Le sirop d'argousier est un médicament connu de longue date, fabriqué à partir des fruits de cette baie juteuse. Gorgé d'oligo-éléments, de fer et d'huiles grasses, le sirop d'argousier soutient l'immunité de l'organisme et protège des maladies pendant la saison froide. Vous ne devriez pas le chercher dans les magasins, nous vous recommandons de le fabriquer vous-même et nous vous expliquerons ci-dessous comment le faire.

Cueillette des baies : comment et quand ?

Avant de commencer à préparer du sirop, vous devez vous préparer à l'avance : récolter les fruits, transformer les baies et commencer à les cuire.

Les baies mûrissent à l'automne : de début septembre à fin octobre, c'est durant cette période qu'il faut veiller à l'apport de vitamines pour l'hiver et bien traiter les baies. Cependant, il ne faut pas oublier que le moment de la collecte dépend directement du but pour lequel elle est réalisée.

Si vous comptez manger les fruits sous leur forme pure ou en faire de la confiture, vous pouvez les cueillir dès que les baies mûrissent et deviennent orange. Pour faire du sirop ou de l'huile d'argousier, il est conseillé de les laisser récupérer le jus pendant environ deux semaines supplémentaires.

Il existe plusieurs façons de récolter les baies :

• La collection est traditionnelle. À l'aide de petits ciseaux (pinces). Les branches contenant les baies sont coupées directement de l'arbre et la cueillette des fruits elle-même a lieu plus tard à la maison. Cette méthode peut faciliter la cueillette des baies, mais elle nuira grandement à la plante ;
• Collecte avec congélation. Une option très simple pour récolter les fruits d'un arbre. Les branches contenant des baies sont coupées de l'arbre et congelées. Les baies congelées s'éloignent facilement des branches sans perdre leur forme. Cette méthode peut vous protéger des dommages causés à vos vêtements par le jus d'argousier très colorant, cependant, les fruits surgelés ne conviennent plus à la fabrication de sirop, de confiture ou d'huile d'argousier ;
• Collecte à la main. L'option la plus minutieuse pour cueillir des baies. Cette méthode non seulement n'endommagera pas l'arbre, mais préservera également les propriétés bénéfiques de l'argousier inchangées.

Sirop d'argousier pour l'hiver : recette

Les baies étaient récoltées, séparées des branches, il ne restait plus qu'à faire bouillir le sirop lui-même. Il existe une multitude d'options pour le préparer ; dans chaque cuisine, l'hôtesse vous proposera sa propre option de cuisine aromatique et saine.

Nous vous en parlerons une des recettes les plus courantes sirop d'argousier :

1. Les fruits récoltés doivent être lavés et séchés en les posant sur une serviette ;
2. Nous chargeons l'argousier transformé dans un processeur et obtenons une structure homogène des baies, les transformant en une sorte de pâte ;
3. Placer la pâte obtenue dans une passoire et attendre que le jus s'écoule ;
4. Le reste du gâteau aux baies peut être utilisé pour faire de la compote, mais dans cette recette nous n'en aurons plus besoin ;
5. Ajoutez 1,2 kg de sucre par litre de jus d'argousier, remuez et attendez que le sucre se dissolve ;
6. Pour accélérer le processus, il est recommandé de mettre le jus avec le sucre à feu doux et de cuire pendant 9 à 12 heures ;
7. Versez le liquide obtenu dans des bocaux et fermez soigneusement.

Comment conserver le produit pour l'hiver ?

Le sirop d'argousier est riche en vitamines, qui nous manquent pendant la saison froide. Aidera à préserver sa fraîcheur, sa qualité et ses propriétés médicinales stockage approprié:

• En versant du liquide chaud dans des récipients stérilisés et en le conservant au réfrigérateur, vous prolongerez la durée de conservation du produit jusqu'à six mois ;
• S'il n'est pas possible de laisser les bocaux au réfrigérateur, placez-les dans un endroit sombre et frais ;
• Si vous remarquez une légère séparation du liquide, une riche couleur orange en haut et claire en bas, remuez simplement bien le contenu et appréciez le goût.

Sirop d'argousier : propriétés bienfaisantes

Le sirop d’argousier est un médicament reconnu aux innombrables bienfaits pour la santé. Les propriétés bénéfiques du produit à l'argousier sont utilisées en prévention :

• Maintenir l'immunité ;
• Rhumes ;
• Maladies chroniques du foie ;
• Fonctionnement de l'estomac et du tractus gastro-intestinal ;
• Œuvres du cœur ;
• Maladies gynécologiques.

Les propriétés bénéfiques des baies sont également utilisées pour :

• Effet cicatrisant;
• Traitement des brûlures, maladies de peau ;
• Traitement des maladies de l'oreille, du nez et de la gorge ;
• Effet antimicrobien et cicatrisant.

Avec tous les avantages indéniables de l’argousier, malheureusement ? Il existe un groupe de personnes qui ne devraient pas utiliser fréquemment ce produit. Une intolérance individuelle ou un ulcère gastrique peut être une condition préalable sérieuse au refus du sirop, de la confiture ou du beurre d'argousier.

Utiliser du sirop d'argousier pour perdre du poids

Malgré l'abondance des propriétés médicinales des produits à base d'argousier, ils sont également utilisés pour perdre du poids. Le régime à base d'argousier, bien connu, renouvelle les cellules du corps et le nettoie des déchets et des toxines.

Une seule cuillère de sirop d'argousier le matin à jeun saturera le corps d'énergie et vous procurera une sensation de satiété, et son utilisation en association avec de l'argousier frais nettoiera la peau, renforcera les cheveux et les ongles et vous donnera un aspect frais et éclatant.

Le principal avantage d’un tel régime est qu’en plus de perdre du poids, le corps est nettoyé aussi bien de l’intérieur que de l’extérieur.

Le sirop d'argousier est un véritable réservoir de propriétés bénéfiques et de vitamines. L’utilisation de ce produit vous guérira non seulement de l’intérieur, mais vous donnera également une apparence saine et radieuse. Désormais, vous connaissez non seulement ses effets sur le corps, mais vous pouvez également le préparer vous-même à la maison et faire le plein de vitamines pour l'hiver.

Vidéo : recette de confiture d'argousier

Dans cette vidéo, Olga Pogoreltseva vous expliquera comment préparer des fruits savoureux et sains à partir d'argousier et comment traiter correctement les baies :

Description

Jus d'argousier- c'est une excellente boisson qui, en plus de son goût merveilleux, est également extrêmement saine. C'est probablement l'une des rares boissons dans laquelle les vitamines et les nutriments restent après le traitement thermique. En buvant chaque jour du jus préparé pour l'hiver selon cette recette, vous pouvez arrêter le développement de maladies, renforcer votre système immunitaire et simplement vous charger, ainsi que votre corps, d'énergie.

Quel est le principal bienfait du jus d’argousier ? Probablement toute personne reconnaissant l'efficacité du traitement traditionnel sait que les baies d'argousier sont une solution à de nombreux problèmes de santé. En fait l'argousier a absorbé tout le meilleur et le nécessaire de la nature.

La particularité de cette baie est son goût légèrement acidulé et sa graine assez grosse, située dans la pulpe. C'est ce qui empêche la consommation des baies. Par conséquent, pour obtenir le maximum de vitamines de l'argousier, il est préférable d'essayer de préparer du jus d'argousier.

Le jus d'argousier contient tout un complexe de vitamines et d'éléments actifs. C'est pourquoi il est considéré comme extrêmement utile. Boire quotidiennement quelques cuillères à soupe de jus d'argousier garantit que le corps reçoit les composants nécessaires à la santé humaine.

Notre recette avec des étapes photo étape par étape vous aidera à préparer un excellent jus d'argousier à la maison.

Ingrédients

Étapes de cuisson

Tout d’abord, prenez l’argousier et débarrassez-le de ses branches. Lavez soigneusement les baies, rincez à l'eau chaude et laissez sécher.



Broyer les baies séchées dans un mixeur. Retirez ensuite les graines. Pour ce faire, passez le mélange dans une passoire, puis dans un grand tamis qui ne laisse pas passer les graines. Le résultat est une masse liquide.



Nous sélectionnons le reste de l'argousier au tamis à l'aide d'une double gaze, après quoi nous tournons le dernier jus dans la casserole avec la masse d'argousier. Le reste du gâteau peut être utilisé pour la teinture à l'huile d'olive. Ce sera un excellent agent cicatrisant.



Nous pesons la masse résultante pour déterminer la quantité de sucre requise. Pour un kilo d’argousier, nous utilisons une à une fois et demie plus de sucre. Versez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé dans les baies et remuez jusqu'à dissolution complète. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, chauffez légèrement l'argousier.



Bien mélanger à nouveau pour obtenir une consistance homogène.



Lavez les pots de jus et les couvercles et faites bouillir pendant quelques minutes. Laissez sécher.



Mettez la purée obtenue dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez au frais.



Vous pouvez conserver le jus aussi bien sur le balcon qu'au réfrigérateur.



Le jus d'argousier sain et savoureux est prêt pour l'hiver.



Bon appétit!

Le jus d'argousier est une boisson incroyablement saine et délicieuse. Il est préparé de différentes manières, en ajoutant du miel, du sucre ou des jus d'autres fruits et légumes au goût. Parmi les nombreuses options, chacun trouvera celle qui lui convient.

Jus d'argousier - avantages et inconvénients

Les baies d'argousier jaune vif, et parfois presque orange, qui mûrissent à l'automne, sont non seulement agréables à l'œil, mais constituent également un véritable réservoir d'une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. et dont les contre-indications seront discutées plus loin, c'est un produit qui doit être préparé en hiver.

1. Le jus d'argousier contient une énorme quantité de vitamine C et constitue donc un excellent remède pour le traitement et la prévention du rhume.
2. Grâce à la teneur en vitamines P et E, la boisson a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système endocrinien.
3. Le jus contient de l'acide succinique, boire la boisson aide à réduire la tension artérielle.
4. Pour les maladies du foie, l'athérosclérose vasculaire et les troubles du système nerveux, il est également nécessaire de boire la boisson.

Mais comme tout autre produit, le jus d'argousier a aussi ses contre-indications, elles ne sont pas nombreuses. Vous ne devez pas boire la boisson si :

• ulcère d'estomac;
• lithiase biliaire;
• maladies du foie;
• allergies au carotène;
• intolérance individuelle à ce produit.

Le jus d'argousier pour l'hiver, dont toute femme au foyer devrait connaître la recette, n'est pas du tout difficile à préparer. Il est seulement important de suivre les règles de collecte, de transformation des baies et ensuite de stocker correctement le produit fini. Les recommandations ci-dessous vous y aideront.

1. L'argousier est récolté de la fin de l'été jusqu'en octobre. Plus les baies sont retirées de la branche tardivement, plus elles seront juteuses.
2. Si vous cueillez les baies vous-même, il est préférable de les couper soigneusement des branches afin que le jus ne s'écoule pas. Lors de l'achat, vous devez vous assurer que l'argousier est propre, sec et sans signes de dommages.
3. Pour préparer le jus, les baies peuvent être écrasées de n'importe quelle manière pratique - broyées au tamis, passées dans un hachoir à viande ou un presse-agrumes, ou broyées dans un mélangeur.
4. Il est préférable de conserver le jus fini des baies d'argousier dans un endroit frais.

Jus d'argousier pour l'hiver dans un presse-agrumes

Il est très simple de préparer du jus d'argousier pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes. À partir de 1 kg de baies fraîches, vous obtiendrez environ 600 à 700 ml de jus sain avec pulpe. Si vous souhaitez boire un verre sans, vous devez encore le filtrer davantage. Il n'est pas nécessaire de jeter le gâteau obtenu, il peut être bouilli avec l'ajout d'eau et de sucre, et ce sera une délicieuse boisson aux fruits.

Ingrédients:

• l'argousier;
• eau – 1 litre;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Les baies sont passées dans un presse-agrumes.
2. Le sirop est composé d'eau et de sucre.
3. Le sirop chaud est mélangé au jus dans un rapport de 1:2.
4. Versez la boisson dans des bocaux d'un litre cuits à la vapeur, stérilisez au bain-marie pendant 20 minutes et fermez hermétiquement.

Le jus d'argousier pour l'hiver sans cuisson conserve un maximum de vitamines et de bienfaits. Il se conserve bien au réfrigérateur ou en cave, car une grande quantité de sucre est ajoutée à la composition, la boisson s'avère très concentrée. Vous ne pourrez pas le boire comme ça, mais l'utiliser comme base de compotes, gelées ou boissons aux fruits est tout simplement très bon.

Ingrédients:

• baies d'argousier;
• sucre – 1 kg.

Préparation

1. Passez les baies dans un presse-agrumes.
2. Versez le sucre dans le jus obtenu (1 kg de sucre pour 1 litre de jus) et remuez jusqu'à dissolution complète.
3. La boisson obtenue est versée dans des récipients stérilisés, scellés et conservés au froid.

Jus d'argousier pour l'hiver dans un presse-agrumes

Le jus d'argousier, préparé pour l'hiver à l'aide d'un appareil tel qu'un presse-agrumes, s'avère très savoureux et conserve tous les bienfaits des baies. De plus, la bonne nouvelle est qu’il n’y a aucune difficulté à le préparer. Il est très pratique que la boisson provenant de l'appareil soit immédiatement versée dans des pots préparés, qui sont immédiatement scellés.

Ingrédients:

• baies d'argousier – 1 kg;
• sucre cristallisé – 200 g.

Préparation

1. Les baies d'argousier sont chargées dans le récipient supérieur de l'appareil, du sucre est ajouté.
2. Le jus d'argousier obtenu est immédiatement versé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Jus de potiron à l'argousier pour l'hiver

Le jus d'argousier et de citrouille est une boisson ensoleillée et lumineuse qui non seulement plaît aux yeux, mais enrichit également le corps d'une énorme quantité de vitamines. Dans cette recette, le jus est préparé sans ajout de sucre, mais si vous souhaitez le sucrer, il est tout à fait acceptable de le faire, puis remuez bien, portez à ébullition et versez dans des récipients.

Ingrédients:

• citrouille – 2 kg;
• baies d'argousier – 1 kg.

Préparation

1. La citrouille est lavée, pelée et épépinée et passée dans un presse-agrumes.
2. Les baies sont écrasées de la même manière.
3. Les deux boissons sont mélangées, bouillies pendant 5 minutes, le jus d'argousier est versé dans des récipients stérilisés et enroulé.

Le jus d'argousier pour l'hiver additionné de miel est doublement savoureux et sain. Le miel donne à la boisson un goût et un arôme particuliers. Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible d'ajouter du miel, vous pouvez également ajouter du sucre, qui peut alors être ajouté avant de faire bouillir. Il n'est pas recommandé de le faire avec du miel ; il est préférable de le mélanger dans une boisson légèrement refroidie.

Ingrédients:

• baies d'argousier – 600 g ;
• eau – 150 ml;
• miel – 150 g.

Préparation

1. Les baies sont écrasées de la manière qui vous convient et le jus est filtré.
2. Versez de l'eau dans le concentré obtenu et faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Environ 5 minutes après l'arrêt, ajoutez le miel, mélangez bien et versez dans des bocaux.
4. Couvrir immédiatement avec des couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement.

Préparer du jus d'argousier avec des pommes est un processus très simple qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts ni de temps. La quantité d'eau et de sucre peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives. Vous pouvez fermer complètement le jus naturel concentré, et le diluer avec du sirop de sucre avant utilisation.

Ingrédients:

• pommes – 2 kg;
• argousier – 500 g ;
• eau bouillie – 1 litre;
• sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

1. Les pommes et les baies d'argousier sont broyées à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Ajoutez de l'eau et du sucre à la boisson concentrée obtenue et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Versez le jus d'argousier dans des bocaux à la maison, roulez-le et enveloppez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Le jus concentré de est une excellente source naturelle de grandes quantités de vitamines. Une grande quantité de sucre y est placée pour que la boisson se conserve mieux et ne fermente pas, et en hiver, vous pouvez ensuite l'utiliser pour préparer de nombreuses choses savoureuses - compote, gelée et même une délicieuse sauce.

Ingrédients:

• argousier – 2 kg;
• sucre – 1,2 kg.

Préparation

1. Les baies sont écrasées.
2. Pressez le jus de la masse obtenue à l'aide d'un tamis ou d'une gaze.
3. Ajoutez le sucre et mettez le feu.
4. En remuant, faites chauffer jusqu'à dissolution, puis versez le jus d'argousier dans des bocaux pour l'hiver et fermez hermétiquement.

Le jus d'argousier pour l'hiver sans sucre peut être préparé de différentes manières. Ce qui suit est une option qui demande un peu de travail, mais le résultat en vaut la peine. La boisson a bon goût et en même temps elle retient une énorme quantité de substances utiles, car la masse n'est pas bouillie, mais seulement stérilisée au bain-marie.

La plupart des baies, fruits et légumes qui mûrissent dans les chalets d'été de notre pays sont excellents pour la conservation pour l'hiver. Sur cette base, vous pouvez préparer une variété d'options de conservation : confitures, cornichons, salades et jus de fruits. Ainsi, les baies d'argousier seraient une excellente option pour les préparations vitaminées pour l'hiver. Ils peuvent être conservés simplement en les plaçant dans une chambre froide, en les mélangeant avec du sucre, en les congelant ou en les séchant. De plus, l’argousier peut être préparé sous forme de jus. Découvrons comment préparer du jus d'argousier pour l'hiver avec et sans presse-agrumes.

Comment faire du jus d'argousier à l'aide d'un presse-agrumes ?

Récoltez les baies d'argousier et rincez-les à l'eau froide courante. Éparpillez les baies sur un morceau de tissu propre et laissez-les sécher. Passez les baies dans un presse-agrumes, filtrez et essorez le gâteau. Pour un kilo de jus, utilisez un kilo de sucre. Versez-le progressivement dans le jus en remuant constamment. Une fois le sucre dissous, versez le jus dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Conservez cette boisson dans un endroit assez frais.
Si vous n'avez pas la possibilité de conserver le jus au réfrigérateur, utilisez plus de sucre : un kilo et demi par kilo de jus.

Comment faire du jus d'argousier pour l'hiver sans presse-agrumes ?

Pour préparer du jus d'argousier pour l'hiver à partir de baies fraîches, préparez-les d'abord - rincez et séchez. Broyez les fruits avec un presse-fruits. Vous pouvez également utiliser une bouteille en verre ordinaire et une planche de chêne. Ces appareils doivent être propres - vous pouvez au préalable verser de l'eau bouillante dessus. Placez les baies écrasées dans un récipient en émail et remplissez d'eau pré-bouillie, refroidie à quarante degrés. Pour un kilo de fruits, vous aurez besoin de deux cents millilitres d’eau. Chauffez la masse à cinquante degrés et pressez-en le jus à l'aide d'une presse ou d'une gaze ordinaire pliée en plusieurs couches.
Chauffez le jus à quatre-vingt-dix degrés et versez-le immédiatement dans des bocaux secs et chauds. Couvrir les récipients avec des couvercles stérilisés. Faire bouillir les bocaux d'un litre pendant quinze minutes et les bocaux d'un demi-litre pendant dix minutes. Scellez le produit fini.
Pour que la stérilisation réussisse, placez les bocaux dans de l'eau chauffée à soixante-dix degrés, puis portez l'eau à ébullition.

Une autre façon de faire du jus d'argousier sans presse-agrumes

Lavez et séchez les baies d'argousier. Broyez-les ou essuyez-les, puis essorez-les soigneusement, par exemple à l'aide d'une gaze. Placez le jus obtenu au réfrigérateur. Écrasez soigneusement les pressages et hachez-les, versez de l'eau tiède (quarante degrés) dans un volume égal au tiers de la masse des pressages. Bien mélanger et laisser agir vingt à trente minutes. Pressez à nouveau la matière première. Répétez cette manipulation deux ou trois fois.

Filtrer tout le volume de jus préparé à travers une gaze pliée en deux couches. Chauffez-le à soixante-quinze degrés et filtrez à nouveau sans laisser refroidir. Versez le jus dans des bocaux et envoyez-le en pasteurisation (à 85°C). Les pots d'un demi-litre doivent être pasteurisés pendant quinze minutes et les pots d'un litre pendant vingt minutes. Ensuite, roulez immédiatement les bocaux.

Comment presser le jus d'argousier sans sucre à l'aide d'un presse-agrumes ?

Pour préparer cette version du jus d'argousier, vous devez passer les fruits préparés dans un presse-agrumes. Pasteurisez le jus obtenu à une température de 85°C (le processus est décrit dans la recette précédente) et roulez-le immédiatement.

Comment extraire le jus d'argousier avec sa pulpe sans presse-agrumes ?

Pour préparer une telle boisson, vous devez préparer cinq kilos et demi de purée d'argousier, un kilo et demi de sucre et deux litres d'eau.
Rincez les baies et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes. Frottez ces matières premières à travers un tamis (acier inoxydable ou cheveux). Préparez le sirop de sucre chaud : faites bouillir de l'eau et dissolvez-y la quantité de sucre requise. Infusez la masse d'argousier en purée avec du sirop. Versez le jus obtenu dans des bocaux, pasteurisez et roulez immédiatement. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir.

Informations Complémentaires

Le jus d'argousier, lorsqu'il est correctement préparé pour l'hiver, est une excellente source de nombreuses substances utiles, ainsi qu'un bon moyen thérapeutique. Cette boisson contient un certain nombre d'acides gras polyinsaturés qui aident à prévenir le développement de l'athérosclérose. Il contient également un certain nombre de vitamines, représentées par les vitamines B (B1, B2 et B6), le tocophérol, l'acide ascorbique, les vitamines F, P, PP, etc. Le jus d'argousier sature l'organisme en acides organiques, coumarines, carotène, flavonoïdes, des stérols, des phytoncides, des catéchines et une quinzaine de microéléments précieux, dont le fer, le potassium, le zinc, le manganèse, le bore, le magnésium, etc.

Malgré une composition si riche et de nombreuses propriétés curatives, le jus d'argousier peut dans certains cas être nocif pour la santé. Il ne doit donc pas être consommé en cas d'intolérance individuelle (allergie), de pancréatite et de cholécystite (après tout, le jus contient des composants qui ont un effet cholérétique). Une autre contre-indication est une allergie au carotène.

Le jus d'argousier est une boisson très saine qui aide à faire face à de nombreux problèmes de santé et à améliorer la santé du corps dans son ensemble. Et ce n’est pas du tout difficile de le préparer soi-même à la maison.

Le jus d'argousier vitaminé est un véritable regain d'énergie et de force en plein hiver. Recettes de conserves - pour vous !

Le jus d'argousier contient tout un complexe de vitamines et d'éléments actifs. C'est pourquoi il est considéré comme extrêmement utile. Boire quotidiennement quelques cuillères à soupe de jus d'argousier garantit que le corps reçoit les composants nécessaires à la santé humaine.

Notre recette avec des étapes photo étape par étape vous aidera à préparer un excellent jus d'argousier à la maison.

• sucre

Tout d’abord, prenez l’argousier et débarrassez-le de ses branches. Lavez soigneusement les baies, rincez à l'eau chaude et laissez sécher.

Broyer les baies séchées dans un mixeur. Retirez ensuite les graines. Pour ce faire, passez le mélange dans une passoire, puis dans un grand tamis qui ne laisse pas passer les graines. Le résultat est une masse liquide.

Nous sélectionnons le reste de l'argousier au tamis à l'aide d'une double gaze, après quoi nous tournons le dernier jus dans la casserole avec la masse d'argousier. Le reste du gâteau peut être utilisé pour la teinture à l'huile d'olive. Ce sera un excellent agent cicatrisant.

Nous pesons la masse résultante pour déterminer la quantité de sucre requise. Pour un kilo d’argousier, nous utilisons une à une fois et demie plus de sucre. Versez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé dans les baies et remuez jusqu'à dissolution complète. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement, chauffez légèrement l'argousier.

Bien mélanger à nouveau pour obtenir une consistance homogène.

Lavez les pots de jus et les couvercles et faites bouillir pendant quelques minutes. Laissez sécher.

Mettez la purée obtenue dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez au frais.

Vous pouvez conserver le jus aussi bien sur le balcon qu'au réfrigérateur.

Le jus d'argousier sain et savoureux est prêt pour l'hiver.

Recette 2 : jus d'argousier au sirop au presse-agrumes

• pour le sirop : un litre d'eau et un demi-kilo de sucre semoule.

Passez l'argousier lavé et sélectionné dans un presse-agrumes.

Faire bouillir le sirop (eau + sucre).

Ajouter le sirop chaud au jus, en fonction de la proportion de jus 2,5 litres pour 1 litre de sirop préparé.

Versez le tout dans des bocaux propres préparés à l'avance. Pasteuriser en chauffant à 85 degrés, pots de 1 litre - environ 20 minutes. Et fermez immédiatement avec des couvercles.

Recette 3 : comment faire du jus d'argousier avec du miel pour l'hiver

• 600 grammes de baies d'argousier ;
• 150 grammes d'eau ;
• 150 grammes de miel.

Je lave les baies, enlève toutes les branches, aiguilles et toutes les parties inutiles inutiles. Ensuite, j'écrase toutes les baies en jus. Cela peut être fait en petites quantités à l'aide d'un mortier en bois ou d'un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également le passer dans un presse-agrumes pour en retirer la pulpe.

Je filtre le jus au tamis et j'obtiens un concentré.

J'ajoute de l'eau pour que le jus ne soit pas trop acide, et aussi pour le rendre plus propre à la consommation.

Maintenant, je fais bouillir le jus pendant 15 minutes. Le jus doit bien bouillir pour qu'il n'y ait aucun problème de stockage en hiver.

Lorsque le jus a bouilli pendant le temps spécifié, retirez-le du feu et ajoutez du miel pour plus de douceur. Le miel donne également un arôme merveilleux. Le sucre n'a pas cet effet. Si vous n'avez pas de miel, remplacez-le par du sucre, vous seul pouvez ajouter du sucre avant de le faire bouillir.

Je verse rapidement le jus et le miel dans des bocaux sans attendre qu'il refroidisse. Après avoir ajouté le miel, je prends immédiatement les couvercles pour les visser.

Je ferme les bocaux avec des couvercles et les recouvre d'un « manteau de fourrure » pour qu'ils refroidissent lentement pendant quelques heures. Pendant ce temps, le miel se dissoudra et le jus aura le temps de refroidir.

Le jus d'argousier naturel prêt à l'emploi avec du miel est non seulement beau, mais contient également beaucoup de vitamines.

Essayez de préparer du jus d'argousier naturel avec du miel pour l'hiver.

Recette 4 : comment faire du jus d'argousier pour l'hiver

Le jus d'argousier est une véritable réserve de vitamines ! Quelques cuillères à soupe de ce jus peuvent répondre pleinement aux besoins quotidiens en vitamines les plus importantes. Cette boisson saine peut être préparée pour l'hiver. Vous pouvez l'utiliser pour préparer diverses boissons, sauces et l'ajouter au thé.

A partir de la quantité de baies indiquée dans la recette, on obtient un litre et demi de jus. Il est préférable de conserver cette préparation dans un endroit sombre, une petite couche d'huile d'argousier se décolle au sommet du pot ; . Il suffit de secouer le pot de jus avant utilisation.

• Argousier - 1,9 kg.

Bien rincer les baies d'argousier en éliminant les débris.

Passer au presse-agrumes. Ne jetez pas le reste du gâteau, il sera utile pour préparer l'huile d'argousier.

Versez le jus dans une casserole en émail (c'est important).

Chauffer à 97 degrés Celsius.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Fermez avec des couvercles. Retourner et bien envelopper jusqu'à refroidissement complet. Bons préparatifs.

Recette 5, étape par étape : jus d'argousier avec sucre (avec photo)

• Argousier 1 kilogramme
• Sucre 1 kilogramme
• Eau distillée pure 300 à 400 grammes

Pour commencer, retirez les baies d'argousier des branches à l'aide de ciseaux, placez l'argousier dans une grande passoire et rincez abondamment à l'eau froide courante pour éliminer toutes sortes de saletés et de poussières. Laissez les baies dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide, puis transférez-les dans un bol profond.

Placez ensuite un robot culinaire sur la table de la cuisine et utilisez-le pour hacher toutes les baies dans une poêle émaillée profonde. Laissez la pulpe, elle fera une excellente huile d’argousier, également très saine. Placez un tamis à mailles fines sur une casserole profonde et placez sur son fond une gaze pliée en 2 à 3 couches.

Filtrez le jus à travers le filtre obtenu. Pliez les extrémités de la gaze pour former un sac et pressez la pulpe dans une casserole profonde avec du jus afin de ne pas perdre une seule goutte de liquide précieux, et à partir de la pulpe restante, vous pouvez faire de la confiture ou faire un gâteau.

Allumez le feu à feu moyen, versez de l'eau distillée propre dans une casserole profonde et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre à l'eau et faites bouillir le mélange pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le jus d'argousier dans le sirop obtenu, remuez les ingrédients jusqu'à consistance lisse avec une cuillère à soupe et placez dans un endroit frais pendant 1,5 à 2 heures. Pendant que l'argousier se dépose, stérilisez les bocaux et les couvercles pour les conserver.

Versez le jus infusé dans des bocaux stérilisés à l'aide d'une louche, couvrez avec des couvercles et placez dans une casserole profonde. Versez-y de l'eau courante afin qu'elle n'atteigne pas le col des bocaux par 2 à 3 doigts.

Placez la casserole sur la cuisinière, allumée à feu vif, portez l'eau à ébullition, allumez la cuisinière à feu moyen et couvrez la casserole avec un couvercle.

Stérilisez les pots d'un demi-litre pendant 10 minutes, les pots d'un litre pendant 15 minutes, les pots de trois litres pendant 25 minutes. Retirez ensuite les bocaux à l'aide d'une pince à conserves et fermez-les avec une clé à conserves. Retournez le jus et placez-le sur le sol, sous une couverture en laine afin qu'il n'y ait pas d'espace entre le sol et la couverture.

Laissez le jus d’argousier refroidir pendant 2 à 3 jours sans changements brusques de température. Placez ensuite les bocaux dans un endroit frais, sombre et bien aéré comme un garde-manger, un sous-sol ou une cave.

Le jus d'argousier est servi dans des verres, froid pour les adultes ou à température ambiante pour les enfants. Le jus d'argousier doit être bu très prudemment et à petites doses, en diluant 200 grammes de jus avec 50 millilitres d'eau distillée pure, car cette boisson contient une forte concentration de carotène et de vitamines pouvant provoquer une réaction allergique. Un verre de jus dilué suffit pour 1 journée !

Ce type de jus favorise la cicatrisation des plaies, est analgésique et anti-inflammatoire. Il aide également à lutter contre l’inflammation du tractus gastrique. Il est très souvent utilisé en gynécologie. L'argousier lui-même a un goût amer, mais lorsqu'il est cuit et associé au sucre, son jus s'avère très savoureux, sucré et aromatique. Vous pouvez cuisiner de la gelée, des jus de fruits et faire de la gelée à partir de jus d'argousier. L'argousier est une baie saine, faites-en le plein pour une utilisation future ! Bon appétit!

Recette 6 : jus sans bouillir et cuisson pour l'hiver (étape par étape)

Argousier – 1 kg
Sucre cristallisé - 400 g
Acide citrique - 2 pincées

Remplissez les baies d'eau pour que tous les débris flottent à la surface. Retirez-le et lavez soigneusement l'argousier, en enlevant les boutures ligneuses, le cas échéant.

Broyez les baies avec un mixeur plongeant ou broyez-les dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le sucre cristallisé et l'acide citrique. Nous allons vous interrompre à nouveau. L'acide citrique joue ici le rôle de conservateur, mais si les baies sont acides, vous n'avez pas besoin d'ajouter cet ingrédient - il est préférable d'ajouter plus de sucre.

Ensuite, nous broyons la masse d'orange obtenue à travers une passoire, séparant le gâteau du jus. À propos, vous n'êtes pas obligé de jeter le gâteau à l'argousier - remplissez-le d'huile végétale et vous obtiendrez une excellente huile d'argousier, qu'il vous faudra laisser infuser pendant une semaine.

Le jus d'argousier est prêt pour l'hiver sans cuisson ni ébullition. Vous pouvez le verser dans des bouteilles ou des bocaux cuits à la vapeur et visser hermétiquement les couvercles sur les récipients, puis les emporter au sous-sol ou les conserver au réfrigérateur.

Cependant, n'oubliez pas de garder une carafe pour vous et de goûter la boisson préparée, en faisant le plein de vitamines utiles.