Les bouffées de confiture sont un bon début pour un dimanche matin. Croustillants, riches en garniture, parfumés, ils remplaceront les fameux croissants. Ceux qui aiment le petit-déjeuner français seront agréablement surpris de voir une telle alternative maison sur la table. Il faudra un peu de temps à l'hôtesse pour préparer une délicatesse alléchante à la maison.

Pour faire des choux à la confiture, vous aurez besoin de :

1. pâte feuilletée - 450 g;
2. confiture - 100 ml;
3. cacao - 2 c. je ;
4. sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
5. noix - 50 g;
6. huile végétale - 20 ml.

Feuilletés à la confiture - recette

Nous achetons de la pâte feuilletée dans le magasin ou la cuisinons nous-mêmes. Dans le second cas, cela prendra plus de temps, mais vous pouvez être sûr de la qualité des produits utilisés.

Nous décongelons la pâte achetée en magasin en coupant l'emballage et en le plaçant avec la base sur une surface plane dans un endroit chaud. Après 20-25 minutes, vous pouvez travailler avec la pâte.

À partir d'une bande de base de 10 centimètres de large, découpez des carrés de 10 centimètres de long. Rouler un peu si nécessaire. Nous le faisons dans le cas où nous voulons obtenir une base très fine. Mais si vous en faites trop, la confiture peut fuir et gâcher l'apparence du produit.

Nous préparons la farce. Dans un bol, mélanger toute confiture plus épaisse avec les noix et la moitié du cacao.

Nous prenons des noix de bonne qualité, avant utilisation, nous les examinons pour la présence de cloisons et de morceaux de coque. Si nous trouvons des déchets inutiles, nous les supprimons. Nous coupons les noyaux avec un couteau.

Remuer la garniture et mettre une cuillère à café sur chaque carré.

Ensuite, nous recouvrons la garniture avec la moitié libre de la pâte afin d'obtenir un triangle net. Nous fixons les bords avec une fourchette en les pressant ensemble. Le haut peut être coupé, comme sur la photo.

Nous déplaçons les blancs sur du parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie. Si nécessaire, il peut être lubrifié avec de l'huile végétale.

Mouiller le dessus des triangles avec de l'eau, de l'œuf ou du lait et saupoudrer du reste de cacao mélangé au sucre.

Nous faisons cuire des choux avec de la confiture pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés.

Les tartes prêtes sont servies chaudes.

Les bouffées appétissantes impressionneront par leur fragilité et leur remplissage multi-composants. Petits et grands en redemanderont dès la première bouchée. Après tout, la pâtisserie est vraiment délicieuse.

Mes amies!

Notre température est tombée à 29, demain ils promettent généralement de la pluie, ce qui signifie que vous pouvez allumer le four pendant un moment. Un peu. Et en même temps, ne faites aucun geste inutile. Pâte feuilletée prête à l'emploi achetée. Garnitures à portée de main. Et nous attendons les pâtisseries sucrées de la pâte feuilletée: les recettes sélectionnées les plus délicieuses pour mon look et mon goût modestes mais usés.

J'ai compilé une liste de recettes de cuisson rapides et faciles et de desserts de vacances plus complexes. Et comme de nombreuses recettes nous attendent, nous nous passerons de mes introductions préférées sur des sujets abstraits et passerons immédiatement aux choses sérieuses.

Pâte feuilletée au levain et sans levure

En théorie, je dirai seulement (parce que J'ai récemment découvert que tout le monde ne sait pas) que la pâte feuilletée a tendance à être sans levure et Levure.

1. Pâte feuilletée sans levure préparé à partir de pâte sans levain (farine, eau et sel) avec l'ajout d'une grande quantité de beurre, qui est "entraîné" dans la pâte par pliage et roulage répétés. Feuilletés, biscuits, gâteaux, strudels sont préparés à partir de pâte feuilletée sans levure. Soit dit en passant, le célèbre gâteau Napoléon dans son original français est également préparé à partir d'une telle pâte feuilletée sans levure.
2. Pâte feuilletée à la levure préparé de la même manière, mais à partir de pâte levée. La pâte feuilletée à la levure peut être utilisée pour faire des croissants, des petits pains et une variété de viennoiseries dites.

Donc, si vous vous demandez à nouveau “quel genre de sucré et savoureux cuisiner à partir de pâte feuilletée achetée”écoutez attentivement et rappelez-vous!

Recettes de pâte feuilletée sans levure

Commençons par l'élémentaire et le plus rapide...

1. Petits pains feuilletés fourrés au chocolat

Liste d'épicerie :

• cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
• sucre, brun ou blanc - 2 c.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée et préchauffez le four à 200ºС. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Tamisez la poudre de cacao sur la pâte et étalez-la sur toute la surface de la formation en laissant un espace d'environ 0,5 cm sur les bords.
3. Saupoudrez de sucre et roulez le rouleau sur le côté étroit.
4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en boudins d'environ 1 cm d'épaisseur et étaler sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire les rouleaux feuilletés dans un four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si la pâte est trop molle et ne se coupe pas en rouleaux, placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

2. Rouleaux feuilletés aux pommes et aux noix

De même, vous pouvez faire cuire des petits pains avec une garniture pomme-noix. Pour eux, nous avons besoin des produits suivants.

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 400 gr.
• pommes - 2 pièces
• noix hachées - ½ tasse
• beurre - 1 cuillère à soupe
• cannelle - ½ cuillère à café
• noix de muscade - ¼ cuillère à café
• sucre - 1,5 cuillère à soupe.
• une pincée de sel

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 200º. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
2. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en petits cubes.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajouter les pommes, la cannelle, la muscade, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.
4. Faire revenir les pommes avec le beurre et les épices pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement les pommes.
5. Saupoudrer la couche de pâte décongelée avec la ½ cuillère à soupe restante de sucre et de noix hachées en laissant un espace d'environ 0,5 cm des bords de la pâte.
6. Étalez ensuite les pommes refroidies et répartissez-les sur toute la couche de pâte.
7. Rouler la pâte le long du bord étroit en un rouleau et couper en rouleaux d'une épaisseur d'environ 1 cm avec un couteau bien aiguisé.
8. Transférer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Ouvrir les choux feuilletés aux pommes

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 300 gr.
• pommes, vertes - 2 pcs.
• confiture de pêche ou d'abricot - 70 gr.
• eau - 30 gr.
• jaune d'oeuf - 1 pc.

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage.
2. Préchauffer le four à 180-190º et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Couper en tranches très fines (environ 4 mm).
   

   Pour que les pommes ne noircissent pas, elles peuvent être versées avec de l'eau froide avec une cuillerée de jus de citron.

4. Mettre la confiture et l'eau dans une petite casserole et chauffer à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. La confiture obtenue est passée au tamis
5. Étalez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 4 rectangles identiques d'environ 10x15 cm.
6. Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Placer 6 à 7 tranches de pomme au centre de chaque rectangle, en les empilant les unes sur les autres. À partir des bords, nous laissons un retrait de 1-1,5 cm.
7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pommes avec la moitié de la confiture. Lubrifiez les bords vides des rectangles avec du jaune mélangé à quelques cuillères à soupe d'eau.
8. Cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés. Nous sortons les choux finis du four, les graissons avec le reste de la confiture et laissons refroidir.

4. Tarte feuilletée sucrée farcie de fromage cottage et de confiture

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 400 gr.
• fromage cottage - 300 gr
• sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
• oeuf - 1 pc.
• fruits ou baies de toute confiture (sans sirop) - 100 gr.
• le zeste râpé d'1 citron ou d'une orange
• chocolat noir concassé - 50 gr. (optionnel)
• pétales d'amande - 2 c.

Pour la lubrification :

• jaune d'oeuf - 1 pc.
• lait - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement sur un plan de travail fariné.
2. Préchauffer le four à 200º et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un bol, pétrir le cottage cheese à la fourchette et bien mélanger avec le sucre en poudre et un œuf légèrement battu.
4. Ajoutez les baies de la confiture (si nous utilisons de la confiture de fruits, elles doivent être finement hachées), le zeste râpé et, si vous le souhaitez, le chocolat, et mélangez à nouveau.
5. Nous posons une couche de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalons la garniture de caillé au centre en laissant un retrait de 3 à 4 cm des bords.
6. Nous enveloppons les bords libres et pinçons aux coins. Il devrait ressembler à une enveloppe, ouverte au milieu.
7. Dans un bol, battre le jaune, le lait et le sucre, et à l'aide d'un pinceau, graisser les bords de la tarte.
8. Si vous le souhaitez, dormez la garniture avec des pétales d'amande et appuyez légèrement avec vos paumes.
9. Cuire dans un four préchauffé pendant 10 minutes, puis réduire la température à 170º et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Après refroidissement, saupoudrez le gâteau fini de sucre en poudre.

5. Spirales de pâte feuilletée à la cannelle

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée sans levure - 250 gr.
• beurre fondu - 1 c.
• cassonade - 2 cuillères à soupe
• noix hachées - ½ tasse
• cannelle - ½ cuillère à café

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 180º. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
2. Graisser la pâte décongelée avec du beurre fondu.
3. Dans un bol, mélanger le sucre, les noix et la cannelle, et saupoudrer la surface de la pâte avec ce mélange.
4. Couper la pâte en deux dans le sens de la largeur et tourner une moitié avec les noix vers le bas.
5. Nous couvrons cette moitié avec la seconde moitié avec les noix vers le haut, c'est-à-dire que deux couches de pâte doivent se toucher avec des côtés propres, les noix doivent être en bas et en haut.
6. Nous coupons cette couche résultante en plusieurs bandes égales de 1 cm de large.
7. Nous prenons chaque bande par deux extrémités et la tordons en une spirale.
8. Nous plaçons les spirales résultantes sur la plaque à pâtisserie préparée à distance les unes des autres.
9. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.
10. Retirer les rouleaux du four et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

6. Couronnes de pâte feuilletée à la confiture de myrtilles

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 400 gr.
• farine - sur poussière
• confiture de myrtilles - 4-6 cuillères à soupe

Cuisine:

7. Pâte feuilletée Garibaldi aux raisins secs

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 500 gr.
• raisins secs - 200 gr.
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre - 100 gr.
• farine - sur poussière

Cuisine:

1. Décongeler la pâte feuilletée et préchauffer le four à 200º.
2. Nous lavons les raisins secs et les séchons bien sur une serviette en papier.
3. Étalez la pâte décongelée sur une surface farinée jusqu'à ce que les couches doublent de taille. L'épaisseur de la pâte doit être de 2-3 mm, pas plus.
4. Nous étalons les raisins secs sur une feuille de pâte et recouvrons d'une deuxième feuille et encore une fois nous tirons le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour fixer les raisins secs avec la pâte.
5. Avec un couteau bien aiguisé, coupez des biscuits de n'importe quelle forme et taille. La couche supérieure peut être incisée pour former une sorte de treillis.
6. Nous étalons les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnons de jaune d'œuf légèrement battu et saupoudrons de sucre.
7. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

8. Rouleau de pâte feuilletée avec crème de semoule et confiture

Cette recette peut être préparée avec de la pâte feuilletée à la levure et sans levure.

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée (levure ou sans levure) - 400 gr.
• prune ou toute autre confiture aigre - 250 gr.

Pour la crème :

• semoule - 150 gr.
• le zeste râpé de 1 citron
• oeufs - 6 pièces
• sucre - 100 gr.
• lait - 1250 ml
• beurre - 50 gr.

Cuisine:

1. Décongelez la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage, et tout d'abord, préparez la crème de semoule.
2. Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre à feu doux en remuant de temps en temps avec un fouet.
3. Dès que le lait commence à bouillir, verser la semoule en un mince filet en remuant vigoureusement au fouet.
4. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le zeste de citron et continuer à mélanger.
5. Une fois que la semoule a acquis la consistance d'une crème pâtissière, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
6. Nous chauffons le four à 180º et après que la crème ait un peu refroidi, nous introduisons les œufs un à la fois, en mélangeant soigneusement avec un fouet après chaque œuf jusqu'à ce qu'une masse homogène et lisse se forme.
7. Déposer une couche de pâte feuilletée dans un moule à cake rectangulaire oblong de manière à ce qu'un bord dépasse un peu plus que l'autre.
8. Mettez la crème de semoule à l'intérieur, et la confiture de prunes dessus, et répartissez le long du fond du moule.
9. Nous plions les bords de la pâte de tous les côtés pour fermer la garniture. Pincez légèrement les bords de la pâte si possible pour former un boudin.
10. Cuire le rouleau de pâte feuilletée à 180º pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Recettes de pâte feuilletée

9. Petits pains aux noix de pâte feuilletée

Liste d'épicerie :

• pâte feuilletée - 500 gr.
• noix - 300 gr.
• jaunes d'oeufs - 2 pcs. + 1 pc - pour la lubrification
• sucre - 90 gr.
• rhum ou cognac - 20 ml
• cannelle - ½ cuillère à café
• sucre vanillé - 10 gr. (Je prends sucre à la vanille naturelle )
• lait - 4 cuillères à soupe

Pour le glaçage :

• sucre en poudre - 50 gr.
• eau froide - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

Pour le glaçage :

• Tamiser le sucre glace et délayer avec de l'eau froide. Couvrir les pains refroidis avec ce glaçage.

10. Petits pains feuilletés à la crème et aux raisins secs

Liste d'épicerie :

• pâte à levure feuilletée - 500 gr.
• - 500 gr.
• raisins secs - 200 gr.
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• lait - 2 c.

Pour le glaçage :

• sucre en poudre - 50 gr.
• eau froide - 1 cuillère à soupe.

Cuisine:

Ici ⇓ ma tante montre comment former correctement des petits pains. Vérifiez-le à coup sûr:

Je pense que j'ai griffonné assez d'idées pour vous. Tu peux commencer!

Bonne chance, amour et patience.

Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce cookie, il peut être préparé avec de la cannelle, de la confiture de fraise, de la confiture de prune ou recouvert d'un glaçage au citron. Nous proposons de préparer la version la plus simple, la plus pratique et la plus rapide des biscuits au sucre - à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie pour le thé.

Auteur de la publication

Originaire de Biélorussie. Mère de deux enfants - Miroslava et Vojislava, épouse aimante et bien-aimée. Par l'éducation, un enseignant dans la classe d'accordéon. Une personne créative veut pouvoir tout faire : coudre, sculpter en pâte polymère, cuisiner et, bien sûr, prendre des photos. Elle croit qu'il y a quelque chose à faire et, plus important encore, qu'il y a un désir, donc je suis sûr que tout ne fera que s'améliorer avec le temps.

• Auteur de la recette : Ekaterina Patskevitch
• Après la cuisson, vous recevrez 20 pièces.
• Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

• 450 gr de pâte feuilletée sans levure
• 100 gr de sucre

Méthode de cuisson

Pour que la pâte feuilletée décongèle plus rapidement, elle doit être retirée de l'emballage à l'avance et laissée à température ambiante. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche rectangulaire de 4-5 mm d'épaisseur. Lubrifiez la pâte roulée avec de l'eau à l'aide d'un pinceau en silicone et saupoudrez généreusement de sucre; enfoncez-le un peu dans la pâte pour que le sucre ne déborde pas lors de la coupe.

Rouler la pâte en un rouleau serré des deux côtés opposés vers le centre.

Coupez le rouleau obtenu avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson de bonne qualité ou cuire sur un tapis en silicone. Saupoudrer le papier cuisson d'un peu de farine pour éviter que les biscuits n'attachent. Placer les biscuits côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée. Vaporiser avec de l'eau.

Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Biscuits feuilletés prêt. Bon appétit!