Les rouleaux de chou paresseux, comme la version classique « complète », sont fabriqués à partir de chou, de viande hachée et de riz. Eux seuls peuvent prendre différentes formes. Certaines ménagères les cuisinent sous forme de grosses côtelettes. D'autres, encore plus désireux de se protéger de la cuisson, hachent simplement les ingrédients et les font mijoter dans une casserole/poêle/multicuiseur (souligner la mention appropriée). Il existe également une option, décrite dans la blague, lorsque le chou est sur le balcon et que la viande hachée est au réfrigérateur. :-) Mais nous n’y toucherons certainement pas. Prenons la route la plus difficile et cuisons des rouleaux de chou paresseux dans une poêle. La recette avec photos décrit étape par étape toutes les étapes - de la coupe des aliments au façonnage, en passant par la friture et la cuisson des rouleaux de chou. Tout est extrêmement simple !

Tu auras besoin de:

Pour les rouleaux de chou :

Pour la sauce

Méthode de cuisson des rouleaux de chou paresseux dans une poêle (recette simple avec photos, décrite étape par étape) :

Laissez cuire le riz. Convient aux grains ronds et longs. Rincez-le bien avant la cuisson. Faites attention à la façon dont le riz est transformé lors de la production. Les céréales cuites à la vapeur conservent mieux leur forme, tandis que les céréales polies se transforment en bouillie après la cuisson. Il est donc préférable de prendre le premier. Remplissez le riz d'eau dans un rapport de 1 pour 1 et placez-le sur le feu. Cuire à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Le riz sera légèrement insuffisamment cuit. Mais il deviendra prêt en faisant frire et en mijotant les rouleaux de chou.
Préparez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes.
Râpez grossièrement les carottes ou coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les carottes. Faire frire à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les pailles cuisent uniformément.
Ajouter l'oignon. Remuer. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Les rouleaux de chou paresseux ne se transforment pas en chou. Par conséquent, vous n’avez pas besoin de faire bouillir une tête de chou, d’en retirer les feuilles entières, puis d’envelopper la viande dans des enveloppes. Tout est beaucoup plus simple. Retirez les feuilles supérieures de la fourchette. Coupez-en environ un quart. Hacher finement.
Placez les bâtonnets de chou dans la poêle avec les légumes. Remuer. Baisser la température. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Pour éviter que les légumes ne brûlent, ajoutez-y un peu d'eau ou de bouillon. Le chou ne ramollira pas pendant la cuisson. Mais ce n'est pas nécessaire. Les légumes doivent être mi-cuits, comme disent les Italiens, « al dente ». Sinon, leur goût sera pratiquement impossible à distinguer dans les rouleaux de chou finis.
Pour la base du plat, j'ai utilisé du porc haché moyennement gras (il n'y en avait pas d'autre en magasin). Mais vous pouvez (et même devez) utiliser du bœuf ou du poulet combinés et purs. Les rouleaux de chou paresseux s'avéreront toujours juteux et tendres grâce à la cuisson dans une poêle à la sauce tomate. Transférez la viande hachée dans un bol profond. Ajoutez-y des herbes finement hachées (j'ai utilisé du persil). Et de l'ail haché. Vous pouvez également prendre d'autres épices - du poivre noir moulu, un peu de coriandre, de la moutarde, de l'origan, etc.
Placez-y les légumes mijotés lorsqu'ils ont un peu refroidi. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sel. La viande hachée doit être légèrement salée pour que les rouleaux de chou ne deviennent pas fades. Mais n'en faites pas trop. N'oubliez pas le riz. Conseil: Si la viande hachée elle-même est assez visqueuse, vous n'avez pas besoin d'ajouter l'œuf. Le blanc d’œuf peut rendre les rouleaux de chou plus durs.
Remuez la masse. Battez légèrement le fond du bol. La base des rouleaux de chou doit être visqueuse et souple. Formez des blancs paresseux. Le formulaire est à votre discrétion. Vous pouvez imiter les rouleaux de chou classiques rectangulaires et arrondis. Vous pouvez faire des côtelettes ovales. Les flans ronds fonctionneront également.
Panez-les dans un peu de farine. Grâce à cela, les rouleaux de chou seront recouverts d'une croûte dorée et ne s'effondreront pas dans la poêle une fois frits. La farine épaissira également la sauce tomate.
Faites chauffer le reste de l'huile. Placez les rouleaux de chou à frire. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retournez ensuite les rouleaux de chou et faites-les frire encore quelques minutes.
Préparez une sauce à partir de pâte de tomate (ketchup), de crème sure et d'eau tiède. Ajoutez-y un peu de sel et d'épices (facultatif). Si la pâte est acide, ajoutez une pincée de sucre. Conseil: Vous pouvez préparer la sauce à partir de tomates fraîches ou de tomates en conserve dans leur jus. Les premiers doivent être blanchis, pelés et mixés avec un mixeur. La seconde consiste simplement à réduire en purée. Vous pouvez également ajouter des carottes et des oignons finement hachés à la sauce. Il est conseillé de pré-frire les légumes dans de l'huile végétale. Versez la sauce sur les rouleaux de chou. Couvrez-les avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Retirez les rouleaux de chou paresseux de la poêle et placez-les sur des assiettes. Servir avec la sauce dessus.

Bon appétit!

Chaque femme au foyer a une recette pour faire des rouleaux de chou paresseux. Ils sont beaucoup plus faciles et rapides à préparer que les rouleaux de chou classiques - pas besoin de s'embêter avec les feuilles de chou. Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner des rouleaux de chou paresseux dans une poêle. Cela s'est avéré très savoureux et avec de la crème sure, c'était tout simplement délicieux.

Ingrédients

Pour cuire des rouleaux de chou paresseux dans une poêle, vous aurez besoin de :

viande hachée maison - 300 g;

riz - 100 g;

chou blanc - 250 g;

eau - 100 ml;

crème sure - 3 c. l.;

pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

carottes - 1 pièce;

oignons - 1 pièce;

sel et épices - au goût;
huile végétale pour friture;

légumes verts pour servir.

Étapes de cuisson

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans un peu d'huile végétale, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Rincez le riz et ajoutez-le à la poêle avec le chou et la viande hachée. Versez 100 ml d'eau.

Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate, le sel et les épices, mélangez bien.

Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les rouleaux de chou paresseux à feu très doux pendant 40 minutes ou plus.

De délicieux rouleaux de chou paresseux cuits dans une poêle, servis avec de la crème sure et des herbes.

Bon appétit!

Les rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée, du chou et du riz sont un excellent plat qui peut être préparé rapidement. Tout le monde sait que la paresse est le moteur du progrès ; sans elle, nous n’aurions pas d’aspirateur, de lave-linge, de lave-vaisselle, etc. ! 🙂 Et les rouleaux de chou paresseux sont un plat paresseux qui peut être préparé rapidement, simplement et savoureux ! 🙂

Les rouleaux de chou paresseux combinent parfaitement tous les nutriments nécessaires à la santé. Le plat contient des fibres - sous forme de chou, des glucides et des protéines - sous forme de riz et de viande. Les rouleaux de chou paresseux sont très sains et peuvent être préparés très rapidement. La recette des rouleaux de chou paresseux avec du riz, de la viande hachée et du chou râpé est idéale pour les enfants, car ils n'aiment pas les feuilles de chou. Un autre avantage est que le processus le plus exigeant en main d’œuvre – l’emballage du rouleau de chou fourré dans une feuille de chou – a été éliminé.

Voyons comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux - au four, dans une poêle, dans une casserole et dans une mijoteuse.

Rouleaux de chou paresseux - recette au four

La recette des rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée au four est une bonne option standard pour préparer des rouleaux de chou paresseux. Cette excellente recette est issue du menu de la maternelle, mais les adultes apprécieront également ce plat. La combinaison de chou, de riz et de viande est très saine. Si vous cuisinez pour de jeunes enfants, la quantité d'épices et d'herbes peut être réduite, voire complètement éliminée - ail, poivre et autres ingrédients « non destinés aux enfants ».
Regardons étape par étape la cuisson des rouleaux de chou paresseux au four, avec des photos.

Ingrédients:

• Viande hachée (n'importe quelle sorte fera l'affaire, y compris mélangée) – 500 g
• Chou – 250 g
• Gruaux de riz – 100 g
• Carottes moyennes – 2 pcs.
• Gros oignons – 2 pcs.
• Un verre de tomates concassées – 1 pc.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Pâte de tomate – 2 c. cuillères
• Eau – 2-3 verres
• Ail – 1-2 gousses
• Sel, sucre, poivre - au goût

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four :

Chou

Hachez le chou, si vous le souhaitez, vous pouvez le hacher en gros ou en petit.

Si le chou est mou et jeune, il n'est pas nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez simplement hacher ce chou, le broyer avec du sel et l'ajouter à la viande hachée. Si le chou est mûr, il doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou verser de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Versez de l'eau bouillante sur notre chou pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Si le chou d'hiver est dur et dur, faites-le bouillir pendant quelques minutes.

Nous trions le riz et le lavons. Porter jusqu'à mi-cuisson - pour cela, cuire 10 minutes après ébullition.

Oignons, carottes et ail

Hachez finement l'oignon. A part, râpez les carottes sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, ajoutez l'ail et les herbes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les carottes et faire revenir encore 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Réservez un tiers des légumes. Ils seront utiles pour les disposer au fond du moule pour les rouleaux de chou.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine – facultatif.

Pâte de tomate, tomates

Ajoutez de la pâte de tomate, cela ajoute de la saveur et de la couleur à la garniture, vous pouvez ajouter des tomates hachées. Vous pouvez également ajouter de la crème sure aux rouleaux de chou, mais plus tard.

Passons les tomates dans un hachoir à viande ou hachons-les sur une râpe. Ajouter les tomates aux légumes.

Remuer et ajouter du sucre et du sel au goût.

Ajoutez 2 verres d'eau, plus si vous le souhaitez.

Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter l'ail et les épices au goût. Nous pouvons ajouter Crème fraîche.

Si vous n’avez pas encore cuit le riz à moitié cuit, il est temps de le rincer et de le laisser cuire pendant 10 minutes.

Faire de la viande hachée

Pressez légèrement le chou et placez-le dans un récipient séparé.

Placer le chou émincé dans un récipient, ajouter une partie de l'oignon, l'œuf, le sel et les épices.

Mélangez les ingrédients.

Ajouter le riz cuit à moitié cuit et mélanger à nouveau.

Si la masse est sèche, on peut ajouter du bouillon de chou.

Placer les légumes que nous avons réservés lors du sauté sur une plaque à pâtisserie.

Nous formons de futurs rouleaux de chou paresseux, vous pouvez vous mouiller les mains avec de l'eau.

Laissez une petite distance entre les rouleaux de chou.

Préchauffer le four à 180-200 degrés.

Versez la garniture aux légumes dessus.

Si les rouleaux de chou ne sont pas suffisamment recouverts de sauce, ajoutez un peu d'eau bouillante.

Mettez les rouleaux de chou au four pendant 30 minutes.

Si vous souhaitez que les rouleaux de chou deviennent complètement mous, vous pouvez prolonger le temps de cuisson au four en recouvrant les rouleaux de chou de papier d'aluminium.

Les rouleaux de chou paresseux sont prêts. Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle

Les rouleaux de chou paresseux sont un plat slave traditionnel apprécié par beaucoup et préparé différemment selon les pays. Les principaux ingrédients sont le chou, la viande hachée et le riz. Les rouleaux de chou paresseux sont parfaits pour un déjeuner ou un dîner rapide. Regardons la recette la plus paresseuse de rouleaux de chou paresseux :)

Dans cette version, nous ne ferons pas sauter les légumes séparément, nous cuisinerons notre plat dans une seule poêle. La cuisine sera vraiment simple, et en plus, nous la regarderons avec des photos et étape par étape :)

Ingrédients:

• Viande hachée (au choix) – 0,5 kg
• Riz - un demi-verre
• Tomates – 1-2 pcs.
• Oignon – 1-2 oignons

Pour gagner du temps, il est préférable de cuire le riz immédiatement. Des grains ronds et longs feront l’affaire. Triez et lavez le riz. Mettons-le à cuire.

Faites cuire le riz pour les rouleaux de chou paresseux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, à feu doux. Il sera prêt pendant la cuisson des rouleaux de chou.

Affectation riz et viande hachée dans le conteneur.

Chou couper en lanières et émincer un peu avec un couteau. Ajoutez ensuite au riz et à la viande hachée.

Oignon couper en cubes et ajouter au récipient avec le reste des ingrédients.

Ajoutez également de l'ail haché - si vous le souhaitez.

Ajoutez un œuf pour aider le rouleau de chou paresseux à conserver sa forme.

Ajoutez du sel, des épices, du piment rouge ou du piment - au choix. Bien mélanger.

Versez une petite quantité d'huile raffinée dans une poêle et faites-la chauffer.

Nous formons le rouleau de chou à partir du mélange obtenu de légumes et viande hachée... Il est préférable de se mouiller les mains avec de l'eau pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains. Nous choisissons la forme des rouleaux de chou que vous préférez - oblongues ou rondes.

Faites frire nos rouleaux de chou paresseux dans une poêle, vous pouvez utiliser de la farine ou de la panure.

Faites frire les rouleaux de chou paresseux à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse des deux côtés.

Ajouter la tomate hachée.

Ajouter la pâte de tomate et un verre d'eau bouillie tiède.

Vous pouvez ajouter du laurier, du noir et du piment de la Jamaïque - quelques petits pois, ainsi que vos épices préférées.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Vous pouvez utiliser une sauce tomate-crème aigre comme garniture : deux cuillères à soupe de crème sure et de concentré de tomate par verre d'eau.

Vous pouvez ajouter des carottes à la recette, mais nous avons montré une recette de rouleaux de chou très paresseux :)

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle

De nombreuses femmes au foyer n'aiment pas ou n'ont tout simplement pas le temps de cuisiner des rouleaux de chou ordinaires. Après tout, ils appartiennent à la catégorie des plats « complexes ». Mais les rouleaux de chou paresseux n’effraient même pas les cuisiniers inexpérimentés. Ils ne sont pas moins savoureux que les rouleaux de chou ordinaires avec de la viande hachée et du riz, et ils sont faciles à préparer - rapides et simples.

Voyons comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée, du chou et du riz dans une casserole ou un chaudron.

Ingrédients:

• Viande hachée (au choix) – 0,5 kg
• Riz - un demi-verre (100 g)
• Chou blanc - un quart de petite tête de chou
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe
• Oignon – 1-2 oignons
• Ail – 2 gousses, facultatif
• Sel, poivre, laurier, épices - au goût

Préparation:

Lavez le riz et laissez-le cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ; il aura le temps de cuire pendant la cuisson.

Pendant ce temps, hachez finement le chou. Placer le chou dans un récipient, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 5 minutes.

Au bout de 5 minutes, égouttez l'eau et essorez le chou.

Disposez la viande hachée, ajoutez du riz, du sel et des assaisonnements si vous le souhaitez.

À l'aide de vos mains, ou peut-être en portant des gants, mélangez la masse obtenue.

On ajoute également 2 œufs pour que les rouleaux de chou paresseux ne se désagrègent pas à la cuisson.

Mélangez à nouveau. Laissez infuser la viande hachée un petit moment.

Entre-temps hacher l'oignon, l'ail. Vous pouvez ajouter des carottes à la recette.

Et reprenons la viande hachée. Ajoutez une petite quantité de farine à la viande hachée.

Nous commençons à faire des rouleaux de chou paresseux de forme libre, les rouler dans la farine.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Placez les rouleaux de chou roulés dans la farine.

Faire frire sur 2 côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous faisons frire toutes les préparations disponibles - oignons, carottes.

Peut être utilisé pour cuisiner - à la fois une casserole et un chaudron.

Si vous avez une casserole, faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle.

Versez l'huile végétale dans un chaudron/poêle et placez sur feu moyen.

Dès que l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés (vous pouvez ajouter des carottes). Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, faire revenir avec les carottes ensemble pendant 7 à 8 minutes.

Pour l'instant, préparons la sauce pour les rouleaux de chou :

• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 3 cuillères à soupe de crème sure
• de l'eau
• sel, poivre, assaisonnements

Mélangez la sauce.

N'oubliez pas de remuer les légumes pour qu'ils ne brûlent pas.

Placez les rouleaux de chou paresseux sur les légumes sautés. Si vous faites sauter des légumes dans une poêle, mettez les légumes dans la poêle et les rouleaux de chou dessus.

Versez dessus la délicieuse sauce et portez à ébullition.

Dès que le liquide commence à bouillir, recouvrez les rouleaux de chou paresseux de feuilles de chou.

De cette façon, les couches supérieures seront bien mieux éteintes. De plus, cela donnera un aspect plus esthétique au plat.

Couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser reposer 30 à 40 minutes.

Décorez avec des verts. Les rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée sont prêts !

Il s'est avéré que c'était un plat plutôt savoureux !

Rouleaux de chou paresseux avec riz et viande hachée - recette dans une casserole, recette Don

Cette recette contient de la semoule (vous pouvez utiliser du riz), de la viande hachée et du chou. Tous les produits sont également simplement broyés et mélangés. Et ce plat est également rapide et facile à préparer. 🙂 Malgré le fait que les composants du plat sont restés presque inchangés, le résultat final est une image légèrement différente.

Cette recette a une façon plutôt intéressante de diviser la viande hachée en morceaux égaux :)
Regardons la préparation étape par étape de ce merveilleux plat, avec des photos.

Ingrédients:

• Viande hachée (au choix) – 0,5 kg
• Semoule – 3 c. cuillères
• Chou blanc – un quart de petite tête (250-300 g)
• Oignon – 1-1,5 oignons
• Oeuf – 2 pièces
• Ail – 2 gousses, facultatif
• Farine pour draguer les rouleaux de chou paresseux
• Sel, poivre, feuille de laurier - au goût

Pour la sauce:

• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe
• Tomates – 1-2 pcs (si disponible) :)
• Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Eau -1 litre

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une casserole (chaudron) :

Transférez la viande hachée dans un récipient profond vide.

Ajouter le chou et l'oignon finement haché.

Ajoutez 2 œufs et 2 cuillères à soupe de semoule ; vous pouvez utiliser du riz mi-cuit à la place de la semoule.

La semoule ne permettra pas aux rouleaux de chou de se désintégrer lorsque le chou donnera du jus. Vous pouvez, comme dans les recettes précédentes, laisser reposer le chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, l'essorer et le transférer progressivement par poignées dans la viande hachée. Ajoutez l'ail finement haché, vous pouvez le passer au presse-ail. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Mélangez le tout avec vos mains, vous pouvez gants.

Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez-le et mélangez-le un peu.

À partir de cette masse, nous formons un rectangle ou un carré et commençons à le couper en parties égales

Nous formons des côtelettes sphériques à partir des tranches.

Roulez les futurs rouleaux de chou paresseux dans la farine.

Versez de l'huile dans la poêle afin que le fond de la poêle soit complètement recouvert.

Faites frire nos « escalopes » des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes à feu moyen.

Les rouleaux de chou doivent avoir une croûte comme celle-ci :

Les rouleaux de chou étaient frits.

Prenons sauce.

Versez 1 cuillère à soupe dans un récipient séparé. cuillère de farine, ajoutez un peu d'eau et du concentré de tomate, mélangez le tout. Si vous avez des tomates, ajoutez des tomates concassées.

Fouet. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre. Mélanger.

Placer les rouleaux de chou dans une poêle, verser la sauce, ajouter les carottes hachées.

Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Les rouleaux de chou paresseux sont prêts !

Décorez et servez !

Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

Le multicuiseur est fermement entré dans nos vies, permettant aux ménagères de gagner du temps pour préparer des plats savoureux et sains. Avec son aide, vous pouvez préparer un plat délicieux, en préservant tous les nutriments et vitamines, et en réduisant également la teneur en calories des aliments. Cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse est une excellente idée : cela permet de gagner du temps sur la préparation et de créer un plat au goût incroyable.

Voyons comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse - étape par étape, avec des photos.

Ingrédients:

• Viande hachée – 400 gr
• Riz – 150 gr
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Chou – 500 gr
• Huile végétale

Pour la sauce:

• Crème sure – 3 cuillères à soupe
• Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe
• Sel, épices, assaisonnements

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse :

Hachez finement le chou avec un couteau ou à l'aide d'un coupe-légumes, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Riz rincer, faire bouillir jusqu'à moitié cuit - environ 10 minutes.

Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le à la viande hachée. Nous ajoutons également un œuf à la viande hachée.

Ajoutons un peu de sel.

Pendant ce temps, essorez le chou trempé 10 minutes dans l'eau bouillante, mettez-le dans la viande hachée et mélangez. Ajouter le riz dans un récipient commun et remuer jusqu'à consistance lisse. Nous formons un rouleau de chou de n'importe quelle forme. Rouler les rouleaux de chou dans la farine.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. À feu moyen, faites frire les rouleaux de chou des deux côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les rouleaux de chou paresseux en couches au fond du multicuiseur.

Préparez une sauce avec 3 cuillères à soupe de crème sure et 3 cuillères à soupe de concentré de tomate. Ajoutez une petite quantité d'eau et des épices.

Placez le récipient dans le multicuiseur, réglez le programme « Cuisson » et laissez reposer 45 minutes.

Décorer avec des herbes et ajouter des épices.

Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse sont prêts ! Ce plat se suffit à lui-même, aucun accompagnement n'est requis, les rouleaux de chou paresseux sont servis avec une sauce piquante ou de la crème sure.

Chaque famille aime traditionnellement un plat aussi sain et nutritif que les rouleaux de chou. Ils combinent de manière optimale tous les nutriments nécessaires à la santé. Le plat contient des fibres sous forme de chou, des glucides sous forme de riz et des protéines, qui apportent de la viande au plat.

La teneur relativement faible en calories des rouleaux de chou est également très satisfaisante. C'est seulement 170 kcal pour 100 grammes. Pour une femme au foyer occupée, leur version « paresseuse » devient un analogue pratique des rouleaux de chou classiques. Les rouleaux de chou paresseux sont tout aussi savoureux et sains et peuvent être préparés en une heure maximum.

Rouleaux de chou rapides – recette photo

Les rouleaux de chou rapides à la sauce aromatique séduiront non seulement vous, mais aussi vos proches.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Filet de poulet : 300 g
• Jambon de porc : 500 g
• Riz cru : 100 g
• Chou blanc: 250 g
• Oeuf : 1 pièce.
• Sel, épices : au goût
• Huile de tournesol: 50 grammes
• Arc : 2 buts.
• Carottes : 2 pièces.
• Concentré de tomate : 25 g
• Moutarde : 25 g
• Sucre : 20 g
• Aneth : botte

Instructions de cuissons

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four

Ceux qui contrôlent strictement le degré de salubrité des produits apprécieront la recette, qui permet de minimiser la quantité de graisse en raison de l'absence de nécessité de faire frire le plat fini. Pour préparer des rouleaux de chou paresseux Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de viande hachée et de chou ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;

Préparation:

1. Les feuilles de chou sont retirées de la tige et coupées en petits cubes. Le chou préparé est versé avec de l'eau bouillante dans un bol profond et laissé refroidir. Cela rendra le chou doux et souple lors de la préparation des côtelettes.
2. Le riz est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz cuit. Il ne faut pas qu'il perde son caractère collant.
3. La viande et les oignons sont hachés dans un hachoir à viande. Du sel et du poivre sont ajoutés à la viande hachée.
4. Du riz et du chou, soigneusement extraits de l'excès d'humidité, sont ajoutés au récipient contenant de la viande hachée. Le dernier œuf est battu dans la viande hachée et bien mélangé.
5. Le four est préchauffé à 200 degrés. De petites côtelettes oblongues sont préparées à partir de viande hachée. Chacun est roulé dans la chapelure et déposé sur une plaque à pâtisserie.
6. Le plat sera prêt à four chaud dans encore 40 minutes. Peut être garni de sauce tomate ou de crème sure lors de la cuisson.

Recette de rouleaux de chou paresseux pour une mijoteuse

Une autre option pour préparer simplement des rouleaux de chou paresseux est de les préparer dans une mijoteuse. Le plat fini est bien adapté à la nutrition diététique et à l'alimentation des enfants. Pour cuisiner requis:

• 300 gr. viande hachée;
• 2 oignons ;
• 300 gr. chou blanc;
• 2 œufs de poule ;
• 0,5 tasse de chapelure.

Préparation:

1. La viande est passée dans un hachoir à viande. Le chou est haché le plus finement possible et soigneusement mélangé à la viande hachée.
2. Un œuf de poule est enfoncé dans le chou et la viande hachée : il maintiendra la masse ensemble et aidera à former de belles et soignées escalopes.
3. L'oignon est passé dans un hachoir à viande ou haché finement. La masse d'oignons est soigneusement mélangée à la viande hachée.
4. Du sel et du poivre sont ajoutés à la farce préparée pour les rouleaux de chou paresseux. Formez des escalopes bien nettes et roulez-les dans la chapelure.
5. Versez de l'huile végétale au fond du multicuiseur et placez-y les escalopes formées. Pour la cuisson, utilisez le mode « croûte ».
6. Les rouleaux de chou paresseux sont frits pendant 20 minutes de chaque côté. Ensuite, ils sont servis sur la table.

Rouleaux de chou paresseux mijotés dans une poêle

Des rouleaux de chou paresseux mijotés dans une poêle aideront à diversifier la table habituelle. Pour les préparer Tu auras besoin de:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée éventuelle ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 œuf de poule ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2-3 feuilles de laurier ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser 0,5 kilogramme de pâte de tomate maison, de sauce à la crème sure maison ou le mélange le plus simple de proportions égales de mayonnaise, de crème sure et de ketchup, dilué avec 0,5 litre d'eau.

Préparation:

1. La viande hachée ainsi que l'oignon sont passés dans un hachoir à viande.
2. Le chou est coupé en petits cubes et ébouillanté avec de l'eau bouillante pour le ramollir. Le chou est soigneusement pressé, éliminant l'excès d'humidité, et ajouté à la viande hachée préparée.
3. La dernière chose à ajouter au mélange pour les rouleaux de chou paresseux est un œuf, des épices et incorporer le riz préalablement cuit.
4. Les côtelettes sont formées à la main et aplaties au fond d'une poêle à parois épaisses. Tout d'abord, de l'huile végétale est versée au fond.
5. Les rouleaux de chou farcis sont recouverts de sauce. La sauce doit recouvrir complètement les escalopes. (Vous pouvez l'étaler en plusieurs couches, en versant la sauce sur chaque couche.) Ajoutez les légumes verts et le laurier.
6. Faites d'abord cuire les rouleaux de chou paresseux cuits à feu moyen, environ 15 minutes. Laissez ensuite mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

Comment faire de délicieux rouleaux de chou paresseux dans une poêle

Une option familière à chaque femme au foyer pour préparer des pigeons paresseux est la friture habituelle de côtelettes prêtes à l'emploi dans une poêle à frire. L'avantage de cette version d'un plat délicieux est sa croûte dorée et croustillante. Pour cuisiner devoir prendre:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 1 oignon;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 œuf de poule ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 tasse de chapelure.

Préparation:

1. Le chou est préparé pour être déchiqueté, la tige est retirée et coupée en petits cubes. Le chou préparé est versé avec de l'eau bouillante.
2. Dans le même temps, le riz est lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le riz est égoutté mais non lavé pour conserver son caractère collant.
3. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Ajouter la masse de chou ramollie dans l'eau bouillante et le riz à la viande hachée préparée. Mélangez soigneusement le tout.
4. Ensuite, ajoutez un œuf à la viande hachée. Cela rendra la masse homogène et la maintiendra ensemble.
5. Environ 15 petites côtelettes sont formées à partir de la quantité spécifiée de produits.
6. Faites frire les rouleaux de chou paresseux dans une poêle à fond épais avec de l'huile végétale. Avant de déposer chaque escalope au fond de la poêle, roulez-la délicatement dans la chapelure.
7. Faites frire les escalopes de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
8. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez également mettre les rouleaux de chou paresseux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits au four ; y déplacer la poêle avec les escalopes pendant 20 minutes à une température de 180 degrés.

Recette de rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate

Les rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate seront un vrai régal. Ils peuvent être cuits à la poêle, au four, dans une mijoteuse ou mijotés dans une casserole. Pour préparer des rouleaux de chou paresseux devoir prendre:

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oignon;
• 1 oeuf.

Pour cuisiner sauce tomate vous devrez prendre :

• 1 kg de tomates ;
• 1 oignon;
• 2-3 gousses d'ail si désiré ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Préparation:

1. Le chou est finement haché et versé avec de l'eau bouillante pour le ramollir.
2. Le riz est bouilli et égoutté dans une passoire. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande.
3. Ensuite, tous les composants sont soigneusement connectés. Ajoutez du poivre et du sel, ajoutez un œuf de poule.
4. Chaque tomate est coupée en travers avec un couteau et arrosée d'eau bouillante. Après cela, la peau de la tomate peut être facilement retirée.
5. Hachez finement le poireau et l'ail et mettez-les dans une poêle pour les faire dorer. Pendant qu'elles cuisent, coupez les tomates en petits cubes.
6. Ajouter les tomates hachées dans la poêle, transférer sur feu doux et laisser mijoter le mélange de tomates pendant 20 minutes.
7. Les dernières choses à ajouter à la sauce tomate maison sont les épices et les herbes. Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes.
8. Formez des rouleaux de chou paresseux et placez-les au fond d'une casserole, d'une plaque à pâtisserie ou d'une poêle pour la cuisson.
9. Les rouleaux de chou farcis sont arrosés de sauce tomate maison et placés à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Les côtelettes doivent être retournées 2 à 3 fois.

Rouleaux de chou paresseux délicieux et juteux dans une sauce à la crème sure

Les rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure sont tendres et très savoureux. Préparer soi-même les rouleaux de chou paresseux vous devrez prendre :

• 0,5 kg chacun de chou et de viande hachée ;
• 1 tête de gros oignon ;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 oeuf;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour cuisiner sauce à la crème sure Tu auras besoin de:

• 1 verre de crème sure;
• 1 tasse de bouillon de chou ;
• 1 bouquet de légumes verts.

Préparation:

1. Le chou doit être finement haché avec un couteau bien aiguisé en lanières ou en cubes. La viande hachée sera plus tendre si vous versez de l'eau bouillante sur le chou et laissez-la refroidir.
2. La viande et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Des épices sont ajoutées à la viande hachée finie.
3. Le riz est bouilli et égoutté dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz, il doit rester collant.
4. Ensuite, tous les composants de la farce pour les rouleaux de chou paresseux sont soigneusement mélangés et un œuf de poule cru est ajouté. Environ 15 rouleaux de chou paresseux sont formés à partir de la viande hachée.
5. Tous les composants de la sauce à la crème sure sont soigneusement mélangés. Vous pouvez utiliser un mixeur ou simplement mélanger avec une cuillère.
6. Les rouleaux de chou paresseux préparés sont placés au fond d'un récipient contenant de l'huile végétale chauffée. Chaque côtelette est frite pendant 2-3 minutes de chaque côté.
7. Ensuite, les côtelettes sont versées avec la sauce à la crème sure préparée et les rouleaux de chou paresseux sont laissés pendant 40 minutes à feu doux sous le couvercle. Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate à la sauce à la crème sure.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux maigres

Les rouleaux de chou paresseux sont prêts à diversifier la table les jours de jeûne. Ils se marient bien avec les menus végétariens. Pour les préparer requis:

• 0,5 kg de chou blanc ;
• 250 gr. champignons;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 1 grosse carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 2-3 gousses d'ail ;
• 1 bouquet de verdure ;
• 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2-3 cuillères à soupe de semoule.

Préparation:

1. Comme dans la recette traditionnelle, le chou est finement haché et versé avec de l'eau bouillante pour le ramollir. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et l'égoutter dans une passoire.
2. Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe. Hachez finement l'oignon. Une frite est préparée à partir d'oignons et de carottes, dans lesquels sont ajoutés des champignons bouillis finement hachés. La masse est mijotée pendant environ 20 minutes à feu doux.
3. Dans un récipient profond, mélanger le chou et le riz extrait de l'eau. Des légumes mijotés aux champignons sont ajoutés au mélange.
4. Au lieu d'un œuf, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de semoule pour combiner tous les éléments de la viande hachée maigre. Pour permettre à la semoule de gonfler, la viande hachée est laissée au repos pendant 10 à 15 minutes.
5. Les escalopes sont formées immédiatement avant de les déposer au fond du récipient de cuisson.
6. Faites frire les escalopes de chaque côté pendant environ 5 minutes, transférez sur feu doux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes.
7. Vous pouvez servir des rouleaux de chou paresseux maigres avec de la crème sure maison ou de la sauce tomate.

Rouleaux de chou paresseux pour enfants tendres et savoureux « comme à la maternelle »

Beaucoup de gens ont aimé le goût des rouleaux de chou paresseux même dans leur enfance. C'était un plat populaire dans les cafétérias des jardins d'enfants, mais vous pouvez essayer de préparer le mets préféré de votre enfance à la maison. Pour créer des rouleaux de chou paresseux, dont le goût est familier depuis l'enfance, Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de chou ;
• 1 oignon;
• 400 g de poitrine de poulet bouillie ;
• 1 grosse carotte;
• 0,5 tasse de riz cru ;
• 100 gr. pâte de tomate.

Préparation:

1. Le chou et les oignons doivent être hachés le plus finement possible et versés dessus avec de l'eau bouillante. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et l'égoutter dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz, sinon il perdra son caractère collant.
2. La poitrine de poulet bouillie est passée dans un hachoir à viande et ajoutée au chou et aux oignons émincés. Un œuf est ajouté au mélange et de petites côtelettes se forment.
3. Placez les escalopes au fond d'un récipient de cuisson avec de l'huile végétale chauffée et faites-les frire de chaque côté à feu doux pendant environ cinq minutes.
4. Ensuite, les côtelettes sont transférées à feu doux et versées avec un mélange de 0,5 litre d'eau et de concentré de tomate. Les tendres côtelettes, servies même en groupe de crèche, seront prêtes en 40 minutes.

Les rouleaux de chou farcis sont appelés paresseux car la méthode de préparation ne demande pas autant de travail que la version classique. Le plat s'avère non moins savoureux, très apprécié des enfants, qui s'efforcent de retirer les feuilles de chou des rouleaux de chou ordinaires, leur préférant la garniture à la viande. Il existe de nombreuses recettes de rouleaux de chou paresseux, mais comment les préparer correctement ?

Rouleaux de chou paresseux - recette classique étape par étape

Comme les rouleaux de chou ordinaires, les rouleaux de chou paresseux sont composés de trois ingrédients principaux : le chou, la viande et le riz. Un gros plus du plat est la possibilité d'expérimenter et de changer constamment de forme : servez-le sous forme de « hérissons » ronds, de délicieuses grosses escalopes avec sauce, d'escalopes ovales, etc. Dans la version la plus simple, surtout si vous manquez cruellement de temps pour cuisiner, vous pouvez également la réaliser sous forme de cocotte, en la coupant en portions juste avant de servir. Et vous pouvez le cuisiner n'importe où : à la poêle, à la mijoteuse, au four ou dans une casserole. Il suffit de maîtriser la recette de base pour pouvoir procéder à des ajustements faciles par la suite.

Pour la recette classique il vous faudra :

• viande crue hachée – 600 g;
• chou – 300 g;
• riz – 100 g;
• oeufs – 1 pièce;
• huile végétale raffinée – 50-70 g;
• oignon – 1 grosse tête;
• carottes – 1 pièce;
• pâte de tomate (ketchup) – 2 cuillères à soupe ;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• eau bouillie (viande, bouillon de légumes) – 300 ml;
• chapelure ou farine – 200 g;
• sel poivre.

La première chose importante à faire est de cuire le riz. Pour les rouleaux de chou paresseux, en principe, n'importe quelle variété convient - ronde ou allongée - c'est une question de goût. Mais avec du riz cuit à la vapeur longuement, les rouleaux de chou ressembleront davantage à des hérissons, car, contrairement aux ronds, cette variété conserve mieux sa forme. Pendant que le riz cuit, hachez finement le chou, hachez finement l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Éteignez le riz à mi-cuisson : il arrivera avec les rouleaux de chou. Les céréales trop cuites se transformeront rapidement en bouillie et perdront de leur attrait. Passons maintenant à la chose la plus importante : « assembler » les rouleaux de chou.

Faites tout étape par étape :

1. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
2. Ajoutez le chou aux légumes et faites-le revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit al dente (il doit rester croustillant à l'intérieur).
3. Mélangez le rôti avec le riz et la viande hachée.
4. Ajoutez des herbes, des épices et du sel au goût à la viande hachée.
5. Battez l'œuf dans la viande hachée.
6. Mélangez bien le tout avec vos mains.
7. Former de petites escalopes.
8. Faisons chauffer la poêle.
9. Roulez les rouleaux de chou dans la farine ou la chapelure.
10. Placer les escalopes sur une poêle chaude.
11. Faire frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
12. Nous transférons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou les laissons dans la poêle.
13. Mélangez la pâte de tomate, la crème sure, le bouillon ou l'eau.
14. Versez la sauce préparée sur les rouleaux de chou.
15. Réduire le feu au minimum.
16. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Il est très correct de servir les rouleaux de chou finis en les versant avec la sauce. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre en accompagnement ou la manger séparément. Assurez-vous d'offrir des tranches de pain blanc frais.

Nos conseils ! N'importe quelle viande convient au plat, à l'exception peut-être d'un agneau spécial. Un plat tendre et moelleux sera réalisé à partir de poulet mélangé à de la longe de porc. De délicieux rouleaux de chou sont préparés à partir d'un mélange de bœuf haché avec du porc ou du poulet.

Cuire de délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse

Un multicuiseur peut grandement simplifier le processus. La ménagère n'a pas besoin de façonner les escalopes, tous les ingrédients peuvent être disposés en couches, à la manière d'une cocotte de viande. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse s'avèrent plus diététiques : vous pouvez ajouter une quantité purement symbolique de beurre (il suffit de graisser le fond de la poêle), et les rouleaux de chou ne contiendront également ni farine ni chapelure. La teneur en calories des rouleaux de chou préparés dans des multicuiseurs est de 153 kcal pour 100 grammes.

Ainsi, nous coupons tous les ingrédients exactement de la même manière que dans la première recette (voir la recette classique pas à pas), puis mettons le tout au fond du multi-bol en couches dans l'ordre suivant :

1. La première couche est constituée de viande hachée.
2. La seconde concerne les légumes.
3. Le troisième est le chou.
4. Quatrièmement - le riz.

Versez la sauce sur les rouleaux de chou et allumez le multicuiseur en mode « cuisson » si vous souhaitez que le plat ressemble à un plat cuit au four. Vous pouvez utiliser le mode « riz », puis les aliments mijoteront et deviendront mijotés. Le temps de cuisson dépend uniquement des capacités de l'appareil. Pour un multicuiseur Polaris, par exemple, cela prendra environ 40 minutes, et pour un autocuiseur multicuiseur Sakura, cela ne prendra que 10 à 12 minutes.

Le plat est servi avec des herbes fraîches et le meilleur assaisonnement dans ce cas est le persil.

Avec de la viande hachée au four

Les rouleaux de chou paresseux peuvent facilement prendre la place qui leur revient lors d'un dîner de famille du dimanche si vous les faites cuire au four. Les rouleaux de chou paresseux au four s'avèrent magnifiques si vous les faites cuire en portions, en leur donnant la forme de grosses escalopes.

Pas besoin de ruser lors de la cuisson : n'hésitez pas à vous fier à la recette classique. Mais contrairement à lui, les rouleaux de chou ne doivent pas être roulés dans de la farine et de la chapelure : ils sont façonnés et soigneusement déposés sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Préchauffez le four à 180 degrés, placez les rouleaux de chou, faites cuire jusqu'à cuisson complète, en versant périodiquement de la sauce dessus. Si vous manquez ce moment, le plat risque de perdre de sa jutosité. Le temps de cuisson total est de 45 minutes.

Conseils gourmands ! Même si vous séchez accidentellement les rouleaux de chou, ne désespérez pas. Servez-les avec une sauce qui peut être préparée avec du ketchup, de la mayonnaise et de la crème sure mélangés à parts égales. Si vous y ajoutez du persil finement haché et pressez une gousse d'ail, elle deviendra épicée et piquante.

Comment cuisiner des rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate ?

Dans la version classique, les rouleaux de chou sont généralement cuits avec de la crème sure et une garniture aux tomates. Mais la version sans crème sure s'avère également très intéressante : les tomates confèrent au plat une acidité caractéristique, qui souligne le goût des légumes et de la viande hachée.

La technologie ici est très simple : nous faisons tout exactement comme dans la recette de base, mais nous n'ajoutons pas de crème sure. Pour une consistance plus épaisse et plus dense, vous pouvez mélanger la sauce tomate avec de la farine - cela la rendra plus épaisse. Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, servir avec des herbes fraîches. La coriandre fraîche ajoutera une touche orientale au plat : cette épice aromatique se marie parfaitement avec les tomates. Mais ce conseil ne s'adresse pas à tout le monde : il est tout à fait possible de manger des rouleaux de chou au persil ou à l'aneth.

Nuancer! Au lieu de pâtes, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches ou des tomates dans leur jus. Ils sont arrosés d'eau bouillante, soigneusement pelés, râpés ou mixés au mixeur. Il est préférable d'ajouter immédiatement du sel et du poivre à la sauce et de la laisser infuser un moment.

Recette rapide et facile avec sauce à la crème sure

Vous pouvez facilement vous passer de tomates - la sauce à la crème sure ramollira le plat et fera fondre la consistance dans la bouche, de sorte que le plat s'intégrera parfaitement dans l'alimentation des enfants à partir d'un an. Roulez les petites escalopes du chou préparé et de la viande hachée, placez-les dans un plat allant au four et versez la sauce à base de crème sure.

Comment le cuisiner ? C'est très simple : mélangez un peu d'eau (ou mieux encore, de bouillon de viande) dans un verre avec trois cuillères à soupe de crème sure fraîche à 20 % de matière grasse et une cuillère à café de farine. Salez la sauce. Laissez infuser un peu. Verser sur les rouleaux de chou. Il est préférable de cuire le plat au four pendant 30 minutes. Servir avec des petits pains frais non sucrés.

Nuancer! Au lieu de la crème sure, utilisez du lait ou de la crème, qui n'est pas mélangée au bouillon, mais utilisée sous sa forme pure.

Mijoté dans une poêle

Il est préférable de faire mijoter les rouleaux de chou dans une casserole en couches, tout comme dans une mijoteuse. Les légumes, la viande hachée, le riz sont disposés en couches puis remplis de sauce. Mais ici, il est important de s'assurer que le plat ne s'enfuit pas et ne brûle pas : pour ce faire, vous devez mettre le feu au feu le plus lent dès qu'il bout.

De délicieux rouleaux de chou, simples et rapides, sont préparés dans une poêle fourrée au lait.

La préparation du plat est très simple :

1. Placer la viande hachée au fond de la poêle, légèrement frite dans une poêle avec les oignons.
2. Le chou est placé dessus, déchiqueté le plus finement possible.
3. La dernière couche est du riz cru.

Les rouleaux de chou farcis sont versés avec du lait (un demi-litre suffit), portés à ébullition, puis mijotés jusqu'à tendreté à feu doux (environ 40 minutes). Vous serez surpris, mais le lait sera complètement absorbé par les couches, le riz fumera et une délicieuse croûte dorée apparaîtra sur le dessus. Le plat s'avère tendre, juteux et les enfants comme les adultes l'adorent.

C'est important! Assurez-vous que la sauce recouvre entièrement les rouleaux de chou dans la poêle : sinon ils ne seront pas trempés et seront un peu secs. Mais lorsqu'ils sont cuits correctement, ils s'avèrent juteux et très appétissants.

Recette de rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle

On se souvient de certains plats depuis de nombreuses années de la maternelle. Les rouleaux de chou paresseux de la maternelle sont, en un sens, une légende. Il n’y a probablement personne qui ne s’en souvienne depuis son enfance. Pendant ce temps, le principe principal de la cuisine à la maternelle est l’utilisation minimale d’épices et l’absence totale d’ingrédients pouvant endommager l’estomac délicat des enfants.

Quelle est la différence entre les rouleaux de chou paresseux de la maternelle ?

• La viande est toujours bouillie, et uniquement du poulet et du bœuf (il n'est pas recommandé de donner du porc aux enfants).
• Aucune tomate n'est ajoutée à la sauce, seulement du lait ou de la crème sure.
• Les épices et le poivre sont exclus, il ne reste que le sel.

Le plat n'est pas préparé en portions, tous les composants sont mélangés et cuits simultanément dans un grand récipient. Il faut bien mijoter, puis le goût devient excellent. A la fin, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.

Méthode de préparation du Carême

Le plat est très précieux car il est facile à préparer pendant le Carême, ainsi que lors d'un régime temporaire sans viande. Le riz est mélangé avec des légumes frits et du chou cuit. La viande hachée est transformée en escalopes oblongues, qui sont cuites et recouvertes de sauce aux tomates et aux herbes (la crème sure, si vous vous en souvenez, ne doit pas non plus être consommée pendant le jeûne). Le plat est très satisfaisant, surtout lorsqu'on le mange avec du pain noir.

Comme vous pouvez le constater, un plat aussi simple que les rouleaux de chou paresseux offre de nombreuses options de cuisson. Il n'y a pas d'astuce particulière, et si vous le faites cuire plusieurs fois, « faites-vous rassasier », la durée totale dépassera à peine une heure. Le plat peut être préparé deux à trois jours à l'avance. Il ne perd pas ses propriétés gustatives lors du stockage, mais devient au contraire plus aromatique.