Quand j’étais enfant, comme probablement beaucoup d’enfants, je n’aimais pas les soupes. Pourquoi il en était ainsi reste un mystère pour moi personnellement - ma mère cuisinait toujours avec beaucoup d'âme et de saveur, et maintenant j'adore les premiers plats.

Ma fille peut rester assise devant des soupes pendant des heures – je n’exagère pas. Elle souffre à chaque gorgée, elle s'endort au-dessus de l'assiette, avec beaucoup d'effort elle décide de prendre chaque nouvelle cuillère. Cependant, les soupes en purée font exception : en règle générale, elle les mange assez rapidement - en 30 minutes environ, une petite portion. Peut-être que je travaille juste plus de magie sur eux ?

Cette soupe est délicieuse. Onctueuse, soyeuse, brillante, tendre... En général, essayez de la cuisiner une seule fois - et la recette s'installera fermement dans votre cuisine, croyez-moi.

Ingrédients:

150-200 g de filet de saumon ;

2 queues de saumon ;

3-4 pommes de terre ;

1 carotte ;

un demi-céleri-rave ;

ampoule;

200 ml de crème allégée ;

un demi-pain;

3-4 cuillères à soupe. l. huile d'olive;

herbes sèches à votre goût;

1-2 gousses d'ail ;

sel, poivre, olives, citron vert ou citron.

Afin de ne pas me laisser distraire par toutes sortes de petites choses lors de la manipulation magique de la soupe, je commence par les croûtons. À proprement parler, ils n'ont rien à voir avec la recette de la soupe, mais la soupe sans eux... est un peu inachevée, donc dans ma version ces deux composants vont de pair.

Alors, on prend la moitié du pain, on en coupe les croûtes (on les sèche au four ou simplement près du radiateur - on les hache et on les verse dans un bocal avec de la chapelure), on les coupe en tranches.

Dans un bol peu profond, mélanger le sel, le poivre, l'ail écrasé, les herbes sèches et l'huile d'olive. Nous attendons environ 10 minutes jusqu'à ce que tout se transforme en une masse parfumée, les herbes « décongèlent » un peu, l'ail cède son jus à l'huile - et graissons chaque tranche de pain avec le mélange obtenu. Si cela fonctionne, graissez-le des deux côtés, je n'en ai généralement que pour un, quelle que soit la quantité d'huile que j'ajoute. Coupez le pain en cubes.

Versez le pain sur une plaque à pâtisserie, placez-le dans un four bien chauffé pendant 5 minutes - les crackers doivent dorer sur le dessus, mais rester moelleux à l'intérieur. N'oubliez pas de sortir immédiatement du four et de verser dans quelque chose de « respirant » (idéalement sur une serviette recouverte d'une serviette). planche de bois ou dans un panier en paille).

Ça y est, cette étape est terminée.

A ce moment, lavez le poisson et versez-le une petite quantité eau et mettre le feu dans une autre casserole. Est-ce que ça bout ? Attendez trois à cinq minutes et éteignez-le, égouttez l'eau et attendez que le poisson refroidisse.

Épluchez, sélectionnez les graines, placez-les dans le bol d'un mixeur. Je laisse généralement quelques beaux morceaux dans le bol pour décorer la soupe.

Oui, à propos des queues. Ils ne sont pas importants, je les achète juste parce qu'ils sont moins chers que la viande de surlonge et qu'ils conviennent tout à fait à la soupe. Le filet est purement décoratif, vous pouvez donc vous en passer. Ou vous n’avez pas besoin de chercher des queues et d’acheter ce qui est disponible à la poissonnerie la plus proche.

Retirez les légumes bouillis de la poêle et placez tout sauf les oignons et le céleri dans un mixeur. L'oignon haché donne mauvais goût(Je pense que oui - si vous pensez le contraire, vous pouvez utiliser des oignons), le céleri est amer. Ajoutez un peu bouillon de légumes- et broyez-le. ça devrait être épais masse homogène. Ajoutez-y du bouillon jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment d'espace dans le mixeur, puis mettez le tout dans une casserole et diluez-le avec le bouillon restant. Ne versez pas tout d’un coup, il est préférable d’obtenir progressivement la consistance souhaitée.

A la fin, ajoutez la crème et le sel.

Servir avec des olives, des croûtons et un quartier de citron vert.

Bon appétit!

Ingrédients:

• un morceau de poisson rouge pour le bouillon - tête ou queue ;
• 2 litres d'eau ;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 2 carottes ;
• 3 pommes de terre ;
• 200 ml de crème allégée ;
• sel au goût;
• un bouquet de verdure ;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• quelques tranches de pain.

- Maman, qu'est-ce qu'on a pour aujourd'hui ?
— Velouté de poisson rouge.
— Soupe à la crème avec beau poisson? – précise ma demoiselle de cinq ans.
Eh bien, en fait, ce n'est pas si loin de la vérité - ce n'est pas pour rien qu'en Russie, une jolie fille était appelée « fille rouge ».
- Oui, ma fille, rouge signifie beau. Nous avons une belle soupe pour le déjeuner. Du saumon.
Ensuite, nous avons expliqué comment ceux qui mangent beaucoup de poisson deviennent très intelligents. Et que les cheveux, les ongles et la peau de ces filles seront comme des princesses. Et que le saumon et la truite vivent dans la mer, mais quand vient le temps de donner naissance à des bébés, ces poissons nagent dans la rivière, eau fraiche. Nous avons discuté et commencé le processus de cuisson. En général, l'affaire dure dix minutes, donc le « processus » dans ce cas semble bruyant. Au contraire, nous avons simplement évoqué la beauté.

Préparation de la crème de saumon :

Lavez le poisson et placez-le dans une poêle. Ajouter le poivron, une carotte et l'oignon. Vous pouvez ajouter un morceau de persil ou de céleri-rave. Délicieux avec les panais. Remplissez d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
Après ébullition, vous pouvez récupérer la mousse. J'avoue quelque chose de terrible - je n'ai pas fait ça depuis longtemps, je viens de le passer au tamis, lorsque le bouillon est prêt.

Épluchez les pommes de terre et la deuxième carotte. Couper en morceaux arbitraires et placer dans une casserole propre. Versez le bouillon sans les légumes cuits (jetez-les, ils ont renoncé à leur jus, leur saveur et leurs nutriments).

Séparez le poisson des arêtes et placez-le dans une casserole avec le bouillon.

Mettez la soupe sur le feu, portez à ébullition, réduisez le gaz, laissez cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

A ce moment, coupez le pain (cubes, losanges, croix, zéros).

Faire fondre dans une poêle beurre, faites frire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque les pommes de terre et les carottes sont prêtes, salez la soupe, ajoutez les herbes hachées et réduisez en purée au mixeur. Versez la crème, pas d'un seul coup, mais petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance de soupe dont vous avez besoin. Ma fille aime la crème plus épaisse, je préfère l'opposé - plus fine.

Servir avec des craquelins.

Petit mais important conseil :

Si vous préparez la soupe crémeuse au saumon pour deux fournées, ne réduisez pas la totalité du lot en purée : il est préférable de le faire avant de servir le lendemain.

Les soupes en purée sont souvent préparées pour tables diététiques et pour la nourriture pour bébé.

Mais il faut aussi chouchouter ses proches avec des plats délicieux.

Cette soupe à la purée de fruits de mer a un goût piquant et une réserve de vitamines.

Dans cet article, vous trouverez le plus recettes populaires soupes de purée de fruits de mer.

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Les fruits de mer sont spécifiques, mais composant utile de nombreux plats.

La préparation d'une soupe de purée de fruits de mer prend peu de temps. Selon le composant principal, cela varie de 30 à 40 minutes.

Il est préférable de préparer le plat pour un certain nombre de portions, car lorsqu'elle est chauffée, la soupe perd son goût.

La consistance de toutes les soupes en purée est similaire. Même principe : les principaux ingrédients sont broyés à l’aide d’un mixeur.

Les poissons de mer et autres créatures océaniques comestibles ne sont pas toujours bien acceptés par l’organisme. Les soupes en purée facilitent un peu le processus de digestion. Par conséquent, la soupe en purée des habitants de la mer sera utile pour le déjeuner et le dîner.

Le principal avantage de la soupe est sa polyvalence. Si le plat est préparé avec de la crème, alors la soupe peut être le plat principal, qui peut remplacer la première par la seconde.

Important: Si vous avez des problèmes digestifs, évitez les plats de fruits de mer. Ces exotiques peuvent nuire au fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Prenez note de quelques informations utiles et délicieuses recettes soupes en purée avec différents légumes: (de), ou chou, .

La composition des fruits de mer est riche en minéraux, nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement de l'organisme.

Ce produit a été l'un des premiers que nos ancêtres ont commencé à consommer. Même à cette époque, leurs bienfaits étaient connus.

Les délices de fruits de mer contiennent :

1. L'iode et les vitamines B soutiennent les systèmes endocrinien et nerveux humain, équilibrant l'état émotionnel.
2. Le phosphore et le cuivre accumulent de l’énergie naturelle, donnant force et endurance. Mais couplé au fer, le phosphore est mal absorbé.
3. Le calcium renforce le squelette, empêchant le développement de fissures dans les articulations.
4. Le sodium, le soufre et le potassium régulent l'équilibre eau-sel dans système vasculaire et aider le corps de l’enfant à se développer pleinement.
5. Le zinc soutient l'immunité et participe à la production d'enzymes qui régulent le système digestif.
6. La teneur élevée en protéines renforce système musculaire. Il est mieux absorbé que la viande.
7. La faible teneur en calories vous permet de consommer sans nuire à votre silhouette plats divers des créatures marines.
8. Le poisson de mer contient beaucoup de graisses et d'acides oméga, bénéfiques pour le fonctionnement de l'activité cérébrale.

Mais malgré une telle liste des qualités positives, les fruits de mer ont aussi leurs inconvénients :

• les personnes ayant une mauvaise fonction du tractus gastro-intestinal devraient éviter surutilisation les fruits de mer, car ils peuvent entraîner la formation de gaz ;
• les huîtres contiennent un bacille ressemblant au choléra. Par conséquent, le traitement thermique doit être de haute qualité ;
• Vous devez être prudent lorsque vous choisissez des fruits de mer lors de l'achat. Si l'emballage est ouvert ou s'il semble obscène, il est préférable d'acheter ce produit à un prix plus élevé, mais en toute tranquillité d'esprit.

Important: Les fruits de mer doivent être cuits car ils contiennent des agents pathogènes difficiles à éliminer.

Règles de cuisine et recettes populaires

En plus de la recette, il faut savoir bonne préparation produit avant traitement thermique.De plus, les soupes en purée ont leurs propres caractéristiques :

1. Vous devez d'abord préparer le bouillon. Idéal pour les soupes en purée bouillon de poisson du poisson qui sera utilisé dans le futur.
2. Décongelez d’abord les fruits de mer.
3. Préparez le mixeur. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser un tamis.
4. Tous les composants ne sont broyés qu'après cuisson.
5. Pour les soupes de fruits de mer, c'est très épices Il vaut mieux ne pas l'utiliser. Goût de poisson perdu parmi l'arôme des assaisonnements.
6. Avant de broyer les produits dans un mélangeur, ils doivent être légèrement refroidis.

Ce sont les règles de base pour préparer les ingrédients pour la cuisine.

Conseil: Vous pouvez décongeler des fruits de mer en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Saumon

Ingrédients

Principaux ingrédients de la soupe crémeuse de purée de saumon :

• filet de saumon - 300 g;
• crème faible en gras - 200 ml;
• pommes de terre - 200 gr;
• beurre - 50 g;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• épices - au goût.

Supplémentaire:

• pain noir - 2 pièces;
• persil - 4 branches.

1. Lavez et épluchez les légumes et le poisson.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes. Les pommes de terre sont plus grosses, les oignons sont plus petits.
3. Coupez le filet en larges lanières.
4. Faire bouillir les légumes dans de l'eau salée pendant environ 12 à 16 minutes.
5. Coupez le pain en belles tranches et faites-le revenir dans le beurre.
6. Ajouter le poisson dans la poêle avec les légumes et cuire 20 minutes.
7. Retirez tout du bouillon.
8. Broyer les légumes et ⅔ du poisson dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
9. Remettez le mélange dans le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.
10. Verser dans des tasses à soupe. Coupez le filet restant en petits morceaux.
11. Placer les morceaux de saumon dans chaque tasse. mettre dessus pain grillé et un brin de persil.

Regardez comment préparer une soupe crémeuse au saumon dans la vidéo :

Saumon au lait

Ingrédients

Basique:

• tête, queue, crête de saumon pour bouillon - d'un poisson;
• filet de saumon - 200 g;
• pommes de terre - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• lait (crème) - 200 g;
• Feuille de laurier- goût;
• épices - au goût.

Supplémentaire:

• oignons verts— 3-4 flèches ;
• aneth - 3-4 brins;
• olives - 4 pièces

• Rincez la tête, la queue, la crête et faites-en cuire le bouillon avec l'ajout d'épices pendant 20 minutes.
• Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez la feuille de laurier.
• Après la cuisson, filtrez le bouillon et versez-le dans une autre casserole.
• Lavez les pommes de terre, les câpres, épluchez-les, coupez-les en cubes, puis faites les cuire dans le bouillon pendant 16 minutes.
• Ajouter le lait et cuire encore 7 minutes.
• Lavez le filet de saumon coupé en cubes, ajoutez-le aux légumes. Cuire 12 minutes.
• Broyer le contenu de la casserole dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Verser dans des bols à soupe.
• Hachez les oignons verts, l'aneth, coupez les olives en deux.
• Saupoudrez quelques herbes dans chaque bol et placez deux ou trois moitiés d'olives.

La purée de saumon à la crème se prépare de la même manière qu'avec du lait. Au lieu du lait, ajoutez de la crème.

Regardez une vidéo utile sur la préparation d'une soupe crémeuse au saumon :

Fruit de mer

Ingrédients

Les principaux produits nécessaires à la soupe purée de fruits de mer (saumon, saumon, etc.) :

• cocktail de mer - 400 g;
• crème épaisse - 400 ml;
• fromage à pâte molle - 100 g;
• bouillon - 160 ml;
• épices - au goût.

Supplémentaire:

• olives - 6 pièces;
• persil - 3 branches;
• citron - ⅓ d'un fruit.

• Décongelez les fruits de mer, nettoyez-les, coupez-les en petits morceaux.
• Faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes.
• Filtrez le bouillon et versez-le dans une casserole propre.
• Ajouter la crème au contenu et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Verser dans le bouillon.
• Râper le fromage sur râpe fine, versez dans la poêle.
• Ajouter les épices, faire bouillir pendant cinq minutes en remuant constamment.
• Verser dans des tasses à soupe.
• Coupez les olives en deux.
• Dans chaque portion, mettez trois ou quatre moitiés d'olives, un brin de persil et un demi quartier de citron.

Important: Si vous faites cuire les fruits de mer plus longtemps que prévu, ils deviendront durs et caoutchouteux.

Apprenez à préparer une soupe de purée de fruits de mer à partir de la vidéo :

De la truite

Ingrédients

Basique:

• truite ( poisson entier) - 600 grammes ;
• pommes de terre - 200 gr;
• carottes - 1 pièce;
• crème - 200 ml;
• épices - au goût.

Supplémentaire:

• baguette à l'oignon - 4-5 tranches;
• huile d'olive - 50 g;
• thym, romarin - 2 brins.

• Lavez le poisson. Découper : séparer la queue, la tête, la crête, nettoyer le filet des arêtes. Rincez à nouveau le tout.
• Coupez le filet en gros cubes.
• Faites bouillir le tout dans de l'eau salée. Filtrez le bouillon.
• Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes.
• Faire bouillir les légumes dans un demi-litre de bouillon.
• Broyer le filet avec les légumes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Verser dans une casserole avec le bouillon, ajouter la crème, faire bouillir le contenu pendant cinq minutes.
• Verser dans des bols à soupe.
• Coupez la baguette en petits cubes, faire frire huile d'olive. Utilisez des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
• Décorez chaque portion de craquelins et d'herbes.

La préparation de la purée de truite à la crème est bien visible dans la vidéo :

Un service et un plat bien exécuté stimulent davantage l'appétit.

1. Les soupes en purée sont servies dans tasses de bouillon, bols à soupe. Mais assiettes classiques ne sont pas exclus. Les tasses et les bols sont conçus pour un aspect esthétique.
2. Il conviendrait de servir des petits crackers dans un bol séparé.
3. Les herbes provençales conviennent comme décoration pour les soupes de purées de fruits de mer. Il est préférable de les servir séchés, car leur arôme est quelque peu atténué. Et la forte odeur submergera le goût de la soupe.
4. Le fromage râpé peut être servi de la même manière que les crackers.
5. Des croûtons de baguette blanche peuvent être déposés à la surface du plat. Il est conseillé de les débarrasser excès d'huile serviette ou essuie-tout.

Le saumon étant poisson noble, assez courant sur Cuisine soviétique. Ainsi, à partir de ce poisson, ils préparent non seulement le deuxième et plats de vacances, mais aussi diverses soupes. Dans le même temps, la soupe crémeuse au saumon est très populaire car elle a non seulement une saveur unique qualités gustatives, mais contient également quantité suffisante nutriments, nécessaire au corps humain. Les scientifiques recommandent de manger régulièrement des plats à base de ce poisson, car ils contribuent à éliminer processus inflammatoires, ainsi que des caillots sanguins qui provoquent une crise cardiaque.

Ainsi, le saumon aide à perdre du poids surpoids, tout en créant une sensation de satiété. Contrairement à soupes régulières, qui altèrent la digestion en raison de la grande quantité de liquide qu'elles contiennent, la soupe à la crème est épaisse, mais elle est nutritive et facilement absorbée par l'organisme, même pour les enfants. Et s'il s'agit aussi de poisson, alors un tel plat est indispensable dans l'alimentation, puisqu'il contient un grand nombre de Les acides gras, vitamines, sélénium, magnésium, niacinine et bien d'autres éléments utiles.

Cette soupe crémeuse est préparée à partir de saumon et de légumes, réduits en purée au tamis. Tout d'abord, tous les ingrédients utilisés sont bouillis jusqu'à tendreté, puis broyés. La purée obtenue est diluée avec du bouillon et du lait ou de la crème est toujours ajouté à une telle soupe. La soupe à la crème finie doit ressembler à de la crème dans sa consistance et pour qu'elle ait bon goût, tous les produits utilisés pour sa préparation doivent être frais et de haute qualité.

Ainsi, il a ce qui suit :

Pour préparer la soupe, il faut avoir un demi-kilo de saumon, un demi-litre, trois cuillères à soupe de crème, deux fromage fondu, un oignon et une pomme de terre, beurre, épices et herbes.

Les oignons et les pommes de terre sont pelés et coupés en petits cubes, tandis que les oignons doivent être frits dans du beurre.

Les filets de poisson sont lavés, séchés et coupés petites pièces. Des morceaux de poisson, des pommes de terre, du sel et du poivre, ainsi que des oignons frits et des feuilles de laurier sont placés dans le bouillon bouillant. Tout cela est cuit pendant une vingtaine de minutes, après quoi la crème est ajoutée, coupée en petits morceaux, et le tout continue de cuire pendant encore cinq minutes. Plat préparé broyer dans un mixeur ou passer au tamis, saupoudrer d'herbes et servir chaud.

On peut dire que c'est plat gastronomique, afin que vous puissiez surprendre vos invités si vous le présentez au déjeuner, surtout s'il s'agit d'un Soupe finlandaise du saumon dont la recette est donnée ci-dessous.

Vous en aurez besoin pour la soupe. steak de saumon, une pomme de terre, trois carottes, un verre de lait, un oignon, deux cuillères à soupe de farine, un demi-verre de crème, des épices et des herbes.

Le poisson est séparé des arêtes, tandis que les os et la viande situés aux extrémités du steak sont placés dans de l'eau bouillante, l'oignon haché est ajouté et cuit pendant vingt minutes. En fin de cuisson, ajoutez du poivre, du sel et du laurier. Bouillon prêt il est filtré, des carottes coupées en petits cubes y sont ajoutées et après cinq minutes - des pommes de terre et du poisson hachés, tout cela doit être cuit pendant encore cinq minutes.

Pendant que la soupe cuit, vous pouvez préparer la vinaigrette. Pour ce faire, le lait est mélangé à de la farine et ajouté à la soupe ; après la cuisson, de la crème est également ajoutée.

La soupe finie est broyée dans un mélangeur et saupoudrée d'aneth.

Ainsi, la crème de saumon n'est pas seulement un plat gastronomique, mais peut aussi surprendre toute personne qui aime plats de poisson. De plus, ce plat se distingue par sa capacité à prévenir la formation de nombreuses maladies, telles que le cœur, la peau, le système endocrinien et systèmes nerveux, ainsi que les yeux et bien d'autres.

DANS nourriture pour bébés jouent un rôle important, car ils constituent une source de protéines facilement digestibles par l’organisme de l’enfant.

Les recettes ci-dessous prouvent qu'on peut cuisiner très plat savoureux en utilisant peu d'ingrédients. En même temps, sans dépenser beaucoup d’argent. Soupe crémeuse au saumon est classé comme cuisine du nord. Sa recette casse tout règles connues, mais ceux qui ont essayé au moins une fois cette soupe- ne peut pas l'oublier et répète sa recette à la maison.

Recette étape par étape

De telles soupes sont le plus souvent préparées dans le nord, où l'on trouve beaucoup de poisson. La soupe crémeuse au saumon répond parfaitement à la faim et vous réchauffe. Et pour préparer le bouillon, diverses parties du poisson sont utilisées.

Étapes de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez le bouillon. Pour ce faire, divisez le poisson en parties : séparez le filet, la tête, les nageoires et les arêtes ;
2. Si le poisson est gros, vous pouvez réserver une partie du filet pour préparer d'autres plats ;
3. Préparez la tête - retirez les branchies et les yeux ;
4. Ensuite, rincez bien et placez la tête, les os et la queue dans une casserole d'eau. L'eau doit couvrir toutes les parties du poisson ;
5. Porter à ébullition à feu vif;
6. Retirez la mousse obtenue et réduisez le feu de moitié ;
7. Placer la moitié des carottes, des oignons et des épices dans la poêle;
8. Après 30 minutes d'ébullition, retirez le bouillon du feu. Retirez tous les ingrédients et filtrez le bouillon obtenu.
9. Vous devriez obtenir un bouillon clair et doré. Ajoutez du sel;
10. Les pommes de terre sont coupées en petits morceaux et placées dans le bouillon ;
11. Les oignons coupés en dés sont frits dans une poêle. A la fin, ajoutez les carottes râpées. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres;
12. Faites frire séparément la farine dans l'huile dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée. A la fin, diluez-le avec un peu de bouillon en brisant tous les grumeaux ;
13. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, des oignons frits et de la farine sont ajoutés à la future soupe ;
14. Toute la viande est séparée de la tête, le filet est bouilli et coupé en petits morceaux, un peu plus gros que les pommes de terre ;
15. Le poisson est également placé dans la soupe ;
16. Versez la crème et versez les herbes ;
17. Porter à ébullition et retirer du feu. Servir à table encore chaud.

Soupe crémeuse au saumon

Toutes les soupes à base de poisson sont essentiellement des soupes de poisson, avec quelques modifications dans la recette. L'ingrédient principal est le poisson. Ce plat est célèbre contenu élevé la vitamine D, qui renforce sans aucun doute et aide le corps en croissance à se développer normalement. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge, à l'exception de la truite de rivière.

Composants:

1. Saumon - 2 kg;
2. Oignon - 1 pièce;
3. Feuille de laurier;
4. Verdure;
5. Pommes de terre - 300 g;
6. Beurre - 20 g;
7. Fromage fondu - 2 pièces;
8. Crème 20% - 400 ml.

Temps de cuisson : 1,2 heures.

Teneur en calories : 350 kcal.

Étapes de cuisson :

Variation d'un plat en norvégien

Par une des journées froides, vous pouvez chouchouter votre famille soupe norvégienne du poisson. Cela réchauffera non seulement parfaitement votre famille, mais soutiendra également son immunité. Puisque cette soupe est riche en iode, en calcium, en vitamine D et en d’autres substances bénéfiques.

Composants:

1. Filet de saumon - 370 g;
2. Pommes de terre - 500 g;
3. Tomates - 300 g;
4. Oignons, carottes - 1 pièce;
5. Aneth;
6. Crème 20% - 500 ml.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Teneur en calories : 642 kcal.

Recette de soupe de saumon à la crème en norvégien étape par étape :

1. Hachez finement l'oignon (il vaut mieux le couper en cubes) et râpez les carottes (il vaut mieux choisir la plus petite) ;
2. Ébouillanter les tomates et en retirer la peau, lors de l'échaudage, la peau s'enlève très simplement, l'essentiel est de ne pas se brûler les mains ;
3. Les pommes de terre sont pelées et coupées en morceaux pratiques ;
4. Le filet de saumon est coupé en mêmes morceaux que les pommes de terre. Tout d'abord, le filet est bien lavé à l'eau courante ;
5. Versé dans une casserole huile végétale. Des oignons et des carottes, des tomates y sont frites;
6. De l'eau est versée dans le rôti. Ils attendent que ça bout ;
7. Ajouter les pommes de terre et toutes les épices nécessaires. Cuire 5 à 7 minutes;
8. Le poisson et la crème sont placés dans la poêle et cuits jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ;
9. Immédiatement avant la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés.

1. Le plat est servi chaud, de préférence immédiatement après la cuisson. Avant de servir, il est décoré de verdure. Le persil fonctionne mieux pour cette soupe ;
2. Parfois, la soupe au saumon est servie avec un petit morceau citron. Mais ce mode de présentation ne convient pas à tout le monde. Certaines personnes n'aiment pas la soupe aigre ;
3. Si seuls les adultes veulent manger la soupe, ajoutez 100 g de vin blanc sec lors de la cuisson du bouillon. Dans ce cas, le plat acquerra un arôme et un goût particuliers ;
4. En plus de la crème et du fromage, vous pouvez ajouter du lait au plat. De cette façon, la soupe crémeuse au saumon deviendra encore plus savoureuse ;
5. Mais vous devez être prudent lorsque vous utilisez du lait. Le lait peut brûler et gâcher tout le plat. Dans ce cas, il ne sera pas possible de « faire revivre » le plat. Pour éviter cela, du lait est ajouté en fin de cuisson ;
6. Le plat est très simple à préparer et ne nécessite aucune compétence particulière. Pour le rendre savoureux, vous devez suivre la recette ;
7. Vous pouvez modifier la composition des épices dans le plat et la sélectionner à votre goût. Vous pouvez également modifier le type et la quantité de légumes verts ou les abandonner complètement. Mais dans ce cas, le plat ne sera pas aussi parfumé ;
8. Les oignons et les carottes peuvent être frits ou jetés dans le bouillon (hachés ou entiers). Il est préférable de couper ces légumes, cela en libérera toute la saveur ;
9. Le bouillon est préparé à basse température. De cette façon, ce sera transparent.

Bon appétit!