6 novembre 2012

À propos des prunes :

Aimez-vous les prunes? Si oui, vous avez probablement réfléchi au moins une fois à la raison pour laquelle ces fruits sont bons pour nous ? Combien de calories contiennent-ils ? Est-il vrai que les prunes sont bonnes pour perdre du poids ? À propos, les prunes sont les fruits d'un arbre fruitier qui porte le même nom.

Plum est le nom général d'un genre de plantes fruitières à noyau. D'un point de vue biologique, les prunes comprennent les amandes, les cerises, les abricots, les pêches et même les cerises. Dans ce genre, il existe un sous-genre Plum, auquel appartiennent les prunes et les abricots.

Dans la vie de tous les jours, on a l'habitude d'appeler un prunier un arbre (ou un arbuste) aux fruits savoureux et aromatiques qui peuvent être jaunes, rouges ou bleu foncé.

La prune « domestiquée » (Prunus domestica) provient des terres du Caucase oriental et de la péninsule d'Asie Mineure. Selon la théorie existante, les prunes se sont formées à la suite du croisement de la prune cerise jaune-rouge au goût sucré et de l'épine acidulée de couleur violette.

La prune sauvage, ancêtre de toutes les variétés cultivées modernes, combine les caractéristiques de ces deux espèces : le goût et la jutosité des prunes cerises avec la couleur et la capacité à résister au froid de la prunelle.

Actuellement, il existe plusieurs centaines de variétés de prunes dont la couleur des fruits peut varier du blanc et jaune au vert et violet. Les prunes peuvent être molles et juteuses ou dures, et leur goût peut varier de inhabituellement sucré à tout aussi inhabituellement acidulé. La prune pousse à l’état sauvage et est cultivée par l’homme partout dans le monde, à l’exception de l’extrême nord et des latitudes de l’équateur.

Propriétés diététiques des prunes :

La prune est le fruit d'un arbre fruitier, ce qui en soi peut témoigner de ses bienfaits, puisque les fruits sont extrêmement bénéfiques pour la santé humaine (bien sûr, en l'absence d'allergies à ceux-ci). Les bienfaits des prunes sont dus à la teneur élevée en vitamine P, et cette substance normalise la tension artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Les prunes contiennent de nombreux composants nécessaires à notre santé. Ils contiennent des protéines, des glucides, des fibres et des acides organiques. La composition minérale est représentée par le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore, le magnésium, le chrome, le zinc, l'iode, le manganèse, le cuivre, le fluor, etc. Parmi les vitamines, les prunes contiennent du carotène, des vitamines B1, B2, B6, PP, C et E. .

Les propriétés médicinales des prunes sont adoptées depuis longtemps par la médecine traditionnelle. C'est un fait bien connu que les prunes fraîches elles-mêmes et les prunes séchées, appelées pruneaux, ont la capacité de bien nettoyer l'estomac et les intestins et peuvent être utilisées comme laxatif doux. Cette baie est également efficace pour les maladies associées à des troubles métaboliques, elle peut aider à renforcer le foie et aider au traitement des maladies associées à un excès de bile.

La prune est également utile pour les maladies cardiovasculaires, car elle favorise l'excrétion. Le « mauvais » cholestérol du corps humain contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et les artères coronaires et aide également au traitement de maladies telles que l’hypertension.

Combien de calories contiennent les prunes ?

Un autre point important est que la teneur en calories des prunes, puisque nous les classons parmi les fruits, est déterminée principalement par les glucides rapidement brûlés, qui sont moins susceptibles d'être stockés « en réserve » dans l'organisme. De plus, les prunes ont un léger effet laxatif sur le tractus intestinal. Cette action permet à notre corps de se nettoyer pour ainsi dire sans recourir à des médicaments pharmaceutiques. En raison des caractéristiques ci-dessus, les prunes ne nous ajouteront certainement pas de poids supplémentaire. Au contraire, en incluant ces fruits dans notre alimentation, nous pouvons réduire considérablement le poids corporel. Donc:

La teneur en calories des prunes fraîches pour 100 g de produit est de 42 kcal

Protéines, graisses et glucides (BJU) prunes en gr. pour 100 grammes :

Protéines - 0,8

Graisses – 0,3

glucides – 9,6

Quelle est la teneur en calories des prunes préparées de différentes manières ? Et voilà :

Tableau des calories des prunes, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle des prunes préparées de différentes manières est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle des prunes (BJU), pour 100 grammes de produit :

Voici une recette intéressante pour une salade de prunes saine :

Lavez soigneusement les prunes et divisez-les en deux. Naturellement, nous retirons les graines et coupons la pulpe de prune elle-même en petites tranches. Prenez des pommes et des poires, épluchez-les, vous devez également retirer les trognons des pommes et des poires, puis coupez-les en mêmes morceaux que les prunes. Nous prenons un saladier, y mélangeons nos fruits, puis assaisonnons la salade avec du yaourt aux fruits avec la teneur en matière grasse dont vous avez besoin et la refroidissons au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes. Salade prête.

Compte tenu de la faible teneur en calories des prunes, il est peu probable qu'une telle salade vous fasse prendre des kilos, et les avantages des prunes et des autres fruits seront bien réels.

Quels sont les bienfaits des prunes pour perdre du poids ?

La prune est un produit diététique classique. Il a tendance à éliminer les liquides et à nettoyer le corps des toxines. Considérant également que ses fruits sont des fruits faibles en calories et riches en vitamines, en éléments chimiques et en acides organiques, les prunes sont considérées comme un produit idéal pour perdre du poids.

En été et au début de l'automne, vous pouvez effectuer des journées de jeûne aux prunes (il convient de noter d'emblée qu'il s'agit d'une variante du « jeûne dur »), au cours desquelles il est recommandé de manger 1 à 2 kilogrammes de fruits mûrs. Un tel régime fournira au corps l'ensemble nécessaire de nutriments et d'éléments bénéfiques, aidera à éliminer l'excès de liquide, à restaurer le métabolisme et à un bon nettoyage des intestins, grâce à l'effet laxatif prononcé des prunes.

Il faut garder à l'esprit que pour les personnes atteintes de diabète et de maladies gastro-intestinales, un tel déchargement est dangereux : les fruits contiennent beaucoup de glucides, notamment du glucose, qui est contre-indiqué en cas d'hyperglycémie.

Des jours de jeûne délicieux et pas du tout difficiles et des régimes à court terme ont été créés à base de prunes. Ainsi, si vous souhaitez perdre de 2 à 5 kg en une semaine, faites attention aux prunes.

Comment bien passer une journée de jeûne aux prunes ?

Pour cela, vous aurez besoin de 1 kg d'eau mûre, mais pas trop mûre, égouttée et propre. Répartissez un kilo de fruits en 5 à 6 portions et mangez-les tout au long de la journée. Buvez de l'eau minérale ou purifiée en n'importe quelle quantité. Il n’est pas recommandé de manger autre chose pendant la journée.

Il vous suffit d'organiser un jour de jeûne par semaine pour vous débarrasser de 3 à 4 kg d'excès de poids en un mois.

Le prunier est une plante fruitière, genre Plum, famille des Plumacées. Cette plante a été obtenue grâce à de nombreuses expériences de sélection, mais elle est désormais considérée comme un arbre fruitier indispensable.

Un arbre mature atteint 15 mètres de hauteur et possède une couronne large et dense avec des branches pointées vers le haut. Les pruniers commencent à porter leurs fruits de différentes manières, mais au plus tard à l'âge de 5 ans. Environ 100 espèces de ce fruit sont connues.

La prune est une plante très fertile, considérée comme l'un des fruits de saison les plus sains qui aidera à combler le manque de vitamines et de micro-éléments pour une bonne santé. Le fruit du prunier se consomme aussi bien cru que cuit. En cuisine, il est utilisé pour préparer de délicieuses confitures, conserves, compotes, boissons aux fruits, jus de fruits, liqueurs, vins, glaces, accompagnement de viande, dans des salades de fruits et de viande. Les prunes sont également très appréciées sous forme séchée et séchée et sont appelées pruneaux. Le fait important reste qu’après cuisson, ce fruit conserve presque toutes les substances et propriétés bénéfiques de sa composition.

Calories (100 g)

Vitamines	Contenu mg ​​(µg)
UN	9 mcg
E	0,5mg
AVEC	11mg
EN 1	0,07 mg
À 2 HEURES	0,05mg
À 5 heures	0,15mg
À 6	0,09 mg
À 9H	1,6 mcg
FR	0,7mg

Disponibilité des macro et microéléments (100 g)

Macro et microéléments	Contenu mg ​​(µg)
Potassium	215mg
Calcium	21mg
Silicium	5 mg
Magnésium	8mg
Sodium	17mg
Soufre	5 mg
Phosphore	21mg
Chlore	2 mg
Fer	0,6 mg
Iode	5 mcg
Cobalt	1 mcg
Manganèse	0,12mg
Cuivre	0,08mg
Molybdène	9 mcg
Nickel	16 mcg
Fluor	3 mcg
Chrome	5 mcg
Zinc	0,2 mg

Propriétés bénéfiques des prunes (rouges, jaunes, bleues)

• Les fruits du prunier accélèrent le métabolisme et sont utiles pour perdre du poids ;
• La vitamine C contenue dans les prunes contribuera à renforcer le système immunitaire : elles sont consommées pour prévenir les rhumes saisonniers ;
• La présence d'acides dans les prunes favorise la formation de suc gastrique, ce qui est très utile en cas de faible acidité, elle améliore et augmente également parfaitement l'appétit ;
• Les prunes rouges et bleues peuvent combattre l'anémie et améliorer la coagulation sanguine. Toutes les autres variétés contiennent également du fer, mais en concentrations moindres ;
• La prune est également utile pour son effet rajeunissant, elle va aider à lisser la peau du visage, éclaircir parfaitement, combattre les radicaux libres ;
• Pour la chute des cheveux, il est souvent recommandé de réaliser un masque capillaire à base de pulpe de prune jaune, il peut renforcer, donner élasticité et soyeux ;
• Il apporte des bienfaits inestimables en cas de constipation fréquente, mais il faut être prudent lorsque l'on utilise des propriétés laxatives afin de ne pas traiter la diarrhée plus tard ;
• La prune est bénéfique par la présence de vitamines B, qui ont un effet positif sur le système nerveux ;
• La teneur élevée en potassium des prunes renforcera le muscle cardiaque et normalisera la tension artérielle ;
• Convient à la prévention des maladies bucco-dentaires, renforce les gencives.

Propriétés bénéfiques des prunes séchées

• les pruneaux peuvent éliminer le cholestérol du sang ;
• accélérer les processus métaboliques dans le corps;
• La décoction de pruneau a des propriétés diurétiques ;
• le thé à base de prunes séchées est utile contre la fièvre et les rhumes fréquents ;
• les pruneaux contiennent toutes les propriétés bénéfiques des fruits frais, seules les prunes séchées peuvent faire plaisir à votre corps avec une bombe vitaminée même en hiver.

Avantages des feuilles de prunier

• Les lotions, pommades et infusions sont préparées à partir de feuilles de prunier et sont utiles pour traiter les plaies, les douleurs articulaires, les maladies de peau (goutte) ;
• les infusions de feuilles aident à réduire le risque de caillots sanguins ;
• le thé à base de feuilles séchées est utile pour nettoyer le corps des toxines.

Dommages et contre-indications

• peut nuire aux patients souffrant de gastrite, d'hyperacidité et d'ulcères gastroduodénaux ;
• contre-indiqué pour une utilisation dans le diabète sucré;
• Les femmes enceintes (ce qui entraîne des ballonnements et de la diarrhée) et les mères qui allaitent doivent l'utiliser avec prudence. Peut provoquer des coliques et des réactions allergiques chez le bébé ;
• Le noyau de prune peut causer des dommages irréparables, car il contient de l'acide cyanhydrique (peut entraîner une intoxication) ; avant de conserver ou de sécher le fruit, vous devez retirer le noyau.

Les prunes normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ce qui est très important lors d'un régime. Découvrez quelles prunes ont la plus faible teneur en calories et incluez leurs plats dans votre alimentation habituelle pour des bienfaits pour la santé !

La prune est un fruit juteux aigre-doux d'un arbre fruitier du même nom. Le fruit (drupe) est varié en taille, forme et couleur - il existe des prunes grandes et petites, rondes et ovales de couleur jaune, rouge, bleue et même presque noire. La teneur en calories des prunes est l'une des plus faibles parmi les fruits et est en moyenne de 43 kcal pour 100 grammes. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur presque tout le corps, et satisfait également parfaitement la faim et peut être facilement traité de différentes manières. Les prunes font de délicieuses compotes, confitures et le plus apprécié de tous les fruits secs : les pruneaux.

Frais

Lorsqu'elles sont fraîches, la teneur en calories des prunes varie entre 40 et 50 kcal/100 g ou entre 14 et 17 kcal/1 pièce. selon la variété et le degré de maturité. Mais le moyen le plus simple de déterminer la valeur énergétique est la couleur du fruit :

• le rouge contient 47 à 49 kcal/100 g ou 13 calories par morceau ;
• bleu - 42-43 kcal/100 g et 10 kcal/1 pièce ;
• jaune - 49-51 kcal/100 g et 17 kcal/1 pièce ;
• noir - 45-46 kcal/100 g et 11 kcal/1 pc.

Important! Une faible teneur en calories ainsi qu'une riche composition en vitamines et minéraux font des drupes de prunes juteuses le produit diététique le plus utile. Ils sont considérés comme une excellente option pour un dîner léger ou une collation entre les repas tout en perdant du poids avec un régime hypocalorique.

Le principal effet bénéfique des prunes est un nettoyage en douceur et une normalisation du tractus gastro-intestinal. De plus, ces baies possèdent un certain nombre de propriétés précieuses, notamment :

• augmentation de la motilité intestinale;
• réduire la quantité de dépôts de cholestérol (plaques) sur les parois vasculaires ;
• faible effet diurétique, aidant à nettoyer les toxines et à éliminer l'excès de liquide, à soulager l'enflure.

Malgré le fait que la prune ne fait pas partie des aliments à teneur calorique négative, puisque pour être incluse dans cette liste, vous ne devez pas contenir plus de 30 calories pour 100 grammes, en raison de ces actions, ce fruit est très apprécié en diététique. De plus, son faible indice glycémique et la présence d'un grand nombre de glucides complexes avec une teneur prédominante en fibres alimentaires contribuent à une augmentation progressive et stable de la glycémie. Cela fournit au corps l'injection d'énergie portionnée nécessaire, qui est immédiatement consommée puis restituée, ce qui élimine son dépôt dans les réserves de graisse. Ainsi, les prunes peuvent être qualifiées de source idéale de « carburant » pour le corps avec un rapport optimal entre calories et valeur nutritionnelle.

La fibre contenue dans la pulpe confère aux drupes de prune un avantage particulier :

• procure une satiété rapide, sans laisser de sensation de lourdeur, mais en éliminant seulement la sensation de faim ;
• favorise la préservation à long terme du sentiment de satiété, évitant ainsi les excès alimentaires ;
• nettoie en douceur le tractus gastro-intestinal des dépôts accumulés, des déchets, des toxines et améliore en même temps la microflore intestinale, en éliminant les bactéries pathogènes ;
• a un effet bénéfique sur le métabolisme, augmente l'absorption des nutriments contenus dans les aliments;
• réduit l'acidité du suc gastrique, accélérant le traitement de la gastrite et des lésions ulcéreuses.

Dans le contexte de la faible teneur en calories des prunes, ces actions bénéfiques contribuent à la normalisation et au maintien du poids corporel, créant ainsi une excellente base pour la transition vers une alimentation saine et l'obtention d'une silhouette mince et en forme. De plus, les vitamines, macro et microéléments inclus dans la composition ont un effet positif sur les systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien, reproducteur, osseux, musculaires et conjonctifs, la synthèse des macronutriments et l'hématopoïèse. Ce n'est pas pour rien que les anciens guérisseurs grecs et arabes utilisaient les drupes de prune comme agent laxatif et cholérétique. Ces propriétés sont encore activement utilisées aujourd’hui dans la médecine traditionnelle.

Par conséquent, les prunes sont considérées comme un produit alimentaire précieux pour les personnes qui surveillent leur santé et leur poids. Ces fruits s’intègrent parfaitement dans presque tous les régimes de santé et de perte de poids. Pour se débarrasser de l'excès de poids, il suffit de faire un jeûne aux prunes une fois par semaine, en ne mangeant que 1 kg de baies par jour, en les répartissant en portions égales. La masse de substances précieuses, les propriétés bénéfiques polyvalentes et la faible teneur en calories des prunes rendront cette perte de poids aussi confortable et sans stress que possible pour le corps.

Séché

Les prunes séchées - les pruneaux - font partie des fruits secs les plus courants et les plus sains. Toutes les substances utiles sont conservées dans les prunes séchées, mais dans une teneur plus concentrée que dans les fraîches. Par conséquent, la teneur en calories des prunes après séchage augmente jusqu'à 231-256 kcal/100 g.

Les pruneaux sont fabriqués à partir de drupes charnues et moyennement juteuses, généralement de variété « hongroise ». Ils sont toujours entièrement séchés en deux versions - avec ou sans pierre, ce qui n'affecte pas les caractéristiques ni le goût, mais modifie la teneur en calories pour 100 grammes, car cela affecte le poids du produit final. Ainsi, les pruneaux dénoyautés contiennent 256 kcal/100 g, et la teneur en calories des prunes séchées avec noyaux est de 231 kcal/100 g. Le gros avantage de tout pruneau par rapport à de nombreux autres fruits secs est qu'ils sont rarement glacés avec des sirops, car leur le goût de ces baies s'exprime assez clairement.

Les pruneaux contiennent des acides organiques, des anthocyanes, des flavonoïdes, des pectines, des fibres et un complexe de vitamines et de minéraux, tout comme les baies fraîches. Mais en raison de l'évaporation du liquide et du rétrécissement de la pulpe, leur quantité dans 100 g de pruneaux augmente de la même manière que la teneur en calories, principalement en raison d'une augmentation de la quantité de glucides complexes. Manger des pruneaux a un effet positif sur le corps et améliore rapidement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les pruneaux appartiennent au groupe des produits antioxydants et possèdent des propriétés importantes pour la santé humaine :

• produit un effet fortifiant général;
• augmente le ton, augmente les performances;
• empêche le développement de néoplasmes malins;
• améliore l'état de la maladie des calculs biliaires;
• a un léger effet diurétique et laxatif.

Malgré l'augmentation de la teneur en calories des prunes après séchage, en raison de leurs nombreuses propriétés bénéfiques et de leur capacité à saturer rapidement en petites quantités, les pruneaux sont souvent inclus dans les régimes amaigrissants et comme base pour les jours de jeûne. De plus, les pruneaux sont activement utilisés dans les repas réguliers dans le cadre de divers plats, aussi bien dans les desserts qu'en combinaison avec de la viande ou de la volaille. Cela rend leur structure fibreuse plus douce et leur donne un goût particulier et un arôme délicat. Il est également ajouté aux compotes, aux salades de fruits, aux garnitures de pâtisseries et comme composant de puddings ou de ragoûts. Mais le plus sain, ce sont les pruneaux comme collation saine en combinaison avec d'autres fruits secs, noix ou produits laitiers. Même en augmentant la teneur totale en calories de la composition, un tel additif la rend aussi saine que possible.

Lors de l'achat, il est recommandé de choisir des fruits bleu-noir légèrement brillants avec un noyau, pas trop secs et élastiques au toucher. Il est préférable de jeter les pruneaux bruns ou présentant des taches évidentes à la surface, car de tels signes apparaissent lorsqu'ils sont séchés avec des produits chimiques. La composition et la teneur en calories des prunes après un tel traitement peuvent ne pas correspondre aux indicateurs déclarés.

En conserve

Les prunes fraîches sont non seulement séchées, mais également conservées de diverses manières, les plus courantes étant le marinage, la compote et la confiture. Selon la méthode de transformation des prunes, la teneur en calories pour 100 grammes de produit peut varier considérablement - de 21 à 288 kcal/100 g. La compote a la valeur énergétique la plus faible, surtout lorsqu'elle est préparée avec une quantité minimale ou sans sucre du tout. . La teneur moyenne en calories concerne les prunes marinées et la plus élevée est celle de la confiture de prunes.

mariné

Le marinage des prunes est réalisé à l'aide d'une marinade concentrée, qui contient beaucoup de sucre. Par conséquent, la teneur en calories des prunes après un tel traitement augmente légèrement - jusqu'à 63,9 kcal/100 g. Étant donné que les fruits ne sont pas bouillis pendant le processus de cuisson, mais uniquement cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante, jusqu'à 80 % de toutes les substances précieuses restent dans eux.

Manger des drupes de prunes marinées avec modération a un effet bénéfique sur la santé, car en plus des propriétés bénéfiques du fruit lui-même, s'ajoutent les qualités curatives des enzymes et des bactéries formées lors du processus de fermentation. Les résultats de cet impact se manifestent comme suit :

• les processus de digestion sont activés;
• les agents pathogènes présents dans les intestins sont éliminés ;
• le mouvement des aliments dans le tube digestif s'accélère ;
• toutes les substances inutiles et nocives sont éliminées du tractus gastro-intestinal ;
• les vaisseaux sanguins sont renforcés;
• la pression artérielle est normalisée, le développement de l'hypertension est évité;
• maintient l'équilibre eau-sel normal, favorisant l'élimination des excès de sels et de l'excès de liquide ;
• un léger effet diurétique et laxatif est produit, la constipation est éliminée.

Ces propriétés et la faible teneur en calories des prunes marinées permettent de les inclure dans tout régime alimentaire à teneur réduite en graisses et en glucides pour prévenir l'enflure et la constipation. De plus, une autre raison d'utiliser des baies marinées pendant la perte de poids est la capacité de réguler le métabolisme, empêchant le corps de ralentir le métabolisme et de passer en mode économie, dans lequel la perte de poids s'arrête. La consommation d'un tel produit pendant un régime aidera à maintenir les processus métaboliques à des niveaux normaux, ce qui permettra d'obtenir de meilleurs résultats en matière de perte de poids.

Compote

La teneur en calories des prunes en compote dépend de la quantité de sucre utilisée dans la production. La compote de prunes, produite industriellement selon GOST, contient 96 kcal/100 g. Lors de la récolte à la maison, la teneur en calories des prunes peut être considérablement réduite en réduisant ou en supprimant complètement le sucre cristallisé de la recette. En l’absence de ce composant, le résultat est une boisson au pur goût de prune aigre-douce, ne contenant que 21 kcal/100 g.

Ce produit a un effet bénéfique sur l'organisme :

• active l'activité de l'estomac et des intestins;
• combat les plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins ;
• aide à nettoyer les reins ;
• améliore l'état du système cardiovasculaire;
• calme le système nerveux;
• réduit l'acidité de l'estomac, élimine les brûlures d'estomac.

Important! La compote de prunes sans sucre est un produit à calories négatives, c'est-à-dire qu'elle fournit moins d'énergie qu'elle n'en dépense pour sa digestion. La boisson a également un léger effet diurétique et laxatif, ce qui favorise encore plus la perte de poids.

Confiture

La confiture de prunes se distingue par son épaisseur suffisante grâce aux pectines contenues dans les baies, ainsi que par son goût et son arôme merveilleux. Cependant, à la suite d'un traitement thermique à long terme et de l'ajout d'une quantité importante de sucre, fournie par la technologie de préparation d'un tel produit, une partie importante des substances précieuses est perdue et la teneur en calories du la prune augmente plusieurs fois - en moyenne jusqu'à 288 kcal/100 g.

Par conséquent, la confiture n'est pas très adaptée à une alimentation diététique visant à perdre du poids ou à améliorer la santé. Dans certains régimes, il est permis de l'introduire comme additif aux céréales ou au fromage cottage, mais en quantités minimes, pour lesquelles il ne sert à rien de parler d'avantages. Mais en tant que dessert sain, la confiture de prunes peut être une excellente alternative aux sucreries malsaines ou un élément sain de l'alimentation sans avoir besoin de contrôler ou de perdre du poids. Il est particulièrement recommandé de le donner aux enfants, mais en petites portions, afin de ne pas provoquer de maux d'estomac et de douleurs abdominales.

Plats

Pour obtenir un maximum d'avantages et un minimum de calories, les prunes doivent être consommées fraîches ou séchées comme dessert ou collation indépendant, ou comme composant de salades, apéritifs et autres plats froids. Les prunes sont également idéales pour la pâtisserie, car elles leur confèrent non seulement un excellent goût, mais réduisent également considérablement la teneur en calories. Après traitement thermique, ils éliminent presque complètement l'acidité du goût. Ainsi, lorsqu'ils sont utilisés comme garniture, ils ne nécessitent pas l'ajout de sucre. Il est préférable d'ajouter des pruneaux aux plats de viande et des baies fraîches à la cocotte de fromage cottage. Dans tous les cas, lors du choix d'une recette, vous devez tenir compte du fait que la teneur en calories des prunes fraîches et transformées est très différente. Si le frais contient 40 à 50 kcal/100 g et 11 à 17 kcal/1 morceau, alors le séché en contient 5 fois plus (231 à 256 kcal/100 g, mais toujours les mêmes 11 à 17 calories dans 1 morceau) . Digéré avec du sucre jusqu'à l'état de confiture, il y aura déjà 288 kcal/100 g, et la teneur en calories des prunes en compote ne sera que de 96 à 100 kcal/100 g ou 22 à 34 kcal/1 pièce.

Salade de légumes

Une salade de chou savoureuse et saine, lorsque des prunes sont ajoutées, acquiert un goût original et s'enrichit en vitamines. Dans ce cas, la teneur en calories du plat additionné d'huile végétale sera de 84 kcal/100 g.

Pour préparer, mélangez 300 à 400 g de chou finement râpé et 6 prunes coupées en morceaux, ajoutez les demi-rondelles d'un petit oignon, 1 carotte râpée, 50 g de fromage râpé. Assaisonner avec du jus de citron au goût et 2 c. l. huiles de tournesol.

Salade de fruits

Contrairement à une salade de légumes, dans laquelle les drupes de prunes ne jouent que le rôle d'un composant supplémentaire, dans la version aux fruits, elles constituent la base du plat. Par conséquent, les principaux avantages et la teneur en calories des prunes deviennent fondamentaux pour déterminer les caractéristiques similaires de l'ensemble du plat. 100 g de ce dessert contiennent 89 kcal, mais leur nombre peut être réduit en réduisant la quantité des composants les plus nutritifs de la recette - les noix et le miel.

Pour préparer, coupez 400 g de prunes et 200 g de pommes en cubes, ajoutez 3 c. l. noix hachées, saupoudrer d'une pincée de cannelle et mélanger délicatement. Préparez séparément la vinaigrette en mélangeant 3 c. l. miel liquide et 2 c. l. jus de citron. Versez la sauce obtenue sur la salade finie.

Charlotte

La charlotte aux prunes a un goût plus délicat que la charlotte aux pommes traditionnelle et contient 128 kcal pour 100 grammes. Pour la pâtisserie, il est préférable d'utiliser des fruits frais, mais vous pouvez les remplacer par des pruneaux trempés dans l'eau.

Pour préparer, coupez 300 g de pulpe de prune en gros morceaux, ajoutez 100 g de miel liquide et 2 c. cannelle, remuer. Préparez la pâte séparément - battez 3 œufs, ajoutez 200 g de sucre semoule ou de fructose, battez à nouveau et, sans cesser de remuer, ajoutez progressivement 1,5 tasse de farine de blé mélangée à 1 c. levure chimique (levure chimique). Un plat allant au four chaud est graissé avec du beurre, le fond est saupoudré de chapelure, la garniture aux prunes et au miel est disposée et remplie de pâte. Cuire au four à 180°C pendant 1 heure. Utilisez la charlotte aux prunes une fois refroidie.

Casseroles

La combinaison idéale de caillé et de prunes peut être obtenue en préparant une cocotte avec ces ingrédients. La recette utilise du beurre, du sucre cristallisé et de la semoule - des ingrédients riches en calories qui compensent la faible teneur en calories des prunes et du fromage cottage. Par conséquent, la valeur énergétique du dessert fini sera de 259,4 kcal/100 g. Malgré cela, le plat peut être considéré comme sain et utile, mais il est conseillé de le consommer en petites portions.

Faites d’abord fondre le beurre (50 g) et laissez-le refroidir. Broyez 450 g de fromage blanc et 2 œufs, versez le beurre fondu légèrement refroidi, 50 ml de lait tiède, ajoutez la vanilline et 100 g de sucre semoule. Mélangez bien le tout, ajoutez 90 g de semoule et 10 morceaux de prunes préalablement coupées en cubes. Mélangez à nouveau le tout. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, saupoudrer de farine, étaler le mélange, niveler soigneusement la surface et recouvrir d'une fine couche de crème sure (1-2 cuillères à soupe). Cuire au four à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 30 à 35 minutes). La cocotte finie est refroidie et servie avec de la crème sure ou du lait concentré (ces composants ne sont pas inclus dans la teneur en calories indiquée).

Viande aux pruneaux

Cette recette utilise du bœuf, une viande qui a une structure fibreuse et qui s'avère souvent dure lors d'une cuisson normale. En ajoutant des pruneaux, il devient plus doux et acquiert un goût original. La teneur en calories de ce produit est de 142,3 kcal/100 g.

Coupez 2 oignons et 700 g de pulpe de bœuf en morceaux, faites-les revenir dans 4 c. l. huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient à moitié cuits. Ajouter les demi-anneaux d'1 carotte et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Entrez 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate, sel et poivre au goût, remuez, ajoutez 200 ml d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit cuit (environ 45 minutes). Ajoutez ensuite 200 g de pruneaux et laissez mijoter encore 10 minutes. Saupoudrer d'herbes et servir avec des pommes de terre bouillies (teneur calorique non incluse dans la recette).

Pruneaux au chocolat

Les pruneaux enrobés de chocolat sont une alternative très savoureuse et saine aux sucreries du commerce. En plus des pruneaux, la recette utilise des noix et du chocolat, ce qui ajoutera un regain d'énergie et de bonne humeur aux propriétés bénéfiques des fruits secs. Certes, la teneur en calories des prunes dans cette combinaison s'élèvera à 392,4 kcal/100 g.

Versez d’abord de l’eau bouillante sur 350 g de pruneaux dénoyautés et laissez tremper 10 minutes. A ce moment, 200 g de chocolat noir sont fondus au bain-marie pour obtenir une masse homogène. Divisez 100 g de noix pelées en quartiers, mettez-les dans les pruneaux à la place des noyaux, puis trempez-les dans le chocolat fondu et déposez-les sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Placer au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler chaque bonbon dans des flocons de noix de coco avant de le refroidir (sa teneur en calories n'est pas incluse dans le total).

La valeur nutritionnelle

Des études approfondies sur les prunes ont montré qu'elles contiennent un complexe très riche en vitamines et minéraux, ainsi que des pectines, des acides organiques, des fibres alimentaires et des macro et microéléments précieux. Les substances présentes dans ces drupes contribuent à améliorer considérablement la santé et, grâce à leur léger effet laxatif et leur faible teneur en calories, les prunes contribuent à une perte de poids très efficace. Dans le même temps, la coumarine qu'ils contiennent combat la formation de caillots sanguins et le bêta-carotène améliore l'état de la peau. Mais l'essentiel est que bon nombre des composants utiles indiqués de la composition ne soient pas détruits par le traitement thermique, de sorte que la valeur nutritionnelle des prunes est préservée même après la préparation de la plupart des plats.

Protéines graisses glucides

En moyenne, les fruits des pruniers de toutes variétés se caractérisent par la teneur en BJU suivante :

• protéines - 0,8 g;
• graisse - 0,3 g;
• glucides - 9,6 g.

Dans ce cas, la composition de la teneur en calories des prunes est déterminée comme suit : 7 % des calories sont libérées lors de la dégradation des protéines, 6 % proviennent des graisses et 87 % des glucides complexes.

Macro et microéléments

Les drupes de prune contiennent du glucose, du fructose et du saccharose, ainsi qu'une longue liste de minéraux vitaux, notamment :

• potassium - renforce le muscle cardiaque et les parois vasculaires des vaisseaux sanguins, prévient le développement de maladies cardiovasculaires et d'hypertension, active l'excrétion d'urine et de bile ;
• calcium - nécessaire au développement et au renforcement du tissu osseux, participe au métabolisme, assure la santé du système cardiovasculaire et aide à abaisser la tension artérielle ;
• magnésium - participe à de nombreuses réactions chimiques (y compris la synthèse de protéines et d'acides nucléiques), active le métabolisme du glucose, soutient les fonctions des tissus nerveux et musculaires ;
• zinc - a un effet immunomodulateur, inhibe la production de l'hormone cortisol, qui supprime le système immunitaire et détruit les fibres musculaires ;
• magnésium - améliore la fonction cérébrale, a un effet bénéfique sur la fréquence cardiaque, stimule la fonction sexuelle, maintient des niveaux hormonaux sains ;
• cuivre - participe activement à l'hématopoïèse, favorise la synthèse des globules rouges et des leucocytes, améliore l'état de l'épithélium, des os et du tissu conjonctif, stabilise l'activité du système endocrinien, neutralise les radicaux libres ;
• manganèse – protège les cellules des dommages, renforce le tissu artériel, prévient la formation de plaques sclérotiques, réduit le niveau de « mauvais » cholestérol et de triglycérides ;
• chrome - active le métabolisme des glucides, la synthèse des acides gras et des protéines, régule les niveaux de glucose, augmente la fonctionnalité de l'insuline, accélère l'hématopoïèse, active la dégradation des excès de graisse ;
• bore - a des effets anti-inflammatoires et antitumoraux, normalise le métabolisme des graisses, renforce l'émail des dents et les os, normalise le fonctionnement du système endocrinien ;
• nickel - participe aux processus hématopoïétiques, augmente la productivité de l'insuline, fournit de l'oxygène aux cellules des tissus, facilite la fonction rénale, régule l'équilibre hormonal ;
• phosphore - est responsable de la solidité des os, participe au métabolisme, accumule de l'énergie dans le corps, augmente le tonus du muscle cardiaque;
• sodium - participe à la régulation du métabolisme eau-sel, neutralise les acides, normalise la pression osmotique et le mécanisme de contraction musculaire, régule le transfert de substances vers chaque cellule.

Malgré une telle variété de micro et macroéléments, la composition minérale des prunes est particulièrement appréciée pour sa teneur élevée en potassium, qui assure la santé et le fonctionnement normal du cœur.

Vitamines

De toutes les vitamines présentes dans les prunes, les plus précieuses sont les suivantes :

• A − a un effet antioxydant, neutralise les radicaux libres et les cancérigènes, accélère la régénération cellulaire, protège les cellules cérébrales, prévient les maladies cardiaques et artérielles, augmente le niveau de « bon » cholestérol, améliore l'état des patients souffrant d'angine de poitrine ;
• B1 - active le travail des organes et des systèmes, restaure la défense immunitaire, augmente l'absorption de toutes vitamines, prévient le développement de névrite et de paralysie périphérique, est indiqué pour les maladies cutanées d'origine nerveuse (psoriasis, eczéma, pyodermite), soulage la dépression et autres les troubles mentaux;
• B2 - participe au métabolisme, augmente l'absorption du fer, assure la création de nouveaux globules rouges, renforce le système immunitaire, normalise le fonctionnement du système nerveux ;
• C - a un effet bénéfique sur le système nerveux central, stimule les fonctions du système endocrinien, favorise l'hématopoïèse, renforce le système immunitaire, a un puissant effet antioxydant, prévenant le développement de nombreuses maladies et le vieillissement prématuré ;
• H - nécessaire au système nerveux, maintient une glycémie normale, aide à éliminer l'insomnie, l'irritabilité, la nervosité, la fatigue, prévient les dépressions nerveuses, aide à absorber les vitamines ;
• PP - renforce les vaisseaux sanguins, participe aux processus de conversion des glucides et des graisses en énergie, aide à réduire et à maintenir le poids corporel.

Une composition aussi diversifiée et une teneur élevée en substances utiles assimilent les prunes à un médicament naturel. Par conséquent, il convient de garder à l’esprit que, comme tous les médicaments, les drupes de prune ont également des contre-indications dont vous devez être conscient. Il s'agit notamment des conditions et pathologies suivantes :

• diabète;
• augmentation de l'acidité et ulcères d'estomac;
• rhumatismes, goutte;
• grossesse, allaitement.

Malgré la teneur minimale en calories des prunes, en raison de leur teneur élevée en sucre, leur consommation doit être limitée en cas d'obésité. Vous devez également être prudent lorsque vous ajoutez ces baies à l'alimentation de vos enfants afin de ne pas provoquer d'irritation de l'estomac ou de problèmes de taux de sucre. Dans tous les autres cas, il est nécessaire d'inclure ce fruit précieux dans le menu au moins plusieurs fois par semaine. Il est préférable qu'il s'agisse de prunes fraîches ou de pruneaux - ce sont les produits qui sont les sources les plus riches de tout ce qui est utile que la nature donne aux humains.

L'un des produits les plus « légers » est la prune, dont la teneur en calories est si faible qu'elle peut être consommée en quantité quasi illimitée, sans craindre pour votre silhouette. De plus, le fruit est recommandé aux personnes souffrant de troubles digestifs.

Prune pour perdre du poids

Voulant perdre des kilos en trop, les gens revoient leur alimentation en choisissant soigneusement les aliments les moins caloriques. Combien de calories contiennent les prunes ? Est-il possible d'utiliser ce produit lors d'une perte de poids, ou vaut-il mieux y renoncer ?

La teneur en calories des prunes - rouges et bleues - est faible. La valeur moyenne est de 42 kcal pour 100 g de fruit. Cela en fait une partie intégrante de tout régime amaigrissant. La prune peut être consommée en collation ou au petit-déjeuner, car elle contient une quantité assez importante de glucides (9,6 g) et peut fournir de l'énergie à l'organisme pendant longtemps. Le fruit ne contient pratiquement pas de protéines (0,8 g) et encore moins de matières grasses (0,3 g). Et dans les prunes jaunes, il n'y a aucune graisse. Par conséquent, le fruit peut être considéré comme une aubaine pour une personne qui perd du poids. De plus, le fruit est également extrêmement sain.

Les fruits secs sont considérés comme faisant partie intégrante d'une bonne nutrition. Les pruneaux - prunes séchées - ne font pas exception. Il faut cependant être prudent, car par rapport aux fruits frais, les pruneaux contiennent beaucoup plus de calories, 231 kcal pour 100 grammes de fruits secs. Il convient donc de le consommer avec modération. D'autant plus que sa teneur en sucre peut atteindre 57 %.

Mais en même temps, les fruits secs peuvent enrichir le corps de nombreuses substances utiles, telles que :

• acides organiques;
• cellulose;
• sodium;
• potassium;
• calcium;
• fer;
• phosphore.

Un parent de la prune est la prune cerise, la teneur en calories du fruit n'est que de 27 kcal pour 100 grammes. C'est presque la moitié de celui d'une prune. Vous pouvez donc diversifier votre alimentation en consommant ces fruits en alternance. Comme la prune jaune, la prune cerise ne contient pas de matières grasses. Les protéines dans 100 g de fruits sont de 0,2 g et les glucides de 6,9 ​​g.

Fruit miracle

Pendant la période de perte de poids, en raison de régimes stricts, le corps ne reçoit pas beaucoup d'éléments utiles, ce qui peut entraîner une détérioration de la santé. Manger des prunes aidera à saturer le corps en substances essentielles.

Beaucoup de gens savent que les prunes, si elles sont consommées fraîches ou séchées, nettoient les intestins. Mais ce n’est pas le seul avantage du fruit. Le fruit contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments bénéfiques nécessaires au fonctionnement de tout le corps.

Ainsi, la vitamine P est extrêmement rare dans la nature ; la prune est l'un des seuls fruits à en contenir. De plus, même après traitement thermique, la quantité de vitamine P qu'elle contient reste impressionnante. Grâce à cela, le fruit est capable de normaliser la tension artérielle et de renforcer les vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est conseillé aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire de consommer des prunes le plus souvent possible.

100 grammes de prunes contiennent jusqu'à 214 mg de potassium. Cet élément est nécessaire à la transmission de l’influx nerveux, à la contraction musculaire et à la fonction cardiaque. De plus, le potassium favorise l’excrétion de l’urine et de la bile. Et ses propriétés diurétiques débarrassent le corps de l’excès de liquide et de sel.

La prune est utile sous n'importe quelle forme. La décoction de prunes est recommandée pour les problèmes intestinaux, par exemple la constipation, typique des personnes qui consomment une petite quantité de graisses pendant le régime. De plus, la décoction normalise l'état des patients atteints de maladies telles que :

• goutte;
• pathologies cardiaques ;
• dysfonctionnement du foie ou des reins.

Le fruit favorise la sécrétion du suc gastrique et normalise l'appétit.

La prune cerise est également très utile. Le produit est une source d'acides organiques et d'un certain nombre de vitamines : A, E, PP, acide ascorbique et complexe de vitamines B. Minéraux utiles contenus dans la prune cerise :

• calcium;
• potassium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore et fer.

La prune cerise fraîche est souvent utilisée pour traiter diverses carences en vitamines, telles que le scorbut.

Certaines personnes se plaignent du fait que lorsqu’elles incluent des prunes dans leur alimentation, elles ne remarquent aucun changement positif. Pour qu'un produit sature le corps de substances utiles, il doit être préparé et consommé correctement.

De nombreux chercheurs pensent que la prune est le fruit le plus ancien connu de l’humanité. Le Caucase oriental et l'Asie Mineure sont considérés comme la patrie des prunes. La prune sauvage, qui est l'ancêtre de tous les types de prunes modernes, a quelque chose dans son goût de prune cerise sauvage et de prunelle, ce qui permet aux chercheurs de supposer qu'elle est apparue à la suite du croisement de ces deux cultures. Il existe aujourd'hui plus de 100 types de prunes et la faible teneur en calories des prunes rend ces fruits particulièrement précieux pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

La prune est appréciée pour son excellent goût qui, associé à sa faible teneur en calories, en fait un produit recherché dans le menu quotidien. Certes, on ne peut pas déguster des prunes toute l’année. La récolte des prunes a lieu à la fin de l'été, donc ceux qui réfléchissent au régime des prunes devraient choisir cette période. La prune, qui contient très peu de calories, permet de lutter efficacement contre les kilos en trop si elle est le produit principal de l'alimentation. Mais même s'il s'agit d'un complément au menu quotidien, la prune a un effet bénéfique sur l'organisme grâce aux substances bénéfiques qu'elle contient.

Avantages de la prune

La prune est une source de fibres alimentaires, de glucides et de protéines importantes pour le corps humain. En plus d'eux, les prunes contiennent des vitamines telles que : A, B, C, PP, E. Vous pouvez reconstituer leur apport en mangeant suffisamment de prunes. Compte tenu de la faible teneur en calories des prunes, elle peut être pratiquement illimitée. Les prunes sont particulièrement riches en vitamine P, importante pour le maintien des vaisseaux sanguins normaux. Ceux qui consomment fréquemment des prunes n'ont pas de problèmes de tension artérielle. Il est important que la vitamine P soit conservée même après le traitement thermique, c'est pourquoi les prunes sont utiles aussi bien fraîches que dans les compotes et les confitures. Ce dernier augmente cependant considérablement la teneur en calories des prunes, car une grande quantité de sucre est utilisée pour faire n'importe quelle confiture.

En plus d'être riches en vitamines, les prunes contiennent également des sels de potassium, nécessaires au fonctionnement normal du cœur ; ils régulent également l'équilibre acido-basique des cellules, des organes et des tissus. Ce microélément favorise la formation de bile et améliore l'élimination des liquides du corps. 100 g de prune contiennent environ 200 milligrammes de potassium, soit 10 % des besoins quotidiens requis. La prune est une source de fer, de phosphore et de calcium. Une composition aussi riche en vitamines et minéraux n'affecte pas la teneur en calories des prunes. La prune reste un produit diététique utile qui permet de maintenir une bonne santé et même de résoudre certains problèmes de santé.

Les prunes peuvent être classées en toute sécurité parmi les plantes médicinales. En particulier, leur utilisation est recommandée en cas de constipation, d’arythmie, d’hypercholestérolémie et de tension artérielle. Les bienfaits des prunes ont également été prouvés dans le traitement de maladies telles que le dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, le dysfonctionnement rénal, les rhumatismes et la thrombose. Et la faible teneur en calories des prunes vous permet de l'utiliser pour restaurer le métabolisme. Comme vous pouvez le constater, ceux qui préfèrent les prunes à tous les autres fruits ont raison, dont les calories sont minimes et en même temps les avantages sont énormes.

Combien de calories dans les prunes

La teneur en calories des prunes n'est que de 43 kcal pour 100 g. Une prune contient environ 20 kcal, donc pour obtenir une charge énergétique de 100 kcal, vous devez manger au moins 5 prunes. Ceci s'applique aux baies fraîches. Si vous cuisinez des prunes, la teneur en calories de la prune peut varier en fonction du mode de cuisson, ainsi que des ingrédients supplémentaires utilisés dans le plat. Si les prunes sont séchées pour en faire des pruneaux, leur teneur en calories augmentera. Malgré le fait que les prunes fraîches soient des produits faibles en calories, les pruneaux sont un produit assez calorique. La teneur en calories des prunes ainsi préparées sera de 230 kcal pour 100 g, soit 5 fois plus que le même chiffre pour les prunes fraîches.

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner une compote de prunes. Cette merveilleuse boisson a une agréable acidité et, surtout, elle est saturée de toutes les substances bénéfiques contenues dans les prunes. Contrairement aux jus modernes, largement vendus dans les épiceries, la compote de prunes est une boisson véritablement saine qui contient des vitamines et des micro-éléments importants. Ceux qui ne se limitent pas uniquement au liquide de la compote font ce qu'il faut, mais préfèrent aussi les prunes : leur teneur en calories est faible, mais en même temps elles conservent presque toutes les substances bénéfiques. Étant donné que les compotes sont généralement préparées pour l'hiver, ces prunes constituent une source précieuse de vitamines pendant la saison froide.

Parmi les préparations courantes pour l'hiver, il convient de noter la confiture de prunes. Il est également riche en substances utiles, mais en même temps assez riche en calories, en raison de la grande quantité de sucre, sans laquelle aucune confiture ne peut se passer. La teneur en calories de la confiture est de 300 kcal pour 100 g. Une particularité de cette confiture est sa teneur élevée en « vitamine de jeunesse ». La vitamine E se trouve dans les prunes et est un antioxydant important. De plus, il prévient la formation de caillots sanguins. Ainsi, nous pouvons affirmer avec confiance à propos de la confiture de prunes qu'elle est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Comme vous pouvez le constater, les propriétés bénéfiques des prunes ne diminuent pas selon qu'elles sont consommées fraîches ou cuites. Mais il faut garder à l'esprit qu'à la suite d'un tel traitement, la teneur en calories des prunes change et, conformément à cela, on peut tirer une conclusion sur la forme sous laquelle il est préférable de consommer les prunes. 4.7142857142857

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