquer du clair de lune, même à partir d'un tabouret, et qu'il était, pourrait-on dire, un expert en la matière. C'est lui qui a découvert et vendu pour seulement deux cents roubles soviétiques les secrets de la patrie à deux citoyens de la ville de Chicago, épuisés par la Prohibition, ou comme on les appelle aujourd'hui, nos partenaires, ces recettes, après quoi l'ère du clair de lune aux États-Unis a acquis des proportions vraiment épiques..... À partir de plusieurs recettes avec l'aide d'Américains entreprenants, la qualité du simple russe pervacha La TM s'est transformée en quantité, à savoir deux mille variétés de whisky dans une seule ville......

Pour ne pas être sans fondement, voici quelques recettes, voici quelques recettes, tirées du carnet perdu du Grand Combinateur

SUCRE DE LUNE

Prendre 6 kg de sucre, 200 g de levure, verser 30 litres d'eau tiède et bien mélanger, ajouter un bouquet d'aneth sec et des feuilles de cassis pour le goût.

Infuser dans un endroit tiède pendant 6 à 7 jours, puis distiller.

Rendement : 6 litres.

Il est largement admis que 1 kg de sucre produit 1 litre de clair de lune. Si vous utilisez des appareils efficaces, 10 litres de bon clair de lune sont obtenus à partir de 7 kg de sucre.

Dans ce cas, l'excès de sucre n'est pas nécessaire, car il sera quand même gaspillé.

AMIDON DE LUNE

Prendre 10 kg d'amidon, diluer avec 20 litres d'eau et infuser comme de la gelée, ajouter 500 g de levure et 1 kg de sucre.

Laisser agir 3 à 5 jours. Puis distillez.

Rendement : 11 litres.

Non, bien sûr, il y a eu d'autres tentatives pour exporter des lots de clair de lune d'Odessa vers des démocraties étrangères, mais elles se sont soldées par un échec... et ce n'est pas de cela que je parle.....

Les années 80... Quelle nostalgie de cette époque éprouve tous ceux qui l'ont vue. Qui se souvient. Qui sait de quoi je vais parler aujourd'hui.
Avant d'aborder directement le sujet de nos souvenirs d'aujourd'hui, j'ai bien envie d'y regarder au moins d'un œil... Dans le passé, à l'époque où... Mais ce QUAND est différent pour chacun.

Mais la ville était complètement différente. Et dans cette autre ville, tout était différent. Bien qu’il soit certainement le nôtre, moderne, il semble provenir d’une réalité parallèle. Que valent ces types :

Après avoir respiré l'air d'un monde parallèle, il est temps pour nous d'en ressentir le goût... Depuis lors, beaucoup d'eau a coulé sous les ponts, ils ont invariablement essayé de simuler le goût - mais il demeure. Le même, et pour toujours. Et pour que notre excursion ne paraisse pas trop superficielle, je suis prêt à offrir aux goûts un peu de « piquant » d'histoire. Alors commençons :

Nous nous sommes donc souvenus des goûts de l’ancien monde. Les portes interdites se sont légèrement ouvertes l’espace d’une seconde, mais hélas, il est temps pour nous de passer à autre chose. Où aller?

1. Initialement, il était prévu de représenter des chevaliers sur l'étiquette « Russkaya »

2. Double étiquette avec un collier d'une bouteille souvenir

3. Étiquette « russe » classique - la soi-disant « héroïque »

4. La deuxième option classique. Ce label est délivré inchangé depuis un quart de siècle.

5. "Russe" - "deux bandes"

6. Une étiquette présentant un défaut d’impression était également utile

7. Étiquette de l'époque de Gaidar - sans médailles ni indication du fabricant de vodka

8. Étiquette pour une bouteille de Pepsi 0,33

La première vodka de la rangée supérieure est produite par Asfalt JSC !

La « Russie » post-soviétique dans toute sa diversité

1. "Spécial Moscou" - une des premières options

2. Première médaille : Berne, 1954

3. Étiquette classique « Spécial Moscou »

4. « Spécial Moscou » - une version rare d'Asie centrale des années 1960

5-7. Options d'exportation

8. Lorsque l'impression d'étiquettes ne suivait pas les prix, ils apposaient un cachet

9. Une autre option d'étiquette classique. La vodka portant de telles étiquettes était produite dans toutes les républiques soviétiques

1. « Spécial Moscou » d'une série spéciale publiée pour le 850e anniversaire de Moscou

2. Étiquette de la dernière année de l'existence de l'URSS. Faute de papier normal, il a été imprimé presque sur du papier buvard.

3-8. Étiquettes post-soviétiques. Au début, le label était reconnaissable, puis de nouvelles solutions de design sont apparues

9. « Spécial Mordovie »... Un exemple de mimétisme d'une marque célèbre

1. Étiquette classique « Blé »

2. Un « Blé » spécial a été produit pour les restaurants

3-6. Métamorphoses post-soviétiques de Pshenichnaya

7–9. Vodka basée sur l'idée du « Blé »

1. Version initiale – stricte – de « Stolichnaya »

2. Version étiquette classique.

3. Option avec « deux bandes » - et même avec un label de qualité !

4. Message spécial pour Aeroflot

5-8. "Stolichnaya" pour l'exportation

9. « Stolichnaya » d'une série spéciale sortie pour le 850e anniversaire de Moscou

Variations post-soviétiques sur le thème « Stolichnaya »

1. Étiquette classique « Posolskaya »

2-7. Étiquettes post-soviétiques, y compris celles à « deux bandes », absentes sur la « Posolskaya » soviétique

8. « Posolskaya » pour dames ?

9. Bien sûr, ce n’est pas « Posolskaïa », et pourtant...

1-2. "Golden Ring" est l'un des labels soviétiques les plus réussis

Étiquette et contre-étiquette

3-7. Options d'étiquettes modernes

8. Vodka « Podmoskovnaya » - mimétisme de « l'Anneau d'Or »

1 à 6. Variantes soviétiques de la Zubrovka

7–9. "Zubrovka" moderne

1–3. Étiquettes Starkey des années 1960 et 1970

4-5. "Stark" dans les années 1970-1980

6. Les années 1990 austères

7–9. Vodkas post-soviétiques « sous Starka »

1. Une des premières variantes de « Kubanskaya »

2. Étiquette classique

3-4. Boissons "cosaques" soviétiques

5-6. Vodkas post-soviétiques

7–9. Versions soviétiques de "Lemon". Chaque république a publié son propre

1. Version All-Union de « Lemon »

2-8. "Citron" post-soviétique - à la fois classique à 40 degrés, et "dames" à 28 degrés, et infusion à 63 degrés...

1 à 6. "Poivre" soviétique

7–9. Variétés modernes de « Poivre » à force améliorée. En fait, ce n’est plus « Pepper »…

1-2. "Pertsovka" soviétique

3-4. « Pertsovki » post-soviétique en versions russe et moldave

5–9. Versions modernes de teintures de type « Poivre »

1. Label classique « Chasse »

2. Étiquette classique « Chasse ». Version d'exportation

3-5. "Chasse" années 1960-1970

6. Arkhangelsk post-soviétique « Okhotnichya »

7–9. Variations sur le thème de la chasse

Plus de variantes de chasse...

1–4. 50% de vodka

5–9. "Buvant de l'alcool." Étiquettes 1960-1980

1 à 6. « Boire de l’alcool » à l’époque de la perestroïka

7. « alcool » à quarante degrés

8-9. Variantes d'alcool "Royal"

10. Esprit américain

1. Vodka à l'épreuve 56. Grâce à l'étiquette, on l'appelait communément « Tuchka ».

2. Vodka pour 3,62. Le légendaire "Vilebrequin"

3. "Andropovka"

4-5. Simultanément avec "Kolenval", une nouvelle vodka de meilleure qualité est sortie - "Extra" à 4.12

6. Étiquette de « Raiska » d'une bouteille d'une contenance de 0,33

7–9. Les vodkas "Yubileinaya" et "Strong" retracent leur histoire jusqu'en 1937

1 à 5. Transformations du « Spécial Moscou » dans l’espace post-soviétique

6–9. Métamorphoses du « russe »

1. Vodka ukrainienne « Rosiyska » (c'est-à-dire « russe ») avec un chevalier à la croisée des chemins...

2-5. "Stolichnaya" dans l'Ukraine post-soviétique et la Biélorussie

6–9. "Blé" en Ukraine et en Biélorussie

1-2. Vodka ukrainienne de l'époque soviétique. Dans la version export, elle est désignée comme « vodka russe ».

3-6. Vodka post-soviétique

7-8. Vodkas biélorusses post-soviétiques

9. Version d'exportation du «Biélorusse original»

1. Vodka estonienne « Viru Valge » de l'époque soviétique

2–4. Vodkas lituaniennes de l'époque soviétique

5. « Lietuvishka Kristadine » des années 1960

6-7. "Lietuvishka Kristadine" années 1970-1980. Étiquette et contre-étiquette

8. « Lietuvishka kristadine »… fabriquée en Crimée. années 1990

1-2. Vodka lettone "Crystal Dzidrais" de l'époque soviétique

3. « Crystal Dzidrice » fabriqué au Kirghizistan

4. « Vodka russe » ukrainienne « Crystal Dzidrice »

5-6. Post-soviétique - réel, letton - "Crystal Dzidrais"

7. Transformation post-soviétique du « Crystal Dzidrais » en arak ouzbek

8. « Crystal Dzidrais », mis en bouteille à Rostov-sur-le-Don

9. Boisson au vin à quarante degrés « Kristall Kubansky », étrangement similaire à « Crystal Dzidrais »

1 à 6. Étiquettes soviétiques bilingues

7-8. La « Stolichnaya » russe post-soviétique sans langue russe dans les pays baltes

9. Turkmène « Rus Aragy »

1 à 7. Variétés du « russe » kazakh moderne

8. La « Russie » kazakhe

9. « Vodka russe » kazakhe « Patrie »

1-2. "Stolichnaya" tadjike

3. « Stolichnaya » kazakhe

4–6. "Stolichnaya" ouzbek avec différentes étiquettes

7-8. La « Stolichnaya » ouzbèke et sa transformation en « l'étoile de l'Est »

1-2. Labels kazakhs et ouzbeks, ce sont aussi des billets de loterie

3-5. Plaques d'immatriculation ouzbeks sur papier avec filigranes

6. Étiquette ouzbek de la vodka « Osobaya » avec l'oiseau Humo

7. Tamerlan sur l'étiquette de la vodka ouzbèke

8-9. Étiquettes ouzbèkes avec carillons de Tachkent

1. Vodka tadjike « Sim-sim festive »

2-8. Vodkas ouzbeks modernes

1. L'une des premières étiquettes de Gjelka

2. Le label « Gjelki », devenu un classique

3. L'hiver « Gjelka ». Des variétés de « Gzhelka » ont été publiées pour chaque saison

4. Nouvel An « Gjelka »

5. Vodka du nom de l'un des principaux combattants de la marque Gjelki

6-8. Mimétisme d'une marque à succès : boisson dessert « Fairytale Gzhel » et vodka « Gzhelia »

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La vodka passe avant tout

5 faits sur la vodka

À propos de la vodka dans le langage des nombres secs

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