Teinture de groseille à la vodka. Recette de teinture de cassis à l'alcool

A base de groseilles, c'est une boisson délicieuse qui n'est pas une honte pour agrémenter un festin maison. De plus, lors du processus d'infusion de baies saines à base d'alcool, transfert de nutriments et de vitamines dans la teinture.

Règles de base pour fabriquer de l'alcool à partir de groseilles à la maison :

Les baies rouges ou noires fraîches ou congelées conviennent à la boisson, donnant au liquide une riche gamme de couleurs, un goût agréable et un arôme fort ;
ustensiles dont vous aurez besoin : des récipients en émail ou en verre, des bouteilles, un hachoir à viande, un tamis, un récipient dans lequel est versée la liqueur de groseille préparée ;
Avant de manger, les baies doivent être lavées et triées, en séparant les fruits verts et les débris de la masse utile ;
Pour préparer une recette simple de liqueur de baies, vous aurez peut-être besoin de sucre cristallisé, d'alcool fort et d'épices (pour donner l'arôme nécessaire au produit). Le miel est souvent utilisé à la place du sucre ;
Quelle que soit la manière dont la liqueur de groseille est produite : avec ou sans ébullition des matières premières, la qualité de la boisson n'en souffre pratiquement pas.

Recette de liqueur classique

A partir d'un verre de sucre et la même quantité d'eau tu dois faire du sirop sucré, dans lequel, après ébullition, ajouter les cassis lavés et séchés (400 g). Tout en remuant, il est recommandé de faire bouillir la composition à feu doux pendant 4 à 5 minutes, puis de la laisser refroidir. La préparation entièrement refroidie doit être mélangée à de la vodka base ou de bonne qualité.

Laissez infuser la liqueur de groseille avec la vodka dans une cave sombre et fraîche en fermant le récipient avec un couvercle hermétique. La durée minimale recommandée par la recette est de 3 semaines. Pour une meilleure saturation, il est conseillé de secouer le récipient régulièrement.

Filtreée et mise en bouteille, la liqueur de cassis ne perd pas sa qualité tout au long de l'année.

De même, vous pouvez préparer une boisson alcoolisée à partir de groseilles d'une couleur différente.

Recette de liqueur à partir de matières premières tordues

Récoltez les baies rouges (4 kg) au stade de maturité technique, rincez-les à l'eau courante en séparant les débris et les branches de fruits. Filtrer le produit dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Broyez doucement les matières premières préparées dans un hachoir à viande en une pâte homogène et ajoutez 1,3 litre d'eau propre. Mélangez les matières premières et pressez-les à travers plusieurs couches de gaze, en ajoutant 1,2 kg de sucre au jus de baies.

Ajoutez 3 litres de clair de lune à 50° bien purifié au mélange sucré. La préparation doit être mise au froid pour infuser pendant 4 à 6 mois, après quoi la liqueur de groseille est versée dans des bouteilles en verre et conservée au frais jusqu'à sa consommation.

Une recette simple pour une délicieuse liqueur :

verser un pot d'un litre de baies de cassis (trier, rincer, sécher, écraser au presse-purée) dans un récipient de 3 litres ;
verser du sirop de sucre sur les matières premières (prendre 1 litre d'eau pour 1 kg de sucre) afin que la douceur recouvre les baies de 0,5 à 1 cm ;
versez du clair de lune fort sur les épaules du récipient;
Il n'est pas recommandé de remuer les ingrédients ;
scellez hermétiquement le liquide et placez-le au frais d'une cave sombre ;
La liqueur de groseille est prête à la maison après 4 mois.

Si vous envisagez de consommer la boisson plus d'une fois, l'alcool doit être filtré et mis en bouteille dans des bouteilles plus petites.

Comment le goût de l’alcool s’améliore-t-il ?

Pour garantir à la liqueur de groseille un arôme original, vous pouvez ajouter des assaisonnements et des épices qui ont un effet bénéfique sur le goût de l'alcool fait maison :

gingembre frais, il a un goût brûlant ;
L'ajout d'un goût épicé ajoute clous de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle, muscade;
les femmes aiment le parfum vanille, cannelle, cardamome, anis étoilé, anis.

Vous pouvez modifier la force initiale et la douceur du produit. Le sucre est souvent remplacé par du miel d'abeille, ce qui donne à l'alcool une teinte noble.

Liqueur de groseille rouge avec vodka en une journée

Les groseilles noires ou rouges surgelées (300 g) doivent être placées dans un bol multicuiseur, saupoudrées de sucre (200 g). Faites bouillir la matière première pendant quelques minutes et laissez-la « chauffer » pendant 18 à 20 heures.

La baie chaude doit être versée avec 0,5 litre ou un clair de lune fort et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Il est recommandé de bien écraser les matières premières pour en libérer le jus. Filtrez le mélange à travers plusieurs couches de gaze et la boisson est immédiatement prête à boire.

Il existe de nombreuses façons de préparer la liqueur de cassis rouge et noir. Chaque moonshiner met un morceau de son âme dans la préparation de l'alcool, rendant la boisson unique.

Le clair de lune au cassis est considéré comme une boisson savoureuse dont la recette n'est pas particulièrement difficile à réaliser. Dans le même temps, avec un minimum d'effort, vous pouvez obtenir un clair de lune qui aura de bonnes caractéristiques. Vous pouvez utiliser aussi bien des fruits frais que surgelés qui, grâce à l'alcool, donneront à la teinture toutes leurs propriétés cicatrisantes et leurs huiles essentielles.

Pour obtenir un clair de lune aux groseilles de haute qualité, vous devez faire attention à la qualité des baies. Avant de les utiliser, il est nécessaire de trier les fruits, en sélectionnant les plus mûrs et les plus gros. Cela vaut la peine de supprimer toutes ces baies qui ne sont pas de bonne qualité.

Moonshine au cassis

Les propriétés bénéfiques des boissons au cassis ne valent même pas la peine d'être énumérées, elles sont très nombreuses. Mais vous pouvez utiliser non seulement des baies noires, mais aussi des groseilles rouges et même blanches dans le distillat.

La teinture de groseille sera préparée selon plusieurs recettes, dont l'une comprend des baies congelées. Ils sont traités de la même manière que les frais :

Les fruits sont lavés à l'eau tiède.
Trié, sélection des défauts.
Étalez pour sécher sur une serviette.

Si des matières premières de mauvaise qualité sont utilisées dans la production de boissons alcoolisées, la qualité de l'alcool laissera beaucoup à désirer. Le goût de moisissure ou de pourriture sera transféré à la teinture, la rendant impossible à boire.

Vous pouvez infuser des baies non seulement avec du clair de lune ; les distillateurs utilisent de l'alcool dilué, obtenu lors du processus de rectification. Cependant, vous n’êtes pas obligé de diluer l’alcool brut, mais dans ce cas, la teinture sera assez forte et vous pourrez la boire goutte à goutte.

La teinture Moonshine est un produit très capricieux, mais malgré cela, le goût de l'alcool peut surprendre même un consommateur averti. La boisson est servie à l'apéritif ; elle sera un bon complément à la table de fête.

Recettes de teinture

Teinture de cassis, dans laquelle vous pouvez utiliser des baies surgelées, la recette de la boisson est simple. Pour le réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

deux verres de cassis ;
500 ml de clair de lune d'une force de 40 à 45 degrés ;
sucre - 250 grammes;
eau - 200 millilitres (il est préférable d'utiliser de l'eau en bouteille, destinée à nourrir les enfants, elle ne contient ni minéraux ni sels).

Il est conseillé de faire bouillir les groseilles et de les écraser avec une fourchette ou un presse-purée pour en faire une purée. Ajoutez ensuite de l'eau au sucre, placez le mélange dans une casserole et faites bouillir pendant trois minutes. Refroidissez ensuite le sirop à température ambiante et placez-y les groseilles, écrasez à nouveau les baies, puis versez le sirop de groseilles et de sucre dans un récipient.

La préférence est donnée à un bocal en verre, car dans un tel récipient, le processus de fabrication de la teinture peut être maîtrisé. Les groseilles et le sucre sont versés avec du clair de lune, le distillat est soigneusement mélangé avec une spatule ou une cuillère en bois.

Fermez le récipient avec un couvercle hermétique, secouez-le et envoyez-le dans un endroit sombre mais chaud. Après 18 à 21 jours, l’alcool sera prêt à être consommé. Avant de boire la teinture, il est recommandé de la filtrer en la passant à travers un tissu épais ou une gaze pliée en plusieurs couches. Ensuite, l'alcool est mis en bouteille et envoyé au réfrigérateur. Dans un endroit frais, il peut être conservé plus d'un an.

Vous pouvez l'infuser plus longtemps ; cela n'endommagera pas la boisson. En conséquence, il acquerra un arôme prononcé et son goût sera plus intense.

La boisson suivante est préparée avec du clair de lune, mais seul l'alcool fort convient, dont la base doit être d'au moins 70 à 90 degrés. Cela vous aidera à obtenir un véritable extrait de baies et d'alcool. Nous préparerons un produit alcoolisé à partir de l'extrait.

Pour réaliser une boisson de qualité, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Moonshine - 500 millilitres.
Groseilles, baies fraîches - trois verres.

Tout d’abord, choisissez un récipient, remplissez-le aux 3/4 de baies, inutile de les pétrir ni de les cuire. Versez du clair de lune dans le récipient, fermez le récipient avec un couvercle hermétique et secouez. Dans quelques semaines, la teinture sera prête à être utilisée. Il doit infuser dans un endroit sombre mais chaud.

Après environ deux à trois semaines, l’alcool sera prêt à être bu. Il est recommandé de le filtrer à travers une étamine ou un coton. Ensuite, la teinture est mise en bouteille et envoyée dans un endroit frais. La durée de conservation de ce produit est de deux ans. La teinture se marie bien avec la glace et le citron.

Si la boisson semble forte, elle peut être diluée avec du jus de groseille ou de l'eau.

Teinture de groseille

Cette recette est particulière car elle vous aidera à préparer chez vous une boisson qui aura une agréable teinte rougeâtre et un goût vif. Cette boisson est facile à boire ; sa qualité n'est pas inférieure à celle de l'alcool d'élite, vendu dans les magasins à des prix décents.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour créer la teinture :

groseilles rouges - 300 grammes;
500 millilitres de clair de lune ;
sucre raffiné - 100-150 grammes.

Au lieu du clair de lune, vous pouvez utiliser du cognac fait maison ; il ajoutera des notes agréables à la teinture et rehaussera l'arôme des baies.

Vous devriez commencer par trier les baies. Ils doivent être séparés des branches et autres débris, lavés puis placés dans un bocal en verre. Préparez le sirop. Versez le sirop dans un récipient et mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère en bois.

Une fois les baies sucrées versées avec du clair de lune ou du cognac, le récipient est fermé avec un couvercle hermétique, secoué et envoyé dans un endroit sombre. Périodiquement, la teinture devra être vérifiée, secouée et remise à sa place d'origine. La boisson sera prête à être consommée dans 20 jours. Il est recommandé de le passer dans une étamine, de le mettre en bouteille et de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez conserver la teinture pendant plus d'un an - pendant cette période, elle ne fera que s'améliorer.

Préparer le vin

Faire du clair de lune à partir de groseilles n'est pas trop difficile ; pour la même raison, vous pouvez faire du vin à la maison. Pour mettre de la purée sur du vin, vous devrez acheter les ingrédients suivants :

Groseilles - trois kilogrammes (les baies de n'importe quelle couleur conviennent).
Cinq litres d'eau inodore et insipide.
100 grammes de raisins secs noirs sans pépins.
Sucre - deux kilogrammes.
Levure de vin.

Tout d'abord, vous devez rincer les raisins secs et les remplir d'eau tiède, puis y ajouter 50 grammes de sucre - c'est le cas. Avant de l'utiliser, vous devez placer le récipient contenant le démarreur dans un endroit sombre. Pendant la préparation de l'entrée, vous pouvez procéder au traitement des baies : elles sont lavées et envoyées dans un récipient avec du sucre et de l'eau tiède. Ensuite, le levain est versé dans le récipient.

Le vin fermentera pendant environ un mois. Pour vérifier l'état de préparation de la purée et ne pas manquer le moment, il est recommandé d'utiliser un récipient avec un joint hydraulique - cet appareil aidera à contrôler la quantité de dioxyde de carbone dans la matière première.

Si le vin vous semble trop faible, vous pouvez filtrer la purée et la distiller dans un distillateur. Cela augmentera la force de la boisson et, grâce au traitement, il sera possible d'obtenir du clair de lune aux groseilles.

Toutes les boissons à base de ces baies ont un arôme merveilleux ; les groseilles ajoutent également de la douceur à la boisson et la rendent acidulée.

Le plus souvent, les groseilles ne sont pas utilisées pour leur goût, mais pour les bienfaits qu'elles apportent. Cependant, lorsque vous avez envie de quelque chose d'aigre, les groseilles sont ce dont vous avez besoin. Peu importe combien vous la faites bouillir dans de la confiture ou de la compote, les vitamines resteront toujours - c'est le premier mystère de cette baie. Le deuxième secret est que même avec du sucre, c'est sain. Tout le monde connaît et utilise la recette des groseilles fraîches râpées avec du sucre. Littéralement quelques baies par jour et vous obtiendrez votre dose quotidienne de vitamine C. Les boissons à base de baies à la maison n'en sont pas moins utiles. L'une de ces boissons est la teinture de groseille, dont la recette est extrêmement simple.

Tout le monde a l'habitude de penser que les groseilles poussent principalement dans les parcelles de jardin, mais ce n'est pas tout à fait vrai. En fait, il s’agit d’un habitant typique de la flore sauvage commune en Russie centrale et en Sibérie. Nos ancêtres aimaient beaucoup les groseilles et les utilisaient presque entièrement. Actuellement, ses feuilles et ses baies sont utilisées en phytothérapie. Les feuilles de cette plante contiennent des huiles essentielles, des phytoncides, des vitamines, des minéraux, du potassium, du magnésium, du calcium, du zinc, du bore et d'autres substances.

La feuille de cassis est utilisée pour les troubles métaboliques, principalement pour la goutte. De plus, nos ancêtres étaient convaincus que quiconque boit une décoction de feuilles de cassis (thé de cassis) peut prévenir un vieillissement rapide du corps. Les scientifiques modernes ont prouvé expérimentalement que les personnes qui mangent régulièrement des groseilles vivent plus longtemps et ont meilleure apparence.

Il est également utilisé en médecine traditionnelle pour les maladies cardiaques, l'hypertension, l'athérosclérose, les maladies rénales, la pyélonéphrite et la lithiase urinaire. Les groseilles sont un bon remède contre les maladies de la peau. Quant à l'eczéma infantile, le mécanisme d'action de la feuille est quelque peu différent du mécanisme d'action d'autres herbes utilisées dans ces cas, par exemple la ficelle. La feuille de cassis peut activer les glandes surrénales ; les scientifiques pensent que cela est dû à sa teneur élevée en sels de manganèse. Nos ancêtres traitaient même la tuberculose cutanée à l'aide de feuilles de cassis.

La composition chimique des substances contenues dans les fruits de groseille est encore plus riche et diversifiée que dans ses feuilles. Par exemple, 200 grammes de baies contiennent un gramme de vitamine C. De plus, elles contiennent des vitamines B1, B2, B6, P, A, E et D, des caroténoïdes, de plus, les baies contiennent des acides organiques et des colorants anthencians. Malgré le fait que les fruits de groseille aient un goût aigre, ils contiennent beaucoup de sucre, jusqu'à 15 %.

Les baies sont utilisées contre le rhume et la grippe, car elles ont un effet diaphorétique. En cas d'enrouement de la voix causé par une maladie, il est utile de consommer des baies de cassis avec du lait et de se gargariser avec leur jus. Les baies sont utilisées pour les maladies cardiaques, l'hypertension, ainsi que pour les carences en vitamines, à la fois la carence en fer et la carence en vitamines, comme diurétique pour les maladies rénales.

Les groseilles rouges séchées contiennent de l'iode en grande quantité. Les baies rouges, contrairement aux baies noires, contiennent plus de vitamine A - une véritable vitamine féminine qui renforce les dents, les os, les cheveux et aide les femmes à conserver leur beauté. Les groseilles rouges aideront à effacer les taches de rousseur et les taches de vieillesse et à blanchir parfaitement la peau.

Recette de teinture « Black Pearl »

Cette teinture est préparée à partir de cassis. Les ingrédients pour sa préparation auront besoin des éléments suivants :

1 kg de groseilles ;
plusieurs feuilles de cassis;
0,5 litre d'alcool ;
250 ml d'eau ;
250 grammes de sucre.

Versez les groseilles dans un bocal et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, ajoutez les feuilles, versez l'eau et l'alcool. Remuez bien le contenu et couvrez avec un couvercle. Laissez infuser dans un endroit sombre pendant un mois. Au bout d'un mois, nous retirons la teinture et la filtrons deux fois sur une étamine. Ajoutez ensuite le sucre. Au bout de 3-4 jours, le sucre se dissoudra ; pendant ce temps, la teinture doit être remuée régulièrement pour mieux dissoudre le sucre. Après 4 jours, la teinture peut être dégustée.

La couleur de la boisson doit être rouge foncé. La force d'une telle boisson sera d'environ 30 degrés. Le goût est légèrement acidulé, très facile à boire. Le résultat est une boisson dessert idéale, dont quelques verres vous remonteront le moral pendant le froid de l'hiver et soulageront la fatigue.

Un secret du vigneron. La plupart des recettes pour préparer de la teinture de groseille suggèrent d'écraser les baies avant de préparer la boisson. Dans ce cas, le processus d'infusion se déroule plus rapidement, car les baies à la peau déchirée transfèrent plus rapidement tous leurs nutriments à la boisson. Cependant, en conséquence, la teinture de baies broyées acquiert la consistance d'une gelée. Il sera assez difficile de filtrer une telle boisson ; de petites particules obstrueront le tamis tout en le traversant et donneront à la boisson un trouble à la sortie. Afin d'éviter cet effet, il ne faut pas écraser les groseilles. Cette teinture continuera à mûrir pendant un mois ou un mois et demi, mais le résultat sera une merveilleuse couleur rubis et la richesse de la boisson, tandis qu'elle restera transparente et ne contiendra pas de petites particules en suspension si difficiles à filtre.

Recette de teinture de groseille

La recette pour préparer la teinture de groseille rouge ne diffère pas de la précédente par la composition et la quantité d'ingrédients. Seules ses caractéristiques différeront. La couleur de la teinture à base de baies rouges sera rouge clair et le goût aura l'arôme caractéristique de groseille rouge.

La base alcoolique pour préparer la teinture peut être utilisée de différentes manières. Vous pouvez infuser des groseilles avec de l'alcool, de la vodka, du vin rouge, du cognac bon marché et même du clair de lune.

La recette la plus courante d'infusion de vodka. La technologie de fabrication peut être différente ; il est possible de préparer une boisson avec ou sans ébullition, à partir de baies fraîches et surgelées. Il convient de garder à l’esprit que dans les baies congelées, le pourcentage d’eau est plus élevé que dans les baies fraîches, vous pouvez donc ajouter un peu moins d’eau.

La recette de teinture ne peut pas contenir de sucre, auquel cas vous obtiendrez une vraie boisson pour hommes - des groseilles à la vodka. Une boisson à base de baies écrasées sera plus concentrée et riche, mais moins transparente.

L'alcool non dilué a la capacité de mieux absorber l'extrait de baies. Pour garantir que la teinture préparée avec de l'alcool non dilué ait une concentration inférieure, elle est diluée avec de l'eau dans un rapport de 2:3.

Recette de liqueur de groseille

Pour préparer cette boisson nous aurons besoin de :

1 kg de groseilles rouges ;
200 feuilles de cerisier ;
700 grammes de sucre ;
1 cuillère à café de citron ;
0,5 litre d'alcool ;
2 litres d'eau.

L'équipement pour préparer des boissons à la maison sera simple : deux petites casseroles en émail, une grande et une passoire fine, un récipient en verre dans lequel nous verserons la liqueur finie. Une fois les ingrédients et le matériel préparés, vous pouvez commencer à préparer la boisson.

Placer les feuilles de cerisier dans une casserole, ajouter 0,5 litre d'eau et porter à ébullition en pressant périodiquement les feuilles avec une écumoire pour qu'elles ne flottent pas à la surface. Une fois l'eau bouillie, retirez la casserole du feu et laissez le contenu refroidir.

Versez 1,5 litre d'eau dans une autre casserole et ajoutez 700 grammes de sucre. Mettez la casserole sur le feu et remuez pour que le sucre ne colle pas au fond. Une fois le contenu bouilli, ajoutez les groseilles et portez à ébullition. Une fois les baies bouillies, éteignez le feu et laissez le contenu refroidir.

Pendant que tout refroidit, filtrez la décoction de feuilles de cerisier ; le résultat doit être d'environ 0,5 litre. Filtrez le bouillon de baies, il devrait contenir environ 2 litres. Mélanger les deux bouillons et après refroidissement complet, ajouter l'alcool et l'acide citrique. En conséquence, nous avons obtenu 3 litres de boisson. La liqueur est presque prête, il suffit de la verser dans des récipients.

Si vous êtes un vrai connaisseur d'infusions de baies, nous vous recommandons particulièrement d'utiliser les groseilles comme matière première. La teinture de groseille est douce, aromatique, a une belle couleur et un goût aigre-doux inoubliable.

Peu importe que vous insistiez sur la vodka ou l'alcool et la recette que vous utilisez. Après avoir préparé une fois la teinture de baies de cassis, pas une seule fête dans votre maison ne sera complète sans elle.

Teinture de cassis.
Sortie : n’importe quel conteneur.
Ingrédients : alcool, eau, cassis, éventuellement feuilles de cassis.
Une des liqueurs les plus délicieuses et aromatiques au monde, selon moi. Les cassis mûrissent généralement si abondamment qu'on ne sait pas où les mettre. Personne ne mange beaucoup de confiture, donc elle est gaspillée sans être récupérée par une bonne moitié des propriétaires de datcha. En désespoir de cause, elle est devenue si amicale envers l'alcool fait maison que travailler avec elle est un plaisir.
Prenez un récipient, remplissez-le à moitié voire aux trois quarts de groseilles, vous pouvez y jeter quelques feuilles de cette même groseille. Le mieux est de le récupérer directement de la brousse dans votre récipient. Vous pouvez également le verser avec de la vodka, mais dans ce cas rare, c'est juste l'excès d'eau pendant le transport et le stockage qui vous permet de vous verser de l'alcool pur. Et fermez-le hermétiquement. C’est prêt en quelques jours seulement : filtrez, diluez avec de l’eau (2 parts de teinture d’alcool + 3 parts d’eau) et dégustez.
Tendre, parfumé, coloré, savoureux.
Il n'y a qu'un seul danger : l'alcool ne se fait pas sentir. Il y a une tentation de la diluer, par exemple, un à un - on suppose que la teinture est devenue beaucoup plus faible à cause du jus de groseille. Ne faites pas ça, enivrez tout le monde autour de vous, diluez-le 2:3 et ce sera délicieux pour vous.

Vous pouvez essayer de simplement jeter deux ou trois feuilles de cassis dans la vodka. Dans quelques semaines, vous obtiendrez quelque chose de similaire à (est-ce que quelqu'un d'autre s'en souvient ou est-ce encore en cours de fabrication ?) de l'absolu de cassis, mais en plus aromatique.

Que faire s'il n'y a pas d'été ni même d'hiver ? Eh bien, achetez des cassis surgelés, décongelez-les et ajoutez de l'alcool. Cela sentira toujours le vrai été.

Teinture de groseille rouge.
Sortie : n’importe quel conteneur.
Ingrédients : alcool, eau, groseille.

En récoltant des groseilles rouges en été, vous prenez soin du printemps en avance.
Nocif, capricieux, susceptible. Remplissez la moitié du récipient, remplissez-le d'alcool concentré de vodka, fermez-le et attendez près d'un an. Car même après trois mois, il reste absolument inintéressant et décoloré. Après six mois – un peu d'arôme. Après 9 à 10 mois, le goût, la couleur et l'odeur apparaissent. Acclamations!

Teinture d'aronia.
Sortie : n’importe quel conteneur.
Ingrédients : alcool, eau, aronia (aronia).

Pas aussi noble que le cassis, mais tout aussi sensible aux efforts de ceux qui n'étaient pas trop paresseux pour les récolter. Remplissez le récipient aux 2/3 - 3/4, remplissez-le d'alcool ou de vodka. Partez au moins deux semaines. Si vous avez versé de l'alcool, diluez-le à la concentration de vodka plusieurs heures avant utilisation.
Le résultat est beau, assez aromatique, non sucré, plutôt acidulé. Il peut servir, par exemple, de digestif, ou peut être utilisé avec des collations traditionnelles « vodka ».

Habituellement, dans les jardins et les parcelles familiales, les plantes fruitières et à baies avec des fruits savoureux et beaux sont cultivées, et l'attention principale est accordée à ce que les fruits et les baies produisent des récoltes abondantes et soient conservées pendant une longue période. C’est bien sûr vrai : que serait un jardin sans pommiers ni fraises ? Mais en même temps, il ne faut pas oublier les plantes médicinales. Vous pouvez facilement faire d'un jardin non seulement une source de joie, produisant des fruits délicieux, mais aussi une source de santé, un réservoir de substances curatives qui peuvent aider une personne à faire face aux maladies et aux maladies.

Chaque jardin devrait cultiver des groseilles, des cynorrhodons, des fraises des bois, des framboises, de la viorne, de l'aubépine, de l'argousier, de la citronnelle de Chine, de l'éleuthérocoque, ainsi que des herbes valériane, menthe, calendula, Rhodiola rosea, houblon et millepertuis. Ces plantes ont des propriétés médicinales qui ont un effet réparateur et cicatrisant sur l'homme et sont absolument nécessaires à la bonne santé et à la longévité.

Comment conserver les fruits, les racines, les feuilles des plantes jusqu'au bon moment, comment préserver leurs propriétés vitaminées et cicatrisantes ? Tout d'abord, vous devez collecter les plantes à temps, les sécher habilement et obtenir des matières premières médicinales qui, sous forme sèche, peuvent être conservées longtemps, jusqu'à deux ans. Le moyen le plus rationnel de préserver les propriétés curatives des plantes est de préparer des teintures alcoolisées, faciles à utiliser, permettant de conserver pleinement toutes leurs qualités bénéfiques et pouvant être conservées longtemps si les conditions nécessaires sont remplies.

Les teintures cicatrisantes à l'alcool sont des extraits de matières végétales séchées obtenues à l'aide d'alcool. Les plantes broyées sont versées avec 40 ou 70 % d'alcool (dans un rapport de 1:10 si des matières premières puissantes sont utilisées, ou 1:5 si des matières premières faibles sont utilisées) et conservées à température ambiante pendant 7 à 14 jours. Ensuite, la teinture est égouttée, les restes des plantes sont extraits et filtrés, après quoi le liquide obtenu est conservé pendant 2-3 jours au réfrigérateur et filtré à nouveau.

À la maison, vous pouvez préparer indépendamment différents types d'infusions curatives à partir de plantes qui poussent dans le jardin, dans les plates-bandes et également à proximité du jardin. Ils ne prendront pas beaucoup de place, mais ils apporteront des avantages, cela ne fait aucun doute ! Que vous soyez fatigué après le travail, que vous ayez eu une dure journée ou qu'une tension nerveuse sévère ne vous permette pas de vous détendre, vous avez un élixir magique prêt - 30 gouttes, et le monde vous sourira à nouveau.

Pour ceux qui commencent tout juste à emprunter le chemin épineux du brassage du clair de lune, mais qui cherchent déjà des moyens de créer des boissons pour hommes à partir de baies, un nombre infini de recettes et de méthodes peuvent être proposées.

L'une de ces séries de préparation de distillat de groseille est très appréciée des spécialistes de la maison. Il a une particularité. Les grains de baies de cassis contiennent une teneur élevée en pectine. Si quelqu’un ne sait pas ce que c’est, rappelons que la pectine se transforme en méthanol pendant la période de fermentation.

Pour éliminer complètement ce composant du processus, seul le jus est utilisé pour préparer le clair de lune aux groseilles. La technologie de production est divisée en deux étapes simples : la production de vin fait maison et sa distillation ultérieure.

Toutes les baies de cassis sont difficiles à fermenter. L'excès d'acide dans les baies peut être compensé en ajoutant une certaine quantité de sucre. Peut-être que le coût du sucre pour un tel produit sera encore légèrement plus élevé que pour un simple clair de lune.

Recette du clair de lune aux groseilles n°1

Selon l'une des recettes simples, vous aurez besoin de 3 kg de sucre pour 5 kg de cassis et 10 litres d'eau. Habituellement, environ 50 g de raisins secs sont ajoutés ici, mais ils peuvent être remplacés par de la levure. Si vous ajoutez 400 g de levure, le processus sera très actif.

La pratique suggère qu'il n'est pas nécessaire de laver les baies de cassis. Cela affectera la qualité du jus. Les baies sont broyées jusqu'à obtenir une consistance de pulpe et placées dans un récipient.

Des raisins secs sont ajoutés au récipient et le cou est enveloppé de gaze. Si cela n'est pas fait, de petites mouches obstrueront tout le conteneur. Mais la gaze doit garantir une respiration libre. Laissez le jus dans cette position jusqu'à 3 jours à température ambiante normale.

Un signe du début de la fermentation sera une odeur aigre perceptible, un sifflement et des gargouillis dans le récipient et la mousse. A ce moment, vous devez récupérer le jus et filtrer à travers un chiffon épais.

L'absence de signes de fermentation nécessite d'ajouter de la levure et d'attendre à nouveau jusqu'à 3 jours.

Versez le jus obtenu dans un récipient de fermentation. Ici, il faut immédiatement prévoir la possibilité d'installer un joint hydraulique. De l'eau tiède et du sucre sont ajoutés au récipient. La poursuite du processus de fermentation prendra une semaine et demie à deux semaines à la même température ambiante.

L'état de préparation de la purée est déterminé par le goût et les signes extérieurs. Le goût devient amer et le processus de fermentation s'arrête complètement. Ne secouez simplement pas activement le récipient, car il y aura toujours des sédiments au fond.

La purée doit être retirée des sédiments. Il doit être le plus propre possible, sans aucune inclusion de pulpe ou de graines. Avec ce produit, vous pouvez commencer la distillation. Le processus peut être considéré comme terminé lorsque la force de sortie descend en dessous de 45º.