La confiture est considérée comme l'un des moyens de conserver les pommes pour l'hiver. La technologie de préparation de cette friandise a été développée il y a environ 200 ans à partir du prunier hongrois. Les gens ont appris à le faire bouillir jusqu’à obtenir une masse pâteuse. Plus tard, des ménagères expérimentées ont commencé à expérimenter divers fruits, en les combinant les uns avec les autres. Auparavant, la cuisson de la confiture prenait plus de trois jours, aujourd'hui la cuisson s'effectue en quelques heures. Examinons les aspects importants dans l'ordre et mettons en évidence les recettes les plus délicieuses.

Caractéristiques de la préparation de la confiture

1. Sélectionnez soigneusement vos pommes. Assurez-vous que tous les fruits ont le même degré de maturité. Éliminez les spécimens pourris et trop mûrs.
2. Avant de commencer la procédure, lavez et séchez les pommes, coupez-les en tranches « d'orange ». Assurez-vous de retirer les graines. Quant à la peau, vous n’êtes pas obligé de la retirer, tout dépend de vos préférences personnelles.
3. La confiture est faite à partir de pommes hachées. Vous pouvez obtenir cette consistance à l’aide d’un robot culinaire, d’une râpe de cuisine ou d’un mixeur. Les femmes au foyer expérimentées préfèrent d'abord faire mijoter les pommes, puis les broyer au tamis.
4. Il est difficile de préparer une gourmandise sans avoir les bons ustensiles sous la main. La marmite doit avoir des parois épaisses. N'utilisez pas de récipients en cuivre ou en aluminium pour éviter l'oxydation.
5. Le récipient le plus approprié pour cuire de la confiture de pommes est une poêle en acier inoxydable. Si vous utilisez un récipient en émail, il est possible que la composition colle aux parois et au fond.

Confiture de pommes : un classique du genre

• pomme - 2,3 kg.
• sucre cristallisé (de préférence brun) - 1,2 kg.
• eau potable - quantité réelle

1. Effectuer une sélection de pommes en excluant les spécimens inadaptés. Lavez les fruits, retirez les tiges et les noyaux. S'il y a des zones endommagées, coupez-les.
2. Préparez une poêle profonde et large. Coupez les pommes en cubes (vous pouvez utiliser des tranches) et placez-les dans un récipient. Il n'est pas recommandé de cuisiner de la confiture de pommes dont la quantité dépasse 2,5 kg. en une seule approche.
3. Après préparation, versez de l'eau filtrée sur les fruits afin qu'elle recouvre entièrement les tranches. Pour 1 kg. les pommes représentent environ 900 ml. eau propre. Après toutes les manipulations, placez la vaisselle sur le feu.
4. Réglez la puissance entre les niveaux moyen et minimum. Cuire 25 à 35 minutes jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis. Il ne faut pas faire mijoter les pommes avant la dernière étape de la cuisson, elles doivent rester insuffisamment cuites à 20 %.
5. Une fois le temps imparti écoulé, écrasez les fruits avec un pilon, un hachoir à viande, un mixeur ou même une fourchette (non recommandé) jusqu'à obtenir une masse semblable à une purée. Saupoudrer la bouillie obtenue avec du sucre, en moyenne 1 kg. Les pommes sont censées peser entre 500 et 600 grammes. sable.
6. Après avoir saupoudré, faites cuire les pommes à feu doux pendant 1 heure. Secouez périodiquement le contenu de la casserole pour éviter qu'il ne colle aux parois. Vous pouvez également remuer le mélange avec une spatule en bois. Lorsque la purée devient épaisse, retirez la casserole du feu.
7. Si vous doutez de la préparation de la confiture, faites un test. Prenez une soucoupe plate et sèche et déposez-y 1 gramme. composition. Si le mélange ne s'étale pas tout en conservant sa forme, la friandise est prête pour une manipulation ultérieure.
8. Stérilisez le récipient pour le tordre, faites de même avec les couvercles. Versez la confiture dans des bocaux chauds et fermez-les. Retournez les récipients, enveloppez-les dans un sweat-shirt et laissez refroidir (environ 10-14 heures).

• sucre - 650 gr.
• pommes - 1,4-1,5 kg.
• citron - 0,5 pcs.

1. Rincez les fruits sous le robinet et séchez-les. Coupez la peau et le cœur et coupez les fruits en tranches très fines. Préparez un bol multicuiseur et ajoutez-y des pommes.
2. Ajoutez 90 ml. eau potable, réglez le programme « Cuisson ». Ramenez le mélange à un état mou en laissant mijoter les pommes sous le couvercle. Vérifiez périodiquement la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
3. Lorsque les tranches de fruits commencent à se désagréger, éteignez le multicuiseur. Écrasez le contenu avec un mélangeur, un pilon ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée.
4. Mélangez le sucre avec le jus de citron, ajoutez-le aux pommes hachées. Refermez le multicuiseur, réglez la fonction « Cuisson » ou « Ragoût », laissez cuire 1 heure.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, évaluez l'état de préparation. Si la masse est devenue épaisse et homogène, versez-la dans des récipients stériles chauds et fermez hermétiquement.

Confiture de pommes au four

• sucre cristallisé - 650-670 gr.
• eau propre - 250 ml.
• pommes - 1,8-2 kg.

1. Pour la confiture, seules des pommes de même variété et de même degré de maturité sont utilisées. Triez les fruits en éliminant les spécimens pourris. Retirez les noyaux, coupez les tiges et épluchez-les.
2. Coupez les fruits en cubes ou en tranches et laissez mijoter dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Préparez un tamis ou une passoire et versez la pulpe dans la cavité. Égoutter le liquide et broyer les fruits en bouillie.
3. À partir de deux kilogrammes de pommes, vous obtiendrez environ 1,2 kg. purée. Transférez le mélange dans une casserole ou un plat allant au four adapté à la cuisson au four.
4. Ajouter le sucre cristallisé, remuer jusqu'à consistance lisse. Préchauffez le four à 190-200 degrés, faites cuire la compote de pommes. Dès l’apparition des premières bulles, réduisez la puissance à 60 degrés.
5. Faites cuire la confiture pendant 3 heures. La couleur vous dira quand la friandise sera prête. La masse devrait avoir une teinte orange vif. C'est à ce moment que vous pouvez stériliser les pots et y verser la confiture.

• pomme - 1,4 kg.
• sucre cristallisé - 160 gr.

1. Lavez les fruits et séchez-les avec des serviettes. Coupez-le en deux, retirez les graines. Préparez un mélange fin de pommes à l'aide d'un mixeur, d'un robot culinaire, d'un hachoir à viande ou d'une râpe ordinaire.
2. Transférez la masse de pomme avec le jus libéré dans une casserole en inox, sans ajouter d'eau. Mettez les plats sur le feu, chauffez lentement et remuez.
3. Amener le mélange à l'état de purée. Lorsque vous voyez que les pommes sont devenues translucides, broyez-les à nouveau avec un mixeur. Ajoutez immédiatement le sucre cristallisé et réduisez le feu au minimum.
4. Faites cuire la confiture pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle noircisse. La masse finie doit devenir très épaisse. Lorsque cela se produit, stérilisez le récipient, séchez-le et emballez le produit fini.

Confiture de pommes sans sucre

• eau potable - 230 ml.
• pommes - 1,4 kg.

1. Rincez bien les fruits, séchez-les et coupez-les en cubes/tranches. Assurez-vous de retirer les graines et de peler la peau si vous le souhaitez. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites chauffer à feu doux.
2. Faites bouillir le mélange pendant un quart d'heure en remuant constamment avec une spatule en bois. Une fois le temps spécifié écoulé, refroidissez les fruits et broyez-les au tamis.
3. Remettez la bouillie obtenue sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsque la confiture atteint la consistance souhaitée, transférez-la dans un récipient stérile. Placez des couvercles propres dessus en laissant un petit espace.
4. Prenez une grande casserole, tapissez le fond d'une serviette et placez un pot de friandises à l'intérieur. Remplissez d'eau chaude pour qu'elle atteigne les épaules des récipients de confiture.
5. Allumez le feu et commencez à pasteuriser. Lorsque l'eau bout, laissez mijoter les bocaux encore un tiers d'heure. Après cela, serrez les récipients avec une clé spéciale, assurez-vous qu'il n'y a pas de fuite et laissez-les refroidir.

• pomme - 2,3 kg.
• poire - 1,2 kg.
• sucre cristallisé - 1,4 kg.

1. Lavez soigneusement les poires et les pommes et séchez-les avec des serviettes. Coupez chaque fruit en deux et retirez le noyau. Si vous le souhaitez, retirez la peau et coupez-la en fines lanières.
2. Saupoudrer les pommes de sucre semoule, mettre sur le feu et laisser mijoter 20 minutes. Les fruits doivent devenir mous, c'est à ce moment qu'on y ajoute des poires.
3. Cuire le mélange encore un tiers d'heure à feu doux. Après cela, refroidissez le mélange à une température acceptable et placez-le dans un mixeur. Si tous les fruits n'ont pas ramolli, laissez mijoter la confiture encore 10 minutes.
4. À la fin de la cuisson, ébouillantez le récipient à tordre avec de l'eau bouillante et séchez-le. Emballez le produit fini dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Confiture de pommes au cacao

• beurre - 75 gr.
• sucre cristallisé - 260 gr.
• poudre de cacao - 55 gr.
• pomme - 1,2 kg.

1. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la poudre de cacao par du chocolat sec (amer) sans sucre ni crème. Lavez et épluchez les fruits, coupez les noyaux et les tiges. Ne retirez pas la peau, hachez immédiatement les pommes avec un mixeur, un hachoir à viande ou une râpe.
2. Mettez le mélange de pommes dans une casserole, baissez le feu et laissez cuire une demi-heure. Après le temps imparti, ajoutez la poudre de cacao tamisée (chocolat) et le beurre fondu.
3. Pétrir la confiture jusqu'à consistance lisse, ajouter le sucre semoule. Placez les plats sur le feu et laissez mijoter encore 25 minutes. Lorsque la masse noircit, versez-la dans des récipients propres et fermez hermétiquement.

Confiture de pommes et melon

• sucre cristallisé - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• pomme - 1,3 kg.
• acide citrique - 4 gr.

1. Pour préparer la confiture selon cette recette, on ne prend que du melon mûr et juteux. Si possible, choisissez des fruits légèrement trop mûrs. N'importe quelle pomme fera l'affaire, vous pouvez combiner des pommes aigres-douces.
2. Rincez le melon sous le robinet, utilisez une brosse pour un meilleur nettoyage. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la peau et coupez les fruits en 4 tronçons. Retirez les fibres et les graines avec une cuillère à soupe et coupez la pulpe elle-même en cubes.
3. Préparez une casserole profonde, versez-y 130 ml. boire de l'eau. Placez les tranches de melon à l'intérieur et placez la casserole sur le feu. Cuire un tiers d'heure, les fruits doivent bien ramollir. Remuez constamment le produit pour éviter de brûler.
4. Préparez une passoire, placez-y le melon chaud et essuyez la pulpe dans un bol à part. Pour éviter de vous brûler les mains, utilisez une spatule en bois. Procédez au traitement des fruits suivants.
5. Lavez les pommes et coupez-les en morceaux, retirez les pépins et la pelure. Versez 160 ml dans une casserole propre. d'eau, placez les tranches dans la cavité. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 20 minutes.
6. Passer les pommes au tamis une fois cuites. Versez ensuite dans une casserole et laissez mijoter pendant un quart d'heure. Mélangez maintenant la compote de pommes avec la masse de melon et remettez-la sur le feu.
7. Commencez à ajouter le sucre lentement, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous ayez ajouté la moitié de la quantité. Remuez la friandise et faites cuire le mélange pendant une demi-heure.
8. Passé ce temps, ajoutez le reste du sucre et laissez mijoter la confiture encore 15 minutes. Ne laissez pas apparaître une forte teinte sombre. Lorsque la confiture est cuite, mettez-la dans des bocaux.

Préparez la confiture de pommes dans une mijoteuse ou au four. Ajoutez de la purée de melon ou de poire écrasée et bouillie, variez les proportions de sucre selon vos envies. Ne négligez pas la technologie classique.

Vidéo : recette classique de confiture de pommes

Un délicieux dessert préparé à l’avance ravira toute la famille les soirs d’hiver et reconstituera les réserves vitaminiques de l’organisme. La confiture de pommes est facile à préparer. En suivant les étapes simples de la recette, vous obtenez une gourmandise dont il est difficile de s'arracher. En plus d'être utilisé comme dessert, il est utilisé comme garniture pour les pâtisseries maison.

Lorsque vous préparez une confiture, vous devez suivre toutes les étapes de la recette, mais il existe des règles tacites pour préparer le dessert. Chaque femme au foyer devrait les connaître.

• La préparation de gourmandises est un long processus. Les pommes sont bouillies, puis réduites en purée ou hachées dans un hachoir à viande puis bouillies. Tout dépend de la recette ou du désir de la ménagère.
• Vous ne pouvez pas faire cuire de la confiture dans un récipient en aluminium, elle s'oxyde pendant la cuisson.
• Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à parois épaisses. Les ustensiles de cuisine émaillés brûleront.

Lors de la cuisson, le récipient n'a pas besoin d'être fermé, cela permettra au liquide de s'évaporer plus rapidement.

• Du sucre cristallisé est ajouté au moins la moitié du poids du fruit. De cette façon, la confiture se conserve plus longtemps.

Au fil du temps, d'autres subtilités de la cuisine apparaîtront, chaque ménagère a la sienne.

Préparer les pommes

La première étape consiste à préparer l’ingrédient principal. La moitié du succès dépend de l’exactitude du processus. Créer des conditions appropriées ne sera pas difficile, vous devez préparer tous les ingrédients et commencer à cuisiner.

• Tri des fruits. Sélectionnez des spécimens identiques, il est conseillé de supprimer tous les spécimens suspects. Les pourris ne devraient pas entrer dans la friandise. Ils gâcheront le goût du dessert fini. Les spécimens trop mûrs sont également retirés.
• Les pommes sont divisées en tranches et les centres sont découpés. Ensuite, ils commencent le traitement ultérieur et le broient à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.

Une fois les pommes prêtes, passez aux autres étapes de la recette.

Recettes pour faire de la confiture de pommes pour l'hiver

La première mention de confiture a été remarquée il y a 250 ans. Il existe de nombreuses recettes, chaque femme au foyer en choisit une en fonction des goûts et des préférences individuelles des membres de la famille. Les conditions familiales ne sont pas un obstacle à la préparation de ce dessert.

Recette simple

Plus la préparation est simple, plus la recette a d'admirateurs. Faire de la confiture n'est pas du tout difficile, car elle cuit rapidement. Vous devez prendre 1 kg de pommes et de sucre. Vous trouverez ci-dessous une procédure étape par étape.

• Étape 1. Coupez les fruits en morceaux au hasard, il n'est pas nécessaire de retirer le noyau. Tout ce qui est inutilisable restera dans le tamis après essuyage.
• Étape 2. Versez de l'eau sur les morceaux préparés afin qu'elle recouvre les pommes. Cuire 10 minutes. Une fois prêt, égouttez le liquide et laissez refroidir. Passez ensuite le mélange au tamis.
• Étape 3. Versez-y tout le sucre et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu au maximum et faites cuire en remuant constamment.
• Étape 4. Le temps de cuisson prend 30 minutes, peut-être plus ou moins. Cela dépend du degré de jutosité des pommes.
• Étape 5. Placez le dessert fini dans des bocaux et placez-le sous un abri chaud jusqu'à refroidissement complet.

Dans le four

Pour cuire de la confiture au four, vous n’avez rien de compliqué à faire. Tu auras besoin de:

• 1 kg de pommes, de préférence aigre-douce ;
• 0,8 kg de sucre semoule ;
• 1 c. acide citrique;
• 0,5 cuillère à soupe. eau bouillie refroidie;
• 0,5 cuillère à soupe. cannelle.

Préparation:

1. Coupez les fruits, retirez la peau et le noyau. Couper en fines tranches. Versez de l'eau dans une casserole, versez-y de l'acide citrique. Ajoutez-y des fruits hachés.
2. Après que le mélange ait bouilli pendant 10 minutes, égouttez toute l'eau. Ajoutez 0,5 tasse d'eau bouillie avec de la cannelle. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de pomme deviennent tendres.
3. Broyer à l'aide d'un mixeur.
4. Lorsque le four atteint 200⁰C, placez le récipient contenant la préparation et laissez mijoter 3 heures. Remuer de temps en temps.

Une confiture bien préparée plaira à toute la famille.

Dans une mijoteuse

Pour ceux qui possèdent une mijoteuse, préparer le dessert est encore plus simple. Il vous faut 1,5 kg de pommes, 2 c. sucre semoule, 1 bâton de cannelle et le zeste d'1 citron.

Les pommes sont pelées, évidées et coupées en tranches. En même temps, préparez le zeste de citron sans toucher la couche blanche interne, ce qui rend le délice fini amer. Arrosez de jus de citron les tranches préparées.

Saupoudrez le tout de sucre et mélangez. Placez le tout dans le récipient multicuiseur et réglez le mode « Confiture » sur 1 heure. Au fil du temps, le tout est broyé à l'aide d'un mixeur.

Réactivez le même mode pendant 30 minutes. La confiture finie est disposée dans des bocaux et rangée pour le stockage.

Confiture de pommes et potiron

Pour réaliser cet excellent dessert, il vous faudra : 1,2 kg de pommes acidulées, 0,8 kg de potiron, 1 kg de sucre semoule, 1 cuillère à soupe. cuillère de zeste d'orange.

Les ingrédients principaux sont coupés en cubes, il vaut mieux ne pas les mélanger. Laisser mijoter séparément les deux composants jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez ensuite et broyez à l'aide d'un mixeur.

Placez la masse finie sur feu doux et versez-y 500 g de sucre. Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajoutez ensuite le reste du sucre semoule et le zeste d'orange. Le dessert fini est placé dans des bocaux et conservé.

Aux abricots

La ménagère qui n'a pas peur des expériences stocke plus de vitamines pour l'hiver. Pour préparer la confiture il vous faudra : 0,6 kg de pommes, 0,5 kg d'abricots, 0,5 kg de sucre semoule.

Broyez les pommes et les abricots pelés et cuits à l'aide d'un robot culinaire. Placez le tout dans un récipient de cuisson. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, ajouter le sucre au mélange. Cuire encore 20 à 25 minutes en remuant constamment. Verser dans des récipients préparés et conserver.

Confiture de pommes et courgettes pour l'hiver

En combinant ces ingrédients ensemble, vous obtenez un excellent dessert qui surprend tout le monde par ses caractéristiques gustatives. Vous aurez besoin de 1 kg de courgettes, 3 kg de pommes, 2,5 kg de sucre semoule, 0,5 c. vanilline.

Préparez les ingrédients principaux en retirant la peau et les graines. Broyer et mettre le feu. Faire bouillir pendant 45 minutes, broyer à l'aide d'un mixeur. Ajouter le sucre et cuire encore 30 minutes. 5 minutes avant la préparation, ajoutez la vanilline. La confiture sera épaisse. Placez le dessert fini chaud dans des bocaux et conservez-le.

Confiture de pommes au xylitol

Cette gourmandise est facile à préparer. Obligatoire : 1,2 kg de pommes, 0,5 c. eau, 110 g de xylitol.

La recette convient aux diabétiques.

Les fruits sont pelés et évidés, coupés en morceaux et placés dans un récipient de cuisson, de l'eau y est versée et mise au feu. Les fruits rouges sont broyés à l'aide d'un mixeur, du xylitol est ajouté et bouillis pendant 30 minutes. La préparation doit être remuée fréquemment. Le dessert fini est versé chaud dans des bocaux et conservé.

Confiture de pommes à la cannelle

Cette délicatesse s'avère délicieuse. Pour le préparer il vous faudra : 1 kg de pommes, 0,8 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. eau, 0,5 c. cannelle.

Préparez séparément le sirop à partir d'un verre d'eau et de sucre. Épluchez l'ingrédient principal et coupez-le en tranches. Ajouter les fruits hachés au liquide préparé et cuire en versant progressivement tout le sucre semoule. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.

Après refroidissement, ajoutez la cannelle et remettez sur le feu. Cuire jusqu'à ce que l'épaisseur désirée soit obtenue. Pour accélérer le processus, réduisez en purée avec un mixeur plongeant. Ensuite, la cuisson prendra 15 à 25 minutes.

Méthodes de conservation de la confiture

Il est recommandé de conserver le dessert roulé. Pour ce faire, il est encore chaud, versé dans des bocaux et roulé. Ensuite, ils sont retirés pour refroidir à température ambiante pendant une journée, puis ensuite transférés dans une pièce ou une cave spécialement équipée.

Si vous cuisinez correctement la friandise, en respectant les proportions 1:1, vous pouvez la conserver avec des couvercles à vis ou en nylon ordinaires.

Cuisiner le dessert n'est pas du tout difficile, il suffit de suivre exactement toutes les étapes de la recette.

Les pommes sont un fruit sain et savoureux, riche en glandes et en vitamines. Les pommes sont bonnes sous toutes les formes, et notamment sous forme de confiture. Avec ce dessert, vous pouvez non seulement boire du thé, mais aussi préparer des bagels et des tartes, et faire plaisir à votre famille avec des pâtisseries aromatiques.

Pour préparer de la confiture de pommes selon la recette la plus simple, il est conseillé de choisir des variétés de pommes sucrées et fermes, sans nitrates et sans produits chimiques de toutes sortes. Si vous n'avez pas votre propre jardin, il est préférable d'acheter des pommes au marché auprès d'un propriétaire de confiance.

La confiture peut être préparée non seulement à partir de pommes. Les pommes se marient bien avec de nombreux fruits et même légumes. Mais d'abord, apprenons à préparer de la confiture épaisse selon la recette la plus simple. Il existe deux façons de cuisiner cette confiture.

Première méthode

Ingrédients:

• deux kilos de pommes ;
• deux kilos de sucre.

Comment cuisiner:

• laver le fruit, le peler, le couper en plusieurs morceaux et retirer le noyau ;
• Placer les morceaux de pomme dans un bol de cuisson et saupoudrer de sucre ;
• laisser reposer plusieurs heures pour que les pommes libèrent leur jus ;
• mettre le feu;
• Faire bouillir jusqu'à ce que la purée de fruits devienne molle ;
• réduire en purée la compote de pommes dans un mélangeur;
• mettre à cuire pendant une heure;
• Après la cuisson, versez le mélange chaud dans des bocaux.

Il existe une autre recette assez simple de dessert aux pommes, même si sa préparation prendra beaucoup plus de temps. La confiture obtenue sera non digérée, avec des petits morceaux de pommes.

Deuxième méthode

Produits requis :

• sucre – un kg;
• pommes – deux kg.

Processus de cuisson :

• Couvrir les morceaux de fruits transformés de sucre ;
• laisser reposer une journée pour que les pommes libèrent leur jus ;
• Le matin, faites bouillir les pommes pendant dix à vingt minutes ;
• laisser la compote de pommes refroidir jusqu'au soir ;
• le soir, remettez-le sur le feu et faites bouillir au maximum vingt minutes ;
• partez jusqu'au matin;
• Le matin, répétez la procédure et partez pendant six heures ;
• une fois le temps écoulé, faites bouillir la confiture pendant 20 minutes ;
• repartez pour six heures ;
• mettre le feu et cuire le mélange de fruits jusqu'à ce que le liquide bout ;
• verser dans des bocaux.

Petits conseils !

• Lors de la cuisson de la confiture, n'oubliez pas de la remuer, sinon elle risque de brûler ;
• si vous n'avez pas le temps d'attendre que les pommes hachées libèrent leur jus, ajoutez-y un demi-verre d'eau et allumez immédiatement le feu ;
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel fruit à la confiture de pommes ;
• Pour éviter que la confiture ne soit trop sucrée, ajoutez-y un peu de jus de citron.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Les appareils de cuisine modernes facilitent la préparation de n'importe quel plat. Un mixeur peut moudre n'importe quel aliment, une cafetière peut préparer du café aromatique et, à l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez préparer un repas complet et même faire de la confiture de pommes.

La confiture de pommes dans une mijoteuse demande un minimum d'effort, et vous obtiendrez une délicieuse gourmandise fruitée, riche en goût et en couleur. Le temps de cuisson de la confiture dépendra du type de multicuiseur.

Des produits

• kilogramme de pommes;
• deux verres et demi de sucre cristallisé;
• jus d'un demi citron;

• préparer les pommes : éplucher et couper en fines tranches ;
• mettre dans un bol;
• saupoudrer de sucre cristallisé;
• ajoutez un demi-verre d'eau;
• mettre en mode cuisson pendant une demi-heure;
• vérifiez le moelleux des fruits avec une fourchette, s'ils se désagrègent, vous pouvez les réduire en purée ;
• transférer les pommes dans un bol;
• broyer avec un mixeur;
• Remettez la compote de pommes dans le bol;
• cuire en mode « Cuisson » pendant 2 heures ;
• ajouter le jus de citron (facultatif);
• assurez-vous de surveiller le processus de cuisson et de remuer la purée toutes les demi-heures ;
• Placez la confiture finie dans un récipient en verre préparé.

• Il ne faut pas remplir le bol du multicuiseur de pommes jusqu'au bord : lorsqu'il bout, la confiture « s'enfuira » ;
• Pour préparer la purée, il n'est pas nécessaire de sortir les pommes du bol, vous pouvez les écraser délicatement avec un presse-purée en bois ;
• Vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau aux pommes, ajoutez simplement du sucre dans un rapport de 1:1 et laissez reposer plusieurs heures pour que le fruit libère son jus.

La confiture de pommes la plus simple au four : recette « Pour les paresseux »

Une délicieuse confiture de pommes peut être préparée non seulement sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Vous pouvez préparer de la confiture de pommes dans n'importe quel type de four : à gaz ou électrique. Le dessert aux fruits ainsi préparé a une structure uniforme et dense. Pour faire de la confiture vous avez besoin des produits suivants :

• pommes – deux kilogrammes;
• sucre – un kilo et demi.

Étapes de préparation de base

• Prenez les pommes de variétés aigre-douces, par exemple « Antonovka ». Peler, épépiner, couper en tranches;
• mettre dans une casserole, ajouter deux verres d'eau et laisser mijoter environ une heure ;
• ajouter du sucre cristallisé à la masse de fruits;
• remuer et bien pétrir;
• préchauffer le four à 250-280 0 C ;
• transférer la compote de pommes dans une casserole, couvrir avec un couvercle et mettre au four ;
• une fois le mélange de fruits bouilli, réduisez la température à 100 0 C ;
• cuire pendant 3 à 3,5 heures;
• Surveiller le processus de cuisson est un must !
• lorsque la confiture prend une couleur ambrée, vous pouvez retirer la casserole du four ;
• verser dans des récipients en verre pour le stockage.

Attention! La casserole pour la cuisson de la confiture doit être choisie haute et ne la remplir de compote de pommes qu'à moitié, afin que pendant l'ébullition, la masse de fruits n'éclabousse pas la surface du four.

Confiture de pommes parfumée et épicée à la cannelle

La confiture de pommes à la cannelle est exceptionnellement épicée et aromatique et deviendra un régal préféré de toute la famille. Les produits suivants seront nécessaires :

• pommes – un kilogramme;
• sucre – 600 grammes;
• le bâton de cannelle;
• une cuillère à café de jus de citron.

Séquence de cuisson :

• Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches ou râpez-les ;
• préparer le sirop : un verre de sucre dissous dans 200 ml d'eau ;
• verser le sirop sur les pommes et mettre le feu ;
• laisser mijoter au moins trente minutes en ajoutant progressivement le reste de sucre semoule ;
• Retirer du feu et laisser refroidir complètement;
• ajoutez le bâton de cannelle et le jus de citron;
• cuire jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse en remuant constamment;
• Retirer du feu et verser dans des bocaux en verre.

Confiture de pommes diététique sans sucre, qui convient même aux enfants

La confiture de pommes sans sucre est non seulement savoureuse et saine, mais aussi très économique. Et pour ceux qui suivent un régime ou une bonne nutrition, c'est aussi un merveilleux dessert et de nombreuses vitamines. Comment préparer cette confiture de pommes ?

Des produits:

• pommes – deux kilogrammes;
• eau – 400 ml.

Préparation:

• nous nettoyons et coupons les fruits ;
• mettre dans une casserole ou un bassin;
• remplir d'eau;
• laisser mijoter une quarantaine de minutes ;
• laissez la masse de fruits refroidir et réduire en purée;
• remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant une heure et demie, en n'oubliant pas de remuer la purée avec une cuillère en bois ;
• mettre dans des bocaux;
• stériliser les pots remplis de confiture ;
• retrousser les couvercles;
• nous le descendons dans la cave ou le mettons au sous-sol.

Recette de confiture de pommes au lait concentré pour l'hiver « Goût de crème »

Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la confiture de pommes, mais la recette la plus inhabituelle est la confiture au lait concentré. Ce dessert s'avère très tendre et onctueux, avec un agréable goût crémeux. Je fais cette recette depuis 3 ans maintenant.

Ce qui est nécessaire :

• pommes – deux kilogrammes;
• un demi-verre de sucre (ou moins, selon le type de pomme) ;
• une boîte de lait concentré (non bouilli) ;
• un sachet de sucre vanillé.

Préparation:

• préparer les pommes, les éplucher, les couper, les épépiner, les couper en fines tranches ;
• faire bouillir jusqu'à ramollissement, ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé;
• réduire en purée la masse de pommes;
• faire bouillir encore une heure et demie à deux heures;
• une demi-heure avant la préparation, ajoutez le lait concentré;
• Versez le produit fini dans des récipients en verre et conservez-le dans un endroit frais.

En option, vous pouvez préparer de la confiture de pommes avec du lait concentré sans sucre ni eau. Cette confiture sera un peu aigre et de structure moins douce, mais extrêmement savoureuse.

Secrets spéciaux sur la façon de cuisiner de la confiture de pommes à la maison

Il ne semble y avoir rien de compliqué à faire de la confiture de pommes. La gamme de produits est très modeste : sucre et pommes. Mais pour une raison quelconque, une femme au foyer se retrouve avec une confiture de pommes parfumée, épaisse et sucrée, tandis que l'autre se retrouve avec une masse de fruits noirs trop cuits. Le fait est que vous devez bien comprendre comment cuisiner de la confiture de pommes à la maison et découvrir toutes les astuces et nuances du processus.

Préparez la confiture correctement et toute l'année, vous pourrez chouchouter votre famille avec des tartes alléchantes et délicieuses.

Petites astuces

1. Pour faire de la confiture, choisissez des pommes de variétés aigre-douces. Il n'est pas nécessaire que les fruits soient entiers et intacts, la condition principale est qu'ils soient mûrs.

• Pour éviter que la confiture ne noircisse à la cuisson : trempez les morceaux de pomme dans de l'eau additionnée d'acide citrique (1 cuillère à café d'acide par litre d'eau) avant la cuisson.
• Pour un kilo de pommes, vous devez prendre 800 grammes de sucre. Si vous souhaitez faire une confiture plus épaisse, vous devez utiliser moins de sucre, mais augmenter le temps de cuisson.
• Préparez de la confiture à partir d'une petite quantité de pommes. Deux kilos de pommes et un kilo et demi de sucre sont la proportion idéale.

Nuances de base en cuisine

1. Lors de la préparation des pommes pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de perdre du temps à couper la peau et le trognon. Après la première ébullition, les pommes sont broyées au tamis afin que rien de plus ne pénètre dans la confiture.

• Pour ajouter un arôme épicé et piquant au produit fini, lors de la cuisson de la confiture, vous pouvez ajouter :
• un sachet de sucre vanillé ;
• une demi-cuillère à café de cannelle et de cardamome ;
• zeste d'orange ou de citron.
• Si la confiture ne brûle pas, il est recommandé de graisser le fond de la casserole ou de la bassine avec de l'huile d'olive.
• Pour accélérer la cuisson de la confiture, les morceaux de pomme doivent être hachés dans un mixeur ou passés dans un hachoir à viande.
• Il faut cuire la confiture à feu doux en remuant pour qu'elle ne brûle pas.

Si vous vous êtes familiarisé avec toutes les subtilités de la préparation d'un dessert aux fruits, faites-le cuire épais et riche, qui ne deviendra pas confit même après un stockage à long terme. La confiture de pommes toute prête selon la recette la plus simple se conserve bien tout l'hiver.

La confiture de pommes peut être préparée de manière classique, ainsi qu'en utilisant des épaississants, de l'amidon et de la gélatine. Une excellente confiture peut également être cuite dans une mijoteuse. Un goût merveilleux est obtenu si vous ajoutez diverses baies et fruits aux pommes. Ils se marient bien avec de nombreuses saveurs.

Comment faire de la confiture de pommes à la maison

Les pommes sont le fruit le plus populaire, disponible presque toute l'année.

La meilleure confiture est faite à partir de pommes cultivées sur place, sans nitrates, donc ces préparations pour l'hiver sont faites en août-septembre, lorsque les jardins regorgent de leurs propres fruits mûrs. Ces pommes dégagent un véritable arôme de pomme. Ce sont les fruits que les nutritionnistes recommandent pour perdre du poids, améliorer la digestion et reconstituer les réserves de vitamines de l’organisme.

Étant donné que les pommes contiennent naturellement de la pectine et qu'il s'agit d'un épaississant naturel, vous n'avez rien besoin d'ajouter à la confiture pour l'épaissir. Augmentez simplement le temps de cuisson. Les pommes se marient également bien avec d'autres fruits et même des légumes, par exemple les carottes. Il y aura donc suffisamment d'options de confiture pour vous.

Recettes de confiture de pommes

Pour préparer n'importe quelle version de confiture, vous devez bien cuire les pommes. Pour ce faire, vous devez laver les pommes, les éplucher, retirer les pépins et les peaux rugueuses au milieu des pommes.

Quel type de poêle faut-il pour faire bouillir des pommes ? Il est préférable de prendre un récipient en acier inoxydable. Dans l'émail, la confiture brûle souvent et dans l'aluminium ou le cuivre, elle s'oxyde.

Confiture de pommes, une recette simple

Une recette que même les débutants peuvent réussir. Cela se fait très vite, le soir on peut déjà déguster de la confiture avec du thé ou encore faire des tartes.

Nous aurons besoin:

• 1 kg de pommes de n'importe quelle variété
• 1 kg de sucre

Faire de la confiture de pommes

Dans cette option, vous n’avez pas besoin de couper les graines, elles resteront dans le tamis, vous n’aurez donc pas à faire de travail supplémentaire.

Placez les pommes coupées en tranches dans un récipient de cuisson et ajoutez de l'eau pour les recouvrir légèrement. Mettre sur le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes, laisser refroidir légèrement, égoutter l'eau bien sûr. Ensuite, passez simplement toutes les pommes au tamis.

Versez le sucre dans l'infusion obtenue, allumez d'abord à feu moyen, après ébullition, baissez-le à feu doux et faites cuire en vous tenant à proximité et en remuant avec une cuillère ou une spatule en bois.

La confiture est cuite environ une demi-heure, parfois moins ou plus selon la jutosité des pommes. Si vous le remuez constamment pendant la cuisson, la masse sera homogène, uniformément cuite et de couleur caramel transparente. Pour être sûr que c'est prêt, déposez un peu de mélange sur la soucoupe et commencez à la faire tourbillonner, la goutte tient-elle sa forme ? Ensuite, vous pouvez le mettre dans des bocaux.

Confiture de pommes épaisse pour l'hiver

Vous pouvez faire de la confiture de pommes de n'importe quelle consistance, certains l'aiment liquide, tandis que d'autres l'aiment suffisamment épaisse pour résister à une cuillère. C'est ce que nous allons préparer.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Un kilo de pommes
• Verre de sucre

Le processus de fabrication de la confiture

Lavez les pommes et coupez-les en deux, en retirant également les pépins. Vous pouvez râper les pommes ou les broyer dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez. Transférez la masse obtenue dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la confiture, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, le jus qui s'est dégagé suffira.

On commence à chauffer progressivement la masse de pommes, sans oublier de remuer. Lorsqu'il ramollit et que les morceaux deviennent transparents, vous pouvez le broyer à nouveau avec un mixeur. Ensuite, versez immédiatement le sucre et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. La confiture va noircir et devenir épaisse, après quoi nous la mettons dans des bocaux.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Grâce à cet assistant indispensable en cuisine, la vie est devenue plus agréable ; un multicuiseur nous fait gagner beaucoup de temps, car nous n'avons pas besoin de surveiller, de remuer ou d'avoir peur qu'il s'enfuie ou brûle.

Nous aurons besoin:

• Un kilo de pommes
• Un demi-kilo de sucre
• Un demi citron

Comment faire cuire de la confiture de pommes dans une mijoteuse

Rincez les pommes sous l'eau courante, retirez la peau et le cœur et coupez-les en fines tranches. Maintenant, nous le transférons dans un bol multicuiseur, y versons un tiers de verre d'eau et le ramenons à un état mou en mode cuisson.

On vérifie avec une fourchette, si les pommes commencent à se désagréger, on les écrase ou on les hache avec un mixeur, on les mélange avec le sucre et on presse le jus d'un demi citron. Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle et, en choisissant le même mode de cuisson, cuire notre confiture pendant une heure. Lorsque le moment est venu, regardez dans la mijoteuse et vérifiez qu'elle est prête. La confiture est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude.

Confiture de pommes fourrée blanche, recette

Cette option est idéale pour accompagner les desserts. Si la confiture est utilisée pour cuire diverses pâtisseries, la confiture doit être bouillie plus longtemps - environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe presque complètement.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• Pommes fourrées blanches - 2 kilogrammes
• Sucre - 1 kilogramme
• Cannelle - 0,5 cuillères à café

Comment faire de la confiture de pommes Garniture blanche

Lavez les pommes, retirez les pépins et les trognons et coupez-les en quartiers. Ajouter le sucre aux pommes dans un rapport de 2 pour 1 et bien mélanger.

Les pommes confites doivent reposer environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Après cela, faites-les chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant.

Lorsque tout le sucre est dissous, broyez les pommes chauffées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de cannelle et remettez l'infusion sur le feu. Cuire 10 minutes.

Roulez la confiture chaude dans des bocaux et placez-la dans un endroit frais et sombre pendant quelques heures.

Cette confiture peut être servie avec des crêpes et des crêpes, ajoutée aux pâtisseries ou simplement consommée avec du thé. Bon appétit!

Confiture de pommes et abricots

Cette confiture est mieux préparée à partir de pommes aigre-douces et d'abricots bien mûrs. Cette confiture est utile pour tremper les crêpes et garnir diverses pâtisseries.

Pour faire de la confiture pour l'hiver, conditionnez-la chaude dans des bocaux stérilisés.

Ingrédients pour faire de la confiture :

• Pommes – 600 grammes
• Abricots - 300 grammes
• Sucre – 1 kg

Préparation

Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et les pépins. Broyer au robot culinaire (accessoire - lame métallique).

Mettez les chips de pommes dans une casserole, ajoutez la purée d'abricots (broyez les abricots dénoyautés dans le même robot).

Faire bouillir pendant 20 minutes en remuant constamment.

Broyer le mélange à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez du sucre.

Faire bouillir pendant 20 à 25 minutes en remuant constamment.

La confiture de pommes et d'abricots est prête. Cette confiture peut être préparée pour l'hiver en la versant dans des bocaux stérilisés et en fermant avec des couvercles stérilisés.

Selon une version, la confiture de pommes aurait été préparée pour la première fois en Extrême-Orient et selon une autre, dans la Rome antique. Mais les avis des experts s'accordent définitivement sur une chose : cette friandise est assez ancienne. En 1 après JC, les premières mentions de confiture ont été trouvées dans le livre « Questions culinaires ».

Le nom même de ce plat est polonais ; d'ailleurs, en Pologne, on l'appelle « powidla ». Il est généralement préparé à partir de pommes, pelées de la pourriture et des graines, puis bouillies avec du sucre. Les fruits les plus appropriés pour cette friandise sont les variétés aigres, car ils contiennent plus de pectine, ce qui donne une meilleure épaisseur. Afin de donner à la confiture un goût et un arôme particuliers, vous pouvez y ajouter de la cannelle, des clous de girofle ou d'autres épices. Et pour ajouter de l'acidité, il peut être assaisonné avec de l'acide alimentaire, par exemple de l'acide citrique.

La consistance de ce plat est homogène et dense. Il est souvent élastique, comme de la gelée. Mais sa couleur varie du brun clair au brun foncé. La confiture est un produit très calorique, car elle contient près de 60 % de sucre, mais en même temps c'est un plat sain. Un dessert à base de pommes améliore la digestion. Il suffit de l'utiliser avec modération, car il peut provoquer une dysbiose, augmenter la glycémie et également ajouter quelques kilos en trop. Il est également déconseillé de manger de la confiture aux personnes diabétiques.

Combien de temps faire cuire la confiture de pommes ?

Pour que la confiture réussisse, elle doit être cuite selon toutes les règles. Les pommes doivent être bien lavées, pelées, épépinées et hachées finement. De plus, vous pouvez prendre des fruits légèrement abîmés ou trop mûrs, mais dans tous les cas ils doivent être mous. Les fruits peuvent être transformés en bouillie de deux manières : soit broyés crus dans un hachoir à viande, soit broyés au tamis (vous pouvez également les broyer dans un mélangeur) sous une forme déjà cuite.

À propos, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre à la confiture, mais si les pommes ont été cuites sans, elles doivent alors être stérilisées. Mais si vous décidez d'ajouter du sucre, celui-ci doit représenter au moins 60 % de la masse totale, sinon la friandise fermentera ou moisira. Il est préférable de le faire cuire dans un récipient bas et large, afin que l'humidité s'évapore plus tôt, ce qui donnera au plat un meilleur goût et une meilleure couleur.

Pendant la cuisson, il est préférable de remuer la gourmandise avec une spatule en bois, sinon elle risque de brûler. De plus, pour éviter de brûler, du sucre doit être ajouté au plat une fois la masse épaissie. En moyenne, il faut environ quelques heures pour cuire de la confiture. Son état de préparation peut être déterminé comme suit : passez une spatule au fond de la casserole et si un chemin apparaît, qui se remplira ensuite lentement, alors la confiture est prête. Pendant le processus de cuisson, le volume de la masse totale diminuera de près de 2 fois par rapport au volume initial. La friandise finie devra être versée dans des bocaux stérilisés.

Il y a un point clé dans la recette de confiture classique. Après avoir été versé dans des bocaux, ceux-ci doivent être placés dans un four préchauffé afin qu'une croûte se forme à sa surface. De nos jours, ce point est souvent négligé, mais curieusement, c'est cette méthode qui permet de mieux conserver le produit.

Comment faire de la confiture de pommes ?

Les pommes sont l'un des fruits les plus appréciés et les plus populaires en Russie. On peut en manger toute l'année, et il en existe un très grand nombre de variétés dans la nature ! De plus, les pommes sont très saines. Et la confiture à base de ces fruits est parfaite pour la pâtisserie maison, car elle est épaisse et ne s'étale pas. Ce n'est pas du tout difficile de préparer un tel délice à la maison, et cela s'avère très savoureux !

Composé:

• Pommes - 1 kg
• Sucre - 1 kg
• Eau - 1 cuillère à soupe. (250 ml)

Préparation:

1. Vous devez d’abord sélectionner le nombre requis de fruits, les laver et éliminer les zones pourries. Pelez ensuite les fruits et découpez les noyaux.
2. Coupez chaque pomme en 4 à 6 morceaux, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une grande casserole ou un bol.
3. Après cela, versez de l'eau sur les pommes et mettez le feu.
4. Si vous faites cuire la confiture dans un bol bas et large, les pommes conserveront leur couleur et leur goût.
5. La confiture doit également être remuée régulièrement et si elle brûle, sa couleur et son goût se détérioreront considérablement.
6. Au bout de 30 à 40 minutes, parfois même une heure, tout dépendra du type de pommes et de leur moelleux, la masse devra être placée dans une passoire et essuyée.
7. Mesurez 1 kg de sucre et ajoutez-le au mélange de pommes en purée.
8. Ensuite, la masse avec le sucre doit être remise sur le feu et cuite jusqu'à ce que la masse épaississe, cela peut prendre de 40 à 60 minutes.
9. À propos, vous devez remuer la vaisselle qui a été passée au tamis aussi souvent qu'avant de la frotter. Dans ce cas, il est important d'être prudent, car la masse chaude peut éclabousser fortement.
10. Pendant que la confiture cuit, vous pouvez préparer les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés avec les couvercles.
11. Après avoir préparé la confiture, vous devez la mettre chaude dans des bocaux stérilisés et les rouler.
12. Le produit fini se conservera parfaitement en cave, au réfrigérateur ou encore dans une armoire à température ambiante.

Confiture de pommes au four : recette

Un délice tel que la confiture de pommes peut non seulement être bouilli sur un feu, mais également cuit au four. Le plat s'avère très savoureux et épais.

Composé:

• Pommes – 1,5 kg
• Sucre - 700 g
• Eau - 150 ml

Préparation:

1. Lavez les fruits, retirez la peau et le noyau. Ensuite, ils doivent être coupés en petits morceaux et placés dans une cocotte minute ou une poêle en acier inoxydable. De plus, il est nécessaire de verser de l'eau dans le récipient au préalable pour que les pommes ne brûlent pas.
2. Faites cuire les pommes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
3. Après cela, la masse doit être passée au tamis ou broyée à l'aide d'un mélangeur, mélangée avec du sucre et transférée dans un plat en céramique ou en verre résistant à la chaleur avec un couvercle et placée au four. De plus, le four doit être préchauffé à 250 degrés et, une fois que la masse commence à bouillir, la température doit être réduite à 100 degrés et laissée pendant 3 heures.
4. Pendant que la confiture cuit, vous pouvez préparer les bocaux. Après 3 heures, vous devez vérifier la confiture - si elle a une teinte rouge, elle peut être mise en bocaux lorsqu'elle est chaude.
5. Après avoir disposé le produit, les pots doivent être enroulés.

La confiture de pommes est un délice unique. Son histoire remonte à plus de 2 000 ans, mais le dessert ne perd pas en popularité à ce jour. Il est idéal en complément du thé, ainsi que pour garnir des pâtisseries sucrées.