Valeur nutritionnelle et composition chimique

Étant donné que la bouillie d'orge est préparée à partir d'orge, qui contient des vitamines B9, PP, B5, B6, B2, B1, du bêta-carotène, de la lutéine, des vitamines K et E, et que la composition chimique comprend du phosphore, du magnésium, du calcium, du sodium, du fer, du zinc , manganèse, cuivre, sélénium, etc., alors la valeur de la bouillie d'orge est indéniable.

100 g de bouillie d'orge contiennent :

• Protéines – 11.5.
• Graisses – 2.
• Glucides – 65,8.
• Kcal – 310.

Propriétés utiles et contre-indications pour son utilisation

Avantage:

• Les grains d'orge contiennent une substance appelée hordécine, qui possède des propriétés antibactériennes et un effet antibiotique, qui aide à guérir les infections cutanées fongiques.
• La bouillie d'orge est facilement absorbée par l'organisme, c'est pourquoi les nutritionnistes la recommandent aux enfants et aux personnes âgées.
• La bouillie aide à éliminer les métaux lourds, les déchets et les toxines du corps, elle est rassasiante et énergétique, protège le corps du cancer et prévient les dépôts de graisse.
• La bouillie d'orge est utile pour le diabète et le mauvais cholestérol.
• Manger du porridge aide à combattre la mauvaise humeur, l’hypertension artérielle et possède des propriétés antispasmodiques.

Nuire:

• La bouillie d'orge est contre-indiquée pour les personnes souffrant d'entéropathie à la glycine et de cécilia (intolérance aux protéines végétales - gluten).
• Les nutritionnistes ne recommandent pas la bouillie d'orge à ceux qui souffrent de flatulences et qui ont une acidité élevée du suc gastrique.

Bouillie d'orge en cuisine et comment la préparer

Les gruaux d'orge sont utilisés en cuisine pour préparer des soupes, des bouillies et des ragoûts. Vous pouvez le farcir ou le mijoter avec des légumes et faire de délicieuses boulettes. Il cuit environ 20 minutes. La bouillie d'orge est un plat très sain et savoureux. Il s'agit de grains d'orge concassés, lors de l'achat desquels il faut choisir un emballage transparent et étudier la date de fabrication et d'utilisation alimentaire, ainsi que le mode de préparation. Pour préparer une bouillie savoureuse et saine, vous devez suivre quelques règles de préparation. Ingrédients : 180 g de céréales, 750 ml d'eau, du sel, du sucre et du beurre sont ajoutés selon le goût et les préférences gustatives.

Préparation:

1. Rincez le grain et laissez l'eau s'écouler.
2. Prenez une casserole à parois épaisses, versez de l'eau et après ébullition, ajoutez les céréales. Lorsque l'eau et les céréales bout, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
3. Retirez ensuite du feu, couvrez d'une couverture et laissez reposer 10 minutes. Servir avec du beurre, ou en accompagnement de viandes, champignons et poissons, ainsi qu'avec une sauce.

Cuisson de la bouillie d'orge avec du lait. Rincer les gruaux d'orge. Cuire dans l'eau jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajouter le lait chaud et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter le beurre au porridge préparé et couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes. Servir avec des fruits secs, des baies ou de la confiture si désiré.

Bouillie d'orge dans un thermos. Ce plat peut être préparé comme déjeuner de travail. Faites cuire la bouillie dans l'eau en utilisant la méthode décrite jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Transférez ensuite dans un thermos, ajoutez du sel et du beurre. Fermez le thermos et emportez-le avec vous au travail. A l'heure du déjeuner, le porridge savoureux et sain s'infusera et deviendra un déjeuner complet.

Après ouverture de l'emballage, conserver les gruaux d'orge dans un bocal bien fermé et dans un endroit sec, aéré et sombre.

Dans la vidéo ci-dessous, regardez la recette du porridge dans une mijoteuse :

L'orge est considérée comme l'une des cultures céréalières les plus anciennes. Sa culture a commencé il y a plus de dix mille ans. Nos lointains ancêtres en faisaient de la bière, du kvas et du pain plat. Mais la bouillie d’orge était particulièrement populaire à cette époque. Vous apprendrez à cuisiner ce plat copieux grâce à l’article d’aujourd’hui.

En quoi ce produit est-il utile ?

Cette céréale contient une grande quantité de glucides complexes qui fournissent au corps humain l'énergie nécessaire. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de manger de la bouillie d'orge au petit-déjeuner. De plus, ce produit contient beaucoup de protéines saines, de phosphore, de calcium et de potassium facilement digestibles.

Il convient de noter que la bouillie d’orge, dont les avantages et les inconvénients sont discutés dans l’article d’aujourd’hui, est considérée comme une excellente source de fer, de manganèse et de zinc. Il contient également une quantité suffisante de lysine. Grâce à une composition si riche, ces céréales et les plats préparés à partir de celles-ci contribuent à renforcer le système immunitaire et à améliorer l'activité mentale. De plus, il aide à renforcer et à guérir les parois de l’estomac. On pense que l'utilisation régulière de ce produit permet de normaliser le fonctionnement du système cardiovasculaire et d'accélérer les processus métaboliques.

À qui ces céréales sont-elles contre-indiquées ?

Comme tout autre produit, la bouillie d'orge, dont les avantages et les inconvénients sont déterminés par sa composition unique, peut provoquer une réaction allergique. Puisqu'il contient du gluten, il doit être exclu de l'alimentation de ceux qui souffrent d'intolérance individuelle à cette substance.

Les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal doivent également manger cette bouillie avec prudence. N'oubliez pas qu'il est important de faire preuve de modération en tout. L'abus systématique de ce produit peut provoquer l'apparition de kilos en trop.

Bouillie d'orge dans une mijoteuse

Préparer ce plat copieux et sain ne demandera pas trop de temps ni d'efforts. Même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement s'acquitter de cette tâche. Pour que tout se passe comme il se doit, vous devez vous rendre à l'avance au magasin le plus proche et acheter tous les produits nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine doit avoir :

• Quatre cent cinquante grammes de ragoût.
• Quelques verres de céréales.
• Une grosse carotte et un oignon chacun.
• Cinq verres d'eau filtrée.

Pour que la bouillie d'orge que vous préparez (vous apprendrez à la cuisiner plus tard) soit aromatique et savoureuse, faites également le plein d'huile végétale de haute qualité, de sel et d'épices.

Description du processus

Les légumes sont soigneusement lavés à l'eau courante et pelés. L'oignon est coupé en demi-anneaux pas trop épais, les carottes sont traitées sur une râpe grossière. Tout cela est envoyé dans le bol du multicuiseur. Du ragoût et de l'huile végétale y sont également placés. Mélangez soigneusement le tout et faites frire en mode « Cuisson » pendant cinq minutes.

Passé ce délai, ajoutez des céréales prélavées aux légumes dorés. Tout cela est versé avec de l'eau filtrée, salée, assaisonnée d'épices et recouverte d'un couvercle. La bouillie d'orge, dont la recette est évoquée juste ci-dessus, est préparée en mode « Pilaf ». Après environ une heure, l'appareil passe en mode chauffage et attend encore soixante minutes. Passé ce délai, le plat est disposé sur des assiettes et servi à table. Cette bouillie est idéale pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. C'est particulièrement bon car il préserve presque toutes les vitamines et micro-éléments utiles.

Bouillie d'orge au lait

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer rapidement et sans trop de tracas un petit-déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille. Avant de vous approcher du poêle, effectuez une inspection de votre propre cuisine. Vous devez avoir à votre disposition :

• Quelques verres de céréales.
• Oeuf de poule frais.
• Cinq verres de lait.
• Quatre cuillères à soupe de beurre.
• Cent millilitres de crème sure.

Pour que vous obteniez une bouillie d'orge saine et satisfaisante (nous vous expliquerons maintenant comment cuisiner ce plat), vous devez inclure du sel de table dans la liste ci-dessus. Sa quantité est calculée en fonction des préférences personnelles du cuisinier lui-même et de sa famille.

Séquençage

Les céréales pré-triées et lavées sont trempées dans un bol d'eau froide et laissées toute la nuit. Le matin, égouttez-le dans une passoire et remettez-le sous le robinet.

Le lait est versé dans la casserole et envoyé au poêle. Après ébullition, ajoutez les céréales préparées, le sel et une cuillère à soupe de beurre. Mélangez bien le tout et réduisez le feu. Une fois que la bouillie d'orge, dont la recette est discutée dans cette publication, s'épaissit, retirez la casserole du feu.

Ajoutez de la crème sure et un œuf cru à la masse obtenue. Mélangez bien le tout et transférez sous une forme résistante à la chaleur. Le dessus soigneusement nivelé est saupoudré de beurre pré-fondu. Après cela, le formulaire est envoyé au four et cuit à cent quatre-vingts degrés. Au bout de sept minutes, le plat fini est retiré du four, assaisonné de beurre et servi.

Option sucrée

Cette recette donne une bouillie d'orge très savoureuse. Comment le cuisiner, vous apprendrez un peu plus tard, mais pour l'instant, vous devez déterminer ce qui est nécessaire pour cela. Votre cuisine doit avoir :

• Deux cent cinquante grammes de céréales.
• Un quart de cuillère à café de cannelle.
• Cent vingt millilitres de lait.
• Quelques cuillères à café de cassonade.

Des noix concassées, des fruits et de la crème à 30 % seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Technologie de cuisson

Les céréales pré-triées et lavées sont versées avec trois verres d'eau filtrée, placées sur le feu et mijotées à feu doux pendant une quarantaine de minutes. Passé ce délai, l'excès de liquide est évacué de la casserole.

Le lait, le sucre et la cannelle sont ajoutés à la masse épaisse restante. Mélangez bien le tout, mettez-le dans une poêle et poursuivez la cuisson. Au bout d'environ un quart d'heure, la bouillie est retirée du feu. Il est disposé dans de belles assiettes, versées avec de la crème, décorées de noix hachées et de morceaux de fruits.

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Comment faire cuire la bouillie d'orge

L'orge est l'une des cultures les plus anciennes sur terre. Les bouillies à base de cette céréale contiennent une grande quantité de fibres, de nombreuses vitamines : PP, D, E, A, tout le groupe B, ainsi que du fer, du calcium, du zinc et de l'iode.
Pour préparer une bouillie d'orge savoureuse et saine avec de l'eau, vous aurez besoin de : - 1 verre d'orge ; - 4 verres d'eau ; - du beurre ; - du sel. Tout d’abord, triez les grains, enlevez les débris et les grains endommagés. Rincez soigneusement l'orge sous l'eau courante, puis transférez les céréales dans un récipient profond, versez 2 tasses d'eau froide et laissez reposer 4 heures. Lorsque les céréales gonflent, versez les 2 tasses d'eau restantes, placez sur feu moyen et portez à ébullition. Ajoutez ensuite du sel et réduisez le feu à doux. Faites cuire la bouillie d'orge à feu doux jusqu'à ce qu'elle augmente de volume de 3 fois. Retirez la bouillie finie du feu, couvrez la casserole avec une serviette et laissez infuser la bouillie pendant 2 heures. Assaisonnez-le ensuite de beurre, disposez-le sur des assiettes et servez.

La bouillie d'orge peut être préparée avec du lait. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

2 tasses d'orge ; - 5 tasses de lait ; - 1 œuf ; - 4 c. l. beurre ; - ½ tasse de crème sure ; - sel. Triez les céréales, rincez et laissez tremper toute une nuit dans l'eau froide. Le matin, égouttez l'orge dans une passoire et rincez à nouveau. Versez le lait dans une casserole et faites bouillir. Versez le gruau d'orge dans le lait bouillant, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et du sel. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Retirez ensuite la bouillie du feu, incorporez l'œuf, ajoutez la crème sure et mélangez bien le tout. Ensuite, transférez la bouillie d'orge dans un pot en céramique, sous forme réfractaire ou sur une plaque à pâtisserie, nivelez-la, saupoudrez de beurre fondu et faites cuire 5 à 7 minutes au four à 180°C. Avant de servir, assaisonnez la bouillie d'orge finie avec du beurre.

Recette de bouillie d'orge au chou

La bouillie d'orge peut être préparée avec l'ajout de divers champignons et légumes (pommes de terre, oignons, chou). Pour faire de la bouillie d'orge au chou, vous devez prendre les produits suivants :

100 g de gruau d'orge ; - 1 kg de chou blanc ; - 400 ml de lait ; - 100 g de saindoux ; - du sel. Retirez les feuilles supérieures fanées du chou. Hachez finement la tête de chou préparée avec un couteau et mélangez-la avec les céréales triées et lavées. Versez un peu d'eau dans le mélange et remuez. Placer le mélange chou-céréales sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit à moitié cuite. Cela prendra environ 40 à 50 minutes.

Étalez ensuite la bouillie dans des pots en céramique portionnés, versez le lait chaud, ajoutez des morceaux de saindoux et du sel au goût. Placez les casseroles dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire encore une heure et demie. Remuez la bouillie finie et servez.

Comment faire cuire la bouillie d'orge

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Bonne bouillie d'orge : goût et bienfaits

La bouillie d'orge n'apparaît pas au menu aussi souvent que des plats similaires à base d'autres céréales, et c'est complètement en vain. Les gruaux d'orge sont une source d'un certain nombre de vitamines et de minéraux, et en faire une délicieuse bouillie est assez simple.

Bouillie d'orge : recette

Malgré le fait que l'orge soit la matière première de l'orge et de l'orge perlé, la première d'entre elles est beaucoup plus utile. Les gruaux d'orge sont des grains d'orge broyés et pelés, ce qui les rend plus faciles à digérer et mieux absorbés. C'est une source de silicium, d'iode, de zinc, de fer et de vitamines B, ainsi qu'une grande quantité de fibres. Pour conserver tous ces éléments, il suffit de faire bouillir les céréales en suivant quelques règles.

La bouillie d'orge est indiquée pour les problèmes cardiaques, car elle contient la substance lysine, qui favorise la formation de carnitine, qui soutient la santé du système cardiovasculaire.

Avant de préparer les gruaux d'orge, il est conseillé de les trier d'abord, car ils peuvent contenir des débris, des grains gâtés et des cosses de grains. Après cela, l'orge doit être soigneusement rincée, en changeant l'eau plusieurs fois, puis seulement commencer la cuisson.

Il est plus facile et plus rapide de cuire du porridge à base d'orge, déjà conditionné en sachets portionnés. Outre le fait que ces céréales sont initialement débarrassées de toutes impuretés, elles nécessitent un traitement moins long. Le seul inconvénient de ce produit est son prix assez élevé par rapport à l'orge au poids.

Pour préparer une délicieuse bouillie d'orge, vous aurez besoin de :

100 g de céréales ; - 200 g d'eau ; - sel et sucre - au goût. - lait ou crème - au goût.

Les céréales lavées doivent être versées avec de l'eau chaude et laissées toute la nuit. Le matin, sa taille augmentera légèrement, absorbera l'eau et deviendra plus molle, après quoi il faudra ajouter plus d'eau dans la casserole et laisser cuire la bouillie. Le volume d'eau doit être environ deux fois supérieur au volume des céréales, car elles gonfleront davantage pendant la cuisson.

Il faudra au moins une heure pour préparer la bouillie ; si pendant ce temps l'eau s'est évaporée et que les céréales n'atteignent pas le degré de douceur souhaité, il faudra ajouter de l'eau. Pendant le processus, la bouillie doit être remuée et salée plusieurs fois. Après avoir retiré du feu, vous pouvez ajouter du beurre et du sucre à la bouillie au goût, un peu de lait ou de crème si elle n'est pas servie en accompagnement d'une viande.

Dans ce dernier cas, la bouillie peut être cuite non seulement dans l'eau, mais aussi dans un bouillon de viande. La bouillie d'orge douce n'est pas cuite immédiatement dans le lait, car le lait s'évaporera beaucoup plus rapidement que les céréales ne bouilliront. De plus, ce processus se déroule mieux dans l'eau et le lait augmente encore le temps de cuisson.

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L'Asie est la patrie de l'orge.

Il pousse à l'état sauvage en Turquie, au Liban, en Transcaucasie, en Syrie et dans d'autres pays d'Asie centrale.

Cette plante est sans prétention et à maturation précoce.

La bouillie d'orge est préparée à partir d'orge concassée.

Au cours du processus de transformation, le grain d'orge est débarrassé du film floral et subit également une purification des engrais organiques et minéraux.

Cependant, les céréales ne sont pas polies et conservent donc beaucoup de fibres.

L'orge a des propriétés nettoyantes.

Il est riche en vitamines B, A, E, PP.

La céréale contient également les microéléments suivants : phosphore, chrome, zinc, silicium, bore, potassium, cuivre, fer, magnésium, nickel, iode et autres.

Cette composition enrichie permet d'éliminer les toxines, toxines et autres substances nocives de l'organisme.

De plus, la bouillie d'orge peut neutraliser les réactions allergiques.

Les fibres aident à normaliser la digestion, ce qui est très important pour un organisme dont l'estomac et les intestins sont affaiblis.

La protéine d'orge a des propriétés supérieures à celles de la protéine de blé.

Sa digestibilité est proche de 100 %, contrairement aux protéines animales.

La bouillie d'orge est très nutritive.

Après sa consommation, une sensation de satiété durable se crée.

Et cela aide à faire face à l'excès de poids.

Lorsqu'il est cuit correctement, le plat devient très tendre, moelleux et aéré.

Il peut donc être utilisé comme aliment pour bébé.

Bonne préparation de la bouillie

La cuisson de l'orge est en fait assez simple.

Tout d'abord, rincez bien les céréales.

Après cela, mettez l'orge dans une casserole et couvrez d'eau.

Ratio : deux verres d'eau, un verre de céréales.

Allumez à feu doux pour éviter que la bouillie ne brûle.

Le processus d'épaississement indique que sa cuisson touche à sa fin.

Laisser sur le feu : laisser gonfler la bouillie d'orge, à couvert, pendant 15 minutes.

En même temps, ajoutez du beurre dans le plat.

Pour préparer une bouillie friable pour deux portions, vous aurez besoin d'un verre d'orge, deux verres d'eau et trente grammes de beurre.

Lorsque vous choisissez le type de bouillie à cuisiner, vous devez absolument faire attention aux gruaux d'orge, à partir desquels vous pouvez rapidement cuisiner une bouillie savoureuse et saine. Dans cet article, nous verrons combien de temps et comment cuire correctement la bouillie d'orge dans de l'eau ou du lait dans une casserole, ce que vous et votre famille apprécierez certainement.

Combien de temps faire cuire la bouillie d'orge?

Le temps de cuisson de la bouillie d'orge dépend de ce dans quoi elle sera cuite (eau ou lait), car la séquence de cuisson de ces bouillies est différente. A titre de comparaison, regardons combien de temps cuire un œuf dans l'eau et le lait :

• Combien de temps faut-il pour cuire de la bouillie d'orge dans l'eau ? Le temps de cuisson moyen de l'orge dans l'eau est de 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que l'eau de la casserole bout).
• Combien de temps faire cuire la bouillie d'orge avec du lait ? Le temps de cuisson de la bouillie d'orge avec du lait est en moyenne de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Après avoir appris combien de temps cuire la bouillie d'orge, nous examinerons plus en détail quels sont les secrets et les nuances de la préparation de la bouillie d'orge friable pour un plat d'accompagnement et comment cuisiner une délicieuse bouillie d'orge avec du lait pour vous-même pour le petit-déjeuner ou pour votre enfant.

Comment faire cuire de la bouillie d'orge friable dans de l'eau dans une casserole ?

1ère façon rapide de cuire l'orge

Cette méthode de préparation du gruau d'orge est la plus courante et la plus simple, car elle ne nécessite aucun traitement supplémentaire particulier du gruau d'orge avant la cuisson. Voyons étape par étape comment faire cuire de la bouillie d'orge dans de l'eau dans une casserole en utilisant cette méthode :

• Pour préparer la bouillie, vous aurez besoin de : 1 verre d'orge, 2,5 verres d'eau, du sel (1/2 cuillère à café) et 30 à 50 grammes de beurre.
• Tout d'abord, mesurez un verre d'orge, versez-le dans une assiette plate et triez-le à la main (enlevez les petits débris éventuels).
• Versez les céréales triées dans une passoire et rincez abondamment à l'eau froide.
• Placez le gruau d'orge lavé dans une casserole de taille appropriée (tenez compte du fait qu'une fois cuit, le gruau d'orge augmente presque 5 fois), ajoutez de l'eau (à partir d'un rapport de 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de gruau) et apportez l'eau. la poêle à ébullition à feu vif. Remuez périodiquement la bouillie avec une cuillère.
• Une fois que l'eau dans la casserole a bouilli, réduisez le feu à doux, ajoutez du sel (une demi-cuillère à café) et faites cuire la bouillie pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée dans la bouillie), et n'oubliez pas de remuer périodiquement. le porridge avec une cuillère pour qu'il ne brûle pas.
• Lorsque la bouillie d'orge est prête, retirez la casserole du feu, ajoutez du beurre (30 à 50 grammes) à la bouillie, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant 20 minutes (vous pouvez également envelopper la casserole dans un serviette pour mieux retenir la chaleur).
• C'est tout! Délicieuse bouillie d'orge cuite dans l'eau - prête ! Il peut désormais être utilisé comme accompagnement pour de nombreux plats.

A noter : en fin de cuisson, pour que le porridge « arrive » plus vite, il peut être mis au four pendant 15 minutes, préchauffé à 150 degrés.

2ème façon de cuisiner la bouillie d'orge friable et savoureuse

La deuxième méthode de cuisson de la bouillie d'orge dans l'eau permet de la cuire plus friable et aromatique, puisque les gruaux d'orge sont un peu frits avant la cuisson. Examinons de plus près comment préparer de la bouillie d'orge dans de l'eau avec une friture supplémentaire :

• On trie et on rince l'orge à l'eau froide à l'aide d'une passoire, comme dans la recette précédente (pour la cuisson on prend 1 tasse d'orge).
• Placez les grains lavés dans une poêle propre, séchez-les et faites-les dorer à feu moyen en remuant constamment (toute l'eau doit s'évaporer et les grains doivent devenir légèrement dorés et dégager une odeur agréable).
• Versez 2 tasses d'eau dans une casserole (pour 1 tasse d'orge), ajoutez du sel (0,5 à 1 cuillère à café) et portez à ébullition à feu vif.
• Transférez les céréales dorées dans la casserole dans l'eau bouillante de la casserole, ajoutez le beurre et après que l'eau de la casserole bout à nouveau, réduisez le feu à doux et faites cuire la bouillie jusqu'à ce que l'eau bout (environ 15 minutes). Remuez périodiquement la bouillie avec une cuillère.
• Lorsque l'eau dans la casserole a bouilli et que la bouillie est prête, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant 20 minutes. Une délicieuse bouillie d'orge friable pour un plat d'accompagnement est prête !

Comment faire cuire de la bouillie d'orge avec du lait dans une casserole ?

La cuisson de la bouillie d'orge dans le lait est très similaire à la première méthode de cuisson de la bouillie d'orge dans l'eau, mais reste légèrement différente. Voyons étape par étape comment faire cuire de la bouillie d'orge avec du lait dans une casserole :

• Pour préparer la bouillie d'orge au lait, vous aurez besoin de : 1 verre d'orge, 2 verres d'eau, 1 verre de lait, du beurre, du sel et du sucre.
• Tout d'abord, nous trions et rinçons soigneusement les céréales à l'eau froide à l'aide d'une passoire.
• Placez les céréales lavées dans une casserole, ajoutez de l'eau (2 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales) et portez à ébullition à feu vif.
• Une fois que l'eau bout dans la casserole, réduisez le feu au minimum et, sans couvrir la casserole, faites cuire la bouillie jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (10-15 minutes). Pendant la cuisson, remuez périodiquement la bouillie avec une cuillère.
• Lorsque l'eau de la casserole a bouilli (absorbée dans les céréales), ajoutez 1 verre de lait, le sel (une demi-cuillère à café), le sucre (2 cuillères à soupe) et le beurre (50 grammes), et en remuant constamment, faites cuire la bouillie d'orge pendant encore 10 minutes (aucun lait ne doit être ajouté). faire bouillir, la bouillie doit être visqueuse ou liquide, selon ce que vous préférez).
• En fin de cuisson, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant au moins 20 minutes.
• C'est tout! Délicieuse bouillie d'orge avec du lait - prête !

Remarque : comme beaucoup d'autres types de bouillie, la bouillie d'orge ne peut pas être gâtée avec du beurre, vous pouvez donc y ajouter plus de beurre qu'indiqué dans les recettes ci-dessus (en fonction de vos préférences personnelles).

Réponses aux questions courantes sur la façon de cuisiner la bouillie d'orge ?

• Dois-je rincer l'orge avant de la cuisiner ? Oui, il est préférable de rincer l'orge à l'eau froide avant de la cuisiner.
• Dois-je faire tremper l’orge avant de la cuisiner ? Vous n'avez pas besoin de faire tremper l'orge avant la cuisson, mais si vous décidez quand même de le faire, remplissez-la d'eau froide et propre et laissez reposer toute la nuit.
• Combien de fois l’orge gonfle-t-elle une fois cuite ? Une fois cuite, l'orge grossit jusqu'à environ 5 fois son volume d'origine.
• Pourquoi l'eau devient-elle rose (rouge) lors de la cuisson de l'orge ? Cela est dû au fait qu'un colorant naturel est libéré par les céréales (l'eau peut devenir rosâtre) et il n'y a rien de mal à cela.
• Combien de calories contient la bouillie d'orge cuite dans l'eau ? La teneur en calories de la bouillie d'orge cuite à l'eau est de 76 kcal pour 100 grammes de produit.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant combien de temps et comment cuire l'orge dans l'eau et le lait, vous pouvez toujours cuisiner rapidement une bouillie savoureuse et saine pour vous et vos proches. Nous laissons nos critiques et conseils utiles sur la façon de cuisiner la bouillie d'orge (yachka) dans de l'eau et du lait dans les commentaires de l'article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Les gruaux d'orge (orge perlé) appartiennent au groupe des produits précieux et anciens, caractérisés par une teneur élevée en calories et un excellent goût. Aujourd'hui, ce plat n'est plus aussi populaire qu'avant. Mais la bouillie d'orge est très bénéfique pour le corps humain. Une telle nourriture la sature de vitamines et de composants utiles, affectant positivement le fonctionnement des systèmes et des organes.

Composition et teneur en calories du gruau d'orge

Il y a 310 kcal pour 100 g de bouillie d'orge. Les propriétés bénéfiques du produit sont obtenues grâce à la riche composition des céréales. Les gruaux d'orge sont des grains d'orge moulus qui ne sont pas polis et conservent donc des substances précieuses. Il est important que l’organisme reçoive tous les éléments nécessaires pour assurer un fonctionnement normal. La structure du grain contient les substances utiles et microéléments suivants :

• les glucides;
• cellulose;
• minéraux;
• acides aminés;
• protéines;
• provitamine A;
• vitamines B1, B2, B6, D, E ;
• fer;
• calcium;
• cobalt;
• magnésium;
• cuivre;
• chrome;
• phosphore;
• silicium;
• molybdène;
• soufre et zinc;
• amidon, acides aminés et fibres alimentaires.

En plus des composants répertoriés, le grain d'orge contient des substances antibactériennes naturelles. Les scientifiques ont découvert et prouvé que l’eau dans laquelle sont trempées les céréales retient une substance appelée gluten. Cet élément a un effet antibiotique, il est donc activement utilisé pour les infections fongiques de la peau. Une composition aussi riche prouve une fois de plus à quel point la bouillie d'orge est saine.

Propriétés bénéfiques de la bouillie d'orge

La céréale contient des composants très utiles au fonctionnement de tout l'organisme. Si vous incluez régulièrement ce produit dans votre alimentation, il éliminera les déchets, toxines et autres substances nocives des intestins. La bouillie d'orge enveloppe les parois de l'estomac et sert de barrière protectrice contre les virus qui pénètrent dans le sang, réduit le taux de sucre, augmente le tonus et sature le corps en énergie.

Ce produit est indispensable aux personnes souffrant de problèmes cardiaques. Grâce à la lysine contenue dans l'orge, la santé de cet organe est maintenue et le niveau d'énergie requis est maintenu. La bouillie a un effet étonnant sur les maladies articulaires (arthrite). Le silicium qu'il contient renforce le tissu osseux et le cartilage. Ceci est particulièrement important pour le corps des enfants et la santé des personnes âgées.

La teneur en vitamines B a un effet positif sur l'activité cérébrale. Par conséquent, la bouillie d'orge doit être consommée par les étudiants et les écoliers avant de passer les examens. Le produit a un faible indice glycémique. Les médecins peuvent le recommander aux personnes diabétiques. La bouillie d'orge enveloppe les parois de l'estomac, cicatrisant les plaies sur les parois. Il est simplement nécessaire pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux et d'estomac.

Ce plat savoureux a un effet positif sur le système nerveux et améliore la mémoire. La présence de choline aide à réguler l’insuline dans le sang, prévient le développement de la stéatose hépatique et améliore la fonction rénale. La présence d’une grande quantité de fibres naturelles et de bêta-glucane permet de lutter contre le mauvais cholestérol. Ce dernier active le système immunitaire, est considéré comme un puissant antioxydant et élimine le vieillissement prématuré de l'organisme.

Dommages causés par la bouillie d'orge

En plus de ses propriétés bénéfiques, le plat présenté peut également être nocif dans certains cas. Ne combinez pas ce produit avec des blancs d'œufs. Cette combinaison d'ingrédients aura un effet négatif sur le corps et peut entraîner des maladies et des douleurs à l'estomac. Par conséquent, veillez à une alimentation équilibrée. Les gens ne devraient pas manger de bouillie d’orge dans les situations suivantes :

• S'il existe une anomalie congénitale - le manque d'enzymes pour décomposer une protéine spécifique.
• Pendant la grossesse. Selon de nombreux médecins, la bouillie d'orge peut provoquer un accouchement prématuré.
• Si vous êtes intolérant au produit. Dans ce cas, une personne peut ressentir une réaction allergique après avoir mangé de la bouillie.

Comment bien cuire le gruau d'orge

Ce produit est activement utilisé non seulement pour préparer des bouillies. Les gruaux d'orge sont ajoutés aux soupes et aux salades. Il aura un goût et un arôme merveilleux, quelle que soit la méthode de cuisson choisie. Si nous parlons de bouillie, elle est cuite dans du lait, de l'eau et à l'aide d'une mijoteuse. Vous pouvez diversifier le plat en ajoutant des fruits secs et frais et des herbes.

Sur l'eau

Pour préparer de la bouillie d'orge dans l'eau, vous devez trier les grains, éliminer les écailles et les débris en excès. Rincez soigneusement le tout sous l'eau courante. Placer les céréales dans une casserole, ajouter 500 ml d'eau, attendre 4 heures ou laisser toute la nuit. Le matin, ajoutez de l'eau, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Réduire le feu, ajouter du sel au goût. Faites cuire la bouillie d'orge à feu doux jusqu'à ce que le volume augmente. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole d'une couverture chaude et attendez quelques heures. Ajouter le beurre, remuer et servir.

Avec du lait

Pour préparer le plat vous aurez besoin de 1 litre de lait, 1/3 tasse de céréales. Mettez les ingrédients dans une casserole, mettez le feu jusqu'à ébullition, puis réduisez-le. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce que la consistance ne soit pas trop épaisse. Ajoutez enfin une tranche de beurre. Dans un récipient à part, battez 3 œufs, 100 g de sucre, ajoutez les amandes concassées. Versez les crackers sur la poêle chauffée et déposez dessus le porridge préalablement mélangé au mélange fouetté. Lissez le tout, saupoudrez de sucre et enfournez. La bouillie d'orge sera prête à être consommée lorsqu'une croûte dorée se formera.

Dans une mijoteuse

Pour préparer une cellule dans une mijoteuse, faites le plein des produits suivants :

• gruau d'orge – 250 g;
• eau – 750 ml;
• beurre, sel.

Lavez soigneusement l'orge, versez-la dans le bol du multicuiseur, ajoutez l'eau, le sel et le beurre. Réglez l’appareil en mode « Sarrasin ». Attendez le signal. Cela indique que la bouillie est prête. Sur le dessus, il peut être décoré d'herbes ou saupoudré de fruits secs. Le plat préparé dans une mijoteuse s'avère tendre, aéré et friable.

Recette vidéo pour faire de la bouillie d'orge

Il existe de nombreuses façons de préparer la bouillie d'orge. Tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. La recette la plus courante est la cuisson avec de l'eau. Certains pensent que cette méthode ne permettra pas d'obtenir une bouillie tendre et aérée. Mais ce n'est pas vrai. Si vous connaissez les principaux secrets de la cuisine, une telle bouillie ne sera pas pire qu'une bouillie cuite avec du lait. Apprenez-en plus sur les nuances de la création d'un plat aussi parfumé et appétissant dans la vidéo :

L’orge fait partie des céréales que nos ancêtres ont été parmi les premiers à cultiver. La bouillie qui en était préparée était l'un des aliments préférés de nos arrière-grands-pères. Les gladiateurs étaient autrefois appelés mangeurs d'orge, car les plats à base de cette céréale constituaient la base de leur alimentation. Ce produit contient de nombreuses substances utiles et des fibres, des glucides lents, grâce auxquels les aliments qui en sont issus sont chargés d'énergie pendant longtemps.
Plusieurs types de céréales sont produits à partir de l’orge, notamment l’orge perlé et l’orge. Cette dernière est une céréale concassée non transformée. Grâce à cela, les grains d'orge conservent tous les avantages des grains entiers et bouillent en même temps beaucoup plus rapidement. Si vous savez cuisiner de la bouillie d’orge, vous pouvez enrichir considérablement l’alimentation de votre famille. Après tout, ce plat peut être cuisiné avec de l'eau et du lait, non sucré et avec du sucre, servi en accompagnement ou en plat séparé.

Caractéristiques de cuisson

La cuisson de la bouillie d'orge n'est pas plus difficile que celle des flocons d'avoine ou du sarrasin ; elle prend également relativement peu de temps. Ce plat peut être l'une des options pour un petit-déjeuner copieux qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Cependant, pour obtenir le résultat escompté, vous devez connaître plusieurs caractéristiques de la préparation de la bouillie d'orge.

• Pour obtenir des gruaux d'orge, l'orge est le plus souvent broyée sans prétraitement. Cela permet de conserver le maximum de substances utiles, mais ne rend pas le produit fabriqué pur. Les gruaux d'orge peuvent contenir des flocons d'orge, des taches et même des cailloux, sans compter que ses grains seront inévitablement recouverts de poussière. Avant la cuisson, le gruau d'orge doit être soigneusement trié et lavé. Lavez-le en le plaçant dans une passoire sous l'eau courante. Si vous envisagez de préparer une bouillie friable, vous devez la rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si la bouillie est visqueuse, vous pouvez la rincer un peu moins abondamment.
• Lorsque vous choisissez des céréales d'orge, choisissez-en une qui peut être facilement versée dans un sac ou une boîte en carton. Si les céréales sont mouillées, elles moisiront rapidement et auront un arrière-goût désagréable. Lorsque vous achetez des céréales, vous devez également faire attention à leur date de péremption. Lorsque vous achetez un produit périmé, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité.
• Sur les emballages de céréales d'orge, vous pouvez voir les chiffres 1, 2 et 3. Ce marquage indique la taille des grains. Le plus petit grain est marqué du chiffre 3, le plus gros - du chiffre 1. Le temps de cuisson de la bouillie, son aspect et son goût dépendront de la taille des grains.
• Temps de cuisson de la bouillie d'orge dans une casserole dure 15-25 minutes, cela dépend de la taille des grains : plus ils sont petits, plus ils boutront vite. Lors de la cuisson de bouillie avec du lait, le temps de cuisson devra être augmenté de quelques minutes. Dans une mijoteuse, la bouillie d'orge est cuite un peu plus longtemps - à partir de 30 minutes.
• Avant de cuire la bouillie, il est recommandé de faire frire les gruaux d'orge pendant plusieurs minutes dans une poêle sèche. Cela rendra la bouillie plus friable, aromatique et savoureuse.
• Pour la cuisson du porridge, choisissez des ustensiles de cuisine en émail avec un revêtement antiadhésif de haute qualité ou avec un double fond qui empêche de coller. Il est particulièrement important de choisir les bons plats lorsque la bouillie est cuite dans du lait.
• Si la bouillie d'orge est cuite dans une mijoteuse, sélectionnez le programme « Bouillie de lait », et s'il n'est pas disponible, choisissez tout autre programme conçu pour préparer des plats de céréales. Il peut s'appeler « Sarrasin », « Riz », « Porridge » ou autre chose.
• Après avoir retiré la casserole de bouillie d'orge du feu, enveloppez-la et laissez-la pendant 20 minutes pour qu'elle cuit mieux. Une alternative consiste à laisser mijoter la bouillie au four à une température d'environ 150 degrés. Si un multicuiseur a été utilisé pour préparer la bouillie, laissez les aliments en mode chauffage pendant 20 à 30 minutes.
• La bouillie d'orge sera encore plus savoureuse si elle est aromatisée au beurre.

La bouillie d'orge correctement préparée est délicieuse en elle-même, mais elle est souvent préparée avec l'ajout de fruits, de légumes, de viande et d'autres produits. Chaque version du plat a des qualités organoleptiques uniques, vous ne vous en lasserez donc pas longtemps, même si vous le cuisinez presque tous les jours.

Proportions de céréales et de liquide

Pour obtenir une bouillie savoureuse, il est toujours important de choisir les bonnes proportions de céréales et de liquide.

• La bouillie d'orge sera friable si vous prenez 2 à 2,5 tasses de liquide par verre de céréales. Qu'il s'agisse d'eau, de bouillon ou de lait dilué avec de l'eau n'affecte pas de manière significative ce rapport.
• Pour obtenir une bouillie visqueuse, utilisez une proportion de 1 : 3 lors de la cuisson de la bouillie dans l'eau ou de 1 : 4 lors de la cuisson d'un mélange de lait et d'eau. La bouillie d’orge n’est généralement pas cuite uniquement avec du lait.
• Si vous prenez 4 verres d'eau ou 5 à 6 verres de lait dilués avec de l'eau par verre d'orge, la bouillie sortira liquide.
• Lorsque vous faites cuire de la bouillie d'orge dans une mijoteuse, utilisez le même rapport de céréales et d'eau que lorsque vous la faites cuire dans une casserole.

Un verre d'une contenance de 0,2 litre contient 145 g d'orge, un verre d'une contenance de 0,25 litre en contient 180 g.

Important! L'orge contient une petite quantité de matières grasses, mais beaucoup de protéines végétales et de glucides lents. Cela permet aux personnes souffrant de diabète et de surpoids de l'utiliser.

L'orge contient une quantité importante de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer, de zinc, d'iode, de vitamines A et PP, ce qui rend les plats qui en sont issus sont utiles pour renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins et prévenir l'anémie ferriprive.

Manger de la bouillie d'orge aide à normaliser les selles et à restaurer la motilité intestinale, ce qui la rend particulièrement nécessaire à un âge avancé.

En raison de sa teneur élevée en gluten, il n'est pas recommandé de donner de la bouillie d'orge en grande quantité aux jeunes enfants et aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Teneur en calories 100 g de bouillie d'orge cuite dans l'eau ne représentent que 76 kcal, cuite dans du lait sans sucre - 111 kcal, la bouillie sucrée au beurre peut avoir une valeur énergétique d'environ 150-220 kcal.

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,5 litre;
• sel - au goût;
• beurre ou huile végétale – 30 g.

Mode de cuisson :

• Triez le gruau d'orge en éliminant les flocons, les cailloux et autres débris. Placez les céréales dans une passoire à mailles fines et placez-les sous l'eau froide courante. Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Transférez l'orge dans une poêle sèche et chaude et faites-la frire pendant 2-3 minutes à feu moyen.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole à double fond ou antiadhésive. Ajoutez du sel et remuez.
• Tout en remuant l'eau, ajoutez-y les gruaux d'orge séchés. Remuer.
• Une fois que l’eau de la casserole bout à nouveau, réduisez l’intensité de la flamme. Faites cuire la bouillie pendant 15 minutes si elle est la mouture la plus fine (marquage 3), 20 minutes si elle est de taille moyenne (marquage 2), 25 minutes si elle est grossière (marquage 1).
• Ajouter le beurre à la bouillie et remuer.
• Retirez la casserole de bouillie du feu, couvrez-la avec un couvercle et enveloppez-la d'une couverture ou de plusieurs serviettes. Laisser cuire à la vapeur 20 minutes.

Après l'heure spécifiée, la bouillie peut être disposée sur des assiettes et les membres de la famille peuvent être invités à table. Il ne sera pas superflu de compléter la portion avec des légumes frais ou en conserve. Cependant, le plus souvent, les aliments cuits à l'eau ne sont pas utilisés comme plat indépendant, mais comme plat d'accompagnement. Il est universel : il s'accorde aussi bien avec les snacks à base de viande que de poisson.

Composé:

• gruau d'orge – 0,2 kg;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,6 litre;
• sel - une pincée;
• sucre – 10-20 g;
• beurre (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez bien l'orge et rincez. Sécher dans une poêle chaude (sans utiliser d'huile).
• Mettez les céréales dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et couvrez d'eau.
• À feu moyen, portez à ébullition le contenu de la casserole, réduisez le feu et faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide dans la casserole.
• Faites chauffer le lait, versez-le dans la casserole avec le porridge, remuez.
• Faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne assez visqueuse.
• Ajoutez un morceau de beurre, remuez.
• Retirez la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez-la reposer un quart d'heure pour terminer la cuisson.

La bouillie d'orge au lait est une excellente option pour le petit-déjeuner. Il est savoureux, sain et vous charge d'énergie pendant longtemps, vous aidant à ne pas vous souvenir de la nourriture ou à penser aux collations avant le déjeuner.

Bouillie d'orge au lait dans une mijoteuse

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,4 l;
• lait – 0,4 litre;
• sel - une pincée;
• sucre - au goût;
• beurre – 20-30 g.

Mode de cuisson :

• Placez l'orge triée et lavée dans le bol du multicuiseur.
• Ajoutez-y du sucre et du sel.
• Tracez une ligne autour de la circonférence du bol du multicuiseur (environ à mi-hauteur) avec du beurre. Ce sera la limite que le lait ne pourra pas franchir lors de l’ébullition.
• Versez le reste de l'huile sur l'orge coupée.
• Faire bouillir de l'eau et diluer le lait avec. Versez le mélange liquide préparé sur les céréales.
• Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil en activant le programme « Bouillie de lait ». Si votre appareil n'a pas pour fonction de préparer des bouillies de lait, sélectionnez le programme « Céréales », « Sarrasin », « Riz » ou similaire. Si votre multicuiseur ne peut pas déterminer automatiquement le degré de préparation des plats et que vous devez régler le temps de cuisson de la bouillie, prévoyez 30 minutes pour cette tâche.
• Après que le signal sonore indique la fin du programme principal, laissez la bouillie pendant 15 minutes en mode chauffage.

Dans une mijoteuse, la bouillie d'orge s'avère tendre, avec un agréable goût crémeux. Cela plaira sûrement aux membres de votre famille de tous âges. Le plat deviendra encore plus tentant s'il est complété par des fruits, des baies, de la confiture, saupoudré de noix concassées ou de chocolat râpé.

Bouillie d'orge au potiron et à la viande

• gruau d'orge – 150 g;
• pulpe de porc ou de bœuf – 0,3 kg;
• eau – 0,5 litre;
• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• pulpe de citrouille – 0,2 kg;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale raffinée – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez la viande, coupez-la en petits cubes.
• Frottez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette et râpez-les grossièrement.
• Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
• Épluchez le potiron en retirant la pulpe et les graines. Coupez le légume en petits cubes – à peu près de la même taille que la viande.
• Versez l'huile au fond d'un chaudron ou d'une poêle à fond épais, placez-y les oignons et les carottes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter la viande et les épices. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
• Ajoutez les morceaux de potiron, ajoutez 100 ml d'eau. Réduisez le feu et laissez mijoter la viande et les légumes pendant 15 minutes.
• Après avoir lavé l'orge, faites-la revenir légèrement dans une poêle sèche et versez-la dans la poêle avec le reste des ingrédients.
• Salez, ajoutez 0,4 litre d'eau.
• Faites cuire le porridge pendant 20 minutes en le remuant de temps en temps.
• Après avoir retiré la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez reposer 20 à 30 minutes.

La bouillie d'orge, cuisinée avec de la viande et des légumes, est un plat complet qui peut rivaliser avec le pilaf. La citrouille dans le plat peut être remplacée par des courgettes - elle s'avérera également délicieuse.

Bouillie d'orge au saindoux et aux champignons dans une mijoteuse

• gruau d'orge – 140 g;
• saindoux – 30 g;
• eau – 0,4 l;
• champignons frais – 150 g;
• oignons – 70 g;
• ail – 3 gousses;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Triez et rincez les céréales.
• Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
• Coupez l'ail en petits morceaux.
• Lavez les champignons et séchez-les avec une serviette. Couper en fines tranches ou en lanières.
• Coupez le saindoux en petits morceaux et placez-le dans un bol multicuiseur.
• Allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Friture » ou « Cuisson ».
• Au bout de 5 minutes, ajoutez l'oignon et l'ail au saindoux, faites-les revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez les champignons. Faites-les cuire 10 minutes dans le même programme.
• Ajouter les céréales, le sel et les épices. Versez de l'eau.
• Changez le programme pour un programme conçu pour la cuisson du porridge. Si nécessaire, réglez la minuterie sur 30 minutes.
• Une fois le programme principal terminé, remuez la bouillie et laissez-la mijoter en mode chauffage pendant encore 20 à 30 minutes.

Si vous souhaitez cuisiner du porridge maigre aux champignons, le saindoux peut être remplacé par de l'huile végétale.

Bouillie d'orge au poulet haché et champignons

• gruau d'orge – 150 g;
• eau – 0,6 l;
• poulet haché – 0,2 kg;
• champignons frais – 0,2 kg;
• oignons – 100 g;
• huile végétale raffinée - combien en faudra-t-il ;
• sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez la viande hachée à l'oignon, salez et poivrez-le. Faire frire jusqu'à ce que la viande hachée devienne blanche.
• Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide libéré par les champignons se soit évaporé.
• Ajouter les céréales préparées et l'eau. Faites cuire la bouillie pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse.

Avant de servir le plat, cela ne fait pas de mal de le saupoudrer d'herbes fraîches finement hachées au couteau.

Bouillie d'orge avec ragoût

• gruau d'orge – 180 g;
• eau – 0,5 litre;
• carottes – 100 g;
• oignon – 100 g;
• ragoût de viande – 0,32 kg;
• huile végétale raffinée – 40 ml;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez les légumes. Broyez les carottes sur une râpe. Coupez l'oignon en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes hachés.
• Ajoutez le ragoût aux légumes et remuez. Faites cuire les ingrédients ensemble pendant 5 à 7 minutes.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la, versez-y les céréales préparées. Faites-le cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il reste très peu d'eau.
• Ajouter les légumes avec la viande mijotée, remuer. Faites cuire la bouillie pendant encore 10 minutes.

Enveloppez la poêle avec la bouillie préparée et laissez reposer 20 à 30 minutes, elle deviendra encore plus savoureuse et aromatique.

La bouillie d'orge est l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. Il est également préparé dans de nombreux autres pays, car il est sain, savoureux et nourrissant. La bouillie d'orge peut être cuite dans du lait, elle deviendra alors un bon petit-déjeuner. Il peut également être préparé avec de l’eau et utilisé comme plat d’accompagnement. En complétant l'orge avec de la viande et des légumes, vous obtiendrez un plat complet.