Les sauces en tant qu'additif sous forme d'assaisonnement liquide au plat principal sont connues de l'humanité depuis l'époque de l'Empire romain. Ils rendent les recettes plus riches en calories, leur apportent plus de piquant et de jutosité. Chaque pays a son propre groupe de produits, qui est le principal dans la préparation des sauces.

Donner aux produits du quotidien de nouvelles saveurs et arômes sophistiqués a conduit à la création d'innombrables divers assaisonnements et sauce. Après plusieurs croisades, des ingrédients jusqu'alors inédits sont arrivés en Europe : pistaches, grenades, oranges, citrons et sucre de canne. Depuis le 17ème siècle, ils ont commencé à utiliser la méthode de l'ébullition et un prototype de passoire est apparu.

Dans la même période, une classification des classiques sauces françaises. Les descendants des familles françaises les plus titrées ont participé à leur création. Par exemple, le célèbre sauce blanche La béchamel a été inventée par le marquis Louis de Béchamel, fils du brillant diplomate Charles Nointel, et la mayonnaise, bien-aimée en Russie, est fortement associée au nom du duc de Magon. Mais si en Europe les assaisonnements étaient faits principalement pour le poisson et plats de viande, puis en Asie et dans la région sud-est de l'océan Pacifique, les céréales étaient très appréciées, une autre aliment végétal et il y avait un culte des sauces de riz.

En Chine, au Japon et dans tous les pays d'Asie de l'Est, le riz est le plus nourriture populaire qui fait partie de l'alimentation quotidienne de la majorité de la population. Il a une variété de sauces différentes. appétence et la cohérence. Avec la propagation de la mondialisation, l'amour du riz s'est propagé à d'autres parties du monde et le nombre de recettes de sauce pour la culture a encore augmenté.

Types de sauces

• Bouillon additionné de farine.
  Ils peuvent être à base de décoctions de poisson, de viande, de volaille et de champignons. La base du processus de cuisson de ce groupe de sauces est le degré variable de traitement thermique de la farine, avec ou sans huile, et la couleur finale de la masse de farine.
• Farine avec décoctions de céréales ou de légumes.
  Le principe de préparation est le même que dans le premier cas. Largement utilisé lorsqu'il est servi avec légumes farcis, ragoûts, salades individuelles et soupes de légumes.
• Sauces laitières et au lait aigre avec addition de farine.
  Dans cette catégorie se trouve la béchamel traditionnelle, qui est obtenue en faisant dorer de la farine blanche de blé puis en y ajoutant du lait. La gamme d'utilisation des sauces blanches est exceptionnellement large : gibier blanc, pâtisseries, plats de pommes de terre et de poisson.
• Sauces à la crème.
  Préparé dans du beurre sélectionné à l'aide d'un bain-marie dont le but est d'obtenir une émulsion. C'est ainsi qu'est née la fameuse sauce hollandaise. Servi en complément de plats à base d'œufs, de sandwichs, de certaines variétés de poissons et de pâtisseries.
• sauces sur huile végétale.
  Obtenu en battant jaunes d'œuf et de l'huile d'olive ou de tournesol, ou en broyant tout ingrédient et en le mélangeant davantage avec graisse végétale. Ce groupe comprend la mayonnaise, l'aïoli, le tartare, le pesto et bien d'autres.
• Sauces sur légumes ou fruits hachés.
  Les fruits râpés ou les plantes-racines peuvent être additionnés de viande hachée, de kéfir et de crème sure. Les récipients comprennent du chutney, du tkemali, de la bolognaise et du guacamole. Se marie bien avec la viande Pâtes, plats de gibier, de légumes et de riz.
• Sauces à base de vinaigre et de jus.
  Principalement utilisé dans cuisines nationales pays du Moyen-Orient et complète l'agneau, le veau et le poisson rouge. Au plus sauces célèbres comprennent Narsharab et Cumberland.
• Sauces à base de fermentation.
  Ils sont préparés à base de sauces de soja, de poisson ou d'huîtres et complètent diverses sauces pan-asiatiques, chinoises, coréennes et Plats japonaisà partir de riz.

Comment choisir la sauce de riz dans le magasin

Lors de l'achat de sauce pour le riz, vous devez respecter les règles suivantes:

• il ne devrait y avoir aucun colorant dans la sauce;
• à la lumière, le contenu du récipient doit être transparent et ne pas laisser de traces sur les parois ;
• la sauce doit contenir le moins de conservateurs possible ;
• la date d'expiration ne doit pas dépasser 12 mois;
• l'absence totale de tout épaississant;
• ce sera un plus si le pays de fabrication est la Chine, le Japon ou la Corée.

Faire de la sauce de riz à la maison

Si vous décidez de faire votre propre sauce au riz de vos propres mains, vous devez respecter les règles suivantes :

1. Les plats dans lesquels vous allez cuisiner doivent être les plus propres possible, sinon votre sauce risque d'avoir une mauvaise consistance ou d'être inégale.
2. Les gourmets préfèrent des groupes de sauces distincts pour chaque variété de riz. Planifiez votre repas à l'avance.
3. Si la recette contient sauce soja, ne vous précipitez pas pour le saler. La sauce soja contient beaucoup de sel.
4. Si la recette implique l'utilisation de fruits de mer, il est préférable d'utiliser des homologues frais ou congelés, mais pas en conserve.
5. Ne lésinez pas sur le bien sauce aux huîtres. Les options bon marché ont un goût et une odeur trop prononcés.
6. Lisez attentivement quel type d'oignon est censé être inclus dans la recette. Cuisine orientale utilise principalement de la laitue, des variétés sucrées ou des poireaux.
7. Les gros assaisonnements doivent être moulus dans un robot culinaire ou un moulin à café avant la cuisson.
8. Pour conserver la sauce plus longtemps, versez-la dans un récipient en verre et réfrigérez-la.

Recettes de sauce de riz faciles et délicieuses

Sauce aux crevettes

Ingrédients:

• 500 g de crevettes décortiquées;
• 100 ml de crème 20 % ;
• 5 m. l. farine de blé;
• 150 ml de vin de table blanc ;
• 5 m. l. huile d'olive;
• sel et poivre blanc selon les préférences gustatives.

Cuisson:

1. Mettez les crevettes dans une poêle chaude et faites-les revenir dans l'huile d'olive à température moyenne. En remuant constamment, n'interrompez pas le processus pendant 2 minutes.
2. Baisser la température et verser sur les crevettes crème épaisse, sans cesser de mélanger le contenu de la casserole pendant environ 7 minutes.
3. Ajouter la farine à la préparation de sauce et bien mélanger pour éviter les grumeaux de farine.
4. Dans une sauce fortement épaissie, ajouter le poivre et le sel et laisser mijoter, couvert, pendant encore 2 minutes.
5. Servir chaud avec du riz blanc.

Sauce riz au poulet aigre-douce

Ingrédients:

• 0,5 kg de filet de poulet;
• 200 ml de sauce soja;
• 160 ml de vinaigre de vin rouge ;
• 150 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe pâte de tomate;
• 50 g de sucre;
• huile d'olive;
• poivre.

Cuisson:

1. Dans une casserole, mélanger la sauce soja vinaigre et pâte de tomate.
2. Ajouter de l'eau, du sucre à la masse et mettre à feu doux.
3. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le sucre fonde et que la consistance épaississe.
4. Hacher finement la poitrine de poulet et faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Poivrez le filet.
5. Verser la sauce sur le poulet et laisser mijoter environ 5 minutes.
6. Servir la sauce avec du blanc ou riz brun chaud.

Les gruaux de riz sont considérés comme l'un des plus populaires en cuisine et sont souvent utilisés pour préparer divers plats d'accompagnement et des friandises indépendantes. Pour créer de nouvelles saveurs en préparation assaisonnement liquide sous forme de jus ou de sauce. Une délicieuse sauce pour riz sans viande vous permet de changer et d'enrichir le goût plutôt neutre des céréales. L'assaisonnement peut être utilisé dans le processus de cuisson ou peut être servi comme sauce séparée.

Selon les ingrédients utilisés et l'épaisseur, la sauce au riz peut servir de partie supplémentaire du plat d'accompagnement. Il existe de nombreuses façons de faire de la sauce sans viande: elle peut être préparée à partir de légumes ou de champignons, bouillie sauce sucréeà partir de baies et de fruits. Du fait que le riz se marie bien avec divers produits, en train de préparer délicieuses sauces, vous pouvez non seulement diversifier menu du jour mais aussi élargir vos horizons culinaires.

Connaître les principes et les règles de préparation de la sauce pour plat de riz, vous pouvez faire beaucoup de délicieux et friandises saines pour tous les goûts. Recettes de base peut être pris comme base et modifié produits originaux et leurs proportions au choix. Cela aidera à apprécier pleinement le potentiel nutritionnel des gruaux de riz.

Sauce de riz à la crème aux champignons

Les champignons diffèrent non seulement goût incroyable et haut la valeur nutritionnelle. Ils s'accordent avec tous les produits laitiers : beurre, crème, fromage. La sauce est très tendre et parfumée, bien adaptée comme sauce pour le riz bouilli.

Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 5

Ensemble de produits :

• Champignons - 500 g
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 3 c. l.
• Crème (10%) - 250 ml
• Beurre - 50 g
• Eau - 1 verre
• Sel et épices - au goût

Comment cuisiner :

1. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais les champignons sont les meilleurs. Ils doivent être bien nettoyés, lavés à l'eau courante, séchés et coupés en fines barres ou en cubes. Donne une saveur particulière champignons séchés- avant cuisson, il faut les tremper au préalable eau chaude et laissez reposer quelques heures. Ceux surgelés sont faciles à décongeler.
2. Couper un oignon de taille moyenne en petits cubes.
3. Mettez une poêle à fond épais et à bords hauts ou une casserole sur le feu. Mettez-y un morceau de beurre ramolli et faites-le fondre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
4. Ajouter l'oignon dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas brûlé.
5. Ajouter les champignons préparés à l'oignon, mélanger et faire revenir jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé. Lorsque les morceaux de champignons sont légèrement dorés, vous pouvez ajouter du sel et des épices : piment de la Jamaïque et herbes séchées.
6. Saupoudrer la masse de champignons de farine, bien mélanger et faire frire pendant plusieurs minutes pour que la farine soit absorbée.
7. Dans une louche ou un petit bol, faites chauffer de l'eau et versez-la dans la casserole en un mince filet. Bien mélanger immédiatement pour éviter les grumeaux.
8. Lorsque le mélange bout, ajouter la crème, bien mélanger à nouveau et laisser mijoter la sauce à feu doux. Cette recette peut être rendue moins calorique si vous utilisez de l'amidon à la place de la farine et remplacez la crème par de la crème sure faible en gras.

Une fois la sauce prête, elle peut être servie immédiatement. accompagnement de riz. Si vous souhaitez l'utiliser comme sauce séparée, il est préférable de refroidir l'assaisonnement. Pour plus goût piquant assaisonnements, vous pouvez ajouter un peu de n'importe quel fromage râpé à pâte dure.

Sauce pour riz aux fruits de mer

Les fruits de mer et le riz sont les principaux composants de la cuisine orientale et cuisine méditerranéenne. Sans eux, il est impossible d'imaginer la préparation d'un tel plats célèbres, Comment paella espagnole ou l'une des options Risotto italien. Connaissant la recette d'une délicieuse sauce aux fruits de mer, vous pouvez toujours cuisiner dîner gastronomiqueà la maison.

Temps de cuisson : 40 minutes
La recette est pour 6 portions

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Fruits de mer (tous) - 500 g
• Oeuf - 3 pièces
• Sauce soja - 100 ml
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2-3 gousses
• Crème - 1 tasse
• Végétale (olive, maïs) - huile 50 ml
• Sel - au goût
• Piment rouge (facultatif) - une pincée

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien les fruits de mer, s'ils étaient congelés, décongelez d'abord. mettez-les dans un endroit confortable bol profond, ajouter un peu de sel et la moitié de la sauce soja. Bien mélanger le tout et laisser mariner 25 à 30 minutes.
2. Cassez les œufs dans un bol et mélangez bien avec une fourchette ou un fouet. Plus la masse d'œufs est homogène, plus la consistance de la sauce sera tendre.
3. Versez la deuxième partie de la sauce soja dans les œufs.
4. Épluchez l'oignon de la coque et hachez-le aussi petit que possible.
5. Pelez et hachez l'ail avec un couteau ou une hache d'ail.
6. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, mais il est préférable de prendre de l'olive ou du maïs.
7. Mettez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faites revenir pendant 1-2 minutes. Il est conseillé de remuer constamment pour que les légumes ne brûlent pas.
8. Mettez les fruits de mer marinés aux oignons et à l'ail, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
9. Versez la crème légèrement réchauffée, remuez rapidement et laissez mijoter encore 5 minutes. Pour le piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment.

La sauce prête peut être versée sur du riz déjà cuit ou utilisée pour le ragoût. Vous pourrez ainsi cuisiner des friandises plus complexes pour les amateurs de fruits de mer.

Sauce aux légumes pour le riz

La sauce aux légumes peut être préparée avec de l'eau ou du bouillon de boeuf maigre. Cette version de la sauce est considérée comme la plus économique et la plus polyvalente, puisque tous les produits sont en vente toute l'année.

Temps nécessaire à la cuisson : 60 minutes

Sortie plat cuisiné : 400 ml

Besoin :

• Tomates - 5 pièces
• Carottes - 1–2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Courgettes - 2 pièces
• Ail - 3 gousses
• Eau - 100 ml
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale - 50 ml
• Gros sel - au goût

Comment cuisiner :

L'assaisonnement prêt à l'emploi peut être servi immédiatement avec du riz précuit. Si vous voulez l'utiliser comme sauce, lorsque la masse refroidit un peu, vous devez la battre jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.

Sauce au lait sucrée pour bouillie de riz

Convient aux amateurs de desserts et de petits déjeuners sucrés sains sauce merveilleuse sur le lait. Si vous le souhaitez, il peut être ajouté aux céréales pour enfants et au riz bouilli séparément.

Temps nécessaire à la cuisson : 15 minutes
La recette est pour 5 portions

Nous aurons besoin:

• Lait - 500 ml
• Farine - 3 c. l.
• Beurre - 50 g
• Sucre - au goût
• Raisins secs, abricots secs, morceaux de fruits - facultatif

Méthode de cuisson :

1. Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole ou une sauteuse.
2. Versez quelques cuillères à soupe de farine dans l'huile, mélangez et faites frire pendant 1-2 minutes.
3. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien aussitôt pour éviter la formation de grumeaux dans le mélange.
4. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à épaississement. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter sirop de fruits ou miel.

Vous pouvez ajouter de la cannelle à la sauce ou sucre vanillé, fruits secs ou tranches de baies fraîches.

Sur une note

• Depuis champignons forestiers la sauce est plus parfumée et riche. Cependant, il convient de rappeler que seuls certains d'entre eux peuvent être utilisés sans traitement thermique supplémentaire. Avant de préparer la sauce, il faut les faire bouillir dans de l'eau salée avec l'oignon.
• Le bouillon de champignons est une excellente alternative au bouillon de viande, il peut donc être utilisé comme base de sauce.
• Pour rendre la sauce savoureuse plus homogène, après la cuisson, elle peut être fouettée avec un mélangeur à immersion.
• Les produits laitiers doivent être légèrement chauffés, sinon ils risquent de cailler.

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Bonjour, Véronique !

Goût habituel riz bouilli, même en l'absence d'un plat principal de poisson, de viande ou de poulet, vous pouvez diversifier avec sauces intéressantes et sauce. Voici quelques recettes pour vous cuisine à la maison.

Sauce aux champignons

La sauce préparée selon cette recette est assez épaisse et satisfaisante. Il se marie bien avec toutes sortes de céréales, pâtes et riz. On peut dire que la recette est universelle et diversifie bien votre menu pendant la saison froide.

Pour cuisiner sauce aux champignons il te faudra 1kg champignons frais(champignons, pleurotes, cèpes, etc.), 1 oignon, 400 g de crème sure, 1,5 - 2 c. l farine, sel et poivre au goût. Encore plus option copieuse la sauce peut être préparée en y ajoutant 350 à 400 g d'undercut ou de bacon. Il s'agit plutôt d'une version masculine de la sauce, car en termes de calories, le riz avec une telle sauce peut complètement remplacer un repas complet.

• Tout d'abord, hachez finement l'oignon, les viandes fumées et les champignons. Faites frire les ingrédients: d'abord l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis les contre-dépouilles pendant 5 à 10 minutes, puis ajoutez les champignons. Essayez de ne pas faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, laissez-les suer et tremper dans le goût des autres ingrédients pendant 10 minutes.
• Ajoutez maintenant la crème sure, dans laquelle la farine tamisée a été préalablement mélangée. Introduisez le mélange progressivement, par petites portions.
• A la fin, salez et poivrez le plat au goût.
• Vous pouvez également utiliser vos assaisonnements et épices préférés qui vont bien avec plats aux champignons.
• La sauce doit être maintenue à feu doux jusqu'à épaississement.
• Servir chaud, arrosé généreusement de riz, disposé en tas ou à l'aide d'un anneau culinaire spécial, et saupoudré d'herbes.

pesto russe

Très beau sauce d'été, qui est parfait pour le riz bouilli, peut être préparé à partir de herbes de saison. Cette sauce peut également être utilisée pour étaler sur du pain. La cuisson ne prend que quelques minutes.

Pour faire la sauce, prenez 1 bouquet de coriandre, persil, oignons verts, basilic, 6 gousses d'ail, 3-4 tomates mûres, piment, huile d'olive et sel au goût. Broyer et mélanger tous les ingrédients dans un bol mélangeur, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Sauce "Bolognaise"

Traditionnellement, la sauce bolognaise est généralement servie avec des pâtes, cependant fond de tomate la sauce se marie aussi bien avec riz bouilli. Il n'est pas difficile de préparer la sauce, même si elle est mijotée assez longtemps. L'avantage de ce plat est qu'il peut être préparé pour l'avenir en l'étalant dans des récipients et en le congelant. Sortir la sauce du congélateur, décongeler et réchauffer au besoin. Propriétés gustatives ce plat ne changera pas. En même temps, vous aurez toujours à portée de main choix rapide dîner, si vous n'avez pas le temps pour un repas complet.

Le riz est l'un des plus produits universels. De nombreux plats en sont préparés. une variété d'ingrédients: sucré et épicé, frais et salé, épicé et neutre en goût. Le riz bouilli sert de base prête repas copieux. Essayez de lui préparer une vinaigrette végétale, qui donnera à l'accompagnement une saveur expressive, juteuse et goût doux.

Sauce aux légumes pour le riz: comment cuisiner

Pour cuisiner sauce aux légumes pour le riz il vous faudra les ingrédients suivants: - 1 oignon ; - 1 grosse carotte; - 3 poivrons couleur différente; - 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate; - 1 tasse de viande ou bouillon de champignons; - sel au goût; - Feuille de laurier goût; - épices (basilic sec, aneth et persil) au goût; - 2 cuillères à soupe. l. farine ou amidon de blé; - herbes fraîches.

Tout d'abord, faites bouillir le riz dans une casserole ou un bain-marie. Pendant que les céréales sont prêtes, préparez les ingrédients pour la sauce. Peler et couper en fines demi-anneaux oignon, et coupez les poivrons et les carottes épluchées en lanières.

Transférer les légumes hachés dans une poêle profonde, ajouter le bouillon et la pâte de tomate. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et assaisonner la sauce avec les feuilles de laurier, le sel et l'assaisonnement sec. Lorsque les légumes ramollissent, diluez l'amidon ou farine de blé, puis épaissir la sauce préparée avec cette bouillie. Versez la sauce sur le riz, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées et servez-le à table.

Ragoût de légumes pour le riz

Pour cuisiner ragoût de légumes pour le riz, il vous faudra : - 1 carotte fraîche taille moyenne; - 1 petit courgettes fraîches; - 200-250 grammes de pois verts (congelés); - 1 oignon moyen; - 2–3 c. l. huile végétale; - 200-300 grammes de jus de tomate ; - paprika doux(sec) au goût; - persil séché au goût; - poivre noir moulu au goût; - sel au goût; - huile végétale pour la friture.

Il faut environ 30 minutes pour préparer le ragoût de légumes pour le riz.

Couper l'oignon épluché en rondelles puis en quartiers. Spassirovat sur l'huile végétale. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez les carottes épluchées, râpées sur une râpe fine. Au bout de 5 minutes, ajouter les courgettes épluchées et coupées en petits cubes dans la poêle. Faire frire le tout pendant encore 10 minutes.

Mettre les légumes frits dans une casserole, ajouter petit pois et versez le jus de tomate, il doit recouvrir un peu les légumes. Laisser bouillir le mélange puis assaisonner au goût avec du paprika sec doux, persil séché, noir poivre moulu, sel. Laisser mijoter le tout à feu doux environ 10 minutes. vinaigrette aux légumes prêt pour le riz!

Le riz bouilli est nutritif, mais plat sec. Il faut de la sauce. La particularité du riz est qu'il absorbe les odeurs et les goûts des autres produits. Se marie bien avec de nombreux ingrédients. Alors faites cuire du riz avec de la sauce bonne idée. En utilisant divers additifs, vous pouvez contrôler le goût du plat, et à chaque fois il se présentera d'une nouvelle manière.

Préparation des ingrédients

Le riz est préférable de choisir à grain long et cuit à la vapeur. Il est facile à cuisiner, et il ne bout jamais doucement, reste friable.

Le riz doit être bien lavé sous l'eau courante avant la cuisson. L'eau doit devenir transparente. Cuire ensuite seulement.

Le riz le plus savoureux est obtenu dans un bol ou un chaudron à paroi épaisse. Verser suffisamment d'eau pour juste recouvrir le riz. Dans le processus, n'interférez pas et ne salez pas. Et ne le faites qu'en fin de cuisson. Observer règles simples, vous pouvez obtenir l'effet du riz friable.

Rincez la viande, séchez-la et coupez-la en petites pièces. Les oignons, les carottes et tous les autres légumes sont pelés et coupés arbitrairement. Des épices, de l'ail, des herbes sont en préparation. Convient pour l'assaisonnement :

• curcuma - donnera au riz une agréable couleur jaunâtre;
• feuille de laurier - arôme riche;
• épine-vinette - une note épicée;
• sec ou basilic frais- goût original.

Avantages et inconvénients du riz en sauce

Tel un plat simple comme le riz avec de la sauce, il y a de nombreux avantages :

• la facilité du processus de cuisson;
• coûts financiers minimaux ;
• rapidité d'exécution;
• une variété d'options de cuisson;
• excellent goût;
• avantage.

Le seul inconvénient du plat fini peut être sa simplicité apparence, qui ne correspond pas au flux sur table de fête. Celui-ci est plus décontracté.

Types de sauces pour le riz

Riz - produit unique, qui est combiné avec de nombreux ingrédients, et tout le monde profite de cette union. L'arrosage peut être :

Comme sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure, de la crème, de la mayonnaise, du lait, de la sauce soja, de la pâte de tomate, du bouillon ou simplement de l'eau.

Pour appel d'offres poulet à la sauce gravy vous devez prendre une poitrine ou un filet. Pour la préparation de la sauce aux champignons, il est préférable d'utiliser des champignons. Et pendant la saison de cueillette - champignons forestiers. Les plats à base d'eux sont parfumés et très savoureux.

Pour les adhérents cuisine végétarienne Pouvez-vous suggérer une recette? sauce aux légumes.

1. Faire bouillir le riz.
2. Faire revenir les oignons, les carottes et poivron.
3. Saler, assaisonner d'épices et ajouter 1 c. farine.
4. Frire un peu et verser la pâte de tomate ou l'eau.
5. Laissez bouillir la sauce et éteignez le feu.
6. En fin de cuisson, ajouter le maïs en conserve.

sauce aux champignons va devenir excellente option Pour dîner diététique. C'est facile à préparer, ça prend peu de temps, mais le résultat est un plat copieux et savoureux.

1. Le riz est préférable de choisir à la vapeur. Mettez sur la cuisinière pour cuisiner. Pendant ce temps, préparez la sauce.
2. Dans une poêle, vous devez faire frire des champignons et des oignons finement hachés, puis y ajouter des carottes râpées.
3. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et un peu de crème sure.
4. En fin de cuisson, ajouter les épices et les herbes.

Méthodes de cuisson

Dans une mijoteuse

À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez facilement faire cuire du riz avec de la sauce, et il se révélera très parfumé et savoureux. Un minimum de temps et d'efforts, et par conséquent, nutritif et dîner sain pour toute la famille.

Si prévu sauce de viande, alors vous pouvez utiliser le filet de boeuf, d'agneau ou n'importe quelle volaille. Et le plat est meilleur avec du porc.

1. Couper la chair de porc en petits morceaux. La viande peut être avec une couche de graisse, de sorte que le plat deviendra plus juteux.
2. Les morceaux de porc doivent être frits dans un bol multicuiseur. Saler et ajouter les épices.
3. Hacher finement l'oignon et couper les carottes en lanières, envoyer à la viande. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lorsque la viande est prête, ajouter 2 tasses d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre.
5. Transférer la sauce avec la viande dans un bol séparé.
6. Versez un verre de riz dans le bol du multicuiseur. Versez-le avec de l'eau, mélangez et faites cuire en mode "trempe" jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et ajouter un peu d'huile d'olive.

Important service correct plats: d'abord, un plat d'accompagnement de riz est disposé sur une assiette, puis de la viande avec de la sauce. Vous pouvez décorer avec de la verdure. Soumettre légumes frais, qui deviendra excellent ajout pour un dîner copieux et sain.

La façon la plus familière pour toutes les femmes au foyer est de faire cuire du riz avec de la sauce sur la cuisinière. Faire bouillir le riz et frire la sauce en même temps peut faire gagner beaucoup de temps.

Cette méthode est bonne car avec l'aide d'une poêle à frire, vous pouvez faire toutes sortes de sauces. Ils sont savoureux, juteux et parfumés. Jus de fruits de mer et sauce soja seront un duo parfait pour un accompagnement de riz.

1. Il faut faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
2. Dans le même temps, faire chauffer le beurre dans une poêle, y jeter les fruits de mer. Il peut s'agir de moules, de pétoncles, de calmars et de crevettes. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Versez un peu de sauce soja et laissez tremper.
3. Dans une casserole séparée, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés. Ajouter le poivron et l'ail haché. Râper la racine de gingembre et saupoudrer sur les légumes. Laisser mijoter quelques minutes.
4. Mélanger les fruits de mer et les légumes, laisser mijoter encore 2 minutes. Ajoutez de la sauce soja pour plus de sauce.

En utilisant pot d'argile vous pouvez faire cuire du riz avec de la sauce au four. C'est un moyen très pratique et facile. Prend peu de temps. Et le goût du plat est riche. Soumission originale vous permettra d'utiliser le plat en vacances.

1. Vous devez d'abord faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela prendra 5 minutes.
2. Faites revenir légèrement vos légumes préférés dans une poêle. Ajouter la pâte de tomate ou le bouillon.
3. Graisser la marmite beurre. Mettez-y du riz et de la sauce. N'oubliez pas les épices. Envoyer au four pendant 20 minutes.

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Comment faire cuire du riz avec de la sauce sans viande

Le riz peut facilement être mis sur la liste des produits universels, et surtout, produits utiles. Il contient de nombreux glucides appartenant au groupe de la digestion lente, vitamines utiles et les micronutriments. Le riz, pénétrant dans l'estomac, agit comme un adsorbant, aspirant produits dangereux, par conséquent, sur un régime qui aide à nettoyer le corps, ils mangent presque du riz seul.

Les plats qui peuvent être préparés à partir de riz frappent par leur diversité. Le riz peut être sucré ou épicé, un excellent accompagnement pour le poisson ou la viande, ou il peut être servi comme plat principal complet avec une délicieuse sauce.

Il n'est pas toujours souhaitable de trop manger pour le dîner ou de surcharger l'estomac avec de la viande, qui sera digérée pendant longtemps et ne vous permettra pas de bien dormir, et les enfants ne sont pas toujours disposés à manger de la viande. Par conséquent, nous parlerons de la façon de faire cuire du riz avec de la sauce sans viande.

La préparation d'un tel plat ne prendra pas beaucoup de temps et, plus important encore, le processus se déroulera sans problème. Le goût, la couleur et la densité de la sauce peuvent facilement être personnalisés. Nous choisissons également du riz selon votre goût.

Pour le riz en sauce, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 1,5 tasse de riz;
• deux gros oignons;
• une tomate;
• une carotte;
• quelques poivrons, vous pouvez avoir différentes couleurs;
• huile végétale pour la friture;
• pâte ou sauce tomate, quelques cuillères à soupe, selon l'épaisseur de la pâte;
• sel et épices.

Processus de cuisson

Rincer le riz plusieurs fois. Verser eau chaude. L'eau doit être légèrement plus que le riz (2:1). Mettez la marmite de riz dessus feu fort, attendez jusqu'à ébullition, réduisez un peu le feu et faites cuire le contenu jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le riz ne doit pas se transformer en bouillie, il doit être friable.

Laver et éplucher les légumes pour la sauce. Hacher finement tous les légumes sauf l'oignon. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Oignon mélangé avec riz cuit. Faire frire tous les autres composants végétaux dans la même poêle (faire frire pendant environ sept minutes). Ajouter ensuite la pâte de tomate aux légumes et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 20 minutes. À la fin, ajouter le sel et les assaisonnements. Si la sauce est très épaisse, vous pouvez y ajouter de l'eau et la porter à nouveau à ébullition.

La sauce délicieuse pour le riz sans viande est non seulement savoureuse et simple, mais aussi très saine pour les adultes et les enfants.

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Sauce pour le riz : options de cuisson

Beaucoup de gens aiment le riz. Il peut être consommé avec de la viande, du poulet, des champignons, des légumes - à la fois savoureux et satisfaisant. Et pour que le riz ne soit pas sec, il lui faut une bonne sauce. Voici quelques simples et délicieuses recettes que n'importe quelle ménagère peut cuisiner.

Sauce pour riz à la viande

Pour le préparer, vous aurez besoin de coupes de porc maigres, qui sont généralement utilisées pour les côtelettes. Soit dit en passant, cette sauce convient non seulement au riz, mais également aux pommes de terre, aux pâtes et à certaines céréales.

Avant de faire de la sauce pour le riz, vous devez faire bouillir les céréales elles-mêmes. Il vaut mieux prendre à la vapeur riz à grain long, qui ne bout pas dans l'eau et ne se transforme pas en une masse collante. Pendant que les céréales bouillent dans une casserole, préparez la sauce. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon, trois carottes sur une râpe. Réserver les légumes préparés. Il est maintenant temps de faire la viande : lavez-la soigneusement et coupez-la en longues lanières fines. Plus elles sont fines, plus le temps de cuisson sera court.

Cuisson

Dans une poêle, faites d'abord revenir la viande, puis les carottes et les oignons. Nous passons le tout dans une casserole ou une autre poêle à frire, mettons un peu de pâte de tomate, versons-la avec du bouillon préparé (elle peut être remplacée cubes de bouillon, mais, au pire, descendez et l'eau claire) et laisser mijoter à feu doux. Lorsque la sauce au riz bout, ajoutez-y du sel, des épices préférées, du laurier. À la toute fin, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine ou d'amidon, mais si vous préférez la sauce liquide, vous ne devriez pas le faire. Lorsque la viande est prête, la cuisson peut être considérée comme terminée.

Sauce pour Poulet Riz

Comme la version précédente, cette sauce est presque universelle. Pour le préparer, nous prenons poitrine de poulet, oignon, poivron frais. Pour les amateurs de champignons, nous vous recommandons d'ajouter des champignons - frais ou en conserve. En remuant, faire revenir à feu moyen. Versez-en ensuite dans la poêle. jus de tomate(150-200 grammes), un peu moins de crème, et à la fin, avec une main généreuse, ajoutez des légumes verts - persil, aneth, coriandre. Une telle sauce pour le riz disparaîtra de la table en quelques minutes et sera demandée par votre ménage pendant longtemps.

Comment faire cuire la sauce pour le riz: options

Probablement, chaque femme au foyer a sa propre façon de préparer ce délicieux et repas nutritif. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes de sauce pour le riz. Les amateurs d'épices y ajoutent de l'ail, piment ou assaisonnements épicés. Les végétariens ou ceux qui n'ont tout simplement pas de viande au réfrigérateur pour le moment peuvent être invités à la remplacer par des champignons, des courgettes hachées ou des aubergines. Une sauce délicieuse et économique est obtenue sur des os de boeuf.

• La farine ajoute une saveur spécifique au plat, l'amidon est plus neutre à cet égard.
• Avant de verser l'épaississant dans la sauce, il doit être tamisé à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Au lieu de sauce tomate ou des pâtes peuvent être utilisées tomates fraîches sans peau.
• N'oubliez pas de goûter la sauce. Gardez l'équilibre entre le salé, l'acide et le sucré - alors le résultat sera parfait !

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Sauce pour le riz

Oignon - 1 pc.

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Farine de blé - 1 cuillère à soupe. l.

Eau chaude - 200 ml.

Huile végétale - au goût

Sel, poivre - au goût

Herbes parfumées - facultatif

Processus de cuisson

La plupart des jours de l'année, nous préparons des plats simples et repas disponibles. Je vous propose de diversifier la carte et de cuisiner sauce délicieuse au riz. Avec une telle sauce simple bouillie de riz deviendra exceptionnellement savoureux et satisfaisant.

Pour préparer la sauce dont nous avons besoin Petite partie boeuf, carottes, oignons, pâte de tomate, huile de tournesol, sel et mélange de poivrons.

Couper la viande en petits cubes de 1-1,5 cm, faire frire pendant huile de tournesol de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

Couper l'oignon en cubes, râper les carottes.

Retirez la viande de la poêle et ajoutez-y les oignons et les carottes. Frire un peu et ajouter la pâte de tomate. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remettez ensuite la viande dans la poêle, ajoutez la farine et mélangez. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 4-5 minutes. Verser de l'eau chaude.

Remuer, saler et poivrer la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. A la fin, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes aromatiques.

Faire bouillir le riz, le mettre sur une assiette dans une lame et verser sur la sauce. Délicieux!

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Sauce pour le riz

La sauce tomate à la viande pour le riz convient également pour d'autres accompagnements : purée de pommes de terre, céréales, pâtes. La sauce est facile à préparer, une variété de produits lui convient, vous pouvez prendre n'importe quelle viande. Il est très pratique de préparer une sauce pour le riz à partir des restes de viande laissés après la cuisson d'un plat chaud. Quoi qu'il en soit, nous broyons tous les produits, le rendu final sera appétissant, le goût et l'arôme seront au rendez-vous.

Une sauce trop liquide est généralement épaissie avec de la farine ou de l'amidon, car c'est dans la consistance que réside le charme principal de ce complément alimentaire. Une cuillère à soupe et demie de farine par tasse de liquide suffit.

La sauce pour le riz peut également être cuite crémeuse - avec les mêmes ingrédients, en remplaçant uniquement la pâte de tomate par de la crème, de la crème sure ou du lait avec du beurre. Dans ce cas, les produits laitiers sont ajoutés à la toute fin et ne font pas bouillir trop longtemps. J'aime plus sauce tomate et je vous propose ma recette de sauce préférée pour le riz.

• Après la cuisson, vous obtiendrez 3 portions
• Temps de cuisson : 40 minutes 40 minutes

Ingrédients

• viande, 200 g
• carottes, 1 pc.
• ampoule, 1 pc.
• farine, 1 c. l.
• pâte de tomate, 1 c. l.
• ail, 2 gousses
• feuille de laurier, 1 pc.
• sucre, 1-2 pincées
• sel, au goût
• épices, au goût
• huile végétale,

Comment faire de la sauce pour le riz

Photo: hochu.ua

Faites frire la viande dans de l'huile végétale pendant une courte période - jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous devez remuer fréquemment. Ajouter les légumes et faire revenir encore cinq minutes.

Maintenant, versez délicatement la farine, mélangez, ajoutez l'ail haché, la feuille de laurier, faites frire pendant quelques minutes de plus.

Ajouter la pâte de tomates (si vous avez quelques tomates, vous pouvez également les hacher et les ajouter à ce moment) et de l'eau bouillante. L'eau ne doit couvrir que légèrement la viande et les légumes.

Nous ajoutons du feu et après ébullition, réduisons à faible. Saler, saupoudrer d'épices, de sucre et couvrir avec un couvercle.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux, éteindre, saupoudrer d'herbes, laisser infuser 10 minutes.

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé