Smoothie à la bouillie de graines de lin. Smoothie au lin. Recette. Se préparer à perdre du poids avec des smoothies

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les recettes de ragoût de légumes sont particulièrement pertinentes en été, lorsqu'il y a déjà de jeunes légumes : pommes de terre, courgettes, haricots verts et carottes. Ajoutez-y oignon, Un peu viande maigre, plus de légumes verts et nous obtenons savoureux, légers et plat sainà partir de légumes et de viande. Vous pouvez également préparer un ragoût similaire avec l'ajout de champignons -. Vous n’êtes pas du tout obligé de le servir chaud. ragoût de légumes Par temps chaud, il est meilleur froid, tout juste sorti du réfrigérateur ou légèrement réchauffé. Vous pouvez l'assaisonner avec de la crème sure, de la sauce tomate, ajouter des tomates propre jus ou des tomates fraîches.
Choisir haricots verts pour les ragoûts, faites attention à la maturité des gousses. C’est très simple à définir. Prenez la dosette et divisez-la en deux ou trois parties. S'il se brise facilement, avec un craquement, et qu'il n'y a pas de « fils » denses qui traînent derrière le morceau, alors les haricots sont de maturité laitière, ils sont les plus tendres et les plus savoureux, à partir desquels vous pouvez préparer des salades, des ragoûts, les ajouter à soupes et conservez-les pour l’hiver. Si la gousse du haricot est fanée ou dense, se casse difficilement et que des fibres dures restent sur la cassure, les haricots sont trop mûrs, les gousses mettront beaucoup de temps à cuire et resteront fibreuses.
Alors, ragoût de légumes à la viande - recette avec photos - à votre service !

Ingrédients:
- jeunes pommes de terre – 500-600 g ;
- courgettes – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- oignons – 2-3 pièces;
- haricots verts – 300 g ;
- porc maigre – 300 g;
- sauce tomate ou tomates concassées - 4 c. cuillères;
- ail – 2 gousses ;
- huile végétale – 4 c. cuillères;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu – 0,5-1 cuillère à café (au goût) ;
- eau ou bouillon – 2 tasses ;
- feuilles de céleri, coriandre, persil - un petit bouquet chacun.

Recette avec photos étape par étape :

Coupez le gras d'un morceau de porc, laissant une viande presque maigre. Couper en petits cubes ou en lanières.

Vous n’avez pas besoin d’éplucher les jeunes carottes, il suffit de les frotter avec un gant de toilette dur ou de les gratter légèrement avec un couteau. Couper en demi-cercles, hacher l'ail petits cubes, coupez l'oignon selon vos envies : en demi-rondelles, en lanières ou en cubes.

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une cocotte. Faire frire la viande feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Ajoutez l'oignon et l'ail, mélangez et poursuivez la friture à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Retirez une fine couche de peau des courgettes ou ne les épluchez pas si elles sont très fines et tendres. N'enlevez pas les graines - chez les jeunes légumes, elles sont complètement invisibles et ne peuvent pas être ressenties. plat prêt. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et les becs. Cassez les gousses ou coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de long.

Épluchez les pommes de terre de la même manière que les carottes : grattez-les avec un couteau ou frottez-les avec une éponge rugueuse. Couper en morceaux de taille moyenne.

Ajouter du noir à la viande frite avec les oignons et l'ail poivre moulu et ajoutez les carottes. Laisser mijoter pendant deux minutes jusqu'à ce que les carottes soient saturées d'huile.

Ajouter des pommes de terre meilleur en portions afin que les morceaux soient uniformément trempés dans l'huile. Remuer, maintenir à feu moyen pendant une ou deux minutes et ajouter la portion suivante.

Une fois toutes les pommes de terre ajoutées, ajoutez les courgettes et les haricots verts dans la poêle. Si vous préparez ce plat hors saison, vous pouvez l'utiliser.

Versez de l'eau ou du bouillon en recouvrant presque les légumes. Ajoutez du sel. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que pleine préparation légumes

En toute fin de cuisson, lorsque les légumes ont absorbé tout le liquide, ajoutez la sauce tomate ou les tomates concassées, les tomates dans leur jus. Remuer, verser un peu de liquide, amener à l'épaisseur désirée et laisser mijoter quelques minutes. Après avoir éteint, ajoutez les herbes finement hachées, laissez absorber l'arôme pendant une dizaine de minutes ou laissez refroidir à température ambiante.

Le ragoût de légumes est bon servi avec salade légère depuis légumes juteux: chou aux concombres et herbes, tomates, poivrons. Cela accompagnerait également bien ce ragoût. Bon appétit!

Privilégiez les légumes dont la couleur, la densité et le goût ne sont pas similaires. Alors "riche" ragoût de viande avec et sans pommes de terre concentré de tomate sera transformé avec des couleurs. En hiver, utilisez des mélanges semi-finis surgelés - sans décongeler, ajoutez-les à la viande frite. Et lorsque les étagères vous attendent avec une nouvelle récolte provenant de serres et de potagers, faites vos propres ajustements et créez à chaque fois un nouveau mélange.

Comme vous pouvez le deviner, la base du ragoût de viande et de pommes de terre est du porc, du bœuf ou d'autres viandes et pommes de terre. Alors composez-le vous-même. Petits pois, maïs, brocolis, choux de Bruxelles, chou-fleur ou chou blanc, courgettes, courges... La liste est longue, mais une règle s'applique : les légumes sont ajoutés un à un, du plus dur au plus tendre et juteux.

Temps de cuisson : 40-60 minutes / Nombre de portions : 4-5

Ingrédients

jambon de porc 600 g
pommes de terre 5-7 pcs.
oignon 2 pièces.
carottes 1 pièce.
courgettes 1 pièce.
poivron 1 PC.
chou blanc 1/3 pcs.
cerise 10-15 pcs.
ail 1 pc.
piment 1 pièce.
huile végétale 3-4 c. l.
sel poivre. Feuille de laurier goût
légumes verts pour servir

Comment faire cuire un ragoût de viande avec des pommes de terre

En plus du porc, ils prennent aloyau bœuf, agneau, même poulet et dinde. Avant de couper, lavez la viande sous eau froide et séchez-le, divisez-le en barres égales et assez grandes.

Faites chauffer un récipient spacieux (chaudron) à feu vif pendant quelques minutes, versez-y le raffiné huile végétale n'importe quelle variété - après environ une minute, lorsque vous entendez le crépitement de la graisse chaude et profonde, abaissez les tranches de porc. De temps en temps, retournez les morceaux de porc, évaporez d'abord complètement l'humidité libérée, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous ajoutons des oignons grossièrement hachés, des gousses d'ail entières et des rondelles de piment rouge (nous nettoyons d'abord les graines chaudes). Continuez à faire frire pendant 3 à 4 minutes pour bien imbiber chaque morceau de graisse.

Tournage couche supérieureà partir de grosses carottes, coupées d'abord en cercles, puis en quartiers. Les carottes peuvent être remplacées par du potiron, frais ou surgelé. Mais assurez-vous de l'ajouter au ragoût maigre ou de viande avec des pommes de terre. légumes oranges. Doux, juteux, brillant. Mélangez à nouveau les ingrédients encore denses et faites revenir encore quelques minutes, saturez les carottes de graisse et d'huile.

Ajoutez maintenant les moitiés ou les quarts de tubercules de pomme de terre, travaillez à nouveau avec une spatule en soulevant toutes les couches. Lorsque les pommes de terre sont pré-huilées, le plat est plus savoureux, plus appétissant et plus aromatique. Je vous rappelle que nous n'ajoutons ni eau ni autre liquide. Continuez ainsi pendant les cinq prochaines minutes.

À partir de l'étape suivante, nous chargeons plus légumes tendres. Si vous cuisinez à partir de jeunes choux et de courgettes, laissez-les cuire trop longtemps. traitement thermique pas besoin, si vite primeurs cuit à la vapeur et ramolli. Donc, chou blanc hachez-les en larges fragments (déchiquetez-les en lanières si vous le souhaitez) et les courgettes en gros cubes. Ajoutez une pincée de sel. Placez le couvercle pendant 5 à 6 minutes pour libérer le jus. Ce sont les courgettes et le chou qui apportent beaucoup d'humidité, suffisante pour tout l'assortiment.

Retirez le couvercle et remuez le mélange déjà ramolli et coulé au fond. Nous rehaussons l'arôme avec du laurier épicé et des pois piment(herbes préférées). Couvrir avec un petit espace pour permettre à la vapeur de s'échapper et laisser mijoter le ragoût de viande et de pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit cuit (généralement 30 à 40 minutes suffisent amplement). Essayez-le.

À la toute fin du processus, lorsque les légumes-racines durs et le porc sont cuits, ajoutez les tomates pelées et les poivrons à parois épaisses (rouges, jaunes, orange). Laisser les tomates cerises miniatures entières poivron couper en assiettes carrées. Poivre à goûter. Éteignez le feu et laissez reposer 10 à 15 minutes. Autrement dit, les tomates et les poivrons se réchauffent et sentent l'infusion, mais conservent leur fraîcheur. Tous.