Fromage aux herbes et tomates sur croûte croustillante - très savoureux

Nous aimons beaucoup le fromage Adyghe dans notre famille, et plus encore l'industrie a commencé à le produire avec divers additifs. Mais même si vous en avez soudainement un morceau, ne vous précipitez pas pour le jeter, mon conseil est de le faire frire, vous ne le regretterez pas.

Et la tarte au fromage Adyghe est une autre histoire. Ce n'est pas une tarte au fromage cottage ou au fromage. La garniture est tendre, un peu caillée et en même temps ringarde. Bien sûr, le fromage est un peu fade, donc ça vaut le coup de le saler, et parfois on peut ajouter du poivron rouge, ce sera plus épicé. Assurez-vous d'ajouter des herbes et des tomates, le fromage Adyghe les adore. Pour les amateurs d'épinards, vous pouvez faire une tarte avec du fromage et des épinards, mais il faut faire mijoter les épinards dans du beurre. En général, vous pouvez expérimenter le fromage Adyghe pendant longtemps et sans fin.

Et bien sûr, à propos du test. La pâte feuilletée est meilleure pour cette tarte, mais vous pouvez utiliser de la levure. Bien sûr, ce ne sera pas aussi croustillant, mais pâte de levure ses avantages.

Une recette simple de tarte feuilletée maison au fromage Adyghe et aux herbes, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 2 heures et ne contient que 305 kilocalories.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson: 2 heures
• Quantité de calories : 305 kilocalories
• Nombre de portions : 12 portions

• Complexité: Recette simple
• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Tartes au fromage

Ingrédients pour douze portions

• Brynza (fromage Adyghe) 400 gr
• Pâte feuilletée 500 gr
• Tomates 2 pcs.
• Persil au goût
• Sésame (graines de sésame) 15 gr
• Épices sèches au goût
• Huile végétale 2 table. l.
• Sel au goût

Préparation étape par étape

1. Ingrédients
2. Râper le fromage sur râpe grossière
3. Faire griller les graines de sésame dans une poêle sèche
4. Hachez le persil.
5. Mélangez le fromage avec le persil. Le fromage Adyghe, à mon avis, est un peu fade, alors je le saupoudre d'un peu de sel.
6. Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les finement en tranches.
7. Divisez la pâte en deux. Puis divisez à nouveau la moitié en deux. . Il s'est avéré que c'était 3 pièces. L’un est grand et les deux autres sont plus petits.
8. À partir du plus gros morceau, nous formons la croûte inférieure. Étalez la couche et placez-la sur la poêle. .
9. Étalez le fromage et les tomates. On enterre en quelque sorte les tomates dans le fromage.
10. À partir des deux morceaux restants, nous formons la croûte supérieure. Étalez deux couches larges et fines. La taille doit être supérieure au diamètre de la poêle.
11. Graisser une couche avec de l'huile végétale, saupoudrer d'épices et de graines de sésame. Déposez une deuxième couche par dessus et recouvrez la tarte.
12. La pâte feuilletée, surtout si elle vient du magasin, colle très mal, on replie donc la couche supérieure sous celle du bas. Ensuite, nous prenons des ciseaux et faisons des coupes en cercle.
13. Nous tordons les bandes obtenues en flagelles. Il ne reste plus qu'à badigeonner le gâteau de jaune battu et à le mettre au four.
14. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Mais il est préférable de surveiller visuellement le processus, d'observer de temps en temps à travers le verre l'état du gâteau dans le four.
15. Laissez refroidir la tarte finie, il m'a fallu environ 20 minutes pour refroidir, je n'en pouvais plus. couper en morceaux.
16. Et savourez le délicieux garniture au fromage sur une croûte croustillante.

Les pâtisseries non sucrées au fromage Adyghe sont très appréciées dans le Caucase, et à juste titre (prenez-en par exemple). Les tartes avec cet ingrédient s'avèrent très copieuses, juteuses et étonnamment tendres. Et ils sont très faciles à réaliser. Fromage Adyghe - déjà remplissage prêt. Il suffit de le hacher et de le mélanger avec des légumes verts, sur lesquels il ne faut pas lésiner, car il devrait y avoir beaucoup de légumes verts.

Tarte étagée au fromage Adyghe

Ingrédients:

• levure pour pâte feuilletée - 1 paquet;
• Fromage Adyghe – 350 g;
• crème sure – 1/2 tasse;
• oeuf – 1 pièce;
• persil, coriandre – 1 bouquet ;
• poivre noir moulu.

Préparation

Râper le fromage sur une râpe grossière et mélanger avec herbes hachées et du poivre noir. Divisez la pâte en deux et étalez-la finement. Placer une partie sur une plaque à pâtisserie graissée, les bords de la pâte doivent légèrement pendre. Couvrir le dessus d'une couche uniforme de garniture, verser la crème sure et recouvrir d'une deuxième couche de pâte. Pincez délicatement les bords et placez la tarte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. 10 minutes avant que le gâteau soit prêt, retirez-le et badigeonnez-le d'œuf battu pour former une croûte brillante. Remettez-le au four pour le dorer. Une fois la tarte refroidie, coupez-la en portions et servez avec du bouillon. Il sera également très savoureux avec du thé sucré. D'ailleurs, ce plat rappelle un peu l'ouzbek, qui est également assez facile à préparer à la maison.

Casserole de fromage Adyghe

Ingrédients:

• Fromage Adyghe – 500 g;
• crème sure – 1/2 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• farine – 2/3 cuillères à soupe;
• raisins secs – 100 g.

Préparation

Broyer le fromage dans un mixeur. Ajoutez-y le sucre, la crème sure et les raisins secs pré-cuits. Incorporer les œufs. Mélangez bien le tout et ajoutez progressivement la farine tamisée. Placer la masse obtenue sous une forme graissée et mettre au four pendant 20 minutes, préchauffé à 200 degrés.

Recette de tarte au lavash au fromage Adyghe

Ingrédients:

• lavash – 3 feuilles;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• Fromage Adyghe – 300 g;
• oeufs – 4 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• ail – 3 gousses;
• beurre – 1 cuillère à café;
• aneth, persil – 1 bouquet;
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Râper les deux types de fromages sur une râpe grossière, ajouter l'ail passé au pressoir et les herbes hachées. Battez deux œufs avec une pincée de sel et ajoutez-les progressivement à ce mélange.

Tapisser le moule graissé d'une feuille de lavash, les bords doivent pendre. Nous divisons les feuilles restantes en 4 parties chacune. Nous en mettons immédiatement deux au fond, les recouvrons de garniture sur le dessus, puis à nouveau de lavash et encore de garniture. Nous compactons bien chaque couche. Répétez jusqu'à ce que les gâteaux soient partis. Nous fermons les « pétales » saillants du pain pita inférieur et remplissons notre tarte avec un mélange de crème sure et de 2 œufs. Si vous remplacez la crème sure par du kéfir, la teneur en calories ne sera pas la même plat diététique diminuer légèrement. Cuissons tarte paresseuse du pain pita à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit formé croûte dorée.

Étape 1 : préparez la pâte, le four et le moule.

En 1,5 à 2 heures Avant de cuisiner, déposer sur la table de la cuisine pâte feuilletée. Une fois décongelé, préchauffez le four à 200-220 degrés Celsius et graisser une forme résistante à la chaleur ou une plaque à pâtisserie antiadhésive avec une fine couche beurre.

Étape 2 : préparez la garniture.

Ensuite, nous lavons quelques bottes de légumes verts sous l'eau froide courante et les secouons au-dessus de l'évier. excès de liquide. Après on l'a mis planche à découper, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, hacher finement et transférer dans bol profond.

Broyez-le avec vos mains ou râpez le fromage Adyghe sur une râpe fine ou moyenne. Ajouter la crème sure, un œuf de poule, le sel au goût et le noir poivre moulu. Broyez soigneusement ces produits avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que consistance homogène– la garniture est prête !

Étape 3 : formez la tarte.

Ensuite, sur la table de la cuisine, dépliez très soigneusement la pâte feuilletée sur toute sa longueur et divisez-la en 2 parties égales. Placez une couche dans le moule ou la plaque à pâtisserie préparé et lissez-la avec vos doigts pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Placez la garniture dessus en l'étalant avec une cuillère à soupe en une couche uniforme sur la surface de la pâte. Ensuite, nous le recouvrons d'une deuxième couche de farine semi-finie et pinçons les bords sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de vide.

Ensuite, nous le faisons en surface pour l'instant tarte crue coupe avec un couteau ou perce avec une fourchette. Désormais, l'air qui s'accumule à l'intérieur du produit sortira calmement et les produits de boulangerie ne gonfleront pas.

Après cela, battez légèrement un œuf de poule dans un petit bol et badigeonnez-le avec un pinceau à pâtisserie. couche supérieure testez et passez à l’étape suivante.

Étape 4 : faites cuire le gâteau.

Placez le moule ou la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, déplaçons les produits de boulangerie dorés sur une planche à découper préalablement posée sur la table de la cuisine et refroidissons. produit prêt avant température ambiante. Ensuite, nous coupons la tarte en portions, les mettons dans des assiettes et les servons à table.

Étape 5 : servez la tarte avec le fromage Adyghe.

La tarte au fromage Adyghe est servie chaude ou réfrigérée en entrée ou en plat principal.

Si vous le souhaitez, chaque portion est complétée par de la crème, de la crème sure ou sauces délicates. Vous pouvez également accompagner ce plat d'une salade. légumes frais. Apprécier!
Bon appétit!

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou vous en passer complètement et recouvrir simplement une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé ;

Vous pouvez ajouter à la garniture toutes les épices utilisées pour le fromage cottage ou les plats de légumes : paprika, piment de la Jamaïque, coriandre et bien d'autres;

Parfois, un ensemble de légumes verts est complété par de la coriandre et des oignons verts.

Recettes de Khachapuri

khachapuri au fromage en pâte feuilletée

35 minutes

300 calories

5 /5 (7 )

Une pâte multicouche tendre et fondante et une garniture au fromage salée ne sont que... brève description un des plats Cuisine caucasienne appelé khachapuri. Il s'est avéré que n'importe quelle femme au foyer peut facilement le préparer en seulement 35 minutes. Tout ce que vous avez à faire est d'acheter pâte prête et un morceau Fromage Adyghé ou du fromage feta.

Je vous propose une recette très simple de khachapuri à base de pâte feuilletée au fromage, cuite au four avec des photos étape par étape.

Khachapuri au fromage Adyghe à base de pâte feuilletée

Outils de cuisine: rouleau à pâtisserie, moule, râpe, bol.

Liste des ingrédients

Préparation étape par étape

Le khachapuri au fromage peut être préparé à partir de pâte feuilletée ou de pâte sans levure. Je suis souvent trop paresseux pour m'embêter avec un rouleau réutilisable, alors je l'achète au magasin. De plus, il est difficile de réaliser la même stratification à la maison.

Pour cette recette, nous n'avons besoin que de deux couches. Mais avant de commencer la cuisson, il faut d'abord le décongeler à température ambiante. Vous ne devez pas le faire au micro-ondes ou sur un radiateur pour accélérer le processus, sinon vous ruinerez simplement la pâte.

1. Placez les couches sur une planche à découper et, pendant qu'elle décongèle, préparons la garniture.
   
   
2. Râper le fromage à pâte dure et Adyghe, ainsi que le beurre, sur le côté grossier d'une râpe. Cela ajoutera de la jutosité et un goût crémeux à la garniture.
   
   
3. Hachez finement les légumes verts. j'accepte quantités égales persil et aneth. Si vous le souhaitez, ajoutez de la coriandre fraîche.
   
   
4. Séparez le blanc d'œuf et versez-le dans le bol avec la garniture. Nous aurons besoin du jaune un peu plus tard pour graisser le dessus du khachapuri.
   
   
5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture.
   
   
6. Saupoudrer chaque feuille de farine et étaler légèrement plus grande que la taille du moule. Coupez l'excédent de pâte.
   
   
7. Beurrer le moule et y transférer une couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Soulevez les côtés d'environ 1,5 à 2 centimètres.
   
   
8. Étalez la garniture en couche uniforme sur le moule à pâte.
   
   
9. Posez dessus la deuxième partie de pâte et pincez les bords.
   
   

   Sinon forme appropriée, puis recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et assemblez le khachapuri dessus.

10. Nous prenons un couteau et divisons la pièce en 6 à 8 portions.
    
    
11. Badigeonner le dessus de jaune et cuire au four à 190-200° jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20-25 minutes.
    
    
12. Transférez le khachapuri du moule dans un plat et servez.
    
    

Il ne peut être préparé que plus rapidement qu'à partir d'une pâte feuilletée toute prête. Depuis pâte sans levain Peut être frit ou dans une mijoteuse.

Variation de khachapuri à base de pâte feuilletée avec du fromage cottage

Non seulement le fromage feta et le fromage Adyghe conviennent au remplissage. Il peut être préparé à partir de suluguni ou de feta. Également fabriqué en combinaison avec du fromage à pâte dure. Pour cela, vous aurez besoin de 250 g de n'importe quel fromage cottage. Il doit être broyé avec 1 c. sel. Puis frottez fromage à pâte dure et ajoutez les herbes hachées. Si le fromage cottage est gras, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile.

Triangles

Si vous souhaitez obtenir des bords moelleux et feuilletés, reculez d'environ un centimètre du bord vers le centre et appuyez le long du périmètre avec vos doigts. Ils sont souvent réalisés sous forme de triangles à bords stratifiés.

Largement utilisé pour la pâtisserie par tous les peuples du Caucase. Tartes ossètes, le khachapuri adjarien et l'achashi abkhaze ont depuis longtemps acquis une popularité bien méritée dans le monde entier. Et aujourd'hui, nous voulons vous dire comment cuisiner tarte savoureuse au fromage Adyghe, qui ravira vos invités et les membres de votre famille.

Tarte étagée dans une mijoteuse

Le goût riche de la garniture, la croûte croustillante et l'arôme inoubliable de cette pâtisserie sauront conquérir le cœur de vos proches. Gâteau étagé avec le fromage Adyghe, c'est très facile à préparer et a fière allure table de fête. Lisez la recette ci-dessous :

• Empilez les feuilles de lavash les unes sur les autres.
• Râpez 250 grammes de fromage à pâte dure et 150 grammes de fromage Adyghe. Mélangez-le avec des herbes hachées, une œuf de poule, deux cuillères de crème sure et d'épices au goût.
• Placez la moitié de la garniture au centre de la feuille supérieure et pliez les bords - vous devriez obtenir un cercle de la bonne taille pour le bol de votre multicuiseur.
• Ensuite, étalez le reste de la garniture en couche épaisse sur le dessus de la tarte et repliez les bords vers le centre afin qu'il n'y ait pas de trous à la surface.
• Allumez l'appareil et placez quelques petites pièces beurre. Placez ensuite la tarte côté joint vers le bas et mettez au four pendant 20 minutes.

Disposez les pâtisseries finies sur une assiette, coupées en morceaux portionnés et servir avec du thé ou en complément de salade de légumes.

avec du fromage Adyghe

Cette pâtisserie est parfaite pour accueillir des invités. De plus, vous pouvez facilement le préparer pour le petit-déjeuner ou thé du soir. Comment cuisiner tarte rapide avec du fromage Adyghe ? Recette délicieuse gâterie lire ici :

• Mélangez 125 grammes de beurre salé à température ambiante avec un demi-verre de crème sure.
• Ajoutez aux produits deux verres de farine tamisée et une cuillère à café de moutarde en poudre.
• Pétrir la pâte, la rassembler en boule, l'envelopper film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
• Râpez 300 grammes de fromage Adyghe et 50 grammes de fromage feta.
• Tapisser le moule à charnière de papier sulfurisé.
• Sortez la pâte du réfrigérateur, séparez-la aux deux tiers et étalez-la de manière à pouvoir recouvrir le fond du moule et les côtés.
• Disposez la couche dans le moule et percez-la à plusieurs endroits avec une fourchette.
• Placez la garniture, saupoudrez-la herbes françaises et passer sur la surface avec un rouleau à pâtisserie.
• Couvrir la tarte avec le reste de pâte et sceller les bords. Vous pouvez également percer le dessus de la tarte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles.

Faites cuire une délicieuse tarte au fromage pendant 40 minutes, puis coupez-la en portions et servez.

Khachapuri adjarien

Nous vous proposons une option pour préparer ce plat délicieuxà la maison. Pour réaliser une tarte au fromage Adyghe, suivez nos instructions :

• Pétrir la pâte avec 300 grammes de farine, cinq grammes de levure, 90 grammes huile végétale et une pincée de sucre. Mettre dans Endroit chaud et attendez qu'il monte.
• Divisez la pâte en boules de la taille d'une pomme moyenne.
• Aplatissez les morceaux avec vos mains, placez-les sur une plaque à pâtisserie et pliez les bords en forme de bateau.
• Émiettez le fromage Adyghe (300 grammes) avec vos mains et remplissez les tartes.
• Préchauffez le four à 180 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec les préparations dedans. Faites-les cuire une dizaine de minutes.
• Lorsque la pâte est dorée, il faut sortir les barquettes, casser les œufs et les déposer directement sur la surface des tartes.

Placez les produits de boulangerie au four pendant encore sept minutes. Après cela, le khachapuri d'Adjarie sera prêt et pourra être servi.

Achma est paresseux

Si vous attendez des invités et que vous n'avez absolument pas le temps de vous préparer, notre recette vous aidera. Ici vous pouvez lire comment faire une tarte avec du fromage Adyghe et des herbes :

• Battez six œufs avec 700 ml de lait, du sel, de l'aneth haché et du persil.
• Ajoutez 500 grammes de fromage Adyghe râpé au mélange.
• Placez une feuille de pain pita sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la de garniture, puis placez une autre feuille dessus et répétez l'opération. Vous devriez avoir un total de sept couches, avec le pain pita dessus. Assurez-vous de laisser une partie du remplissage pour la lubrification.
• Faites cuire l'achma dans un four préchauffé pendant une demi-heure, et dix minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez graisser sa surface avec le reste du mélange fromage-œuf.

Lorsque la tarte a un peu refroidi, il faut la couper et la servir.

Khachapuri maison

Chaque femme au foyer réalise ces tartes à sa manière, en les modifiant et en les complétant recette classique. Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à préparer une vraie tarte caucasienne au fromage Adyghe dans votre cuisine. Lisez la recette ici :

• Préparez la pâte à partir de 250 ml de lait, une cuillère à café de levure, deux cuillères de sucre, trois verres farine de blé, œuf de poule, sel et poivre au goût.
• Lorsque la pâte est prête, étalez-la, badigeonnez-la de beurre et roulez-la en rouleau. Après cela, la pièce doit être tordue en corde et laissée seule pendant une demi-heure.
• Pour la garniture, hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec 180 grammes de fromage cottage. Ajoutez ici une protéine, 300 grammes de fromage Adyghe et 100 grammes de suluguni.
• Divisez la pâte en parts égales et étalez les gâteaux. Placez la garniture au centre du premier morceau et rapprochez les bords au centre. Étalez soigneusement le gâteau avec un rouleau à pâtisserie. Faites de même avec le reste des produits.

Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé pendant un quart d'heure. Tartes prêtes à l'emploi Badigeonner d'huile et servir immédiatement.

Tarte aux aubergines et fromage Adyghe

Vos proches apprécieront certainement la combinaison du goût des légumes cuits au four et fromage à pâte molle. Vous pouvez préparer les pâtisseries en utilisant la recette suivante :

• Coupez les aubergines en deux, saupoudrez-les de sel et de sucre, saupoudrez huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four. Envoyez-y aussi des tomates fraîches.
• Tamisez 300 grammes de farine, mélangez-la avec un œuf de poule, quatre cuillères à soupe d'huile végétale et une petite quantité sel.
• Pétrir avec les mains pâte friable, puis transférez-le dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Formez soigneusement le fond et les côtés de la future tarte.
• Pour la garniture, coupez finement poivron et râpez 300 grammes de fromage Adyghe.
• Mélanger le fromage avec l'œuf de poule, le lait, la crème sure, la moutarde, le sel, les herbes et l'ail. La garniture doit être assez épaisse.
• Épluchez les peaux des aubergines et des tomates, mélangez la pulpe et déposez-la sur la pâte.
• Versez ensuite délicatement la garniture et décorez la surface de la tarte avec du poivre frais.

Mettez le plat au four pendant 40 minutes. Produits de boulangerie prêts à l'emploi Il s'avère très savoureux froid ou chaud.

Tarte au fromage Adyghe et tomates

Un autre recette originale vous sera utile pour rencontrer des invités :

• Mélanger 250 grammes fromage râpé, quatre cuillères à soupe d'épicé sauce tomate et un jaune.
• Étalez la pâte feuilletée assez finement et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner la surface de la pâte avec la garniture au fromage, en laissant les bords intacts.
• Coupez les tomates en fines tranches, placez-les les unes à côté des autres, salez et poivrez.

Faites cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ dix minutes. Après cela, le gâteau doit être refroidi, coupé et servi aux invités.

Conclusion

Tarte étagée au fromage (Adyghe) - très savoureuse et plat copieux. Préparez-le pour votre famille en vacances et jours de la semaine. Nous sommes sûrs qu'ils vous en seront reconnaissants et vous le demanderont plus d'une fois.