La saison de la préservation, où les femmes au foyer transforment presque leurs cuisines en petites usines échelle industrielle, est considéré comme l’un des « plus chauds ». L'un des types de préparations les plus courants est le chou solyanka : avec les champignons, les carottes, les poivrons, la gamme d'ingrédients est très étendue. Nous vous invitons à vous familiariser avec le traditionnel et de manière originale conserver les légumes pour l'hiver.

Mélange classique de choux aux champignons pour l'hiver

La recette peut être qualifiée de classique du genre, car elle utilise ensemble traditionnel produits comprenant du chou, des tomates (ou du concentré de tomates) et des champignons.

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe. avec un toboggan concentré de tomate;
• Un kilo de champignons ;
• 2 kilogrammes de chou;
• 200 g d'oignons ;
• Un verre d'huile et d'eau ;
• 40 ml. vinaigre (9%) ;
• 4 grains de poivre ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. sel.

Recette pas à pas pour préparer une soupe aux choux et aux champignons pour l'hiver :

1. 1. Après avoir haché le chou blanc, mettez-le dans un chaudron avec 200 ml. huiles
   2. Mélangez 250 millilitres d'eau avec du vinaigre et versez dans le chaudron. Ajoutez du poivre et des clous de girofle.
   3. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant une demi-heure.
   4. C'est l'heure du concentré de tomate : avant de l'ajouter au chaudron, mélangez-le avec du sel et du sucre.
   5. Il est important que la composition pâtes prêtes à l'emploi seulement les tomates incluses !
   6. Laisser mijoter à nouveau : maintenant 15 minutes.

1. 45 minutes après le début de la préparation du méli-mélo, ajoutez les champignons dans le bol. Ils doivent être bouillis jusqu'à ce que pleine préparation, coupez-le en morceaux puis faites-le frire avec oignons dans l'huile végétale. Le processus, sans tenir compte du temps de cuisson des champignons, prendra 5 à 7 minutes.
2. Les champignons frits avec des oignons sont envoyés dans une cuve avec du chou. Laisser mijoter encore 10 minutes et éteindre.

Solyanka : recette aux carottes

Solianka – plat incroyable. Cela peut être soit une collation, soit seconde complète plat. La pièce à usiner peut également être utilisée comme base végétale pour les premier et deuxième plats.

Ingrédients:

• Chou blanc : 1 kg ;
• Champignons bouillis : 800 gr.;
• Carottes : 500 gr. ;
• Oignon : 500 gr. ;
• Huile : 500 ml ;
• Pâte de tomate : 4 cuillères à soupe ;
• Vinaigre de pomme : 15 ml ;
• Laurier : 2 feuilles ;
• Poivre : 7 petits pois ;
• Sel : 1 cuillère à soupe.

Comment préparer un méli-mélo de choux et de champignons pour l'hiver ? Pour le savoir, suivez les recommandations étape par étape :

1. 1. Champignons préalablement bouillis dans de l'eau salée, faire revenir dans 100 ml. huile pendant 25 minutes.

Vous devez faire frire les champignons pour que l'excès d'humidité qu'ils ont acquis lors de l'ébullition s'évapore.

1. 1. Les champignons sont frits et nous commençons à traiter le chou. Il doit être coupé en fines lanières.
   2. Placez le chou dans un chaudron et, en y versant 200 millilitres d'huile, laissez-le mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Si vous remarquez que le chou est frit plutôt que cuit, c'est un signe clair que le fruit est sec. Par conséquent, vous devez verser un peu d'eau dans le chaudron.

1. 1. Les champignons sont frits, retirez-les soigneusement de la poêle et ici, en ajoutant encore 200 millilitres d'huile, faites frire de fines demi-anneaux oignons.
   2. Lorsqu'il devient mou, mais qu'il n'a clairement pas encore atteint un état de préparation complète, ajoutez du râpé râpe grossière carotte.
   3. Laisser mijoter les légumes pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   4. Pendant que nous faisions frire les oignons et les carottes, le chou était déjà prêt à être combiné avec le reste des ingrédients. Maintenant, il craque légèrement, mais il est déjà assez mou et légèrement transparent.
   5. Placer les champignons, les oignons et les carottes dans un chaudron avec le chou.
   6. Ensuite, nous ajoutons de la pâte de tomate, des feuilles de laurier et des grains de poivre.
   7. Après avoir légèrement mijoté, goûtez et salez au goût.

1. Le temps de mijotage total pour tous les ingrédients ensemble est d'environ 20 minutes après l'ébullition.
2. Nous déterminons l'état de préparation du méli-mélo en vérifiant le chou : il deviendra mou, transparent et cessera de croquer. A ce stade, versez du vinaigre dans le chaudron.
3. Laisser mijoter le méli-mélo sous le couvercle pendant encore 5 minutes et éteindre.
4. Placez le méli-mélo préparé avec des carottes et des champignons dans des bocaux stériles, enveloppez-le à l'envers et recouvrez-le d'une couverture.

Solyanka s'avère très savoureuse et juteuse.

Solyanka à la sauce tomate

La sauce tomate est un ingrédient presque indispensable pour le méli-mélo. Bien sûr, on ne peut pas le mettre au même niveau que le chou, mais il ne faut pas non plus le rater qualités gustatives, dont il dote la pièce, n'en vaut pas non plus la peine.

Ce qui est nécessaire pour un méli-mélo sauce tomate:

• 1 kg. champignons frais;
• 2 kg. chou;
• 4 cuillères à soupe. concentré de tomates;
• 100 gr. Luc ;
• 200 ml. huiles;
• 30 ml. vinaigre (9%) ;
• 2 clous de girofle ;
• 2 grains de poivre ;
• 1,5 cuillère à soupe. sel;
• 50 gr. Sahara.

Comment bien préparer le méli-mélo :

1. 1. Avant de râper le chou, nous le soumettons à la procédure standard : lavage et séchage.
   2. Placez-le dans une grande casserole, remplissez-le d'huile et Pas gros montant eau, mettre sur feu modéré.
   3. N'oubliez pas de remuer périodiquement le chou, laissez-le mijoter à ce rythme pendant 30 minutes.

N'en faites pas trop avec la fréquence de brassage. Car il y a un grand danger d'obtenir une masse pâteuse au lieu d'un méli-mélo avec des morceaux de légumes clairement définis.

1. 1. Pendant que le chou mijote, il faut préparer les champignons et les oignons. Faites bouillir les champignons préalablement nettoyés et lavés dans de l'eau salée pendant 10 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse. Une fois prêt, égouttez les champignons.
   2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile avec les champignons pendant 1/4 d'heure.
   3. Ajoutez le mélange d'oignons et de champignons préparé au chou avec la pâte de tomate et les épices. Laisser mijoter à nouveau - maintenant 15 minutes.

1. Ajoutez du vinaigre au méli-mélo 10 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Le plat peut être placé soit dans un récipient déjà stérilisé, soit les pots peuvent être stérilisés dans de l'eau bouillante sans les couvercles vissés, mais avec une vinaigrette préemballée. Dans le second cas, on stérilise les bocaux pendant 20 minutes.

Roulez le méli-mélo fini, stérilisé selon toutes les règles, et enveloppez-le dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse.

La Solyanka à la sauce tomate préparée selon cette recette se conserve bien même à température ambiante.

Recette de solyanka végétale au poivron

Nous vous présentons un méli-mélo avec une riche composition d'ingrédients qui séduira même les connaisseurs les plus exigeants des préparations maison.

Ingrédients:

• Chou, carottes, oignons, concombres, champignons : 1,5 kg chacun ;
• Poivron doux : 1 kg ;
• Tomates : 2 kg ;
• Sucre : 7 cuillères à soupe ;
• Sel : 9 cuillères à soupe ;
• Vinaigre (9%) : 250 ml ;
• Huile végétale : 180 gr. ;
• Laurier : 3 feuilles ;
• Poivre noir : 10 petits pois.

1. 1. Nous traitons tous les légumes : lavons, épluchons et séchons.
   2. Légumes à hacher : chou, oignons.
   3. Coupez les carottes et les concombres en cercles.
   4. Poivrons et tomates, dont il est préférable de retirer la peau, en tranches.
   5. Champignons - fines tranches.
   6. Faire revenir les oignons, les carottes, les champignons et le chou dans l'huile. La séquence d'ajout suit la séquence des ingrédients dans cette étape. L'ajout progressif de légumes à frire est une garantie de maintenir la jutosité des légumes.

1. DANS masse prête ajouter le reste des ingrédients, à l'exclusion du vinaigre.
2. 40 minutes après le début de la cuisson, ajoutez le vinaigre.
3. Après avoir attendu qu'il bout, éteignez-le et commencez immédiatement à mettre le méli-mélo dans des bocaux stériles.

Le plat au poivron doux est prêt. Ils ont oublié de mentionner qu'il est recommandé de prendre différentes nuances poivrons

La recette de solyanka la plus simple pour l'hiver

La recette qui sera présentée ci-dessous ne peut même pas être comparée en goût aux préparations du commerce. Solyanka s'avère aromatique, savoureuse et saine, en même temps elle est cuite en deux fournées. Pour donner vie à cette recette, vous aurez besoin d'une mijoteuse.

Ingrédients pour la solyanka aux tomates fraîches :

• Champignons forestiers : 350 gr. ;
• Chou blanc : 700 gr. ;
• Oignon : 200 gr. ;
• Carottes : 200 gr. ;
• Tomates : 1 fruit ;
• Sel : 1 cuillère à café ;
• Huile de tournesol non raffinée : 50 gr. ;
• Essence de vinaigre : 1,5 cuillère à café ;
• Poivre noir : 5 petits pois ;
• Laurier : 2 feuilles.

1. Lavez le chou blanc, séchez-le légèrement (vous pouvez simplement l'éponger essuie-tout) et hachez-le.
2. Nous choisissons la méthode de coupe des carottes en fonction de nos préférences personnelles. Vous pouvez le hacher sur une râpe grossière ou, par exemple, en coréen.
3. Il est préférable de couper les champignons en lamelles. Faire bouillir un quart d'heure dans de l'eau salée.
4. Coupez l'oignon en lanières semblables à des lanières de champignons.
5. Assaisonnez le chou avec quelques pincées de sel.
6. Verser dans le bol du multicuiseur huile non raffinée et mettez-y le mélange préparé d'oignons et de carottes. Cuire en mode « Friture » pendant 15 minutes.
7. Il est maintenant temps d'ajouter du chou. Étalez-le en couche épaisse sur les légumes rôtis. Et laisser mijoter dans le même mode pendant 15 minutes. Le chou va se déposer et vous pourrez ajouter des épices.
8. Pendant ces 15 minutes, pendant lesquelles le chou aux carottes et aux oignons sera mijoté, les tomates doivent être épluchées et coupées en tranches.
9. Mettez les tomates et les champignons, le reste du sel et les feuilles de laurier dans le bol.
10. Nous mettons le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.
11. Au bip, ajoutez le vinaigre et remuez. Encore 5 minutes dans le même mode et vous pourrez éteindre le méli-mélo de carottes et de champignons.
12. Nous emballons la solyanka dans des pots stériles et les scellons avec des couvercles.

Une fois le méli-mélo complètement refroidi, placez les bocaux sous une couverture dans un endroit frais.

Préparer un méli-mélo pour l'hiver à la manière orientale

La solyanka classique comprend une liste assez étroite d'épices dans sa composition d'ingrédients. Ceux-ci inclus Feuille de laurier, petits pois de piment de la Jamaïque ou moulus, sel, sucre. Mais il existe aussi une recette pour faire de la solyanka selon les goûts orientaux. Dans ce cas, une longue liste d'épices et d'assaisonnements est utilisée.

Ingrédients:

• Chou blanc : 2,5 kg ;
• Champignons (précuits) : 2 kg ;
• Carottes : 1 kg ;
• Tomates : 1 kg ;
• Oignon : 1\2 kg.;
• Huile végétale : 300 ml ;
• Oeillet : 3 parapluies ;
• Basilic : 1 cuillère à café ;
• Coriandre : 1/2 cuillère à café ;
• Estragon : 1/2 cuillère à café ;
• Sel et herbes (aneth, persil) au goût.

1. 1. Hachez les champignons bouillis.
   2. Retirez la peau de la tomate et hachez-la avec l'oignon.
   3. Broyez les carottes dans une râpe grossière.
   4. Dans une casserole, faire revenir les légumes : tomates, oignons et carottes dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une appétissante teinte dorée.

Faire frire à feu vif. Dans ce cas, tout le jus restera à l'intérieur des tranches de légumes.

1. Ajoutez-y du chou râpé. Versez tout le volume d'huile végétale.
2. Laisser mijoter 30 minutes et ajouter les champignons dans la casserole.
3. A ce stade, nous ajoutons également des épices dans la casserole.
4. Déterminez le temps de mijotage jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit selon votre goût - tous les légumes doivent être complètement cuits.
5. Littéralement une minute avant d'éteindre, ajoutez les légumes verts hachés dans la casserole.
6. Placez le méli-mélo de chou préparé avec les champignons et les tomates dans des bocaux stériles.

Une fois le méli-mélo complètement refroidi sous la couverture, mettez les bocaux au réfrigérateur. C'est ici qu'il faut conserver la vinaigrette préparée selon cette recette, car elle ne contient ni vinaigre ni autres acides.

Conserver des collations salées pour l'hiver

Les conserves préparées selon cette recette séduiront les connaisseurs de plats épicés et légèrement acidulés.

Ce dont tu auras besoin:

• Chou : 1 kg ;
• Carottes : 1\2 kg.;
• Concombres frais : 1 kg ;
• Oignons : 750 gr. ;
• Pâte de tomate : 2,5 cuillères à soupe ;
• Sucre : verre ;
• Huile de tournesol : 1\2 tasses ;
• Sel : 1 cuillère à soupe ;
• Vinaigre de table (9%) : 125 ml.;
• Gousses de piment : 2 pièces ;
• Piment de la Jamaïque : 3-4 petits pois ;
• Laurier : 2 feuilles.

Recette étape par étape méli-mélo épicé aux champignons et carottes :

1. 1. Râpez le chou et pétrissez-le avec vos mains.
   2. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe à la coréenne.
   3. Tranchez finement les concombres frais. Forme préférée : demi-cercle.
   4. Retirez les graines des piments et coupez-les en petits cubes.

Nous traitons les piments uniquement avec des gants pour éviter que leur jus ne pénètre dans les yeux ou d'autres muqueuses.

1. Mélanger le chou, les carottes, les concombres, le piment.
2. Ajouter les épices et les assaisonnements. N’oubliez pas non plus la pâte de tomate, le beurre et le sucre avec du sel.
3. Mélange prêt mettre le feu et laisser mijoter 50 minutes.
4. 5 à 10 minutes avant d'éteindre, ajoutez le vinaigre et, après avoir attendu qu'il bout, éteignez.
5. Placez les conserves finies dans des bocaux stériles. Nous le bouchessons.

On attend le refroidissement complet, qui doit avoir lieu à température ambiante, sous une couverture ou un couvre-lit.

Le méli-mélo épicé au chou et aux champignons, en plus d'un arrière-goût épicé, a une légère acidité et un arôme épicé.

Nous vous souhaitons délicieux expériences culinaires avec une mise en œuvre réussie.

Le chou Solyanka aux champignons n'a rien à voir avec la boisson chaude russe traditionnelle. Plus semblable à ragoût de légumes, elle mijote quantité minimum liquide avec des oignons, des carottes et de la pâte de tomate jusqu'à ce qu'il se transforme en un mélange distinctif, savoureux, plat aromatique, qui dans heure d'hiver servi comme plat d'accompagnement simple mais satisfaisant.

La solyanka aux champignons et au chou est l'une des plus populaires plats d'hiver. Pour de nombreuses ménagères, le faible coût des produits utilisés et la facilité de leur préparation sont particulièrement appréciables : il suffit de hacher les champignons et les oignons, de hacher le chou, de râper les carottes et de laisser mijoter le tout avec du concentré de tomate pendant une demi-heure à feu doux. chaleur.

1. La recette d'un délicieux méli-mélo aux champignons et au chou nécessite des ingrédients bien préparés. Le chou doit être débarrassé de ses feuilles dures, la tige enlevée et hachée finement. Un déchiquetage bâclé donnera au plat un aspect bâclé.
2. Tous les champignons conviennent au méli-mélo, mais les champignons forestiers rendent le plat plus savoureux.
3. Utiliser dans un méli-mélo champignons frais, il faut tenir compte de leur goût fade et acidifier le plat avec du jus de citron.

La recette de solyanka aux champignons de chou frais suscitera l'intérêt d'un large éventail de personnes. Végétariens et fans alimentation saine apprécierai composition utile Et qualités diététiques ragoût plat de légumes, et pour les femmes au foyer cherchant à nourrir leur famille de manière bon marché et nutritive - simplicité de préparation, dans laquelle le plus difficile est de couper les légumes.

Ingrédients:

• champignons - 250 g;
• chou - 550 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 250 ml;
• pâte de tomate - 60 g;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• huile - 80 ml;
• persil - 30 g;
• grains de poivre noir - 4 pcs.

Préparation

1. Faites frire le chou, les oignons et les carottes pendant 10 minutes.
2. Ajouter les champignons, les pâtes, l'eau, les épices et laisser mijoter 30 minutes.
3. Avant de servir, le méli-mélo de chou frais aux champignons est saupoudré d'herbes.

Chou solyanka aux champignons et pommes de terre

Le chou solyanka aux champignons est un plat dont la valeur nutritionnelle peut être ajustée divers additifs. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser des pommes de terre comme ces dernières. Il s'accorde bien avec les légumes et ajoute de la richesse et de l'épaisseur au plat. Cependant, les pommes de terre bouillent rapidement, elles sont donc frites dans une poêle avant de les mijoter.

Ingrédients:

• chou - 400 g;
• pommes de terre - 6 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• champignons au miel - 300 g;
• huile - 120 ml;
• eau bouillante - 250 ml;
• pâte de tomate - 70 g;
• grains de poivre noir - 6 pcs.

Préparation

1. Faites frire les pommes de terre.
2. Ajouter les oignons, les carottes, les champignons, les épices et laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter le chou, l'eau, les pâtes et laisser mijoter 20 minutes.

La cuisson d'un méli-mélo avec du chou et des champignons ne se limite pas à l'utilisation de légumes seuls. Ainsi, les mangeurs de viande peuvent diversifier le plat avec leurs produits préférés. Le porc est souvent ajouté au méli-mélo. Ce type de viande rend le plat plus riche, plus juteux, plus gras et plus pratique, puisque le porc est cuit en même temps que les légumes.

Ingrédients:

• chou - 600 g;
• champignons - 200 g;
• porc - 350 g;
• tomate - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 80 ml;
• eau - 100 ml;
• sauce tomate - 40 g.

Préparation

1. Faire revenir les champignons, les carottes et les oignons.
2. Faites frire la viande séparément.
3. Ajouter le chou, les tomates, l'ail et laisser mijoter 5 minutes.
4. Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'eau et la sauce.
5. Le chou solyanka aux champignons et à la viande prend 30 minutes à préparer.

Solyanka aux champignons salés et chou - recette

Ceux qui veulent diversifier leur cuisine solyanka aux champignons Avec le chou, les champignons salés peuvent être utilisés comme nouveaux éléments. Ce dernier ajoutera non seulement de la fraîcheur, du croquant et un agréable goût salé au plat, mais vous rappellera également le russe. traditions culinaires, lorsque les champignons étaient sortis de la cuve, lavés, frits avec des légumes et du chou et cuits longuement.

Ingrédients:

• cèpes salés - 250 g;
• chou - 550 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pâte de tomate - 40 g;
• sucre - 10 g;
• eau - 120 ml.

Préparation

1. Lavez les champignons et faites-les revenir avec les oignons et les carottes pendant 5 minutes.
2. Ajouter le chou, les pâtes, l'eau et les assaisonnements.
3. Le chou solyanka aux champignons salés mijote pendant 45 minutes.

Solyanka aux champignons séchés et chou - recette

En particulier délicieuse solianka aux champignons et au chou vient de champignons séchés. Grâce à ce mode de conservation, les champignons contiennent de tout vitamines essentielles, sauvegarder goût naturel et concentrer l'arôme, qui est transféré au bouillon pendant la cuisson. Pour préparer, les champignons sont trempés, bouillis, le bouillon est filtré et utilisé dans un plat.

Ingrédients:

• tête de chou - ¼ morceau;
• cèpes - 70 g;
• eau - 500 ml;
• sel - 10 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• tomate - 1 pièce;
• huile - 80 ml;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation

1. Faire bouillir les champignons trempés pendant 30 minutes. Filtrez le bouillon.
2. Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons.
3. Ajouter le chou, les épices, la tomate et le bouillon.
4. La solyanka aux champignons est cuite à la maison pendant 20 minutes.

Solyanka aux champignons et choucroute - recette

Solianka de Choucroute aux champignons - traditionnel plat russe. Depuis des temps immémoriaux, la choucroute est vénérée comme goût acide, ajoutant du piquant aux plats et riche composition en vitamines, qui a un effet bénéfique sur le corps. Certes, la technologie de fermentation rend le chou plus dur, mais cela peut être facilement corrigé en le faisant mijoter dans l'eau pendant 15 minutes.

Ingrédients:

• choucroute - 2 kg;
• eau - 1,2 litre;
• huile - 80 ml;
• vinaigre - 40 ml;
• sucre - 10 g;
• pâte de tomate - 100 g;
• beurre bouilli - 800 g;
• oignon - 2 pièces;
• concombre mariné - 3 pcs.

Préparation

1. Ajouter 200 ml d'eau, d'huile, de vinaigre au chou et laisser mijoter 15 minutes.
2. Ajouter les concombres, les champignons, les oignons, les pâtes, le sucre et retirer du feu après 20 minutes.

Solyanka aux champignons et chou au four est le plus option utile les préparatifs. Aujourd'hui, la cuisine moderne offre non seulement des traitement thermique, mais des recettes avec de nouveaux ingrédients. Ainsi, avec le chou-fleur, le plat acquerra goût frais et un aspect appétissant, car il ne perd pas sa forme même après un mijotage prolongé au four.

Ingrédients:

• chou-fleur - 450 g;
• champignons - 250 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 2 pièces;
• huile - 80 ml;
• eau - 1,2 litre;
• crème sure - 60 g;
• tomates - 2 pcs.

Préparation

1. Faites bouillir le chou-fleur pendant 5 minutes.
2. Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes.
3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les tomates, la crème sure et 200 ml d'eau.
4. Le chou solyanka aux champignons est cuit au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Soupe Solyanka aux champignons et chou - recette

La soupe Solyanka au chou et aux champignons est un plat chaud idéal pour la saison froide. Souvent, pour la satiété, le plat est varié produits carnés, Mais cette recette pas de ce numéro. L'utilisation de champignons frais et séchés vous permet d'obtenir richesse et nutrition, et de chou frais et aigre - un goût aigre classique.

Ingrédients:

• cèpes séchés - 70 g;
• champignons - 350 g;
• choucroute - 250 g;
• chou frais - 350 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 2 pièces;
• sauce tomate - 180 g;
• eau - 3,5 l.

Préparation

1. Faire bouillir les champignons séchés.
2. Filtrer le bouillon et hacher les champignons.
3. Faire revenir les oignons, les carottes, les champignons frais, la choucroute.
4. Ajouter la sauce, le chou frais et laisser mijoter 20 minutes.
5. Mélanger avec le bouillon et laisser mijoter 10 minutes.

Chou solyanka aux champignons dans une mijoteuse

La solyanka aux champignons et au chou dans une mijoteuse est l'une des options préférées. Comme toujours, un gadget moderne permet de gagner du temps de cuisson et fait un excellent travail de ragoût, évitant ainsi les tracas aux ménagères. Pendant le processus de cuisson, vous devez laisser mijoter les champignons, les oignons et les carottes en mode « Friture » et, en ajoutant les composants restants, terminer le processus en mode « Ragoût ».

Ingrédients:

• pleurotes - 450 g;
• chou - 650 g;
• huile - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• eau - 50 ml;
• concombre mariné - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• sucre - 20 g.

Préparation

1. Faites revenir les oignons, les carottes et les champignons pendant 15 minutes.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire en « Ragoût ». La solyanka aux champignons et au chou à la maison sera prête dans 30 minutes.

La solyanka de légumes aux champignons et au chou a diverses techniques de cuisson. Ceux qui souhaitent recevoir produit délicieux et gagner du temps, ils peuvent s'approvisionner en méli-mélo pour une utilisation future. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser recette classique, en augmentant le temps de cuisson à 45 minutes, ajoutez un conservateur et stérilisez le produit pour une meilleure conservation.

Ingrédients:

• chou - 2,5 kg;
• girolles bouillies - 800 g;
• carottes - 400 g;
• oignon - 400 g;
• sauce tomate - 200 ml;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• huile - 60 ml;
• vinaigre - 20 ml.

Préparation

1. Faites revenir les oignons, les carottes et le chou pendant 10 minutes.
2. Ajouter les champignons, le laurier, la sauce et laisser mijoter 45 minutes.
3. Versez le vinaigre, placez dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette d'une délicieuse solyanka aux champignons et au chou. Nous allons cuire ce plat dans des casseroles au four. La solyanka aux champignons et aux légumes est tout simplement délicieuse ! J'ai encore très peu de recettes de plats aux champignons sur mon site. Il existe des recettes de préparations -, et. Des plats chauds - , avec garniture aux champignons, thaï et épinards, . De la pâtisserie - . Il existe également plusieurs entrées aux champignons -, et. C'est probablement tous les plats.

Mais c'est injustement peu pour les champignons, pensai-je. J'aimerais également connaître votre opinion, cher lecteur, sur les plats aux champignons - à quelle fréquence cuisinez-vous des plats aux champignons ? Aimez-vous ces plats? Quelles recettes aimeriez-vous connaître ? Écrivez-en dans les commentaires. Je serais très reconnaissant de votre participation à cette courte enquête. Passons maintenant à la préparation du méli-mélo de champignons.

Composé:

• 250 g de champignons
• 100-150 g de chou blanc ou chinois
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 verres d'eau
• sel poivre

Recette de solyanka aux champignons

Comme vous l'avez déjà compris, nous préparerons un méli-mélo de champignons avec des pommes de terre, du chou et des carottes.

Mettez l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile, laissez mijoter 1 minute et ajoutez les champignons émincés (j'ai utilisé des champignons frais). Laisser mijoter 3 minutes.

Ajouter les carottes râpées, saler et laisser mijoter à nouveau 3 minutes.Retirer le mélange fini du feu.

Nous coupons les pommes de terre en morceaux de plastique de 0,5 cm d'épaisseur maximum. Si vous les coupez plus gros, le temps de cuisson devra être augmenté. Râpez le chou. J'aime chou chinois, car il est plus tendre que le chou blanc. Si vous utilisez du chou blanc pour la cuisson, hachez-le plus finement.

Mettez d'abord les pommes de terre et le chou dans les pots. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Remplissez le dessus du mélange de champignons. Ajoutez maintenant du poivre noir moulu. Il donnera piquant épicé plat.

Ajoutez 1/2 tasse d'eau dans chaque pot. Couvrez les casseroles avec des couvercles ou du papier d'aluminium et mettez-les au four, préchauffé bien sûr. Cuire 40 minutes à t=180 degrés.

Vous savez maintenant comment préparer un méli-mélo de champignons. Mangez pour votre santé ! C'est délicieux!

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Solyanka aux champignons et au chou – un plat traditionnel Cuisine russe, ukrainienne et biélorusse. Les recettes de solyanka aux champignons et au chou sont variées tant par la durée de préparation que par le niveau de complexité, la méthode de préparation et la composition. Pour préparer la solyanka aux champignons, différents types de champignons sont utilisés sous forme salée, marinée, fraîche et bouillie. Vous pouvez préparer du solyanka aux champignons pour le déjeuner ou le dîner, ou en réserve, c'est-à-dire pour l'hiver.

Les femmes au foyer préparent un méli-mélo de champignons pour l'hiver en été et en automne - pendant la saison des récoltes champignons forestiers, afin de préserver la récolte des champignons. Si vous avez des champignons marinés, frais, salés ou surgelés, vous pouvez toujours préparer une solyanka aux champignons, en particulier une solyanka aux champignons au chou. Pour préparer un méli-mélo de champignons avec du chou Le plus souvent, du chou blanc frais est utilisé.

Pour rehausser le goût, on y ajoute souvent de la choucroute. Pour éviter que le méli-mélo de champignons ne devienne trop acide, lorsque vous l'utilisez dans la recette, prenez des champignons frais (pleurotes, champignons) ou bouillis ; les champignons marinés ou salés ne sont plus utilisés dans de tels cas.

Ingrédients:

• Chou blanc - 400 gr.,
• Oignon - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Champignons - 200 gr.,
• Épices et sel - au goût,
• Jus de citron- 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Feuille de laurier - 1-2 pièces,
• Ketchup -2 cuillères à soupe. des cuillères,
• Olives - 100 gr.,
• Huile végétale

Solyanka aux champignons et au chou - recette

La cuisson d'un méli-mélo de champignons avec du chou commence par la préparation des produits, à savoir le hachage des légumes et des champignons. Épluchez les carottes et les oignons. Quant à la cuisine compote de chou, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes.

Hachez le chou blanc.

Mélanger le chou, les oignons et les carottes dans un bol. Mélangez les légumes.

Verser dans une casserole ou une poêle huile végétale. Après cela, ajoutez le chou, les oignons et les carottes.

Versez la quantité d'eau indiquée dans les ingrédients. Salez le chou, saupoudrez d'épices, ajoutez le laurier.

Remuer. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Pendant qu'il mijote, lavez et coupez les frais en morceaux (peut être des tranches ou des cubes).

Ajoutez du ketchup.

Remuer.

Ajoutez les champignons hachés et le jus de citron au méli-mélo. Le jus de citron dans cette recette de solyanka aux champignons peut être remplacé par des concombres marinés.

Mélangez le chou avec les champignons.

S'il n'y a pas assez d'eau, il faut l'ajouter, contrairement au chou cuit aux champignons ordinaire, le méli-mélo de champignons au chou doit être préparé avec une grande quantité de liquide. Laisser mijoter le méli-mélo avec les champignons et le chou pendant encore 10 minutes. Cinq minutes avant la cuisson, ajoutez les olives. La solyanka végétarienne aux champignons et au chou est prête.

Solyanka aux champignons et au chou. Photo

Vous pouvez également préparer un méli-mélo de champignons avec du chou, de la viande et des saucisses, qui auront un goût bien meilleur.

Ingrédients:

• Champignons - 200 gr.,
• Chou blanc - 500 gr.,
• Saucisse fumée - 100 gr.,
• Saucisses - 100 gr.,
• Porc - 200 gr.,
• Olives ou olives - 100 gr.,
• Oignons - 1 pièce,
• Carottes - 1 pièce,
• Sel - 0,5 cuillères à café,
• Poivre noir - une pincée
• Huile de tournesol

Solyanka aux champignons et au chou - recette

Laver quantité requise viande pour méli-mélo. Séchez la viande et coupez-la en cubes de 2 cm sur 2. Épluchez les oignons et les carottes. Râper les carottes râpe fine, coupez l'oignon en cubes. Placez la viande dans la poêle. Remplissez d'eau.

Ajouter le sel, le laurier, le poivre noir, l'oignon et les carottes. Faites bouillir le bouillon de viande pour le méli-mélo de champignons et de chou. feu lent. Pendant que la viande cuit, hachez le chou, coupez le saucisson fumé et les saucisses en cubes.

Coupez les champignons en tranches. Placer le chou, les saucisses et les champignons dans le bouillon de viande. Cuire encore 15 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives au méli-mélo de champignons et de chou. Solyanka aux champignons et au chou, recette avec photo que nous avons examiné, servi avec une tranche de citron et de crème sure. Bon appétit.

La riche solyanka aux champignons est un plat copieux qui vous réchauffe les jours froids et orageux. Il s'avère nutritif même sans ajouter de viande. Tous les champignons conviennent à la soupe.

Solyanka classique aux champignons et à la viande

Ingrédients : 2 litres de fort bouillon de viande, 80g saucisse fumée, 340g poitrine fumée bouillie, 3 pommes de terre, 380 g de pleurotes, 2 oignons, une poignée d'olives dénoyautées, 3 tomates, du gros sel.

1. Le bouillon est porté à ébullition et ajouté. Ils y sont envoyés petites pièces patates.
2. Les champignons et les oignons sont finement hachés. Ensemble, ils sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Les saucisses et la poitrine sont coupées en morceaux plus gros que les pommes de terre. Ils sont également frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec les champignons et les légumes. Ensuite, des tomates en purée sans peau sont disposées ici.
4. Lorsque la masse épaissit, elle est versée dans le bouillon.

Il ne reste plus qu'à ajouter du sel, des olives et cuire le plat encore quelques minutes. Un brin de verdure ne fera que souligner le goût du plat.

Avec des coeurs de poulet

Composition du produit : 820 g coeurs de poulet, 130 g de concentré de tomate, 7-8 grosses cuillères de champignons au miel frits, 370 g de saucisson fumé, 10-12 grains de poivre noir, gros sel, 7-8 cornichons en fût, 4-5 pommes de terre, 3 saucisses, 2 tomates, le même quantité de poivrons doux et d'oignons, un verre plein cornichon au concombre. Comment préparer correctement un méli-mélo de champignons avec des abats est décrit ci-dessous.

1. Les saucisses et les saucisses sont coupées en petits morceaux puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Des tranches de concombre y sont ajoutées et les produits mijotent ensemble pendant encore quelques minutes.
2. Les légumes frais hachés au hasard, à l'exception des pommes de terre, sont sautés séparément. Les tomates avant d'être ajoutées à la friture sont retirées de la peau à l'aide eau bouillante. Lorsque les légumes ont ramolli, ils sont versés avec de la pâte de tomate et laissés mijoter encore quelques minutes.
3. Les sous-produits sont nettoyés de tout excès et bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à cuisson complète.
4. Ensuite, la friture des première et deuxième étapes, des cubes de pommes de terre, de la saumure, des champignons au miel, du poivre et du sel sont ajoutés à la poêle.
5. Après ébullition, la soupe mijote pendant à feu doux couvert pendant environ une demi-heure.

Servi avec crème sure entière et une tranche de pain fraîchement sorti du four.

Solyanka aux champignons et choucroute

Ingrédients : un kilo de choucroute, un oignon, 2 fûts de cornichons, 3 grosses cuillères concentré de tomate, une poignée d'olives noires, un demi-kilo de champignons, une pincée de sucre, sel, un mélange de poivrons.

1. Le chou est lavé à l'eau pour qu'il ne soit pas trop acide. Ensuite, faites-le mijoter dans une grande poêle avec de la pâte de tomate et une petite quantité d'huile végétale.
2. Après quelques minutes, ajoutez les cubes d'oignons et les lanières de concombre mariné. Les composants de la casserole sont remplis d'une petite quantité d'eau et mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Les champignons sont bouillis dans une autre poêle : frais - 12-15 minutes, séché - environ une demi-heure. L'eau se sale immédiatement.
4. Le contenu du premier bac est transféré vers champignons préparés. Du sucre, des olives hachées ou des olives noires et un mélange de poivrons sont également ajoutés ici.

Solyanka chaude servie avec des champignons et du chou avec de la crème sure maison.

Option de cuisine végétarienne

Ingrédients : 3 oignons, 5 grosses cuillères de concentré de tomate, 3 concombres marinés, 30 g de cèpes séchés et 230 g de frais éventuels, de l'ail frais au goût, une poignée d'olives ou d'olives noires, 3 pommes de terre, paprika doux, sel, cumin moulu.

1. Les champignons secs sont trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
2. Les ingrédients frais sont coupés en tranches et frits avec des cubes d'oignon, de l'ail haché, du sel et des assaisonnements. Lorsque les champignons dans la poêle diminuent de taille, vous pouvez y ajouter un peu d'eau et laisser mijoter les aliments ensemble pendant 7 à 8 minutes.
3. Les blocs de pommes de terre et les pommes de terre hachées sont versés dans une casserole avec de l'eau. champignons séchés. Le récipient est envoyé au poêle.
4. Enfin, le concentré de tomate, les olives hachées ou les olives et les tranches de concombre vont dans la poêle.

Le contenu du récipient est transféré dans le bac. La soupe est salée et cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies.

Soupe Solyanka aux différents types de champignons

Composition des produits : 5-6 champignons frais, 60 g de cèpes secs, 120 g de champignons salés et autant de champignons frais, 3-4 gousses d'ail, des carottes, 2 cornichons en fût, un oignon, une grosse cuillère de concentré de tomate, 1/3 tasse de saumure de concombre, une poignée d'olives, une pincée de sucre, du gros sel, des herbes fraîches.

1. Faites frire les carottes hachées, l'ail et les oignons dans n'importe quelle huile. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez le concentré de tomate et les cornichons grossièrement râpés dans la poêle.
2. Après quelques minutes supplémentaires, la solution de cornichon est versée. La masse mijote à feu moyen pendant 12 à 14 minutes. Au cours du processus, il est salé et sucré. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement.
3. Tous les champignons sont hachés et envoyés cuire. Produit séché doit être préalablement trempé dans eau froide pour quelques heures.
4. Les champignons prêts sont retirés du bouillon et finement hachés. Le liquide est filtré. Ils retournent au bouillon.
5. Après encore 10 à 12 minutes de cuisson, transférez le contenu de la poêle et les olives entières dans la poêle. Salez la soupe aux champignons au goût.

Servi avec beaucoup de légumes verts hachés.

Dans une mijoteuse

Ingrédients : 1,5 kilos de champignons frais éventuels, une grosse tranche de beurre, 2 c. cuillères de farine, gros oignon, 4-5 tomates, une poignée d'olives ou d'olives, du sel, un mélange de poivrons.

1. Les champignons sont lavés, pelés et finement hachés.
2. Chauffe dans le bol de la « poêle intelligente » beurre, des morceaux de champignons et des cubes d'oignons y sont frits. Le programme de friture est adapté à cela.
3. De la farine est ajoutée aux champignons et aux oignons. Au bout de quelques minutes, ajoutez la purée de tomates sans la peau. Et aussi des moitiés d'olives ou d'olives, un mélange de poivre moulu, du sel.
4. Le mode passe à « Soupe », après quoi 2 litres d'eau sont versés dans le bol.

Le plat prend 14 à 17 minutes à préparer.

Solyanka aux champignons et chou - préparation pour l'hiver

Ingrédients : un kilo de pleurotes et autant de chou frais (chou blanc), un demi-kilo d'oignons doux poivron et carottes, une grosse cuillère de sucre, 2 grosses cuillères de sel, petite. une cuillerée de concentré de tomate, 3 grosses cuillères de vinaigre de table, 4-5 petits pois piment de la Jamaïque, feuille de laurier.

1. Le chou et les carottes sont hachés à l'aide d'une déchiqueteuse. poivron coupé en petits cubes.
2. Les légumes sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Les champignons sont finement hachés et bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 9 minutes. Après quoi, ils sont frits avec des cubes d'oignons miniatures dans une poêle séparée jusqu'à ce que les morceaux de légumes soient tendres.
4. Les produits des deux dernières étapes sont réunis dans un bol commun. Ajoutez ici du sel, du sucre, du laurier et du poivre.
5. Après avoir ajouté la pâte de tomate, le mélange est versé avec un demi-verre d'eau bouillante et laissé mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, tout le liquide du récipient doit s'évaporer.
6. Le vinaigre est versé. Portez à ébullition et laissez mijoter le plat pendant 3 à 4 minutes.
7. Il ne reste plus qu'à mettre le méli-mélo de choux et de champignons dans des bocaux préparés pour l'hiver et à les rouler.

Les conteneurs doivent être stockés dans un endroit frais.

Préparation hivernale aux carottes et poivrons

Ingrédients : un kilo de champignons forestiers, un demi-kilo de champignons frais chou blanc, 2 kg tomates fraîches, un demi-kilo de poivron rouge doux, 1,5 kilo de poivrons oignons oignon blanc et la même quantité de carottes, 340 g d'amer latin, 6-7 petits pois piment de la Jamaïque, 60-70 g de gros sel, 110 ml de vinaigre de table, 2-3 feuilles de laurier.

1. Les champignons doivent être bouillis à l'avance et placés dans une passoire. Lorsque le liquide s'en est écoulé, le produit est coupé en fines lanières.
2. Les tomates sont pelées et passées dans un hachoir à viande. Si vous voulez rendre les choses plus faciles, peut être pris à la place légumes frais 320 g de concentré de tomate sans additifs. Il est dilué dans la même quantité d'eau filtrée.
3. Les légumes restants sont coupés en fines lanières puis placés dans un bol à fond et parois épais. Si, au lieu de tomates, vous utilisez de la pâte de tomate avec de l'eau, elle est déjà versée dans le reste des ingrédients à ce stade.
4. Les ingrédients sont salés et laissés couverts à feu moyen pendant 40 à 45 minutes.
5. Ensuite, toutes les épices et assaisonnements déclarés sont ajoutés à la poêle et également versés vinaigre de table. Le mélange obtenu est mijoté pendant encore 6 à 7 minutes.
6. La friandise est placée dans des bocaux préparés. Les conteneurs sont fermés par des couvercles métalliques.