Confiture d'oranges(voir photo) est l'un des produits alimentaires les plus délicieux et les plus aromatiques, obtenu en faisant bouillir les fruits. Cette gelée a une riche couleur orange et un goût aigre-doux. La confiture est utilisée comme garniture pour tartiner des pâtisseries sucrées (tartes, gâteaux, biscuits, petits pains), pour des crêpes et des crêpes, et il est également agréable de manger des toasts chauds avec au petit-déjeuner.

La confiture d'orange a été préparée pour la première fois au XVIIIe siècle par Jenny Keiller (originaire d'Écosse). À cette époque, les gens ne gaspillaient pas beaucoup, donc les fruits qui n'étaient pas encore mûrs étaient utilisés pour faire de la confiture, même les peaux d'orange étaient utilisées. Pour éviter que le produit ne soit si acide, beaucoup de sucre cristallisé a été ajouté. En conséquence, la confiture s'est avérée si savoureuse et l'arôme si riche qu'elle a conquis le cœur de la plupart des habitants et a rapidement gagné en popularité dans le monde entier.

Étant donné que les agrumes contiennent de nombreuses substances utiles, ils sont également conservés dans la confiture d'orange.

Le produit contient :

• vitamines C et B;
• potassium, magnésium, zinc et phosphore ;
• fibre.

La teneur en calories du produit est assez élevée, il ne faut donc pas en abuser, afin de ne pas nuire à votre santé.

Vous pouvez acheter un tel produit dans n'importe quel magasin et à un prix abordable. La durée de conservation de la confiture est d'exactement un an. Passé ce délai, il est déconseillé d'utiliser ce produit afin de ne pas nuire à votre santé.

Avantages et contre-indications

Les bienfaits de la confiture d’orange couvrent un large éventail d’activités humaines. En raison de la présence de vitamines et de minéraux, il est utilisé dans les cas suivants :

• pour l'hypertension;
• pour les maladies de l'estomac;
• en cas de troubles métaboliques ;
• avec un manque de vitamines dans le corps;
• avec des troubles intestinaux;
• avec cholécystite.

Outre les propriétés bénéfiques, il existe également des contre-indications. Si vous consommez trop de confiture, une inflammation de l'estomac, des abcès peuvent survenir et le produit contribue également à la destruction de l'émail des dents.

Pour éviter que cela ne se produise, vous devez manger les fruits sucrés avec modération, et il n'y aura alors aucun problème de santé.

Que peut-on cuisiner avec de la confiture d'orange ? Vous pouvez préparer de nombreux plats différents avec de la confiture d'orange.

Grâce à son goût aigre-doux et à son excellent arôme, il est également parfait pour les délices de poisson (associé au saumon, au saumon, au poisson frit ou au four). Il est également utilisé comme marinade pour les fruits de mer.

Il peut servir de sauce pour les produits carnés (veau, dinde, poulet, lapin, porc).

Cette gelée donnera au plat un excellent arôme et un goût unique, ne laissant personne indifférent. N'importe quelle femme au foyer peut l'acheter dans un magasin ou le fabriquer elle-même.

Comment le faire à la maison ?

Faire de la confiture d'orange à la maison est très simple. Il existe de nombreuses façons différentes de le préparer, il y a donc beaucoup à expérimenter.

Confiture d'oranges	Méthode de cuisson
Anglais	Pour faire de la confiture anglaise classique, vous devez prendre trois oranges et un demi citron. Lavez et épluchez les fruits. Râpez le zeste et pressez le jus des agrumes. Le fruit restant après avoir été pressé doit être broyé à l'aide d'un mélangeur. Ensuite, vous devez prendre un plat émaillé, verser le jus, le gâteau moulu, ajouter environ deux verres et demi d'eau. Cuire trente minutes sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite environ six cent cinquante grammes de sucre cristallisé et faites bouillir encore une heure en remuant constamment. Répartissez la confiture finie dans des bocaux et conservez-la.
Pas de sucre	Pour réaliser cette confiture, vous devez prendre deux oranges, bien les laver pour enlever la poussière et la saleté, et les peler. Broyer le zeste d'une orange. Broyer la pulpe et le zeste à l'aide d'un mixeur. Si le liquide est acide, ajoutez un peu de sucre. Ensuite, prenez une petite casserole recouverte d'émail, versez le liquide et faites bouillir. Ajoutez une pincée d'agar-agar et laissez cuire environ deux minutes. Répartir le produit fini dans des bocaux et conserver.
Voie rapide	Pour cette méthode, vous devez prendre une orange, bien la laver et la peler. Broyez le zeste et pressez le jus de la pulpe. Prenez une petite casserole recouverte d'émail, versez le jus, ajoutez le zeste haché. Diluer la fécule (une cuillère à soupe) dans cinquante grammes d'eau et l'ajouter à la masse d'agrumes. Ajoutez ensuite un verre d'eau et un demi-verre de sucre, mélangez bien. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placez la confiture finie dans un bocal et mettez-la au réfrigérateur.
Au micro-ondes	Faire confiture d'orange au micro-ondes, vous devez d'abord bien laver environ cinq oranges, les mettre dans une petite casserole et ajouter de l'eau chaude. Au bout d'une dizaine de minutes, retirez les fruits et épluchez-les. Coupez le zeste en fines lanières. Ensuite, vous devez prendre des oranges pelées et en presser le jus dans un récipient spécial pour appareil électrique. Ensuite, nous prenons deux citrons, versons de l'eau bouillante dessus et après dix minutes, coupons le zeste et le coupons en lanières. Pressez le jus de la pulpe du citron. Après cela, mélangez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez deux cents grammes d'eau, couvrez d'un film alimentaire et mettez au micro-ondes pendant vingt minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez environ cinq cents grammes de sucre cristallisé et mettez-le dans un appareil électrique pendant une trentaine de minutes. La masse finie doit avoir une consistance épaisse.
Dans une mijoteuse	Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous devez prendre cinq oranges et trois citrons. Râpez le zeste de deux oranges et d'un citron dans un petit bol. Épluchez les fruits restants et coupez la pulpe en tranches. Placer les ingrédients préparés dans une casserole, remplir d'eau et laisser reposer toute la nuit. Après cela, nous transférons la masse dans un récipient spécial pour appareil électrique, y versons environ cinq cents grammes de sucre et mélangeons soigneusement le tout. Activez le mode « Jam ». Une fois le mélange prêt, vous devez le réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Placez le mélange dans un endroit frais et attendez que la gelée épaississe.
Dans la machine à pain	Pour faire de la confiture dans la machine à pain, il faut choisir des oranges peu mûres, car elles contiennent grand nombre polysaccharides qui ont un agent gélifiant. Lavez soigneusement les fruits et coupez le zeste. Nous retirons les graines de la pulpe, la coupons en tranches et la mettons dans une machine à pain, puis versons environ cinq cents grammes de sucre et versons deux cuillères à soupe de jus de citron. Nous activons le programme « Jam ». Ensuite, vous devez attendre que la gelée soit prête.
Du marc d'orange	S'il vous reste du jus d'orange après avoir préparé du jus d'orange, vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture. Pour le préparer, vous devez prendre du gâteau à l'orange et du sucre dans des proportions égales. Placez le mélange de fruits dans un récipient peu profond et placez-le sur le feu. Attendez que le mélange bout et laissez cuire cinq minutes. Une fois le produit refroidi, faites cuire à nouveau pendant environ cinq minutes, puis laissez refroidir à nouveau, puis faites bouillir à nouveau pendant environ cinq minutes. Une fois les étapes terminées, répartissez la gelée dans des récipients stérilisés et conservez-la dans un endroit frais.
Du jus d'orange	Pour faire de la confiture à partir de jus, vous devez obtenir du jus naturel fraîchement pressé de six oranges. Prenez un récipient, versez le liquide, ajoutez un sachet de gélatine mélangée à une cuillère à soupe de sucre semoule. Faire bouillir et ajouter deux cuillères à soupe supplémentaires de sucre cristallisé. Faire bouillir pendant environ cinq minutes en remuant continuellement le mélange. Répartir le produit fini dans des récipients stérilisés et conserver.
Des écorces d'orange	Pour faire de la confiture, il faut prendre six oranges mûres, deux citrons mûrs, bien les laver et retirer la peau. Coupez la partie molle en tranches et râpez le zeste. Placer les ingrédients dans une casserole et plonger complètement dans l'eau. Cette procédure prendra une journée. Ensuite, égouttez le liquide, recouvrez les fruits d'environ un kilogramme de sucre et faites bouillir. Faire bouillir pendant trente minutes en remuant continuellement. Refroidissez ensuite la masse de fruits, répartissez-la dans des récipients propres et conservez-la.
De Pierre Herme	Pour faire de la confiture, vous devez prendre neuf oranges mûres, les laver soigneusement et les éplucher. Coupez le zeste de six oranges en lanières pour qu'il reste un peu de pulpe dessus. Coupez le reste de la peau en fines lanières. On fait de même avec le citron (coupez la peau en lanières). Placez les oranges pelées et le zeste dans un récipient peu profond et plongez-les complètement dans l'eau. Les fruits devraient reposer pendant une journée. Ensuite, égouttez le liquide, ajoutez aux fruits deux verres de sucre cristallisé et du jus de citron pressé. Faire bouillir le mélange de fruits et laisser mijoter pendant trente minutes en remuant continuellement. Répartir le produit fini dans des récipients propres et conserver.
De Ioulia Vysotskaïa	Pour préparer cette gelée, vous devez prendre trois oranges, les laver soigneusement et retirer la peau. Broyez le zeste et pressez le jus des oranges pelées et d'un petit citron. Prenez ensuite un récipient recouvert d'émail, versez le jus naturel pressé et ajoutez le zeste haché. Placez la pulpe restante du jus dans une poche de gaze, nouez-la bien et mettez-la dans un récipient. Faire bouillir le mélange de fruits et laisser mijoter trente minutes. Retirez ensuite la poche avec la pulpe. Ensuite, ajoutez environ cinq cents grammes de sucre et remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire encore environ une heure et demie. Laissez ensuite la confiture refroidir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Répartir ensuite dans des bocaux et mettre au frais.
Avec de l'agar-agar	Pour faire ça gelée inhabituelle, vous devez prendre quatre oranges mûres, un petit pamplemousse, un citron mûr et deux citrons verts. Lavez bien les fruits et retirez les peaux. Coupez le zeste en fines lanières. Coupez la pulpe en tranches. Prenez un bol recouvert d'émail, ajoutez les fruits pelés et le zeste haché en le plongeant complètement dans l'eau. La masse de fruits doit être infusée pendant une journée. Versez ensuite le liquide et ajoutez environ cinq cents grammes de sucre cristallisé au fruit. Faire bouillir le mélange et cuire trente minutes en remuant continuellement. Quelques minutes avant que la confiture soit prête, ajoutez une pincée d'agar-agar, après l'avoir mélangée avec de l'eau (il en faudra cent grammes). Versez ensuite le mélange d'agar-agar dans un bol peu profond et faites bouillir. Versez ensuite dans le mélange de fruits en remuant en même temps. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe et demie de rhum et mélangez bien. Répartir la gelée refroidie dans des bocaux et conserver.
Avec de la gélatine	Pour préparer cette version de confiture, vous devez prendre cinq oranges mûres et un citron mûr. Lavez les agrumes et retirez les peaux. Coupez la pulpe en tranches et broyez-la à l'aide d'un mixeur, coupez le zeste en fines lanières, mettez tous les ingrédients dans un récipient émaillé. Ensuite, prenez un sachet de gélatine, mélangez-le avec du sucre cristallisé (environ deux cuillères à soupe) et ajoutez-le au récipient. Ensuite, ajoutez environ cinq cents grammes de sucre cristallisé. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire trois minutes en remuant continuellement. La gelée est prête.
Au gingembre	Pour réaliser cette confiture, vous devez prendre environ deux kilogrammes d'oranges mûres et trois citrons mûrs. Lavez bien, retirez la peau, coupez la pulpe en tranches et placez-la dans un récipient peu profond. Broyez le zeste sur une râpe. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez environ deux kilogrammes de sucre cristallisé. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter une trentaine de minutes en remuant continuellement. Quelques minutes avant que le produit soit prêt, ajoutez deux cuillères à café de gingembre moulu. Mélangez bien le mélange fini et répartissez-le dans un récipient propre. Une fois la confiture refroidie, mettez-la dans un endroit frais.
Aux fraises	Pour faire de la confiture, il faut prendre un kilo de fraises, bien les laver et les couper en deux, environ huit cents grammes (laisser deux cents grammes de baies entières). Ensuite, prenez quatre oranges et deux citrons, lavez-les bien et coupez-les en demi-anneaux puis en quartiers. Maintenant, mettez deux cents grammes de fraises dans un mixeur et broyez-les. Prenez un récipient profond recouvert d'émail, ajoutez les fruits, ajoutez un verre d'eau, deux sachets de gélatine, une cuillère à soupe de beurre et faites bouillir. Ajoutez ensuite trois verres de sucre, faites bouillir à nouveau, puis ajoutez environ six cents grammes de sucre cristallisé et faites bouillir pendant cinq minutes en remuant continuellement. Répartissez la confiture finie dans des récipients propres et conservez-la.
Avec du citron	Pour réaliser cette confiture, vous devez prendre un kilo d'oranges mûres et un citron. Lavez soigneusement les fruits et retirez le zeste. Broyer la pulpe dans un hachoir à viande. Prenez une petite casserole recouverte d'émail, versez le mélange de fruits, ajoutez environ cinq cents grammes de sucre, mélangez bien le tout. Mettre sur le feu, attendre que le mélange bout et cuire jusqu'à ce que le produit épaississe. Ensuite, vous pouvez le répartir dans des bocaux propres et le mettre au réfrigérateur.
Avec de la pectine	Pour réaliser cette confiture, il faut prendre quatre oranges, bien les laver et les éplucher. Broyer la pulpe et le zeste à l'aide d'un mixeur pour obtenir une purée. Prenez ensuite une casserole émaillée, versez le liquide orange et faites bouillir. Lorsque la masse chauffe, ajoutez une quarantaine de grammes de pectine et mélangez bien. Lorsque le liquide bout, ajoutez environ deux cents grammes de sucre cristallisé, mélangez bien et faites bouillir pendant cinq minutes. Répartir le produit fini dans des bocaux stérilisés et conserver.
	Pour faire de la confiture avec du zeste, vous devez prendre six oranges, bien les laver et retirer le zeste. Coupez la pulpe en tranches et coupez la peau en lanières. On fait la même chose avec les citrons qu'avec les oranges. Placez les ingrédients préparés dans un petit récipient émaillé en le plongeant complètement dans l'eau (il faudra environ un litre). Laissez le récipient avec des fruits pendant une journée. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez environ un kilogramme de sucre cristallisé aux fruits et mélangez bien le tout. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter une cinquantaine de minutes en remuant continuellement. Répartir la confiture finie dans un récipient propre et conserver.
Aux pommes	Pour réaliser cette gelée, il faut prendre un kilo d'oranges mûres, bien les laver et retirer la peau. Coupez la pulpe en tranches et râpez le zeste. Prenez ensuite un kilo de pommes, lavez-les soigneusement, retirez la peau et les pépins et râpez-les. Prenez ensuite un petit récipient recouvert d'émail, mettez-y les pommes râpées, ajoutez de l'eau (environ deux verres) et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent plus tendres. Frottez ensuite avec du calicot et remettez dans le récipient. Ajoutez six verres de sucre semoule, le zeste râpé et la pulpe d'agrumes hachée, remuez bien. Faire bouillir le mélange de fruits et laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant continuellement. Répartir le produit fini dans des récipients stérilisés et conserver.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de créer de la confiture d'orange. Mais dans chaque option, le produit aura un excellent arôme et un goût incroyable.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo expliquant comment préparer de la confiture d'orange.

Comment conserver pour l'hiver ?

Conserver la confiture d'orange pour l'hiver est assez simple. Tout d’abord, vous devez stériliser les pots dans lesquels vous placerez plus tard la confiture. Prenez ensuite un kilo d'oranges mûres, lavez-les bien et retirez la peau. Coupez la pulpe en deux, placez-la dans une casserole profonde et recouvrez d'un kilogramme de sucre semoule. Laissez reposer trois heures pour permettre au fruit de libérer son jus. Ensuite, vous devez retirer la peau de deux citrons mûrs et en extraire le jus, puis les verser dans les oranges pelées.

Dans un récipient peu profond, faites bouillir le zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en ajoutant un litre d'eau. Filtrez ensuite le mélange et ajoutez-le aux fruits. Ensuite, mettez la casserole avec les ingrédients sur le feu, ajoutez un bâton de cannelle et faites bouillir. Cuire pendant deux heures en remuant de temps en temps. Ensuite, laissez refroidir la confiture, puis broyez la masse à l'aide d'un mixeur. Puis faites bouillir à nouveau et laissez cuire trente minutes. Répartissez la confiture finie dans des bocaux propres et conservez-la.

La confiture d'orange est l'une des garnitures les plus délicieuses pour les pâtisseries sucrées. Cette gelée a un arôme riche et un goût unique. Et grâce à ses propriétés nutritionnelles, il est aussi bon pour la santé.

La confiture d'orange vive et aromatique est une aubaine pour les gourmands qui essaient de surveiller leur silhouette. Un dessert aux agrumes inhabituel est préparé avec une quantité minimale de sucre. C'est pourquoi il peut être considéré comme diététique en toute sécurité, bien qu'il contienne du sucre. Le goût de cette confiture est riche et expressif. Cette gourmandise est idéale avec des toasts au petit-déjeuner. La douceur est parfaitement compensée par une petite amertume agréable.

Comment faire de la confiture d'orange

La confiture d'orange exquise a un goût riche et original. Le secret de l'expressivité de ce dessert insolite réside dans le mode de préparation. Le tout est que la confiture aromatique est brassée exclusivement à base d'agrumes. La pulpe et le zeste seront utilisés. La recette ne contient ni conservateurs ni épaississants artificiels. Grâce à la composition « correcte », le résultat est une confiture d'orange très épaisse. Il a un arôme riche et lumineux et une teinte colorée qui égayera votre petit-déjeuner même les matins les plus nuageux.

Préparer de la confiture d'orange est plus simple. Faire cela seul à la maison n’est pas difficile. Cette gourmandise se mariera parfaitement non seulement avec des toasts ou des biscuits, mais aussi avec du yaourt. La douceur peut également être utilisée comme garniture pour des pâtisseries maison. Il est recommandé de diluer la douceur expressive des fruits avec des citrons. Le zeste des agrumes jaunes est incroyablement sain et contient une énorme quantité de vitamines.
La particularité de cette recette est qu'il est préférable de faire bouillir le zeste de citron, et de verser le sirop obtenu sur la pulpe d'orange. Et le zeste d'orange est généralement ajouté à la confiture elle-même. Grâce à cette étape, le dessert deviendra plus original et acquerra un arôme unique et charmant.
Quant à la quantité de sucre, c'est une question de goût. Il peut être varié en fonction de vos propres envies et préférences. Vous pouvez également diluer la friandise avec un bâton de cannelle. Cela donnera à l'arôme sucré des accents lumineux supplémentaires.

Recette pas à pas de confiture d'orange avec photos

Vous souhaitez faire de la confiture d’orange, mais craignez-vous de ne pas pouvoir réaliser un chef-d’œuvre culinaire aussi exotique ? Alors essayez notre recette étape par étape de confiture d'orange !

Ingrédients

Pour réaliser une délicieuse confiture d'agrumes, vous devrez préparer les produits suivants :

• oranges – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• citrons – 2 pièces;
• eau – 1 litre;
• cannelle – 1 bâton;
• acide citrique – 1 c.

Méthode de cuisson

Basé sur la recette pas à pas de la confiture d'orange avec photos, préparer un dessert original de couleur ambrée ne sera pas difficile. Après tout, la méthode est vraiment simple. Alors que devez-vous faire ?

1. Pour commencer, les oranges doivent être soigneusement rincées à l'eau courante et séchées sur une serviette. Les écorces sont pelées des fruits préparés. Vous devez également retirer le zeste de deux de ces oranges, le mettre dans un bol séparé et le mettre au réfrigérateur pendant un moment.

1. Les oranges « nues » doivent être hachées dans un ordre aléatoire. Les fruits parfumés et sains peuvent être coupés en tranches ou en cercles.

1. Maintenant, vous devez prendre une casserole profonde ou une casserole. Vous devez verser de l'eau dans la vaisselle. C'est dans celui-ci que sera brassée la future confiture d'oranges exquise. Vous devrez verser toute la quantité de sucre indiquée dans la recette dans la casserole et transférer le zeste retiré de deux citrons. Dans la composition obtenue, vous devez faire bouillir la pièce sur le feu pendant environ 5 à 8 minutes. Ce jus particulier deviendra la base à partir de laquelle sera réalisée la confiture d'orange.

1. Ensuite, vous devez prendre une autre casserole. Il doit avoir un fond et des parois épais. Il faut y transférer la pulpe des oranges sans sucre et les chauffer un peu en les mettant sur le feu. Ajouter le sirop de jus de citron au mélange d'oranges dans la casserole préalablement retirée du feu et débarrassée des morceaux de fruits. Tous les ingrédients qui feront la confiture d'orange doivent être soigneusement mélangés. Dans le même temps, vous devez mettre un bâton de cannelle dans le mélange et y presser le jus de quelques citrons.

Faites attention! Il est recommandé de retirer d'abord la peau des citrons dont vous envisagez d'extraire le jus. Cela évitera l'amertume de la confiture d'agrumes finie.

De plus, à ce stade, vous devez mettre dans la casserole la quantité d'acide citrique indiquée dans la recette.

1. La confiture d'orange obtenue additionnée de citrons et de sucre doit être cuite à feu doux. La cuisson prendra au moins 120 minutes. Idéalement, cela dure 2 à 3 heures. Lorsqu'il ne reste plus que 30 minutes avant que la confiture soit prête, utilisez une écumoire pour retirer les plus gros morceaux d'oranges, également bien saturés de sucre, et un bâton de cannelle. L'épice doit être jetée et les morceaux d'orange devront être broyés dans un mixeur. Cette purée doit être remise dans le bol sur le feu. De plus, vous devez râper le zeste d'une orange et le mettre également dans la confiture.

1. C'est ça! La confiture d'orange parfumée et lumineuse avec de la cannelle et du sucre est prête !

1. Le dessert obtenu est placé chaud dans des bocaux préalablement préparés. Il faut qu'ils se refroidissent un peu. Le bonbon fini peut être servi immédiatement avec des tranches de pain ou du pain grillé. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser la confiture tout de suite, les récipients doivent être déplacés vers le garde-manger.

Recettes vidéo de confiture d'orange

Vous voulez apprendre encore plus en détail les détails de la fabrication de la confiture d’orange ? Alors regardez les recettes vidéo.

Cette confiture d'oranges pour le thé aromatique et très savoureuse peut être préparée sans attendre l'été. Heureusement, les oranges sont disponibles sur les marchés et dans les magasins à tout moment de l'année. Ce dessert lumineux et ensoleillé est très simple à préparer. En principe, même un enfant peut le gérer. Un ingrédient obligatoire pour préparer ce plat est le jellyfix. Mais maintenant, il est facile de le trouver dans n'importe quel supermarché. Il est préparé à partir de pectine (un composant obtenu à partir de pommes) et d'acide citrique. Malgré son nom inhabituel, le composant est totalement naturel. Vous ne risquez rien en préparant vos desserts préférés.

Informations gustatives Confiture et marmelade

Ingrédients

• 4-5 grosses oranges,
• petit paquet de zhelfix (20 g),
• 500 g de sucre.

Comment préparer de la confiture d'orange avec du zhelfix

Vous devrez extraire le jus de l'orange. Pour ce faire, lavez-les. Pelez-les. Assurez-vous de retirer le film blanc entre la peau et le fruit. C'est cela qui donne l'amertume. Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, puis filtrer le jus à travers une étamine jusqu'à ce qu'il devienne clair. Pour cette recette, vous avez besoin de 500 ml de jus. Cela nécessitera environ 4 à 5 oranges. Peut-être un peu moins ou plus, selon leur jutosité.


Mélangez le gelfix avec une cuillère à soupe de sucre. Lorsque vous choisissez Gelfix, faites attention à la taille de l'emballage. Cela peut représenter 40 g ou 20 g. Si vous avez acheté un gros paquet de 40 g, vous aurez besoin de moitié moins de sucre.


Versez le jus dans une casserole et placez-le sur le feu. Portez à ébullition et ajoutez la gelée avec une cuillère à soupe de sucre. Remuer et laisser bouillir à nouveau la boisson. Ajoutez ensuite le reste du sucre, faites bouillir 3 minutes et réservez.

Verser dans des récipients préparés.


La confiture d'orange doit être conservée au réfrigérateur. Vous pouvez le manger comme collation avec du thé, le servir avec de la glace, du yaourt fait maison et des pâtisseries.

À propos des ingrédients

Parmi les ingrédients de la confiture d'orange se trouve le citron. Il aide à gélifier et équilibre la saveur du produit. Si vous ajoutez du pamplemousse et du citron vert aux oranges, la confiture acquerra une amertume exquise et une douceur subtile, pas comme celle de l'orange. Le résultat sera une confiture d’agrumes au goût intéressant, mais comme la base est des oranges, réservons leur droit de naissance : qu’on l’appelle orange.

J'ai assaisonné la confiture d'orange avec de l'agar et du rhum brun (vous pouvez la remplacer par de la liqueur). L'agar-agar est un ingrédient facultatif, car les oranges se gélifient d'elles-mêmes. Mais comme j'utilise de la confiture à la fois pour le thé et comme ingrédient dans la pâtisserie, j'ai besoin qu'elle soit garantie épaisse. Et vous aimerez ne pas étaler de la confiture sur du pain, mais la mettre dans une cuillère.

À propos de la technologie de cuisson

Tout d'abord, on fait tremper les fruits et les zestes dans l'eau pendant une journée pour en éliminer l'amertume (une alternative est le blanchiment, mais avec un résultat plus modeste). Ajoutez ensuite du sucre aux fruits pressés et faites cuire rapidement, à feu vif, la pectine naturelle n'aura alors pas le temps de se détruire. On ne la fera pas bouillir comme des confitures classiques ! Et versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés. Les conditions « chaud » et « immédiat » sont requises si l’on veut que le pot dure longtemps.

Le rapport agrumes/sucre, principe de calcul lui-même, est emprunté aux recommandations de Pierre Hermé pour la préparation des confitures et confitures.

Préparation : 1h30 + 24h / Cuisson : 30 minutes / Rendement : 0,75 g

Ingrédients

• 4 oranges
• 1 pamplemousse
• 1 citron
• 2 petits citrons verts
• sucre
• 3 cuillères à café de rhum brun « Bacardi »
• 1 c. agar-agar

Comment faire de la confiture d'orange

La préparation est l'étape la plus difficile, uniquement pour les femmes au foyer patientes

Lavez soigneusement les fruits à l’aide d’une brosse et de détergents, puis rincez abondamment. En fine couche, sans toucher la partie blanche, prélevez le zeste à l'aide d'un épluche pomme de terre.

Coupez un tiers du zeste d'orange en fines lanières de 2 à 3 cm de long.

Ne jetez pas le reste du zeste ! Mélangez-le avec du sucre et congelez-le pour de futurs desserts.

Nous nettoyons les fruits de la partie blanche, les démontons en tranches et retirons les cloisons et les graines.

Nous pesons les agrumes pelés et les zestes que nous utiliserons. Ajoutez-y une quantité d'eau égale au poids du fruit. Fermez le couvercle et rangez-le pendant une journée dans un endroit frais, par exemple sur un balcon.

Préparation

Le lendemain, pressez les fruits et pesez-les. Ajoutez du sucre d'un poids égal à la confiture pressée (il me fallait 500 g de sucre).

Mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes. Le temps dépend de la quantité de confiture. Mélangez plusieurs fois.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté de l'agar-agar. Cette étape est facultative, mais l’utilisation d’agar-agar peut vous donner une consistance de confiture plus épaisse. Si vous n’avez pas de gélose, utilisez de la pectine ou du gelfix et suivez les instructions. Et je vais vous parler de l'agar.

Versez 1 cuillère à café de poudre d'agar avec un demi-verre d'eau et laissez agir 5 à 10 minutes.

Ensuite, nous mettons la gélose sur le feu. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu en remuant constamment. La masse doit ressembler à de la gelée, après quoi nous la versons dans la casserole avec la préparation et mélangeons soigneusement. La gélification de la confiture d'orange avec l'agar-agar se fera en refroidissant.

À la fin, ajoutez de l'alcool pour la saveur. Nous vérifions l'état de préparation. La confiture est prête si la goutte sur la soucoupe se « froisse » lorsque vous la « bougez » avec l'ongle. Assurez-vous de finir de cuire la confiture ! Sinon, il va moisir.

Remplissez soigneusement les bocaux pré-stérilisés jusqu'au goulot avec du liquide chaud et fermez-les. Retournez-le et enveloppez-le dans une couverture. Nous attendons que la confiture d'orange refroidisse et l'envoyons dans un endroit frais.

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Confiture d'oranges

• Oranges - 6-7 pièces
• Sucre - 110 g
• Zhelfix 3:1 - 20 g
• bâton de cannelle

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J'aime beaucoup les confitures de fruits et de baies variées, comme vous pouvez le voir dans les recettes du blog. Et encore de la confiture. Ma famille m'appelle même en plaisantant Carlson :) Le plus grand plaisir gastronomique est une tasse de thé aromatique chaud, non emballé, vrai, avec l'ajout de quelques herbes et épices, et un pot de confiture naturelle ! Mmmm ! C'est pourquoi je propose assez souvent des confitures comme couche supplémentaire pour la garniture de gâteaux ou de cupcakes. C'est tellement bon pour moi :)

J'aime beaucoup la structure des confitures et des confitures. Donc légèrement gélatineux, pas fluide. Il est obtenu grâce à la pectine. Et si les baies ou les fruits contiennent beaucoup de pectine, on en obtient des confitures selon les besoins, sans agents auxiliaires. Et sinon, la pectine doit être ajoutée de l'extérieur. Disons que les groseilles elles-mêmes sont pectineuses, mais les cerises auront besoin d'aide. Une difficulté réside dans le fait que la pectine n'est pas vendue partout, principalement dans les confiseries. Mais dans les rayons des supermarchés classiques, vous pouvez trouver du zhelfix. En fait, il s'agit de la même pectine, uniquement avec des additifs : selon le type de gelfix, il peut s'agir de dextrose, de sucre en poudre, d'acide citrique. Absolument rien de surnaturel. Travailler avec Gelfix est simple et pratique, cela permet d'économiser du sucre et du temps. Je le recommande sans réserve.

Et, malgré le fait que les oranges contiennent beaucoup de pectine, le nom « pectine d'agrumes » parle de lui-même : elle est extraite des agrumes - malgré tout cela, confiture d'oranges Je l'ai aussi fait avec de la cannelle en utilisant du gelfix ! Oui, oui. Internet décrit comment préparer de la confiture d'orange à partir de pelures, qui doivent être placées dans une étamine et bouillies longtemps. Il existe également des recettes qui suggèrent de broyer des oranges dans un mixeur puis de faire bouillir le tout avec du sucre. Ni l'une ni l'autre méthode ne me convenaient : honnêtement, je n'ai pas essayé la première, après avoir lu de terribles commentaires sur les articles :) Les gens là-bas n'ont pas réussi et ils ont fait bouillir ces croûtes pendant des jours. C'est une perte de temps. J'ai essayé le deuxième et j'ai été déçu : il ne restait plus aucune trace du goût spécifique des oranges ! Mais sur le Yellowfix, tout s'est bien passé ! Confiture d'oranges Il s'est avéré inhabituel, aromatique, non écoeurant, sensiblement orange avec une subtile note de cannelle. La structure se situe entre la confiture, la gelée et la marmelade. Excellente répartition sur n'importe quelle surface de pain grillé, crêpes, petits pains, crêpes et se combine parfaitement avec la pâte au chocolat pour les cupcakes. De la confiture, que je n'ai pas du tout honte de vous proposer, c'est ce que je fais en ce moment !

Et cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires ! Il vous suffit d'abord d'acheter zhelfix. Il existe différentes configurations : 1:1, 1:2, 1:3. Il s'agit du rapport sucre et baies/fruits/jus/purée, en général, matières premières. J'ai utilisé du gelfix 1:3, ce qui signifie en théorie que pour 3 parts de matières premières, je devais prendre 1 part de sucre. J'ai cependant utilisé moins de sucre.

En général, je vous le dis !

Lavez-le, roulez-le sur la table (pour que le jus sorte plus facilement), coupez-le et essorez-le. Je n'ai pas encore de presse-agrumes, donc je le fais à la main. Nous avons besoin de 600 ml de jus. Je l'ai immédiatement passé au tamis.

Prenez maintenant 20 g de gelfix 1:3 et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Mélanger.

Versez le jus dans une casserole, ajoutez le jellofix et le sucre au jus. Remuer, mettre le feu et porter à ébullition.

Hors du feu, ajoutez encore 100 g de sucre. Mélanger.

Ajoutez un bâton de cannelle. Retournez au poêle.

Porter à ébullition et cuire 3 à 4 minutes.

Retirer du feu et verser dans un bocal. Ne vous inquiétez pas si la confiture coule : elle va beaucoup s'épaissir en refroidissant ! J'ai également mis un bâton de cannelle dans le pot pour qu'il continue à libérer son arôme.

Laissez la confiture refroidir à température ambiante et placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

C'est ce qui se passe !

Les miens sont appréciés ! Mais je vous préviens quand même : cette confiture s'adresse à ceux qui aiment les structures un peu gelées, les oranges et les douceurs non sucrées, un peu extravagantes. À propos, vous n'êtes pas obligé d'ajouter de la cannelle si vous ne le souhaitez pas.

Bonnes découvertes culinaires !

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19 commentaires sur le post " Confiture d'oranges"

J’ai donc décidé de faire ce paradis orange pour le chocobiscuit. Je n’ai pas encore trouvé de bâton de cannelle, mais je réessayerai demain. Mais le jus s'est avéré amer, c'est tout parce que je n'ai pas enlevé la peau et écrasé les oranges jusqu'à ce qu'il n'en reste plus un lambeau) mais je m'en suis rendu compte en l'essayant. J'espère que la cannelle et le sucre atténueront cette amertume.