Le gâteau de velours rouge est une combinaison étonnante de couches de gâteau juteuses et veloutées avec une texture délicate et onctueuse. crème au beurre. Américain Velours rouge Gâteau - spectaculaire, savoureux et très dessert copieux, que vous pouvez préparer à la maison si vous le souhaitez. Une seule coupe fait battre plus vite le cœur de nombreux gourmands, et la pâte à gâteau à la fois dense et moelleuse fond tout simplement dans la bouche.

Pour moi personnellement (ainsi que pour mon mari), le gâteau de velours rouge est un mystère. La couleur du dessert tente d'abord de tromper papilles gustatives(on dirait que tu apprécies juste gâteau au beurre), mais ensuite on se rend compte que l'arrière-goût est chocolaté ! Difficile de décrire en quelques mots la texture des gâteaux... Il me semble que le résultat se situe entre un brownie bien cuit et petit gâteau juteux. Depuis génoise classique il n'y a absolument rien ici.

Je propose de réaliser la crème à base de fromage frais doux et velouté (dans mon cas du Mascarpone) avec l'ajout de crème épaisse fouettée avec du sucre en poudre. Comme base, achetez du Cream Cheese, du Philadelphia, de l'Almette et des fromages similaires si vous le souhaitez. La crème fouettée (33-35% de matière grasse) peut être facilement préparée à la maison -. La quantité de sucre en poudre peut être ajustée selon vos goûts.

J'utilise de la farine de blé pour la pâte prime, kéfir - 2,5% de matière grasse, beurre- 82,5%. Remplacement dernier produit la margarine ou la pâte à tartiner est inacceptable pour moi personnellement ! Nous utilisons de la poudre de cacao non sucrée, des œufs de poule de taille moyenne (50 à 55 grammes chacun) et si vous le souhaitez, nous pouvons fabriquer notre propre levure chimique ().

Encore quelques mots sur la teinture rouge, qui joue un rôle très important dans la fabrication du gâteau de velours rouge. J'utilise le colorant alimentaire en gel Top Decor (mélange pour colorer les produits alimentaires) Top Product LLC. J'avais besoin de 10 grammes de ce colorant, mais vous pouvez ajuster selon vos propres besoins. Sec colorant alimentaire conviennent également, mais il est alors plus pratique de les combiner avec de la farine, de la levure chimique et du cacao. Certes, dans ce cas, vous devrez calculer vous-même la quantité exacte de peinture.

Ingrédients:

Pâte:

(360 grammes) (360 grammes) (250 grammes) (220 grammes) (2 pièces) (15 grammes) (10 grammes) (10 grammes)

Crème:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Nous commençons à assembler le gâteau de velours rouge (je le fais sur un plateau tournant spécial, c'est plus pratique). J'ai ici quelques conseils qui seront certainement utiles aux ménagères esthètes scrupuleuses. Si vous souhaitez que l'épaisseur de la couche de crème soit la même sur toute la hauteur du gâteau, divisez la crème en parts égales à l'aide de balances de cuisine. Ainsi, pour superposer 4 couches de gâteau, j'ai utilisé 4 parts de crème (100 grammes chacune), une partie pour l'enrobage grossier et une partie pour le nivellement final du gâteau. C'est-à-dire, dans ce cas, sur gâteau du bas Exactement 100 grammes de crème ont été appliqués.

Le Red Velvet Cake devient un dessert de plus en plus courant. table de fête V monde moderne. Il se compose de génoises aux nuances de rouge ou couleur bordeaux, trempé crème délicieuse. La crème peut être préparée de différentes manières.

Divers ingrédients sont ajoutés à la pâte et à la crème. additifs aromatiques: cacao en poudre, vanille, colorant alimentaire. Habituellement, le gâteau est fait forme ronde, mais si vous le souhaitez, il peut être préparé sous forme de rectangle, ou en forme de cœur, ou en forme d'étoile.

Vous permet de créer de belles dessert de vacances dès le début du pétrissage de la pâte, de la cuisson et avant d'appliquer le décor sur couche supérieure gâteau et ses côtés. Vous apprendrez tous les autres aspects de la préparation du dessert à partir de l'article.

Red Velvet Cake – une recette simple et délicieuse

Ayez l'air incroyablement tendre et délicieuse recette gâteau américain avec de la crème au beurre.

Ingrédients pour la pâte :

• farine -340 g
• sucre - 300 g + vanilline
• œufs - 3 pcs.
• huile végétale - 250 g
• kéfir ou babeurre - 300 ml
• levure chimique - 2 cuillères à café
• soda - 1 cuillère à café
• sel - une pincée
• colorant en gel rouge - 2-3 cuillères à café (AmeriColor 123)

Préparation de la pâte

1. Dans un bol, vous devez mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, vanilline, levure chimique, cacao et mélanger.

2. Mettez le soda dans une tasse avec le kéfir, remuez et laissez reposer 2 minutes. Versez ensuite l'huile végétale dans le kéfir et mélangez.

3. Après cela, versez le colorant en gel dans le kéfir et mélangez à nouveau. Nous avons besoin d'une couleur rouge vif.

4. Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Cela dure environ 7 à 10 minutes.

ingrédients secs.

6. Mélangez bien le tout avec un mixeur et notre pâte est prête. Divisez la pâte en 3 parties égales - nous aurons 3 gâteaux rouges.

7. Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 22 cm et tapissez-le de papier sulfurisé, comme sur la photo.

8. Placer 1 partie de pâte dans le moule, niveler et cuire chaque gâteau 30 minutes à 170 degrés C au four.

9. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

10. Retirez le papier et enveloppez-le film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois.

Un conseil : faites cuire les gâteaux rouges à l'avance, la veille du montage du gâteau. Les gâteaux mûrissent et deviennent très tendres et moelleux.

11. Comme ça beaux gâteaux tu devrais réussir.

Ingrédients pour la crème :

• crème de fromage – 450 g
• beurre -200 g
• sucre en poudre - 160 g
• sucre vanillé

Un conseil : le beurre doit être température ambiante, et la crème au fromage est froide.

Préparer la crème pour les gâteaux

1. Pour la crème, prendre le beurre à température ambiante et battre au batteur pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite progressivement le sucre vanillé, sucre en poudre et battre pendant quelques minutes jusqu'à consistance mousseuse.

3. Le « fromage » à la crème peut être préparé à la maison. Pour ce faire, vous devez prendre :

• kéfir 3% - 0,5 litre
• crème sure 21% - 0,5 litre
• Riazhenka 4% - 0,5 litre
• jus de citron - 2 c. cuillères

Préparation de la crème au fromage : Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter le jus de citron, remuer. Tapisser une passoire d'un linge en lin épais et y déposer le mélange. Attachez le tissu et accrochez-le endroit frais pendant 24 heures. Vous obtiendrez une crème pâteuse légère de 450 g prête à l'emploi.

4. Vous obtenez une crème homogène et moelleuse pour les gâteaux. Ne battez pas trop longtemps pour que le beurre ne se sépare pas.

Assemblage du gâteau de velours rouge

1. Coupez légèrement le dessus du gâteau ; il servira à la décoration.

2. Pétrissez le dessus coupé de tous les gâteaux entre vos doigts jusqu'à ce que des miettes se forment.

3. Beurrer le plat avec de la crème pour les gâteaux.

4. Étalez de la crème sur chaque gâteau.

5. Enduisez le dessus et les côtés du gâteau de crème en nivelant avec une longue spatule.

6. Saupoudrer le dessus et les côtés de miettes rouges en pressant les miettes sur la crème avec une spatule pour faire adhérer.

7. Pour la décoration, réalisez une crème à partir des ingrédients suivants :

• beurre - 100 g
• sucre en poudre - 100 g
• gel colorant alimentaire

Préparation de la crème pour la décoration : Battre le beurre ramolli au batteur. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que grande vitesse avant de recevoir crème luxuriante. Pour obtenir une crème rose tendre, ajoutez du colorant gel rouge au bout d’une allumette et remuez. Ou laissez la crème blanche.

8. Placez la crème rose pâle finie dans un sac de cuisson et, en la pressant, créez des fleurs dessus. Ensuite, nous laissons tremper notre chef-d’œuvre pendant au moins 4 à 8 heures.

9. De dessert prêt Nous coupons un morceau et constatons l'extraordinaire beauté du produit.

Savourez votre thé avec le dessert Red Velvet. Bon appétit!

Red Velvet - recette classique avec vidéo

Vous avez regardé le dessert classique à l’américaine. Y avez-vous pensé ? Allons plus loin et analysons d'autres recettes.

Recette de gâteau de velours rouge à la crème de caillé

Apprenez à réaliser un gâteau en forme de cœur. Le dessert s'avère à la fois beau et très savoureux, composé de deux étages de gâteau.

Ingrédients:

• 1 verre - kéfir
• 2 tasses - farine
• 2 cuillères à soupe. cuillères - poudre de cacao
• 1 tasse de sucre + vanilline
• 100 g - beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café - bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café - vinaigre
• colorant rouge

Préparez la pâte rouge pour rendre le gâteau Red Velvet magnifique

1. Battre le beurre bien ramolli au batteur pendant 3 à 4 minutes. En continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre.

2. Ajoutez maintenant tous les œufs un par un et continuez à battre le mélange.

3. Versez un demi-verre de kéfir dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe au reste. cuillère de colorant. Mélangez le colorant dans un verre avec une cuillère.

4. Ajoutez le colorant mélangé au kéfir du verre dans le bol et mélangez le tout. La masse a une riche couleur rouge.

5. Versez la poudre de cacao dans le bol et mélangez à nouveau avec un mixeur. Versez la vanille.

6.B bicarbonate de soude verser du vinaigre pour éteindre.

7. Mélangez délicatement le soda et le vinaigre avec une cuillère.

Laissons-le de côté pour le moment et reprenons-le plus tard.

8. Tamisez la farine en plusieurs parties dans un bol et mélangez.

9. Mélangez soigneusement la farine avec un mélangeur en plusieurs parties. Ajoutez le bicarbonate de soude dissous et mélangez à nouveau.

10. Divisez la pâte en deux parties. Disposez une part dans un plat allant au four en forme de « cœur » et enfournez au four préchauffé à 200 degrés C pendant 25 minutes. Faites ensuite cuire le deuxième gâteau.

Lorsque vous remplissez le moule en silicone avec de la pâte, vous n'avez pas besoin de le lubrifier avec quoi que ce soit.

Assemblage et décoration du gâteau

1. Retirez la croûte du four. On voit que c'est bien cuit.

2. Retournez-le moule en silicone et le gâteau s'en sépare bien.

3. Coupez le dessus du gâteau pour créer des miettes.

4. C'est le gâteau poreux et délicat que l'on voit après avoir coupé le dessus.

5. On casse la partie coupée et on la met dans un mixeur pour la broyer et obtenir des miettes veloutées.

Nous aurons besoin de :

• fromage cottage de toute teneur en matières grasses et en toute quantité (ici 250 g)
• beurre - 2 fois moins de fromage cottage
• vanilline et sucre en poudre - au goût (2-4 cuillères à soupe)

6. Nous avons préparé la crème caillée après avoir regardé la vidéo. Propagé crème caillée le dessus de la première couche de gâteau.

7. Couvrir la première couche de gâteau tartinée avec la deuxième couche de gâteau.

8. Bien enduire les côtés et le dessus du gâteau avec une spatule. Ensuite, nous commençons à saupoudrer de miettes rouges en les pressant légèrement sur la crème.

9. Décorez le dessus du dessert avec de la chapelure veloutée.

10. De plus, appliquez de petites fleurs pour la décoration.

Ici, nous avons un si beau Red Velvet.

Gâteau Red Velvet au velouté éponge - une recette de gâteau avec un nouveau goût

Dans cette recette, vous apprendrez l'effet du biscuit velours.

Ingrédients:

Préparation de la pâte

1. Si vous n’avez pas de mixeur planétaire comme celui de la photo, utilisez votre mixeur habituel. Placer le beurre ramolli dans un bol et battre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Dès que l'huile s'est éclaircie, ajoutez Sucre en poudre.

3. Commencez à battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

4. Ajoutez ensuite les œufs un à un et battez-les un à la fois.

5. Ajoutez maintenant une demi-portion de kéfir et mélangez à nouveau.

6. Commençons par les ingrédients secs. Ajouter le cacao en poudre et la levure chimique à la farine tamisée. Mélangez bien le tout avec un fouet.

7. Ajoutez la moitié des ingrédients secs mélangés à l'œuf mélange d'huile dans le bol du mixeur. Mélangez le tout.

8. Ajoutez maintenant le kéfir restant dans le bol et mélangez à nouveau le tout.

9. Ajoutez la portion restante des ingrédients secs. Mélangez à nouveau le tout.

10. Nous retirons le colorant et l'ajoutons à notre pâte. Mélanger. Effet rouge couleur vive atteint. La pâte est prête.

Cuisson des gâteaux

1. Nous sortons une plaque à pâtisserie. Étalez le papier d'aluminium dessus en le pliant en deux. Placez un cercle de cuisson monobloc d'un diamètre de 16 cm sur le papier d'aluminium. Nous enveloppons l'anneau avec les bords du papier d'aluminium vers le haut, comme sur la photo.
2. Tout d'abord, divisez la pâte en 3 couches, de préférence à l'aide d'une balance. Nous plaçons une partie de la pâte dans notre cercle. Mettre au four chauffé à 150 degrés C pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.

3. Nous sortons les gâteaux en rondelles du four - ils sont encore chauds.

4. Dépliez soigneusement le papier d'aluminium et relevez les anneaux. Ce sont de si beaux gâteaux. Le gâteau Red Velvet doit être rouge et beau.

5. Enveloppez les gâteaux chauds dans du film alimentaire.

En enveloppant les gâteaux dans un film, nous créons des conditions dans lesquelles l'humidité est répartie uniformément dans tout le gâteau et ne va nulle part. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante. Ensuite, ils doivent être mis au réfrigérateur pendant 3 heures.

Préparation de la crème au fromage à la crème

1. Battre le beurre à température ambiante (130 g) avec le sucre en poudre tamisé (160 g). Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

2. Lorsque l'huile s'est éclaircie, ajoutez caillé- fromage à la crème(560 g) et remuez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. N'oubliez pas que le fromage à la crème doit être très froid.

3. Nous posons la poche à douille sur le verre et y mettons la crème préparée.

Assemblage du gâteau de velours rouge

1. Nous avons 3 gâteaux. Nous coupons chaque gâteau en 2 parties. L'intégrité du gâteau sera composée de 5 couches, la sixième partie sera utilisée pour les miettes. De plus, nous coupons la partie supérieure de tous les gâteaux et les envoyons également en miettes.

2. Pétrissez les miettes dans vos mains et remplissez une plaque à pâtisserie que nous plaçons au four préchauffé à 100 degrés C pendant 40 minutes. La mie devrait sécher. Broyer les miettes sèches dans un mixeur.

3. Assemblez les gâteaux sur une table tournante. Nous enduisons chaque gâteau de crème, comme sur la photo.

4. Pressez la crème du sac sur les parois latérales.

5. Égalisez la crème sur les côtés et recouvrez-la avec une spatule.

6. A l'aide d'un pinceau en silicone, appliquez des miettes rouges sur toutes les surfaces de notre gâteau.

7. Décorez la partie supérieure avec des fleurs.

Comme vous l'avez déjà remarqué, les miettes de velours sont de taille différente et correspondent à la notion de « velours ». Le gâteau dessert effet velours rouge est prêt.

Comment décorer un gâteau Red Velvet avec des motifs du Nouvel An - vidéo

Je suppose qu'en visionnant toutes les recettes, vous êtes tombé amoureux de Red Velvet et cela vous a fait une impression positive.

Je ne peux pas surmonter ça délicieux dessert– les classiques Cuisine américaine. Le gâteau Red Velvet ne vous laissera pas indifférent, tout comme il ne m'a pas laissé, c'est pourquoi j'en poste un classique. recette américaine Avec photos étape par étape. Ce n'est pas pour rien que c'est traditionnel dessert américain est devenu si populaire partout dans le monde. Au premier coup d’œil, il attire le regard par son aspect velours, la couleur rouge vif des gâteaux et son nappage velours. L'intérieur du gâteau semble très spectaculaire en raison des couches de gâteau écarlates et délicates. crème blanche. Les couches de gâteau sont cuites à partir de pâte éponge, mais leur recette est très différente de celle d'une génoise classique. Les gâteaux de velours rouge sont moelleux, légèrement moelleux, avec une mie délicate. Grâce au colorant rouge, personne ne devinera la surprise - la saveur chocolatée du biscuit (due à l'ajout de poudre de cacao). Et bien sûr, il y a plusieurs secrets pour préparer une génoise lumineuse et inhabituelle, mais je les partagerai ci-dessous dans la recette. Quant à la crème de velours rouge, il n'y a pas de recette claire. Ce sont toutes des crèmes à base de crème. Le caillé, le fromage à la crème et le mascarpone sont souvent ajoutés à la crème. La crème doit être stable et bien conserver sa forme. La masse de fromage crémeux avec tendre préférée de tous arôme de vanille — solution parfaite pour ce dessert. La crème se teinte bien goût de chocolat gâteaux, et sur fond blanc, les pépites rouges sont particulièrement impressionnantes.

Gâteau fait maison Le velours rouge sera le point culminant du programme de toutes les fêtes : anniversaire, Saint-Valentin, Nouvel An, journée des enfants naissance, etc Modérément chocolaté, avec crème aérienne et décoration veloutée, le dessert séduira tout le monde : aussi bien les fervents amateurs de douceurs que ceux qui y sont indifférents. Le succès en cuisine est garanti si vous faites le plein d'ingrédients haute qualité Et bonne humeur. La recette Red Velvet avec photos est devant vous étape par étape. Cuisinons !

Ingrédients:

pour essai :

• 300 g de sucre semoule ;
• 2 cuillères à soupe. (15 g) de poudre de cacao ;
• 2 œufs ;
• 250 g de farine ;
• 115 g de beurre ;
• 1 cuillère à café soude;
• 1 cuillère à soupe. et 1 c. vinaigre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 240 ml. lait;
• 1 cuillère à café sans une lame d'essence de vanille ;
• 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge;

pour la crème :

• 500 g de beurre ou fromage blanc;
• 500 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 % ;
• 1 cuillère à café essence de vanille;
• 150 g de sucre en poudre.

Recette de velours rouge avec photos étape par étape

1. Pour le biscuit nous avons besoin de babeurre, grâce à lui le biscuit aura une mie tendre et moelleuse et en même temps aérée. Le vrai babeurre est le produit résiduel issu de la fabrication du beurre à partir de la crème. Mais vous pouvez préparer votre propre babeurre à la maison. Pour préparer, prenez 240 ml de lait et 1 cuillère à soupe. vinaigre (vous pouvez le remplacer par du jus de citron). Après avoir combiné les ingrédients, vous devez les mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes. Le lait commencera à cailler sous l'influence du vinaigre ou jus de citron, des grumeaux s'y forment.

2. Dans la recette classique du gâteau de velours rouge, la pâte est préparée comme suit : les ingrédients secs sont mélangés séparément, puis les ingrédients liquides et le babeurre avec le colorant alimentaire rouge sont mélangés séparément. J'ai mélangé les ingrédients comme pour une génoise classique dans cet ordre : œufs avec sucre - babeurre avec colorant et beurre - farine avec cacao. À mon avis, cela s'avère plus simple et plus savoureux. Mais pour être sûr du résultat final, je vous propose de préparer d'abord les classiques. Par conséquent, nous commençons par les ingrédients secs : tamisez la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol séparé.

3. Mélangez les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

4. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

5. Mélangez les œufs avec le sucre.

6. Battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement la vitesse.

7. Refroidissez le beurre fondu et versez-le dans les œufs battus à peine tièdes, sinon les blancs risquent de s'enrouler.

8. Continuez à battre le mélange.

9. Versez maintenant l’extrait de vanille. Essence mieux que la poudre vanille et sucre vanillé le fait qu'il en faut beaucoup moins et que l'arôme est plus prononcé. Arôme naturel préparé avec de l'alcool. Le pod redonne huiles essentielles, résine, enzymes, vitamines et minéraux. L'extrait est utilisé non seulement en pâtisserie, il est ajouté aux sauces pour viandes, ainsi qu'aux boissons.

10. Le lait et le vinaigre ont déjà pris. Le babeurre peut être utilisé dans les 5 à 10 minutes suivant le mélange.

11. Ajoutez du colorant alimentaire liquide au babeurre. Malheureusement, les colorants comme le jus de betterave ne permettent pas d'obtenir une couleur aussi riche que sur la photo, nous n'en prenons donc qu'une spéciale produit alimentaire. DANS version classique pour la cuisson, utilisez 2 cuillères à soupe. colorant, mais pour obtenir une couleur rouge vif, 1 cuillère à café me suffisait. Avant utilisation, veillez à lire les instructions sur l'emballage et faites attention à la dose maximale recommandée, qui ne doit pas être dépassée. Ajoutez-en petit à petit pour obtenir une couleur vibrante dans le babeurre. Il est également déconseillé d'utiliser du colorant sec, car il faut un liquide pour le diluer, et il pâte à biscuits ne sert à rien.

12. La couleur souhaitée est un rouge foncé. Mais gardez également à l’esprit que lors de la cuisson, les gâteaux s’éclaircissent un peu, car le pigment va brûler.

13. Il s'est avéré 3 conteneurs : des mélanges de sec et ingrédients liquides, ainsi que du babeurre coloré. Il est temps d'allumer le four à 175°C.

14. Versez le mélange liquide et le babeurre dans les ingrédients secs en 3 étapes et en portions égales. Mélanger avec une cuillère, un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.

15. Versez une seconde fois et mélangez à nouveau. La même chose pour la troisième fois.

16. Vous devriez obtenir une pâte liquide.

17. Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre et remuez jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Le bicarbonate de soude rendra les gâteaux moelleux et aérés, tandis que le vinaigre neutralisera son odeur.

18. A la fin, ajoutez du soda éteint à la pâte.

19. Mélangez bien. Pour éviter les grumeaux, vous devez battre le mélange avec un mixeur. La pâte sera saturée d'oxygène, le biscuit deviendra aéré et très tendre.

20. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 1 (ou mieux 2) moules d'un diamètre de 23 cm. Généralement, les outils de cuisson en silicone ne sont pas graissés, mais je recommande de graisser un peu le moule. huile végétale. Gâteau éponge prêt à l'emploi Il est facile de l’endommager lors du retrait et il sortira du moule graissé « comme sur des roulettes ». Versez la moitié de la pâte rouge dans le moule. Placez-le dans un four préchauffé à 175 degrés et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit prête.

21. Le gâteau est prêt. Pour vous assurer que la pâte est prête, percez-la avec un cure-dent ou une pique à brochette en bois. L'article doit rester sec.

22. Nous cuisons le deuxième gâteau de la même manière. Si vous disposez de 2 moules de même taille, le processus de cuisson est simplifié car vous pouvez les cuire ensemble.

23. Grâce au beurre, le biscuit sort facilement. Pour ce faire, retournez délicatement le moule en silicone sur un plat ou un support. D'ailleurs, il sera plus pratique de placer immédiatement le biscuit sur un film alimentaire.

24. Retournez le moule avec le gâteau seulement lorsqu'il a refroidi. Après la sortie du four, au moins 10 minutes devraient s'écouler. Les gâteaux sont lisses, beaux, mais très fragiles et lorsqu'ils sont enduits de crème, ils peuvent s'effriter et se fissurer.

26. Par conséquent, les biscuits refroidis doivent être placés au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et de préférence toute la nuit. Vous pouvez également utiliser congélateur- les gâteaux durciront et ne s'effondreront certainement pas. Enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez-les au froid. Les couches du gâteau ne sont trempées dans rien, mais après avoir été au réfrigérateur pendant plusieurs heures, la génoise est saturée d'humidité et devient tendre, pas sèche.

27. Coupez toutes les bosses du gâteau pour que le gâteau soit lisse et beau. Utilisons un couteau à pain spécial. Il a gros clous de girofle forme spéciale qui ne permettra pas au gâteau de s'effriter.

28. Coupez chaque gâteau en travers en 2 parties.

29. Pendant que les gâteaux refroidissent au réfrigérateur, nous transformerons leurs parures en miettes pour la décoration veloutée du gâteau rouge et blanc. Placez les miettes sur une plaque à pâtisserie et séchez à 130 degrés pendant 10 à 20 minutes. Les miettes doivent être sèches, mais vous voulez qu’elles ne brûlent pas. Il n'est pas nécessaire de le sécher ; vous pouvez également le saupoudrer de miettes molles. Chacun choisit sa propre façon de décorer un gâteau. Mon option est de saupoudrer le gâteau de sucre en poudre à travers un tamis pour que le dessert soit très impressionnant.

30. La mie est devenue sèche.

31. Broyer (écraser) les miettes avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez avoir une masse épineuse, comme chapelure.

32. Les gâteaux sont saturés d'humidité au réfrigérateur, les miettes sont prêtes, il ne reste plus que la crème. Mélanger le fromage à la crème avec la vanille et le sucre en poudre. Le sucre cristallisé ne fonctionnera pas car il croquera. Nécessaire autant que possible masse homogène pour que le dessert s'avère royalement tendre.

33. Battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

34. Retirez complètement la crème de la boîte ; vous pouvez l'ouvrir et passer une cuillère le long des parois. Pour fouetter la crème la plus mousseuse possible à la maison, conservez-la au réfrigérateur. Versez la crème dans un bol froid. Le fouet doit également être froid.

35. Fouettez la crème en pics fermes.

36. Ajoutez le fromage à la crème fouettée et battez jusqu'à consistance mousseuse.

37. Disposez la première génoise sur une assiette de service. Étalez la crème sur la croûte.

38. Bien graisser le gâteau.

39. Placez le deuxième gâteau sur le premier. Attention : les gâteaux sont cassants, la texture est souple et aérée. Appliquez la crème avec précaution pour que la pâte ne se fissure pas accidentellement.

Mais la structure aérienne et veloutée de la génoise elle-même est tout simplement délicieuse !

40. De cette façon, disposez et graissez tous les gâteaux.

41. Nappez tout le gâteau avec le reste de crème. La crème tient parfaitement sa forme et est très pratique pour niveler notre gâteau Red Velvet. Et d'ailleurs, la crème est parfaite pour décorer les cupcakes.

42. Égalisez le gâteau à l'aide d'une truelle à pâtisserie et d'une spatule.

43. À l'aide d'une passoire, tamisez les miettes sur le gâteau. De cette façon, la couche s'avère uniforme et belle, et le gâteau devient progressivement velouté sur le dessus.

44. Inclinez légèrement le gâteau et saupoudrez de miettes sur les côtés.

45. Balayez les miettes en excès. Maintenant, le gâteau doit reposer au moins 8 heures au réfrigérateur pour que les gâteaux soient saturés de crème.

C'est ainsi qu'il est sorti, cette beauté de velours - Red Velvet Cake. La recette avec des photos étape par étape est terminée et un grand goûter nous attend.

Le gâteau fait maison s'est avéré plus savoureux que celui acheté en magasin, voyez par vous-même ! Bon appétit! Plus de recettes voir des gâteaux faits maison.

Si vous voulez apporter un petit quelque chose dans votre vie couleurs vives pour vous remonter le moral, alors le gâteau « Red Velvet » vous aidera à y parvenir (quelqu'un connaît peut-être la recette sous le nom de Red Velvet).

Un dessert exquis composé de gâteaux colorés, peints jus de betterave, en tandem avec la crème blanche comme neige, a gagné en popularité parmi les gourmands du monde entier.

Cette plante herbacée de la famille des amarantes, familière à beaucoup, compte plusieurs espèces. La betterave est cultivée dans presque tous les coins de notre pays, à l'exception bien sûr de l'Antarctique. Et nous y sommes habitués, considérant la plante comme une plante populaire de notre propre origine.

Alors voilà variétés modernes les betteraves, bien sûr, sont déjà devenues les nôtres produit folklorique, mais l'histoire de l'origine du légume est loin de nos terres. Les variétés sélectionnées et enracinées sur nos terres proviennent de betteraves sauvages qui poussaient exclusivement sur les sols de l'Inde et de l'Extrême-Orient.

Le produit est devenu célèbre et demandé il y a des siècles. La betterave faisait partie intégrante alimentation quotidienne anciens Romains, Grecs et Arabes. Seulement, ils ne mangeaient pas de légumes-racines, mais exclusivement des feuilles trempées dans du vin. Le légume-racine lui-même était considéré comme un médicament et n'était utilisé que dans certaines circonstances requises pour le patient.

La betterave est apparue en Russie il y a longtemps et a été importée de Byzance vers le 10ème siècle. Le peuple slave non seulement le cuisait au four, mais le servait également. On croyait que le légume-racine donnait de la force aux héros et nos beautés rougissaient leurs joues.

Ingrédients pour 12-14 portions

Pour préparer la pâte nous aurons besoin de :

4 morceaux d'oeufs de poule

450 grammes de farine

1 cuillère à soupe. une grosse cuillerée de cacao en poudre

400 ml d'huile végétale raffinée

370 grammes de kéfir (peut être fait maison)

¼ cuillère à café de sel fin

400 grammes de sucre cristallisé

2 cuillères à café (pleines) de levure chimique (levure chimique)

⅓ cuillère à café (pas de tas) de bicarbonate de soude

3 cuillères à café de colorant alimentaire en gel rouge (vous pouvez utiliser colorant naturel: sirop ou jus concentré de cerises, betteraves, framboises ou autres baies)

sachet de sucre vanillé ou d'extrait de vanille

Pour la garniture crémeuse :

300 grammes de beurre ou crème naturelle(teneur élevée en matières grasses)

400 grammes de fromage à la crème ou de fromage cottage entier

150-200 grammes de sucre en poudre

3 cuillères à soupe. cuillères de lait (mais il est acceptable de ne pas en utiliser)

Inventaire

four

cuillerée à soupe

mixeur ou fouet

bols profonds

plat allant au four

couteau, fil de soie ou fil métallique

papier sulfurisé

plat de montage de gâteau

Comment faire un gâteau de velours rouge

Au début du processus de préparation de la pâte pour le dessert, allumez le four. Nous avons besoin qu'il accepte la pâte boulangère à une température stable de 170-180°.

Alors commençons à préparer la pâte.

Versez le kéfir dans un récipient pratique pour pétrir la pâte liquide, où nous ajouterons notre bicarbonate de soude à la chaux vive. Remuer et laisser le mélange tranquille pendant quelques minutes.

Pendant que le soda est trempé dans le kéfir, commençons à battre le sucre cristallisé avec les œufs.

Il ne sert à rien de diviser les œufs en blancs et jaunes. À l'aide d'un mélangeur, nous devons battre la masse légèrement épaissie des œufs et du sucre pendant environ 5 à 7 minutes.

À composition de lait fermenté Avec soda éteint verser le volume requis. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et que le produit prenne une couleur rouge vif.

Il est à noter : pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des betteraves - elles sont les plus brillantes et les plus colorées. Pour ce faire, râpez les petites betteraves sur une râpe fine et remplissez le mélange d'eau acidifiée au citron (pour que la composition ne perde pas sa couleur). Mettez les betteraves sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Égoutter l'eau colorée et presser la pulpe. Vous pouvez ajouter un peu de sucre semoule à l'eau rouge et la faire bouillir légèrement pour épaissir la consistance.

A condition que, par rapport à l'utilisation du volume de colorant spécifié, on obtienne une teinte pâle, on augmentera simplement le dosage du colorant.

Ajoutez de l'huile végétale raffinée et inodore préparée pour être utilisée au kéfir rouge.

Tamisez la farine à travers un tamis pour la saturer d'oxygène et éliminer toutes les impuretés aléatoires. Dans un récipient sec, mélangez tous nos ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et cacao en poudre. Mélangez le mélange.

Ajouter le mélange sec au mélange d'œufs. Versez ensuite le kéfir coloré et le beurre. Battez le tout à l'aide d'un mixeur jusqu'à consistance lisse.

En conséquence, nous devenons rouges pâte à biscuits, qui peut être divisé en parts égales pour obtenir quatre gâteaux à part entière. Ou nous cuisons tout le volume en deux approches (divisons la pâte en deux), puis divisons chacune en deux dans le sens de la longueur.

Il convient de noter qu'il est permis de ne pas graisser le plat de cuisson de la génoise du gâteau Red Velvet avec de l'huile végétale. On a déjà suffisamment d'huile (végétale) dans la pâte pour que les sablés ne collent pas au récipient. Vous pouvez tapisser le fond de papier sulfurisé si vous ne faites pas confiance à votre moule.

Le processus de cuisson d'une génoise dure environ 40 à 45 minutes, mais vous regardez votre four et vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois ou un cure-dent.

Une fois la génoise complètement refroidie, divisez le fond de gâteau en deux parties.

Un petit truc : Si parmi ustensiles de cuisine il n'y a pas de couteau long et fin, puis coupez dans le sens de la longueur grande génoise Vous pouvez utiliser du fil ou du fil de soie. Tendez le fil avec vos doigts et passez délicatement le long du gâteau.

On fait de même avec la deuxième portion de pâte à biscuit.

En conséquence, nous obtenons quatre magnifiques sablés rouges à part entière.

Comment faire de la crème à gâteau de velours rouge

Répartir uniformément la crème de remplissage sur toute la base.

"Devil's Food", "Red Velvet", "Red Cake", "American Bliss" - ce sont tous des noms devenus très populaires dans dernièrement incroyable gâteau de velours rouge. Il semblerait - qu'est-ce qui ne va pas ? Biscuits moelleux réguliers au rouge colorant chimique et crème blanche. Mais non, ce n’est pas si simple du tout !

Le principal secret de cette délicatesse divine est qu'après un morceau de génoise rouge veloutée et incroyablement tendre fromage à la crème fond dans la bouche, un arrière-goût de chocolat apparaît !

Étonnamment, de la folie sucrée rouge vif, inhabituellement poreuse, on peut s'attendre à n'importe quelle saveur (fraise, cerise, framboise, etc.), mais pas le goût du chocolat masqué par cette couleur !

En préparant ceci gâteau incroyable il n'y a rien de compliqué. Certaines personnes mettent simplement les ingrédients dans un bol pour la pâte et dans un deuxième bol pour la crème et, sans trop de tracas, battent immédiatement tous les ingrédients dans les bols en une seule fois.

Vous pouvez le faire de cette façon, mais lorsque le mélange et le battage de tous les composants se font séquentiellement, la pâte a le temps de s'accumuler. quantité requise l'air et les gâteaux sont beaucoup plus poreux et tendres. Et la crème devient plus aérienne.

Pour le test, nous avons besoin de :

• Farine - 320 gr.
• Huile de tournesol - 200 ml.
• Sucre - 300 gr.
• Kéfir 3,2% - 250 ml.
• Beurre - 115 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Poudre de cacao – 20 gr.
• Colorant alimentaire en gel AmeriColor Super Red – 2 c.
• Extrait de vanille – 2 c.
• Vinaigre de vin – 1 c.
• Levure chimique – 5 gr.
• Soda, sel - 4 g chacun.

Pour la crème :

• Fromage à la crème - 400 gr.
• Crème 33% - 250 ml.
• Sucre en poudre - 150 gr.
• Extrait de vanille – 2 c.

Une condition préalable pour obtenir le résultat souhaité est d’utiliser tous les ingrédients à température ambiante !

Préparation de la pâte

1. Pour atteindre le maximum gâteaux tendres, lors de la préparation de la pâte, il est très important de tamiser tous les ingrédients en vrac à travers un tamis. Il n’est pas nécessaire de trier chaque composant séparément. Assez pour bol profond Posez un tamis fin et versez-y successivement tout ce qui est nécessaire pour obtenir le mélange de farine. Puisque nous avons le plus de farine, nous devrions d’abord la verser.

2. Saupoudrez dessus de la poudre de très haute qualité cacao aromatique. C'était de lui goût riche Cela dépendra de la possibilité d'obtenir ou non un arrière-goût de chocolat délicat.

L'option idéale serait d'utiliser de la poudre de cacao alcalinisée, qui donne un maximum sensation gustative chocolat. Sinon, vous pouvez augmenter la quantité de cacao de 5 grammes. ou utilisez un arôme de chocolat.

3. Pour rendre la pâte lâche, ajoutez du soda mélangé à de la levure chimique. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda à l'avance. La levure chimique seule ne suffira pas, il est donc conseillé de la combiner immédiatement avec la deuxième poudre de soda qui « fait lever » la pâte.

4. Tamisez soigneusement l'ensemble obtenu produits en vrac dans un bol et pour une plus grande homogénéité de la masse, déplacez-la délicatement à l'aide d'un fouet.

5. Placez le beurre fondu à température ambiante dans un deuxième bol profond. Pour qu'il se mélange bien davantage, il est préférable de le couper au préalable en morceaux égaux.

6. Ajoutez du sucre cristallisé au beurre en essayant de le répartir uniformément dans les morceaux de beurre afin qu'ils se mélangent mieux plus tard.

7. Pour obtenir une consistance sucre-beurre homogène, il est préférable d'utiliser un mélangeur - cela accélérera le processus de combinaison de produits aussi différents et vous permettra de vous tendre légèrement la main lors du mélange.

8. Lorsque le beurre et le sucre sont bien mélangés, ajoutez d'abord un œuf et battez-le soigneusement. Puis versez le deuxième œuf et assurez-vous également d'un mélange uniforme de toute la masse.

Le beurre étant assez gras, c’est un battage constant qui permet à tous les composants de se mélanger uniformément.

9. Tout en fouettant constamment, versez vinaigre de vin. Par la suite, il interagira avec la soude présente dans la pâte et permettra aux gâteaux d'être doublement moelleux.

10. Suivez avec l'essence de vanille. Elle donnera test facile l'arôme de vanille masquera le goût du bicarbonate de soude, de la levure chimique, du vinaigre et des huiles.

11. Versez un mince filet dans le mélange fouetté au batteur. huile de tournesol.

12. Dès que l'huile de tournesol est mélangée avec les ingrédients précédents jusqu'à consistance lisse, ajoutez également le kéfir en un mince filet en remuant constamment et continuez à battre pendant environ deux minutes.

13. La prochaine étape importante de la cuisine pâte tendre pour les génoises, il y aura un versement progressif de farine dans la partie liquide de la pâte. Cela doit vraiment être fait par parties afin d'éviter la formation de grumeaux de farine inutiles et que le mélange se fasse uniformément.

14. Lorsque l'on obtient une consistance crémeuse épaisse et homogène avec une teinte légèrement chocolatée, vous pouvez verser du colorant alimentaire rouge et utiliser un mixeur pour le répartir dans toute la pâte.

15. Le résultat sera un très beau rouge vif lisse brillant masse élastique, que l'on peut laisser reposer quelques minutes.

16. Puisque le test contient déjà quantité suffisante huiles, il ne collera pas et ne brûlera pas dans le plat allant au four. Vous n’êtes donc pas obligé de confectionner des chemises françaises ni même de mettre les bas de formes à ressort, mais placez simplement deux parties annulaires amovibles des moules directement sur tapis en silicone. Si vous avez peur d'une telle expérience, utilisez toujours le formulaire en entier (avec le bas). Répartissez la pâte à parts égales dans deux moules de vingt centimètres.

17. Ensuite, assurez-vous de préchauffer le four à 160-170 degrés, puis faites cuire au four de manière à ce que tous les composants levants commencent leur réaction sous l'influence de la température et que les gâteaux deviennent poreux à l'air au cours du processus. Cuire au four environ 30 minutes (selon le four).

Vérifiez si les gâteaux sont prêts de la manière habituelle– percez-les avec un cure-dent et s’il ne reste aucune trace de pâte dessus, ils sont tout à fait prêts. Sinon, ils doivent être laissés au four pendant encore 5 minutes et vérifiés à nouveau s'ils sont prêts de la même manière. Laisser refroidir directement dans les moules posés sur la table.

Les gâteaux prêts à l'emploi reprennent généralement bien si vous appuyez légèrement dessus. Pour conserver cette élasticité, ils peuvent être démoulés et emballés dans un film alimentaire, puis placés au réfrigérateur sur l'étagère du milieu pendant quatre heures pour refroidir (mais ce n'est pas nécessaire).

Vous pouvez immédiatement, après refroidissement, commencer à préparer la crème et à décorer les gâteaux.

Préparation de la crème

La crème joue un rôle tout aussi important dans le goût du gâteau. Beaucoup dépend de son choix et de sa préparation : le trempage des gâteaux, combinaison de saveurs pâte et couche crémeuse, arrière-goût et tendresse de la gourmandise en bouche, etc.

Une crème à base de fromage à pâte molle et de la crème. Sur la base de ces ingrédients, on obtient non seulement une couche délicate, mais également un excellent « revêtement » final.

Pour éviter que la crème ne s'écaille et ne se fissure, il est préférable de sucre ordinaire utilisez du sucre en poudre. Et comme pour la pâte, il est préférable de battre tous les ingrédients séparément puis de les combiner.

1. Placez le délicat fromage à la crème dans un bol profond et battez soigneusement avec un mixeur. Le mascarpone, la ricotta, le Philadelphia et même n'importe quel fromage blanc crémeux feront l'affaire.

2. Puis dans masse de fromage ajouter le sucre en poudre et battre à nouveau au batteur pour que la poudre soit uniformément répartie dans le fromage.

3. Pour éliminer le goût du fromage et ajouter de la tendreté vanillée à la crème, il est conseillé d'ajouter de l'essence de vanille.

Si vous le souhaitez, vous pouvez à ce stade ajouter du colorant alimentaire à la crème, mais dans la version classique de « Red Velvet », il doit rester blanc.

4. Battez bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.

5. Verser dans un bol profond séparé crème épaisse. Plus ils sont gras, plus la crème sera épaisse et riche.

6. Battre la crème jusqu'à l'apparition de gros pics non tombants. Idéalement, la crème fouettée devrait épaissir et donner l’impression qu’elle vient d’être extraite d’une boîte de conserve d’usine.

7. Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage par petites portions, en remuant avec une spatule en silicone.

8. Le résultat devrait être une crème très épaisse, de consistance similaire à une crème épaisse très épaisse. crème sure du village, dans lequel « la cuillère est debout ».

Assemblage du gâteau

Ainsi, les gâteaux sont cuits, la crème est préparée. Vous devez maintenant les connecter pour obtenir magnifique gâteau, dont les invités se souviendront longtemps.

1. Lors de la cuisson, le dessus de chaque gâteau peut s'avérer légèrement irrégulier et une fois assemblé, au lieu de beau gâteau Vous pourriez vous retrouver avec une pyramide angulaire incompréhensible ou, pire encore, une « tour effondrée ».

C'est pourquoi il est conseillé de couper soigneusement ces irrégularités avec un couteau. Vous devriez obtenir une génoise volumineuse et uniforme. Si le gâteau s'avère assez haut, vous pouvez le couper en deux, puis le fini une gourmandise incomparable Vous obtiendrez deux fois plus de gâteaux à la crème.

2. Placez la première génoise sur le support ou beau plat, sur lequel nous servirons ensuite le gâteau. Appliquez une bonne couche épaisse de crème uniformément en couche épaisse afin qu'elle dépasse même légèrement au-delà des bords du gâteau, afin qu'il soit plus facile d'en recouvrir plus tard les côtés.

Vous pouvez placer des bandes de papier sulfurisé sous les bords du gâteau, ce qui servira en quelque sorte de protection contre les taches du plat avec de la crème et des miettes. Lorsque l'assemblage du gâteau est complètement terminé, le papier sulfurisé peut simplement être soigneusement retiré et la zone autour du chef-d'œuvre sucré sera propre.

3. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et appuyez légèrement dessus avec vos mains pour qu'un ajustement plus serré apparaisse, que la crème puisse pénétrer dans les pores des couches de gâteau et qu'une partie macule les bords des biscuits rouges.

4. Au-dessus de la seconde gâteau épongeétaler uniformément une couche de magnifique crème épaisse. Son épaisseur doit être d'au moins un demi-centimètre. L'excédent de crème peut être immédiatement appliqué sur les côtés des couches de gâteau assemblées à l'aide d'une spatule.

5. Appliquez progressivement tout le reste de la crème sur les côtés et nivelez-la soigneusement pour que le gâteau soit recouvert de la même épaisseur sur tous les côtés. Idéalement, la couche finale crémeuse devrait avoir une épaisseur d'environ un centimètre.

6. Il est nécessaire de placer la composition assemblée au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que la crème durcisse et devienne résistante au toucher. Si des traces de doigts subsistent, il est préférable de laisser le gâteau refroidir.

Vidéo sur comment faire un gâteau à la maison

Et voici une vidéo dans laquelle vous pouvez tout voir clairement. Voici toutes les étapes de préparation et de préparation. Et si quelque chose reste flou après lecture, alors la vidéo peut combler les éléments manquants. Nous l’avons préparé spécifiquement pour l’article d’aujourd’hui.

Il y a un petit bug dans la vidéo. Nous voulions montrer comment le gâteau se révélait de l'intérieur et le couper immédiatement après le montage, et la crème « flottait » un peu. Ne faites cela sous aucun prétexte. Laissez le dessert reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, et de préférence encore plus.

Premièrement, il durcira bien et, deuxièmement, l'excès d'humidité sera absorbé par les gâteaux, les rendant trempés et encore plus savoureux.

Pour le reste, n'hésitez pas à vous lancer dans la cuisine. Cette recette a été testée de très nombreuses fois et elle fonctionne toujours. Résultat 100% garanti.

Comment décorer un gâteau

Vous pouvez décorer « Red Velvet » en vous fiant à votre propre imagination. Vous n'avez même pas besoin de recouvrir les côtés du gâteau, il vous suffit d'appliquer des « points » de crème frisée, de saupoudrer de chocolat ou de chapelure de noix, ou de créer une « clairière » de fruits et de baies.

Dans la version classique, les parties coupées des gâteaux sont utilisées pour le saupoudrage.

Pour ce faire, les parures sont broyées et envoyées sécher sur une plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 200 degrés pour obtenir de beaux crackers rouge vif. Pour éviter que les morceaux ne brûlent et que leur couleur ne se détériore, il faut les remuer ou les retourner périodiquement - tout dépend de la qualité du broyage.

Après le four, vous devez laisser les biscuits refroidir au moins à température ambiante et les réduire en miettes à l'aide d'un mixeur ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir quelque chose de similaire en consistance aux biscuits sablés écrasés.

Le résultat final sera quelque chose d'aussi simple que ceci et en même temps un gâteau joliment décoré :

Ou vous pouvez recouvrir uniformément tout le dessus du gâteau ainsi que les côtés de chapelure rouge. De plus, la répartition moelleuse, veloutée et uniforme des miettes peut être obtenue à l'aide d'une brosse douce, qui peut être utilisée pour enlever et redistribuer la couche lâche.

Par exemple, voici les options de décoration de gâteaux suivantes :

Option numéro 1 - saupoudrer de noix hachées sur la crème

Option n°2 - réalisez des « roses » avec de la crème et placez joliment les baies au centre, saupoudrez de sucre en poudre pour plus d'effet.

Option numéro 3 - appliquer la crème au sens figuré sur les côtés, saupoudrer le dessus de chapelure de biscuit et y déposer des baies

Option n°4 - coupez des baies Victoria identiques et placez-les dessus en cercle, et pour un effet, versez du chocolat blanc sur chaque baie ou appliquez de fines rayures avec le reste de la crème.

Option n°5 - ne répartissez pas uniformément la couche supérieure de crème, mais donnez-lui la forme d'un bouquet de roses.

Option n°6 - saupoudrer le fond du gâteau de chapelure, faire des « pics » de crème sur le dessus et décorer de baies.

Option n°7 - saupoudrer généreusement de chapelure et décorer de coeurs ou toute autre figurine en chocolat

Option n°8 - un gâteau recouvert d'un glaçage rouge brillant lisse sera très original :

Option n°9 - remplir le gâteau de glaçage brillant en combinant deux options de couleurs

Une si belle couleur vive du glaçage peut être obtenue en ajoutant le même colorant alimentaire rouge en gel :

En général, la décoration de gâteaux est l’expression de l’individualité de chacun. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter et d'exprimer vos idées sur la surface du gâteau ! Il ne reste plus qu'à vous souhaiter de l'inspiration culinaire !

Vidéo sur la façon de faire un gâteau de velours rouge selon la recette originale

Il existe de très nombreuses options pour préparer le Red Velvet ! Ils combinent des gâteaux rouges avec des blancs, et différentes crèmes ont déjà été essayées par de nombreux chefs.

Je voudrais sincèrement vous souhaiter que selon ce qui précède recette classique tu l'as si bien fait délicieux gâteau que non seulement les invités, mais aussi vous et votre famille avez adoré cette friandise sucrée rouge avec note de chocolat et le dessert est à toi plat signature pour toutes les vacances suivantes !

Bon appétit et réussite dans votre créativité dessert !