SIGNE : 1° Gémeaux
TYPE DE COMPORTEMENT : modifiable
ÉLÉMENT : air

CARACTÉRISTIQUES

PERSONNAGE. Ils n'ont pas le sens des proportions, alors ils se consacrent à une tâche, en exagérant clairement et en allant trop loin. Ils sont souvent en constante recherche de divertissement pour ne pas s’ennuyer. Ce comportement affecte leurs relations avec les autres, qui à leur tour ont le sentiment de se voir attribuer uniquement le rôle d'interlocuteurs intéressants, et rien de plus. Ils sont tellement occupés à chercher du divertissement que parfois ils n’ont pas et ne veulent pas prendre le temps de mieux se connaître. On les accuse souvent de frivolité, et dans certains cas pour cause : ils donnent vraiment l'impression de glisser facilement sur les vagues de la vie, sans vouloir s'arrêter pour réfléchir. Beaucoup d’entre eux aiment voyager et le voyage passe du statut de passe-temps à celui de drogue. Ils risquent de dépenser toute leur énergie inhérente ; en effet, la frénésie et la passion avec lesquelles ils vivent peuvent entraîner un déclin psychophysique.
AMOUR. Ils sont assez actifs dans les relations, leur amour est profond. Ils ne retiennent pas leurs sentiments, au contraire, ils les affichent toujours ouvertement, plongeant parfois leur partenaire dans un état déprimant.
CARRIÈRE. Peut réaliser bons résultats, travaillant sur des projets à long terme, mais, en règle générale, ils passent d'un projet à l'autre à une vitesse enviable.

CARTE DE TAROT : JUGEMENT

Nom du personnage : Jugement, Ange.
Image d'un personnage : un homme croise les mains en signe de respect - il regarde un ange planant dans le ciel avec une trompette. Près de l'homme se trouvent une femme et un jeune homme qui prient également. Tout autour est en feu.
Symbole : réveillés par le son de la trompette d'un ange, ils sortent de la tombe vers une nouvelle vie.
Significations : enthousiasme, amélioration, nouvelles, guérison.
Analogies : ASTROLOGIE : Mercure dans le signe de la Vierge ; SANTÉ : amélioration et récupération ; PROFESSIONS : musicien, ballerine, juge, prédicateur, voleur.

PLANÈTE

LUNE (2+0-2) : l'influence de la Lune rend les personnes nées sous ce signe très émotives et réceptives. La lune est un symbole de sensibilité, de bizarrerie, de variabilité, d'intuition, de sensualité, de mémoire, d'introversion, d'impressionnabilité. La planète correspond à l'enfance.

NOMBRES

NUMÉRO 2 : indique la paix intérieure et la réceptivité. Les personnes sous l'influence du chiffre 2 sont des personnes très sensibles qui ont besoin de stimulation et de protection. Caractéristiques distinctives sont une imagination et une créativité vives.
NUMÉRO 0 : Ce nombre est responsable de la plus grande libération d’énergie vitale dans l’univers entier.
SANTÉ. Hypertension, tachycardie.
MÉTIERS. Géomètre, hôtesse de l'air, architecte d'intérieur.
AVANTAGES. Énergie, vivacité de la nature, naturel.
DÉFAUTS. Dépression, inattention, ambition.

Beaucoup de gens ne connaissent cette plante étonnante que grâce aux livres et à Internet. Mais les habitants des endroits où pousse l'ail sauvage l'utilisent non seulement pour l'alimentation, mais aussi à des fins médicinales.

Ce type d'oignon sauvage se trouve dans la zone forestière de l'Oural, de la Sibérie, de l'Extrême-Orient et du Caucase. L'oignon des ours, comme on l'appelle aussi l'ail sauvage, pousse dans le nord et Europe Centrale, en Turquie.

Ramson est précieux car il est l'un des premiers à apparaître au printemps, lorsque la nature est encore rare en plantes comestibles. Ramson a le goût de l'ail, bien qu'il appartienne au genre oignon. Par apparence l'ail sauvage ressemble au muguet, les cueilleurs inexpérimentés de cette plante doivent donc être très prudents.

Ramson fleurit en mai, mais il doit être utilisé comme nourriture beaucoup plus tôt - avant la floraison, tandis que ses feuilles sont tendres et juteuses. Ensuite, il est également récolté à des fins médicinales.

Ramson est riche en vitamine C, huiles essentielles, sels minéraux et phytoncides. Saponines, mucus, cire végétale, acide citrique, sucres et substances résineuses.

Ramson a des effets antimicrobiens, anthelminthiques, antiscorbutiques et diurétiques. Il améliore l'appétit et la digestion, aide à lutter contre les flatulences, la neurasthénie et les maladies cardiaques. Il est recommandé d'en manger pour l'hypertension, l'athérosclérose et aussi pour le rhume.

De nombreuses femmes au foyer cultivent de l'ail sauvage dans leurs parcelles de jardin, tandis que d'autres vont en forêt pour l'obtenir. Mais il ne faut pas récolter cette plante par brassées, car dans de nombreuses régions, elle est répertoriée dans le Livre rouge. Mais si vous préparez un ou deux pots d’ail sauvage en conserve, cela vous aidera à survivre. froid hivernal et faire face au rhume.

Ail des ours mariné : subtilités de préparation

• Il est préférable de récolter l’ail sauvage cultivé dans des conditions fraîches – à une température de l’air de 12-17°. Par temps chaud et avec un arrosage minimal, les feuilles d'ail sauvage deviennent moins juteuses et leur goût se détériore considérablement.
• Les jeunes feuilles et tiges de l’ail sauvage sont conservées avant qu’elles ne commencent à fleurir.
• La marinade pour l'ail sauvage est préparée à peu près de la même manière que pour les concombres et les tomates.
• L'ail sauvage peut être conservé avec ou sans stérilisation.
• Pour que l'ail des ours forme finie est devenu plus mou, parfois il est blanchi dans l'eau bouillante avant d'être mariné. Pour préserver la couleur après traitement thermique il est immédiatement refroidi sous l'eau froide courante.
• Étant donné que l'ail sauvage lui-même a une forte odeur, d'autres plantes à épices elle n'en a pas besoin. Mais parfois, pour plus de piquant, des grains de poivre, de la cannelle et des feuilles de laurier sont ajoutés à la marinade. Délicieux ail sauvage obtenu avec l'ajout de canneberges, également riches en vitamines.

Ail des ours mariné : première recette

Ingrédients:

• ail sauvage - environ 1 kg;
• eau – 1 litre;
• sel – 50 g;
• sucre – 50 g;
• vinaigre 9% – 100 ml.

Méthode de cuisson

• Lavez au préalable les bocaux et les couvercles avec du bicarbonate de soude. Faire bouillir dans l'eau ou chauffer au four. Vous pouvez également les placer sur une bouilloire et les chauffer à la vapeur. Retournez-le ensuite sur une serviette pour éviter que la poussière ne pénètre à l'intérieur et laissez l'eau s'écouler.
• Triez les jeunes tiges d’ail des ours. Retirez les feuilles endommagées par les insectes ou les animaux. Coupez les extrémités séchées des tiges.
• Lavez soigneusement l'ail des ours en changeant l'eau plusieurs fois, car elle contient souvent beaucoup de sable. Placer sur une passoire et laisser égoutter le liquide.
• Coupez l'ail sauvage en morceaux de 10 à 12 cm de long.
• En petites quantités, placez-le dans une passoire, placez-le dans l'eau bouillante et blanchissez-le pendant une minute. Pour éviter que l'ail sauvage ne bout et ne jaunisse, refroidissez-le rapidement sous l'eau froide courante.
• Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Faire bouillir pendant 5 minutes. Refroidissez légèrement, puis versez le vinaigre. Remuer.
• Versez la marinade sur l'ail des ours. Couvrir avec des couvercles.
• Placez un torchon plié en quatre ou un cercle de bois au fond d'une grande casserole. Placez les bocaux dans la poêle. Faites le plein jusqu'aux épaules eau chaude. Mettez-y le feu. Dès que l'eau bout, stérilisez les bocaux pendant 5 minutes.
• Retirer de l'eau et sceller immédiatement.
• Retournez les bocaux, placez-les sur une surface plane et couvrez-les d'une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Ail des ours mariné : deuxième recette

Ingrédients:

• ail sauvage – 1 kg;
• eau – 700 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre 9% – 50 ml.

Méthode de cuisson

• Préparez des pots stériles avec des couvercles.
• Triez les jeunes tiges d’ail des ours et coupez les extrémités séchées. Laver grandes quantités eau. Couper en morceaux faciles à manger.
• Versez suffisamment d'eau dans la casserole et ajoutez du sel. Mettez-y le feu. Dans l'ébullition eau salée déposez l’ail sauvage haché. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
• Retirer du feu, ajouter le vinaigre. Remuer.
• Placer l'ail sauvage dans les bocaux préparés. Enroulez immédiatement les couvercles. Retournez-le et emballez-le. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement complet.

Ail sauvage mariné avec feuille de laurier

Ingrédients:

• ail sauvage – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 3 pièces;
• grains de poivre noir – 4 pcs.;
• vinaigre (9 pour cent) – 80 ml.

Méthode de cuisson

• Laver à l'avance pots d'un demi-litre avec du soda. Faites-les ensuite bouillir dans l'eau avec les couvercles. Retournez-les sur un torchon et laissez égoutter.
• Triez l’ail des ours en coupant les extrémités des tiges. Rincer abondamment à l'eau froide. Placer sur une passoire.
• Coupez les tiges d'ail sauvage en 2-3 parties. Placer hermétiquement dans des bocaux, mais ne pas compacter.
• Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
• Placez un couvercle troué sur le col du pot et versez l'eau à travers celui-ci dans la casserole. Ajouter le sel, le sucre, le laurier et le poivre. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et remuer.
• Versez la marinade préparée sur l'ail sauvage.
• Fermer immédiatement avec des bouchons stériles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans quelque chose de chaud. Laisser dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ail sauvage mariné à la cannelle

Ingrédients:

• ail sauvage – 1 kg;
• eau – 1 litre;
• sel – 50 g;
• sucre – 50 g;
• cannelle moulue – 1/3 cuillère à café ;
• vinaigre 9% – 100 ml.

Méthode de cuisson

• Préparez des pots stériles avec des couvercles. Pour ce faire, lavez-les soigneusement avec du soda puis faites-les bouillir dans l'eau. Ou mettez-le au four et réchauffez-le bien.
• Triez le jeune ail sauvage, retirez les tiges abîmées et fanées. Lavez soigneusement l’ail des ours dans beaucoup d’eau. Coupez comme vous le souhaitez.
• Placer l'ail des ours dans des bocaux : bien serré, mais sans l'écraser.
• Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez le sel, le sucre et la cannelle. Remuer et porter à ébullition à feu modéré. Faire bouillir pendant 2-3 minutes. Versez le vinaigre.
• Versez la marinade chaude sur l'ail des ours. Fermez immédiatement avec les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Attendez qu'il refroidisse complètement.

Note à l'hôtesse

Les pots d'ail sauvage mariné sont conservés dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Il peut être consommé au bout de quelques jours seulement, mais il est préférable que les bocaux restent à l'intérieur. fermé au moins un mois. C'est servi comme collation indépendante, ajouté aux salades, sauces, sauces, utilisé dans plats diversà la place de l'ail.

Au début du printemps, l'ail sauvage apparaît dans les rayons des magasins. Ce plante herbacéeça me rappelle le jeune ail. Merci à son goût incroyable et la masse propriétés bénéfiques Chaque année, elle gagne de plus en plus de fans. Mais il est impossible de s'approvisionner en ail sauvage frais pour toute l'année, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer le préparent pour une utilisation future.

Méthodes pour mariner l'ail sauvage

Méthode n°1

Composé:

• Feuilles et pousses d'ail sauvage frais

Préparation:

1. Lavez les feuilles et les pousses d'ail des ours, séchez-les (vous pouvez utiliser une serviette ou une serviette), puis coupez-les en morceaux de 5 cm de long.
2. Après cela, placez soigneusement dans un récipient à col large. Saupoudrez soigneusement chaque couche obtenue avec du sel. Placez un poids dessus.
3. Au bout de 2 semaines, retirez l'ail des ours et placez-le dans des bocaux. Couvrez-les avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur.

Méthode numéro 2

Composé:

• Eau - 1 litre
• Sel - 70 g
• Feuilles d'ail sauvage
• Feuille de laurier, grains de poivre noir, aneth frais ou du raifort au goût

Préparation:

1. Préparez d’abord la saumure en ajoutant 70 g de sel à 1 litre d’eau. Son volume dépend de la quantité d'ail sauvage que vous souhaitez mariner. Il est conseillé de saler les feuilles de l'herbe, car elles sont plus délicates, mais les tiges conviennent également pour l'hiver.
2. Avant de saler, rincez très soigneusement les feuilles préparées sous l'eau courante, de préférence froide, et séchez-les en les posant sur une surface plane sur une serviette.
3. Pendant que les matières premières à mariner sèchent, préparez des feuilles de laurier, du raifort ou de l'aneth frais et des grains de poivre noir. Ces ingrédients donneront au produit un arôme particulier. Assurez-vous également que les bocaux de conserve sont préalablement stérilisés au bain-marie.
4. Disposez les feuilles d'ail sauvage en couches, en alternant les couches d'épices, feuille de laurier et l'aneth. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail au goût pour le piquant. Après cela, remplissez la pièce de saumure et fermez les couvercles sans serrer.
5. Laissez les bocaux pendant plusieurs jours, pendant lesquels retirez toute mousse qui se forme à la surface. Si nécessaire, ajoutez de la saumure.
6. Après 14 jours, le processus de fermentation devrait se terminer, remplissez maintenant les bocaux avec la solution de décapage fraîche préparée et roulez-les.
7. Supprimer vers endroit frais.

Méthode numéro 3

Composé:

• Feuilles d'ail sauvage

Préparation:

1. Lavez bien les feuilles, séchez-les, hachez-les finement et placez-les dans une grande casserole. Saupoudrer chaque couche obtenue avec du sel. Mélangez le tout, placez un plat dessus pour recouvrir la surface et appuyez.
2. Une fois que l'ail sauvage a donné du jus, placez-le dans des bocaux en verre et compactez-le. Laisser reposer 24 heures. Dès que la masse s'installe, ajoutez-la aux autres pots. Pour meilleur stockage Saupoudrez une couche de sel sur les légumes verts.
3. Placez l'ail sauvage fini au réfrigérateur.

La récolte de l'ail sauvage pour l'hiver peut se faire non seulement en le salant, mais aussi en utilisant plus recette simple, où l'ingrédient principal est le vinaigre. Pour préparer la saumure pour l'ail des ours, vous aurez besoin de :

Composé:

• Vinaigre - 200 g
• Sucre - 2 c. l.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Eau - 200 ml
• Feuille de laurier, cannelle ou clous de girofle, grains de poivre noir - facultatif.

Préparation:

1. Préparez les feuilles ou les tiges d'ail des ours, triez-les et lavez-les.
2. Placez les légumes verts dans l'eau froide pour les faire tremper. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Au bout d'une heure, placez les feuilles dans des bocaux et versez dessus de la saumure chaude. Fermez ensuite soigneusement les couvercles.
3. Laisser reposer 2 jours et mettre dans un endroit sombre et frais. Il est préférable de retourner les bocaux avant de le faire.

Au début du printemps, l'ail sauvage apparaît dans les rayons des magasins. Cette plante herbacée ressemble au jeune ail. Grâce à son goût étonnant et à ses nombreuses propriétés bénéfiques, il gagne chaque année de plus en plus d'adeptes. Mais il est impossible de s'approvisionner en ail sauvage frais pour toute l'année, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer le préparent pour une utilisation future.

Méthodes pour mariner l'ail sauvage

Méthode 1

Composé:

1. Feuilles et pousses d'ail sauvage frais

Préparation:

• Lavez les feuilles et les pousses d'ail des ours, séchez-les (vous pouvez utiliser une serviette ou une serviette), puis coupez-les en morceaux de 5 cm de long.
• Après cela, placez soigneusement dans un récipient à col large. Saupoudrez soigneusement chaque couche obtenue avec du sel. Placez un poids dessus.
• Au bout de 2 semaines, retirez l'ail des ours et placez-le dans des bocaux. Couvrez-les avec des couvercles et mettez-les au réfrigérateur.

Méthode 2

Composé:

1. Eau - 1 litre
2. Sel - 70 g
3. Feuilles d'ail sauvage
4. Feuille de laurier, grains de poivre noir, aneth frais ou raifort au goût

Préparation:

• Préparez d’abord la saumure en ajoutant 70 g de sel à 1 litre d’eau. Son volume dépend de la quantité d'ail sauvage que vous souhaitez mariner. Il est conseillé de saler les feuilles de l'herbe, car elles sont plus délicates, mais les tiges conviennent également pour l'hiver.
• Avant de saler, rincez très soigneusement les feuilles préparées sous l'eau courante, de préférence froide, et séchez-les en les posant sur une surface plane sur une serviette.
• Pendant que les matières premières à mariner sèchent, préparez des feuilles de laurier, du raifort ou de l'aneth frais et des grains de poivre noir. Ces ingrédients donneront au produit un arôme particulier. Assurez-vous également que les bocaux de conserve sont préalablement stérilisés au bain-marie.
• Disposez les feuilles d'ail sauvage en couches, en alternant les couches d'épices, de feuilles de laurier et d'aneth. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d'ail au goût pour le piquant. Après cela, remplissez la pièce de saumure et fermez les couvercles sans serrer.
• Laissez les bocaux pendant plusieurs jours, pendant lesquels retirez toute mousse qui se forme à la surface. Si nécessaire, ajoutez de la saumure.
• Après 14 jours, le processus de fermentation devrait se terminer, remplissez maintenant les bocaux avec la solution de décapage fraîche préparée et roulez-les.
• Placer dans un endroit frais.

Méthode 3

Composé:

1. Feuilles d'ail sauvage

Préparation:

• Lavez bien les feuilles, séchez-les, hachez-les finement et placez-les dans une grande casserole. Saupoudrer chaque couche obtenue avec du sel. Mélangez le tout, placez un plat dessus pour recouvrir la surface et appuyez.
• Une fois que l'ail sauvage a donné du jus, placez-le dans des bocaux en verre et compactez-le. Laisser reposer 24 heures. Dès que la masse s'installe, ajoutez-la aux autres pots. Pour une meilleure conservation, saupoudrez une couche de sel sur les légumes verts.
• Placez l'ail sauvage fini au réfrigérateur.

Comment mariner l'ail des ours avec du vinaigre ?

La récolte de l'ail sauvage pour l'hiver peut se faire non seulement par salage, mais également en utilisant une recette plus simple, où l'ingrédient principal est le vinaigre. Pour préparer la saumure pour l'ail des ours, vous aurez besoin de :

Composé:

1. Vinaigre - 200 g
2. Sucre - 2 c. l.
3. Sel - 1 cuillère à soupe. l.
4. Eau - 200 ml
5. Feuille de laurier, cannelle ou clous de girofle, grains de poivre noir - facultatif.

Préparation:

• Préparez les feuilles ou les tiges d'ail des ours, triez-les et lavez-les.
• Placez les légumes verts dans l'eau froide pour les faire tremper. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Au bout d'une heure, placez les feuilles dans des bocaux et versez dessus de la saumure chaude. Fermez ensuite soigneusement les couvercles.
• Laisser reposer 2 jours et mettre dans un endroit sombre et frais. Il est préférable de retourner les bocaux avant de le faire.

Cheremsha — herbe sauvage, qui apparaît sur les étagères et les tables des magasins au début du printemps. Juste au moment où le corps a le plus besoin de vitamines et de micro-éléments après long hiver. Mais pour se munir de tout cela substances utiles, il faut le préparer pour une utilisation future, d'autant plus qu'il est très facile de le mariner pour l'hiver. Pour l’hiver, l’ail des ours sera un excellent complément vitaminique qui pourra renforcer rapidement et facilement le système immunitaire. De plus, c'est un excellent assaisonnement pour une variété de plats !

Le plus ancien et recette traditionnelle Le marinage de l'ail sauvage consiste à mariner à l'aide de cailloux lavés. Maintenant, il m'est difficile d'expliquer pourquoi les pierres sont nécessaires là-bas, mais pas mal de dents y ont été cassées. De nos jours, grâce aux congélateurs, il est possible de conserver l'ail des ours presque en frais, en évitant la fermentation lactique. Je me souviens de mon enfance, lorsqu'ils sortaient un tel ail sauvage d'une cave chaude et ouvraient le couvercle, certaines jeunes femmes étaient tout simplement renversées. Plus tard, des méthodes ont été découvertes pour saler des tiges entières d'ail sauvage, verticalement en 3 pots d'un litre avec une saumure forte, qui était ensuite jetée. La plupart meilleure façon les préparations, à mon avis, sont une méthode de marinage de salade suivie d'une congélation. Nous aurons besoin de 1,5 kg d'ail sauvage.

Il faut couper les feuilles d'ail des ours tardif, les hacher finement et les sécher sur papier à température ambiante dans un endroit sombre. Dans une semaine, un excellent assaisonnement sec pour n'importe quel plat sera prêt. Il peut être supprimé dans pot en verre, fermez le couvercle et utilisez-le en hiver.



Les tiges d'ail sauvage doivent être coupées en petits morceaux et placez-le dans un grand bol profond.



Pour 1 kilogramme de produit, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe complète de sel. Après avoir ajouté du sel, vous devez mélanger l'ail sauvage avec votre main, en essayant de l'écraser un peu. Cela entraînera la libération du jus.



Ensuite, l'ail sauvage doit être soigneusement emballé. Idéal pour cela plats en plastique avec couvercles - divers seaux et bocaux. Placez l'ail sauvage salé dans un seau ou un bocal lavé et compactez-le un peu.



Fermez le seau avec un couvercle. Mais cela ne suffit pas. Les vibrations de l’ail sauvage pénètrent tout comme les rayons gamma, répandant un puissant arôme d’ail. Par conséquent, un seau d'ail sauvage doit être emballé dans un nouveau sac en plastique. Mieux encore, emballez-le dans deux sacs. Vous pouvez maintenant placer l'ail sauvage dans congélateur. Sous cette forme, il peut facilement se conserver un an sans perdre ses propriétés et son goût.



L'ail sauvage a été salé pour l'hiver. DANS soirées d'hiver ou plus près du printemps, quand il y a un manque de vitamines, on peut sortir un pot d'ail des ours et le laisser fondre. Elle n'a pas subi de fermentation, elle a donc assez odeur agréable plante fraîche de la famille de l'ail. Placer l'ail des ours salé dans une assiette. Elle est particulièrement douée avec crème sure du village. La photo montre la modeste table du capitaine de réserve le 23 février 2010, « En attendant un plat chaud ». Ail des ours salé avec des odeurs huile végétale situé derrière la vinaigrette.