Composition de la limonade en URSS. Souvenir de l'URSS breuvages. Boissons fraîches de l'enfance

13 février 2018

Bonjours mes chéris.
Puisque vous et moi avons parlé plus tôt et rappelé les analogues socialistes du « Cola » et la variété des eaux minérales domestiques en URSS, il serait tout à fait logique de parler un peu d'autres limonades soviétiques (appelons-les ainsi, bien que ce ne soit pas tout à fait correct). Parce qu’ils étaient intéressants et surtout délicieux. Et personnellement, je les ai toujours aimés :-) Et d'ailleurs, j'ai demandé, si possible, de m'apporter quelque chose de plus rare afin d'essayer de comparer :-) Nous en reparlerons aujourd'hui. Mais d’abord, quelques notions de base, pour ainsi dire.

Les limonades soviétiques sont directement liées à Mitrofan Varlamovich Lagidze. À la fin du 19ème siècle, ce sorcier a décidé de créer un sirop à base d'estragon du Caucase et le résultat a été une boisson merveilleuse, toujours appréciée de beaucoup. "Estragon". Et c'était une sorte de révolution. Parce que nous avons réussi à utiliser une base de citron non traditionnelle, créant quelque chose que tout le monde ne connaît pas "Limonade"(c'est-à-dire une boisson à base de citron), mais quelque chose de complètement différent.

Logidze est allé plus loin, heureusement sous le pouvoir soviétique, il a également eu l'occasion de créer et a créé de nombreuses boissons gazeuses qui étaient familières et appréciées, en particulier par ceux qui étaient au pouvoir. Il existe des informations selon lesquelles N. S. Khrouchtchev préférait les boissons à la poire et à l'orange, L. I. Brejnev - poire et estragon, M. I. Kalinin - orange, A. I. Mikoyan - poire et citron.

Et il y avait aussi du cornouiller, du pommier, du cassis et du cerisier) Plus assez audacieux et original Soda à la crème, à base de protéines fouettées (crème) et d'eau gazeuse (soda) ainsi que de vanilline et de coumarine, dont le goût devait être combiné dans la bonne proportion.

Mais il faut comprendre que les boissons gazeuses de cette époque étaient très différentes de celles auxquelles nous sommes habitués aujourd’hui. Il s'agissait en effet de sirops fabriqués à partir d'ingrédients naturels qui devaient être dilués avec de l'eau provenant d'un siphon. Savoureux, sain, mais cher - et surtout, la durée de conservation est courte.

Lorsque la production de boissons gazeuses a été lancée et qu'elles ont commencé à être produites sous forme finie (en bouteille fermée et déjà gazeuse), la durée de conservation était de 7 jours maximum. Peu de gens pouvaient en être satisfaits et les ingrédients naturels ont commencé à être remplacés lentement, en utilisant des colorants, des arômes et des stabilisants. Cela s’est avéré bénéfique en termes de durée de conservation et a considérablement réduit le coût des boissons.

Les premières limonades profanes en bouteilles fermées (dont nos grands-mères se souviennent souvent) furent « Cream Soda », « Tarragon » et « Citro ». Ce dernier était à l'origine fabriqué à partir de jus d'agrumes : citron, orange et mandarine additionnés de vanille.

Les boissons gazeuses les plus courantes dans mon enfance étaient la boisson "Buratino"", qui était à l'origine préparé à partir d'eau, de sucre, de jus de citron et d'orange. Presque toutes les usines en produisaient
boissons gazeuses dans tout le pays,

"Duchesse" qui comprenait du jus de citron et une infusion de poires duchesse aromatiques,

et en fait, "Limonade", qui contenait une infusion de citron et du jus de pomme. Ma "limonade" préférée venait de Daugavpils. Je ne sais pas pourquoi, mais c'était extrêmement savoureux :-)

J'ai aussi aimé (et j'aime toujours) "Sayens", élaboré à base d'infusion de citron et d'infusion de Leuzea.

C'était très courant ici à Leningrad (je ne l'ai pas vraiment vu dans d'autres régions) "Cloche", qui était à l’origine fabriqué à partir de citron et de miel.

Mais comme je l'ai dit plus haut, j'étais un grand fan de ces boissons et j'ai demandé, si possible, de m'apporter différents types de limonades à déguster. Voici quelques-uns d'entre eux.

"Bakhmaro"
Apparu en 1981 en Géorgie. Une boisson à base de thé long noir. Je ne suis pas du tout fan de thé, encore moins géorgien, mais je me souviens du goût.

Il y avait une autre limonade pour le thé. A été appelé "Aradou". J'ai bu plusieurs fois.

Isindi
Encore une fois, une boisson géorgienne (quel que soit l’héritage de Logidze) à base de pommes et de laurier. En général, « Isindi » est un ancien jeu équestre national géorgien, de sorte que les étiquettes présentaient le plus souvent des cavaliers stylisés.

Bien que j'aie aussi vu de telles étiquettes :

En général, je me souviens de beaucoup de boissons à base de pommes. Ceci et Pomme

Et Pomme

Et Ranet doré

Souvent, dans l'ouest de l'Ukraine, je tombais sur un verre "Baie sauvage". Je ne peux pas dire que je me souviens du goût, mais la couleur de l’étiquette a toujours attiré mon attention.

Mais j'ai beaucoup aimé Cruchon

Du mot français cruchon - cruche. En principe, une tasse peut être réalisée à partir d'un mélange de vin et de jus de fruits, de baies ou de fruits entiers ; avec l'ajout de champagne, cidre, eau minérale et autres boissons gazeuses ; peut être sucré avec de la liqueur, du sirop ou du sucre. Les Crushons portent généralement le nom de leurs principaux composants de fruits : fraise, pomme, cerise, citron.

Dans notre pays, il était généralement fabriqué à partir de raisins. C'est du moins le goût dont je me souviens.

Noyer. La brasserie Lutsk reproduisait activement cette boisson à base de jeunes noix et donc je la buvais chaque été :-)) Même si honnêtement, je ne les ai pas goûtées (les noix)

Je me suis rencontré seulement plus souvent Boisson à l'ananas. Et au fait, il avait bon goût :-))

Je buvais souvent notre limonade locale, qui s'appelait "Leningradski". Tout à fait acceptable :-)

On préparait une boisson à base de café, ou plutôt d'ersatz de café. Moka. Une chose assez rare. Je l'ai littéralement goûté plusieurs fois :-)

La boisson ressemblait un peu au "Sprite" moderne "Jeunesse". Cela ne m'a pas impressionné :-)

Une sorte de variation du classique "Pinocchio"étaient " Cheburachka"

Et "Clé d'or"

La limonade était très attractive de par sa couleur (bleu) "Malvina". Mais le goût est en quelque sorte... non :-)

Je n'ai vraiment pas aimé ça pour une raison quelconque" Boisson Mandarine Dorée".

Bien que le même lituanien "Orange" bu avec plaisir

Je ne me souviens tout simplement pas du goût du reste des boissons, mais je me souviens des noms et des étiquettes.
Prune cerise

Sudiste

Baie

Mouche de pierre

Matin

Abeille

Revigorant

Soleil

Rosée Rose

Prune

Fantaisie

Raisin

Soirée Arbat

Le petit Chaperon rouge

Été

perle

Amitié

Quelque chose comme ça :-)) Ce sont ceux dont je me souviens et que j'ai essayé personnellement
De quelles limonades rares vous souvenez-vous de votre enfance ? Écrivez dans les commentaires.
Passez un bon moment de la journée.

... La chaleur de l'été. Vous marchez dans la rue, votre mère par la main, épuisée, et vous commencez à pleurnicher : « Madame, j’ai soif ! Alors maman achète un verre de « Limonade » au distributeur automatique, tu bois la boisson gazeuse sucrée et fraîche, et les bulles te chatouillent joyeusement le nez...

Chacun de nous a probablement un tel souvenir d'enfance. Les sodas étaient très populaires en URSS. Il était produit sous de nombreuses formes : Limonade, Citro, Soda, Pinocchio, Estragon, Baïkal, Duchesse, Cream soda, Sayany, Bell, Baies sauvages, Isindi, Poire, Crouchon, etc. Tout le monde, petits et grands, l'a bu avec plaisir. Et puis on n’a pas parlé des dangers du soda. Pourquoi? Essayons de le comprendre.

De l'histoire des boissons gazeuses.

L'eau gazeuse naturelle est connue des hommes depuis l'Antiquité et est utilisée à des fins médicinales. Il s’agissait d’eau minérale provenant de sources à faible teneur en dioxyde de carbone, qui s’épuisait très rapidement. Et bien sûr, il n’y avait pas de sucre du tout. Cette eau a en effet des propriétés curatives, même si son utilisation présente certaines contre-indications.

L'une des premières tentatives réussies de carbonater artificiellement l'eau a été réalisée en 1767 année par le chimiste anglais Joseph Priestley. En 1770, un Suédois Tobern Bergman Un saturateur a été inventé - un appareil qui sature l'eau en dioxyde de carbone. Depuis, l’eau gazeuse a entamé sa marche victorieuse à travers le monde.

Avant la révolution, l'eau minérale au Seltzer gazéifié (Seltzer) provenant d'une source naturelle était populaire en Russie Niederselters (Allemagne). Elle était accessible à peu de gens et plus tard, ils ont commencé à appeler ainsi toute eau minérale gazeuse. Il était également à la mode de mélanger du seltz avec du jus de citron. Et cela était également considéré comme un luxe incroyable.

La première eau gazeuse douce est apparue en Russie à la fin du XIXe siècle. Célèbre boire "Estragon" a inventé en 1887 pharmacien de Tiflis Mitrofan Lagidze. Il a ajouté du sucre et de l'extrait d'estragon du Caucase (estragon) à l'eau minérale. La boisson est devenue si populaire qu'une usine d'eau minérale a été ouverte à Tiflis. "Eaux de Lagidze". Le véritable « boom du soda » a commencé dans notre pays dans les années d’avant-guerre. Il y avait des distributeurs automatiques dans les rues pour vendre des sodas, et presque toutes les maisons avaient des siphons pour en fabriquer soi-même. Ensuite, "Vody Ligadze" a fourni du soda à toute l'URSS, et c'est alors que de nombreuses nouvelles variétés ont été inventées. Avec quoi était fabriqué le soda à cette époque ?

Boissons gazeuses en URSS.

Ah, il fut un temps où tous les sodas étaient fabriqués uniquement à partir d'ingrédients naturels!.. Cette boisson a été conservée seulement 7 jours et personne ne s'inquiétait de sa sécurité, car tout avait été acheté en trombe !

"Pinocchio", par exemple, était préparé à partir d’eau, de sucre, de jus de citron et d’orange.
Partie "Duchesse" inclus du jus de citron et une infusion de poires duchesse aromatiques.
Célèbre "Limonade" contenait de l'infusion de citron et du jus de pomme.
"Baïkal"- notre réponse à Coca-Cola ! Sa composition est assez complexe. Sucre, acide citrique, extrait de millepertuis, réglisse et racine d'éleuthérocoque, ainsi que des huiles essentielles : eucalyptus, citron, laurier, sapin.
DANS "Sayens" En plus de l'infusion de citron, l'infusion de Leuzea a été ajoutée. Cela donnait à la boisson une amertume épicée et était très revigorante.
"Citroë"à base de jus d'agrumes : citron, orange et mandarine additionnés de vanille.
"Cloche"à base de citron et de miel.

Et sans conservateurs, colorants ou arômes ! Ce type de soda, si vous n’en buvez pas des seaux, est même utile dans une certaine mesure. Comment ça va aujourd’hui ?

Soda aujourd'hui. Sur la question du préjudice.

Tout le monde a entendu parler des dangers des sodas modernes. Aujourd'hui, il est constitué de solide colorants, stabilisants, arômes et une dose de sucre pour cheval. Bien que de nombreuses bouteilles portent des inscriptions alléchantes «Viens d'URSS», «Comme dans l'enfance» Et "Selon GOST!". Eux il ne faut pas faire confiance parce que même GOST a longtemps été adopté nouveau et selon celui-ci, il est permis d'introduire une variété de « E » dans les boissons gazeuses...

Tout le monde comprend ce qu'est un cocktail tueur. Il vaut mieux ne pas boire du tout et si vous abusez des boissons gazeuses sucrées, vous pouvez souffrir de caries dentaires, de diabète et d'obésité. Il convient également de dire quelques mots sur le dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone lui-même est inoffensif, mais son entrée constante dans le tractus gastro-intestinal (surtout si la boisson est très gazeuse) irrite et étire les parois de l'estomac, augmente la sécrétion de suc gastrique, ce qui peut conduire à la formation de gastrite, d'érosions et d'ulcères. C'est une situation tellement déprimante. Parfois, j'ai vraiment envie de « soda de l'enfance », même si une seule fois pendant tout l'été, mais je n'en ai pas encore rencontré de 100 % naturels. Et toi? Peut-être que quelqu'un a trouvé le même que dans son enfance ?

P.S. Il existe une autre solution ! Vous pouvez préparer vous-même des sodas sains à la maison.

Et je vais commencer par la « Limonade » - une boisson dont le nom est devenu familier. Et à juste titre. Après tout, son histoire remonte à l’Antiquité.
L'histoire de la limonade en tant que boisson gazeuse remonte à 500-600 avant JC. e. C'est depuis lors que les sorbets au citron sont connus. Il est vrai qu’à l’époque les boissons n’étaient pas encore gazeuses.

Et la boisson au citron fut d'abord gazeuse grâce à l'échanson du roi Louis Ier. La légende raconte que l'échanson de la cour, présentant au monarque un verre de vin noble, confondit les tonneaux avec du vin et du jus. Ayant découvert une terrible erreur sur le chemin de la table royale, l'échanson ajouta de l'eau minérale au jus et, disant mentalement au revoir à la lumière blanche, servit la nouvelle boisson au roi Louis Ier. L'expérience audacieuse offrit ainsi à la table royale un boisson qui ressemblait beaucoup à du vin mousseux léger. Le remplissage du verre avec cette merveilleuse boisson fine était accompagné d'un son envoûtant, rappelant le bruit des vagues ou d'une magnifique cascade... Selon toute vraisemblance, ce sont ces faits qui ont inspiré l'échanson malchanceux et la question surprise du roi : « Qu'est-ce que c'est ? », répondit-il sans hésitation : « Shorle, Votre Majesté. » Sa Majesté aimait clairement cette boisson, et à partir de ce moment-là, Schorle commença à être appelée « limonade royale ».

En France au XVIIe siècle, la limonade était encore préparée à partir d'eau et de jus de citron ou de teinture de citron, mais additionnée de sucre. La base de la limonade était souvent constituée d'eaux minérales provenant de sources médicinales. Mais seuls les représentants de l'aristocratie pouvaient se permettre cette version de la boisson au citron. Presque simultanément avec la France, la limonade est apparue en Italie. Dans ce pays, il y avait beaucoup plus de citronniers et ils aimaient diversifier la limonade avec divers ingrédients - des infusions d'herbes et d'autres fruits.

Les boissons ont commencé à être gazeuses artificiellement après que le scientifique anglais Joseph Priestley ait réussi pour la première fois à dissoudre le dioxyde de carbone dans l'eau en 1767. Il a conçu un saturateur, un appareil qui permettait de saturer l'eau de bulles de dioxyde de carbone à l'aide d'une pompe. C'est ainsi qu'est apparue la première eau gazeuse au monde.

Pierre Ier a apporté en Russie la recette de la première limonade de ses voyages en Europe. Le célèbre diplomate de l’époque de Pierre le Grand, P.A. Tolstoï, écrivait qu’à l’étranger « on boit davantage de limonades… ». Contrairement à toutes les autres bizarreries étrangères (tabagisme, rasage de la barbe, café et un certain nombre d'autres nouvelles qui, malgré tous les efforts de l'empereur, n'étaient pas particulièrement populaires), la limonade a immédiatement frappé la cour. Comme Pierre ordonnait « de boire de la limonade lors des assemblées », la noblesse russe, suivie par les marchands, puis par d'autres classes qui avaient à cette époque l'occasion de préparer cette boisson coûteuse, firent de même.

Au début du XXe siècle, les technologies de carbonatation et d'embouteillage ont été appliquées à la limonade, ce qui a marqué le début de sa production à grande échelle. À l'époque soviétique, la limonade a acquis le statut de boisson nationale dans notre pays. Parallèlement, des recettes de limonades gazeuses prêtes à l'emploi ont été développées, préparées à base de fruits naturels, d'extraits de plantes et de sucre. En plus de leur goût agréable, les boissons domestiques classiques possédaient d’excellentes propriétés toniques et réparatrices.

Boissons fraîches de l'enfance

Outre les boissons gazeuses étrangères - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta et Sprite - des limonades ont récemment commencé à apparaître sur les étagères modernes, dont les noms et le goût sont fermement associés à ceux soviétiques : "Estragon", "Baïkal", " Duchesse", " Pinocchio" et quelques autres. Oh, comme les enfants des années 80 ont manqué ces goûts incroyables dans les années 90, lorsqu'au lieu des bouteilles en verre familières et appréciées, des jus de fruits colorés dans des bouteilles et des boîtes en plastique d'un litre et demi ont commencé à apparaître dans les magasins. Et pour une raison quelconque, le pire pour moi personnellement est de me souvenir des boissons instantanées sèches comme « YUPI », « ZUKO » et « INVAITа », dont le principe de préparation était extrêmement simple : « Versez la poudre du sachet dans un litre ", remplissez le pot avec de l'eau, mélangez bien le tout et voilà. - une « limonade » rapide au goût de fruit est prête ! » Mais non, ce n’est pas du tout de la limonade ! La vraie limonade, c'est-à-dire une boisson fraîche, non alcoolisée, sucrée et, le plus souvent gazeuse, est préparée à partir d'eau, de sucre et de citron. Cependant, il existe également des variétés sans citron, mais, dans tous les cas, cette boisson arrive aux consommateurs non pas sous forme sèche, mais sous forme liquide et ne ressemble pas du tout à du jus dilué avec de l'eau, puisqu'elle est fabriquée selon une certaine technologie.

Variétés de limonade en URSS

Revenant au passé soviétique, je voudrais noter les types de limonades suivants, qui reviennent désormais dans les rayons :
1. « Limonade » - sous ce nom sur l'étiquette, une limonade gazeuse ordinaire à fleurs jaunes et au goût de citron a été produite. Il y avait aussi des boissons à la pomme. La « limonade » peut être non gazeuse, mais il s'agit généralement de boissons faites maison.

2. "Baïkal" - une limonade complètement inhabituelle, de couleur brun épais avec un goût prononcé d'herbes, tonifiante et tonique (je comprends maintenant pourquoi mes parents étaient si réticents à me la donner, alors enfant). Cette boisson contient : des extraits de millepertuis, d'éleuthérocoque et de racine de réglisse, des huiles essentielles de laurier, de citron, de sapin et d'eucalyptus, ainsi que de l'acide citrique. Le « Baïkal » a un goût et des propriétés vraiment uniques - ce n'est pas un hasard si l'entreprise qui produit le Pepsi-Cola a également acheté les droits de production.

3. "Estragon" - limonade au goût aromatique et épicé de la plante du même nom, que je préférais à toutes les autres quand j'étais enfant. Il est fabriqué à partir d'un extrait de la plante d'estragon ou, comme on l'appelle aussi, estragon. Auparavant, cette boisson était produite dans une riche couleur verte, obtenue en ajoutant un colorant, qui a maintenant été abandonné et donc l'« Estragon » moderne a le plus souvent une teinte jaune clair.

4. Le « Cream soda » est une autre limonade populaire à l’époque soviétique. Le «Cream soda» est nécessairement une boisson gazeuse d'une teinte jaune clair, encore plus probablement orange clair, avec un goût sucré, une fois créée à base d'eau gazeuse. Pour une raison quelconque, je ne l’aimais pas particulièrement, même quand j’étais enfant. Cependant, le goût du « Cream Soda » était d'ailleurs assez agréable - pas seulement sucré, mais sucré-rafraîchissant.
5. "Buratino" - limonade au goût aigre-doux et avec une image caractéristique sur l'étiquette d'un personnage bien connu au nez long et curieux. Comme les autres, il est encore produit aujourd'hui.

6. "Duchesse" - limonade jaune clair au goût charmant d'une poire de la même variété.
En plus de ceux mentionnés, il y avait aussi « Citro », mais, pour être honnête, nous ne nous souvenons même pas de son goût, et nous ne l'avons pas vu dans les magasins modernes.

Pour être honnête, nous n’avons pas beaucoup d’expérience personnelle avec les goûts connus depuis l’enfance dans une version moderne, car nous essayons d’éviter les boissons gazeuses en raison d’un estomac fragile. Cependant, lorsque nous avons vu des bouteilles aux noms familiers dans l'un des magasins d'une chaîne de vente au détail bien connue par une chaude soirée de juillet, nous n'avons pas pu résister et avons attrapé une bouteille de « Estragon » dans l'étagère. Ils l'ont acheté et immédiatement, littéralement sans s'éloigner de la caisse enregistreuse, à cause de la soif tourmentante, ils l'ont ouvert et l'ont bu.

Quoi dire? Nous avons tellement aimé la boisson que nous l'avons ensuite achetée plusieurs fois ! Pour être honnête, nous ne savons pas à quel point il est différent du système soviétique, car nous ne sommes pas impliqués dans la production de produits et nous ne nous appuyons pas particulièrement sur la mémoire des enfants (cependant, dit-elle, le goût est très, très similaire), et nous allons donc simplement partager notre avis. Ainsi, dans la version de « Tarragon » que nous avons pu essayer, nous avons littéralement tout aimé :
- une bouteille en verre avec un bouchon en métal, comme à l'époque soviétique ;
- agréable saveur d'estragon ;
- une carbonatation modérée mais pas excessive ;
- la capacité d'étancher la soif (bien qu'on dise qu'on ne peut pas s'enivrer avec des boissons gazeuses, non seulement nous nous sommes saoulés, mais aussi rassasiés, et une bouteille de 0,5 litre suffisait pour deux d'entre nous).

Nous soupçonnons que nous avons eu de la chance avec le fabricant et, comme vous le savez, ils peuvent être différents. Par conséquent, nous vous invitons, chers lecteurs, à essayer les limonades soviétiques dans une version moderne et à partager vos impressions dans les commentaires.

Original tiré de dubikvit dans Au fil des vagues de notre mémoire ! Les boissons de notre enfance

Dans cet article, nous parlerons des boissons gazeuses de notre enfance. Ce que nous avons bu, où et comment.

Mon enfance est fortement associée à deux boissons : la limonade quand j'étais plus âgée et le jus de pomme et de raisin quand j'étais très jeune.
Aujourd'hui, nous allons au supermarché, où sous nos yeux se trouvent des étagères interminables avec toutes sortes de jus de fruits, de boissons gazeuses et plates, de thés et concentrés glacés, de cola et de Sprite en canettes, des dizaines de types d'eau minéralisée et de table. C’est peut-être le milieu des années 80, dont je me souviens avec tant de nostalgie.

Presque toutes les familles soviétiques, en plein été, ont commencé à préparer de la nourriture « pour l’hiver ». L'épopée de la conservation commençait traditionnellement par les conserves, les confitures, les jus et les compotes. Dans les datchas, les villages ou les appartements en ville, les jours et soirs du samedi au dimanche, d'énormes pots de sirops, de compote bouillaient ou du jus de pomme ou de prune fraîchement pressé était stérilisé. Des pots de deux et trois litres de compotes de cerises, d'abricots, de pommes et de poires étaient cachés dans les garde-manger jusqu'à l'hiver. En hiver, ce sera une boisson délicieuse et les fruits en pot seront un dessert préféré à la table familiale. Il n’y avait pas d’alternative particulière. En plus de votre compote, il peut s'agir de jus dans le même pot de trois litres de l'épicerie, de thé de Krasnodar infusé ou d'une compote de fruits secs préparée par l'hôtesse. Uzvar en d’autres termes.

Dans les épiceries, les magasins « Jus et eau », ainsi que « Légumes et fruits », en règle générale, vous pouvez toujours acheter des jus dans des pots de trois litres - tomate, pomme, prune, poire, abricot et, bien sûr, bouleau. .

Mais n'importe qui pouvait toujours avoir un verre de son jus préféré directement dans le magasin - vous vous souvenez qu'il existait de tels rayons ? Il y avait soit des canettes simplement ouvertes, soit des cônes inversés spéciaux avec un robinet, dans lesquels on versait le jus des canettes, et une grande femme vêtue d'une robe blanche et d'une casquette en versait le jus dans votre verre. Et il y avait toujours un verre de sel et une cuillère à café. C'est pour le jus de tomate.. Et il y avait une file d'attente pour divers jus... Pas longtemps, mais il y avait une file d'attente..

L’alternative au jus de fruits à la pression était bien sûr le soda. Les ventes ambulantes de boissons gazeuses en URSS n’ont pas changé depuis des décennies. En fait, il existait 2 formats : manuel et automatique. Au milieu des années 70, une parité approximative s'est établie entre ces deux formes, et chacune avait ses avantages et ses inconvénients.

Il est intéressant de noter qu'un verre de « propre » du vendeur et de la machine coûte le même prix - un kopeck, mais un verre d'eau avec du sirop du vendeur coûtait un centime de plus - jusqu'à quatre kopecks. C'est vrai, ils ont versé un peu plus de sirop. De plus, pour 7 kopecks, vous pourriez boire une délicieuse boisson au « double sirop ». Un autre avantage du mode manuel était l'absence de problèmes d'échange et de changement.

La machine à eau gazeuse avait ses avantages incontestables.

Le plus important d’entre eux était la possibilité d’utiliser un « estampage » rond de taille et de poids similaires à ceux d’un « trois roubles » au lieu d’une pièce de monnaie.

Il était possible de tromper la machine en laissant tomber une pièce de trois roubles dans le monnayeur sur un fil enfilé dans un trou spécialement percé à cet effet.

De plus, si vous frappiez la machine à un certain endroit, la machine pouvait parfois « rendre » les pièces de quelqu'un d'autre, ce qui était un grand succès...

Toutefois, il ne s’agissait pas d’un jeu à sens unique. Souvent, la machine « mangeait » l’argent sans donner en retour une goutte d’humidité vitale.

Parfois, la machine manquait de sirop, puis, pour trois kopecks, il versait sournoisement de l'eau « propre ».

En plus des jus de fruits au robinet et des distributeurs automatiques, bien sûr, tout le monde se souvient des barils de kvas.

Pendant les mois d'été, ils se trouvaient dans les zones résidentielles et de travail, sous les magasins et les épiceries - des remorques tonneaux jaunes sur de grandes roues. Avec la grosse femme obligatoire en robe sale.

Elle s'assit sur une chaise et versa du kvas du bout du tonneau. Il y avait aussi une cartouche de lavage pour verres et verres. Et sur le côté gauche de l'espace de travail, il y avait certainement des roubles mouillés et froissés et trois roubles, qui servaient à payer une boisson. Et une assiette de monnaie.

Le Kvass pouvait être acheté dans un verre ou un verre d'un demi-litre avec une anse. Et bien sûr, beaucoup sont venus avec des canettes, des thermos ou simplement des pots de trois litres. Combien de boîtes de kvas ai-je emporté à la maison pendant les chaudes journées d'été...

À la cantine de l'école ou du travail, on vous proposait soit du thé chaud provenant d'une immense casserole, soit l'un des nombreux types de jus de fruits, soit une compote de fruits secs pendant les mois d'hiver. Pas de sacs ni de bouteilles de jus qui nous sont désormais familiers. Une tasse, souvent ébréchée, ou le plus souvent juste un verre

À propos, de nombreuses femmes au foyer soviétiques préparaient leur propre boisson unique : le kvas fait maison.

Il existait deux méthodes principales de préparation - utilisant de la levure de kvas et du pain noir - utilisant la même technologie que le kvas naturel.

Et le second est le kvas du soi-disant kombucha. Lorsque de l'eau était versée dans le pot, un peu de sucre était ajouté et des feuilles de thé faibles étaient constamment ajoutées (généralement des restes de la théière - bonjour les sachets de thé), et des merdes en forme de méduse flottaient dessus, augmentant progressivement en taille. La boisson avait en fait un goût de kvas. Le champignon qui flottait a grandi progressivement, puis une partie s'est détachée et a été transmise à des amis ou à des parents avec les mots "c'est un kvas si merveilleux." Le plus important était de ne pas oublier de recouvrir le pot de gaze, car si vous ne le faites pas, des milliers de mouches désagréables apparaîtront immédiatement - des mouches des fruits, apparemment très attirées par le processus de fermentation.

Et bien sûr, je ne peux m'empêcher d'écrire sur la boisson préférée des enfants de cette époque : la limonade. Par limonade, nous entendons toute boisson gazeuse sucrée présentée dans une bouteille munie d'un bouchon en métal.

Il y avait beaucoup de noms. Ils étaient vendus dans des bouteilles en verre vert clair, clair ou foncé. Ils avaient deux étiquettes : la principale rectangulaire en bas et une étiquette couchée en forme de croissant sur le cou. Et bien sûr un bouchon en métal. Qui pourrait être ouvert soit avec un ouvre-bouteille, soit sur toute pièce métallique saillante avec un bord droit n'importe où. L'écrou supérieur du guidon d'un vélo a été utilisé très efficacement à cette fin).

La boisson la plus cool était bien sûr le Pepsi-Cola.

Dans les grandes villes, ce n'était pas surprenant, mais les habitants des petites villes, et surtout des villages, le voyaient rarement. J'étais toujours très heureux lorsque mon père partait en voyage d'affaires à Kiev ou à Moscou - après tout, il en rapportait toujours cinq bouteilles de Pepsi-Cola, voire plus. Nous en avons ouvert un pour tout le monde - 0,33 litre, l'avons versé dans des tasses et l'avons savouré... Nous avons gardé le reste pour demain...

C'était très cool d'apporter du Pepsi-Cola avec toi chez ta grand-mère au village. C'était une vraie monnaie. Vous pourriez échanger un lance-pierre cool contre une bouteille de Pepsi-Cola. Ou une canne à pêche en bambou avec un flotteur en plumes et un hameçon durci. Ou trois bouteilles de limonade ordinaire du magasin général. Et un demi-kilo de bonbons à l'épine-vinette en plus.

Une véritable avancée, un véritable coup de grâce pour la limonade, fut l'apparition de la boisson à l'orange Fanta en 1980 !

C'est peut-être pour cette raison que les Jeux olympiques de Moscou valaient la peine. Le cervelat et le salami finlandais emballés sous vide et, plus important encore, le Fanta, étaient les récompenses olympiques les plus convoitées de tous les habitants et invités de la capitale.

Bien entendu, le fait que les oranges aient toujours été exotiques en URSS a également joué un rôle ici. Non pas qu'il y ait une pénurie terrible, de temps en temps on pouvait acheter de délicieuses boules d'orange, mais le jus d'orange n'était pas répandu, pas plus que les boissons gazeuses à base de jus d'orange. Par conséquent, le goût explosif d'orange de Fanta m'a instantanément fait oublier toutes les boissons qui étaient auparavant considérées comme assez savoureuses). Même le merveilleux Pepsi-Cola a dû céder l'Olympe au magnifique Fanta !))

Il y avait aussi des limonades géorgiennes. Aradu, Tbilissi, Bakhmaro, Isindi

Ici, nous devons également nous souvenir des limonades maison que nous préparions à l'aide de siphons domestiques et de bidons de gaz.

Cela ressemblait à ceci : pour obtenir du soda, il fallait verser de l'eau dans le siphon (de préférence avec du sirop ou de la confiture) et visser un bidon d'essence dans un connecteur spécial. Une fois vissée, la capsule de la canette était percée et du gaz s'en échappait dans le siphon. Et si vous appuyez ensuite sur le levier, l'eau gazeuse « s'envole » hors du siphon sous pression.
À cette époque, les siphons pouvaient être échangés moyennant des frais supplémentaires. Vous apportez un jeu de canettes usagées (10 pièces et toujours dans une boîte en carton), payez un supplément et recevez 10 canettes rechargées dans une boîte en carton. Après quoi, vous pourrez vous offrir encore 10 fois de l’eau gazeuse.