Manger des aliments frais dans votre alimentation est un élément important d’un mode de vie sain. Mais leur combinaison correcte n'est pas moins importante, que beaucoup de gens oublient et dont certains n'en ont jamais entendu parler. Dans notre article, nous parlerons des règles de base d'une alimentation séparée.

L'idée même d'une combinaison rationnelle de produits existe depuis très longtemps. L'ancien médecin et philosophe romain Celse a mentionné une combinaison défavorable d'aliments mal digérés. Il a appelé à une consommation modérée de tout ce qui est salé, sucré, gras et cuit. Cette question est également abordée dans les travaux de l'académicien I.P. Pavlova (1849-1936) : pour chaque type d'aliment, des sucs digestifs de quantité et de qualité différentes sont sécrétés. Et le problème de la combinaison correcte des aliments a été le plus pleinement étudié et étayé par le médecin et professeur américain Herbert Shelton (1895-1985). C'est son travail qui a constitué la base du système d'alimentation électrique séparé moderne. Le postulat principal d’une bonne nutrition selon Shelton est la déclaration suivante : « Vous n’avez besoin que de manger des aliments simples et non transformés, ce qui constitue le régime le plus sain. »

Au cours du processus de digestion, le corps humain sécrète des enzymes nécessaires à la digestion de différents groupes de substances, il est donc très important de consommer simultanément des aliments de structure similaire afin de ne pas surcharger le système digestif. Il existe plusieurs groupes de substances : protéines, graisses, glucides, amidons, sucres, acides. Et pendant le processus de digestion, ils se comportent tous différemment. Par exemple, un environnement acide est nécessaire pour décomposer les protéines, tandis qu’un environnement alcalin est nécessaire pour les glucides. Par conséquent, l’objectif principal d’une alimentation séparée est d’aider le corps à s’adapter à chaque élément. Si des aliments de nature différente sont introduits simultanément dans l'estomac, leur digestion devient alors difficile, et si des aliments incompatibles sont consommés, un dysfonctionnement se produit dans l'organisme. Les aliments mal digérés sont stockés sous forme de graisses et de déchets, ce qui peut entraîner une prise de poids et le développement de maladies.

Où sont-ils conservés...

...protéines : toutes les noix et graines, toutes les céréales, les légumineuses (haricots, pois), les champignons, les œufs ; tous les produits d'origine animale (sauf le saindoux et le beurre). Parmi les légumes, les aubergines sont considérées comme des protéines.

… les glucides: toutes les sucreries, fruits sucrés, féculents (pommes de terre), pain, céréales.

... les féculents : blé, orge, seigle, avoine, ainsi que citrouille et courgettes. Aliments moyennement féculents : chou-fleur, légumes racines (navets, radis, rutabaga, navets, carottes, panais…).

...sucre: tous types de sucres, toutes confitures et miel.

…et ira : tous types d'huiles végétales, graisses animales (beurre, ghee, saindoux, crème sure entière et crème).

Caractéristiques des fruits et légumes

Doux: fruits secs, raisins, kakis, figues, dattes.
Aigre: tous types d'agrumes, raisins aigres, pommes, prunes et tomates.
Semi-acide: figues non séchées, certaines variétés de pommes, pêches, poires, cerises, fraises, groseilles.
Légumes verts et non féculents: persil, céleri, épinards, oseille, poireau, chou blanc, concombres, fanes de betteraves et carottes, oignons de toutes sortes, poivrons, aubergines, petits pois, asperges, radis, ail et autres.

Règles de base pour combiner les produits

1) Protéines + glucides combinaison incompatible. Ils sont absorbés différemment et, lorsqu'ils sont mélangés, ils interfèrent les uns avec les autres : pour digérer les protéines, l'estomac augmente l'acidité du jus, ce qui arrête rapidement l'absorption des glucides, qui ne se produit que dans un environnement alcalin. Par conséquent, après la consommation simultanée de ces produits, la fermentation commence.

2) Protéines + protéines. Ce n’est pas non plus une combinaison souhaitable. Pour digérer différents types de protéines, du suc gastrique d'acidité variable est sécrété. Par conséquent, l’un des composants ne sera pas digéré correctement ou prendra plus de temps que d’habitude. Ne combinez pas la viande avec les œufs, le lait avec les noix, le fromage et la viande.

3) Protéines + graisses. Toutes les graisses inhibent la production de suc gastrique. La présence de graisses peut retarder de plus de deux heures la digestion des protéines. Par conséquent, ne combinez pas les protéines avec les graisses. La situation ne peut être sauvée que par l'abondance de légumes verts sur la table, ce qui réduit la capacité des graisses à inhiber la sécrétion.

4) Protéines + féculents. La digestion des protéines nécessite un environnement très acide, et la digestion des amidons nécessite un peu d'acide. Si vous mélangez ce type de produits, la dégradation des amidons en souffrira, car une grande quantité d'acide chlorhydrique, destiné aux protéines, sera immédiatement libérée dans l'estomac.

5) Protéines + acides. Pour digérer les protéines, de l'acide chlorhydrique et de la pepsine sont libérés. Mais si vous mangez des aliments acides avec des aliments protéinés, le corps produira moins de pepsine que nécessaire. Autrement dit, le processus de digestion des protéines sera retardé. Cette combinaison provoque le processus de fermentation et de pourriture des aliments protéinés.

6) Protéines + sucres. Les sucres de toutes sortes interfèrent avec la production de suc gastrique. Ainsi, l’absorption des aliments protéinés est inhibée. Ne combinez pas les protéines avec les sucres. Les protéines, sans être digérées, restent trop longtemps dans l'estomac, provoquant des processus de pourriture.

Note Les légumes suivants sont associés aux protéines : chou, fanes de légumes-racines, oignons, courgettes, épinards, céleri et autres légumes ne contenant pas d'amidon. Lorsque vous mangez des protéines ou des féculents, le meilleur ajout est les légumes à feuilles vertes, non assaisonnés. Vous pouvez ajouter des tomates, des poivrons, du chou et des radis à cette salade.

7) Glucides + acides- une mauvaise combinaison. L’acide contenu dans les aliments détruit l’enzyme ptyaline (alpha-amylase présente dans la salive), nécessaire à la dégradation des glucides.

8) Glucides + glucides (ou féculents) : vous pouvez manger un type d'amidon ou de glucide à la fois (par exemple, vous ne devriez pas manger ensemble du pain, des pommes de terre avec de la purée de pois et du gâteau sucré), car l'estomac n'acceptera qu'un seul type d'amidon/glucide pour la digestion, et le reste restera intact, retardant le passage des aliments, ce qui conduira finalement à la fermentation.

9) Glucides + sucres ne correspondent pas. Les tartes traditionnelles avec de la confiture, les casseroles de céréales sucrées et de pâtes, le porridge, la confiture et le miel sur du pain ou en un seul repas avec des céréales et des pommes de terre provoquent une fermentation dans l'estomac.

10) Amidons + acides. Ce n’est pas une combinaison souhaitable, car les acides détruisent les substances qui digèrent les amidons.

11) Amidons + sucres. La digestion des féculents commence dans la bouche sous l’influence des enzymes salivaires et se termine dans l’estomac. Et les sucres ne sont digérés que dans l’intestin grêle. Ainsi, étant entrés ensemble dans l'organisme, les sucres sont retenus dans l'estomac, ce qui provoque le processus de fermentation. Conclusion : vous ne pouvez pas sucrer la bouillie ni y mettre du miel, du pain aux raisins secs, aux pruneaux ou aux abricots secs.

Note L'amidon ne se combine pas bien avec d'autres aliments. Les féculents ne peuvent pas être combinés entre eux. Par exemple, les pommes de terre et le pain sont digérés différemment. Ils vont donc interférer les uns avec les autres. Les féculents doivent être très bien mâchés, car leur traitement avec la salive est important pour leur absorption. Lors de la cuisson des céréales, ne faites pas de « taches » ; laissez la bouillie sécher un peu - c'est plus sain. Les légumes légers et les légumes racines se marient bien avec les féculents. Les enzymes présentes dans les légumes favorisent l'absorption des amidons. Les féculents sont assez longs à digérer ; il est préférable de laisser ces aliments pour le déjeuner. Le traitement des amidons prend au moins trois heures. Une personne tire beaucoup d'énergie des féculents, qui peuvent être dépensés au travail après le déjeuner.

Particularités

Melons sont digérés dans les intestins. Si les melons pénètrent dans l'organisme avec d'autres aliments, la digestion des melons et des autres aliments est alors inhibée. Par conséquent, les melons sont consommés comme plat indépendant. En raison du fait que le melon (et parfois la pastèque), lorsqu'il est consommé avec d'autres aliments, est mal digéré dans l'estomac et provoque des troubles, on a pensé que le melon était « faible ». Pendant ce temps, il nettoie bien le tractus gastro-intestinal s'il est consommé séparément.

Lait pris comme un aliment séparé. Le lait est difficile à digérer avec n'importe quel aliment, à l'exception des fruits aigres.

Dessert La plupart d’entre eux ne constituent pas des aliments sains. Ils sont difficiles à digérer et inhibent l’absorption des autres aliments. Il vaut donc mieux éviter de manger des desserts. Les desserts froids sont très nocifs. Puisque le froid interfère avec le fonctionnement des enzymes digestives.

Des fruits très utile lorsqu'il est combiné avec des noix. De plus, les fruits sont bien digérés, ainsi que les légumes-racines et les légumes ne contenant pas d'amidon.

• Ne mélangez pas les fruits avec d'autres aliments.
• Ne mangez pas de fruits comme collation. Laissez les fruits être votre petit-déjeuner ou votre dîner.
• Il est utile de manger des fruits une demi-heure avant les repas.
• Ne mélangez pas les fruits aigres-doux. Mangez-les séparément.
• Les fruits qui mûrissent à la même saison se marient bien. Vous pouvez préparer une salade de fruits avec du céleri.

Combinaisons alimentaires à éviter :

• poisson + riz ;
• poulet + frites ;
• steak + pâtes ;
• sandwich au jambon;
• un sandwich au fromage;
• poisson pané;
• sauces à base de farine pour viandes;
• brownies aux noix.
• omelette au jambon
• Omelette au fromage
• melon + jambon
• melon + pain
• melon + gâteau
• melon + salade de fruits

Combinaisons valides

• poisson + légumes;
• poulet + salade ;
• steak + salade ;
• jambon sans pain;
• un morceau de fromage sans pain ;
• poisson grillé;
• viande à la sauce satsebeli;
• une poignée de noix.
• omelette au brocoli
• omelette aux légumes

Afin de ne pas vous tromper dans la combinaison d'une telle variété de produits, vous pouvez utiliser le visuel et simplifié diagramme:

1er groupe– les produits protéinés. Digéré en milieu acide : viande, poisson, œufs, légumineuses, noix, graines, aubergines ;

2ème groupe– les produits vivants. En règle générale, ils sont consommés sans traitement thermique. Contient des enzymes pour la dégradation des nutriments : légumes verts, fruits, légumes (sauf pommes de terre), baies, vin sec ;

3ème groupe- les glucides. Digéré en milieu alcalin : sucre, miel, confiture, pommes de terre, pain.

Groupes conditionnellement compatibles : 1+2, 2+3.

On a tellement parlé de ce qui ne peut pas être combiné et avec quoi, qu'une question tout à fait légitime se pose : que peut-on manger avec ?

Viande, poisson, volaille.

Le meilleur plat d'accompagnement pour les plats de viande est la laitue, les épinards, les blettes, le chou, les asperges, les courgettes, le potiron, les oignons, les radis et les concombres. D’ailleurs, nous vous déconseillons une salade de tomates et de concombres (un classique du genre !) : les concombres hachés libèrent l’enzyme ascorbate oxydase, qui détruit la vitamine C dont les tomates sont riches.

Pomme de terre.

Les courgettes et le chou blanc se marient bien avec les pommes de terre bouillies et cuites au four. Assaisonner les pommes de terre avec des herbes ou des oignons frits est également une option saine. À propos, il est également préférable de ne pas aromatiser les pommes de terre avec de l’huile. Parce que les pommes de terre sont une source de glucides, elles ont un indice glycémique élevé (ce qui signifie qu’elles augmentent le taux de sucre dans le sang). Pour réduire le glucose, le pancréas produit de grandes quantités d’insuline, ce qui stimule la formation de cellules adipeuses. Et nous n’avons pas besoin de plis supplémentaires sur le corps.

Céréales. Mangez toutes les céréales avec de l'eau (sarrasin, millet, riz, flocons d'avoine, orge, etc.) avec des salades de légumes assaisonnées d'huile d'olive.

Des fruits Il est préférable de manger séparément, deux heures après un repas ou 40 à 60 minutes avant un repas. Cependant, dans le rythme de vie moderne, il vaut mieux manger des fruits en dessert qu'une confiserie. Par conséquent, combiner des fruits avec d’autres produits est toujours acceptable.

L'apport hydrique soit une demi-heure avant un repas, soit deux heures après un repas.

Combinaison de fromage cottage et de lait fermenté les produits ne seront harmonieux que si les « partenaires » sont des produits homogènes au lait caillé (fromage, crème sure, feta, etc.).

Attention ! Lors de la préparation des repas, il ne faut pas oublier la règle d’or : « Moins les mélanges alimentaires sont complexes, plus nos plats sont simples, plus on peut s’attendre à une digestion efficace. »

Aujourd'hui, je veux parler non pas tant de régimes et de perte de poids, mais de bonne nutrition en général. Et cela commence par une consommation et une combinaison appropriées d’aliments.

Pour éliminer les troubles du système digestif et maintenir un équilibre acido-basique normal, il est important de savoir ce qui peut être combiné entre eux et ce qui doit être consommé séparément à un certain intervalle de temps.

Les partisans de ce concept populaire donnent aux débutants les recommandations suivantes :

Il est interdit de consommer en même temps des protéines et des glucides. Il est préférable de ne pas combiner des noix, de la viande, des œufs, du fromage et d'autres aliments protéinés avec des glucides concentrés - pain, céréales, gâteaux, fruits sucrés ;

Il ne faut pas combiner 2 protéines concentrées. Pour traiter deux protéines de composition différente et n'appartenant pas à la même espèce, des sucs digestifs et des intervalles de temps différents pour leur digestion sont nécessaires. Suivez donc strictement la règle : une protéine par repas. Cette règle est bien connue des personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir leur poids à un niveau normal ;

Vous ne pouvez pas manger de graisses avec des protéines. Le beurre, la crème sure, l'huile végétale ne peuvent pas être combinés avec des plats de viande, des œufs, du fromage, des noix et d'autres protéines. La graisse a un effet suppresseur sur les glandes digestives, ralentissant la production de suc gastrique ;

Ne combinez pas de fruits aigres avec des protéines. L'orange, le citron, la tomate et les pommes aigres ne serviront à rien s'ils sont mélangés à de la viande, des noix et des œufs. N'oubliez pas : plus les plats sont simples et les mélanges alimentaires moins complexes, plus la digestion est efficace, et donc plus il y a de bienfaits pour votre corps ;

Évitez de manger des féculents et du sucre en même temps. Manger des figues fraîches et des bananes avec du sucre peut provoquer une fermentation et une pourriture dans l'estomac, ce qui entraîne une prise de poids. Une bonne combinaison de produits amaigrissants améliorera le système digestif, normalisera le métabolisme et vous permettra de vous débarrasser de l'excès de poids détesté ;

Il n’est pas recommandé de consommer deux féculents concentrés à la fois. Si vous mangez plusieurs aliments contenant de l’amidon en même temps, un seul d’entre eux sera absorbé par l’organisme. Le second restera intact et restera dans l’estomac, empêchant l’absorption d’autres aliments. De plus, une combinaison aussi nocive provoquera une fermentation dans l'estomac, entraînant des brûlures d'estomac et des éructations.

Lorsque vous adhérez à une bonne nutrition, n'oubliez pas qu'au moins deux heures doivent s'écouler entre la consommation d'aliments appartenant à des groupes différents. Les aliments de composition homogène sont traités pendant cette période, après quoi ils s'autodétruisent du corps.

Si vous consommez simultanément des protéines et des glucides, des sécrétions acides et alcalines sont produites. Cela conduit au fait que les aliments ne sont pas complètement transformés et se déposent dans les parois du gros intestin.

Au début, vous ne ressentirez peut-être pas l'impact négatif de ce processus sur votre corps, mais cela peut bientôt conduire au développement de maladies du système digestif. En choisissant des combinaisons saines de produits, vous améliorerez le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliorerez la santé de votre corps et vous offrirez bonne humeur, jeunesse et longévité.

AVANTAGES DE L'ALIMENTATION SÉPARÉE

En suivant les principes d'une alimentation séparée, les changements positifs suivants se produisent dans le corps humain :

les intestins sont nettoyés des sédiments accumulés d'aliments non transformés ;

la mauvaise haleine disparaît ;

la constipation et la dysbiose sont éliminées;

le tractus gastro-intestinal est nettoyé;

les toxines sont éliminées du corps ;

l'activité de presque tous les organes est normalisée ;

le poids diminue.

Les personnes qui s'en tiennent à une bonne nutrition pendant longtemps constatent une augmentation de leur énergie. En effet, vous deviendrez plus énergique et alerte, puisque votre corps dépensera beaucoup moins d’énergie pour digérer les aliments que vous mangez.

NOUS FAISONS LE MENU CORRECTEMENT

La planification des menus est l’une des tâches difficiles lorsqu’il s’agit de maintenir un mode de vie sain. Votre santé dépend de la façon dont vous planifiez votre alimentation et des aliments que vous y incluez. Si vous ne connaissez pas la compatibilité acceptable, un tableau spécial vous y aidera.

PRODUITS À AMIDON

Les féculents doivent être introduits dans votre menu avec une extrême prudence. C'est le plus difficile à digérer et ne peut être associé à des protéines animales. Ce groupe comprend l’avoine, le seigle et le blé, donc les pâtes, le pain et les céréales.

L'erreur la plus courante que beaucoup d'entre nous commettent est de manger du pain comme produit supplémentaire, même si en fait, si vous suivez les règles d'une alimentation séparée, il doit être consommé séparément. Si le pain est composé de grains entiers non raffinés, il peut être consommé avec une salade de légumes.

Le groupe des féculents comprend également certains légumes dont la consommation doit être limitée, surtout si l'on souhaite perdre du poids. Mangez soigneusement les pommes de terre, les haricots, les pois, les betteraves et les radis.

PUMES À GRAINS

Les légumineuses sont uniques en ce sens qu’elles sont à la fois une source de protéines végétales et d’amidon. En tant que protéine, ils se marient bien avec les féculents et les légumes verts. Étant donné qu’ils contiennent de l’amidon, ils peuvent être combinés avec des graisses légères.

Les légumineuses peuvent être mélangées en toute sécurité avec de l’huile végétale, mais uniquement sous forme brute et non raffinée. Ce groupe de produits comprend le soja, les haricots, les lentilles et les pois.

LES PRODUITS LAITIERS

Les produits laitiers fermentés, notamment le fromage cottage, sont une riche source de protéines complètes. Il faut savoir que cette protéine est difficile à digérer, donc seule une combinaison avec des aliments à base de lait aigre - crème sure, fromage feta, lactosérum - est autorisée.

Le lait est perçu par de nombreuses personnes uniquement comme un additif à l'aliment principal. Cependant, si vous le mangez avec d’autres aliments, le processus de pourriture dans l’estomac deviendra inévitable. Le fait est que le lait enveloppe les particules d'autres aliments, les protégeant du contact avec le suc gastrique.

Il s'avère que la transformation de cet aliment ne commencera qu'après la digestion du lait. Si vous aimez le lait, buvez-le pour votre santé, mais uniquement séparément des autres produits !

Les œufs contiennent des vitamines B, C, D, E, ainsi que des acides aminés et des microéléments tels que le fer, le phosphore, l'iode, le sélénium. Ils contiennent de l'acide folique, de la choline et de la biotine. Cependant, les œufs de poule contiennent également du cholestérol, qui a un effet nocif sur l'organisme. Compte tenu de cette propriété des œufs, de nombreuses personnes refusent d’en manger ou en consomment en quantités très limitées.

Vous pouvez neutraliser le cholestérol en combinant des œufs avec des légumes verts non féculents. Mangez-les avec des concombres, du chou blanc, des oignons et des oignons verts, des poivrons, des aubergines et des pois verts.

Après avoir étudié le tableau des combinaisons alimentaires, vous apprendrez que la viande peut également être mélangée à des légumes non féculents. Cette combinaison améliorera la digestion et éliminera le cholestérol du sang, qui pénètre dans le corps lors de la consommation de viande. Peu de gens pensent aux dangers de l'alcool, car le boire avec de la viande est nocif pour le corps.

Le mal réside dans le fait que l’alcool rend impossible la digestion des protéines. L'association du vin et de la nourriture ne devient possible qu'en consommant une petite quantité de cette boisson alcoolisée contenant des glucides.

Bonjour, chers lecteurs de mon blog ! En étudiant des informations sur une bonne nutrition, je suis tombé à plusieurs reprises sur le concept de « Tableau de compatibilité alimentaire pour une bonne nutrition ». J'ai décidé de me familiariser avec les bases de la nutrition séparée, de comprendre les groupes alimentaires et d'apprendre à les combiner.

Le principal idéologue de la compatibilité (incompatibilité) des produits est Herbert Shelton. Il a mené des recherches pendant plusieurs années et identifié les enzymes impliquées dans la digestion des aliments. Cela lui a permis de réfléchir et de mettre en œuvre le concept de nutrition séparée selon Shelton. Ses bases sont parfaitement démontrées par le tableau de compatibilité des produits.

Combinaison d'aliments pour une bonne nutrition

Alors, qu’est-ce qu’une table et comment l’utiliser ? Dix-sept cellules horizontalement, dix-sept verticalement. Les produits les plus populaires sont répertoriés ici. Pour plus de commodité, ils sont numérotés. Chaque numéro a une colonne correspondante.

Une certaine couleur à l'intersection d'une ligne et d'une colonne indique le niveau de compatibilité :

• Jaune– sont combinés à un niveau acceptable ;
• Vert– bien ajusté;
• Rouge- ne s'adapte pas bien.

Pour que vous compreniez enfin le principe du travail avec une table, je vais donner un exemple. Pain et viande : peuvent-ils être servis sur un seul plat et consommés en un seul repas ? Pain - numéro 7. Viande - numéro 1. Voyons quelle couleur est à l'intersection de la ligne n° 7 et de la colonne n° 1 - rouge. Par conséquent, ils ne se combinent pas bien, ce qui signifie que beaucoup de temps sera consacré à leur digestion.

Pour plus de commodité, je vous recommande d'imprimer le tableau de compatibilité des produits et de le placer dans un endroit visible. De cette façon, vous ne vous tromperez pas en choisissant les bons ingrédients pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Regardez la « couleur » de compatibilité et ajustez le menu.

Produits de la table

Je ne vous parlerai pas de produits comme les œufs ou l'huile végétale. Tout est clair ici. Mais appelons-les des groupes généralisés, constitués de plusieurs produits à la fois ; je propose d'en parler séparément ;

Viande, poisson, volaille- Ce sont des protéines d'origine animale et un groupe d'aliments les plus difficiles à digérer. Il vaut mieux les cuisiner sans matière grasse. Ils se marient bien avec les légumes verts et non féculents. Pire avec les féculents, incompatibles avec le pain, les céréales, les pommes de terre. Permettez-moi de vous rappeler qu'il est impossible de boire de l'alcool contenant des protéines animales.

Exemple de menu :

• Poulet au four avec compote de carottes et purée de chou-fleur
• Escalopes de poisson avec salade de feuilles d'iceberg, roquette, radis
• Soupe de veau au céleri, poireaux, carottes

Les légumineuses– cela inclut les lentilles, les haricots, les haricots, les pois et le soja. Mais cela n’inclut pas les pois verts et les haricots verts. Les légumineuses sont capricieuses et se marient bien avec les herbes et les légumes (féculents et non féculents).

Exemple de menu :

• Salade de pois chiches au potiron cuit à la vapeur, carottes, vinaigrette à l'huile de graines de potiron
• Escalopes de lentilles avec salade de chou blanc, aneth, vinaigrette à l'huile d'olive
• Haricots mijotés avec chou-fleur, carottes, céleri

Pain, céréales, pommes de terre– avoine, blé, seigle, sarrasin, riz, millet. Bien sûr, des pommes de terre, du pain. Se marie bien avec les herbes et les légumes.

Exemple de menu :

• Compote de pommes de terre aux aubergines, poivrons, carottes, oignons
• Toasts au beurre vert aromatique (pour cela, vous devez mélanger du beurre avec une teneur en matière grasse d'au moins 80% avec du basilic, du piment, du persil)
• Sarrasin vert avec salade de betteraves au four, ail, vinaigrette à l'huile de sésame

Fruits aigres, tomates– ce sont les pamplemousses, les mandarines, les oranges, les citrons, les ananas, les canneberges, les grenades, les raisins, les pommes aigres. Plus les tomates, si appréciées de nombreux gourmets. Ils se combinent le mieux avec les légumes, le fromage et les noix.

Exemple de menu :

• Smoothie à base de pommes vertes, épinards, jus de citron
• Pommes au four aux noix et à la cannelle
• Caprese Salad

Fruits semi-acides– framboises, fraises, myrtilles, fraises des bois, pommes douces, abricots, prunes, pêches, cerises.

Exemple de menu :

• Pamplemousse fraîchement pressé et jus d'orange
• Salade de fruits de pommes, fraises, myrtilles
• Glace à base de baies congelées, assaisonnée de cannelle et d'une pincée de miel

Fruits sucrés, fruits secs– bananes, kakis, figues, dattes, raisins secs.

Exemple de menu :

• Smoothie banane, datte, lait d'amande
• Pruneaux farcis aux noisettes et au miel
• Compote de fruits secs

Les légumes sont verts et non féculents– persil, céleri, aneth, fanes de betteraves, radis, laitue. Cela comprend également le chou blanc, les oignons, les oignons verts, les aubergines, les concombres, l'ail, les poivrons et les pois verts.

Exemple de menu :

• Salade de radis, concombres, aneth, chou blanc vinaigrette à l'huile de tournesol
• Aubergines au four avec tomates, fromage, garnies de basilic
• Soupe de chou, céleri, carottes, ail, poivron

Légumes féculents– carottes, betteraves, courgettes, raifort, courges, potiron, chou-fleur, céleri-rave, persil. Ce groupe de produits comprend également les navets, les radis, les radis et le rutabaga.

Exemple de menu :

• Carottes au potiron au four, assaisonnées de graines de potiron, huile d'olive
• Spaghettis de courgettes à la sauce pesto
• Soupe de purée de chou-fleur

Je voudrais aussi dire quelque chose sur le melon. Cela ne va avec rien. Il doit être consommé séparément, comme un plat indépendant.

Repas séparés pour perdre du poids

La compatibilité des produits avec une bonne nutrition est également très importante pour perdre du poids. Ce n'est pas un régime, c'est une approche particulière qui prend en compte la manière dont un produit se combine avec un autre. Voyez comment les vrais habitants de la nature - les animaux - se comportent. Ils ne combinent pas différents aliments. Ils ne le font pas frire ni le transforment. Seule une personne effectue de nombreuses manipulations avec la nourriture avant qu'elle n'entre dans son estomac. Cela peut provoquer des ballonnements, des brûlures d’estomac ou des nausées. Le problème est que les produits ne sont pas digérés. Mais ils ne sont pas assimilés parce qu’ils ne s’emboîtent pas. Plus l'aliment est simple, moins il est transformé, moins il contient de composants différents, plus c'est facile pour l'organisme. Lorsqu'il n'y a pas de tels problèmes, l'excès de poids disparaît de lui-même.

Il suffit donc d’être plus vigilant en matière de cuisine et de ne manger que des aliments compatibles au cours d’un même repas.

+ bien, 0 acceptable, - mauvais	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Viande, poisson, volaille		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Les légumineuses	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Beurre, crème	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Crème sure	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Huile végétale	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Sucre, confiserie	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Pain, céréales, pommes de terre	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Fruits aigres, tomates	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Fruits sucrés, fruits secs	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Légumes verts et non féculents	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Légumes féculents	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Lait	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Fromage cottage, produits laitiers fermentés	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Fromage, fromage feta	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Oeufs	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Noix	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

Le tableau de compatibilité des produits constitue la base du système d'alimentation électrique séparé. Il se compose de seize lignes – des catégories de produits qui peuvent être combinées de différentes manières. Une bonne compatibilité est marquée par un signe « + », et une mauvaise compatibilité par un signe « - ». Le signe « 0 » signifie qu'une telle combinaison est autorisée.

L'utilisation du tableau est simple : vous sélectionnez la catégorie de produit dans la première colonne, puis le numéro de l'autre produit dans la ligne supérieure. Tout est simple, comme dans le tableau de Pythagore.

1. Viande, volaille, poisson

La première colonne est la plus importante, car c'est ici qu'il est le plus facile de violer les règles de compatibilité des produits. La nature de l’aliment détermine la composition des enzymes libérées pour sa transformation. Ainsi, pour digérer la viande, vous avez besoin du jus le plus fort ; il est libéré dès la première heure de digestion. Pour le pain - après 3 heures et pour le lait - dans la dernière heure. De plus, la force du jus et son acidité, et, par conséquent, l'activité des glandes gastriques et la vitesse de digestion varient en fonction de la qualité de l'aliment. Les protéines animales sont les aliments les plus difficiles à digérer.

La viande, le poisson et la volaille doivent être maigres. Lors de la transformation de ces aliments, toute graisse externe doit être éliminée. Pour tous les types de viandes, l'association avec des légumes verts et non féculents est favorable, car... Cette combinaison neutralise les propriétés nocives des protéines animales, les aide à digérer et à éliminer l'excès de cholestérol du sang (caloriseur). La combinaison de protéines animales avec de l'alcool est très nocive, car... l'alcool précipite la pepsine, nécessaire à la digestion des protéines animales. La combinaison de la viande avec des protéines animales apparentées, comme le lait, les œufs, le fromage blanc, le fromage... est négative, car chacune d'elles nécessite des sécrétions digestives particulières et des temps de traitement différents, il n'est donc pas recommandé de les mélanger. C'est ce que disent les auteurs du système d'alimentation électrique séparé, et c'est précisément ce qui semble difficile.

2. Légumineuses (haricots, pois, lentilles)

Les légumineuses sont les haricots, les haricots, le soja, les pois, les lentilles, etc. Ces aliments sont des glucides complexes, mais contiennent de grandes quantités de protéines. C’est pourquoi ils nécessitent beaucoup d’attention lorsqu’ils sont combinés avec d’autres produits. La compatibilité des légumineuses à grains avec d’autres produits s’explique par leur double nature. En tant qu'amidons, ils se marient bien avec les graisses, en particulier les graisses faciles à digérer - l'huile végétale et la crème sure, et en tant que source de protéines végétales, ils se marient bien avec les herbes et les féculents. Ils ne peuvent être exclus de l’alimentation, car ils sont une source de protéines végétales riches en acides aminés, vitamines et minéraux.

3. Beurre et crème

Pour leur bonne absorption, il faut une abondance de légumes verts et non féculents, car ils contiennent eux-mêmes beaucoup de graisses, difficiles à digérer. Logiquement, il est possible d'associer beurre et fromage, mais d'un point de vue diététique, une grande quantité de matières grasses dans un même repas n'est pas conseillée.

4. Crème sure

Bien que la crème sure soit une matière grasse, sa teneur calorique est trois fois inférieure à celle de l'huile végétale. Ceux qui perdent du poids grâce à un système nutritionnel séparé peuvent l'ajouter à leurs plats, le combiner avec des céréales et des légumineuses, des légumes, des fruits aigres et des produits laitiers fermentés.

5. Huile végétale

L'huile végétale est un produit très sain si elle est consommée crue et non raffinée. Il est logique de l'utiliser en combinaison avec des légumes, mais le combiner avec du sucre, du fromage blanc, du lait... ne viendrait à l'idée de personne. Par conséquent, utilisez-le dans les salades pour votre santé, rappelez-vous simplement qu'il s'agit d'un produit riche en calories.

6. Sucre, confiserie

Quant au sucre et aux confiseries, ils sont à proscrire. Tous les sucres inhibent la sécrétion du suc gastrique. Si les sucreries sont consommées avec d'autres aliments, puis persistent longtemps dans l'estomac, elles provoquent très vite une fermentation dans celui-ci et, en outre, réduisent la mobilité de l'estomac. Les éructations aigres et les brûlures d'estomac sont le résultat de ce processus. C'est pourquoi il n'est pas recommandé de donner aux enfants du porridge avec du sirop, du sucre et de la confiture. Les sucres entraînent également des gastrites, des constipations et empoisonnent le corps, provoquant une fermentation constante dans le tube digestif. Et si la nourriture pourrit et fermente dans le corps, elle ne dégage pas ses calories et ne fournit pas au corps des minéraux et des vitamines.

7. Pain, céréales, pommes de terre

Ce sont des aliments appelés féculents ou glucides. Tous les produits riches en amidon doivent toujours être traités avec une grande attention, car l'amidon lui-même, sous sa forme pure, est un produit difficile à digérer. L'interdiction de combiner des protéines animales avec des féculents est la première et peut-être la loi la plus importante de l'alimentation séparée, qui n'a pas trouvé de confirmation scientifique depuis des décennies. Les auteurs et adeptes du système nutritionnel séparé estiment que les premières étapes de la digestion des protéines et des féculents se déroulent dans des environnements différents : les protéines ont besoin d'un environnement acide et l'amidon a besoin d'un environnement alcalin. La nature ne fabrique pas de sandwichs, ce qui signifie qu'ils ne peuvent pas être sains. Mais d’une manière ou d’une autre, la nature a produit des arachides, des pois chiches et des haricots qui contiennent à la fois des protéines et des amidons.

Dans le même temps, le pain est considéré comme un repas à part (par exemple, avec du beurre) et non comme un ajout obligatoire à chaque repas. Cependant, le pain à base de grains entiers non raffinés peut être consommé avec une variété de salades, quelle que soit leur composition.

8. Fruits aigres, tomates

Les tomates sont incluses dans cette section car elles ont une teneur élevée en acides : citrique, malique et oxalique. C'est pourquoi, en termes de compatibilité avec d'autres produits, ils jouxtent les fruits aigres, tels que : les oranges, les mandarines, les pamplemousses, les ananas, les grenades, les citrons, les canneberges, au goût acidulé : pommes, poires, prunes, abricots, raisins.

9. Fruits sucrés, fruits secs

Il est préférable de ne pas combiner les fruits (aigres et sucrés) avec quoi que ce soit, car ils sont absorbés dans les intestins (vous devez les manger au moins 15 à 20 minutes avant de manger). On sait quel rôle important jouent les fruits dans le fonctionnement du corps en tant que vitamines et minéraux naturels. Leur combinaison avec du lait et des noix est acceptable, mais en petites quantités, car difficile à digérer.

10. Légumes verts et non féculents

Les nutritionnistes donnent leur feu vert à tous les légumes verts et non féculents. Ils se marient bien avec presque tous les aliments, et dans les villages ils boivent souvent du lait avec du concombre sans nuire à la digestion (calorizateur). Cette catégorie comprend les sommités de toutes les plantes comestibles (persil, aneth, céleri, fanes de radis, betteraves), la laitue, les herbes sauvages « de table », ainsi que le chou blanc, vert et oignons, l'ail, les concombres, les aubergines, les poivrons, les poivrons verts. pois. Les radis, le rutabaga, les radis et les navets sont des légumes « semi-féculents » qui, en combinaison avec divers produits, sont plus susceptibles d'être verts et non féculents.

11. Légumes féculents

Les légumes féculents sont le meilleur complément aux féculents. Cependant, la combinaison de ces légumes avec du sucre provoque une forte fermentation ; d'autres combinaisons sont soit bonnes, soit acceptables. Cette catégorie comprend : les betteraves, les carottes, le raifort, le persil et le céleri-rave, le potiron, les courgettes et les courges, le chou-fleur.

12. Lait

Le lait est un aliment à part entière, pas une boisson. Il contient des calories, des protéines, des graisses et des glucides. Dans la nature, tous les oursons sont nourris avec du lait, mais notez qu'ils ne prennent plus de nourriture. Et si dans le monde animal le lait disparaît naturellement de l’alimentation, alors dans le monde humain, au fil des années, les gens perdent la capacité de digérer le lactose. Selon les règles de l'alimentation séparée, le lait ne se marie avec rien, mais sa combinaison avec des féculents et des fruits sucrés est acceptable.

13. Fromage cottage, produits laitiers fermentés

Le fromage cottage doit être combiné avec d'autres aliments avec prudence, car il s'agit d'une protéine complète difficile à digérer (caséine du lait). Les produits homogènes avec le lait, comme la crème sure, le fromage, le fromage cottage, lui sont compatibles en raison de leur similitude. Les fruits sucrés, les légumes et les noix sont également combinés avec du fromage cottage.

14. Fromage, fromage feta

Les nutritionnistes traitent les fromages avec prudence en raison de leur forte salinité. Les fromages les plus acceptables sont les fromages jeunes de type fait maison, c'est-à-dire quelque chose entre le fromage cottage et le fromage. Quant à la feta, c'est un produit protéiné sain, qui nécessite cependant un trempage dans l'eau froide pour éliminer l'excès de sel. Le sel dans l’alimentation d’une personne qui perd du poids masque ainsi la perte de poids.

Les fromages et la feta sont une combinaison de protéines et de graisses à parts presque égales, ce qui ralentit le processus de décomposition des aliments dans l'estomac. Ils se marient bien avec les fruits aigres et les tomates. Le fromage cottage et les produits laitiers fermentés sont homogènes avec le fromage, ils sont donc tout à fait compatibles. Le fromage fondu est un produit non naturel, considérablement transformé, il est donc difficile à transformer pour le corps, bien qu'il soit bien meilleur que la saucisse.

(empêche le développement de l'anémie);

(combat le dysfonctionnement cellulaire);

(participe au métabolisme minéral du corps humain).

16. Noix

Les noix sont des graisses végétales facilement digestibles. Ils sont combinés avec des fruits aigres, des légumes et des produits laitiers fermentés. Mais il faut être prudent avec les noix, car elles font partie des aliments les plus riches en calories.

Pour manger selon les règles de l'alimentation séparée, il faut savoir quels aliments appartiennent à quels groupes : féculents et non féculents, acides et sucrés, etc. Étudiez attentivement le tableau de compatibilité et.