Les fast-foods sont devenus familiers dans le rythme effréné de la vie l'homme moderne, il semble qu’il ne puisse en être autrement. Le représentant le plus éminent de cette catégorie d'établissements est bien entendu McDonald's.

Imaginez que parmi trente mille établissements de la capitale russe, le restaurant le plus visité est le premier McDonald's ouvert sur la place. Au cours de toutes ces années, de 1990 à nos jours, il a servi environ 3 millions de clients ! Le nombre est incroyable !

Où tout a commencé ? Combien y a-t-il de McDonald's à Moscou ?

Tout d'abord.

Une petite histoire de la création

L'établissement McDonald's a environ soixante-dix ans. L'histoire de son apparition est très intéressante !

En 1940, dans un petit village situé en Californie (États-Unis), au carrefour de deux routes, les deux frères Mac et Dick organisèrent un restaurant-restaurant. Ils y proposaient un menu avec un grand nombre de plats et service excellent. Y compris pour les visiteurs arrivant en voiture.

En 1948, les frères décident d'optimiser l'ensemble de l'opération : la préparation des plats (en augmentant la rapidité de leur préparation), la rapidité de leur service aux clients, ainsi que la qualité du service. De plus, l'espace du restaurant est devenu plus confortable et l'atmosphère est restée aussi détendue et simple que possible.

La carte a été réduite à quelques plats proposés aux visiteurs :

1. Hamburger (à 15 centimes - la spécialité de la maison !).
2. Cheeseburger.
3. Chips de pommes de terre.
4. Tarte sucrée.
5. Boissons fraîches.
6. Thé, café, lait.

Bientôt, à la place des chips, sont apparues les frites - un plat très populaire et plat préferéà ce jour!

Mais ce qui était surprenant : il n'existait qu'un seul restaurant aussi intéressant et compétitif : dans la ville natale des frères McDonald. Mais l’idée d’une expansion leur avait déjà traversé l’esprit.

Au début des années 50 du XXe siècle, tout a changé : la connaissance de Mac et Dick avec un vendeur de mixeurs - un homme nommé - a complètement changé leur idée du business !

C'est à partir de cette rencontre que commence la diffusion active du réseau McDonald's à travers le monde.

Le premier McDonald's de Moscou

La journée d'ouverture du restaurant a été mémorable non seulement pour les Moscovites, mais aussi pour les invités de la ville ! Les locaux de McDonald's sont situés sur le site de l'ancien café LIRA sur la place Pushkinskaya.

La journée chérie - le 31 janvier 1990 - était un peu nuageuse en termes de temps, mais malgré cela, il y avait une file d'attente devant un nouveau restaurant proposant quelque chose d'encore inconnu des Russes. Cuisine américaine, comptait environ cinq mille personnes ! Et le premier jour, l'établissement a servi un nombre record de personnes - environ 30 000 !

Puis cette chaîne de restaurants a commencé à se développer rapidement. De nouvelles succursales ont été ouvertes à Moscou, à Saint-Pétersbourg et dans d'autres villes de Russie.

Au fait, combien y a-t-il de McDonald's à Moscou ? Plus d’informations à ce sujet ci-dessous.

Cuisine

Le menu comprend les deux Plats américains, et les plats aussi cuisine nationale pays dans lequel le restaurant ouvre.

Le menu McDonald's de Moscou comprend aujourd'hui prochains plats par sections principales :

1. Sandwichs au bœuf ("Hamburger", "Cheeseburger", " Double cheeseburger", "Big Mac", "Grand Cheeseburger", "Cheeseburger De Luxe", "Big Tasty").
2. Poulet et poisson (burgers avec viande de poulet, ailes de poulet, "Fillet-o-Fish", gambas).
3. Autre campagne, sauces, salades "Légumes" et "César", vinaigrettes, "Happy Meal" avec jouet pour enfants).
4. Petits déjeuners (McMuffins, collations, gruau, crêpes, omelette, etc.).
5. Boissons et desserts ( boissons froides, jus de fruits, café, thé, milkshake, desserts, glaces et plus).
6. Produits de saison (un élément de menu supplémentaire qui est introduit pendant plusieurs mois selon la saison. Il comprend généralement les plats suivants : tartes de saison, sandwichs McFlurry de saison, shakes, etc.

Où se trouvent les restaurants ?

Peut-être qu'à l'heure actuelle, certains se posent la question : combien y a-t-il de McDonald's au total à Moscou ? La réponse est : il existe aujourd’hui plus de 150 établissements ! C'est un chiffre impressionnant !

D'ailleurs, le restaurant de la place Pushkinskaya est toujours le plus visité !

Un réseau d'établissements de restauration rapide a envahi la capitale. Près de presque toutes les stations de métro se trouve le restaurant préféré de nombreuses personnes, McDonald's.

Adresses à Moscou :

Centre commercial "Okhotny Ryad", place Manezhnaya, 1 ;

Voie Gazetny, 17 ;

Projet théâtral, 5 ;

St. Maroseïka, 9/2 ;

St. Bolchaïa Bronnaïa, 29 ans ;

St. Arbat, 52 ans;

St. Taganskaïa, ½ ;

Etc. Mira, 40 ans et autres.

Oui, en effet, McDonald's a parcouru un long chemin depuis un village américain de la lointaine Californie jusqu'à la capitale russe !

Et combien de McDonald's à Moscou - tant de plaisir pour les amateurs de restauration rapide.

Les revenus de McDonald's ont chuté pour la première fois en 2017 et s'élèvent à 66,27 milliards de roubles. sur la base des résultats de la période de référence. Dynamique de l'indicateur au cours des 5 dernières années (en roubles) : 2013 – 50,09 milliards ; 2014 – 52,91 milliards ; 2015 – 60,64 milliards ; 2016 – 66,81 milliards ; 2017 – 66,27 milliards.

 

Les chiffres du bénéfice net de McDonald's en Russie au cours des dernières années ont changé comme suit (en roubles) : 2013 - 5,45 milliards ; 2014 - 3,13 milliards ; 2015 - 2,55 milliards ; 2016 - 4,4 milliards ; 2017 - 2,88 milliards

Les activités de l'entreprise dans le monde sont gérées en franchise : plus de 90 % des restaurants fonctionnent selon ce principe.

En Russie, les droits de développement d'une marque par franchise sont détenus par :

1. LLC "Razvitie Rost" (une filiale de PJSC "Rosinter").
2. LLC "Gid" (propriétaire - A.N. Govor).
3. LLC "Réseau régional d'entreprises de restauration" (fondateur - Kairat Boranbaev).

Ajout de l'auteur! Les franchises sont prévues pour l'ouverture de restaurants non pas dans des villes spécifiques, mais sur un certain territoire dans diverses entités constitutives de la Fédération de Russie. Les zones d'activité des entreprises sont donc divisées sur une base géographique.

Indicateurs de performance financière de McDonald's

Données sur résultats financiers Les entreprises McDonald's dans le monde peuvent être représentées de manière dynamique par année :

Les indicateurs reflètent une tendance à la baisse des revenus. Mais dans le même temps, les réformes en cours, un changement de stratégie et d'approche de minimisation des coûts permettent de maximiser le profit de l'entreprise : par exemple, en 2017, le bénéfice net de l'entreprise a augmenté de 11 % par rapport à l'année précédente.

Indicateurs de performance de McDonald's en Russie sur 5 ans :

L'analyse des données montre que pour la première fois depuis l'ouverture du restaurant Fast food En Russie, les revenus de McDonald's provenant des activités de restauration dans le pays ont diminué fin 2017. Les bénéfices de McDonald's ont diminué de près de 1 % en raison des ajustements des menus, de la concurrence accrue (le principal concurrent est la chaîne Burger King) et des sanctions politiques. Actuellement, la société mène diverses activités stratégiques pour commencer à gagner beaucoup d’argent. Ainsi, par exemple, depuis 2018, le poste directeur général Mark Karen a commencé à occuper sa place.

Renommée mondiale, leadership dans l'industrie de la restauration rapide, énorme charge de plaisir et de joie - de telles associations sont évoquées par la marque McDonald's. Chaque année, l'entreprise se développe activement, augmente son capital, améliore son travail avec les clients et élargit son réseau de restaurants. Il est difficile de croire que les fondateurs de la plus grande entreprise étaient de simples constructeurs de décors hollywoodiens. Apprenez-en davantage sur le développement de McDonald's Corporation, sur les hauts et les bas de l'entreprise.

Les frères McDonald aux origines de la marque

Le plus ancien restaurant existant
McDonald's dans le monde (Downey, Californie, États-Unis)
Photo de : Brybry26

Les premiers à créer l'entreprise furent deux frères de San Bernardino (États-Unis, Californie). Maurice et Richard MacDonald, ayant accumulé un petit capital en tant que constructeurs de décors hollywoodiens, en 1940, ils décidèrent d'ouvrir propre business. C'était un drive-in.

L'entreprise a commencé à générer des revenus. Constatant le succès de l’investissement, les frères décident de procéder à quelques ajustements. Le restaurant rénové présentait une toute nouvelle façon de préparer les repas. L'innovation était dans la création ligne technologique. Le processus de préparation des plats et de service était divisé en postes, chacun d'eux étant attribué à un employé distinct. Les actions du personnel étaient simples et uniformes, mais leur séquence était strictement respectée. L’idée est devenue fondamentale pour le secteur de la restauration rapide.

La technologie de convoyage pour la préparation de petits-déjeuners légers, de hamburgers et d'autres plats de restauration rapide a connu un démarrage réussi et a été un succès. L'assortiment du café a été réduit à 11 articles. La clarté et la cohérence des actions du personnel ont accéléré le débit du café et ont amené l'entreprise McDonald's à haut niveau revenu.

Ce n'étaient pas seulement les spécificités du travail qui distinguaient le café de la masse grise de tels établissements. Le design lumineux du restaurant sous la forme d'arches dorées avec un éclairage au néon sur le toit rouge en pente a attiré l'attention des voitures qui passaient. Ce décor, technologie de convoyage pour la cuisine restauration rapide, la société McDonald's adhère à cette journée.

1948 - un restaurant ordinaire en bord de route reconverti en café de restauration rapide McDonald's. La nouvelle façon de faire des affaires a considérablement augmenté les revenus des frères en peu de temps. De nouveaux plats sont apparus, le libre-service a été partiellement introduit. Bas prix, la rapidité de préparation a augmenté la note du convive.

Renaissance de McDonald's

Malgré le succès commercial, Le café n'aurait pas acquis une renommée mondiale sans Ray Kroc. Il donne une nouvelle impulsion au développement de la méthode de restauration rapide inventée par les frères et crée la société McDonald's.

Ray Kroc avant de fonder McDonald's Systems Inc. a essayé de nombreux métiers : ambulancier, pianiste, agent immobilier en Floride. La dernière activité de Ray l'a amené à rencontrer les frères McDonald : vendre des gobelets en papier et des mixeurs pour les établissements de restauration rapide. L'idée de l'entreprise a intéressé Kroc et il a commencé à coopérer avec eux.

Depuis 1955, Kroc ouvre successivement des restaurants McDonald's dans les États américains voisins, vendant activement des franchises pour ouvrir des établissements similaires dans tout le pays, augmentant ainsi la popularité de la marque et ses propres revenus.

1961 - Ray Kroc devient propriétaire à part entière de McDonald's pour 2,7 millions de dollars ; les autres réalisations et l'essor de la marque lui appartiennent.

Vous pouvez apprendre de nombreux faits intéressants sur l'histoire du développement de McDonald's grâce à notre vidéo.

Le chemin vers le sommet de la gloire

Depuis 1968, les restaurants McDonald's commencent à conquérir d'autres pays. Le premier restaurant de restauration rapide à ouvrir au Canada. Après 12 ans, des implantations apparaissent en Europe, en Asie, en Amérique latine, en Australie et en Afrique.

Juillet 1971 - Ouverture du restaurant en construction le plus rapide au Japon (39 heures). Le premier jour d'exploitation de l'établissement a rapporté au propriétaire 3 000 dollars.

1990 – McDonald's conquiert la Russie.

Pour accroître la respectabilité de la chaîne de restaurants, Ray Kroc a fait des découvertes audacieuses et inattendues. Il a par exemple contribué à l'ouverture de l'Université de Hambourg, qui forme des cadres supérieurs dans un format international.

2010 - a célébré plus de 31 000 restaurants McDonald's dans le monde. Le nombre de militaires a dépassé 1,5 million de personnes et le bénéfice net a atteint 4,9 milliards de dollars.

Jusqu'en 2016, McDonald's faisait partie des dix plus grandes marques mondiales. Le succès et la croissance rapide de l'entreprise sont admirés par les financiers du monde entier. Pour preuve, le monde financier dispose de l'indice Big Mac, du nom du hamburger à deux étages, qui a augmenté le chiffre d'affaires de la marque de 12 % en 1968.

La formule du succès

McDonald's est la plus grande chaîne au monde entreprise de restauration, explore chaque année de nouveaux pays. Une conception claire de la conduite des affaires et un strict respect des règles l'ont aidé à atteindre de tels sommets dans les plus brefs délais.

Krok a formulé le système KKChiD, la direction actuelle de l'entreprise ne s'en écarte pas. Cela ressemble à une philosophie d’entreprise unique qui peut être appliquée partout dans le monde. Le fameux système nécessite l'adhésion inconditionnelle à 4 postulats :

• qualité;
• culture;
• pureté;
• disponibilité.

La particularité de la marque réside dans sa flexibilité face aux traditions des cultures et des peuples individuels.. Les restaurants ouverts dans les États islamiques (Arabie Saoudite, Oman, autres pays) sont décorés sans portraits ni affiches de Ronald McDonald, car ces États sont des opposants aux idoles. Ils n'ont pas de produits laitiers et le samedi est un jour de congé. Et en Inde, c'est la viande de mouton qui est utilisée pour faire un sandwich, pas le bœuf ou le porc.

Ray Kroc a publié la charte de la société, qui est strictement respectée aujourd'hui. Sur 750 pages, toutes sortes de difficultés, de litiges, de problèmes que la direction et le personnel peuvent rencontrer, ainsi que leur résolution ont été examinés.

Dans les premiers restaurants McDonald's, il n'y avait aucune femme parmi le personnel. Ray Kroc était sûr que la foire distrayait les visiteurs fortunés, ralentissait le service et gênait le développement rapide des affaires. Plus tard, Kroc dut changer cette règle ; les femmes commencèrent à être embauchées, mais avec des conditions strictes : uniforme obligatoire (chemise fermée avec pantalon), pas de maquillage, cheveux détachés.

Vidéo intéressante : revue commerciale du film « The Founder » (l'histoire de McDonald's)

Les concurrents et McDonald's

McDonald's n'est pas la seule chaîne de restauration rapide connue dans le monde. La marque a des concurrents : Subway, Kentucky Fried Chicken, Papa Johns Pizza, Pizza Hut, mais le principal adversaire dans la bataille concurrentielle est considéré Burger King.

Ces marques font partie du Top 10 des restaurants fast-food les plus célèbres au monde. Il semblerait qu’ils aient la même direction et des points de vue différents sur la manière de faire des affaires.

Parlons des différences entre McDonald's et ses concurrents :

• conservatisme - principe principal marque. La direction de l'entreprise n'est pas pressée d'introduire de nouveaux plats, d'expérimenter des saveurs et des techniques de cuisson, contrairement à Burger King ;
• accessibilité - L'objectif principal de Croc en matière de développement commercial était la vente en masse de produits. Les hamburgers doivent être accessibles à tous ; sur ce point, la marque a plus d'une fois risqué ses propres revenus ;
• L'entreprise met l'accent sur la classe moyenne, de sorte que la qualité et l'utilité des plats sont parfois à la traîne. Dans ce paramètre, McDonald's et Burger King étaient nettement inférieurs à la marque Subway ;
• La propreté est un autre point fort de McDonald's. La direction de l'entreprise surveille strictement l'assainissement de ses établissements ;
• Les emplacements McDonald's excluent la vente de boissons alcoolisées.

Ça devrait être noté côtés négatifs marque McDonald's:

• gamme relativement étroite, malgré l'ancienneté impressionnante de la marque sur le marché Restauration;
• un grand nombre de"malbouffe" remplie de graisses, de calories, additifs nocifs. Ce n'est que ces dernières années que l'entreprise a ajouté des produits faibles en calories à son menu.

McDonald's en Russie

Le premier restaurant de restauration rapide McDonald's est apparu en 1990 à Moscou. A son ouverture, le premier record de la société a été établi : l'établissement a accueilli 30 000 visiteurs. Les plats et leur présentation étaient très différents des vues soviétiques habituelles, le nouveau produit a été immédiatement apprécié par les Moscovites et les invités de la ville.

Après 2 ans, 2 autres restaurants de la capitale sont apparus. Le développement des affaires s'est produit à un rythme rapide, les uns après les autres, de nouveaux établissements ont été ouverts dans toute la Russie.

En 2014, rien qu'à Moscou, le nombre de restaurants et de restaurants McDonald's a atteint 126. Début 2017, il y avait 586 établissements en activité en Russie.

Au fil des années de travail minutieux, les établissements McDonald's ont servi plus de 3 milliards de Russes.

La Russie joue un rôle important pour la marque en tant que fournisseur de matières premières naturelles de haute qualité. Presque tous les produits destinés aux établissements du pays sont fournis par des fabricants russes.

McDonald's aujourd'hui

Depuis 2009, McDonald's soutient activement la tendance du écologie propre les planètes, connu du monde le logo d'une lettre "M" dorée sur fond rouge a été modifié. Désormais, la lettre dorée se trouve sur une toile vert foncé.

McDonald's Corporation est un chef-d'œuvre du monde des affaires. Sa direction surveille de près les préférences des clients et fait tout pour offrir un maximum de plaisir.

Les restaurants et les cafés proposent une connexion Wi-Fi gratuite, et pour les clients soucieux de leur silhouette, des plats faibles en calories sont inclus dans le menu.

L'entreprise dispose d'un vaste réseau à l'étranger. Attention particulière Les six grands pays le méritent : le Canada, l’Allemagne, le Japon, l’Australie, la France et le Royaume-Uni. Ils fournissent 80 % des revenus étrangers de la société.

Aujourd'hui, la grande société est dirigée par James Skinner.

McDonald's reste le plus populaire au Japon, avec plus de 2 500 établissements implantés dans ce pays.

McDonald's est la plus grande marque monde moderne avec ses avantages et ses inconvénients. Montée rapide, nombreux records, renommée mondiale, le bon rapport qualité-prix sont ses principales réalisations.

Des faits incroyables

Il n'y a pratiquement personne dans le monde civilisé qui ne sache ce qu'est McDonald's.

C'est l'une des entreprises les plus riches au monde. 27 milliards de dollars représentent le chiffre d'affaires annuel de McDonald's.

La société occupe la 90ème position parmi les cent entreprises les plus rentables au monde.

1. Dans le monde, la chaîne McDonald's fabrique 6 millions de hamburgers par jour, soit 75 morceaux par seconde.

2. McDonald's est le plus grand distributeur de jouets au monde. Et tout cela grâce aux coffrets Happy Meal pour enfants. Ils vendent 1,5 milliard de jouets chaque année.

3. La salade McDonald's est encore pire pour la silhouette qu'un hamburger ordinaire. Tout cela est dû aux ingrédients riches en calories inclus dans la composition. sauces à salade. Par conséquent, vous ne pourrez pas venir chez McDonald’s et choisir quelque chose de diététique.

4. Les chevaux ne sont pas autorisés dans Mak Auto. Cette règle a été introduite après qu'un Anglais ait décidé de passer une commande chez Mak-auto, arrivant à cheval. L'homme a été condamné à une amende.

5. Le propriétaire de l'un des restaurants McDonald's est Reine britannique. Le restaurant fast-food est situé juste à côté du palais de Buckingham. La reine voulait probablement avoir un endroit à proximité où elle pourrait prendre une collation rapide.

6. La plus grande partie des revenus de l’entreprise provient des commandes de Mak-auto. Près de 70 pour cent ! Pour un consommateur ordinaire, Mak-auto peut sembler n'être qu'un ajout à un restaurant, mais en fait c'est sa base.

7. Les directeurs de McDonald's gagnent dix fois plus que le personnel. Imaginez : le montant que l'employé de McDonald's le moins bien payé reçoit en 7 mois, le directeur le gagne en une heure !

8. Un article a été publié sur le site Web officiel de McDonald's à l'intention des employés intitulé « Éviter la restauration rapide ». Il a fourni des recommandations sur une bonne nutrition.

9. Peu de gens savent qu'au tout début, McDonald's ne vendait que des hot-dogs. À cette époque, le réseau appartenait encore aux frères McDonald. Le restaurant a ensuite été racheté par l'entrepreneur Ray Kroc, qui a remplacé les hot-dogs par des hamburgers.

Il y a aussi eu une période de pizza dans l’histoire de la chaîne. Cela s'est produit dans les années 1970. Cependant, la pizza n’a pas fait son chemin car sa préparation prenait trop de temps par rapport aux hamburgers rapides. Cependant, on peut toujours acheter des pizzas dans les restaurants de certains États américains (Virginie, Ohio).

10. Une personne sur 8 dans le monde travaillait chez McDonald's. Chaque année, le réseau embauche 1 million de personnes. Il est difficile d'imaginer combien de personnes ont travaillé chez McDonald's depuis sa création.

11. Toutes les 14,5 heures, le réseau s'ouvre nouveau restaurant. Autrement dit, chaque jour, un autre McDonald's apparaît quelque part dans le monde.

12. La composition des aliments chez McDonald's est très spécifique. Tout le monde le sait. Cependant, quels sont exactement les ingrédients qui rendent les hamburgers si malsains ? Lors de la production de leurs sauces, McDonald's ajoute des ingrédients qui sont utilisés pour créer diverses crèmes, lotions et mousse à raser. Le plus connu d'entre eux est le propylène glycol.

13. Imaginez : les restaurants de la chaîne servent 68 millions de personnes chaque jour. C'est plus que le nombre d'habitants du Royaume-Uni et cela représente environ un pour cent de la population mondiale.

14. En France, en Allemagne, en Autriche, en Espagne et aux Pays-Bas, vous pouvez boire de la bière chez McDonald's.

15. Les fast-foods sont les plus grands « producteurs » de déchets. McDonald's apporte une contribution significative dans ce domaine. L'entreprise s'efforce de réduire les déchets en créant des matériaux d'emballage recyclables.

16. Le symbole McDonald's, la lettre « M », est reconnaissable dans le monde entier. gros montant personnes que le symbole de la Croix-Rouge. De plus, Ronald McDonald le clown est reconnu par 96 % des enfants dans le monde, ce qui en fait le personnage le plus reconnaissable après le Père Noël.

17. McDonald's n'est pas la plus grande chaîne de restauration rapide au monde. C'est ce qu'est Subway.

18. La restauration rapide rapporte 75 millions de dollars par jour.

19. En 2005, un homme nommé Ronald McDonald a effectivement cambriolé l'un des restaurants de la chaîne de restauration rapide Wendy's.

20. L'Université de Hambourg accueille environ 7 500 personnes par an. Depuis 1961, environ 80 000 personnes se sont spécialisées en hamburgerologie.

21. Au Japon, Ronald McDonald est appelé Donald McDonald en raison de l'absence de son « r » distinct dans la langue japonaise.

22. Le Big Mac est utilisé comme indice économique pour comparer le pouvoir d'achat des pays et des devises.

23. Il faut marcher sept heures sans arrêt pour brûler un Big Mac, des frites et un Coca-Cola.

24. Gagner de l'argent pour acheter un Big Mac personne moyenne en Inde, il faut travailler 6 heures.

25. Environ 7 pour cent de toutes les pommes de terre cultivées aux États-Unis sont transformées en frites chez McDonald's.

L'histoire de la création de la multinationale McDonald's suscite l'intérêt de millions de personnes.

La société américaine McDonalds Corporation est l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde. Environ 68 millions de visiteurs utilisent ses services chaque jour. Nombre points de vente McDonald's a dépassé les 35 000 personnes et opère dans 119 pays à travers le monde. Leur chiffre d'affaires annuel total s'élève à près de 45 milliards de dollars.

Jetons un bref coup d'œil à l'histoire de l'entreprise McDonald's, qui en fut le fondateur, Faits intéressants et des événements de la vie du géant de la restauration.

Premiers pas

Dans les années 20 du siècle dernier, les premiers restaurants de restauration rapide de la société WhiteCastle sont apparus en Amérique, dont le menu comprenait alors des hamburgers exotiques. Avec le développement des routes et des réseaux de stations-service, les restaurants drive-in ont commencé à rivaliser avec eux, où les visiteurs pouvaient prendre une collation sans quitter la voiture. Un établissement similaire a été ouvert à San Bernardino, en Californie, par les frères Richard et Maurice McDonald.

Le tout premier McDonald's

Le menu du restaurant comprenait plus de 20 plats, parmi lesquels prédominait la viande frite. Cela s'est passé dans les années 40 et l'entreprise générait de bons revenus, mais la concurrence croissante a poussé les frères à nouvelle idée selon son organisation. Ils ont décidé de créer quelque chose comme un mini-convoyeur production rapide plats et service client.

L'original du futur McDonald's

Pour être au plus près de la réalité, les restaurateurs ont élaboré un projet grandeur nature du futur restaurant de leur court de tennis. Nous avons réfléchi à l'ensemble du processus, de la préparation des repas à la création de l'environnement autour du point de vente, jusqu'aux détails.

Le menu comprenait des produits qui utilisent le plus demandé pour les clients : café, milkshakes, le populaire cola, chips, tartes. Plat de spécialité il a été décidé de faire un hamburger. La simplification du menu a permis d'abandonner les services coûteux des chefs, traditionnels ustensiles en métal remplacés par du papier, les assiettes, les cuillères, les fourchettes disparurent. Il n'y avait pas non plus besoin de serveuses : les clients se voyaient proposer un libre-service.

Un des premiers menus

La nouvelle organisation du travail augmente fortement la rapidité de préparation des plats et réduit leur coût. Le prix des hamburgers est tombé à 15 cents, soit la moitié du prix des concurrents.

Le restaurant réformé Original McDonald's a ouvert ses portes en 1948 et est devenu populaire dès les premiers jours. Ainsi commença l'histoire de la création et du développement d'une marque célèbre.

Après réorganisation, simplification du menu et du nom, c'est ainsi que le McDonald's mis à jour est apparu devant le monde en 1948.

Premières licences

Le chiffre d'affaires du restaurant a augmenté, atteignant après un certain temps le chiffre important de 350 000 dollars par an. Peu à peu, l’établissement des frères est devenu célèbre dans toute la Californie et a fait l’objet de nombreux articles dans la presse. Les MacDonald ont reçu des centaines d'offres pour vendre la licence. À cette époque, la franchise devenait de plus en plus populaire et on pensait qu'il s'agissait d'un moyen rapide et rentable de gagner beaucoup d'argent.

En 1953, le restaurant original fut reconstruit et les arches légendaires apparurent. Les frères ont fait du restaurant, agréé en Arizona, un modèle pour les futurs franchisés. La conception du bâtiment comprenait un toit distinctif et des arcs dorés sur les côtés.

Restaurant en Arizona

Fondateur de McDonald's

En 1954, le destin réunit les frères et Raymond Albert Kroc, un voyageur de commerce déjà d'âge moyen, mieux connu aujourd'hui sous le nom de Ray Kroc. À cette époque, il vendait des mixeurs pour cafés et il s'est arrêté à San Bernardino pour demander qui avait commandé 8 de ces appareils à la fois et pourquoi, alors qu'ils n'en prenaient généralement pas plus de deux pièces.

Frères Richard et Maurice MacDonald et Ray Kroc

L'organisation du restaurant et le niveau de service ont profondément étonné Kroc. Il a rapidement évalué les perspectives bénéfiques de la technologie qu’il a vue. Il les considérait comme créant un système mondial basé sur de tels restaurants. Kroc est parvenu à une conclusion ferme : « Un système comme celui-ci devrait fonctionner partout dans le monde ! »

McDonald's, comme de nombreux franchiseurs de l'époque, vendait des franchises pour très peu d'argent, ne facturait pas d'intérêts sur les revenus des partenaires et n'était pas intéressé par la qualité et la gamme de produits des partenaires. Ils n'ont signé que 15 contrats. Kroc avait sa propre vision de ce processus et il a invité les frères à lui donner le droit de vendre leurs licences. Un accord correspondant a été signé en vertu duquel Kroc pourrait vendre des franchises McDonald's au prix de 950 $ chacune. Le propriétaire de la franchise a dû payer 1,9 % du chiffre d'affaires, dont Kroc a reçu 1,4 % et les frères 0,5 %. Soit dit en passant, le coût d'une franchise McDonald's s'élève aujourd'hui à 1 million de dollars.

Les nouvelles approches de Ray Kroc en matière de franchise

L'histoire de la société McDonald's System Inc a commencé en mars 1955, lorsque Ray l'a officiellement enregistrée. De nombreuses personnes étaient déjà impliquées professionnellement dans le franchisage ; l'entreprise était loin d'être la première du pays dans ce domaine. Mais plusieurs années se sont écoulées et McDonald's a atteint une échelle nationale, puis a entamé une marche triomphale à travers la planète.

À cette époque, la principale préoccupation des vendeurs de franchises était d’obtenir le plus d’argent possible pour la licence. Le développement de la marque, la création d'un système unifié avec les partenaires, le respect de règles technologiques uniformes et d'autres termes du contrat sont passés au second plan.

Kroc a organisé le système de franchise d'une manière fondamentalement nouvelle.

Il était convaincu que si les franchiseurs se souciaient du succès des franchisés, cela se traduirait certainement par leur propre succès. Le fondateur de McDonald's a immédiatement abandonné la pratique consistant à profiter des acheteurs de franchise en les obligeant à acheter l'équipement et les produits de leur choix. Ray a été le premier à établir des relations avec les franchisés sur la base de relations justes et égales, leur donnant la possibilité de gagner de l'argent dès le début.

L'objectif de Kroc était de créer un réseau d'entreprises dans lequel règles uniformes service et strictement respecté les exigences de qualité des produits de marque. La condition des accords de licence avec les franchisés était certainement des menus et des prix uniformes, portions standards, haute qualité dans chaque établissement du réseau.

McDonald's à Downey, Californie

Ray a arrêté de vendre des franchises à l'échelle de l'État. Désormais, la licence donne le droit d'ouvrir un seul point de vente alimentaire. Si son propriétaire justifiait sa confiance et respectait tous les termes de l'accord, Krok lui permettait d'ouvrir un autre café dans cette zone.

Restaurant du Fondateur

Ray décide de choisir Des Plaines, dans l'Illinois, comme emplacement pour son restaurant. L'organisation du travail de l'établissement est devenue à ce moment-là la question la plus importante pour Ray. La situation était compliquée par le fait qu'une licence était déjà en vigueur dans l'État, vendue par les frères à l'un des entrepreneurs locaux. J'ai dû acheter cette licence.

Premier McDonald's Ray Krocà Des Plaines, Illinois

En un an, les revenus du restaurant Des Plaines atteignent 200 000 $. Devenir propriétaire d'une franchise McDonald's s'est avéré être une activité très lucrative. Le restaurant s'est rentabilisé en près d'un an.

L'exemple d'Eget

Les premiers acheteurs de licences étaient des connaissances de Kroc du club de golf Rolling Green. Cependant, dans l’ensemble, les choses ne se sont pas très bien passées.

Tout a changé lorsqu'un restaurant de la ville de Waukegan, propriété d'un ancien imprimeur de l'imprimerie, Sanford Agatha, a commencé à fonctionner. Ayant investi toutes ses économies personnelles, Agate gère personnellement les travaux de son établissement. Les affaires au restaurant se sont bien déroulées dès le premier jour. Il y avait la queue au restaurant tous les jours, et ce, dans une ville de 60 000 habitants. Les revenus du futur restaurateur se sont immédiatement révélés supérieurs à ceux de Kroc et se sont élevés à 250 000 dollars la première année. Le couple Eget a rapidement emménagé dans leur propre manoir, situé dans un nouveau quartier résidentiel luxueux.

L'exemple d'Eget a provoqué une vague de personnes souhaitant obtenir une licence. En 1960, le nombre de restaurants McDonald's était passé à 250.

À cette époque, l'entreprise avait été rebaptisée McDonald's Corporation.

Rachat d'entreprise

L'année suivante, les frères McDonald ont invité Kroc à leur acheter les droits d'utilisation de la technologie qu'ils avaient développée. Ils estimaient que les 189 000 $ qu’ils recevaient pour l’année sous forme de 0,5 % des revenus du réseau ne leur convenaient pas. Les frères préférèrent recevoir un million chacun et 700 mille pour payer les impôts et mettre fin à leur relation avec leur agent, ce qui leur apportait de plus en plus d'ennuis et de maux de tête.

Ce genre d’argent était une somme inabordable pour Ray et son entreprise. Harry Sonnenborn, le principal financier de Kroc, est venu à la rescousse. Il a réussi à convaincre les créanciers que McDonald's exerçait une activité immobilière et que la vente de hamburgers n'était qu'une source de fonds pour le loyer. Les prêteurs, initialement réticents à prendre le risque de prêter à une entité inconnue vendant des hamburgers, ont accepté de fournir des fonds à une société immobilière.

Krok s'est finalement débarrassé des entraves de l'accord avec ses frères et a obtenu la liberté. Cela a eu un prix : le remboursement du prêt a coûté 14 millions de dollars.

McDonald's a eu la possibilité d'évoluer, de recourir aux prêts dans les milieux financiers d'affaires, d'élargir la carte des restaurants, de modifier leurs intérieurs, en fonction des exigences du marché. La success story de McDonald's est entrée dans une nouvelle étape.

Expansion de l'entreprise

Fin 1965, McDonald's comptait déjà 731 entreprises dans la plupart des États du pays. Chaque année, la société ouvre plus de 100 nouveaux restaurants.

En 1968, Kroc décide de quitter son poste de président et confie le contrôle à son élève Fred Turner.

Fred Turner

Sous Turner, la construction accélérée de points a commencé dans le cadre d'un nouveau projet. Les arches dorées ont disparu et la brique a été utilisée à la place des tuiles colorées. Le toit en pente a été remplacé par un toit mansardé moderne. La taille des bâtiments a augmenté et des tables et des chaises sont apparues à l'intérieur pour les visiteurs.

Le nombre d'installations mises en service a augmenté chaque année : en 1974, 515 points ont été construits. Le réseau total a atteint 3 mille.

Activités à l'étranger de l'entreprise

L'histoire de l'expansion de McDonald's à l'étranger a commencé en 1967, lorsqu'un site a été ouvert au Canada. Cela a été suivi de présentations en Europe et au Japon. Aujourd'hui, ces régions réalisent 80 % des revenus de l'entreprise à l'étranger.

Après 14 ans de négociations, en janvier 1990, le premier restaurant McDonald's a ouvert ses portes à Moscou. En termes de superficie, elle reste la plus grande d'Europe. Le jour de l'ouverture, plus de 30 000 Moscovites et invités de la capitale ont été servis.

Le premier restaurant McDonald's de Moscou

Aujourd'hui, dans notre pays, il existe 615 établissements de restauration rapide de la société, qui emploient 47 000 travailleurs.

À propos du nom de la marque

L'orthographe correcte du nom de la marque se trouve dans le logo de l'entreprise : McDonald's.

Il est clair qu'il vient du nom des frères McDonald, qui ont inventé le système de convoyeur de restauration rapide. Marque déposée puis racheté par Kroc, qui crée sous ce nom une marque mondiale universellement reconnue.

Dans les noms de famille écossais commençant par la particule coquelicot, un tel début indique l'appartenance à un clan particulier. Le mot « Mak » est traduit par « fils ». MacDonald signifie donc « fils de Donald ».

Dans la transcription russe, le mot est souvent utilisé avec un signe doux, cette option est autorisée. Sur le site Internet russe de la société, le nom « McDonald's » est indiqué.

La lettre « s » à la fin ne signifie pas le pluriel, mais le génitif. Indique que l'entreprise appartient au propriétaire du nom de famille.

Comment le logo a été créé

Le logo McDonald's est la lettre « M ». L'histoire du logo a commencé avec Richard McDonald. Lors de l'examen de la conception du premier restaurant agréé construit en Arizona en 1953, Dick a proposé de monter deux arches dorées brillantes sur le toit du bâtiment.

Étapes pour modifier le logo et le design de l'emballage de McDonald's

Jusqu'en 1962, le logo de l'entreprise était l'image d'un cuisinier Speedee dansant.

Image d'un petit cuisinier dansant

L'image de la lettre « M » sous la forme de deux arches dorées perçant le toit de l'établissement a été peinte par Jim Schindler. Son projet a été approuvé comme logo officiel de l'entreprise.

En 1968, lors de la rénovation complète de la conception des restaurants de la chaîne, le toit a été enlevé, laissant une lettre avec le nom de la société.

Les arches dorées symbolisent mine d'or cela vient du fait de posséder une franchise McDonald's.

La nouvelle couleur vert foncé, apparue en 2007, symbolise l'engagement de l'entreprise envers l'environnement. Cependant, la couleur de fond du logo change périodiquement.

Programme publicitaire

Clown Ronald

La signature de l'entreprise était Ronald le Clown, qui est devenu une figure populaire parmi les enfants américains. Ses débuts ont eu lieu en 1963 à la télévision. À cette époque, la chaîne McDonald's dépensait un demi-million de dollars par an en publicité, dont la majeure partie était consacrée à la production de vidéos sur Ronald le Clown. Il apparaissait à la présentation de chaque nouveau restaurant, provoquant des attroupements sur les routes à proximité des établissements en bord de route.

Premier Ronald McDonald

La publicité de McDonald's ne fait pas tant la promotion de la nourriture servie dans ses établissements, mais plutôt de l'atmosphère de vacances joyeuses qui règne entre les murs du café. Cela jaillit des écrans de télévision, est représenté dans des reportages publicitaires et est créé grâce aux efforts du personnel de l'établissement lui-même.

Regardez comme ses hamburgers et ses Big Mac sont appétissants et attrayants dans les publicités de McDonald's: morceaux de viande frite, laitue, chignon aérien susciter une irrésistible envie de visiter l'entreprise de restauration rapide la plus proche afin d'essayer immédiatement toute cette beauté.

Assortiment McDonald's

Événements, faits de la vie de l'entreprise

Depuis 1986, The Economist détermine la valeur réelle des monnaies nationales à l'aide de l'indice Big Mac. Puisque McDonald's est présent dans la plupart des pays et que le Big Mac contient les principaux composants du panier alimentaire, le prix d'un hamburger, selon le magazine, reflète le niveau de revenu de la population.

Afin que le client préfère rester plus longtemps dans le café, le système a décidé de fournir une connexion Wi-Fi gratuite.

Le Big Mac est aujourd'hui l'un des symboles de McDonald's.

gros Mac

Le goût du Big Mac est resté inchangé depuis 1967, date à laquelle le sandwich a été introduit.

Ray Kroc n'était pas seulement un golfeur passionné, il aimait aussi le baseball. À 72 ans, il devient propriétaire d’une équipe de baseball.

C'est devenu une tradition pour les restaurants McDonald's d'introduire des produits saisonniers pendant deux à trois mois, après quoi ils disparaissent puis reviennent.

Plans et perspectives immédiats

Aujourd'hui, McDonald's Corporation continue d'être un leader dans l'industrie mondiale de la restauration rapide. Sa part sur ce marché est de 17,5%.

Condition financière

McDonald's a réalisé un bénéfice de 698,7 millions de dollars au quatrième trimestre 2017. Le bénéfice net a augmenté de 17% sur cette période.

Le revenu annuel de la société a diminué de 11 %. L'entreprise et les experts expliquent cela par un changement de stratégie. Des travaux sont en cours pour augmenter la part des points de vente franchisés agréés de 44 % à 93 %.

Selon les experts, l'entreprise est confrontée à des problèmes liés à la concurrence croissante de Subway et de Burger King. La chaîne Subway l'a déjà dépassée en nombre d'unités par marché russe. Les acteurs régionaux des pays en développement deviennent de plus en plus forts, ce qui va également intensifier la concurrence. Les problèmes émergents peuvent aggraver la performance financière de l'entreprise.

Forfaits MCD

En 2018, les technologies numériques sont au premier plan : commandes vocales, restaurants sans espèces, reconnaissance faciale et soucis de confidentialité.

Des changements de menu sont prévus. Les restaurants vendront des plats aux prix de 1 $, 2 $ et 3 $.

Il est indiqué que dans les sets pour enfants Joyeux festin il n'y aura plus de cheeseburgers pour équilibrer les repas des jeunes clients. La valeur nutritionnelle ensemble bébé le plan est de l'amener à 600 calories ou moins.

McDonald's Corporation poursuivra sa mission : « Servir l'endroit et la façon de manger préférés de nos clients ».