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Les Russes préparent le réveillon du Nouvel An avec un style particulier. Je veux mettre sur la table tout ce qui est le plus appétissant, le plus savoureux et, si possible, le plus cher. Selon la tradition, notre La table du nouvel an regorge de toutes sortes de plats, d'entrées, de salades et de vins. Mais, La nuit du nouvel an se termine et la matinée du 1er janvier commence.

Il n'y a plus de force pour préparer quelque chose pour le petit-déjeuner après une nuit de divertissement bruyant, et le corps en a besoin la nourriture saine. Mon nouvel article vous aidera à préparer de délicieux petit-déjeuner sain, va mieux si tu as la gueule de bois et commence Nouvelle année Avec nourriture appropriée.

Bonne année 2014!

La plupart des lecteurs liront ces lignes dès la nouvelle année. Par conséquent, mes chers, nous vous souhaitons une bonne année ! Vous vous êtes sûrement tous bien amusés et maintenant vous avez mal à la tête et une petite sensation étrange dans l'estomac. Ne vous inquiétez pas, nous allons nous faire soigner maintenant !

Que cuisiner au petit-déjeuner du 1er JANVIER ?

Oubliez les salades et les plats chauds gras d'hier. Ils vous sont les moins utiles dans cette situation. Organiser la Saint-Valentin avec de l'eau minérale est également un mauvais conseil. Si vous avez une grave gueule de bois, cliquez sur le lien ci-dessous :

Comment se débarrasser d'une gueule de bois ? / Recettes contre la gueule de bois

Préparons maintenant un petit-déjeuner sain.

La meilleure façon de commencer le premier jour de la nouvelle année est avec un verre de boisson chaude eau bouillante avec une cuillère à café de miel. Ou d'une tasse de bon thé vert sans sucre.

Préparez du thé ordinaire sans arômes ni additifs. Après 5 à 10 minutes, vous pouvez manger du yaourt nature ou une boisson au kéfir.

Boisson au kéfir

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. kéfir
• 1 c. Miel
• 1 poignée de baies surgelées

Mode de cuisson :

1. Placez les baies sans pépins dans un mélangeur, ajoutez le miel et versez le kéfir.
2. Battez le mélange de kéfir avec des mouvements pulsés pendant 10 secondes.
3. Verser dans verre et buvez à petites gorgées.

• Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four, des boules de neige, des Varenets ou du yaourt.
• Si vous lisez l'article avant le 1er janvier, faites le plein de 1 à 2 cuillères à soupe à l'avance. yaourt nature sans additifs. Croyez-moi, vous en aurez vraiment besoin dès les premiers jours de la nouvelle année.

Yaourt nature fait maison pour le petit-déjeuner

Ingrédients:

• 3-5 cuillères à soupe. l. yaourt nature
• 1 litre de lait
• 1 c. Sahara

Mode de cuisson :

1. La veille du 1er janvier, faites bouillir le lait et laissez-le refroidir à une température de 36 degrés.
2. Ajoutez le sucre et le yaourt. Remuer avec une cuillère et verser verrerie.
3. Serrez le dessus de la batterie de cuisine film alimentaire et laissez-le à température ambiante pour la nuit.
4. Le matin, retirez le film et mettez-le au réfrigérateur.
5. Vous pouvez manger du yaourt avec des fruits, du muesli ou encore préparer un smoothie.

Important! Préparer yaourt maisonà l'avance, cela ne prendra qu'un peu de temps, mais vous en aurez certainement besoin.

Omelette "1er janvier"

Ingrédients:

• 2 oeufs
• une pincée de sel
• pincée de farine
• 1/3 cuillère à soupe. lait
• huile végétale
• feuilles d'aneth

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'aneth puis écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie purée verte.
2. Battre les œufs avec le lait, le sel et la farine. Graisser une poêle avec de l'huile et bien chauffer.
3. Placez le mélange d'aneth vert dans une poêle et faites-le frire rapidement.
4. Versez le mélange pour omelette et faites cuire l'omelette sans cesser de remuer.
5. L'omelette doit être un peu liquide. Servir avec du pain de seigle.

Important! L'aneth aide à la digestion et un grand nombre de le lait soulage les symptômes d'intoxication et facilite le travail de l'estomac.

Bouillie rapide "Ambulance"

Ingrédients pour la première option :

• 1 cuillère à soupe. yaourt nature
• 0,5 cuillère à soupe. muesli (toute sorte)
• 1 c. du miel ou du sirop

Mode de cuisson :

1. Dès le soir du 31 décembre à bocal en verre ajoutez le muesli, ajoutez le sirop ou le miel et versez sur le yaourt.
2. Remuer, couvrir le dessus d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
3. Le matin, vous prendrez un petit-déjeuner sain et prêt à l'emploi. Vous pouvez ajouter n'importe quel fruit confit selon votre goût, baies fraîches ou des fruits, du chocolat râpé.

Ingrédients pour la deuxième option :

• 2-3 cuillères à soupe. je gruau(broyer les flocons dans un moulin à café au préalable)
• 1 cuillère à soupe. lait faible en gras
• 0,5 cuillère à soupe. eau
• sucre
• beurre

Mode de cuisson :

1. Verser les flocons d'avoine eau froide et laissez agir 10 minutes.
2. Mettez ensuite sur feu moyen et faites chauffer jusqu'à ébullition.
3. Versez la moitié du lait, ajoutez le sucre et le sel.
4. Mettez sur le feu et, en remuant constamment, faites cuire la bouillie pendant 2-3 minutes. Versez le reste du lait, portez à ébullition et retirez du feu.
5. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez-le cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.
6. Servir avec du beurre. 5 à 7 cuillères à soupe suffisent pour une portion. l. cuillères de bouillie. Si pour une raison quelconque tu n'aimes pas gruau, puis en utilisant la même technologie, vous pouvez cuisiner bouillie saineà partir de farine de riz, de sarrasin ou de millet.

Important! Cette bouillie aide à intoxication alimentaire, la gueule de bois ou après avoir trop mangé. Il est particulièrement bon de servir des flocons d'avoine sains aux enfants le matin.

Et n'oubliez pas de boire beaucoup de liquides. Compote maisonà partir de fruits ou de fruits secs, de gelée ou tout simplement thé sucré avec du lait vous aidera à revenir rapidement à la normale et à continuer de vous amuser le soir.

Bonne chance et santé à vous !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

On ne sait pas si cela est vrai ou s'il s'agit d'une légende, mais on dit que la célèbre sauce Alfredo a été inventée par un Italien, inspiré par le bonheur de la naissance de son premier enfant, un fils. Sa femme a eu des problèmes après l'accouchement et a perdu l'appétit. Et afin d'éveiller l'envie de manger chez sa femme bien-aimée, l'Italien Alfredo a imaginé ce plat. Il était aimé non seulement de sa femme, mais aussi de tous les visiteurs du restaurant Alfredo.

De nombreuses années ont passé depuis, la sauce Alfredo s'est répandue dans le monde entier et son nom est devenu un nom familier. Et aujourd'hui sans ce crémeux le plus délicat sauce au fromage La cuisine italienne est impensable.

Il est assez difficile de répéter une recette classique pour un plat en raison du manque d'ingrédients originaux sous la main. Fromages italiens. Cependant, nous vous proposons la sauce Alfredo classique pour votre référence.

Version classique de la recette

• 150 g de fromage Parmigiano Reggiano
• 50 g de fromage pecorino romano
• 300 ml de crème épaisse (25 % de matière grasse ou plus)
• 50 grammes beurre
• 7 à 8 gousses d'ail
• Poivre noir ou blanc

Hachez très finement l'ail. Râpez les deux types de fromage. Prenez ensuite une casserole à fond épais et faites-y fondre le beurre. La qualité de l’huile compte. Les margarines et les pâtes à tartiner ne doivent jamais être utilisées. Le beurre doit être sucré, crémeux et savoureux.

Dès que ça bout, jetez-y l'ail haché. Il dégage très rapidement son parfum. Par conséquent, littéralement quelques secondes après l'ail, versez-le dans la casserole crème épaisse.

Vous devez constamment remuer la sauce Alfredo. Il est très important que rien ne brûle nulle part. Après tout, ceci sauce blanche, et aucune inclusion sombre n’y est autorisée. Par conséquent, dès que vous versez la crème, réduisez le feu et, en remuant continuellement, portez à ébullition. Après cela, baissez le feu pour que la crème et le beurre ne bouillent pas mais mijotent. A ce moment, vous pouvez ajouter du fromage râpé.

Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Après cela, éteignez-le immédiatement. Ajoutez du poivre au goût. La recette ne fournit pas de sel, le fromage doit donner son sel à la sauce. Mais si vous aimez les aliments plus salés, n'hésitez pas à ajouter du sel.

Le plat est prêt. Il doit être servi immédiatement, chaud. Le refroidissement ne doit pas être autorisé. Mais avant de vous dire avec quoi exactement la sauce Alfredo peut être servie, nous allons d'abord donner une version adaptée de la recette.

Version simplifiée de la recette

• 100 g de parmesan
• 1 tasse de crème épaisse (plus de 30 %)
• 2 cuillères à soupe. l. beurre
• Sel, poivre - au goût

Le plus souvent dans nos espaces ouverts, la sauce Alfredo est préparée précisément à partir de ces produits et dans exactement ces proportions.

Séquence de cuisson

Ce n'est pas différent de la recette classique.

Faire fondre le beurre, ajouter la crème et porter à ébullition, laisser mijoter plutôt que bouillir, puis ajouter le parmesan râpé au mélange. Une fois dissous, éteignez-le et servez.

Parlons maintenant de la façon exacte de servir ce merveilleux sauce à la crème.

Sauce + pâtes

Pâtes Alfredo combinaison parfaite sauce italienne et des pâtes. En règle générale, les pâtes fettuccine sont servies avec de l'aflredo, mais toutes les autres pâtes de variétés de blé dur blé.

La façon la plus simple de le préparer est simplement de mélanger du Alfredo chaud et des pâtes cuites. Mais il y en a d'autres, plus recettes élégantes Pâtes. Nous allons vous en proposer un dès maintenant.

Ingrédients:

• Poivron rouge doux - 1 pc.
• Poivron jaune doux - 1 pc.
• Restes de gibier bouilli, volaille - 200 g
• Oignon - 1 grosse tête
• Huile végétale pour la friture

Procédure de cuisson

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Poivrons jaunes et rouges – fines lanières.

Hachez le reste de la volaille ou de la viande de gibier en petits morceaux.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y poivron et laisser mijoter jusqu'à ce que le poivre devienne tendre et libère son arôme.

Après cela, mélangez le rôti avec la viande.

Prêt sauce piquante verser sur la viande et les légumes, mélanger rapidement. Et recouvrez les fettuccines (ou autres pâtes) de ce mélange. Les pâtes Alfredo sont prêtes.

Vous pouvez également saupoudrer de parmesan râpé.

Sauce + pizza

La sauce Alfredo peut constituer la base de la pizza dite blanche. On ne l'utilise pas du tout concentré de tomate. Juste cette sauce blanche crémeuse et au fromage.

Et cette pizza est facile à préparer.

Pour la croûte à la place sauce tomate appliquer du blanc, saupoudrer d'un mélange d'herbes méditerranéennes et poivre blanc. Garnissez avec les ingrédients de votre choix. Par exemple, le poulet, le bacon et poivron. D'autres combinaisons sont possibles.

Garnir de parmesan râpé et mettre au four pour cuire.

Sauce + poulet

La sauce au parmesan est la vinaigrette parfaite pour le poulet. Il existe deux options de service. La première consiste simplement à faire bouillir le poulet dans de l’eau avec des racines, des oignons et des carottes. Séparez la chair de l'os, coupez-la en morceaux portionnés.

Arrosez-les d'Alfredo chaud juste avant de servir.

Vous pouvez faire frire ou cuire le poulet. Et versez la sauce crémeuse sur la volaille entière ou sur ses morceaux en portions. Mon seul conseil : n'utilisez pas d'épices pour poulet dans ce cas, car elles submergeraient la saveur de la sauce au fromage elle-même.

Alfredo peut être utilisé pour d’autres types de viande, notamment le jambon.

La sauce Alfredo est une sauce pour pâtes crémeuse étonnamment douce et délicieuse. La plupart des sources s'accordent à dire qu'il a été inventé par un restaurateur italien pour sa femme bien-aimée, qui a perdu le goût de la nourriture après la naissance de son fils. Je ne sais pas à quel point c'est vrai, mais parmi toutes les sauces pour pâtes, Alfredo est l'une de mes préférées.

Sur Internet, j'ai trouvé 2 façons de préparer la sauce : une avec de la crème allégée et une avec l'ajout de Fromage Frais, et le second utilisant exclusivement de la crème épaisse. J'ai mieux aimé l'option avec de la crème épaisse. En plus d'eux, la sauce comprend du beurre et du parmesan. Malgré la simplicité de la composition et du mode de préparation, la sauce s'avère en effet très savoureuse, bien qu'assez riche en calories.

Je suggère de cuisiner sauce classique Alfredo, bien que si vous le souhaitez, vous puissiez le varier en ajoutant du bacon, des champignons ou des fruits de mer. Cela ne fera que le rendre plus savoureux.

Spécifications de la recette

• Cuisine nationale: Cuisine italienne
• Type de plat : Sauces
• Difficulté de la recette : Recette très simple
• Technologie de cuisson : Cuisson

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson: 10 minutes
• Nombre de portions : 4 portions
• Quantité de calories : 211 kilocalories
• Occasion : Dîner, déjeuner

Ingrédients pour 4 portions

• Beurre 20 g
• Parmesan Grana Podano 50 g
• Poivre noir moulu 1 pincée
• Crème 33% 150 ml
• Sel 1 pincée

Pas à pas

1. Pour préparer la sauce Alfredo, prenez du parmesan, de la crème, du beurre, du sel et du poivre.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
3. Versez la crème épaisse dans la casserole et, en remuant constamment, faites-la bouillir pendant 7 à 8 minutes.
4. Lorsque la crème épaissit légèrement, salez et poivrez la sauce. Il est important de ne pas en abuser avec du sel, car le parmesan lui-même est très salé.
5. Broyez le parmesan et placez-le dans une casserole. Retirez les plats du feu et remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
6. La sauce Alfredo est prête. Cela s'avère délicieux, même si vous faites simplement bouillir des pâtes.

Êtes-vous fan? cuisine italienne? Vous voulez essayer quelque chose de nouveau ? Excellente option deviendront des pâtes Alfredo. La recette de ce plat est présentée en plusieurs variantes. Le choix t'appartient. Bonne chance dans vos efforts culinaires!

informations générales

Alfredo est une pâte qui a sa propre histoire. Il a été créé il y a plusieurs décennies. L'auteur du plat est chef italien nommé Alfredo. Un jour, sa femme bien-aimée tomba malade. Mais les pâtes, cuites en douceur, ont ramené la femme à la raison.

Le cuisinier était heureux du rétablissement de sa femme. Il a commencé à préparer ce plat dans son restaurant. Il n’y avait pas de fin aux clients. Plus tard, Alfredo a commencé à ajouter des morceaux de poulet et d’autres ingrédients aux pâtes. En conséquence, le plat est devenu plus satisfaisant. Il existe désormais de nombreuses variantes de pâtes Alfredo. Certains d'entre eux sont présentés ci-dessous.

Sauce Alfredo classique

Ingrédients requis :

• Parmesan - 80 g suffisent ;
• sel - 1/3 cuillère à café;
• 300 grammes crème épaisse(teneur en matières grasses allant de 20 à 30%) ;
• poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau;
• 20 grammes de beurre.

Préparation:

Pâtes Alfredo aux crevettes

Ensemble de produits :

• ½ cuillère à café chacun piment noir et rouge;
• 350 g de pâtes fettuccine ;
• un oignon;
• 1 bouquet de persil ;
• crevettes décortiquées (toutes sauf tigre) - 750 g;
• crème épaisse - 2 tasses;
• 1 c. basilic séché;
• parmesan râpé - 1 tasse;
• 50 grammes de beurre;
• ail - 4 gousses suffisent.

Partie pratique

Pâtes Alfredo au poulet

Liste d'épicerie :

• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé et huile raffinée ;
• ail - une gousse suffit;
• 90 g de parmesan et 3 c. l. fromage blanc;
• lait mi-gras - 1 verre;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre et persil haché;
• filet de poulet - 2 pièces;
• 1 cuillère à café chacun zeste de citron et épices;
• 350 g de pâtes fettuccine ;
• poivre, sel - au goût.

Instructions détaillées

Étape n°1. Par où commencer ? Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Ce processus prendra 8 à 10 minutes. Nous versons l'eau de la casserole non pas dans l'évier, mais dans un récipient séparé. Nous en aurons encore besoin.

Étape 2. Filet de poulet couper en morceaux. Placer dans poêle chaude Avec du beurre. Faire frire pendant 5 à 7 minutes.

Étape n°3. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole. Ajoutez-y le zeste râpé et l'ail haché. Le temps de friture de ces deux ingrédients est de 20 secondes. Ajouter la farine. Faites frire encore une minute en remuant avec une spatule. Ajoutez un verre de lait. Cette fois, nous prenons le fouet en main. Nous l'utiliserons pour remuer le plat. Ingrédient suivant, qui ira dans la casserole, est fromage blanc. Remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve dans la sauce. Ajoutez 2/3 de parmesan râpé. Remuez à nouveau avec un fouet.

Étape n°4. Versez la sauce Alfredo préparée. Les pâtes doivent être chaudes. Pour un meilleur « paquet » d’ingrédients, ajoutez ½ tasse d’eau égouttée de la casserole. Ce n'est pas tout. Ajouter aux pâtes avec la sauce morceaux frits Poulet. Mélangez soigneusement.

Étape n°5. Transférez notre plat dans une assiette creuse et chaude. Saupoudrer du reste de parmesan râpé, de persil haché ou basilic vert. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter pignons de pin ou des graines de citrouille décortiquées. Mais gardez à l'esprit : la teneur en calories du plat va augmenter.

Note aux femmes au foyer

• Pour les pâtes, nous choisissons uniquement des pâtes à base de blé dur. Sinon à la place plat gastronomique ce sera de la bouillie.
• Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (à moitié cuites). Comment puis-je vérifier cela ? Si, en mordant, les pâtes sont dures et que la dent ressent une résistance, alors il est temps d’éteindre le feu.
• Après la cuisson, faites chauffer les pâtes dans une poêle. Ensuite, vous pouvez ajouter la sauce Alfredo. La pâte ne collera pas. Cela signifie que le plat sera plus esthétique.
• Voulez-vous en obtenir plus sauce délicate? Arrêtez ensuite d’utiliser du sel, du poivre et quelques épices. Et pour le piquant, ajoutez une gousse d'ail râpée.

Enfin

Vous savez maintenant comment sont préparés les Alfredo (pâtes). N'hésitez pas à expérimenter divers ingrédients- crevettes, champignons, poulet, etc. Faites plaisir à votre maison avec des parfums et délicieuses pâtes avec la sauce crémeuse la plus délicate !