Peu importe les objections des partisans alimentation saine l'émergence de la restauration rapide, ça existe. De plus, ils adorent en manger. Un pain plat avec de la viande à l'intérieur s'achète avec plaisir dans les rues de nombreux pays du monde, quel que soit son nom : shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito, etc. La base du plat en est une - un pain plat fait à partir de pâte sans levain avec la viande, la seule différence réside dans la composition de la sauce shawarma et dans les épices utilisées. Par exemple, la fajita, le shawarma mexicain, est servie avec une sauce à base de piments et d'alcool pur.

Eh bien, comme cela est déjà clair, il existe d'innombrables options pour le plat. Le plat est fermement entré dans la vie quotidienne des personnes occupées - nourrissant, savoureux, polyvalent. Par conséquent, il vous suffit d'apprendre à le cuisiner à la maison. De plus, le magasin vend du pain lavash et du pain pita. Il est préférable de choisir des garnitures de salade selon vos goûts. Nous offrirons diverses options sur la façon de préparer la sauce. Cela donnera au plat la jutosité nécessaire, « liera » la viande et les salades enveloppées dans des préparations à base de pain.

Internet prétend que c'est la sauce la plus « correcte ». Après l'avoir essayé à la maison, je conviens qu'en remplaçant la mayonnaise par de la crème sure dans le mélange avec du yaourt, le goût de la sauce s'est sensiblement amélioré.

Des produits:

• yaourt nature (idéalement « grec ») - 4 c. l.;
• ail - quelques gousses;
• coriandre (entière) - 2 cuillères à café;
• jus de citron- 1ère cuillère à soupe. l.;
• vinaigre- 1 cuillère à café ;
• grains de poivre noir - 1 cuillère à café;
• sel - 1 c.

Écrasez l'ail, mettez-le dans le yaourt, assaisonnez avec du poivre noir et de la coriandre fraîchement moulus, ajoutez le jus de citron et le vinaigre de vin, remuez bien et salez au goût. Ne désespérez pas si vous n'avez pas de yaourt. La recette peut être légèrement modifiée en utilisant proportions égales crème sure et mayonnaise.

Pains plats au poulet

Ce serait complètement faux de parler de sauce et de ne pas donner la recette du « bon » shawarma. Mieux vaut utiliser cuisses de poulet, car la viande de poitrine est encore un peu sèche.

Retirez la viande des os et placez-la dans la marinade pendant une heure ou deux. Nous préparerons la marinade à partir des produits suivants :

• 1 c. grains de poivre noir;
• 1 c. cumin;
• 1 c. cardamome;
• 1/2 c. curcuma moulu;
• 1/2 c. ail séché;
• 1/4 c. paprika moulu;
• 1/2 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Toutes les épices demandées par la recette doivent être moulues et mélangées à de l'huile végétale. Bien frotter les morceaux avec ce mélange viande de poulet et laisser mariner. Les morceaux de poulet marinés doivent être frits dans une poêle (il est préférable d'utiliser une poêle à griller) pendant 6 à 8 minutes, en remuant fréquemment. Viande prête vous devez vous « reposer » dans le papier d'aluminium, ce processus prendra 5 à 10 minutes.

Maintenant, prenons-le lavash prêt à l'emploi et enveloppez-y le poulet cuit, assaisonnez-le de sauce et assaisonnez de salade. Emballez soigneusement et dégustez chawarma maison. Ce plat est parfait pour une collation au bureau.

La recette de garniture à la viande que nous avons donnée est très souvent utilisée. Mais vous pouvez trouver des options pour utiliser l'agneau et la dinde. Tout dépend des préférences.

Sauce Tahina

Cette recette est utilisée pour faire du shawarma en Israël. Pour les Israéliens, cette sauce est comme la crème sure pour les Russes, pour les Américains - le ketchup ou pour les Néerlandais - la mayonnaise. A noter que cette vinaigrette est très savoureuse, saine et surtout rapide à préparer.

• pâte de sésame (vous pouvez acheter du tout prêt) – 1/4 tasse;
• gousse d'ail;
• sel;
• un demi citron;
• eau.

Ajoutez le jus pressé d'un demi citron, l'ail écrasé et le sel à la pâte de sésame. Commencez progressivement à ajouter de l'eau, il devrait y en avoir autant que pâte de sésame. La masse s'avère visqueuse ; il faut la remuer soigneusement, d'abord lentement, puis en accélérant les mouvements. La préparation de la sauce est déterminée par la couleur de la masse - elle devient claire (comme sur la photo).

Vous pouvez ajouter du persil haché au tahini fini. Le tahini est appliqué à partie inférieure pita, la deuxième couche sera de la viande, puis de la salade (regardez la photo). Parfois, pour ceux qui l'aiment épicé, ils ajoutent du kharif - un mélange de poivron rouge moulu et d'huile d'olive.

Si vous n'avez pas de pâte de sésame toute prête, vous pouvez la préparer vous-même à partir de graines de sésame torréfiées. La recette peut être trouvée sur Internet.

Les concombres marinés ne feront pas de mal

Une autre recette de sauce pour un plat si populaire.

Pour cela nous aurons besoin de :

• crème sure (15%) – 1 cuillère à soupe;
• oignons verts hachés - ¼ cuillère à soupe;
• ail – 2-3 gousses;
• curry – 1/2 cuillère à café ;
• concombre au vinaigre;
• huile végétale.

La crème sure doit être mélangée avec de l'ail écrasé et finement haché oignons verts et le concombre mariné, ajouter les épices, bien mélanger. La sauce doit reposer pendant au moins 20 minutes.

Coupez le pita en deux et placez les tranches à l'intérieur tomates fraîches et les concombres, ajoutez garniture à la viande. Versez le tout avec la sauce à la crème sure et servez.

Le shawarma est l'un des éléments de restauration rapide les plus populaires, que l'on peut trouver dans presque toutes les rues de la ville, c'est pourquoi de nombreuses personnes connaissent ce plat.

La recette pour faire du shawarma maison est assez simple, tant d'adhérents à cela délices orientaux ils préfèrent le préparer eux-mêmes dans l'espoir de reproduire le goût qu'ils aiment.

Généralement, qualités gustatives les plats dépendent en grande partie des ingrédients utilisés et de la qualité de la préparation de la sauce. C'est avec la préparation de ces dernières que de nombreuses difficultés surgissent, car les producteurs de shawarma vendus en étals gardent les recettes des sauces utilisées dans la plus stricte confidentialité.

Aujourd'hui, il existe de nombreux points de vente vendant du shawarma, donc pour survivre dans un environnement aussi concurrentiel, les fabricants doivent expérimenter leur plat afin d'attirer des clients réguliers.

À cet égard, le plus variété d'ingrédients et les sauces. En parlant de cette dernière, la sauce est le plus souvent à base d'ail, d'herbes, de mayonnaise ou de crème sure, et les plus populaires sont les recettes qui seront discutées ci-dessous.

Selon de nombreuses critiques, c'est à l'aide de cette recette qu'il est possible de recréer une sauce aux qualités gustatives proches du shawarma vendu. Pour obtenir cette sauce il vous faudra utiliser :

• crème sure – 50 g;
• mayonnaise – 50 g (il vaut mieux privilégier un produit à teneur moyenne en matières grasses) ;
• kéfir – 50 g;
• ail – 6 gousses;
• concombres marinés de taille moyenne – 1 pièce ;
• poivre noir moulu, curry et coriandre au goût ;
• persil, coriandre, aneth et oignons verts.

Pour hacher le concombre mariné et l'ail, il est préférable d'utiliser un presse-ail spécial. Après cela, tous les composants broyés doivent être mélangés avec du sel, des assaisonnements, de la mayonnaise, du kéfir et de la crème sure dans les proportions indiquées.

Le tandem d'ail et de concombre mariné est la clé pour créer sauce épicée, qui vous aidera à préparer un shawarma juteux avec goût unique. Cuisiniers expérimentés Il est recommandé de laisser infuser la sauce pendant au moins 1 heure juste avant de l'utiliser, ce qui garantira un goût plus riche.

Pour créer une sauce à l'ail traditionnelle pour le shawarma maison, vous pouvez en utiliser une autre simple et recette claire. Il ne faudra pas plus de cinq minutes pour préparer la sauce et les ingrédients requis sont présents dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer.

Selon cette recette, ingrédients nécessaires présenté :

• crème sure – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• concombres marinés de taille moyenne – 1 pièce ;
• herbes au goût;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Le concombre doit être haché à l'aide d'une râpe ordinaire, après quoi la masse doit être mélangée avec de la crème sure, du sel, du poivre et de l'ail haché. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. A ces fins, il est recommandé d'utiliser un fouet pour obtenir une masse de consistance homogène, qui ne peut être complétée que par des herbes hachées.

Une autre recette de sauce est utilisée par de nombreux fabricants de shawarma qui vendent ce produit sur des étals de rue. Dans ce cas, vous devez utiliser :

• œufs de poule – 2 pièces ;
• ail – 10 gousses;
• une pincée de sel;
• poivre rouge et noir moulu;
• légumes verts;
• huile d'olive – 50 g.

Tous les ingrédients doivent être placés dans un mixeur et mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte. consistance homogène. Concernant huile d'olive, ce composant n'est ajouté qu'après avoir battu tous les ingrédients dans un mélangeur.

La sauce doit être conservée uniquement au réfrigérateur, et immédiatement avant d'être utilisée pour préparer le shawarma, il est fortement recommandé de la mélanger en quantités égales avec du kéfir.

Les préférences de chacun sont très différentes, donc tous les amateurs de shawarma ne l'aiment pas. Sauce à l'ail fabriqués à partir de produits laitiers. Dans certains endroits, il est d'usage de préparer une sauce au goût de tomate, dont les principaux ingrédients sont :

• tomates mûres – 1 pièce;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivron doux – ½ d'un légume;
• oignon– ½ d'un oignon ;
• jus d'un quart de citron;
• 2 cuillères à soupe. des cuillères à soupe d'huile végétale, qui peuvent être remplacées par de l'huile d'olive ou de sésame si désiré ;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à café de coriandre séchée ;
• curry et curcuma au goût.

Cette recette n'est pas un guide d'action obligatoire, car les ingrédients peuvent être remplacés par des produits plus préférables au goût. Il est important de bien mélanger tous les ingrédients et d'infuser la sauce juste avant de l'utiliser.

Maintenant tu sais cuisiner sauce délicieuse pour le shawarma, ce n'est pas très différent du fast-food préféré vendu sur les étals de rue.

Pourquoi un plat apparemment simple comme le shawarma est-il si populaire ? L'astuce de ce plat réside dans la sauce, qui rend la simple garniture juteuse et savoureuse. Vous pouvez préparer la sauce shawarma selon différentes recettes, options de cuisson grande quantité, il ne faut donc pas suivre les sentiers battus et assaisonner la garniture avec de la mayonnaise et du ketchup prêts à l'emploi.

Lors de la préparation du shawarma, la sauce est utilisée pour assaisonner la garniture et graisser le pain pita. C'est la sauce qui donne aux produits jutosité et goût. Pour cuisiner à la maison vinaigrette délicieuse Pour le shawarma, vous n'avez pas besoin d'être un génie culinaire. C'est assez simple.

• Vous pouvez utiliser des produits laitiers fermentés (kéfir, crème sure, lait fermenté cuit), de la mayonnaise, sauce tomate ou de l'huile végétale.

• Mais les ajouts peuvent être très divers. Tout d'abord, il s'agit d'une variété d'épices ; aucune sauce délicieuse ne peut s'en passer. De plus, on ajoute souvent herbes épicées, qui doit être soigneusement lavé, bien séché et finement haché.

• D'autres produits sont également utilisés comme ajouts - fromage, champignons, légumes, noix. Ils exigent préparation préliminaire– hacher, frire, mijoter, etc.

Faits intéressants : le plus grand shawarma du monde, inscrit dans le Livre Guinness des records, a été préparé à Ankara. Il fallait la viande de sept vaches pour le préparer, et le poids total du plat était de 98 kg.

Sauce shawarma classique

Il est difficile de dire quelle sauce shawarma a le droit d'être qualifiée de « classique ». La sauce préparée dans la plupart des restaurants peut être confondue avec un classique. cuisine orientale. Alors, la sauce avec proportions parfaites ingrédients.

• 250 gr. Mayonnaise;
• 200 gr. kéfir;
• 3 cuillères à soupe de crème sure ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de curry ;
• 0,5 cuillère à café de houblon-suneli ;
• 0,5 cuillère à café de paprika doux moulu.

La sauce est facile à préparer. Mélangez une quantité mesurée de mayonnaise, de crème sure et de kéfir. Nous utilisons de la crème sure épaisse avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 %. Ce sera la base de la future sauce.

Conseil! Idéalement, vous devriez utiliser de la mayonnaise fait maison. Si vous préférez acheter cette sauce en magasin, prenez version classique. Mayonnaise légère et sauces avec divers additifs ne conviendra pas.

Nous épluchons l'ail, le passons dans une presse et le broyons avec l'ajout d'une pincée de sel et d'épices sèches (paprika, curry, houblon suneli). Ajouter mélange d'ail dans le fond de sauce, bien mélanger.

La sauce est prête, mais il est conseillé de la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour que toutes les épices aient le temps de se « disperser » et de « se lier d'amitié ».

Sauce à l'ail pour shawarma

Les amateurs préfèrent les épicés collations salées. Cette option est idéale pour le shawarma au poulet.

• 1 verre de kéfir ;
• 4 jaunes ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 2 cuillères à café de moutarde préparée ;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 pincée de piment rouge ;
• 2-3 brins de persil.

Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, peler et retirer les jaunes. Broyez les jaunes avec une fourchette, ajoutez-y de la moutarde, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le kéfir petit à petit en remuant constamment. Salez et poivrez la sauce. En continuant de fouetter le mélange, ajoutez l'huile une cuillerée à la fois. Ajoutez ensuite l'ail écrasé à la sauce.

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Placez la sauce au réfrigérateur pendant une heure. Avant utilisation, ajoutez des herbes finement hachées.

Sauce kéfir

Très simple sauce kéfir peut être préparé très rapidement. Cette option de vinaigrette séduira ceux qui comptent les calories, car elle est moins calorique que les sauces préparées avec de la mayonnaise et de l'huile végétale.

Nous ajouterons des herbes hachées au kéfir pour que la sauce devienne une couleur vert tendre et agréable.

• 1 verre de kéfir, il est conseillé de choisir un produit avec une teneur en matière grasse de 3,2%, car il est plus épais que la version allégée de la boisson lactée fermentée ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 bouquet de persil ;
• jus de citron, sel et poivre au goût.

Tout d'abord, vous devez laver et sécher les légumes verts. Ensuite, vous devez le hacher finement, ou mieux encore, le broyer dans un mixeur. Mélangez les herbes hachées avec le kéfir, ajoutez l'ail haché. Il ne reste plus qu'à assaisonner la sauce selon votre goût en ajoutant du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron.

Préparation de la sauce blanche

Préparer sauce blanche pour le shawarma, nous utiliserons du lait cuit fermenté. Mais cet ingrédient peut être remplacé par n'importe quel produit laitier fermenté celui que vous préférez.

• 3 cuillères à soupe de lait fermenté cuit au four avec une teneur en matières grasses d'au moins 4 % ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 3 cuillères à soupe de crème sure ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 3 flèches d'oignons verts ;
• 5-6 brins d'herbes (aneth ou persil);
• noir et rouge poivre moulu goût.

Lavez soigneusement les légumes verts, séchez-les et hachez-les grossièrement. Mettez-le dans le bol d'un mixeur, ajoutez-y l'ail et hachez-le bien. Si vous n’avez pas de mixeur sous la main, vous pouvez simplement hacher très finement l’ail et les herbes.

DANS plats séparés mélanger le lait fermenté cuit, la mayonnaise et la crème sure, mélanger. Ajoutez ensuite le mélange d'ail et d'herbes. Assaisonner avec le jus de citron et les épices, bien mélanger. Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Sauce à la crème sure aux concombres

Préparons une sauce à la crème sure avec des concombres marinés.

• 2 cuillères à soupe de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe de kéfir ;
• 4 gousses d'ail;
• 3 concombres marinés (cornichons);
• sel et épices au goût;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés.

Pour cette sauce, on va hacher grossièrement l'ail, il va « donner » son arôme à la sauce, puis on le retirera de la sauce. Mais si vous aimez l'ail dans vos plats, vous pouvez le hacher finement et le mélanger au fond de sauce.

La base de cette recette est le kéfir et la crème sure ; ils doivent être mélangés jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Hachez finement les concombres marinés, mélangez avec la base et l'ail. Assaisonner avec du sel et des épices au goût. Laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant une heure. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts.

Sauce rouge à l'ail

Une délicieuse sauce shawarma rouge est préparée à partir de sauces prêtes à l'emploi. Si vous êtes un adversaire ketchup du commerce et de la mayonnaise, alors ces sauces peuvent être préparées vous-même à l'avance à la maison.

• 50 ml de ketchup ;
• 50 ml de mayonnaise classique ;
• 50 ml de crème sure ;
• 4 gousses d'ail.

Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et le ketchup dans des bols, bien mélanger pour que la sauce soit homogène.

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On épluche les gousses d'ail, on les hache très finement ou on les passe au pressoir. Ajouter l'ail à la base de sauce. Mélangez à nouveau soigneusement. Laissez la sauce reposer 1 heure au réfrigérateur. La sauce est prête.

Sauce au fromage

La sauce au fromage est très savoureuse. Vous pouvez non seulement assaisonner le shawarma avec, mais également l'étaler sur du pain et l'utiliser également pour assaisonner divers plats.

• 2 gousses d'ail ;
• 100 ml de crème (20 %) ;
• 100 gr. fromage à pâte dure.

Choisissez le fromage pour la sauce selon vos goûts, certains aiment les variétés plus épicées, d'autres préfèrent un goût doux et crémeux.

Vous devez râper le fromage et hacher l'ail. Faire bouillir la crème et retirer du feu, ajouter immédiatement le fromage râpé à la crème chaude. On n'ajoute pas le fromage d'un seul coup, mais petit à petit en remuant vigoureusement pour qu'il ait le temps de fondre dans la crème chaude. Lorsque la sauce a un peu refroidi, ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez selon votre goût.

Sauce shawarma épicée

Peut être cuit sauce épicée pour le shawarma, cette option de vinaigrette est préférée en Turquie.

• 1 gros poivron rouge;
• 2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1 bouquet de coriandre fraîche ;
• 0,5 bouquet d'aneth frais ;
• 1 cuillère à café de jus de citron ;
• poivre rouge et noir, sel au goût.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en 4 parties. Placez l'oignon dans le bol du mixeur. Nous nettoyons le poivron des graines, le coupons en plusieurs parties et plaçons également le poivron dans un mélangeur.

Nous lavons soigneusement les légumes verts, éliminons les gouttelettes d'humidité et les séchons. Hachez grossièrement ou déchirez simplement les légumes verts avec vos mains et ajoutez-les aux oignons et aux poivrons. Broyez les ingrédients en une purée lisse.

Versez ensuite l'huile végétale, mettez concentré de tomate, ajoutez les épices sèches, salez au goût, poivrez, en utilisant les deux types de poivre. Rallumez le mixeur pour que tous les ingrédients soient bien mélangés. Laissez la sauce reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

recette de sauce tomate

Vous le trouverez peut-être délicieux ; il se marie parfaitement avec la plupart des différents types chawarma.

• 1 oignon blanc à salade ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 1 tomate ;
• 1 gousse de poivron, de préférence rouge ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café de basilic moulu sec ;
• 1 cuillère à dessert jus de citron;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Tout d'abord, vous devez éplucher les légumes et bien les laver. Il est conseillé d'utiliser des oignons blancs ; ils ont un goût moins piquant que les oignons. Il doit être pelé et haché grossièrement.

Conseil! Si vous n'avez pas d'oignon blanc à salade sous la main, vous pouvez prendre un oignon ordinaire ; il doit être épluché, haché et ébouillanté avec de l'eau bouillante.

La tomate doit être immergée dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis retirée avec une écumoire et placée dans un bol avec eau froide. Une fois la tomate refroidie, retirez la peau. Coupez en plusieurs tranches et découpez les endroits où sont fixées les tiges. poivron retirez les graines et coupez-les en morceaux de forme arbitraire.

Beaucoup seront d'accord avec moi pour dire que le shawarma (shawarma) est l'un des plus appétissants et... des collations copieuses. Cependant, une sauce bien préparée la rend particulièrement aromatique et savoureuse. Il peut être épicé, sucré ou simplement doux. Depuis ensemble standard ingrédients, vous pouvez préparer une vinaigrette inhabituellement savoureuse qui mettra en valeur le goût du lavash et rendra la délicatesse douce et juteuse. Alors rejoignez-moi pour partager avec vous mes recettes éprouvées de délicieuses sauces parfaites pour le shawarma et plus encore.

Saviez-vous? Il n’est pas nécessaire de suivre exactement les instructions des recettes ci-dessous. Les sauces Shawarma sont bonnes car vous pouvez modifier à la fois l'ensemble et les proportions des ingrédients lors de la préparation de la vinaigrette sans perte de goût, en vous concentrant uniquement sur vos préférences.

Recette de sauce shawarma à l'ail blanc

Ustensiles de cuisine: bol profond, balances de cuisine ou des accessoires de mesure, râpe fine ou presse-ail, fouetter.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Recette vidéo pour préparer la sauce shawarma blanche

En regardant la vidéo ci-dessous, vous apprendrez en détail comment préparer une délicieuse sauce pour shawarma (shawarma).

• Pour donner plus à la sauce arôme riche et goûtez, ajoutez-y une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.
• Vous pouvez « jouer » en toute sécurité avec la couleur de la sauce en augmentant la quantité d'épices : pour obtenir une teinte plus jaune, ajoutez plus de curry ; pour une teinte rosée, ajoutez du paprika moulu doux ; Pour les inclusions vertes, hachez très finement le persil ou l'aneth.
• S'il vous reste de la sauce, ne la jetez pas. Transférer le mélange dans Un récipient en plastique ou du verre, puis couvrez-le film alimentaire et mettez-le au congélateur. À l'avenir, vous pourrez utiliser le mélange obtenu pour faire mariner de la viande ou du poulet avant de les cuire au four.
• Vous pouvez faire une sauce moins calorique. Pour ce faire, utilisez des produits laitiers fermentés à la place de la mayonnaise : yaourt nature ou du lait cuit fermenté, cela aura peu d'effet sur le goût, mais la teneur en matières grasses du produit diminuera.
• Les chefs expérimentés recommandent d'ajouter de l'ail haché immédiatement avant de servir la sauce. De cette façon, l’arôme du produit sera plus intense et le goût plus frais.

Recette de sauce shawarma à l'ail rouge

Temps de cuisson: 5 à 7 minutes.
Teneur en calories (pour 100 g) : 318-320 kcal.
Nombre de portions : pour 2-3 shawarmas.
Ustensiles de cuisine: récipient profond, balance de cuisine ou ustensiles de mesure, couteau bien aiguisé et planche à découper, corolle.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Recette vidéo pour faire de la sauce shawarma rouge

Vous pouvez regarder la préparation étape par étape de la sauce rouge aromatique pour shawarma (shawarma) selon la recette décrite ci-dessus dans la vidéo ci-dessous.

• Le ketchup peut être remplacé par deux cuillères à soupe de concentré de tomate de haute qualité.
• Je recommande également d'ajouter vos épices préférées à la sauce, ce qui améliorera certainement le goût de la vinaigrette.

Sauce au fromage et à l'ail pour la recette du shawarma

Temps de cuisson: 10-12 minutes.
Teneur en calories (pour 100 g) : 309-311 kcal.
Nombre de portions : pour 2-3 shawarmas.
Ustensiles de cuisine: plusieurs récipients profonds, des ustensiles de mesure, de la gaze, un long couteau bien aiguisé, une râpe à dents fines, serviettes en papier, planche à découper en bois.

Ingrédients

concombre frais petite taille	3 pièces.
feuilles d'aneth	1 bouquet
ail	3 clous de girofle
fromage fondu	280-300g
crème sure (teneur en matières grasses d'au moins 15%)	280-300 ml
sel	facultatif
curry	2 pincées
coriandre	1 pincée
coriandre	1 pincée
paprika moulu doux	2 pincées
poivre noir concassé	facultatif

Préparation étape par étape

Recette vidéo pour faire une sauce au fromage et à l'ail pour le shawarma

Préparation sauce au fromage pour le shawarma est entièrement montré dans la vidéo ci-dessous.

• peut non seulement souligner le goût d'un plat de poisson ou de viande, mais aussi en ajouter de nouveaux, plus subtils. les saveurs des pâtes ou produits végétaux. De plus, cette sauce est idéale pour faire mariner le poulet.
• Le rythme de vie moderne ne permet pas toujours de consacrer du temps libre à la cuisine. plat gastronomique. Je vous suggère une option économique, caractérisé par la facilité de mise en œuvre.
• Je vous recommande de vous familiariser avec celui-ci, qui peut servir de sauce délicieuseÀ plats divers. Cette vinaigrette se prépare rapidement et tout simplement.
• Enfin, je vous conseille de faire attention à la recette. N'importe lequel Plat de viande il semble chef-d'œuvre culinaire, si vous y ajoutez cette sauce.

Notre conversation éducative est terminée. Bien sûr, il y en a beaucoup diverses sauces pour le shawarma, cependant, je vous ai proposé des recettes éprouvées. Si tu en connais d'autres, peut-être pour de vrai recettes insolites sauces pour shawarma, partagez votre expérience avec moi dans les commentaires. Dites-nous, quels ingrédients utilisez-vous pour les préparer ? Comment le servez-vous ? Avec quoi d'autre pouvez-vous les utiliser à part le shawarma ? J'attendrai également avec impatience vos retours concernant les sauces préparées selon les recettes décrites ci-dessus. Votre avis est intéressant, les critiques sont également les bienvenues ! Bonne chance à toi! Bon appétit!

Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une délicieuse sauce shawarma. De plus, plusieurs différentes recettes cette vinaigrette utilise de l'ail, des tomates, du kéfir, de la mayonnaise et de la crème sure.

Informations générales sur le plat oriental

La sauce Shawarma est très simple et rapide à préparer. Mais avant de vous donner sa recette, je dois vous dire ce qu'est réellement ce plat oriental.

Le shawarma est du pain pita enveloppé dans divers ingrédients. Ce plat particulièrement souvent vendu dans les kiosques ou les cafés en bordure de route Fast food. Mais si vous voulez profiter de son goût, il est préférable de préparer du shawarma à la maison. Après tout, il n’est pas nécessaire d’acheter des ingrédients rares et coûteux pour cela.

Il faut dire aussi que la sauce shawarma est très élément important, ce qui rend le plat particulièrement juteux, savoureux et aromatique. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Ces sauces peuvent être épicées, sucrées, tendres, etc. Lequel devriez-vous choisir pour votre plat oriental- c'est à vous de décider.

Préparer la sauce shawarma à l'ail

La sauce additionnée d'ail est vinaigrette classique, ce qui donne au shawarma un arôme et un goût particuliers. Pour le réaliser à la maison, nous aurons besoin de :

Processus de vinaigrette à l'ail

Il n'y a rien plus simple que ça Comment faire votre propre sauce à l'ail pour le shawarma. Pour ce faire, épluchez les gousses d'ail et râpez-les. Ensuite, vous devez ajouter des herbes séchées et des épices au produit transformé, ainsi que de la mayonnaise, du kéfir et du kéfir riches en calories. crème sure épaisse. Mélangez les ingrédients, puis laissez couvert 10 minutes. À l'avenir, la sauce devra être utilisée aux fins prévues.

Préparer une délicieuse sauce tomate pour le shawarma

Pour rendre homogène la sauce tomate du shawarma maison, il est recommandé de la battre à l'aide d'un mixeur ordinaire. À la suite de telles actions, tous les légumes devraient se transformer en bouillie.

Délicieuse sauce à base de kéfir et d'œufs de campagne

Si vous ne souhaitez pas utiliser de mayonnaise ou de concentré de tomate pour préparer la sauce, nous vous recommandons d'utiliser des œufs et du kéfir comme base. Avec ces ingrédients, la vinaigrette sera plus tendre et savoureuse.

Ainsi, avant de préparer la sauce shawarma, vous devez préparer :

• œufs de campagne (le jaune doit être aussi jaune que possible) - 2 pièces;
• le sel n'est pas très grossier (à utiliser selon votre goût) ;
• huile d'olive - environ 50 ml;
• kéfir gras épais - environ 300 ml;
• petites gousses d'ail - 3 pièces;

Méthode de cuisson

La recette présentée de sauce shawarma est particulièrement populaire parmi ceux qui n'aiment pas les plats très épicés et vinaigrettes épicées. Cependant, il convient de noter que pour préparer une telle marinade, il suffit d'acheter œufs du village. Après tout, à l’avenir, ils ne seront plus traités thermiquement.

Alors, pour faire une délicieuse sauce pour base de kéfir, devrait être cassé oeufs de poule dans le bol du mixeur et battez-les vigoureusement. Ensuite, vous ne devez pas y ajouter grand-chose de gros sel, gousses d'ail et poivre moulu rouge/noir. Vous devez également ajouter un peu d'huile d'olive à la vinaigrette en un mince filet. Après cela, la procédure de mélange doit être répétée.

Enfin, ajoutez du kéfir riche en matières grasses à la sauce obtenue. En conséquence, vous devriez obtenir une vinaigrette peu épaisse, mais pas liquide non plus. Il doit avoir une consistance telle qu'il puisse être facilement appliqué sur le pain pita.

Une vraie sauce pour un plat oriental

Il n'y a probablement personne qui pourrait résister à la tentation et acheter du shawarma dans un kiosque de restauration rapide. Après tout, on a parfois vraiment envie de s'offrir un plat oriental savoureux et aromatique. Cependant, il n'est pas nécessaire de se rendre dans un café ou un kiosque en bordure de route pour cela. Après tout, vous pouvez préparer vous-même une telle collation.

À chawarma maison Il s'est avéré tout aussi savoureux que dans les fast-foods en bordure de route, nous vous recommandons d'utiliser une sauce à base de mayonnaise, de lait fermenté cuit et de crème sure. Avec de tels ingrédients, vous obtiendrez certainement ces qualités gustatives qui attirent souvent les personnes qui visitent souvent divers restaurants.

Nous aurons donc besoin de :

Méthode de cuisson

La recette présentée de sauce shawarma est très souvent utilisée dans les cafés ou les kiosques de restauration rapide. Après tout, grâce à lui, le plat oriental devient très satisfaisant, juteux et aromatique, ce qui attire un grand nombre de clients. A noter également qu'il n'y a rien de compliqué à préparer une telle vinaigrette. C'est pourquoi il peut également être utilisé pour créer du shawarma maison.

Ainsi, pour préparer cette sauce vous-même, vous devez combiner du kéfir épais, de la crème sure et du lait cuit fermenté dans un bol. Ensuite, les ingrédients énumérés doivent être mélangés à l'aide d'un mélangeur. Après cela, ajoutez les gousses d'ail râpées, le sucre de taille moyenne, le poivre moulu et le sel. Vous devez également presser un demi-petit citron dans la vinaigrette. Après avoir ajouté tous les ingrédients, il est recommandé de répéter la procédure de mélange intensif.

Avant d'utiliser la sauce préparée pour créer un shawarma savoureux et juteux, il est recommandé de la couvrir d'un couvercle et de la laisser température ambiante pendant ¼ d'heure. Après le temps spécifié, la vinaigrette peut être appliquée en toute sécurité sur le pain pita.

Sauce blanche pour un shawarma savoureux et juteux

Sur la façon de préparer la tomate, le kéfir, etc. s'habiller pour le shawarma, nous l'avons dit. Cependant, il existe des moyens de créer une telle sauce grande diversité. En ajoutant certains produits, vous pouvez modifier considérablement le goût d'un plat oriental.

Très populaire parmi les fans collation rapide utilise de la sauce blanche. Pour le préparer, nous aurons besoin de :

• petit concombre frais - un morceau;
• utilisez du sel pas très gros au goût ;
• crème sure 30% - environ 200 ml;
• petites gousses d'ail - trois morceaux;
• poivre rouge et noir moulu - utiliser au goût.

Préparez une délicieuse vinaigrette

Pour réaliser cette sauce, il faut bien laver un petit concombre frais puis le râper (gros). Ensuite, vous devez ajouter au légume crème sure entière, sel moyen, gousses d'ail râpées et poivre moulu. Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol, battez-les soigneusement avec un fouet ou une fourchette. Sous cette forme, il est conseillé de garder la sauce couverte pendant environ 6 à 13 minutes, puis de l'utiliser aux fins prévues.

Résumons-le

Vous savez maintenant comment préparer correctement la sauce shawarma. Il faut également dire qu'une telle vinaigrette peut être utilisée non seulement pour préparer des plats orientaux. Après tout, il convient bien à la viande, aux accompagnements et autres collations.