Cuire des saucisses dans une casserole - semble-t-il, quoi de plus simple ? Cependant, bien souvent, les débutants, qui commencent tout juste à comprendre les bases de la sagesse culinaire, ne savent pas exactement comment faire cuire des saucisses dans une casserole ?

Il existe plusieurs petites astuces qui ne sont pas difficiles à mettre en œuvre et utiles. Après les avoir maîtrisés, vous pouvez facilement proposer un nouveau plat pour remplacer les saucisses familières. Surprenez votre famille et vos amis en préparant rapidement des saucisses délicieuses et aromatiques, juteuses et piquantes.

Faire bouillir simplement des saucisses

Cette méthode est la plus familière à de nombreuses personnes. Afin de préparer simplement des produits sans délices gastronomiques particuliers, vous devez procéder comme suit :

1. Remplissez le pot d'eau froide, de préférence filtrée ou en bouteille. Mettez-y le feu.
2. Pré-nettoyez les saucisses de la peau. Habituellement, le film non destiné aux aliments peut être facilement retiré si vous le ramassez avec un couteau ou une fourchette.
3. Une fois l'eau bouillie, abaissez délicatement les saucisses dans le récipient. N'oubliez pas de baisser le gaz, sinon l'eau inondera le brûleur à gaz.
4. Le produit sera prêt dans environ 5 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille et de la structure des produits. Les produits gros et longs mettent un peu plus de temps à cuire que leurs « produits » miniatures.

Pour vérifier la cuisson, percez les saucisses avec une fourchette. Les produits bien cuits doivent être moelleux.

Pour éviter que les saucisses n'éclatent à la cuisson et ne perdent leur bel aspect, essayez de les percer à plusieurs endroits.

Cuisson des saucisses dans une casserole selon la méthode express

Il est également utile de savoir cuire rapidement des saucisses. Dans ce cas, vous aurez besoin d'huile végétale, de préférence inodore (désodorisée).

1. Porter l'eau à ébullition.
2. Lorsque le liquide a déjà bouilli, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.
3. Ensuite, faites tout comme d'habitude : placez les saucisses dans le bol et attendez quelques minutes.

Le fait est que l’huile de tournesol ajoutée a une capacité intéressante à presque doubler la température. Ainsi, les saucisses seront prêtes en quelques minutes au lieu du temps habituel. Mais n’abusez pas trop souvent de cette méthode. Les saucisses du commerce contiennent déjà une quantité suffisante de graisse et l'huile augmente encore leur teneur en calories.

Saucisses "originales"

Si vous voulez essayer quelque chose de plus inhabituel, vous devez absolument apprendre à faire cuire des saucisses avec des spaghettis dans une casserole. Ce plat vous rappellera la lointaine et belle Italie :

1. Versez de l'eau dans un grand récipient et portez-la à ébullition.
2. Percez les saucisses pelées et coupées en 2-3 morceaux avec plusieurs morceaux de spaghetti. Les pâtes doivent les transpercer.
3. Placez les saucisses dans un récipient rempli d'eau bouillante.
4. N'oubliez pas de saler l'eau et de baisser le gaz.
5. Faites cuire les spaghettis pendant 6 minutes pour ramollir les spaghettis.
6. Placer les saucisses préparées sur une assiette et garnir d'herbes à votre convenance. Cela le rendra encore plus appétissant.

Les cuisiniers débutants sont souvent confrontés à la question : combien de temps faut-il cuire les saucisses ? Les fabricants indiquent généralement leur temps de préparation sur l'emballage. En moyenne, la cuisson de produits de taille standard prend environ 3 à 5 minutes.

N'ayez pas peur d'essayer de nouvelles recettes de saucisses. Expérimentez et savourez le goût inhabituel et original d'un plat familier. Comme vous pouvez le constater, tout ce qui est ingénieux est vraiment simple.

Comment faire cuire des saucisses

Cuisiner des saucisses est une tâche que tout le monde peut accomplir. Avant la cuisson, retirez le film des saucisses, placez-les dans une petite casserole et versez de l'eau de manière à les recouvrir entièrement. Placez la poêle sur le feu et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Combien de temps cuire ?
Faites cuire les saucisses pendant 5 à 10 minutes.
Faites cuire ce produit carné dans une poêle pendant 5 minutes.
Faites cuire les saucisses au cuiseur vapeur pendant 10 minutes.

Faites cuire les saucisses au micro-ondes comme suit : sortez le produit carné du réfrigérateur, transférez-le sur une planche à découper et retirez-en le film. De chaque côté, utilisez un couteau pour faire des coupes en forme de croix, mais pas profondes. Disposez sur une assiette, mettez au micro-ondes et fermez la porte. Réglez la puissance sur moyen et laissez cuire 2-3 minutes. Lorsque les saucisses commencent à gonfler, leurs extrémités s'ouvrent et prennent la forme d'un os - vous pouvez les retirer et les servir comme plat d'accompagnement.
Autre méthode : placez le produit carné dans une assiette creuse, ajoutez de l'eau pour qu'il soit complètement recouvert, puis mettez-le au micro-ondes. Si les saucisses sont dans un boyau naturel, il n'est pas nécessaire de les nettoyer. Cuire à pleine puissance pendant 3 à 4 minutes.

La valeur énergétique d'un tel produit pour 100 grammes est de 226 kcal. La teneur en calories des saucisses au lait est de 260 kcal.

Cuisson des saucisses

Si les saucisses sont dans un boyau naturel, il n'est pas nécessaire de les éplucher et après cuisson, elles peuvent être consommées directement avec le boyau. Mais s'ils sont recouverts d'un film plastique, il est alors recommandé de le retirer avant la cuisson et de le placer ensuite seulement dans l'eau. Pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson, faites plusieurs piqûres avec un couteau. Il doit être servi encore chaud. La purée de pommes de terre, la compote de chou, les pâtes bouillies, etc. sont parfaites en accompagnement.

Pour retirer facilement le film des saucisses cuites, immédiatement après la cuisson, alors qu'elles sont encore chaudes, plongez-les rapidement dans l'eau froide et retirez-les au bout de quelques secondes pour qu'elles n'aient pas le temps de refroidir. Après cela, le film se détachera facilement du produit carné.

Comment faire frire des saucisses

Coupez les saucisses crues en deux parties. Placez une poêle sur le feu et ajoutez de l'huile. Piquez les saucisses avec une fourchette et transférez-les dans une poêle bien chaude. Faites frire en tournant constamment pendant environ 10 minutes. Ce n'est pas nécessaire, mais vous pouvez transférer les saucisses au four dans une poêle avec le couvercle fermé. Laisser mijoter 35 minutes.

Comment faire cuire des saucisses dans la pâte

Habituellement, un tel produit carné est préparé en pâte feuilletée ou autre pâte. Essayons de faire cuire des saucisses dans une pâte à base de pommes de terre et de semoule. Pour cette recette, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

1. Saucisses - 400 grammes

2. Pommes de terre - kilogramme

3. Semoule - 100 grammes

4. Margarine - 70 grammes

5. Farine - 350 grammes

6. Oeufs - 4 pièces

7. Sel - au goût

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Placer sur le feu et faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Passer les pommes de terre chaudes dans un hachoir à viande. Battez un œuf dans le mélange obtenu et ajoutez la semoule et le sel. Mélangez soigneusement le tout. Vous devriez obtenir une pâte que vous étalez ensuite sur la table. Pour éviter que la pâte ne colle à la table, saupoudrez sa surface de farine. Coupez la couche étalée en carrés dont la taille convient aux saucisses.

Nous sortons les saucisses du réfrigérateur, en retirons le film et les enveloppons dans la pâte préalablement préparée. Scellez les bords avec vos doigts, puis transférez sur une plaque à pâtisserie.

Battez les œufs restants dans un petit bol et fouettez-les avec un fouet. Lubrifiez le dessus de nos morceaux avec le mélange obtenu et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Comment faire cuire des saucisses et des pâtes

Une recette simple pour faire des saucisses À avec un accompagnement de pâtes.

Ingrédients pour 2 portions :

1. N'importe quelle pâte - 200 grammes

2. Saucisses - 4-5 pièces

3. Beurre - un morceau

4. Fromage à pâte dure - 50 grammes

5. Ketchup ou sauce géorgienne - au goût

6. Sel - au goût

Versez de l'eau dans une petite casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez les pâtes, salez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Versez le fromage finement râpé dans la poêle avec les pâtes préparées et couvrez avec un couvercle jusqu'à ce qu'il fonde. Après un certain temps, remuez.

Coupez les saucisses en cercles sur une planche à découper ou coupez-les en deux moitiés. Placer dans une poêle chaude avec de l'huile et faire revenir 5 minutes.

Placer les pâtes et les saucisses dans une assiette et servir. Mangez avec du ketchup ou de la sauce. Bon appétit!

Lorsqu'une femme au foyer a besoin de cuisiner quelque chose rapidement, les saucisses deviennent souvent une bouée de sauvetage. Il s’agit d’un produit extrêmement populaire disponible dans n’importe quelle épicerie. Il existe un grand nombre de variétés et de fabricants de saucisses. Les saucisses peuvent devenir une décoration pour n'importe quelle table de fête, surtout si elles sont servies avec un accompagnement complexe et une sauce originale. C’est également l’une des collations les meilleures et les plus satisfaisantes.

Combien de temps faire cuire les saucisses ?

Beaucoup de gens assimilent les saucisses aux saucisses bouillies et pensent qu'elles peuvent être consommées crues. Cependant, cela est strictement déconseillé - les saucisses doivent subir un traitement thermique obligatoire. Cela aidera à détruire les micro-organismes pathogènes qui auraient pu pénétrer dans le produit pendant le stockage, le transport ou en cas de violation des règles de production.

Il existe deux façons de cuisiner des saucisses :

1. Dans l'eau froide, porter à ébullition ;
2. Plongé dans l'eau bouillante.

Avant de déterminer combien de temps cuire les saucisses dans l'eau bouillante, vous devez vous rappeler que le traitement thermique de ces saucisses ne doit pas être long. Les saucisses sont un produit semi-fini : à la suite d'une cuisson longue, elles perdent leur goût et leur arôme. Le temps optimal pendant lequel les saucisses doivent rester dans la casserole après avoir fait bouillir l'eau ne dépasse pas 5 à 7 minutes.

Les nuances de la cuisson des saucisses

La cuisson des saucisses a ses propres caractéristiques. Vous pouvez les cuire dans la coquille, mais avant de les plonger dans l'eau, vous devez les percer à plusieurs endroits ou faire des coupes. Si le boyau est naturel, des saucisses cuites peuvent être consommées avec. Si l'enrobage est artificiel, la meilleure solution est de le retirer des saucisses avant la cuisson, afin que ses substances nocives ne pénètrent pas dans les saucisses elles-mêmes.

Vous devez prendre une marmite de telle sorte que les saucisses y soient placées sur toute leur longueur - de cette façon, elles ne se plieront pas après la cuisson et conserveront un aspect « présentable ».

En plus de la cuisson traditionnelle dans une casserole, les saucisses peuvent également être cuites avec l'aide d'assistantes ménagères modernes dans la cuisine - dans un four à micro-ondes, une mijoteuse et un bain-marie. Au micro-ondes, à pleine puissance, elles sont prêtes en seulement 3 minutes dans l'eau et en 1 minute sans eau (dans le second cas, les saucisses sont plutôt cuites). La cuisson des saucisses dans une mijoteuse prendra 5 minutes, au bain-marie - 10 minutes.

Les saucisses de renommée mondiale ont été inventées par le boucher allemand Johar Georg Laner au début du 19e siècle. Il ouvrit sa boucherie à Vienne et déjà en 1805 le monde commença à connaître les saucisses copieuses et nutritives. On leur a donné le nom de « Vienne », on les appelait aussi « Francfort ». Mais le plus intéressant est qu’on ne trouve plus de telles saucisses de nos jours ni en Autriche ni à Vienne, puisqu’on les appelle « Frankfurters ».

Ce plat copieux s'est rapidement répandu et aujourd'hui, une grande variété de saucisses est préparée dans le monde entier. Ainsi, dans le nord de la Bavière, les saucisses bleues sont très appréciées. Leur couleur, bien sûr, n'est pas bleue, mais plutôt pâle, mais elle se distingue par le fait qu'elle est bouillie avec une grande quantité de vinaigre. Le plat aura un goût aigre et épicé caractéristique. Comment bien cuire les saucisses familières aux compatriotes ?

Combien de temps cuire ?

Il s'agit d'un produit fini qu'il n'est pas recommandé de consommer cru, non seulement pour des raisons de sécurité (puisque vous pouvez contracter une intoxication alimentaire). Il est préférable de faire bouillir les saucisses en raison du goût du produit bouilli. Il faudra de 2 à 10 minutes pour préparer un plat simple, mais satisfaisant et savoureux.

Comment cuire correctement les saucisses

Dans une casserole

Pour vous préparer, vous devez procéder comme suit :

Four micro onde

La recette de cuisine est la suivante :

1. L'eau est versée dans un récipient spécial pour le four à micro-ondes.
2. Les saucisses sont débarrassées du film et immergées dans l'eau.
3. Vous devez régler l'appareil en mode chauffage (1 à 3 minutes).
4. Le plat de saucisses passe au micro-ondes.
5. Le produit fini est placé sur une assiette avec un accompagnement.

Au bain-marie ou à la vapeur

Le produit cuit à la vapeur a un excellent goût, il devient doux et juteux. Il est facile de cuire des saucisses dans un cuiseur vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser un bain-marie à l'aide d'une passoire.

1. L'eau est versée dans une casserole (ou un récipient spécial).
2. Une passoire est placée sur une casserole dans laquelle l'eau bout.
3. Les saucisses pelées sont placées dans une passoire hermétiquement recouverte d'un couvercle.
4. Le plat est préparé en 5 à 10 minutes.

Plusieurs subtilités peuvent être utilisées lors de la préparation d'un plat simple.

• Si le saucisson est cuit sous film, il faut le percer avec une aiguille à plusieurs endroits pour que le film n'éclate pas à la cuisson.
• Le temps de cuisson des petites saucisses est de 2 à 5 minutes – pas plus.
• Il est préférable de mettre le produit dans de l'eau froide puis de mettre la casserole sur le feu.

Recettes avec des saucisses bouillies

Apéritif avec légumes et saucisses bouillies

Pour préparer le goûter, vous devez préparer :

• Saucisses – 4 pièces;
• Eau – 2 verres ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Légumes frais surgelés - un demi-paquet ;
• Moutarde, sel et autres épices – au goût.

La plupart des femmes au foyer ont des saucisses dans leur réfrigérateur ou leur congélateur pour les moments où elles n'ont pas l'énergie ou le temps de cuisiner, mais leur famille a besoin d'être nourrie rapidement et savoureusement. Malgré le fait que tout le monde sait parfaitement cuisiner des saucisses, la pratique montre que beaucoup le font mal.

Quelle que soit la coque dans laquelle se trouvent les composants, qu'ils soient traités dans une mijoteuse, au micro-ondes ou bouillis dans une casserole ordinaire, il existe un certain nombre de points techniques dont le respect garantit le résultat souhaité.

Une attention particulière est accordée au processus dans lequel les produits surgelés sont impliqués, sinon ils se transformeront en une infusion non comestible au goût de papier. En fait, tout est assez simple et ne prend que quelques minutes, il vous suffit de choisir l'option de traitement appropriée.

Des règles de préparation et de transformation que tout le monde ignore ?

Pour le rendre savoureux et sain (ou du moins pas très nocif), il faut non seulement savoir combien de temps cuire les saucisses, mais aussi comment bien les préparer pour la transformation. Il existe plusieurs points importants dont le non-respect peut entraîner non seulement des dommages au produit, mais également des problèmes de santé.

1. Il est strictement interdit de manger ces composants crus. Beaucoup de gens ne comprennent pas pourquoi cuisiner des saucisses, étant sûrs que ce produit, notamment sous film artificiel, n'est pas différent des saucisses du docteur. En effet, les produits nécessitent un traitement thermique au micro-ondes, dans de l'eau bouillie ou dans une mijoteuse, au moins pendant quelques minutes.
2. Seules les saucisses en boyau naturel peuvent être bouillies dans leur peau. Mais il faut aussi le percer à plusieurs endroits pour que les aliments n'éclatent pas. Vous pouvez utiliser une aiguille pour cela, mais pas un couteau ni une fourchette.
3. Si les produits sont dans un film artificiel (par exemple des saucisses au lait), il est recommandé de le retirer avant de commencer le traitement. Malgré le fait que cet élément est généralement fabriqué à partir de substances acceptables pour l'industrie alimentaire, rien ne garantit que certains composants chimiques ne seront pas transférés au produit lui-même.

Les règles énumérées ne s'appliquent pas aux saucisses surgelées. Ils sont également d'abord percés avec une aiguille, si possible. Le produit est immédiatement placé dans de l'eau froide et le récipient est placé sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillie, vous devez attendre au moins 10 minutes. Placez ensuite le produit dans l'eau froide pendant quelques secondes et retirez ensuite la coque.

Comment cuire des saucisses dans une casserole et au four à micro-ondes ?

Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent des options traditionnelles pour préparer des produits carnés semi-finis. Si vous les faites cuire dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes, le plat sera prêt rapidement et sans tracas.

• Dans une casserole. Dans un récipient approprié, porter l'eau à ébullition et y déposer les produits carnés semi-finis préparés. Ils doivent être complètement recouverts de liquide. Nous attendons que l'eau bout à nouveau, puis réduisons le feu à moyen. Nous cuisons les produits pendant 5 à 10 minutes maximum, sinon leurs propriétés gustatives seront sérieusement affectées. Si les saucisses étaient dans un boyau naturel, retirez-le. Les produits peuvent alors être servis immédiatement.

Astuce : Avant de cuisiner des saucisses, vous devez choisir un récipient de longueur adaptée. Il ne faut pas cuire de produits au micro-ondes ou au multicuiseur s'il n'est pas possible de les disposer sur toute la longueur (saucisses de Vienne, bavaroises). En se pliant, les produits alimentaires perdront leur texture et deviendront moins mous et moins juteux.

• Au micro-ondes. Vous pouvez cuire des saucisses au four à micro-ondes de la même manière que dans une casserole. Dans ce cas, le temps de maintien ne dépasse pas 3 minutes. Mais il existe une option pour préparer des produits sans eau. Cela s'avérera très savoureux et moins compliqué. Les saucisses ne doivent pas être sous film ou en boyau naturel, nous les nettoyons soigneusement. Après cela, coupez les deux extrémités et placez-les sur une assiette. Nous traitons le produit à puissance maximale pendant seulement une minute. Si vous ajoutez un peu d'eau dans l'assiette, le résultat sera plus juteux.

Comment utiliser correctement un multicuiseur et un cuiseur vapeur ?

Si vous ne voulez pas confier à la cuisinière ou au micro-ondes un processus aussi responsable, vous pouvez vous tourner vers d'autres appareils électroménagers, par exemple un multicuiseur et un bain-marie. En fonction de l'unité sélectionnée, nous procédons selon l'un des schémas suivants :

• Cuisson dans une mijoteuse. Retirez le boyau des saucisses, versez de l'eau dans le bol de l'appareil et portez à ébullition. Placer les morceaux dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes maximum. Il convient de noter qu'après traitement dans une mijoteuse, les produits peuvent acquérir un arôme spécifique que certaines personnes n'aiment pas. Et, contrairement à la croyance populaire, les produits surgelés, même avec cette approche, doivent passer par toutes les étapes de transformation.

Astuce : Si vous avez besoin de conserver les saucisses finies un moment avant de les servir, vous pouvez les mettre dans une casserole, couvrir avec un couvercle et les placer au bain-marie. Mais pas plus de 20 à 30 minutes.

• Cuisson au bain-marie. Alors que le traitement des saucisses dans une casserole, une mijoteuse ou un micro-ondes entraîne l'élimination d'un certain nombre de composants utiles des produits, cela ne se produit pas dans le cas d'un bain-marie. Il est nécessaire de retirer la coque des produits et de les placer dans un récipient dont les parois sont graissées avec du beurre. Réglez la minuterie sur 10 minutes.

Même si vous savez cuisiner correctement les saucisses, il ne faut pas se laisser emporter par ce produit. Il convient tout à fait comme remplacement urgent du plat principal, mais il vaut quand même mieux privilégier la viande naturelle plutôt que les produits semi-finis dans son alimentation.