Le lait de soja porte des noms différents selon les pays. En Allemagne, le produit est appelé « boisson au soja », dans l'Empire du Milieu – « liquide de soja ». Les leaders de la consommation de lait de soja sont l'Asie de l'Est, l'Europe du Sud, les États-Unis et l'Afrique. Les résidents chinois ne consomment presque jamais de lait animal, le remplaçant complètement par du lait de soja.

Un avantage particulier du lait de soja par rapport au lait animal est qu'il ne contient pas de lactose. En Amérique, dans les pays européens et asiatiques, le lait de soja est introduit dans l'alimentation des enfants âgés de 1 an et plus intolérants au lactose.

Qu'est-ce que le lait de soja

Lait de soja Une boisson blanche produite par trempage de graines de soja. La technologie de préparation du produit est simple. Les graines de soja fraîches sont trempées dans l'eau pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce qu'elles soient complètement gonflées. Ensuite, la masse est bouillie, refroidie, battue et filtrée. Le liquide blanc obtenu est appelé lait de soja. Il a des propriétés similaires à celles du lait de vache, mais ne contient pas de lactose. Le produit est blanc, sucré et peut aigre et cailler.

Le produit est obtenu artificiellement, mais cela ne lui fait pas perdre ses qualités bénéfiques. Il est riche en divers composants végétaux et acides aminés. Bien entendu, en termes de teneur en calcium et en vitamine B12, il est inférieur au lait de vache entier. Cependant, cette carence est compensée par les fabricants qui ont appris à enrichir le lait de soja avec les composants bénéfiques nécessaires.

Teneur en calories du lait de soja

La protéine de soja est très facilement absorbée par l’organisme et possède une composition unique en acides aminés. Ce produit à base de plantes sature le corps de substances utiles, ce qui le rend populaire parmi les végétariens et les jeûneurs.

Le lait de soja est-il sain ? Il a une faible valeur nutritionnelle - seulement 50 kcal pour 100. Cependant, la composition du lait de soja combine de nombreux composants précieux et présente de nombreux avantages par rapport aux produits d'origine végétale ou animale.

Le lait de soja contient les composants suivants :

• Vitamines des groupes B2, B1, B5, B6, B9, C, PP, K, D
• Choline, rétinol
• Cuivre, sélénium, calcium, sodium, magnésium, fer, zinc, phosphore
• Cellulose
• Glucides, protéines, graisses
• Acides aminés (glycine, arginine, alanine)
• Acides aspartiques et phytiques
• Isoflavones, lécithine

Nuire

Dommages causés au lait de soja

Les scientifiques débattent régulièrement des dangers et des avantages du lait de soja, car le produit est fabriqué artificiellement et présente un certain nombre d'aspects négatifs. Le principal problème de ce produit réside dans le fait que le consommateur ne sait pas de quel type de soja il est fabriqué.

La boisson peut être produite à partir de matières premières génétiquement modifiées, et les méfaits du lait de soja ainsi obtenu seront colossaux. La consommation de lait de soja peut entraîner une inhibition du système endocrinien, affecter négativement la qualité du sperme et réduire les capacités de reproduction d’un homme.

Les méfaits du lait de soja s'expliquent par les arguments suivants :

• Il contient de grandes quantités d'acide phytique, qui empêche l'absorption complète de composants tels que le magnésium, le zinc, le calcium et le fer.
• Le lait de soja contient des phytoestrogènes. En grande quantité, ils peuvent être nocifs pour les femmes enceintes et allaitantes. En raison de ce facteur, le produit doit être exclu du régime alimentaire pendant la grossesse et l'allaitement.
• Il n'est pas recommandé aux hommes de consommer du lait de soja, car une consommation excessive du produit réduit l'activité des spermatozoïdes et leur capacité à féconder.
• Il est recommandé aux personnes qui ont une tendance ou une prédisposition héréditaire au développement de processus oncologiques dans le corps d'exclure le lait de soja de leur alimentation.
• La protéine de soja peut provoquer des allergies, elle n'est donc pas recommandée aux personnes allergiques ou à celles présentant une intolérance individuelle aux composants du produit.

Lait de soja pendant l'allaitement et la grossesse

Pendant la grossesse, il est recommandé d’exclure la boisson de l’alimentation de la femme. La consommation de lait de soja par une femme enceinte peut entraîner une hypothyroïdie (dysfonctionnement de la thyroïde), une interruption arbitraire de la grossesse et de graves anomalies du développement fœtal.

Les méfaits du lait de soja pour les femmes enceintes ont été identifiés en raison de son effet négatif sur les reins. Le produit contient de l'acide oxalique et, lors de sa consommation, il est possible que des plaques d'oxalate se forment dans les reins. Ce processus complique le fonctionnement du système urinaire et peut entraîner des œdèmes, extrêmement dangereux pendant la grossesse.

Il est contre-indiqué de consommer du lait de soja pendant l'allaitement. Un tel produit peut avoir un effet négatif sur l’organisme fragile d’un enfant, provoquer des réactions allergiques et provoquer des troubles digestifs.

Avantage

Le lait de soja est-il sain ?

Le lait de soja, produit à partir de matières premières pures et non modifiées, est un produit assez précieux.

Les graisses qui composent le lait de soja sont des acides gras saturés, et non des graisses d'origine animale difficiles pour l'organisme. Il ne contient pas de cholestérol et peut être consommé par les personnes souffrant d'athérosclérose, d'obésité et de maladies du système cardiovasculaire.

Les principaux avantages du lait de soja sont l’absence de lactose. En raison de cette caractéristique, la consommation de la boisson est recommandée si vous êtes intolérant au lait de vache.

Les bienfaits du lait de soja sont dus aux facteurs suivants :

• Le produit contient une énorme quantité de fibres et a un effet bénéfique sur la digestion.
• Grâce aux isoflavones qu'elle contient, la boisson aide à surmonter les symptômes de la ménopause chez la femme, est utile pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins et est utilisée pour l'ostéoporose.
• En raison de sa faible teneur en calories, la boisson est excellente pour le régime alimentaire des personnes qui perdent du poids.
• Grâce aux lipides, boire du lait de soja a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, puisque ces composants sont des composants des membranes cellulaires.
• Contient de la lécithine, qui assure le bon fonctionnement du foie et sa régénération.
• Le lait de soja contient des phytoestrogènes, analogues des hormones sexuelles féminines. Ils aident à normaliser les niveaux hormonaux d’une femme, à rajeunir, à protéger contre l’usure des tissus et à avoir un effet positif sur l’état général du système nerveux.

Boire du lait de soja améliore le métabolisme ; le produit est recommandé en cas d'ulcères d'estomac et d'acidité élevée.

Le lait de soja est-il sain s’il est consommé fréquemment ? Bien entendu, il ne faut pas abuser de ce produit. Le corps ne recevra un effet bénéfique qu'avec la bonne combinaison d'aliments et une modération dans le volume consommé. Et aussi en consommant du lait de soja qui n’est pas issu de graines de soja génétiquement modifiées.

Comment faire du lait de soja

Le lait de soja fait maison est-il sain ? Bien sûr, vous pouvez préparer la boisson vous-même, l'essentiel est de choisir des graines de soja de haute qualité et d'utiliser un mélangeur puissant pour ce processus.

Étapes de cuisson :

1. Rincer 200 à 300 g de graines de soja, ajouter de l'eau et laisser gonfler 10 à 12 heures. Pendant le processus de trempage, vous pouvez changer l’eau et éplucher légèrement les haricots. A ce stade, les graines de soja ramollissent et sont saturées d'eau.
2. Les grains agrandis sont placés dans un mélangeur et 8 à 10 verres d'eau supplémentaires sont ajoutés pendant le processus de broyage.
3. Passer le mélange à travers une étamine pliée en plusieurs couches.
4. Faire bouillir 5 minutes, sucrer, ajouter le sucre vanillé.

Le lait de soja naturel fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 7 jours. Il est recommandé de préparer des bouillies et des cocktails à base de la boisson et d'utiliser le produit fermenté pour préparer un délicieux fromage de tofu.

Ce produit a conquis des fans partout dans le monde. Il est particulièrement populaire dans les pays d’Asie de l’Est, dans certains pays européens, en Amérique du Sud et du Nord et en Afrique. Agréable, sucré, avec un léger arôme - c'est du lait de soja. Les avantages et les inconvénients de l'ingrédient sont encore controversés.

Le lait de soja est une bonne alternative au lait de vache ou de chèvre car il est sans lactose. Grâce à ce fait, le produit deviendra une véritable aubaine pour les personnes intolérantes à ce composant. De plus, le lait de haricots est souvent consommé par les végétariens car il est d'origine végétale.

Le lait est fabriqué à partir de soja. Il existe des preuves que la recette pour préparer cette boisson était connue dans la Chine ancienne au IIe siècle. La technologie de production est assez simple : les matières premières sont trempées puis transformées en purée sans les retirer de l'eau. L'excès de marc est éliminé et le liquide est chauffé à une température de 135 à 150 degrés.

Vous pouvez également trouver du lait en poudre dans les rayons, il doit être dilué avec de l'eau tiède. Si vous avez des appareils spéciaux à la maison, le temps de préparation de la boisson sera de 15 à 20 minutes.

Le monde entier a découvert le lait de soja au cours des années de vulgarisation du végétarisme. Le produit peut être consommé non seulement sous sa forme pure, mais vous pouvez également en préparer une variété de plats. Par exemple, les Japonais préparent un bouillon pour le nabemono (soupes ou ragoûts) à partir de l'ingrédient ; les Chinois l'utilisent souvent au petit-déjeuner avec des pâtisseries.

Les Malaisiens ajoutent du sirop de sucre à la boisson et les Thaïlandais sont très friands de ce produit au goût de haricots rouges et d'orge. Le lait de soja peut être utilisé pour faire du tofu, des milkshakes, du kéfir et du yaourt.

Composition utile

Le lait de haricots est très sain pour les enfants. Tout dépend des composants précieux. Environ 35 % de la masse est constituée de protéines importantes, dont 9 acides aminés essentiels et 7 non essentiels. Le produit, contrairement au lait de vache, ne contient pas de cholestérol. La boisson contient quatre fois plus de thiamine et deux fois plus de niacine par rapport à notre composition habituelle.

En plus des substances indiquées, le lait de soja contient :

• graisses mono- et polyinsaturées ;
• vitamines A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP ;
• minéraux : potassium, calcium, magnésium, sodium, fer, phosphore, zinc, cuivre, sélénium ;
• les glucides et les sucres ;
• fibre végétale.

Le lait de soja contient des composants très utiles - les isoflavones. Ils sont de nature similaire aux œstrogènes humains, mais sont moins actifs. Les substances ont des propriétés uniques : elles combattent efficacement les symptômes de la ménopause, ont un effet bénéfique sur le cœur, les vaisseaux sanguins, la peau, protègent contre le cancer, l'ostéoporose et améliorent le métabolisme.

Un verre (250 ml) de lait de soja enrichira l'organisme de 140 kcal. Si vous tombez sur un produit faible en gras, sachez que la valeur énergétique du même volume est de 100 kcal.

Effet positif sur le corps

Nous avons déjà évoqué plusieurs points liés aux isoflavones. Mais les bienfaits du lait de soja ne s’arrêtent pas là.

Il possède les propriétés suivantes :

• réduit les niveaux de cholestérol;
• vous aide à perdre du poids car il satisfait rapidement la sensation de faim et sature le corps en nutriments ;
• est facilement digestible, la boisson est donc recommandée aux personnes souffrant d'hypersécrétion gastrique et d'ulcères gastroduodénaux ;
• améliore l'état de la peau;
• régule le fonctionnement du système nerveux;
• le produit est utile pour les enfants atteints de galactosémie, c'est-à-dire d'intolérance au galactose ;
• est un bon substitut au lait maternel (assurez-vous toutefois que le bébé ne soit pas allergique aux protéines de soja).

Le lait de soja en poudre améliorera la santé des patients souffrant d'hypertension, de maladie coronarienne, d'athérosclérose, d'obésité et de cholécystite chronique.

Inconvénients et risques du lait de soja

Pour les enfants, le lait de soja ne peut pas être une alternative complète au lait de vache. Il ne contient pas beaucoup de calcium et de vitamine B2 (riboflavine).

Bien que les fabricants enrichissent artificiellement le produit avec ces substances, vous ne devez toujours pas abandonner la boisson habituelle s'il n'y a pas de contre-indications. L'ingrédient contient également moins de phosphore, mais ce n'est pas critique.

Les avantages et les inconvénients du lait de soja sont constamment en contact. Nous avons parlé ci-dessus des effets bénéfiques des isoflavones sur l’organisme. Ces substances constituent un type particulier de phytoestrogènes. Ainsi, certains scientifiques pensent que ce composant de la boisson aux haricots supprime le système endocrinien.

La consommation régulière de lait par les hommes entraîne une diminution de la concentration en spermatozoïdes. Une consommation excessive du produit peut provoquer des maladies thyroïdiennes, en particulier chez les enfants.

Les femmes enceintes devraient oublier le lait pendant un certain temps afin de ne pas provoquer de déséquilibre hormonal. La recherche indique que les protéines de soja peuvent provoquer la récidive du cancer du sein et d'autres cancers.

Et l'acide phytique contenu dans la boisson lie le calcium, le magnésium, le zinc et le fer lors de la digestion. Ils ne sont pas absorbés par l’organisme, les bienfaits de l’ingrédient sont donc réduits.

Dommages causés au lait de soja

Il arrive que les fabricants tentent d'économiser de l'argent et d'utiliser des produits de mauvaise qualité. Le premier concerne les matières premières cultivées dans des conditions environnementales défavorables. Les haricots peuvent accumuler des métaux lourds (plomb, cadmium, mercure), des toxines, etc. Ces substances vont pénétrer dans l'organisme et l'empoisonner progressivement de l'intérieur, au fur et à mesure qu'elles ont tendance à s'accumuler.

La seconde est l’utilisation de soja transgénique, c’est-à-dire d’OGM. Cela ne dérange pas beaucoup de gens, mais il faut savoir ce que l’on mange. Il doit donc y avoir des marquages ​​appropriés sur l'emballage.

Conclusion

Comme vous l’avez déjà compris, les propriétés du lait de soja sont assez controversées d’un point de vue scientifique. La principale chose à retenir est qu'il est préférable pour les femmes enceintes et allaitantes, les personnes atteintes de cancer ou présentant un risque élevé de survenue et les hommes ayant des problèmes avec le système reproducteur d'éviter le produit. D’autres peuvent consommer la boisson aux haricots uniquement avec modération.

Les bienfaits du lait de soja sont connus depuis longtemps par les Chinois et ils sont considérés comme les ancêtres ou les découvreurs de ce produit. Peu à peu, il a pris une place de choix dans les rayons des magasins d'Asie de l'Est, d'Amérique, d'Afrique et de certains pays européens. Le lait est fabriqué à partir de soja. Possédant un goût légèrement sucré et un arôme agréable, presque imperceptible, il a rapidement trouvé une utilisation en cuisine : on en fabrique du tofu, des puddings, des produits laitiers, des cocktails et même des bouillons. Il est à noter que les Européens ont pu apprécier tous les bienfaits du lait précisément au moment où la mode du végétarisme est arrivée.

Valeur nutritionnelle du lait de soja et sa composition

Pour beaucoup, le lait de soja est devenu en principe la seule option possible pour consommer des produits laitiers. Il ne contient pas de lactose, responsable de réactions allergiques. Le produit est obtenu artificiellement, les propriétés bénéfiques du lait de soja sont difficiles à sous-estimer : il contient de grandes quantités de macro et microéléments importants pour l'homme, des acides aminés, des isoflavones, de la vitamine E et de la lécithine, des fibres végétales, des protéines, de la thiamine et bien plus encore. La seule chose qui manque clairement aux avantages du lait de vache est le calcium et la vitamine B12. Cependant, les fabricants étrangers ont appris depuis longtemps à enrichir artificiellement le produit avec cette vitamine et ce microélément, compensant ainsi leur carence.

Important: Certaines sources contiennent des informations sur la présence de vitamine B12 dans le soja, le lait de soja, les algues et le tempeh – ce n'est pas vrai. Cette vitamine est formée par fermentation de bactéries et se trouve dans les produits d’origine animale ; il n’existe aucune source végétale fiable de vitamine B12.

Valeur nutritionnelle 100 g :

• Teneur en calories : 55 kcal ;
• Eau : 88,05 g ;
• Glucides : 5,68 g ;
• Protéines : 3,27 g ;
• Matière grasse : 1,75 g.

Avantages de boire du lait de soja

En raison des propriétés uniques du produit, ainsi que de sa facilité d'absorption par l'organisme, il est parfait pour les personnes souffrant d'hypersécrétion, de douleurs chroniques et d'obésité. La cyanocobalamine, qui fait partie de l'extrait de soja, a un effet positif sur l'ensemble du système circulatoire et, avec la thiamine et la pyridoxine, elle calme, améliore le fonctionnement du système nerveux et des processus métaboliques et prévient l'anémie. La quantité de vitamine E augmente la résistance du corps et ralentit également le processus de vieillissement. Les macro et microéléments favorisent la croissance d'ongles et de cheveux sains, améliorent le teint et l'état de la peau et stimulent également le bon fonctionnement des cellules.

Pour les femmes ménopausées, l’avantage du lait de soja sera la présence de phytoestrogènes. Grâce à eux, les manifestations désagréables de la période de transition du corps vont diminuer ou rester invisibles. Même si cela n’a pas encore été prouvé avec certitude, on attribue à cette substance la capacité de prévenir les maladies cardiaques et l’ostéoporose.

Pourquoi le lait de soja est-il nocif ?

De nombreux scientifiques continuent de débattre des raisons pour lesquelles le lait de soja est nocif, mais n'ont pas trouvé de réponse claire. Certains sont convaincus qu’une utilisation régulière améliorera considérablement la qualité du fonctionnement de l’organisme dans son ensemble. D'autres pensent que le produit artificiel a un effet négatif sur le système endocrinien. C'est pourquoi il est contre-indiqué aux couples rêvant d'un enfant ! Après tout, le lait de soja peut réduire la qualité et provoquer le développement de maladies.

En outre, les scientifiques qui parlent négativement du produit estiment qu'il est préférable que les personnes prédisposées aux formes de cancer dépendant des œstrogènes et au cancer en général s'abstiennent de l'utiliser. La capacité de l’acide phytique, présent en grande quantité dans le lait de soja, à interagir avec le zinc, le fer, le magnésium et le calcium a également été établie. Pour cette raison, le corps ne recevra pas de minéraux aussi utiles.

Important:Quant aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants dès les premiers jours de la vie jusqu'à un an, il leur est déconseillé du tout de consommer du lait de soja !

Mes amis, si, il y a quelques années, je disais à ma grand-mère que j'achète et bois du lait de soja, elle ne me croirait pas. Parce que je n’ai entendu parler que de produits à base de viande et de charcuterie à base de soja. En Chine, on ne le considère pas comme du lait, mais simplement comme un liquide ; en Allemagne, on l'appelle une boisson. Heureusement, nous ne vivons pas à l’âge de pierre et la variété des produits continue d’étonner les consommateurs. Aujourd'hui, nous parlerons du lait de soja, dont les avantages et les inconvénients devraient être annoncés.

Lors de la production, les graines de soja sont trempées, bouillies, réduites en purée, soigneusement pressées et filtrées jusqu'aux plus petites particules.

Le lait a une odeur agréable et, surtout, il peut être caillé. C'est ainsi qu'on obtient le fromage de tofu (également appelé caillé de soja), puis on en fabrique des pâtes. Ce fromage a un goût neutre, sa gamme d'utilisations en cuisine est donc très large - du salé au sucré. De nos jours, il est impossible d’imaginer la cuisine chinoise sans tofu, ni sans aucun autre produit à base de soja.

Lait de soja : avantages et inconvénients

Le lait de soja est un produit biologique exceptionnellement pur et naturel. Sa valeur nutritionnelle est proche de celle du lait de vache, mais il ne faut pas compter sur la même quantité de calcium. Le soja est beaucoup plus pauvre en cet élément. Cependant, il contient peu de graisses saturées et ne contient pas de graisses trans ni de cholestérol, dont le taux dans le sang devrait être élevé.

Un verre de ce lait contient environ 60 kcal. Par conséquent, pendant la période de perte de poids, vous ne devriez pas vous priver de cette boisson. Il peut également être inclus dans l’alimentation des athlètes développant leur masse musculaire comme source supplémentaire de protéines.

Avantages du lait de soja

1. Facilement absorbé par le corps.
2. Le produit est idéal pour les personnes intolérantes au lactose.
3. Un excellent choix pour les végétaliens qui ont renoncé aux produits laitiers d'origine animale.
4. Convient aux crudivores, car il est extrêmement dangereux de consommer du lait de vache et de chèvre non pasteurisé.
5. Utilisé comme substitut du lait maternel chez un enfant présentant des problèmes congénitaux d'absorption.
6. Source de protéines végétales et de fibres de haute qualité.
7. Contient de la vitamine E, si nécessaire aux femmes pour des cheveux et des ongles sains.

A toutes les qualités positives, je voudrais ajouter un gros plus du lait de soja : il n'est pas interdit les jours de jeûne.

Dommages causés au lait de soja

1. Contient du saccharose, qui est décomposé dans l'organisme en glucose et fructose. Les personnes qui tiennent des registres stricts de leur consommation quotidienne de sucre devraient s’en souvenir. Ou ceux qui souffrent de diabète.
2. L'acide phytique contenu dans le lait de haricots lie certains microéléments pendant la digestion.
3. Propre réaction allergique au produit en raison d'une intolérance à la protéine de soja.
4. Certains scientifiques déconseillent sa consommation aux femmes enceintes. Mais si vous buvez du lait de temps en temps et pas à fortes doses, rien de grave ne se produira.

Contient des isoflavones (phytoestrogènes naturels). L’œstrogène est une hormone féminine produite naturellement par les deux sexes, mais en quantités différentes. Certains pensent que les isoflavones peuvent provoquer la croissance de tumeurs hormono-dépendantes. D’autres pensent que ces phytoestrogènes préviennent la formation du cancer de la prostate chez l’homme et du cancer du sein chez la femme.

Si vous le regardez de l’autre côté, je n’abandonnerais pas le lait de soja à cause des informations ci-dessus. Après tout, les mêmes phytoestrogènes se retrouvent également dans des aliments comme le blé, le lin, le riz, les lentilles, l'avoine, la grenade, les pommes, les carottes (renseignez-vous). Nous ne les excluons pas du régime. De plus, on ne sait pas vraiment qui a raison après tout...

Pour défendre le lait de soja, je voudrais également dire que les Chinois et les Japonais consomment souvent et en grande quantité des produits à base de soja, mais vivent d'ailleurs heureux pour toujours.

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Regardez une vidéo intéressante sur le lait de soja.

Mes amis, je pense personnellement que ce lait présente bien plus d'avantages que d'inconvénients. Il faut manger le plus varié possible. Écrivez dans les commentaires quel côté, à votre avis, l'emporte le plus : les avantages ou les inconvénients du lait de soja ? Aimez-vous ce produit et l'achetez-vous? Et si oui, sous forme sèche ou préparée ?

Dans les magasins modernes, vous pouvez trouver un grand nombre de produits différents. L’un d’eux est la poudre de lait de soja, qui est d’origine végétale. Il est fabriqué à partir de soja. La Chine est considérée comme le berceau du produit, mais il est désormais demandé dans tous les pays du monde. Un goût agréable et un arôme léger sont les caractéristiques distinctives du lait de soja en poudre. Ses avantages et ses inconvénients seront présentés dans l'article. Les règles de dilution de ce produit seront également abordées.

Avantage

Le lait de soja en poudre, comparé au lait de vache, ne contient pas de lactose, il peut donc être consommé par toute personne intolérante à cette substance. L'avantage du produit est la présence d'isoflavones. Ces composants sont utilisés pour prévenir le cancer, les maladies cardiaques et l'ostéoporose. Ils sont indispensables pour lutter contre la ménopause chez la femme.

Le lait a des effets anticancéreux et métaboliques. Le produit réduit le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang. Par conséquent, de nombreuses personnes bénéficient de la consommation de lait de soja en poudre. Son avantage réside dans son effet positif sur le système squelettique du corps. C'est nécessaire en présence d'anémie. Grâce à une consommation régulière, les hommes seront protégés de l’apparition du cancer de la prostate. Le produit est riche en protéines et en fibres. Il est parfaitement absorbé par l'organisme et ne provoque pas de réactions allergiques.

Composé

Le lait de soja en poudre contient des protéines précieuses, qui contiennent des acides importants. Le produit est riche en acides aminés. Les microéléments comprennent le magnésium, le potassium et le calcium. Il existe également des vitamines - D, A, E, B. 100 g de lait contiennent :

• Protéines - 4 g.
• Glucides - 5,6 g.
• Graisses - 1,6 g.

Et 56 kcal correspond à la teneur en calories du lait de soja en poudre. La composition permet au produit d'être utilisé dans l'alimentation de nombreuses personnes. Il vous suffit de le diluer correctement. Il existe également des recettes pour fabriquer vous-même ce produit.

Application

La poudre de lait de soja est utilisée pour préparer divers plats. Il en résulte :

• Kéfir.
• Fromage tofu.
• Soupes au lait.
• Yaourts.
• Milkshakes.
• Boulangerie.

Le produit est utilisé pour faire des puddings, de la gelée, du porridge, des ragoûts. Il est utilisé aussi bien à la maison qu'en production.

Combinaison avec d'autres produits

Le lait peut être combiné avec des fruits sucrés, des fruits secs, des baies et des noix. On le consomme également avec des céréales et des pommes de terre bouillies. Il n'est pas nécessaire de combiner la boisson avec des légumes frais, des prunes, des saucisses, du poisson fumé ou des pâtisseries.

Perte de poids

Le produit est considéré comme riche en calories, c'est pourquoi beaucoup ne l'incluent pas dans leur alimentation. Pourtant, le lait de soja est destiné à mincir. Il contient beaucoup de calcium, parfaitement absorbé par l'organisme. En cas de carence de ce composant, il y aura une production intensive de l'hormone calcitriol, qui ralentit le traitement et l'excrétion des graisses. Grâce à sa présence en volumes accrus, les amas graisseux accumulés ne seront pas détruits.

Le calcium est considéré comme un élément essentiel pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Il décompose parfaitement les graisses et contribue également à développer la masse musculaire. Par conséquent, un tel produit devrait absolument figurer dans le régime alimentaire des personnes en surpoids. Et il ne doit pas s’agir d’un substitut sec au lait de soja, mais d’un substitut naturel.

Comment se reproduire ?

Le lait de soja en poudre est vendu en magasin sous forme de poudre. Comment l'élever ? Pour ce faire, le produit lui-même (1,5 cuillère à soupe) doit être mélangé avec du sucre (1 cuillère à café), en ajoutant progressivement de l'eau (1 verre). La masse doit être agitée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Ensuite, l'eau restante est versée et le tout est porté à ébullition. Le produit est servi chaud ou frais.

Auto-cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour préparer le produit en question. Parmi ceux-ci, il y en a un des plus simples. Les graines de soja propres doivent être trempées dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures. Ensuite, l'eau est égouttée et les haricots doivent être écrasés en les passant dans un hachoir à viande à grille fine. Ce traitement doit être effectué plusieurs fois.

Lors du mélange, ajoutez de l'eau pour faciliter le broyage. L'eau doit être prise dans un rapport de 7:1 pour obtenir du lait avec 3 % de matière grasse. S’il y a moins d’eau, vous obtiendrez un lait plus riche qui ressemblera à de la crème. La bouillie de soja moulue mélangée à de l'eau est conservée pendant environ 4 heures, après quoi du sel est ajouté (au bout d'un couteau).

Ensuite, la masse résultante doit être bouillie pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le filtrer et l'essorer. Ceci termine la préparation du lait de soja. Le résidu dans le sac après avoir tiré le lait est appelé okara – pulpe de soja, riche en fibres et en protéines. Il peut être utilisé comme complément nutritionnel enrichi.

Sélection et stockage

Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à la composition indiquée sur l'emballage. Sous sa forme naturelle, le lait contient de l'eau et du soja. Si la composition contient des additifs chimiques, un tel produit ne sera pas utile.

L'emballage fermé est conservé dans un endroit frais. Cette période ne peut excéder un an. Le produit ouvert doit être consommé dans les 7 jours et pendant ce temps il sera conservé au réfrigérateur.

Produit pour enfants

Pour nourrir les nourrissons, on utilise souvent des préparations contenant les facteurs suivants. Les facteurs suivants sont considérés comme la base de l'utilisation de ces produits :

• Intolérance au lait de vache.
• La maladie coeliaque est causée par la perturbation de la couche villeuse de l'intestin par l'exposition au gluten.
• La galactosémie est un trouble du métabolisme des glucides.
• Manque de lactose – une protéine qui décompose les enzymes du lait de vache.

Pour vous assurer que votre enfant peut être nourri avec une préparation à base de soja, vous devez d'abord consulter votre pédiatre. Dans les magasins, vous pouvez trouver de tels produits pour les enfants de plus de 2 ans. Cela peut être dans l'alimentation, mais il ne faut pas oublier le lait de vache. Un remplacement complet n'est possible que si vous êtes intolérant au produit animal.

Nuire

Les médecins n’ont identifié aucun danger que le lait de soja puisse causer. Certains experts estiment qu'il s'agit d'un produit sain, tandis que d'autres conseillent de ne le consommer qu'en quantités minimes. Ce lait a aussi des opposants qui estiment qu'il peut provoquer :

• L'apparition de pathologies thyroïdiennes.
• Diminution de la concentration en spermatozoïdes.
• Suppression du système endocrinien.

Le lait ne doit pas être consommé s'il existe une prédisposition à la formation de tumeurs œstrogènes dépendantes et d'autres maladies oncologiques. Le produit est contre-indiqué aux femmes enceintes et allaitantes. Il ne doit pas être administré aux enfants de moins de 1 an sans consulter un médecin, ainsi qu'aux femmes susceptibles d'être atteintes d'un cancer du sein.

Une consommation excessive de protéines animales augmente l'acidité du sang. Le corps a besoin de le neutraliser. Le calcium est extrait des os. Lors de la digestion des aliments, le lait de soja contient du fer, du zinc, du calcium et du magnésium, ce qui rend ces composants mal absorbés. Même si le lait présente des inconvénients, il est néanmoins considéré comme très sain. Il suffit de l'utiliser avec modération.