Conseil! Plus tôt après la cueillette, les tomates sont consommées ou utilisées pour le marinage, plus le plat fini s'avère savoureux. S'ils ont été cueillis il y a plus de 8 à 10 heures, cela ne fera pas de mal de les « faire revivre ». Pour ce faire, versez les tomates avec de l'eau froide, de préférence de l'eau de puits ou de source, pendant 15 à 30 minutes.

Recettes de tomates légèrement salées

Assurez-vous de faire attention au temps de cuisson recommandé. Il est clair que si vous laissez les tomates pendant une demi-heure ou une heure, rien de grave ne se produira. Mais il ne faut pas laisser les tomates « cinq minutes » pendant plusieurs heures. Cela pourrait bien les ruiner.

Tomates instantanées légèrement salées en sachet

Une excellente option pour ceux qui veulent vraiment des tomates salées et ne veulent pas attendre longtemps. Vous pouvez également préparer des tomates juste avant votre sortie nature et les mettre dans un sac isotherme. Le temps que vous y arriviez, ils seront déjà prêts !

Ingrédients:

• fruits denses de taille moyenne - 3 pièces;
• aneth et persil, un demi-bouquet;
• deux gousses d'ail;
• sel – 1,5 c.

Préparation:

Rincez soigneusement les tomates et placez-les sur une serviette pour égoutter l'excès de liquide. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les fruits en tranches. Hachez les légumes verts et l'ail. Placez le tout dans un bol profond, saupoudrez de sel, mélangez, puis placez soigneusement dans des sacs d'emballage. S'il n'y en a pas de spéciaux, vous pouvez en utiliser des ordinaires, mais n'oubliez pas que vous devez en prendre plusieurs à la fois, sinon le jus pourrait s'écouler.

Le sac de tomates doit être placé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, il est conseillé de secouer doucement le sachet plusieurs fois pour que les tranches de tomates soient uniformément salées.

Tomates légèrement salées à l'ail et herbes instantanées en saumure

Les tomates obtenues à partir de cette recette sont très savoureuses et incroyablement juteuses. L'utilisation du sucre les rend très tendres. Assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• fruits moyens à peu près de la même forme - 1,2-1,5 kg;
• sucre – 2,5 cuillères à soupe ;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• feuille de laurier – 2 feuilles;
• piment de la Jamaïque – 3-5 pois;
• aneth frais - un petit bouquet;
• ail – 2-4 gousses;
• vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe ;
• eau bouillante – 800 ml.

Préparation:

Préparez une grande casserole ou un saladier pratique. Versez le sel et le sucre dans un récipient et versez du vinaigre dessus. Ajoutez les petits pois et les feuilles de laurier (vous pouvez d'abord écraser les feuilles avec vos mains pour révéler davantage leur arôme). Versez de l'eau bouillante dessus. Mélangez soigneusement le mélange obtenu et laissez infuser pendant environ un quart d'heure.

Pendant ce temps, il faut laver les tomates (il vaut mieux en prendre un peu pas assez mûres pour qu'elles gardent bien leur forme), laisser égoutter l'excès de liquide et couper chacune en 4 tranches. Hachez finement l'aneth, hachez l'ail avec un couteau ou passez-le dans une presse spéciale, mélangez. Graissez chaque tomate avec la garniture obtenue et placez-la côté coupé vers le bas dans la saumure chaude. Une fois complètement refroidi, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le déguster en seulement une heure.

Tomates légèrement salées en sachet, recette rapide en 5 minutes

Cette option de salage appartient à la catégorie des « secs », c'est-à-dire préparé sans saumure. Cela réduit non seulement le temps de cuisson et de lavage ultérieur de la vaisselle. Il est très important que les tomates conservent ainsi beaucoup plus d'avantages.

Ingrédients:

• tomates mûres et denses de même forme - 1 kg;
• ail – 4-6 gousses;
• cr. sel - 1 table. cuillère;
• sucre – 1,5 table. cuillères;
• aneth - plusieurs "parapluies" ou une table. cuillère avec un tas de graines;
• quelques grains de poivre.

Préparation:

Il est préférable d'utiliser des sacs spéciaux pour emballer et congeler les aliments. Mais si vous ne les avez pas sous la main, les ordinaires feront l'affaire, mais vous devez en prendre au moins deux à la fois, en les insérant les uns dans les autres pour une plus grande densité.

Placez l'aneth dans le sac. Garnir d'ail finement haché. Lavez ensuite les tomates et coupez-les en moitiés ou en quartiers. Saupoudrez le tout de sel et de sucre, ajoutez les grains de poivre.

Fermez le sac avec une fermeture éclair ou attachez-le fermement pour libérer l'air. Bien agiter pour répartir uniformément les ingrédients. Et partez plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur. A température ambiante, les tomates seront mieux salées.

Tomates cerises instantanées légèrement salées à l'ail

Ces tomates sont cuites dans une poêle émaillée. Il retient bien la chaleur, ce qui permet une marinade plus rapide.

Ingrédients:

• tomates cerises – 1 kg;
• ail – 3-5 gousses;
• eau – 1 litre;
• sel – 1,5 cuillères à soupe;
• sucre – 0,5 cuillères à soupe;
• feuille de raifort;
• quelques feuilles de cassis ;
• 1-2 « parapluies » à l'aneth ;
• quelques grains de poivre ;
• quelques feuilles de laurier.

Préparation:

Lavez les tomates et séchez-les. Percez chacun avec un cure-dent à deux ou trois endroits. Hachez finement l'ail. Placez-en la moitié, ainsi que la moitié des feuilles de cassis et de l'aneth, au fond de la casserole, placez les tomates dessus et recouvrez-les du reste de l'ail, de l'aneth et des feuilles.

Préparez la saumure dans une casserole à part. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre, des pois et des feuilles de laurier à un litre d'eau. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes. Éteignez et laissez refroidir à environ 50 degrés. Versez délicatement sur les tomates et laissez-les pendant 8 à 10 heures à température ambiante.

Tomates légèrement salées en sachet pendant 2 heures au réfrigérateur

Une excellente option pour des collations express. Et surtout, les tomates seront marinées de l'intérieur. Donc cuisiner cette recette est non seulement simple, mais aussi très intéressant.

Ingrédients:

• tomates rondes de taille moyenne – 1 kg;
• sel - cuillère à soupe;
• 2-3 gousses d'ail ;
• graines de moutarde - cuillère à café;
• un bouquet d'herbes fraîches (persil ou aneth, ou vous pouvez faire les deux).

Préparation:

Rincez les tomates. Coupez le haut de chacun uniformément pour former un « capuchon ». Retirez la pulpe avec une cuillère et mélangez dans une assiette séparée avec de l'ail finement haché, du sel, de la moutarde et des herbes. Remettez le mélange dans la tomate. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur. Vous pouvez manger au bout de 40 minutes, mais au bout de deux heures le résultat sera bien meilleur.

Tomates légèrement salées à la géorgienne

Nous sommes convaincus que vous ajouterez cette recette à votre livre de recettes en premier. Tout gourmet appréciera les tomates épicées et elles sont très faciles à préparer.

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Cette recette simple de tomates légèrement salées à cuisson rapide vous aidera non seulement si vous n'avez pas eu le temps de vous approvisionner en cornichons maison en été. Il arrive qu'en pleine saison de préparation hivernale qui bat son plein, lorsque les pots de légumes en conserve sont roulés les uns après les autres, on a parfois si insupportablement envie de manger quelque chose de salé tout de suite, sans attendre l'arrivée du froid. C'est dans de tels moments que les recettes simples et rapides à base de légumes légèrement salés s'avèrent très utiles. Il s'avère que presque tous les légumes peuvent être légèrement salés, l'essentiel est de choisir les bons ingrédients pour la saumure. Par exemple, la saumure pour préparer des concombres légèrement salés, à mon goût, est totalement inadaptée aux tomates. Et selon l'option proposée ci-dessous pour une préparation rapide de tomates légèrement salées, au contraire, vous pouvez saler légèrement non seulement les tomates, mais aussi les poivrons et les concombres. La méthode est assez intéressante et m'a tout de suite conquis car les tomates se préparent vraiment très vite. Vous pouvez les déguster en une journée. Après deux jours d’inactivité, leur goût est plus proche du salé.

Ingrédients:

• tomates – 1 kg,
• oignon – 1 pièce,
• piment de la Jamaïque – 3-4 pcs.,
• grains de poivre noir – 3-4 pcs.,
• ail – 1 petite tête,
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.
• sel – 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan,
• herbes fraîches (aneth, persil, coriandre) - plusieurs brins,
• eau – 3 cuillères à soupe,
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• feuille de laurier – 2-3 pcs.

Remarque : pour les tomates légèrement salées, il est préférable de prendre un plat émaillé d'une capacité de 2,5 à 3 litres afin que les tomates puissent y être placées en une seule couche. L'émail à l'intérieur de la casserole ne doit présenter ni fissures ni éclats. J'utilise une poêle en acier inoxydable pour mariner les tomates. Mais je n'y conserve pas de légumes pendant longtemps - je les transfère tous les deux jours dans un récipient en plastique.

Comment cuisiner rapidement des tomates légèrement salées

Il est préférable de choisir des tomates à mariner fortes, petites et de même taille. S'ils s'avèrent également avoir des queues (pédoncules), laissez-les, ne les arrachez pas. Avec elles, les tomates prêtes à l'emploi semblent plus intéressantes et attrayantes, et elles sont plus pratiques à manger, car les queues sont idéales pour être utilisées comme support de poignée.

Encore une chose. Quiconque a déjà essayé de saler légèrement des tomates sait qu'elles mettent plus de temps à sécher que les mêmes concombres, par exemple. Ainsi, pour accélérer au maximum ce processus, il faut les percer avec un cure-dent à deux ou trois endroits. Si vous avez besoin que les tomates soient salées encore plus rapidement, nous procéderons comme suit. Lavez soigneusement les tomates et, après les avoir ébouillantées à l'eau bouillante, retirez délicatement la peau. Pour plus de commodité, vous pouvez pratiquer une incision peu profonde en forme de croix.

Les tomates sont préparées et vous pouvez commencer à préparer de la saumure. Pour ce faire, divisez d'abord l'ail en gousses, épluchez-le et placez-le en gousses entières dans une poêle. Ajoutez-y du sel et du sucre, ajoutez de l'eau et laissez bouillir la saumure.

Laissez bouillir pendant quelques minutes - éteignez-le, retirez-le du feu, ajoutez du vinaigre et laissez la saumure refroidir à température ambiante. La quantité de sel et de sucre peut être ajustée à votre goût.

Placez des tomates sur ce coussin parfumé.

Remplissez-les de saumure refroidie.

Couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une journée.

Alors vous pouvez essayer ! Ces tomates ne se conservent pas longtemps au réfrigérateur – une semaine ou une semaine et demie maximum – il est donc préférable de les saler légèrement par petites portions.

Quelques jours avant le festin prévu ou simplement pour diversifier l'alimentation quotidienne, préoccupons-nous d'une collation universelle sans sophistication gastronomique, sans coût élevé et sans prétention au statut de mets délicat, mais appréciée de beaucoup, appropriée « à la fois dans le monde et à la fête.

Le moyen le plus rapide de mariner est d'utiliser un sac en plastique percé de trous à la place des tiges et beaucoup de sel. Souvent, de l'ail écrasé et des herbes aromatiques sont ajoutés, le nœud est resserré, le mélange est secoué et l'emballage scellé est laissé pendant plusieurs heures. Les tomates sont trempées dans du jus salé, mais conservent toujours une chair ferme et un goût proche du frais.

Autre résultat pour une cuisson instantanée légèrement salée dans une casserole : la recette est devant vous. Cela prend un peu plus de temps (deux jours), mais ces tomates sont complètement saturées de saumure, d'épices de vin, avec modération, mais elles sont complètement remplies de sel, d'arômes épicés et sont loin d'être originales. Vous pouvez vous faire plaisir plus tôt, après une journée - c'est délicieux, mais les tomates atteindront leur vrai goût mûr au bout de 48 heures.

Je le répète, pour le marinage, le marinage et le marinage, je recommande de choisir des tomates ramassées au sol. En règle générale, ces variétés sont charnues, avec une peau dure, de couleur rouge foncé, sans stries blanches à l'intérieur. Mûris au soleil, ils se distinguent par une douceur agréable et un goût de tomate affirmé. Si nous parvenons à acquérir des tomates mûres de saison « en tête-à-tête », et même avec des « queues », nous essaierons de préserver leur aspect pittoresque.

Temps de cuisson : 48 heures / Quantité : 1 kg / Poêle émaillée 2,5 l

Ingrédients

• tomates 1000 g
• ail 3-5 gousses
• vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe. l.
• sel 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
• sucre 1 cuillère à soupe. l.
• piment de la Jamaïque 3-5 petits pois
• feuille de laurier 2-3 pcs.
• facultatif : piment, coriandre, feuilles de cassis/cerisier, racine de raifort

Recette rapide de tomates légèrement salées

Nous lavons les tomates calibrées à l'eau froide, laissons une coupe en forme de croix sur chaque côté inférieur et utilisons également un couteau pour délimiter une petite zone autour de la tige.

Nous abaissons les tomates propres dans un large récipient, les remplissons jusqu'au sommet avec de l'eau bouillante - faisons cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes, puis soulevons les bords de la peau au niveau des coupes et les séparons de la pulpe en lambeaux. Sans aucun problème, vous n'avez pas à vous soucier des tiges, à les cueillir en les lavant, et maintenant à les nettoyer complètement après un « bain » chaud.

Nos tomates salées à cuisson rapide dans une casserole, selon la recette, nécessitent une saumure de vin épicée - généralement, 500 ml d'eau sont pris pour 1 kg de fruits. Pour que les tomates flottent librement et trempent plus rapidement, mesurez 600 à 650 ml d'eau, faites-la bouillir avec du sel, du sucre cristallisé, des pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier. Essayez le liquide, il est possible que la concentration en sel et en sucre soit faible à votre avis, ajustez. Également avec des additifs épicés – à la place ou avec du piment de la Jamaïque et du laurier, assaisonner avec de la coriandre, du thym/thym séché, du romarin, de l'aneth et des graines de moutarde.

Après une ébullition active, réduisez la température et laissez cuire pendant 3-4 minutes, en saturant d'arômes et en dissolvant les cristaux solides. Retirer du feu, verser le vinaigre aromatisé à la pomme, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

La suite de la recette est libre, au gré du cuisinier, non obligatoire, mais fortement recommandée. Comme l'apéritif ne durera que deux jours avant d'être servi, les tomates et la saumure resteront relativement délicates et n'auront pas particulièrement besoin de tanins ou de conservateurs pour une conservation à long terme. Ayant sous la main des bouquets à conserver (aneth parapluie, feuilles de raifort, groseilles, cerises), utilisez-les ! Couvrir le fond de feuilles de cassis, y jeter quelques rondelles de piment réchauffant, des gousses d'ail écrasées ou hachées en fines tranches.

Nous chargeons les tomates pelées, ne les tasseons pas, laissons un demi-bouquet de coriandre fraîche ou d'autres légumes verts préférés à proximité.

Versez le liquide chaud avec les épices et le vinaigre - les légumes doivent être complètement immergés dans la saumure. Couvrir d'un torchon et laisser reposer les deux jours suivants à température ambiante. Un décapage rapide nécessite du vinaigre et un environnement chaud - en excluant le vinaigre, en ajoutant de la saumure réfrigérée et/ou en le mettant directement au froid, attendez-vous à ce que la période de fermentation augmente considérablement. Au bout de deux jours, nous déplaçons les tomates instantanées légèrement salées dans une casserole avec couvercle sur la grille du réfrigérateur-cave et les laissons refroidir jusqu'au déjeuner ou au dîner.

Les cornichons qui aiguisent l'appétit, notamment les tomates marinées, marinées et nos tomates légèrement salées, ne sont en rien inférieures aux légumes frais, en particulier les salades « lourdes » à la mayonnaise, et pendant la saison froide, elles sont particulièrement utiles : avec des pommes de terre au four, frites ou en veste, steak juteux et volaille diététique - tout ce dont une nappe auto-assemblée est riche.

Quelle délicieuse collation. Faisons les mêmes tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes aujourd'hui ? Ils s'avèrent également très savoureux et appétissants, moyennement épicés, un peu piquants...

Et ces tomates légèrement salées, farcies d'ail et d'herbes, sont préparées simplement et salées rapidement. Vous n’aurez donc aucune difficulté avec ce plat. Mais quel résultat ! Léchez-vous simplement les doigts ! La recette que j'ai utilisée comme base indiquait que les tomates seraient prêtes dans la journée.

Cela ne s’est pas passé comme ça pour moi : malgré le fait qu’il faisait très chaud dans la maison, mes tomates étaient encore suffisamment salées après 2 jours complets. Mais ça ne dure quand même pas longtemps, vous en conviendrez. Vous pouvez donc appeler la recette en toute sécurité «Tomates rapides légèrement salées aux herbes et à l'ail». Allons cuisiner ?

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 7 à 9 grosses gousses d'ail ;
• 1/3 de gousse de piment fort ;
• 6-8 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 6-8 grains de poivre noir ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe bombée de gros sel ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
• 1 bouquet d'aneth frais ;
• 1,3 litre d'eau.

Comment cuisiner des tomates légèrement salées avec de l'ail et des herbes :

Les petites tomates à la crème conviennent mieux à cette méthode de marinage des tomates. Les tomates doivent être fermes, mûres, non écrasées et non gâtées. Nous trions et sélectionnons les tomates. Nous les lavons à l'eau courante.

Lavez et séchez légèrement l'aneth et hachez-le finement.

Épluchez l'ail, rincez les gousses à l'eau froide et passez-les au pressoir.

Mélanger l'aneth et l'ail.

Coupez le piment en fines rondelles de 2-3 mm.

Préparez la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le laurier et les deux types de poivre. Portez la marinade à ébullition à feu vif, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que tous les cristaux de sel et de sucre soient dissous. Éteignez ensuite le feu, versez le vinaigre et remuez. Couvrir la casserole avec un couvercle et réserver.

Préparons maintenant les tomates. Du côté opposé à la tige, coupez les tomates en travers environ aux 3/4 de la hauteur.

En vous aidant doucement de vos doigts, ouvrez la coupe et mettez la garniture à l'aneth et à l'ail à l'intérieur. Il est pratique de le faire avec une cuillère à café. Collez dessus un anneau de piment fort. Les piments forts peuvent être utilisés rouges ou verts. Mais les tomates finies sont plus jolies avec du vert.

Placez les tomates farcies dans un récipient : une casserole, un bol ou un bocal.

Versez la marinade chaude (elle vient de refroidir à 70 - 80 degrés pendant que vous farciez les tomates). La marinade doit recouvrir toutes les tomates. Avec le rapport tomates/eau indiqué, il y en a généralement suffisamment pour couvrir toutes les tomates. Si cela ne se produit pas, ajoutez de l'eau en augmentant en conséquence la quantité de sel, de sucre et de vinaigre.

Si nécessaire, exercez une légère pression sur les tomates pour qu’elles ne flottent pas. J'ai pris une assiette plate ordinaire pour cela. Couvrir le récipient de tomates d'un film alimentaire et laisser à température ambiante.

Après 1,5 jours, la saumure des tomates deviendra légèrement trouble, mais les tomates ne seront pas encore complètement prêtes. Mais après encore 0,5 jour, les tomates seront complètement prêtes : aromatiques, moyennement épicées - de très savoureuses tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes ! Si votre maison est fraîche, les tomates auront peut-être besoin de plus de temps, jusqu'à 3 jours.

Tout le monde aime manger des tomates du jardin, qu'elles soient rouges, roses ou jaunes. En été, les tomates fraîches s’envolent de la table en grand ! Et je veux vraiment profiter de leur goût et de leur arôme en hiver.

Août. La saison des récoltes bat son plein. Les tomates sont des légumes savoureux et sains ; en plus de les manger fraîches, vous pouvez préparer divers cornichons. Et pas seulement pour une utilisation future en hiver, mais aussi des tomates légèrement salées avec des herbes et d'autres légumes du jardin. Ils complètent parfaitement le menu de n'importe quelle table, constituent une excellente collation et se marient aussi bien avec les plats de viande et de poisson, les pommes de terre, les céréales et les pâtes.

sans saumure

Composé:
Aneth (petit parapluie avec graines) - 6 pcs.
Poivre noir (moulu) - 0,5 c.
Tomate - 3 pcs.
Ail - 3 gousses
Sel - 1 c.

Préparation:

Prenons des tomates.

Découpez le « cul » avec un cône.

Hachez finement l'ail.

Répartissez-le sur les tomates.

Ajoutez ensuite 1/3 cuillère à café à chacun. sel, poivre noir.

Ajoutons également des graines d'aneth et rangeons notre création pendant 8 à 12 heures dans un endroit frais. Le plat est prêt. Vous pouvez également ajouter les légumes verts de votre choix.

Bon appétit!

Tomates légèrement salées et concombres instantanés en sachet

Une méthode express pour ceux qui ont rapidement envie de quelque chose de salé.

Composé:
Concombre (petit) - 500 g
Tomates cerises - 300 g
Sel (au goût) - 1 c.
Poivre noir (moulu, au goût)
Ail - 2 gousses
Raifort (frais, petite feuille) - 1 pc.

Préparation:

Lavez les concombres et coupez les extrémités. Couper en 4 dans le sens de la longueur. Les petits - en deux. Les plus longues sont toujours coupées en deux.

Placez les concombres, l'ail écrasé, l'aneth haché et le raifort dans un sac en plastique, de préférence deux sacs en un. On le sale comme on le ferait pour une salade, puis on en ajoute une autre pincée pour qu'elle ait le goût d'une salade légèrement trop salée. N'abusez pas du sel ! Poivre à goûter. Vous pouvez ajouter une pincée de grains de poivre.

Tournez le sachet et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Laisser poser 10 minutes.

Percez les tomates avec une fourchette 2 à 3 fois. Nous le mettons dans le même sac. Nous attachons le sac ou le tordons fermement. Secouez doucement plusieurs fois et placez au réfrigérateur.

Les concombres légèrement salés et les tomates en sachet sont prêts. Bon appétit!

Tomates légèrement salées en sachet recette rapide en 5 minutes

Bon appétit!

Recette de cuisson rapide de tomates légèrement salées dans une casserole

Personne ne refusera ces tomates légèrement salées à l'ail et à l'aneth, vous vous lécherez les doigts. Ils se préparent très simplement et rapidement, le goût est époustouflant.

Composé:
1,5 litre d'eau
1 kg de tomate
4 cuillères à soupe. l. sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1,5 c. vinaigre
5 brins d'aneth
1 racine de persil
3 feuilles de laurier
2 feuilles de cassis
4 feuilles de cerisier
6 grains de poivre noir
1/3 c. graines de moutarde
1/3 c. paprika
2 clous de girofle
6 à 8 gousses d'ail

Préparation:

Prenez les tomates et lavez-les. Ensuite, nous coupons un peu sur le côté et insérons les gousses d'ail hachées. Placez les tomates dans une casserole ou un bocal en les saupoudrant de sel, de sucre, d'épices et d'assaisonnements.

Nous faisons bouillir de l'eau. Laissez reposer 1 à 2 minutes. et versez les tomates. Ajoutez maintenant le vinaigre et couvrez avec un couvercle. Une fois la casserole ou le pot complètement refroidi, il faut le mettre au réfrigérateur. Au bout de 10 à 12 heures, nos tomates légèrement salées sont prêtes.

Vous pouvez les conserver dans cette saumure aussi longtemps que vous le souhaitez, mais au bout d'une semaine, ce ne seront plus des tomates légèrement salées, mais des tomates salées. Ce qui est aussi très savoureux ! Bon appétit!

Tomates instantanées légèrement salées. Recette en saumure chaude pour un pot de 3 litres

Essayez de cuisiner des tomates légèrement salées à la manière biélorusse. Le plus intéressant est que ces tomates peuvent être enroulées même si vous n’avez pas une seule épice pour marinade sous la main. Toujours délicieux. Quel cornichon !

Composé:
Tomates - 15 pièces
Sel - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sucre - 6 c. l.
Acide citrique - 1 c.

Préparation:
Poivre noir, graines de moutarde, ail, aneth, persil et céleri. Toutes les épices peuvent être modifiées au goût.

Placez une branche d'aneth, de persil et de céleri au fond d'un bocal stérilisé et placez les tomates. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles stérilisés et laissez refroidir.

Lorsque les bocaux deviennent tièdes, versez l’eau et mettez toutes les épices directement dans les bocaux. Les proportions sont données pour un pot de 3 litres.

Versez à nouveau de l'eau bouillante, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Les résultats sont des tomates incroyablement délicieuses. Essayez aussi cette recette ! Bon appétit!

Tomates légèrement salées en deux pour l'hiver

Composé:
tomates - 1,5 kg
huile de tournesol - 2 c. l.
aneth vert - au goût
persil - au goût
feuille de laurier - au goût
ail - au goût
oignon - 1 pc.
grains de poivre - 5-7 pcs.
vinaigre de table - 4-6 c. l.
sel - 2 c. l.
eau - 5 verres
sucre cristallisé - 6 c. l.

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en deux. Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles.

Placer le persil, l'aneth, l'oignon coupé en demi-rondelles, le laurier, 5-7 grains de poivre noir au fond du bocal. Pour un pot d'un litre - un demi-oignon.

Ensuite, disposez les tomates coupées en deux. Versez une petite cuillerée d'huile de tournesol sur les tomates, 1,5 à 2 c. l vinaigre.

Faites cuire la marinade pour 1 pot de trois litres.
Versez le sel et le sucre dans l'eau et portez à ébullition. Refroidissez ensuite la marinade et versez la marinade froide sur les tomates.
Couvrez les bocaux avec des couvercles métalliques et mettez-les de côté pour les stériliser. Pots d'un litre pendant 4 minutes, pots de 1,5 litre pendant 5 minutes, pots de 3 litres pendant 7 minutes.

Nous vissons les bocaux avec des couvercles en métal et les retournons jusqu'à ce que les tomates refroidissent complètement.

Bon appétit!

Sur une note
Calculer la quantité de tomates et de saumure est facile. Lorsque les tomates sont bien emballées dans le pot, la moitié de son volume reste pour la saumure. Par exemple, 500 à 600 g de tomates et 500 ml de saumure sont placés dans un pot d'un litre, 1,5 kg de tomates et 1,5 litre de saumure sont placés dans un pot de trois litres. Bien entendu, il peut y avoir une erreur de 100 ml ou 100 g dans un sens ou dans l’autre. Tout dépend de la taille des tomates et de la densité de conditionnement.

Tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes instantanées

Composé:
Tomate - 8kg
Sel - 3 tasses
Eau - 10 litres
Ail au goût
Raifort au goût
Aneth au goût
Feuilles de cerisier au goût
Feuilles de cassis au goût
Piment fort au goût

Préparation:

Nous trions les tomates et les lavons.

Préparez les épices.

Placez les épices au fond de la casserole, deux couches de tomates dessus, puis encore des épices, etc. Lorsque toutes les tomates sont déposées, recouvrez-les de feuilles de raifort.

Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les tomates.

En deux semaines, vous pourrez déguster de délicieuses tomates ! Bon appétit!

Recette classique de tomates en pot de 3 litres

Tomates marinées très savoureuses, faciles à préparer et à déguster instantanément. La saumure de tomate a le goût du jus de tomate.
Composition pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le pouvez (environ 2 kg)
Eau - 1,5 litres
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 4 à 5 cuillères à soupe. l.
Vinaigre 70% - 1 c.

Préparation:

Préparez et lavez les tomates.

Stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

Placez les tomates dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles stériles.

Faire bouillir de l'eau, verser de l'eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 5 à 7 minutes. Égouttez l'eau des tomates, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir la marinade.

Versez la marinade sur les tomates, ajoutez le vinaigre et roulez les tomates.

Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement. De délicieuses tomates raviront vos proches et vos invités. Bon appétit!

Tomates vertes géorgiennes dans leur jus sans saumure

Une recette absolument incroyable pour mariner des tomates vertes - sans saumure, dans leur jus. Le résultat a dépassé toutes les attentes !

Composé:
Tomate (verte) – 2 kg
Poivre pepperoni (vert) - 5-10 pcs.
Ail (grosse tête) - 1 pc.
Aneth (gros bouquet) - 1 bouquet
Persil (gros bouquet) - 1 bouquet
Céleri pétiole - 1 botte
Coriandre (gros bouquet) - 1 bouquet
Sel

Préparation:

Nous prenons des tomates petites et fortes. Herbes fraîches - assorties. Poivre, si vous l'aimez épicé, prenez du piment - tout vert. Lavez et séchez soigneusement le tout.

On coupe les tomates presque jusqu'à la base pour former une poche. Frottez-les généreusement avec du sel de l'intérieur, mettez-les dans un bol et laissez libérer le jus.

Hachez finement les légumes verts et le poivre. Râpez l'ail ou hachez-le finement. Mélangez le tout dans un bol.

Nous farcissons chaque tomate d'herbes aromatiques - environ une cuillère à soupe par poche de tomate.

Placer dans un bocal ou un autre récipient profond. Chargez-le légèrement dessus, couvrez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais. Il n'y a pas de saumure - les tomates libèrent elles-mêmes leur jus. De temps en temps, triez-les en changeant ceux du haut avec ceux du bas, pour qu'ils soient tous salés - il n'y a toujours pas assez de jus pour atteindre le haut.

En dix jours les tomates sont prêtes. Épicé, juteux, délicieux ! Bon appétit!

Recette de tomates à cuire au micro-ondes

La recette ne demande pas beaucoup de travail et prend peu de temps.

Composition pour pot de 1 litre :
Tomates – 500 – 600 g
Ail – 4 – 5 gousses
Feuille de laurier - 2 pcs.
clous de girofle - 2 pcs.
Pois de senteur - 3 pcs.
Poivre noir - 5 pcs.
Sel - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
Vinaigre 9% - 1 c.
Eau

Préparation:

Préparez et lavez les tomates. Stérilisez le pot et le couvercle.

Épluchez et lavez l'ail, préparez les épices.

Placez l'ail et les épices au fond du pot. Remplissez le pot de tomates préparées.

Faire bouillir de l'eau. Versez le sucre et le sel dans un pot de tomates farcies. Remplissez le pot d'eau bouillante.

Placer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes (puissance - 800 watts).

L'eau dans le pot doit bouillir ; si l'eau ne bout pas, remettez-la dedans.

Versez le vinaigre et roulez. Bon appétit!

Tomates instantanées légèrement salées en pot. Recette « Assortiment » de concombres, courgettes, poivrons doux et carottes

L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez retrouver votre légume préféré dans un bocal.

Préparation:

Lavez et hachez les légumes verts et les légumes.
En 2xl. On remplit le pot avec : aneth, persil, feuille de cassis, pois de senteur, ail, puis légumes-fleurs. chou, poivrons doux, oignons, courgettes, concombres, carottes, tomates.
Versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.

Versez-le ensuite dans une casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1/2 c. acide citrique. Porter à ébullition. Versez la saumure obtenue dans des bocaux contenant les légumes et roulez-les. Il se conserve bien à température ambiante, il suffit de le conserver dans un endroit sombre. Bon appétit!

Recette instantanée de tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes

Les tomates s'avèrent fortes et très savoureuses - aromatiques, légèrement salées et aigre-douces ! Les tomates seront plus savoureuses si vous ajoutez des feuilles de cerisier et de cassis. Pour réaliser une préparation savoureuse, choisissez des variétés de tomates charnues.

Composé:
Tomates
Ail
Aneth sec
Poivron (chaud)
Poivre noir (petits pois)
Persil (verts)
Feuille de laurier
Remplir:
Eau - 3 litres
Sel - 120 g
Sucre - 100 g
Vinaigre (essence) - 1,5 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Piquez les tomates avec une fourchette.
Lavez l'aneth sec, versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes et égouttez l'eau. Versez également de l'eau bouillante sur la feuille de laurier et le poivre noir.

Placez une couche « verte » au fond d'un plat émaillé - aneth, ail, poivre noir, poivron, laurier, persil.
Placez une couche de tomates sur le « coussin vert ». Il faut bien étaler sans abîmer le fruit. Alternez les couches jusqu'à ce que toutes les tomates soient placées.

La couche supérieure doit être « verte ».

Posez une assiette plate dessus.

Remplir:
Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel.

Retirer du feu, ajouter l'essence de vinaigre et verser immédiatement sur les tomates.
Placez un poids dessus et recouvrez toute la « structure » avec une serviette.

Laisser à température ambiante 18-22 degrés. Au bout de 3 jours, les tomates sont prêtes !
La saumure restera claire et savoureuse.

Placez les tomates finies dans des bocaux, remplissez de saumure et conservez-les au réfrigérateur. Délicieux - vous vous lécherez les doigts ! Bon appétit!

Sur une note
Il est recommandé de percer chaque tomate au niveau de la tige avec un cure-dent ou une aiguille stérile avant de la mettre en pot. Ceci est fait pour que les tomates soient saturées de saumure plus rapidement et mieux et aient moins de chances d'éclater dans l'eau.

Tomates instantanées légèrement salées à l'ail

Les tomates sont préparées sans vinaigre ni épices, seul l'ail est ajouté. Le goût rappelle les tomates fraîches.

Composition pour un pot de 3 litres :
Tomates - autant que vous le souhaitez
Ail - 4 gousses
Eau - 1,5 l
Sel - 3 c. l.
Sucre - 4 c. l.

Préparation:

Préparez les tomates, lavez-les, piquez-les avec une allumette à 2-3 endroits. Blanchir à l'eau bouillante.

Épluchez l'ail et lavez-le.

Placer l'ail au fond d'un pot stérilisé. Remplissez le pot de tomates.

Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 5 minutes.
Préparez la saumure - ajoutez du sel et du sucre à l'eau égouttée, portez à ébullition et versez-la sur les tomates.

Rouler, retourner et envelopper. Cette préparation a le goût de tomates fraîches. Bon appétit!

Tomates légèrement salées à l'ail et aux herbes instantanées

Composé:
Tomate - 3-4 kg
Ail
Verts (épices au goût)

Préparation:

Découpez la tige de la tomate.

Hachez finement le poivre, l'ail, l'aneth et le persil, et en option pour les plus avancés - un robot de cuisine, le résultat n'est pas pire, le gain de temps est énorme !

Nous remplissons les tomates avec cette herbe, n'oublions pas vos autres épices préférées et les mettons dans un récipient.

Nous mesurons l'eau en litres, suffisamment pour couvrir les tomates et la mettons à ébullition. Pour un litre d'eau, il faut une cuillerée de sel, une cuillerée de sucre et 50 grammes de vinaigre.

Versez de l'eau chaude et oubliez pendant 2-3 jours. Pour ceux qui l’aiment plus salé et plus épicé, ajoutez simplement des épices à votre goût. Bon appétit!

Tomates marinées aux mirabelles sans vinaigre

Composition pour un pot de 3 litres :
tomates - combien peuvent tenir dans un pot
prune cerise - 300 g
poivron - 1 pc.
grains de poivre noir - 10 pcs.
feuille de laurier - 3 pcs.
persil - 2 brins
parapluies à l'aneth - 2 brins
ail - 10 gousses
sel - 2 c. l.
sucre cristallisé - 3 c. l.
pois au piment de la Jamaïque - 5 pcs.

Préparation:
Nous stérilisons les bocaux et les refroidissons.

Décidez vous-même si vous devez retirer les noyaux de la mirabelle. Il est préférable de l'obtenir pour qu'il soit pratique d'ajouter plus tard des mirabelles à d'autres plats.

Percez les tomates avec un cure-dent. De cette façon, les tomates se comporteront mieux au contact de l’eau bouillante.

Placez les grains de poivre noir et les feuilles de laurier au fond du pot.
Ajoutez-y l'ail. Nous coupons les gousses en au moins deux parties pour que l'ail confère plus activement son goût et son arôme à la préparation.

Placez quelques tomates dans un bocal. Nous faisons des couches de tomates avec des prunes cerises. C'est plus beau. Si vous retirez les graines de prunes cerises, il est préférable de les placer sur le dessus du pot, elles conserveront ainsi leur présentation.

Ajouter le poivron coupé en fines tranches. Il vaut mieux ne pas tout mettre d'un coup, mais le répartir dans tout le pot.

Placez la mirabelle sur les tomates.

Ensuite, sur la mirabelle, nous plaçons des brins de persil et des parapluies d'aneth, et un peu plus d'ail.

De cette façon, nous remplissons tout le pot, mais pas jusqu'en haut - nous laissons un peu d'espace pour le sel et le sucre.

Ajoutez du gros sel.

Ajoutez du sucre.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante et fermez le couvercle.

Placez délicatement le pot dans la casserole et remplissez-le d'eau jusqu'aux épaules. Allumez le feu, portez à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

On obtient une préparation lumineuse et ensoleillée en pot. Juste magnifique! Bon appétit et passez un délicieux hiver.

Les tomates marinées sont comme fraîches. Recette rapide en 2 heures

Les tomates marinées rapidement s'avèrent sucrées. Ce plat est très lumineux et élégant sur la table.

Composé:
Tomates – 1 kg
Vinaigre - 3\4 tasses (marinade)
Sucre - 0,5 tasse (marinade)
Huile végétale - 1/2 tasse (marinade)
Céleri (verts) - 50 g (marinade)
Sel - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner des « tomates marinées rapides »

Préparation:

Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Coupez les verts.
Préparez la marinade : mélangez le sel et le sucre avec l'huile, ajoutez le vinaigre.

Versez la marinade sur les tomates, ajoutez les herbes. Au bout de 2 heures, les tomates sont prêtes. Bon appétit!

Faites plaisir à vos proches avec une collation de tomates légèrement salées au goût si agréable et familier ! Avec ses couleurs riches et son arôme merveilleux, il vous rappellera l’été, deviendra une décoration de table et un motif digne de fierté de l’hôtesse.

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