Aujourd'hui, nous préparons un nouveau plat - Le Carême escalopes de riz. Cette recette est idéale pour les économes et femmes au foyer économes, parce que vous pouvez utiliser les restes de la soirée pour cela riz bouilli. Je dirai tout de suite que j'ai fait des côtelettes sans ajouter de pommes de terre, ce que j'ai regretté par la suite.

Pendant la friture dans une poêle, ils essayaient constamment de se casser. Vous devez donc ajouter environ trois pommes de terre bouillies de taille moyenne, râpées. râpe grossière. Quant au goût, les côtelettes se sont révélées excellentes - tendres, juteuses et aromatiques. Grâce au riz, ils sont assez copieux et nutritifs.

Ingrédients:

céréales de riz 1 verre 250 g

oignon 1 tête

carottes de taille moyenne 1 pc.

oignons verts petit groupe

persil frais 2-3 brins

sel de table finement moulu, une pincée

poivre noir piquant au goût

ail moulu séché 0,5 c.

chapelure 4 c. l.

purifié huile végétale 150 ml

Nombre de portions : 8 Temps de cuisson : 60 minutes

Recette de cuisine

Étape 1 : Cuire jusqu'à cuisson complète céréales de riz

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser les variétés de riz qui cuisent bien et deviennent collantes après la cuisson (grains ronds ou Jasmin). Alors produits finis Ils garderont bien leur forme et ne se désagrègeront pas à la cuisson.

Rincez soigneusement les grains de riz sous l'eau froide courante. Pour rendre le riz plus collant, on ne rincera pas les grains trop longtemps. Versez le riz lavé dans une casserole de taille moyenne (de préférence à fond épais) et remplissez-la de deux verres d'eau froide salée purifiée (500 ml).



Couvrir le plat avec un couvercle et cuire les céréales à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite le riz du feu, mettez-le dans un bol profond et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il devienne chaud.

Étape 2 : Hachez les légumes

D'après le chef de recette oignons nettoyer et couper petit cube. Lavez les carottes et épluchez-les soigneusement à l'aide d'un épluche-légumes. On le râpe sur une râpe à trous de taille moyenne pour que les morceaux ne soient pas très gros. Comme mes carottes sont si grosses, j'ai utilisé environ les deux tiers des légumes râpés et j'ai congelé le reste pour la soupe.



Étape 3 : Faire revenir les légumes dans l'huile végétale

Dans une poêle (en fonte ou revêtement antiadhésif) versez environ trois cuillères à soupe d'huile végétale. J'ai utilisé du riz pelé pour faire des galettes de riz maigres. huile de tournesol, inodore. L'olive ou le maïs fonctionneront également. Attendons qu'il se réchauffe. Tout d'abord, mettez le haché oignon blanc et laissez-le frire un peu à feu doux pour qu'il ne craque pas côtelettes prêtes à l'emploi. Ajoutez-y ensuite les carottes râpées et continuez à faire revenir les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Parfois, nous remuerons les ingrédients pour qu'ils cuisent uniformément.



Éteignez le feu et laissez refroidir les légumes dans la poêle.

Étape 4 : Mélangez le riz avec les herbes et épices aromatiques

Assaisonnez le riz bouilli avec du poivre noir fraîchement moulu et ail séché au goût pour donner aux escalopes de riz maigre finies une note épicée.

Lavez les oignons verts et le persil. Séchez les légumes verts de l'humidité à l'aide de serviettes en papier. Coupez les plumes d'oignon vert en fines rondelles et hachez finement le persil. Ajoutez les ingrédients préparés dans le bol de riz comme indiqué dans la recette.



Étape 5 : Ajoutez les légumes sautés au reste des ingrédients

Lorsque les oignons et les carottes ont un peu refroidi, ajoutez-les dans le bol avec riz bouilli et les verts.



Ajoutez un peu de sel au mélange et remuez jusqu'à consistance lisse.



Étape 6 : Former des galettes de riz maigres

À partir de la masse résultante, nous formerons de petites côtelettes ovales. Pour faciliter le retournement des escalopes, ne les faites pas trop grosses. Rouler chaque escalope de riz dans la chapelure. Grâce à cela, les côtelettes conserveront mieux leur forme et acquerront une belle croûte dorée après friture.



Si le riz de la recette s'avère non collant et que les produits ne conservent pas bien leur forme, ajoutez trois pommes de terre bouillies râpées à la viande hachée. Ils aideront à tenir ensemble riz émincé et les côtelettes ne s'effondreront pas pendant la friture. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter une chose à la viande hachée oeuf de poule.

Étape 7 : Faire frire les escalopes de riz maigre dans l'huile

Versez l'huile végétale dans une poêle propre. Lorsqu'il est bien chauffé, placez-y soigneusement nos escalopes. Faites-les frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils acquièrent croûte délicieuse. Il n'est pas nécessaire de faire frire les produits pendant longtemps, car ils sont fabriqués à partir de viande hachée prête, dont tous les ingrédients ont subi un traitement thermique préalable.



Placer les escalopes de riz finies sur une assiette avec serviettes en papier pour éliminer les graisses inutiles.

Étape 8 : Nourrir

Plat préparé nous servirons chaud avec légumes frais. Les côtelettes sont pratiques à emporter, elles se conservent bien au réfrigérateur et sont très savoureuses même froides. En plus des côtelettes, vous pouvez servir de la sauce tomate épicée, adjika maison ou de la crème sure si vous ne jeûnez pas.



Bon appétit!

Parfois, il arrive que vous souhaitiez diversifier votre menu avec quelque chose de nouveau, mais en même temps, vous ne vouliez pas aller au magasin pour acheter quelque chose et rester longtemps aux fourneaux. Que peut-on faire dans ce cas ? Regardez dans le réfrigérateur s'il vous reste du riz du dîner d'hier soir. Alors vous n’avez pas besoin de trop réfléchir. Ou faites bouillir de la bouillie à partir de ces céréales. Cela ne prendra que 15 à 20 minutes et vous pourrez commencer à préparer les escalopes de riz. Et si tu jeûnes, alors meilleur plat on ne peut tout simplement pas le trouver.

Recette d'escalopes de riz simples

Nous présentons à votre attention l'un des des moyens simples préparer ce repas de Carême. Vous aurez besoin des ingrédients suivants : riz rond - un verre, huile végétale - quatre cuillères à soupe, craquelins blancs - un demi-verre. Et pour en faire un super plat, préparez la sauce. Ses composants : champignons secs - quatre morceaux, un oignon, huile végétale - deux cuillères, farine - une cuillère, raisins secs sans pépins - un verre, amandes - 100 grammes, jus de citron et du sucre cristallisé. Eh bien, préparons maintenant les escalopes de riz. La recette n'est pas du tout compliquée. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce pleine préparation. On l'écrase, on verse une cuillère d'huile végétale et on attend qu'elle refroidisse.

Roulez le riz en escalopes et roulez-les dans la chapelure. Dans une poêle bien chaude, faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient brillants. croûte dorée. Faire la sauce, pourquoi la cuisiner d'abord bouillon de champignons. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec de la farine et du beurre. Ajoutez ensuite un verre de bouillon, mélangez bien et faites bouillir. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les amandes. Après quelques minutes, égouttez l'eau et ajoutez-la à la sauce. Ajouter le jus de citron, le sel, le sucre. Après refroidissement, versez la sauce sur les escalopes.

Recette de délicieuses escalopes de riz

Ingrédients : deux verres pleins de riz, deux œufs, un oignon, deux cuillères à soupe (avec dessus) de farine, deux pommes de terre, quatre cuillères à soupe de crème sure, un bouquet d'oignons verts, du poivre noir moulu, de la chapelure, de l'huile végétale, du sel. Cuisson des escalopes de riz, maigre. Faites cuire le riz. Épluchez, lavez, hachez l'oignon et faites-le revenir.

Mélanger avec du riz cuit. Battez légèrement les œufs, puis mélangez-les au mélange obtenu. Poivrez, salez, ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Puis on forme petites côtelettes, roulez-les soigneusement dans la chapelure et faites-les revenir dans l'huile végétale dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La dernière étape : mettre une couche de pommes de terre crues au fond de la casserole, les escalopes dessus, verser la crème sure. Assurez-vous de fermer le couvercle et de laisser mijoter pendant dix minutes. Les escalopes de riz sont prêtes, saupoudrez-les oignons verts et servez-le sur la table.

Recette d'escalopes de fromage et de riz

Ce plat rapide à préparer, facile et très savoureux. Pour cela, nous avons besoin de deux verres de riz, 160 grammes fromage à pâte dure, deux œufs, deux cuillères à soupe de farine de blé, un oignon de taille moyenne, une demi-cuillère à café de curry, trois c. cuillères fil d'Ariane, huile végétale, noire poivre moulu, sel. Cuisson des escalopes de riz avec du fromage. Hachez finement l'oignon épluché et faites-le revenir en remuant constamment dans une cuillère à soupe d'huile.

Cuire le riz, mélanger avec les oignons, les œufs pré-battus, le poivre, le sel, le fromage râpé râpe fine, curry et farine. Après cela, nous formons des côtelettes et les roulons dans la chapelure. Placer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Avec un tel délicieuses côtelettes pas besoin de sauce.

Une autre recette d'escalopes de riz et de fromage

Ingrédients nécessaires : riz - un demi-verre, eau - trois verres, fromage à pâte dure - 30 grammes, œufs - deux morceaux, un oignon, margarine - deux cuillères, aneth - un bouquet, poivre noir moulu, sel, huile végétale ou margarine pour la friture et des craquelins moulus. Voyons maintenant la recette pour cuisiner des escalopes de riz.

On trie les céréales, on les rince plusieurs fois, on attend que l'eau s'écoule complètement, on les ajoute à l'eau bouillante salée et on fait cuire à feu doux en remuant constamment. Mettez-le ensuite dans un bol et laissez refroidir. Après cela, nous nous dirigeons vers riz froid les œufs, ajoutez l'oignon, après l'avoir fait frire, le poivre, le fromage râpé, l'aneth finement haché, mélangez bien le tout. Nous formons des escalopes de riz, les roulons dans la chapelure et les faisons frire dans la margarine dans une poêle chauffée. Il est recommandé de servir avec une salade de légumes ou une sauce à l'aneth ou aux champignons.

Recette d'escalopes de riz parfumées et tendres

Laissez-nous partager avec vous une autre recette pour cuisiner des escalopes de riz d'une manière savoureuse et intéressante. L'ajout d'une petite quantité de fromage rend le plat savoureux et tendre. Cela peut être fait simplement et rapidement. Il est clair qu’il ne devrait pas y avoir de différences particulières dans la préparation d’un repas aussi simple, mais il y en a quand même.

Alors, il vous reste du riz bouilli inutilisé, utilisons-le pour diversifier notre menu de Carême. Pour faire frire quatre portions, nous aurons besoin des produits suivants : deux moulins de riz bouilli, 100 grammes de fromage à pâte dure, une cuillère et demie de crème sure, de la chapelure, de l'huile végétale, du poivre noir moulu et du curcuma.

Processus de cuisson

Comme déjà mentionné, les côtelettes de riz cette recette se font non seulement simplement, mais aussi très rapidement, ce qui dans certaines situations de la vie peut être très important. Alors préparons le riz haché. Mélangez les céréales déjà bouillies avec du fromage à pâte dure en les râpant sur une râpe fine. Poivrer, pour ajouter de la couleur, ajouter une demi-cuillère à café de curcuma, de la crème sure et mélanger le plus soigneusement possible. Ça y est, la viande hachée est prête. Grâce à l'ajout de fromage râpé les côtelettes ne s'effondreront pas. Si vous remarquez, il n’y a pas de sel dans la liste des ingrédients. Il n'est pas recommandé de l'utiliser, car le fromage a déjà un goût salé et vous avez fait cuire le riz dans de l'eau salée.

Ensuite, nous formons des côtelettes à partir de la viande hachée et les roulons bien dans la chapelure. Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale et faites frire nos produits semi-finis des deux côtés. Pas plus de deux à trois minutes de chaque côté et feu vif. Et si vous faites frire pendant longtemps, le fromage dans les côtelettes peut fondre au-delà de toute mesure et ils deviendront pâteux. Le plat fini sort avec arôme subtil, goût de fromage et une consistance très délicate. Cela ne prendra que dix minutes. Bon appétit!

Pensez-vous que les côtelettes ne peuvent être préparées qu'à partir de viande ? Mais ce n'est pas vrai ! Délicieux et joli côtelettes copieuses peut être préparé sans l'utiliser du tout ingrédients de viande. Et aujourd'hui, nous examinerons deux d'entre eux recettes simples leurs préparations, nommément escalopes de riz aux oignons verts et escalopes de riz aux légumes.

Les côtelettes de riz sont excellent moyen jetez le riz d'hier, qui n'est plus aussi savoureux que le riz fraîchement cuit. De cette façon, vous obtiendrez quelque chose de complètement différent. plat frais. Pour éviter que les côtelettes ne soient trop fades, il faut y ajouter des légumes, mieux frits, l'arôme des côtelettes sera alors plus intense. Donne le plat couleurs vives Les verts aideront, les flèches d'oignons verts juteux sont parfaites.

Informations gustatives Deuxièmement : les céréales

Ingrédients

• 400 grammes de riz cuit ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• chapelure;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 1 œuf ;
• huile raffinée;
• une pincée de sel et de poivre.

Comment faire de délicieuses escalopes de riz et d'oignons verts

Préparez tous les ingrédients indiqués dans la liste, lavez bien les légumes et séchez-les sur une serviette. Retirer des carottes couche supérieure, broyer avec une râpe à petits trous.

Épluchez l'oignon du film et coupez-le en carrés moyens.

Placez une poêle à huile sur le feu, puis jetez-y les cubes d'oignon et faites-les revenir vous-même en les trempant dans l'huile. Ajoutez ensuite les carottes hachées et faites revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes, en remuant périodiquement le mélange avec une spatule en bois.

Placez le riz fini dans un récipient spacieux. Le riz étant cuit à l’avance, il peut contenir des grumeaux qu’il convient de bien briser à la fourchette. Ensuite, ajoutez l'oignon et la carotte sautés dans le riz et remuez.

Ensuite, cassez l'œuf en frappant l'équateur de la coquille avec un couteau, mélange d'oeufs Mélanger avec le riz en mélangeant soigneusement. Si votre riz est déjà assaisonné de sel, il vous suffit alors d'ajouter du poivre moulu.

Puis dans poids total Ajoutez un peu de farine, c'est nécessaire pour faciliter le moulage des escalopes. Si vous le souhaitez, la farine peut être semée à travers un tamis.

Rincez les flèches d'oignon vert et secouez-en les gouttes. Coupez l'oignon en petites rondelles, jetez-le dans un bol avec le contenu, remuez en le répartissant uniformément.

Après vous être mouillé les mains avec de l'eau, formez des morceaux ronds de même taille.

Rouler chaque morceau dans la chapelure sur toutes les faces.

Mettez la poêle sur feu vif, versez-y quantité suffisante l'huile, faites-la chauffer, puis placez-la préparations à base de riz, réduisez le feu à moyen, faites revenir jusqu'à ce qu'une belle teinte dorée apparaisse, sans trop les faire frire.

Transférez les escalopes de la poêle sur une serviette en papier pour enlever l'huile, puis placez-les sur le plat principal, décorez d'herbes et placez votre sauce préférée à côté d'elles.

Ce sont les délicieuses côtelettes que nous avons préparées à partir de riz, de carottes, d'oignons et d'oignons verts.

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Escalopes de riz aux légumes

Ces côtelettes sont préparées à partir de riz bouilli additionné de légumes frits, notamment des oignons et des carottes. Le plat s'avère complètement indépendant, il peut donc être servi sans aucun accompagnement. Tranches de tomates fraîches ou des concombres suffiront.
Les escalopes de riz se préparent tout simplement et à partir de ensemble minimum ingrédients. Par conséquent, la recette peut devenir votre irremplaçable si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose de savoureux.

Ingrédients:

• Céréales de riz – 0,5 cuillère à soupe ;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignon bulgare – 1 pièce ;
• Chapelure - pour désosser ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Sel de table;
• Un mélange de poivrons moulus.

Préparation:

Rincez soigneusement les céréales de riz puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée. Déjà riz cuit assaisonnez à votre goût avec un mélange de poivre moulu.

Préparez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes à l'aide d'une râpe.

Faites frire les légumes préparés dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'une teinte dorée appétissante apparaisse.

Mélangez le riz refroidi avec les oignons frits et les carottes. Mélangez soigneusement et goûtez. Si nécessaire, ajoutez du sel. Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant aux côtelettes, alors à ce stade vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses d'ail hachées.

Former de petites escalopes à partir de la masse de riz cuite en leur donnant forme arrondie. Étant donné que cette recette n'utilise pas d'œufs, essayez de presser les ingrédients aussi étroitement que possible - cela empêchera les escalopes formées de se briser pendant le processus de friture. N'oubliez pas que pour éviter que la viande hachée ne colle pendant le processus de formation des produits, vos mains doivent être humidifiées avec eau froide. Cette règle s'applique non seulement à cette recette de cuisine, mais aussi à toutes les autres.

Rouler les morceaux formés de tous côtés dans la chapelure.

Ensuite, remplissez la casserole une petite quantité huile végétale et, en y plaçant les escalopes panées sur une rangée, faites-les revenir 2-3 minutes de chaque côté à feu modéré jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Les escalopes de riz aux légumes économiques mais très savoureuses sont prêtes ! Ce plat peut devenir excellente option pour diversifier votre menu du jour. Il peut également être préparé pendant la période de jeûne.

Escalopes de riz - pas seulement délicieux plat d'accompagnement, mais aussi excellent plat pour ceux qui jeûnent, même si dans ce cas, vous devrez exclure l'œuf de poule des ingrédients, car ces produits sont interdits pendant le Carême. La cuisson des côtelettes ne vous prendra pas beaucoup de temps, surtout s'il vous reste du riz bouilli du déjeuner ou du dîner d'hier. Vous pouvez ajouter à la viande hachée des carottes finement râpées, de l'ail, des oignons, des champignons et d'autres ingrédients que vous avez sous la main. Cette recette d'escalope est un classique et vous pouvez l'améliorer à votre guise.

Si vous aimez les courbes et côtelettes soufflées, puis râpez les pommes de terre crues dans la viande hachée sur une râpe fine et enduisez-les de chapelure ; si vous les aimez rosées et croustillantes, ajoutez simplement un œuf de poule et de la farine ; Même en créant un plat d'accompagnement aussi ordinaire, chacun trouvera une recette à son goût. D'ailleurs, les pommes de terre et les œufs sont des produits contraignants, ils doivent donc être inclus dans la liste des ingrédients, sinon vos escalopes de riz se briseront en plusieurs morceaux lors de la friture !

Ingrédients

• 200 g de riz
• 1 œuf de poule
• 50 g de farine de blé
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre noir moulu
• 50 ml d'huile végétale

Préparation

1. Lavez le riz à l'eau, versez-le dans un chaudron ou une casserole, versez eau chaude dans la proportion de 1 partie de céréales pour 3 parties d'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes à partir du moment où le liquide bout dans un récipient sur la cuisinière.

2. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes - pendant ce temps, le riz gonflera.

3. Placez le riz dans un récipient profond, ajoutez du sel et du poivre noir moulu, épluchez, rincez et râpez finement l'oignon dans le récipient. Ajoutez un œuf de poule, pressez la gousse d'ail pelée et lavée, mélangez le tout soigneusement en combinant tous les ingrédients.

4. Versons-le farine de blé, mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez reposer 5 minutes.

5. Faites-le chauffer dans une poêle huile végétale et placez-y une cuillère à soupe du mélange de côtelettes. Vous pouvez également les disposer avec vos mains préalablement trempées dans l'eau.

6. Faites frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les côtelettes au riz sont affectueusement appelées hérissons. En effet, si vous en faites trop en ajoutant du riz et en les cuisant sans panure, ils deviennent comme de drôles de hérissons. Les côtelettes de riz préparées selon cette recette sont tendres et savoureuses. Ce plat copieux, qui se marie bien avec la purée de pommes de terre et autres plats d'accompagnement. Quelques-unes de ces côtelettes peuvent être données à votre mari au travail et à votre enfant comme collation. Certaines femmes au foyer remplacent le riz par de la semoule, mais, comme l'a dit Kanevsky, c'est une toute autre histoire.

Préparer des escalopes de viande hachée avec du riz est très simple et rapide. De plus, si l'on prend plutôt porc haché poulet, le temps de cuisson sera réduit. L'arôme lors de leur préparation est tout simplement merveilleux, il éveille l'appétit et appelle toute la famille à table. Vous pouvez faire cuire ces côtelettes dans de la sauce tomate - cela s'avérera très savoureux. Pour ce faire, les côtelettes sont d'abord frites sans panure, puis cuites dans une casserole avec des oignons hachés, des carottes râpées et des tomates. Sauce tomate vous devez ajouter un peu de sel et de poivre. Ils s'avèrent particulièrement tendres galettes de poisson, ils s'accordent parfaitement avec un accompagnement de riz.

Escalopes au riz

Délicieux, côtelettes juteuses peut être préparé à partir de viande hachée avec du riz. Tous les membres de la famille seront heureux et bien nourris. Se préparer côtelettes frites C’est simple, l’essentiel est de préparer tous les ingrédients à l’avance.