Bonjour. Les pâtisseries à base de pâte feuilletée et de fromage blanc maison ont un goût particulier et comportent de nombreuses variantes, et maintenant je vais vous dévoiler les petits secrets de cuisson de la pâte feuilletée au four, y compris avec du fromage blanc.

Et croyez-moi, c'est exactement ce que vous pouvez préparer dans les plus brefs délais et avec un minimum d'effort et même améliorer la recette, et le goût n'en souffrira pas du tout !

Comment faire de la pâte feuilletée (recette vidéo)

Nous aurons besoin de : Un demi-kilo de pâte feuilletée, un cinquième de kilo de fromage cottage, du sucre semoule avec des raisins secs au goût, quelques œufs.

Cette fois, nous utiliserons de la pâte toute prête (la pâte feuilletée est un incontournable), simplifiant ainsi la recette.

1. Étalez la pâte. Coupez la pâte en carrés.
2. Dans un récipient propre, mélanger avec le fromage cottage, le sucre cristallisé, les raisins secs et l'œuf.
3. Placer la masse de caillé sur la pâte feuilletée préalablement préparée.
4. Nous enveloppons les bords de la pâte et plaçons les cheesecakes préparés à partir de la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé et la laissons reposer pendant un tiers d'heure.
5. Préchauffer le four à deux cents degrés.

Nécessairement! Avant la pose, badigeonnez la pâte des cheesecakes d'œuf. La pâte est cuite une dizaine de minutes. Cette pâtisserie est servie refroidie.

Peu importe la garniture que vous mettez dans la pâte feuilletée : votre famille et vos amis apprécieront toujours les pâtisseries. Recherchez vos options. Choisissez vos propres options pour le rapport pâte-remplissage.

N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez différents ratios : pâte fraîche, salée ou sucrée, et vous pouvez également poivrer la pâte, ajouter des herbes ou un autre ingrédient.

Aujourd'hui, nous allons apprendre une recette légère pour cuire un petit pain avec du fromage cottage et des raisins secs au four.

Nous aurons besoin:

Un paquet de pâte feuilletée - 0,5 kg, fromage cottage maison entier - 0,5 kg, sucre - 150 g, œufs - 3 pièces, beurre paysan - 20 g, raisins secs, sel.

1. Recette de garniture : pétrir le sucre et le sel avec du fromage cottage, puis mélanger avec un mixeur. Versez les œufs battus avec le sucre dans la masse obtenue.
2. La masse résultante ne doit pas être très épaisse, mais pas non plus liquide - à peu près comme de la crème sure du commerce (vous pouvez ajouter de la semoule pour plus d'épaisseur).
3. Mélanger avec des raisins secs préalablement trempés.
4. Etalez la pâte feuilletée (voir la recette de pâte dans mes autres rubriques).
5. Placer la masse de caillé sur la pâte feuilletée étalée en laissant de l'espace sur les bords.
6. Roulez la pâte feuilletée en un rouleau.
7. Placez notre rouleau sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Badigeonner le dessus des pâtisseries d'œuf et laisser dans un four préchauffé à 180 degrés.
8. Percez le rouleau à plusieurs endroits pour assurer une cuisson homogène de la pâte. Habituellement, la pâte est cuite pendant environ une heure. Cette pâtisserie accompagne particulièrement bien le thé.

Les pâtisseries sucrées au fromage cottage (à base de pâte feuilletée) avec du fromage cottage et des abricots secs sont particulièrement savoureuses, mais d'autres fruits secs peuvent être utilisés comme additif au fromage cottage. C’est ce qui est beau : chacun peut inventer sa propre recette.

Merci pour votre attention! Vous ne regretterez pas si vous utilisez mes recettes pour préparer de délicieuses friandises pour votre famille et vos amis.

Cuisiner avec du fromage cottage est excellent - voir d'autres recettes dans les sections correspondantes de mon site Web !

Les choux en pâte feuilletée sont une collation très savoureuse pour le thé. Les pâtisseries feuilletées fourrées sucrées et salées peuvent devenir non seulement une collation copieuse sur la route, au travail ou à l'école, mais aussi un excellent petit-déjeuner ou un dîner savoureux pour toute la famille. La pâte feuilletée peut être préparée à l'avance selon la première recette et congelée en petites portions au congélateur. Vous pouvez également utiliser un produit de magasin prêt à l'emploi.

Feuilletés aux pommes

Les choux de pâte feuilletée aux pommes sont l'une des options de garniture les plus populaires.

• 200 g de margarine ;
• 2 œufs pour la pâte et 1 pour graisser les feuilletés ;
• 3,5 piles farine;
• 1 pile crème sure épaisse;
• sucre;
• 1 c. jus de citron.

Tout d’abord, faites fondre la margarine dans un bain de vapeur. Vous pouvez également le hacher avec un mixeur avec de la farine.

Battez les œufs dans un mixeur jusqu'à ce que la masse d'œufs devienne légère. Tamisez-y progressivement la farine et ajoutez la crème sure. Bien mélanger. Ajoutez la margarine en dernier.

Pétrir la pâte. Couper en 20 morceaux égaux. Disposez sur une assiette et placez au réfrigérateur pendant une heure, ou au congélateur pendant un quart d'heure.

Nous coupons les pommes en petits cubes - d'abord en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en cubes et en cubes. La pulpe de pomme de certaines variétés noircit rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air. Pour éviter cela, placez les morceaux de pomme hachés dans un récipient contenant du jus de citron dilué avec de l'eau. Ensuite, égouttez-les simplement dans une passoire.

Étalez finement les morceaux de pâte réfrigérés, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de tranches de pomme et une cuillère à café de sucre.

Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile, badigeonnez-les d'œuf et saupoudrez de sucre. Vous pouvez cuisiner à 200 degrés. dans les 20 minutes.

Sur une note. Il est préférable de prendre des variétés de pommes juteuses, aigre-douces.

Avec du fromage

Les adultes et les enfants aiment le fromage fondu dans les pâtisseries. Les choux au fromage s'avèrent très tendres et copieux. Il est recommandé de servir chaud ; le fromage fondu et extensible est bien meilleur que le fromage refroidi.

• pâte feuilletée toute prête (faite maison ou du commerce) - 300 g ;
• la télé fromage - 150 gr;
• fondu fromage - 2 tables. l.;
• œuf;
• lait - 1 table. l.;
• sésame - 1 table. l.

Pour la garniture, mélangez du fromage fondu à pâte dure et molle râpé. Étalez la couche de pâte étalée et coupez-la en carrés.

Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture dans chaque carré, pincez les bords pour former des enveloppes. Battez l'œuf avec le lait et badigeonnez-en les feuilletés. Saupoudrer de graines de sésame. Un quart d'heure suffit pour la cuisson - dès que la pâte acquiert une couleur dorée appétissante, les petits pains peuvent être considérés comme prêts.

Avec du fromage cottage

Les pâtisseries feuilletées au fromage cottage sont savoureuses et saines. Si vous le souhaitez, la garniture au fromage cottage peut devenir sucrée (comme dans la recette ci-dessous) ou non sucrée si, au lieu du sucre, vous ajoutez, par exemple, des herbes et un peu de sel.

• emballage de pâte feuilletée - 500 g;
• fromage cottage granulé - 300 gr;
• sucre - 2 tables. l.;
• œuf pour la garniture et œuf pour badigeonner.

Décongelez la pâte à l'avance. Lorsqu'il devient légèrement mou et commence à s'ajuster un peu, il est prêt à l'emploi. Disposez la pâte décongelée sur la table.

Préparez la garniture : mélangez l'œuf avec le fromage cottage et le fromage. Frotter avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline.

Étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Placez quelques cuillères de garniture sur une moitié du morceau de pâte, recouvrez avec l'autre et pincez les bords pour que la garniture ne coule pas. Badigeonner le dessus d'œuf battu. Cuire au four à une température de 190-200 degrés. pendant un tiers d'heure.

Sur une note. Si vous battez la garniture avec un mixeur, la consistance sera plus uniforme et tendre.

Pâtes feuilletées croustillantes sans garniture

• pâte feuilletée sans levure - 500 g;
• une poignée de farine pour étaler la pâte ;
• sucre en poudre;
• œuf.

Laissez la pâte finie à température ambiante au préalable pour la décongeler. Étalez-le ensuite finement en saupoudrant préalablement le plan de travail de farine. Coupez la pâte en carrés et en rubans. Retournez les carrés pour qu'ils forment des « nœuds », en retournant la moitié au centre. Tissez les bandes en tresses. Placez le tout sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez d'œuf battu comme d'habitude. Cuire au four pendant 15 minutes.

Avec de la viande

• pâte feuilletée à la levure - 600 g;
• porc haché - 300 gr;
• oignon - 1 unité;
• œufs - 2 unités;
• sel, poivre, houblon-suneli.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés. Mélangez la viande hachée avec un œuf, salez et poivrez, ajoutez quelques herbes et l'oignon haché. Mélangez bien le tout, faites revenir une dizaine de minutes dans l'huile en remuant constamment pour que la garniture devienne friable.

Disposez la garniture dans les carrés de pâte. Pliez-les pour former des enveloppes et percez quelques trous dessus avec un cure-dent pour permettre à la vapeur de s'échapper des produits de boulangerie. Cuire au four à 180 degrés. dans une demi-heure.

Avec cerise

• un verre de cerises ;
• 4 cuillères à soupe d'amidon ;
• ¾ pile. Sahara;
• jaune d'œuf;
• feuille de pâte feuilletée préparée.

Il faut préparer les cerises à l'avance : rincer et retirer les noyaux.

Ensuite, étalez la pâte et coupez-la en carrés. Placez une théière au centre de chaque carré. une cuillerée de fécule, qui absorbera le jus des baies et évitera que le chou ne se désagrège à la cuisson. Déposez dessus quelques baies, saupoudrez d'une (un peu plus) cuillère à café de sucre. Selon l'apparence souhaitée des choux - ouverts ou fermés - la méthode de collage des choux dépend. Si elles sont ouvertes, pincez légèrement les coins de la pâte ensemble pour que la pâte feuilletée reste ouverte au centre. S'il est fermé, utilisez n'importe quelle méthode décrite dans les recettes ci-dessus. Cuire au four à 180 degrés. pendant un tiers d'heure.

Comment cuisiner avec du chocolat ?

Une façon très simple de préparer des choux sucrés rapides - avec du chocolat. Cette recette convient si les invités se précipitent déjà vers vous et que vous ne savez pas quoi offrir comme thé.

• 500 g de pâte feuilletée sans levure ;
• œuf;
• 2 barres de chocolat.

Un emballage standard de pâte prête à l'emploi contient généralement deux couches de pâte. Et c'est très utile si vous souhaitez faire plaisir à vos invités non pas avec un simple dessert, mais avec des pâtisseries aux garnitures différentes. Nous vous suggérons de transformer une couche en choux au chocolat noir et la seconde en chocolat au lait, fourré aux raisins secs et aux noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les options par vos préférées.

Il faut donc commencer par étaler la pâte. Dans ce cas, la couche n'a pas besoin d'être coupée, à l'avenir il sera possible de couper la pâte feuilletée finie en morceaux. La feuille doit conserver ses coins et faire deux fois la taille de la barre de chocolat. Placez le carreau au centre et utilisez un couteau pour faire des coupes obliques parallèles le long des bords saillants restants de la pâte. Ensuite, nous recouvrons le chocolat avec des morceaux de pâte plus courts et tissons les rubans obliques un à un, en le recouvrant complètement.

Répétez la même chose avec le reste de la pâte et la deuxième barre de chocolat.

Battez bien l'œuf et badigeonnez-en les pâtisseries. On surveille les bords des pâtisseries, ils doivent être bien scellés, sinon le chocolat risque de couler. Cuire au four à 200 degrés. dans les 20-25 minutes.

Sur une note. La banane se marie bien avec le chocolat. Il peut également être découpé en lamelles et placé sous la tablette de chocolat lors du montage de la pâte feuilletée.

Pâte feuilletée aux champignons

• champignons - 400 gr;
• bouffi pâte - 500 gr;
• aneth - un bouquet;
• oignon - 1 unité;
• pommes de terre bouillies - 3 unités;
• fromage à pâte dure - 100 grammes ;
• œufs - 2 unités;
• sel, huile, poivre.

Préparez d’abord la garniture : lavez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l’huile à feu vif. Pendant ce temps, coupez l'oignon en quartiers. Lorsque le liquide des champignons s'est évaporé, ajoutez-y l'oignon ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de prunes pour ajouter de la tendreté et de la saveur. huiles Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps, ajoutez du sel. Retirer du feu une fois que les oignons et les champignons ont pris une couleur jaunâtre appétissante.

Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Coupez les pommes de terre précuites en cubes.

Trois fromages sur une râpe grossière. Mélangez tout ce qui a été préparé dans un bol.

Battez l'œuf et versez toute la garniture. Mélangez le tout.

Abaissez la pâte et coupez-la en carrés d'environ 10-12 cm. Battez le deuxième œuf et recouvrez-en les bords des carrés pour qu'ils collent mieux. Déposez environ une cuillerée de farce dans chaque carré en diagonale. Emballez-le dans des petits sacs. Disposer sur une plaque à pâtisserie et recouvrir du reste de l'œuf battu. À 180 degrés. Les sacs mettent environ 20 minutes à cuire.

Avec du poulet

• 500-600 grammes de pâte feuilletée maison ou achetée ;
• 2 moitiés de poitrine de poulet, désossées et sans peau ;
• 2 pommes de terre moyennes ;
• 1 petit oignon.

Épluchez l'oignon et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Rincez la poitrine et coupez-la en petits cubes, de taille similaire à des morceaux de légumes.

Etalez la pâte et découpez-la en rectangles d'environ 10 cm de long et 20 cm de large. Disposez la garniture sur une moitié en laissant les bords libres. Pincer. On perce le dessus à plusieurs endroits avec une fourchette pour que la vapeur s'échappe et que les produits de boulangerie ne soient pas mouillés à l'intérieur. Cuire au four 30-35 minutes à 200 degrés.

Avec du jambon et du fromage

Vos enfants n'aiment toujours pas le fromage cottage ? Cela signifie que vous ne leur avez pas offert de telles pâtisseries feuilletées. Ce plat délicieux se prépare assez rapidement. Préparez des pâtes feuilletées avec du fromage cottage à partir de pâte feuilletée toute prête, et elles deviendront un plat préféré et fréquent sur votre table.

Ingrédients:
- pâte feuilletée toute prête – 1 paquet / 0,5 kg ;
- fromage cottage – 250-350 grammes ;
- sucre cristallisé – 30-50 grammes ;
- vanilline – 1 gramme.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. La pâte feuilletée toute prête peut être utilisée avec ou sans levure, selon votre goût. Décongelez le produit semi-fini selon les instructions figurant sur l'emballage. Abaisser la pâte sur une table saupoudrée de farine dans un sens pour ne pas endommager la structure multicouche. Autrement dit, on utilise le rouleau à pâtisserie soit en va-et-vient, soit de gauche à droite.




2. Découpez la feuille de pâte étalée en carrés (environ 12 morceaux).




3. Le fromage cottage ne doit être ni trop humide ni trop sec. Une fois mouillé, placez-le sur une étamine et pressez-le légèrement. Et sec - diluez avec une cuillère de crème sure. Ajoutez du sucre à votre goût, car l'acidité optimale du fromage cottage est difficile à prédire à l'avance. Ajoutez de la vanilline pour la saveur.






4. Mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

6. Connectez les coins opposés du carré et pincez.






Nous le faisons efficacement afin que lors de la cuisson et de l'augmentation du volume de la pâte, l'enveloppe ne se déplie pas.
7. Laissez les côtés pour que les produits de boulangerie puissent « respirer ».




8. Placer les choux au fromage cottage sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.




9. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Une fois les pâtes feuilletées dorées, vous pouvez les retirer.




Après les avoir retirés de la plaque à pâtisserie, laissez-les refroidir et servez-les.






Les choux au fromage blanc à base de pâte feuilletée toute prête se marient aussi bien avec les boissons froides que chaudes, par ex.

Les pâtes feuilletées sont tendres et délicieuses - une excellente collation pendant la journée ou une raison de réunir votre famille pour un thé en soirée. Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point il est facile de préparer ces pâtes feuilletées à partir de pâte feuilletée toute prête (avec du fromage cottage ou toute autre garniture).

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Gâteau « Bûche », recette de tarte feuilletée

Tarte étagée aux pommes

Même ceux qui n'ont jamais cuisiné auparavant peuvent parfaitement gérer la recette. Essayez-le, vos proches l'apprécieront.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 2 feuilles
• masse de caillé – 400 gr.
• raisins secs – 0,5 tasse
• œuf de poule – 1 pc.

Recette pour faire une pâte feuilletée au fromage blanc :

Vous pouvez réaliser vous-même de la pâte feuilletée. Mais nous avons acheté en magasin de la pâte feuilletée surgelée toute prête sans levure. Il est déjà coupé en carrés, il ne reste plus qu'à le décongeler et à l'étaler. Attention, la pâte feuilletée décongèle très rapidement, en 15 minutes environ. Dès qu'elle devient molle, commencez immédiatement à travailler, car cette pâte n'aime pas rester longtemps au chaud.

Farinez légèrement la table et déposez un carré de pâte feuilletée préparée. Saupoudrez également le rouleau à pâtisserie de farine. Étalez la pâte. Le carré doit augmenter de moitié, la pâte sera fine. Ne vous inquiétez pas, il lèvera et s'étalera bien au four. Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en 4 parties comme indiqué sur l'image. La pâte est fine, élastique et se coupe très facilement.

Il est temps de préparer la garniture. Rincer les raisins secs, les tremper dans l'eau pendant un moment, puis les sécher sur une serviette et les mélanger avec la masse de caillé. Mélangez bien - la garniture est prête.

Placez la garniture au centre de chacun des quatre carrés. Il faut maintenant badigeonner les bords des carrés (futurs feuilletés) de blanc d'œuf. Pour ce faire, vous devez soigneusement séparer le blanc et le jaune. Tapez le centre de l'œuf avec un couteau, cassez la coquille en deux et faites rouler le jaune d'une coquille à l'autre. Pendant ce temps, toutes les protéines seront versées dans la tasse. Il n’est pas nécessaire de battre les blancs. Il suffit de prendre un pinceau à pâtisserie ordinaire et de badigeonner le blanc d'œuf sur les bords des carrés.

Formez maintenant des choux de pâte triangulaires en recouvrant une moitié du carré avec l'autre moitié. Appuyez légèrement sur la moitié supérieure de la pâte, en appuyant sur la garniture et en expulsant l'excès d'air. Pincez bien les bords avec vos doigts.

La pâte feuilletée est un produit universel qui peut être servi avec de la soupe, du thé, du jus, ou emporté avec soi sur la route ou au travail. Tout dépend du remplissage utilisé.

L'une des options les plus populaires est le fromage cottage.

Il peut être salé, sucré, piquant, épicé.

Le fromage cottage est mélangé avec une variété d'ingrédients et des pâtisseries feuilletées tout simplement étonnantes sont préparées.

Pâtes feuilletées au fromage cottage - principes généraux de préparation

La recette de pâte feuilletée la plus simple consiste à se rendre au magasin le plus proche. Là, vous pouvez acheter la quantité requise de levure ou de pâte sans levain. Ensuite, il est décongelé à température ambiante, l'utilisation d'un four à micro-ondes n'est pas recommandée. La pâte est généralement roulée en feuille, elle doit être étalée sur la table et étalée un peu jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

Le fromage cottage pour la garniture est moulu, battu, mélangé. Ensuite, des additifs sucrés ou salés y sont ajoutés, selon l'option feuilletée choisie.

Qu'y a-t-il dans la garniture :

Fruits secs, fruits, baies ;

Légumes verts, oignons, ail ;

Vanille, cannelle ;

Sucre, miel, autres édulcorants.

Les pâtes feuilletées formées sont graissées et cuites. Ou faire frire dans une poêle. Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer les produits de graines de pavot, de graines de sésame et de noix. Au four, les choux au caillé sont cuits à 200 degrés, sauf si une température différente est spécifiée dans la recette. Faire revenir dans une poêle dans l'huile chaude.

Pâtisseries feuilletées sucrées au fromage blanc et vanille

Une variante des pâtes feuilletées au fromage cottage les plus simples et les plus rapides, pour lesquelles on utilise une masse de vanille prête à l'emploi. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter plus de sucre vanillé à la garniture.

Ingrédients

0,5 kg de pâte ;

0,6 kg de fromage cottage ;

1 sachet de sucre vanillé ;

Une cuillerée de lait.

Préparation

1. Abaissez la pâte et coupez-la en morceaux rectangulaires.

2. Battez le blanc de l'œuf de recette, mélangez avec la purée de caillé et la vanille, remuez.

3. Mélangez le jaune avec une cuillerée de lait, vous pouvez prendre de l'eau. Ajoutez quelques grains de sucre, une petite pincée et remuez.

4. Déposez la garniture sur la pâte et pliez les rectangles en deux. Pour garantir le caractère collant, badigeonnez les bords de la pâte avec de l'eau ou de l'œuf cuit.

5. Faites plusieurs coupes profondes sur le dessus.

6. Placez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie graissée, recouvrez du mélange d'œufs et enfournez.

Tarte feuilletée au fromage cottage et pomme

Une variante d'une étonnante tarte feuilletée fourrée au caillé et aux pommes. Pour la préparation, nous utilisons un paquet moyen de 500 grammes. Il est plus sage de réaliser le gâteau de forme carrée ou rectangulaire pour qu'il n'y ait pas de chutes.

Ingrédients

0,5 kg de fromage cottage ;

2 pommes ;

1 sachet de vanille ;

0,2 kg de sucre ;

Oeuf 2 pièces.

Préparation

1. Broyez le fromage cottage avec le sucre et la vanille.

2. Ajoutez un œuf entier et un blanc. Pour l'instant, placez le deuxième jaune dans une assiette et laissez-le finir la surface.

3. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et mélangez-les avec du fromage cottage.

4. Étalez la pâte coupée en deux couches. Nous enroulons les bords de chacun pour les rendre plus fins.

5. Placer le fond de tarte sur une plaque à pâtisserie, étaler la garniture sans atteindre les bords fins.

6. Sur le deuxième morceau de pâte, réalisez immédiatement plusieurs entailles pour permettre à la vapeur de s'échapper. Transférer sur la tarte. Nous tordons les bords fins ensemble et les pré-humidifions avec de l'eau. Cela donnera de la solidité à la connexion et le produit ne se cassera pas pendant la cuisson.

7. Graisser le dessus et les côtés accessibles avec du jaune et cuire au four.

Pâtisseries feuilletées salées au fromage cottage et à l'aneth

Une version de feuilletés salés au fromage cottage, qui peut remplacer complètement les tartes, peut être préparée au four ou frite dans l'huile dans une poêle.

Ingrédients

1 couche de pâte ;

0,35 kg de fromage cottage ;

5 brins d'aneth ;

Ail et poivre au goût.

Préparation

1. Broyez le fromage cottage avec du sel, ajoutez les blancs d'œufs à la garniture et ajoutez l'aneth haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez presser un peu d'ail dans la masse de caillé, ajouter du poivre noir ou du paprika doux. Le goût sera plus intéressant.

2. Abaissez la pâte coupée en carrés de 8 à 10 centimètres. Le nombre de pièces doit être pair.

3. Disposez la garniture sur la moitié des carrés.

4. Badigeonnez les bords des morceaux vides avec de l'œuf, recouvrez les carrés de garniture et pincez-les ensemble.

5. Beurrer et envoyer au four. Ou faites frire des deux côtés dans de l'huile chaude.

Triangles de pâte feuilletée au fromage blanc et raisins secs

Une variation d'étonnants triangles de pâte feuilletée au fromage cottage, auxquels sont également ajoutés des raisins secs cuits à la vapeur. Au goût, la garniture peut être complétée par des petits fruits confits.

Ingrédients

0,5 kg de pâte ;

0,4 kg de fromage cottage ;

80 grammes de raisins secs ;

Sucre, œuf.

Préparation

1. Versez les raisins secs avec de l'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Gardez les raisins dans l'eau jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis jetez-les dans une passoire.

2. Mélangez le fromage cottage avec le sucre, quantité au goût. Ajoutez des raisins secs, vous pouvez ajouter de la vanille, ajoutez quelques fruits confits. Remuer.

3. Abaisser la pâte coupée en carrés de 15 centimètres.

4. Battez l'œuf et lubrifiez les futures articulations.

5. Étalez la garniture sur un côté en divisant visuellement la couche en diagonale.

6. Pliez le triangle et pincez les joints. Peut être pressé avec les dents d'une fourchette pour plus de solidité.

7. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les triangles finis peuvent être saupoudrés de poudre.

Pâtisseries feuilletées au fromage cottage et banane

Une option de cuisson incroyablement aromatique qui nécessite une banane mûre. Les choux au caillé selon cette recette sont cuits au four.

Ingrédients

1 couche de pâte ;

300 grammes de fromage cottage;

60 grammes de sucre ;

Vanille, œuf.

Préparation

1. Épluchez une banane molle, écrasez-la à la fourchette et mélangez-la avec du fromage cottage. Sucre, assaisonner de vanille, remuer la garniture.

2. Roulez légèrement la couche de pâte sur la table.

3. Étalez la garniture au caillé en reculant de trois centimètres du bord opposé. Badigeonnez cette bande de pâte d'eau et laissez-la tremper un moment.

4. Enroulez le rouleau, il ne faut pas le faire trop serré, laissez la pâte feuilletée être un peu vide et lâche.

5. Coupez en morceaux de cinq centimètres.

6. Placer sur la feuille préparée en faisant une couture par le bas.

7. Graisser les rouleaux avec l'œuf et cuire au four 12 minutes à 200 degrés. Si nécessaire, sortez-le plus tôt ou conservez-le un peu plus longtemps, tout dépend de l'épaisseur des rouleaux obtenue.

Khachapuri à base de pâte feuilletée avec du fromage cottage et du fromage cottage

Une version du khachapuri paresseux, à base de pâte feuilletée avec du fromage cottage. Du fromage est également ajouté à la garniture, tout produit solide sera nécessaire.

Ingrédients

500 grammes de pâte ;

0,2 kg de fromage cottage ;

0,2 kg de fromage ;

3 gousses d'ail ;

Quelques légumes verts (facultatif).

Préparation

1. Décongelez la pâte, étalez-la sur 4 millimètres. Divisez en 10 carrés identiques.

2. Broyez le fromage cottage avec une fourchette, salez et ajoutez l'ail. Nous broyons les clous de girofle de n'importe quelle manière, vous pouvez simplement les couper.

3. Ajoutez des œufs à la garniture et des herbes hachées si vous le souhaitez. Quelques brins d'aneth ou de persil suffisent.

4. Râpez le fromage et mélangez-le avec du fromage cottage.

5. Déposez une cuillerée pleine de garniture sur chaque carré de pâte.

6. Connectez tous les coins au centre. Nous cousons les bords et redressons la forme avec nos mains.

7. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée ou simplement tapissée.

8. Beurrer, cuire le khachapuri jusqu'à ce qu'il soit cuit, régler la température à 200.

Pâtisseries feuilletées au fromage cottage et oignons verts « Avez-vous commandé des tartes ?

Une variante de pâtes feuilletées paresseuses au fromage cottage, qui ressemblent beaucoup aux tartes. Il est préférable d'utiliser de la pâte levée. Les produits peuvent non seulement être cuits au four, mais également frits.

Ingrédients

0,25 kg de pâte ;

0,2 kg de fromage cottage ;

1 botte d'oignons ;

5 brins d'aneth ;

Sel, ail;

Préparation

1. Triez les légumes verts, hachez-les finement et écrasez-les légèrement pour réduire le volume de viande hachée.

2. Broyez le fromage cottage et ajoutez-y des protéines. Si les tartes sont frites, vous pouvez ajouter un œuf entier. Si vous faites cuire au four, laissez le jaune pour le graissage.

3. Mélangez le fromage cottage avec les herbes, ajoutez du sel au goût, vous pouvez ajouter de l'ail et du poivre. La garniture est prête.

4. Coupez la pâte étalée en rectangles allongés.

5. Placez la garniture sur une moitié, pincez les bords et pressez avec vos mains.

6. Faites frire.

7. Ou enrober d'œuf battu et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tarte feuilletée au fromage cottage et pêches

Une version d'une très belle tarte feuilletée aux pêches en conserve. Si vous n'avez pas de pêches, vous pouvez prendre des cerises, des cerises et des abricots de la compote.

Ingrédients

0,3 kg de fromage cottage ;

0,2 kg de pêches ;

4 cuillères de sucre ;

1 pincée de vanille ;

500 grammes de pâte ;

Préparation

1. Coupez les pêches en lanières bien nettes et laissez-les de côté.

2. Battez les blancs d'œufs avec la vanille jusqu'à consistance mousseuse, un mixeur est le moyen le plus simple et le plus rapide de le faire.

3. Broyez le fromage cottage selon la recette, sucrez-le, ajoutez des protéines. Remuer.

4. Disposez la pâte fondue sur la table, enroulez-la un peu avec un rouleau à pâtisserie et coupez une troisième partie.

5. Placez un gros morceau sur une plaque à pâtisserie.

6. Étalez la garniture au caillé.

7. Placez les pêches dessus en une couche uniforme.

8. Prenez la troisième partie de la pâte et faites des entailles petites mais traversantes avec un couteau en damier.

9. Étirez la pièce, elle ressemblera à un maillage. Nous le mettons sur la tarte en reliant les bords du haut au bas.

10. Prenez un pinceau, humidifiez-le dans l'œuf et passez-le sur toute la surface de la tarte.

11. Il ne reste plus qu'à cuire et refroidir.

Pâtisseries feuilletées au fromage cottage, abricots secs et noix

Recette d'étonnantes pâtes feuilletées saupoudrées de noix. Vous pouvez prendre des cacahuètes ou des noix. Si les abricots secs sont trop secs, remplissez-les d'eau tiède et laissez-les tremper.

Ingrédients

0,4 kg de pâte ;

0,3 kg de fromage cottage ;

0,1 kg d'abricots secs ;

50 grammes de noix;

Sucre dans la garniture.

Préparation

1. Coupez les abricots secs en lanières ou en petits cubes.

2. Broyez le fromage cottage avec du sucre cristallisé, en sélectionnant la douceur à votre goût.

3. Ajoutez les abricots secs et remuez. Vous pouvez ajouter de la vanille.

4. Étalez la pâte, étalez-la finement, environ trois millimètres.

5. Découpez des petits carrés de 5 centimètres.

6. Placez la garniture sur la moitié d'entre eux.

7. Badigeonnez les carrés restants d'œuf et recouvrez les morceaux fourrés en appuyant sur les bords.

8. Hachez les noix, mais pas finement, les morceaux doivent être visibles. Il ne faut en aucun cas faire frire les cerneaux, sinon ils brûleraient lors de la cuisson des pâtes feuilletées.

9. Beurrez les produits formés, saupoudrez de noix et enfournez !

Si le fromage cottage à remplir est sec, vous pouvez toujours le diluer avec de la crème sure. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile au produit faible en gras, ce qui rendra la garniture plus tendre.

Vous avez oublié de graisser vos pâtes feuilletées avant de les enfourner ? C'est facile à réparer ! Après cuisson, les produits sucrés peuvent être enrobés de miel ou simplement saupoudrés de poudre. Les pâtes feuilletées salées sont graissées au beurre.

La garniture au caillé s'est-elle révélée liquide ? Vous pouvez y ajouter des fruits secs, comme des raisins secs. Au fil du temps, il absorbera une partie de l’humidité. Si le fromage cottage lui-même est faible, il est placé dans un sac de gaze et suspendu. L'excès de lactosérum s'écoulera définitivement.

Il est très important de placer les produits en pâte feuilletée dans un four déjà préchauffé. Sinon, ils vont se dessécher et s'effriter.