Un des plus blancs populaires, que les ménagères préparent pour une utilisation future - solyanka au chou et aux champignons pour l'hiver. Il peut être servi comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement - il suffit de le réchauffer. Il est également utilisé pour préparer les premiers plats.

Caractéristiques de cuisson

Préparer n'importe quel apéritif a ses propres subtilités, et la solyanka au chou et aux champignons ne fait pas exception.

• L'un des principaux ingrédients de la solyanka est la tomate. La peau doit en être retirée avant la cuisson. Il sera plus facile de le faire si vous versez de l'eau bouillante dessus ou même si vous les plongez dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cependant, les tomates peuvent souvent être remplacées par du concentré de tomates, car elles sont contenues dans forme concentrée. Dans ce cas, vous devez sélectionner la recette appropriée.
• Il est préférable de choisir le chou pour le méli-mélo parmi les variétés destinées à stockage prolongé. Il est préférable de le couper en petits morceaux. Si vous êtes négligent, le plat s'avérera peu appétissant.
• Les champignons destinés à la fabrication de la solyanka doivent subir tous les traitements nécessaires : ils doivent être triés, débarrassés des débris, lavés et, si nécessaire, trempés dans de l'eau acidifiée ou salée. Ensuite, il faut les faire bouillir en écumant la mousse jusqu'à ce qu'ils coulent au fond. Il ne reste plus qu'à égoutter dans une passoire, rincer et attendre que l'eau s'écoule. Ce n'est qu'après cela que les champignons sont prêts à entrer dans le méli-mélo.
• N'importe quel champignon convient au méli-mélo, mais les cèpes, les cèpes et les cèpes sont les plus délicieux.
• Si vous laissez mijoter plus longtemps le chou et les champignons, la solyanka acquerra goût spécial, mais deviendra moins utile.

Garder méli-mélo fait maison en hiver, vous pouvez température ambianteà condition qu'il soit placé dans des bocaux stérilisés et que la recette et la technologie de préparation soient strictement respectées.

Solyanka au chou et aux champignons : une recette simple

• champignons – 1 kg;
• tomates fraîches – 0,7 kg;
• chou blanc – 2 kg;
• oignons – 0,5 kg;
• huile végétale– 0,25 l ;
• vinaigre (9 pour cent) - 40 ml;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque – 2 pcs.;
• sucre – 40 g;
• sel – 20 g.

Mode de cuisson :

• Préparez les champignons, hachez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.
• Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, transférez-les dans eau froide, retirez la peau. Tranche en petits morceaux forme libre.
• Coupez les oignons en demi-anneaux.
• Retirer du chou grandes feuilles, retirez la tige, hachez le chou.
• Faites chauffer l'huile dans un chaudron, ajoutez le chou, les oignons et les tomates. Laisser mijoter 50 minutes.
• Salez, ajoutez le sucre, ajoutez les champignons, ajoutez le vinaigre, remuez et laissez mijoter encore 20 minutes.
• Placer dans des bocaux préparés. Si les tomates, à votre avis, ne sont pas trop acides, vous pouvez verser un peu de vinaigre de table (9 %) au fond de chaque pot - une cuillère à café par pot d'un litre.
• Une fois enroulés, retournez les bocaux. Après refroidissement, retirez le méli-mélo pour le stockage hivernal.

Il s'agit de la recette la plus simple de solyanka, préparée à partir de chou, de champignons, d'oignons et de tomates fraîches.

Recette classique de solyanka au chou et aux champignons

• champignons – 1 kg;
• concentré de tomate (sans sel) – 100 g;
• chou blanc – 2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• huile végétale – 0,25 l;
• vinaigre de table (9%) – 40 ml;
• eau – 0,25 litre;
• piment de la Jamaïque (pois) – 4 pcs.;
• clous de girofle – 2 pièces ;
• sucre – 40 g;
• sel – 30 g.

Mode de cuisson :

• Râpez le chou. Placez-le dans une poêle à fond épais, au fond de laquelle vous devez verser presque un grand verre d'huile (il faut en laisser un peu pour faire revenir les oignons). Mélangez un verre d'eau avec deux cuillères à soupe de vinaigre et versez dans la poêle avec le chou. Mettez-y aussi du poivre et des clous de girofle. Laisser mijoter le chou à feu doux pendant 30 minutes.
• Mélanger avec le concentré de tomate, le sel et le sucre, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter encore un quart d'heure.
• Ajouter les champignons bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en petits morceaux.
• Faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile. Faites ensuite revenir les champignons avec pendant 5 minutes.
• Mettez les champignons et les oignons dans la poêle avec le chou. Laisser mijoter le méli-mélo pendant encore 10 minutes, après quoi il peut déjà être mis dans des bocaux.
• Fermez les bocaux remplis de méli-mélo couvercles en métal, laissez-les refroidir à température normale, puis rangez-les pour l'hiver.

Ce méli-mélo aura un goût légèrement aigre que celui préparé selon la recette précédente. De plus, il comportera un méli-mélo spécifique et inhérent arôme épicé, qui lui est donné par les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.

Solyanka au chou, champignons et carottes

• champignons – 1,5 kg;
• chou – 1 kg;
• tomates – 1 kg;
• oignon – 1 kg;
• carottes – 1 kg;
• vinaigre de cidre de pomme (6%) – 125 ml;
• huile végétale – 125 ml;
• sel – 60 g;
• sucre – 40 g;
• poivre noir moulu – 5 g.

Mode de cuisson :

• Lavez et épluchez tous les légumes, retirez la peau des tomates.
• Coupez les champignons pré-bouillis en lanières, les tomates en fins demi-cercles et les oignons en demi-anneaux.
• Râpez les carottes pour les salades coréennes.
• Hachez finement le chou.
• Versez l'huile dans un chaudron, mettez-y tous les légumes, salez-les et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
• Ajouter le sucre et le poivre, le vinaigre, laisser mijoter encore 10 minutes et mettre dans des bocaux.
• Après refroidissement, rangez les bocaux scellés dans le garde-manger ou la cave.

Solianka aux champignons avec des légumes, cela s'avère beau et savoureux. Grâce à excellent contenu différents légumes elle est aussi très utile.

Solyanka au chou, champignons et poivrons

• champignons – 1 kg;
• chou – 0,5 kg;
• tomates – 2 kg (ou 0,3 kg de concentré de tomates et 0,3 l d'eau) ;
• poivron – 0,5 kg;
• oignons – 1,5 kg;
• carottes – 1,5 kg;
• amer poivron- 1 kg;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• piment de la Jamaïque (pois) – 5 pcs.;
• sel – 60 g;
• vinaigre de table (9%) – 100 ml.

Mode de cuisson :

• Coupez les champignons préparés (déjà bouillis) en lanières.
• Épluchez les tomates et broyez-les dans un hachoir à viande ou diluez-les avec de l'eau. concentré de tomate.
• Coupez les légumes restants en fines lanières.
• Placez les légumes dans une casserole à fond épais si, au contraire, tomates fraîches Si vous utilisez de la pâte, ajoutez-la à ce stade.
• Salez et laissez mijoter 40 minutes.
• Ajouter les épices, verser le vinaigre, laisser mijoter encore 5 minutes et mettre dans des bocaux. Fermez avec des couvercles métalliques, attendez qu'il refroidisse et rangez-le pour l'hiver.

Selon cette recette, le méli-mélo de champignons s'avère assez piquant. Il séduira ceux qui aiment les plats épicés.

Préparer un méli-mélo avec du chou et des champignons pour l'hiver n'est pas une tâche difficile. Pendant ce temps, ce plat est universel et apprécié par presque tout le monde.

Solyanka est une soupe ? Mais non! Au moins dans cette version. La solyanka aux champignons et au chou est un plat qui peut être servi comme plat principal. Mais si vous voulez quelque chose de chaud, ajoutez simplement du bouillon et des pommes de terre.

Ingrédients

• Chou blanc - 600 g.
• Champignons - 400 g. J'ai utilisé des pleurotes, mais tous les autres champignons que vous avez feront l'affaire : champignons, Champignons forestiers etc.
• Carottes - 150 g.
• Oignon - 110 g.
• Pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe.
• mariné ou concombres salés- 150g.
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.
• Aneth ou persil séché
• Ail, séché ou frais
• Sel et poivre au goût.

Comment faire cuire la solyanka aux champignons avec du chou

1. Tout d’abord, hachez l’oignon.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Placer les champignons lavés dans l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et les carottes en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
5. Hachez finement le chou.
6. Ajoutez-le aux oignons et aux carottes frits.
7. Ajouter le concentré de tomate, aneth séché ou persil, ail. Ajoutez du sel.
8. Ajoutez 200 ml de bouillon de champignons cuits. Mélangez les ingrédients dans la poêle et laissez mijoter à découvert à feu moyen.
9. Pendant ce temps, hachez les champignons. Ne soyez pas superficiel ! Petits champignons Je ne hache pas du tout, mais coupe les plus gros en morceaux assez gros.
10. Placez les champignons dans la poêle avec le chou. Remuez le méli-mélo et laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
11. Coupez les concombres et ajoutez-les au méli-mélo. Remuer et continuer à laisser mijoter le méli-mélo sans couvercle pendant encore 5 minutes.
12. Servir chaud, parsemé d'aneth frais et de persil. Bien que la solyanka aux champignons soit savoureuse une fois réfrigérée.

Si l'on vous propose du « solyanka » dans un restaurant ou une cantine, sachez qu'il s'agit d'un mot déformé « selyanka » (du mot « selo », c'est-à-dire nourriture rurale).

Historiquement, cela est vrai : le nom a été inventé par les cuisiniers serfs ou leurs maîtres ; il signifiait : « nourriture du paysan », « ragoût du paysan ».

Pourtant, cela fait bien plus de cent ans que le mot « paysan » a disparu de notre langue. Et la langue, profitant du fait que ces soupes sont généralement préparées de manière assez salée, a commencé à transformer son ancien nom en la nouvelle « solyanka ».

Il me semble qu’il ne faut pas appeler cela une « déformation » du mot ; il s'agit simplement de remplacer un mot par un autre.

(Pas encore de notes)

Dans cet article, je souhaite vous présenter une recette assez simple, mais à la fois saine et savoureuse. plat de chou et champignons. Ce plat est solyanka de chou frais aux champignons. Solianka aux champignons bon aussi servi froid apéritif froid, et chaud, lorsqu'il est utilisé comme seconde plats sans viande. Les principaux composants de la recette de solyanka proposée sont chou blanc et champignons forestiers ordinaires, champignons au miel.

J'ai déjà écrit sur les propriétés bénéfiques du chou blanc dans mon article « ». Vous pouvez facilement trouver ces informations sur mon site Web. Et pour ceux qui ont du mal à le trouver, je vous rappelle brièvement les avantages de ce produit. légume unique directement dans cet article, et je pense que vous ne serez pas offensé par moi pour cela.

Le chou blanc contient un grand nombre de les vitamines, qui comprennent les vitamines A, les groupes B, C, K, PP, la vitamine U anti-ulcéreuse et autres. Il peut également être intéressant de noter qu'en termes de quantité de vitamine C dans le chou, il est même en avance sur les citrons. Le chou blanc est riche en éléments comme le potassium, le magnésium, le calcium, le chlore, le soufre, le sodium, qui sont très bénéfiques pour l'homme. En plus de ces macroéléments, il contient de nombreux nécessaire à une personne des microéléments, par exemple le cobalt, le fer, l'aluminium, le zinc et bien d'autres. Dans le même temps, le chou se distingue par sa faible teneur en calories, qui n'est que de 28 kilocalories. Le chou blanc contient en moyenne environ 2 % de protéines, 0,1 % de matières grasses et environ 5 % de glucides.

Grâce au contenu du chou acide folique, sa consommation alimentaire a un effet bénéfique sur la circulation sanguine, sur les processus se déroulant dans corps humain processus métaboliques, pour éliminer l'excès d'humidité des cellules du corps humain, etc.

En général, le chou blanc est un produit très courant, peu coûteux et très sain. produit végétal, qui devrait toujours être présent sur notre table. Et pour éviter que le chou ne devienne ennuyeux, les plats à base de chou doivent être régulièrement variés et utilisés dans diverses combinaisons avec d'autres produits savoureux et sains.

Il s'agit, en substance, Plat de carême chou et champignons peut servir non seulement comme indépendant deuxième plat sans viande, mais aussi devenir savoureux et ajout utileà la seconde plats de viande. Alors si tu le veux plat végétarien peut facilement se transformer en viande, bien que celle qui vous est proposée plat de légumes aux champignons est délicieux en soi.

Quant aux champignons, ils fonctionnalités bénéfiques et des plats à base de ceux-ci, notamment des plats de légumes aux champignons, sont également à retrouver sur les pages de ce site. Dans le même temps, je tiens à souligner que les champignons au miel que j'utilise dans le méli-mélo proposé ne sont pas strictement nécessaires. Ils peuvent être remplacés par d'autres forêts ou champignons du commerce ou les pleurotes, dont j'écrirai plus loin dans cet article.

Cuisinez à la maison, la maison a toujours meilleur goût et vous pouvez toujours expérimenter.

Solyanka de chou frais aux champignons, recette

La recette pour faire de la solyanka est très simple, elle ne prend pas beaucoup de temps à préparer et elle est prête plat de légumes aux champignonsà partir de produits simples et abordables.

Pour préparer un méli-mélo de champignons, j'utiliserai les produits suivants :

Chou blanc – 0,5 tête (environ 800 grammes) ;

Carottes – 1 pièce;

Oignons – 4 à 5 morceaux (petites tailles);

Champignons bouillis – 400 grammes;

Sauce tomate – 150 grammes ;

Feuille de laurier – 3 feuilles ;

Huile de tournesol – 80 grammes ;

Poivre noir moulu.

Comment faire cuire la solyanka à partir de chou frais avec des champignons, recette étape par étape avec photos

Pour préparer un méli-mélo de chou frais aux champignons, vous devez hacher le chou, éplucher les oignons et les carottes, hacher les oignons, râper les carottes et faire revenir les oignons avec les champignons. Placez le chou et les carottes préparés, ainsi que les champignons et les oignons frits dans une cocotte, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter au four.

Et maintenant le processus de préparation du méli-mélo de chou aux champignons plus en détail.

Pour préparer un méli-mélo de champignons, j'ai des champignons sauvages, des champignons au miel, que mon mari et moi avons ramassés nous-mêmes dans la forêt. Je les ai fait bouillir dans de l'eau salée pendant environ une heure. Mais si vous n'avez pas de tels champignons, ils peuvent être facilement remplacés par des champignons ou des pleurotes assez abordables et disponibles sur le marché ou en magasin. J'ai déjà pris 400 grammes champignons bouillis, et vous devrez en prendre 600 à 700 grammes frais. Dans ce cas, les champignons ou les pleurotes ne peuvent pas être bouillis, mais frits crus.

Alors, pour ne pas perdre de temps, je prends une poêle, j'y verse 50 grammes d'huile de tournesol et je la mets sur feu doux. Pendant que la poêle chauffe, j'épluche l'oignon et le coupe en demi-anneaux.

Pendant ce temps, la poêle s'est réchauffée, j'y ai mis des champignons et des oignons pour les faire frire. En même temps, mes champignons sont petits, donc je ne les coupe pas avant de les faire frire.

Comme j'utilise des champignons pré-bouillis, je les fais frire avec des oignons pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Il était une fois, pour préparer un méli-mélo similaire aux champignons, j'utilisais champignons crus. Je les ai donc fait frire dans une poêle avec de l'huile séparément des oignons pendant environ 5 à 7 minutes, puis j'ai ajouté les oignons et j'ai continué à faire frire pendant encore 5 à 7 minutes.

Pendant que les oignons et les champignons sont frits, je déchiquete le chou avec un grand couteau bien aiguisé.

Ensuite, j'épluche les carottes, les rince à l'eau courante et les râpe sur une râpe grossière.

Je prends un plat allant au four qui, lors de la préparation de ceci plat culinaire Je vais l'utiliser comme forme de ragoût, j'y mets du chou râpé et des carottes râpées.

Mélangez légèrement les carottes et le chou.

Une fois les champignons et les oignons frits, je les transfère de la poêle dans une cocotte avec le chou et les carottes.

Ajouter aux légumes et champignons placés dans le moule sauce tomate, sel, noir poivre moulu, feuille de laurier, versez le reste huile de tournesol et 50 à 70 grammes d'eau.

Sous le nom de méli-mélo de champignons au chou, beaucoup de gens entendent le préparer pour l'hiver. Mais c'est une recette complètement différente - c'est une soupe aux champignons. Et pas un simple, mais un composite, composé de plusieurs types de champignons, s'il s'agit d'un méli-mélo de champignons. Et à partir de plusieurs types de viande ou de saucisses, s'il s'agit d'un méli-mélo de viande.

En traditionnel méli-mélo de viande Les cornichons sont généralement utilisés. Et aujourd'hui, en plus de plusieurs types de champignons dans le méli-mélo, nous utiliserons deux types de chou, frais et choucroute. Justin soupe aux champignons les concombres sont en quelque sorte considérés comme inappropriés, mais les champignons se marient très bien avec le chou. Solyanka avec cela s'avère très savoureux et satisfaisant.

Jetez un œil, vous aimerez peut-être ces recettes :

Voyons de quels produits nous avons besoin pour la recette de la solyanka aux champignons et au chou. Je vais tout vous dire et vous montrer en détail comment est préparé le méli-mélo de champignons au chou. Alors allons-y...

Solyanka aux champignons et recette de chou

Produits utilisés pour le méli-mélo :

• blanc champignons séchés- 50 grammes,
• champignons blancs marinés - 0,5 l. pot,
• champignons blancs surgelés - 200 gr.,
• chou frais- 300 grammes,
• choucroute - 250 gr.,
• oignons - 1 pièce,
• carottes (grosses) - 1 pièce,
• huile végétale (pour la friture) - 3 c. l.,
• feuille de laurier - 2 pièces,
• grains de poivre noir - 5 pcs.,
• légumes verts frais (séchés),
• sel, poivre moulu - au goût,
• citron.

Préparation du méli-mélo de champignons au chou :

Aujourd'hui, je cuisine un méli-mélo uniquement à partir de cèpes. Cette année s’est avérée être une excellente année pour les champignons, nous pouvons donc nous permettre un tel luxe. Mais en général, tous les champignons que vous avez en stock conviennent au méli-mélo et rien de différent. Le goût du méli-mélo ne sera pas pire, ne vous inquiétez pas, n'hésitez pas à le cuisiner avec ce que vous avez, il sera toujours délicieux.

Tout d’abord, comme toujours, préparons tous les produits dont nous aurons besoin. Nettoyez le chou frais des feuilles sales et vertes, épluchez les oignons et les carottes.

Mettez les champignons secs dans une casserole, ajoutez de l'eau (1,5-2 litres), faites bouillir, réduisez le feu, ajoutez le laurier, le poivre, ajoutez un peu de sel, laissez cuire une demi-heure.

Pendant que les champignons séchés cuisent, nous devons faire mijoter les légumes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon haché, faites revenir pendant 2-3 minutes, puis les carottes coupées en dés, faites revenir encore 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite du chou frais à tout ce qui est déjà dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant encore 15 minutes.

Maintenant, nous prenons un bouillon avec des champignons séchés bouillis. Filtrez-le dans une autre casserole, remettez-le sur le feu, ajoutez les champignons frais et faites bouillir pendant 10 minutes. Les champignons séchés et refroidis doivent être coupés.

Maintenant, prenons un grand plat pour le four, un type spécial de poêle en céramique. Et nous commençons à tout déplacer là-bas. Nous exposons d'abord ragoût de légumes avec du chou. Versez ensuite les cèpes bouillis avec le bouillon, puis les champignons séchés bouillis et hachés.

Nous y envoyons également des cèpes marinés en bocal (sans marinade). Mélangez le tout, salez et poivrez à votre goût, et si vous le trouvez trop épais, ajoutez un peu d'eau et couvrez avec un couvercle.

Il ne reste plus qu'à mettre notre méli-mélo de champignons au four. Ce que nous faisons, c'est le mettre dans une pièce chauffée à 170 degrés. Nous allons mijoter pendant une heure.

Une fois le temps écoulé, sortez le méli-mélo, hachez le citron, mettez-le dans une poêle, saupoudrez d'herbes hachées et remuez. Ensuite, nous le versons dans une assiette et... Nous nous servons et régalons notre famille avec un superbe méli-mélo de champignons et de chou.

Assurez-vous de l'essayer. Délicieux. Bon appétit!

Rien n'a meilleur goût méli-mélo parfumé aux champignons et au chou. C'est vrai plat russe, qui est toujours populaire aujourd'hui. Ci-dessous, nous considérerons le plus meilleures recettes de chefs célèbres.

Solyanka aux champignons et chou frais

Champignons et chou frais - meilleure combinaison pour appétissant et plat parfumé. Est-ce ainsi ? Regardons l'exemple de l'une des recettes les plus courantes.

Comment faire de la solyanka :

Recette avec de la choucroute

Faites plaisir à votre famille et à vos amis avec de merveilleux et un régal copieux facilement. Pour ce faire, il suffit de suivre toutes les étapes de fabrication suivantes.

Ingrédients requis :

• choucroute - 150 grammes;
• champignons séchés - 50 grammes;
• champignons frais - 150 grammes;
• pâte de tomate - 50 grammes;
• oignons - 3 pièces;
• carottes - 100 grammes;
• sel et poivre au goût;
• huile de friture - 65 millilitres;
• persil - un bouquet;
• citron - facultatif.

Teneur en calories pour cent grammes : 350 kcal.

Comment réaliser un plat ?

1. Nous nettoyons tous les légumes. Préparez les champignons séchés.
2. Hachez les champignons et les oignons frais pelés et lavés, et coupez le chou et les carottes en morceaux. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile. Dès qu'ils sont prêts, nous leur envoyons des tomates avec du sel et du poivre. Mélanger. Nous leur envoyons du chou et des carottes. Enfin, décorez le mélange de champignons séchés. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
3. Cuire la compote de légumes aux champignons pendant une dizaine de minutes. Passé ce délai, retirez le méli-mélo du feu et servez. Garnir chaque assiette de quelques tranches de citron et de persil.

Mode de préparation aux champignons séchés

Solyanka aux champignons séchés et au chou est un délice multi-sain pour toute la famille. Nous vous expliquerons comment le préparer ci-dessous.

Ingrédients requis :

• chou frais - 150 grammes;
• carottes - 120 grammes;
• oignons - 3 pièces;
• champignons séchés - 240 grammes;
• huile végétale - 45 millilitres;
• sel, poivre, feuille de laurier - au goût ;
• légumes verts - 55 grammes;
• citron - 5 tranches.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 250 kcal.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petites pièces. Râpez le chou en petits morceaux. Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez-y le chou et les carottes. Laisser mijoter sous couvercle fermé avec du sel, du poivre et d'autres épices. A la fin, ajoutez les champignons séchés et les feuilles de laurier.
2. Faites chauffer le mélange de légumes pendant 5 à 7 minutes. Retirer avant de servir feuilles de laurier. Retirer du feu et servir. Il est préférable de le faire avec du citron et des herbes.

Solyanka aux champignons et chou pour l'hiver

En hiver, il est important d'obtenir le maximum de vitamines du plus plats simples. Il n’y a rien de plus sain qu’un méli-mélo. Considérez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• bouillon de viande - 80 millilitres;
• chou frais - 1 petite tête;
• carottes - 340 grammes;
• oignons - 4 pièces;
• coller de grosses tomates- 65 grammes ;
• champignons frais - 7 pièces;
• épices - au goût;
• olives - 8 pièces;
• huile d'olive - 70 millilitres;
• saucisses – 120 grammes.

Temps de cuisson : 2 jours et 35 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 340 kcal.

Comment faire?

1. Faites revenir les saucisses dans une poêle avec huile d'olive. Nous les supprimons pendant un moment.
2. Nous coupons le chou, les carottes, les oignons et les champignons. Tous les légumes ont à peu près la même taille. Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez progressivement le concentré de tomate, les carottes et le chou. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
3. Nous plaçons mélange de légumes au pot. Placez les saucisses dans un bocal stérilisé. Parsemer dessus d'olives hachées. Nous enroulons le pot et le plaçons à l'envers sous une couverture chaude. Lorsqu'il refroidit, nous l'envoyons à la cave. Après deux jours, vous pouvez l'ouvrir.

La vidéo montre une recette simple pour préparer un méli-mélo aux champignons pour l'hiver :

Recette avec des tomates

Il n'y a rien de mieux pour le dîner que chou braisé aux champignons. Comment le cuisiner pour surprendre arôme unique et le goût de nos proches, nous vous le dirons ci-dessous.

Ingrédients:

• eau - 40 millilitres;
• carottes - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• saucisse fumée - 90 grammes;
• chou - 190 grammes;
• champignons frais - 6 pièces;
• sel et poivre au goût;
• huile de friture - 40 millilitres;
• légumes verts - au goût;
• tomates - 2 pièces.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 290 kcal.

Comment faire?

1. Lavez le chou et coupez-le en petites lanières bien nettes. Mélangez-le avec une pincée de sel. Nous le laissons de côté.
2. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez-les en petites pièces. Nous faisons de même avec champignons frais. Mettez les légumes et les champignons dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faites frire tout le mélange pendant cinq minutes. Ajoutez des épices. Mélangez le tout. Nous leur mettons du chou. Laisser mijoter le plat sous un couvercle fermé en ajoutant un peu d'eau.
3. A part, faites revenir les morceaux de saucisses et les tomates. Mélangez-les avec du méli-mélo. Hachez finement les légumes verts.
4. Cuire 5 à 7 minutes et retirer du four. Servir à table.

Soupe Solyanka aux champignons et chou

Sain, original et délicieux ! Comment faire meilleur plat pour le dîner ou le déjeuner ? Voyons recette originale d'une femme au foyer professionnelle.

Ingrédients:

• bouillon de bœuf - 400 millilitres;
• carottes - 4 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• poulet - 100 grammes;
• saucisses fumées ou saucisses de Francfort - 120 grammes;
• chou - 130 grammes;
• champignons frais - 8 pièces;
• épices - au goût;
• huile végétale - 65 millilitres;
• légumes verts - 50 grammes;
• tranches de citron - au goût.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 350 kcal.

Comment faire?

1. Préparez le bouillon de bœuf et laissez cuire trente minutes. Ajoutez-y des carottes et du poulet finement hachés.
2. Faites frire des saucisses ou des saucisses de Francfort finement hachées dans l'huile. On y fait aussi frire les champignons. Nous envoyons le mélange au méli-mélo.
3. Laisser mijoter séparément le chou haché avec les épices dans l'huile avec l'oignon haché. Laisser mijoter cinq minutes.
4. Faites cuire le méli-mélo une vingtaine de minutes après avoir préparé le bouillon.
5. Servir, garnir d'une tranche de citron et d'herbes fraîches. Vous pouvez le couper ou l'émietter dans une assiette avec vos mains.

1. Préparez le bouillon à l'avance pour qu'il ait le temps d'infuser et de se rassasier. Seulement après cela, préparez une soupe à part entière.
2. Les cornichons en fût dans la soupe sont beaucoup plus savoureux que ceux vendus en pot. Utilisez-les pour le rendre plus rapide et plus savoureux. plat préferé pour toute la famille.
3. Tous les ingrédients doivent être coupés uniformément. Suivez ce conseil simple et vous obtiendrez alors une délicieuse gâterie.
4. Utilisez uniquement de la viande fraîche pour le méli-mélo. Le porc ou le bœuf fraîchement congelé gâcheront le goût.
5. Essayez de conserver les olives dans le jus jusqu'à ce qu'elles touchent la poêle.
6. N'en faites pas trop avec du sel, car cela pourrait gâcher tout le goût.
7. Retirez les feuilles de laurier après la cuisson. Ajouter le citron haché dans l'assiette avant de servir.
8. Saucisse fumée pour meilleur goût faire frire dans l'huile. Cela donnera donc un arôme supplémentaire et un goût plus riche.
9. N'utilisez pas de citron vert à la place du citron. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du yaourt nature avant de servir.
10. Pour le piquant, hachez finement les légumes verts. Il peut s'agir de persil, de laitue, d'aneth ou de tout autre vert.
11. Laisser mijoter tous les légumes avec le couvercle fermé. Il est préférable d'ajouter des épices après la cuisson. Certaines femmes au foyer disent que cela aura meilleur goût de cette façon.
12. Utiliser des tomates grandes variétés. Assurez-vous de les éplucher pour plus de saveur.
13. N'ajoutez pas d'eau si vous utilisez de la pâte de tomate. Cela aggravera le goût.
14. Il est préférable d'utiliser des champignons. Cependant, les champignons sauvages sous forme de cèpes et de cèpes conviennent également.

En vidéo - Instructions détaillées pour préparer un méli-mélo aux champignons :