Prunes farcies à l'ail pour l'hiver. Prunes marinées à l'ail : une recette pour une collation salée

La prune est un fruit très polyvalent. Le plus souvent, on en prépare des préparations sucrées, mais beaucoup de gens oublient que les prunes ont fait leurs preuves comme apéritif pour la viande ou comme base pour la sauce tkemali.

Les prunes marinées se marieront bien avec tous les plats de viande. Et cela se marie bien avec les boissons alcoolisées comme collation. Si vous avez envie de nouveauté pour la nouvelle année (sinon vous en avez déjà marre des tomates et des concombres), préparez plusieurs pots de ces prunes en hiver. Vous ne regretterez pas.

Ingrédients pour 2 canettes de 0,5 litre :

Prune - 1 kg
Eau - 350 litres
Vinaigre - 50 ml
Ail - 1-2 têtes
clous de girofle - 2 pcs.
Piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - 4 pcs.
Sucre - 300 g
Sel - 0,5 c.
Laurier - 1 pièce.

Comment cuisiner:

N'importe quel ail peut être récolté. Épluchez l'ail. La quantité est égale au nombre de prunes.

On coupe chaque prune en deux, mais pour qu'elle reste attachée. Nous retirons l'os. Au lieu d'une graine, insérez une gousse d'ail.

Placez les épices au fond de chaque pot - laurier, noir et piment de la Jamaïque dans une casserole et clous de girofle.

Disposez les prunes dans des bocaux.

Préparez la marinade. Laissons-lui le temps de refroidir.

Remplissez les bocaux de marinade froide.

Placez les bocaux dans une casserole profonde avec de l'eau. Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Stérilisez les prunes pendant 7 minutes en les couvrant de couvercles.

Roulez les prunes et laissez-les refroidir complètement en les retournant.

Les prunes seront prêtes dans deux semaines.

Une entrée originale, un excellent complément à la viande : une seule recette : des prunes marinées à l'ail et aux herbes !

Essayez-le vous-même : et vous serez convaincu du merveilleux goût piquant de ces prunes ! Nous sommes sûrs que vous n'avez jamais eu une telle recette pour préparer une collation auparavant ! Les prunes doivent être fermes et pas mûres ! Plus vous y mettez d'ail, plus la collation sera épicée ! Tout est entre vos mains : essayez, expérimentez – et partagez vos résultats dans les commentaires !

Composition du produit

Pour la marinade (pour 1 litre d'eau) :

sucre cristallisé – 200 grammes,
sel – 2 cuillères à soupe (légèrement bombées),
vinaigre 9% – 100 grammes.

Des produits:

Prunes – 3 kilogrammes (non mûres),
ail – 150 grammes (4 têtes),
persil frais – 50 grammes,
feuilles d'aneth – 50 grammes,
coriandre - 50 grammes, grains de poivre - 5 pièces par pot (pot de 0,5 litre),
pois au piment de la Jamaïque - 2 pièces par pot.

Prunes marinées à l'ail et aux herbes : cuisson étape par étape

, peut être consulté via le lien.
Hachez l'ail très finement (ou pressez-le au presse). Hachez finement tous les légumes verts, mélangez-les avec l'ail et mélangez bien le tout. Cela fait la garniture pour les prunes.
Préparation des prunes. Laissez les queues et coupez chaque prune le long de la couture. Nous ouvrons la prune, la cassons, mais pas la fin, et retirons le noyau.
Au lieu d'un noyau, nous mettons notre garniture d'ail et d'herbes dans la prune et la farcissons bien. Nous appuyons sur les bords de la prune et plaçons les baies dans le pot, sur le côté. Nous remplissons ainsi toutes les prunes et les plaçons dans des bocaux, bien serrés les uns contre les autres pour que la garniture ne tombe pas.
Placez tout en haut, ajoutez des grains de poivre dans chaque pot.
Versez de l'eau bouillante sur les prunes pendant 15 minutes et couvrez avec des couvercles.
15 minutes se sont écoulées, on vidange l'eau des bocaux dans une tasse à mesurer pour connaître le volume d'eau nécessaire à la marinade (c'est important !).
Ensuite, nous calculons le volume d'eau résultant avec du sucre, du sel et du vinaigre. Versez le tout dans une casserole, laissez bouillir : ce faisant, veillez à remuer pour que le sel et le sucre ne se déposent pas au fond, mais se dissolvent complètement.
Remplissez les bocaux de marinade bouillante jusqu'en haut. Enroulez bien les couvercles, vérifiez s'il y a des fuites, retournez et couvrez les bocaux avec une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Les préparations de prunes peuvent être conservées à température ambiante. Vous pouvez goûter les prunes au bout de trois jours, mais plus elles restent longtemps, mieux elles marinent. De cette quantité d'ingrédients, nous avons obtenu 8 pots de 0,5 litre chacun.

Huit pots de délicieuses collations salées pour un festin des fêtes - c'est magnifique ! Les prunes marinées à l'ail et aux herbes s'avèrent si délicieuses que préparez-vous à partager la recette : elles vous le demanderont certainement ! L'apéritif peut être un excellent ajout aux plats de viande : le goût épicé des prunes complétera n'importe quelle viande et augmentera votre appétit. Vous trouverez d'autres recettes de préparations intéressantes sur notre site : entrez, choisissez - et mettez le reste de la récolte dans des bocaux.

Vous souhaitez cuisiner quelque chose d'inhabituel pour l'hiver ? Ensuite, il vous suffit d'essayer les prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail au lieu des noyaux. Ces prunes complètent tout simplement parfaitement la viande. D'accord, après tout, en hiver, même une simple bouillie ne fonctionne pas sans marinades.

Bien qu'à première vue, il puisse sembler que la combinaison de prunes sucrées avec du vinaigre et de l'ail, et même des clous de girofle, ne peut tout simplement pas être savoureuse. Mais une fois que vous aurez essayé cette option, vous comprendrez certainement qu'elle est délicieuse. Si vous avez encore des doutes, ne vous préparez pas trop. Quelques pots pour tester suffiront. Préparez les prunes marinées dans des petits pots. C'est à la fois pratique et pratique : vous ouvrez une boîte de conserve et la mangez immédiatement. Si tout n'est pas épuisé en même temps (même si cela est difficilement possible), il est alors plus facile de placer un petit pot au réfrigérateur.

Ingrédients pour deux pots de 0,5 litre :

Prunes – 1 kg;
Eau – 300 ml ;
Sucre – 100 grammes ;
clous de girofle - 4 pièces;
Piment de la Jamaïque – 4 pièces ;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
Vinaigre 9% - 60 ml ;
Ail – 2-3 têtes.

Recette : comment préparer des prunes pour l'hiver en marinade à l'ail :

1. Pour cette préparation, la prune hongroise (Ugorka) est la mieux adaptée. Ce sont des prunes allongées de couleur bleue(Nous en avons fait de la confiture de prunes). Ces fruits sont tout simplement parfaits pour cacher de l’ail.

Préparons les prunes tout de suite. Pour déterminer combien vous en aurez besoin pour deux pots, remplissez les pots de prunes entières. Ces fruits entreront dans la recette. Tout d’abord, lavez-les soigneusement, puis utilisez un couteau pour faire une incision le long de la ligne afin que la prune s’ouvre comme une coquille et retirez le noyau.

2. Maintenant, épluchez l'ail. Le nombre de clous de girofle dont vous aurez besoin est déjà clair - en fonction du nombre de prunes.

3. Nous mettons 11 prunes dans chaque pot. Mais les fruits eux-mêmes n'étaient pas gros. Nos gousses d'ail étaient grosses, nous en avons donc coupé quelques-unes en deux. Vous pourriez vous retrouver avec une quantité complètement différente. Si l'ail est petit, vous pouvez « cacher » deux gousses dans la prune.

4. Placez les prunes dans les bocaux aussi hermétiquement que possible.

5. Portez l'eau à ébullition et versez-la dans les récipients remplis. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser infuser 10 à 15 minutes. À peu près la même chose que .

Conseil: Pour éviter que la peau de la prune n'éclate, il faut percer chaque fruit avec une aiguille à plusieurs endroits.

6. Ajoutez toutes les épices de la marinade dans la poêle, sauf le vinaigre.

7. Égoutter l'eau des canettes dans une casserole. Et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition. Ajouter le vinaigre et cuire quelques minutes. N'oubliez pas de remuer pour que tout le sucre se dissolve.

8. Remplissez les bocaux une deuxième fois avec la marinade préparée et fermez-les immédiatement avec les couvercles.

Conseil: Il est pratique de stériliser un grand nombre de bocaux au four - placez les bocaux propres dans le four, réglez la température sur 100-120 degrés. Stérilisez-les pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez les laisser refroidir au four.

Les prunes marinées à l'ail seront prêtes avant l'hiver, soit environ deux semaines. Jusqu'à ce moment, ils ne révéleront pas leur goût. Vous aimerez probablement beaucoup cette collation aux prunes, et la prochaine fois, vous en ferez davantage.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je n'aurais jamais pensé que les prunes allaient avec l'ail. Après tout, je fermais généralement les simples. Mais lors de ma visite, j'ai essayé des prunes à l'ail marinées pour l'hiver, dont j'ai immédiatement demandé la recette, et j'ai été surprise de leur goût, elles étaient si merveilleuses. Ils peuvent être consommés tels quels ou utilisés comme collation avec des boissons fortes. Vous pouvez beaucoup parler de ce qui est savoureux et de ce qui ne l'est pas, mais vous devriez toujours essayer de cuisiner et vous saurez alors certainement à quoi ressemble le plat. Par conséquent, je vous recommande de préparer de telles prunes et de faire plaisir à toute votre famille et vos amis. Leur surprise ne connaîtra aucune limite.

- prunes – 400 g;
- ail – 1-2 têtes selon ;
- clous de girofle – 4-5 boutons ;
- grains de poivre noir – 4-6 pcs.;
- vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 250 ml;
- sucre cristallisé – 200 g.

Recette avec photos étape par étape :

Je mets des épices au fond du pot : clous de girofle et grains de poivre noir pour le goût.

J'ai coupé les prunes en deux. Je l'ai coupé au milieu avec un couteau et je les ai complètement cassés avec mes mains.

J'enlève le noyau et place une gousse d'ail pelée à l'intérieur de la prune. Si la gousse d'ail est très grosse, je la coupe en deux.

Je combine les moitiés de prunes avec de l'ail et les place bien dans des bocaux.

Assurez-vous que les moitiés reposent à plat et ne se désagrègent pas, afin que l'ail ne tombe pas mais soit conservé dans les prunes. Aussi, s'il reste de l'espace dans les réservoirs, je mets un peu plus d'ail dans l'espace entre les drains.

J'ajoute du sucre cristallisé à l'eau et je fais bouillir jusqu'à ébullition.

J'y verse du vinaigre.

Je verse la marinade chaude sur les prunes.

Je pasteurise des pots de prunes pendant 15 minutes.

Je vis les couvercles sur les bocaux.

Je le recouvre d'une couverture chaude et le laisse refroidir. J'envoie les prunes de collation finies pour un stockage à long terme dans le garde-manger ou le sous-sol. Lorsque les prunes seront un peu marinées, elles deviendront encore plus savoureuses. Essayez donc d’attendre l’hiver pour ensuite les ouvrir.
S'il vous reste encore des prunes, je vous recommande de préparer

Prune hongroise – 1 kg.

Ail – 2 têtes

Piment de la Jamaïque – 3 pcs.

Feuille de laurier – 1 pc.

Vinaigre blanc (9%) – 50 ml

64 kcal
15h00

Processus de cuisson

À première vue, l'association de l'ail et des prunes peut ne pas paraître très intéressante, mais j'ai pris un risque et je ne l'ai pas regretté. Cet apéritif dans une marinade épicée-douce accompagnera parfaitement tous les plats de viande et de poisson en hiver. Cette recette de marinage de prunes à l'ail a été empruntée à la cuisine hongroise, où la viande aux prunes, airelles et autres est à l'ordre du jour. Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette préparation, vous la réaliserez chaque année, pour vous et votre famille.

Pour préparer les prunes et l'ail pour l'hiver, nous aurons besoin de : prunes, ail, épices, vinaigre et sucre.

Coupez les prunes en travers et retirez les noyaux.

Au lieu de graines, mettez une gousse d'ail dans la prune.

Placez les prunes et l'ail dans des bocaux propres et préparés.

Préparez la marinade séparément. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec le sucre et les épices pendant 2 minutes. Versez la marinade sur les prunes et laissez refroidir.

Remettez la marinade dans la casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les prunes, laissez reposer 12 heures en couvrant avec les couvercles.

Une fois le temps écoulé, remettez la marinade dans la casserole, ajoutez le vinaigre, versez sur les prunes et roulez.

La prune et l'ail sont prêts pour l'hiver. Vous pouvez conserver la collation dans un endroit frais et sombre.

Prune marinée à l'ail pour l'hiver sans stérilisation

Aujourd'hui je vais vous préparer une préparation insolite pour l'hiver. Ce sera une prune marinée à l'ail. Le caractère inhabituel d'une pièce ne réside pas dans les produits qui la composent, mais dans leur combinaison. Je constate que la prune et l'ail se retrouvent souvent dans les sauces et se complètent parfaitement.

La prune marinée à l'ail est une collation très savoureuse. Il s'accorde avec tous les plats de viande et nous vient de la cuisine hongroise. C'est une recette facile à préparer, que je vous propose de préparer pour l'hiver, et des photos étape par étape m'aideront à présenter la recette.

prune (dure) – 2,5 kilogrammes;
ail – 8 têtes;
poivron rouge (piquant) – 1 morceau;
piment de la Jamaïque (pois) – 7 pièces;
persil – 0,5 bouquet ;
vinaigre 9% - 5 c. cuillère;
basilic (violet) – 0,5 bouquet ;
sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère pleine;
sel (gros) – 2 c. cuillères bombées;
eau (potable) – 3 litres.

Comment mariner des prunes à l'ail

Divisez l'ail en gousses et épluchez-le. Le nombre de clous de girofle doit correspondre au nombre de prunes. Les gros clous de girofle peuvent être coupés en moitiés égales.

Rincez les prunes à l'eau. Nous faisons une petite entaille sur le dessus pour retirer l'os. Retirez le noyau et remplissez la prune d'ail. Ce que j'ai obtenu est visible sur la photo.

Placer le piment de la Jamaïque, les morceaux de piment fort, les brins de persil et le basilic au fond des bocaux stérilisés. Remplissez les bocaux de prunes et d'ail. Déposez dessus du piment et quelques brins de persil.

Remplissez les prunes avec de l'eau potable fraîchement bouillie.

Cette quantité de prunes nécessitait environ 3 litres d'eau, 2 canettes = 1,5 litre et 1 canette = 0,25 litre. Laissez infuser environ 30/35 minutes.

Versez ensuite la marinade dans la poêle. Pour ce faire, il est pratique d’utiliser des couvercles spéciaux percés de trous. Ajouter le sucre et le sel. Laissez la marinade bouillir et ajoutez le vinaigre seulement à la toute fin. Avant de commencer la mise en conserve, ajoutez quelques brins de basilic à la quantité de vinaigre requise par la recette. Il acquiert une belle teinte et un arôme agréable.

Dès que la marinade bout, versez-la dans des bocaux.

Couvrir avec des couvercles stérilisés et rouler.

Refroidissez les bocaux à l'envers à température ambiante. Les prunes marinées à l'ail peuvent être conservées longtemps dans une pièce fraîche. Bon appétit pour vos collations et vos délicieuses préparations !

Prune marinée à l'ail sans stérilisation - comment mariner des prunes pour l'hiver, recette étape par étape avec photos

Prune marinée à l'ail pour l'hiver sans stérilisation Aujourd'hui je vais vous préparer une préparation insolite pour l'hiver. Ce sera une prune marinée à l'ail. Le caractère inhabituel de la pièce ne réside pas dans les produits

Prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail au lieu de noyaux

Ingrédients pour deux pots de 0,5 litre :

Prunes – 1 kg;
Eau – 300 ml ;
Sucre – 100 grammes ;
clous de girofle - 4 pièces;
Piment de la Jamaïque – 4 pièces ;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
Vinaigre 9% - 60 ml ;
Ail – 2-3 têtes.

Recette : comment préparer des prunes pour l'hiver en marinade à l'ail :

1. Pour cette préparation, la prune hongroise (Ugorka) est la mieux adaptée. Ce sont des prunes bleues allongées (nous en avons fait de la confiture de prunes). Ces fruits sont tout simplement parfaits pour cacher de l’ail.

2. Maintenant, épluchez l'ail. Le nombre de clous de girofle dont vous aurez besoin est déjà clair - en fonction du nombre de prunes.

4. Placez les prunes dans les bocaux aussi hermétiquement que possible.

5. Portez l'eau à ébullition et versez-la dans les récipients remplis. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser infuser 10 à 15 minutes. À peu près la même chose que les tomates marinées.

Conseil: Pour éviter que la peau de la prune n'éclate, il faut percer chaque fruit avec une aiguille à plusieurs endroits.

6. Ajoutez toutes les épices de la marinade dans la poêle, sauf le vinaigre.

8. Remplissez les bocaux une deuxième fois avec la marinade préparée et fermez-les immédiatement avec les couvercles.

Prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail au lieu de noyaux

Prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail au lieu des noyaux Vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel pour l'hiver ? Ensuite, il vous suffit d'essayer les prunes marinées pour l'hiver avec de l'ail au lieu des noyaux.

Prunes marinées à l'ail : une recette pour une collation salée

Prunes marinées à l'ail pour l'hiver : recette pas à pas

Les prunes hongroises sont utilisées pour préparer une collation épicée, aigre-douce. Les fruits du jardin d'autres variétés sont rarement utilisés, car lorsqu'ils sont marinés sous l'influence d'une saumure chaude, ils perdent leur forme. L'apéritif est préparé à l'automne et consommé en décembre - janvier - à cette époque, les prunes sont saturées de l'arôme des épices et de l'ail.

Prunes – 2,5 kg;
ail – 7 têtes;
sucre – 400 gr.;
vinaigre de table (9%) – 250 ml;
eau – 1 litre;
pois piment de la Jamaïque – 1 cuillère à café ;
clous de girofle – 7 pièces;
feuille de laurier – 5 pièces;
poivron rouge moulu – 1 cuillère à café ;
gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
cannelle – 1 bâton;
paprika moulu – 1 cuillère à café ;
sel – 1 cuillère à café;
poivre noir moulu – ½ c.

Lavez les prunes, essuyez-les avec du papier absorbant, faites des coupes (sur le dessus ou sur le côté) et retirez les pépins. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux. Farcissez les fruits avec des moitiés de gousses d'ail et placez-les dans des bocaux stérilisés d'un volume ne dépassant pas 700 ml.

Placez une casserole sur le feu, ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition. Versez le vinaigre dans le sirop, ajoutez les épices et le sel, faites bouillir 5 minutes. Versez la saumure obtenue sur les prunes, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir.

Lorsque la saumure est complètement refroidie, elle est égouttée, bouillie et versée à nouveau, les bocaux sont enroulés ou tordus et retournés. Après refroidissement, la collation en conserve est transférée dans un endroit frais et sombre.

Les prunes marinées à l'ail sont préparées avec diverses herbes. Vous pouvez modifier la quantité d'ingrédients selon vos propres préférences.

Un apéritif à base de prunes farcies d'un mélange d'aneth frais et d'ail n'en est pas moins savoureux et aromatique. Il est préparé selon le même principe, seul le fruit est farci d'ail râpé et d'herbes hachées.

Les prunes épicées, marinées dans une saumure épicée, sont servies en accompagnement de viande frite et en apéritif pour les boissons alcoolisées. Ils séduiront les amateurs de sauces aigre-douces et piquantes.

Prunes marinées à l'ail pour l'hiver

La prune est un fruit polyvalent ; elle peut être utilisée pour faire des confitures sucrées, des compotes et des conserves, ainsi que des snacks salés. Les prunes marinées à l'ail et aux épices épicées sont un excellent ajout à la viande et à la volaille cuite au four.