Champignons – champignon comestible, appartenant à la deuxième catégorie, comme les cèpes, les cèpes et les huileurs. Par qualités gustatives et sa valeur nutritionnelle est juste derrière les cèpes, les capsules de lait au safran et les vrais champignons de lait. Les champignons sont délicieux bouillon de champignons Avec arôme subtil. Ils sont mijotés et farcis. Peut être cuit plat savoureux et des champignons frits.

Les champignons sont particulièrement précieux car ils sont cultivés toute l'année sur un substrat spécial. champignons frais Vous pouvez l'acheter même en hiver.

Champignons frits à la crème sure

Pour préparer ce plat vous aurez besoin de : - environ 300 grammes de champignons, - 1 oignon moyen, - 2 cuillères à soupe de crème sure allégée, - des légumes ou huile d'olive pour la friture, - du sel, - du poivre noir moulu au goût ; - des épices au goût.

Sous le flux eau froide Lavez et séchez soigneusement les champignons, coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Hachez finement l'oignon ou broyez-le dans un mixeur. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à faire frire les champignons en les retournant de temps en temps. Après 3 minutes, ajoutez l'oignon haché, le sel et le poivre au goût, remuez et faites frire encore 3-4 minutes, en réduisant le feu à moyen. Ajoutez ensuite la crème sure, remuez, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.

Vous pouvez sauf poivre moulu ajoutez d'autres épices, comme la marjolaine ou l'origan. Vous pouvez également ajouter un mélange d'assaisonnements. Concentrez-vous uniquement sur vos préférences gustatives

La recette la plus simple de champignons frits

Si vous n'avez pas d'oignons, de crème sure ou d'épices sous la main, vous pouvez toujours cuisiner de délicieux champignons.

Pour préparer ce plat il vous faudra : - environ 450 à 500 grammes de champignons,

Huile végétale pour friture, sel.

Prenez 450 à 500 grammes de champignons, lavez-les et séchez-les soigneusement. Séparez soigneusement les chapeaux des tiges. Coupez les chapeaux en fines tranches, les cuisses en fins cercles.

Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez environ la moitié des champignons. Faites frire en remuant de temps en temps et ajoutez du sel au goût.

Si vous essayez de faire frire tous les champignons en même temps, ils ne pourront pas se réchauffer rapidement et donneront beaucoup de jus, c'est-à-dire qu'au lieu de les faire frire, il y aura en fait un ragoût.

Les champignons frits sont un plat savoureux et facile à préparer qui peut être consommé avec divers plats d'accompagnement, ainsi que pour cuisiner. délicieuses salades, apéritifs et autres plats, donc dans cet article, nous essaierons de comprendre plus en détail comment faire frire correctement les champignons dans une poêle et pendant combien de temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Combien de temps faire frire les champignons dans une poêle ?

Le temps de friture des champignons dépend des champignons qui seront utilisés (frais ou surgelés), ainsi que de leur coupe (faire frire finement, grossièrement hachés ou entiers). Regardons de plus près combien de temps faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits :

• Combien de temps faire frire champignons frais dans une poêle ? Les champignons frais coupés en morceaux (tranches) sont frits pendant 15 minutes en moyenne à feu moyen (finement hachés en petite quantité peut être frit en 3 à 5 minutes).
• Combien de temps faire frire les champignons surgelés dans une poêle ? Les champignons surgelés doivent être frits pendant 10 à 15 minutes, sans les décongeler au préalable.

Après avoir découvert combien de minutes il faut faire frire les champignons, nous allons maintenant examiner plus en détail le processus de préparation de ceux-ci à la maison.

Le plus simple et d'une manière rapide faire frire des champignons, c'est les faire frire huile de tournesol dans une poêle et, selon le but de la friture, vous pouvez ajouter des oignons frits, de la crème sure, etc. Regardons de plus près comment faire frire les champignons dans une poêle :

• Nous lavons soigneusement les champignons frais sous l'eau froide courante, retirons le film sous les capuchons (le cas échéant) et coupons les zones sombres des champignons avec un couteau. Si les champignons ont été congelés, sortez-les simplement du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils décongèlent un peu.
• Nous laissons les champignons lavés dans une passoire pendant 5 à 10 minutes afin que l'eau s'en écoule complètement, après quoi nous les coupons en tranches égales.
• Versez de l'huile végétale dans la poêle pour qu'elle recouvre tout le fond de la poêle (il n'est pas nécessaire d'en verser beaucoup) et faites-la chauffer à feu vif (l'huile doit devenir chaude, mais pas brûlante).
• Transférez les champignons préparés dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (en moyenne, les champignons frais et surgelés sont frits à peu près en même temps, à l'exception des champignons frais finement hachés en petites quantités, qui sont frits comme des chips en 3 à 5 minutes) .
• 2-3 minutes avant la fin de la friture, salez et poivrez les champignons au goût. Vous pouvez également faire revenir des oignons hachés dans de l'huile de tournesol dans une poêle à part et les ajouter aux champignons 5 minutes avant la fin de la cuisson si vous souhaitez obtenir de délicieux champignons frits aux oignons).

Remarque : beaucoup de gens s'intéressent à la question : les champignons doivent-ils être bouillis avant d'être frits ? Avant de les faire frire, il n'est pas nécessaire de faire cuire les champignons, cela dépend de vos préférences, mais si vous envisagez de faire bouillir les champignons d'abord, faites-le dans les 5 à 7 minutes après que l'eau bout dans la casserole.

Champignons - champignons universels, largement connu dans le domaine culinaire différents pays. Ces cadeaux forestiers comestibles peuvent être consommés même crus, ainsi que frits, bouillis, mijotés, cuits au four, congelés, séchés, préparés avec leur participation divers plats d'accompagnement, entrées, salades, garnitures pour pâtisseries non sucrées. Les champignons sont utilisés en complément du plat principal ou constituent un apéritif aromatique indépendant.

C'est intéressant: le mot «champignon» nous vient de France. Traduit, cela signifie simplement « champignon ».

Parmi les nombreuses façons de préparer un mets délicat, on peut souligner l'une des plus courantes et des plus connues - Champignons frits. Il ne faudra pas beaucoup d'efforts pour préparer un plat aussi délicieux. travail spécial. Vous pouvez découvrir combien de temps faire frire les champignons frais dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur notre site Web. Nous vous dévoilerons tous les secrets étape par étape, combien de temps et comment faire frire cela produit précieux frais et congelé.

Combien de temps faire frire les champignons frais

Le temps de cuisson des produits forestiers frits dépend de leur quantité, de la puissance du brûleur et des ustensiles utilisés. Dans une poêle, les champignons cuisent plus vite et sont frits uniformément.

Ingrédients

Portions : – +

• champignons frais1 kg
• huile végétale3 cuillères à soupe.
• sel au goût
• Feuille de laurier 2 pièces.
• assaisonnements et épices facultatif
• oignon 2 pièces.

Par portion

Calories : 52 calories

Protéines : 3,7g

Graisses : 3,3g

Les glucides: 2,8g

25 minutes. Recette vidéo Imprimer

Retirez les tiges des champignons. Lavez soigneusement chacun sous l’eau courante froide. Vous ne devez pas utiliser de bol ou de bassin pour cette procédure - de cette façon, vous risquez de manquer beaucoup de terre, de sable ou d'autres saletés forestières.

Égoutter dans une passoire ou nettoyer serviette de cuisine. Laissez sécher les champignons. Cela prendra environ 20 minutes.

Avant de les frire, coupez les produits forestiers à votre convenance. Les petits champignons peuvent être cuits sans les hacher. Et les gros sont mieux divisés en deux ou quatre parties. Vous pouvez également façonner le produit en fines bandes. Pour l'obtenir, coupez le champignon en travers du capuchon.

Retirez les peaux de l'oignon. Coupez-le en cubes moyens et nets.

Placez la poêle sur feu fort. Versez l'huile végétale. Au bout d'une minute, envoyez l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite les champignons et le laurier. Gardez le feu doux. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus.

Augmentez ensuite le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient dorés.

Salez et saupoudrez d'épices à votre goût.

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Conseil: Utilisez des champignons frais frits en complément de divers plats d'accompagnement - par exemple des pommes de terre bouillies. Ils dégageront l'arôme du légume racine et le rempliront d'un goût vif de champignon.

Combien de temps faire frire les champignons surgelés

Puisque ces champignons sont des aliments qui peuvent être consommés crus, n’ayez pas peur de ne pas les cuire suffisamment. Dans ce cas, le degré de torréfaction dépend uniquement du goût. Par conséquent, c'est au chef de décider combien de temps il faudra au mets délicat pour être prêt. Traditionnellement, ce processus prend au moins 15 minutes, plus 10 minutes pour préparer les ingrédients.

Important: Il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons du congélateur. Placez-les immédiatement dans la poêle.

Temps de cuisson: 20 minutes

Nombre de portions : 4

Valeur énergétique du produit

• teneur en calories - 52 kcal;
• protéines - 3,5 g;
• graisses - 3 g;
• glucides - 2,8 g.

Ingrédients

• champignons surgelés - 700 g;
• oignons - 2 pièces;
• sel - au goût;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation étape par étape

1. Poêle à frire avec huile végétale faites-le chauffer au feu. Ajoutez-y l'oignon haché. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de faire sauter longtemps. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
2. Ajoutez ensuite le laurier et les champignons surgelés. Continuez à faire frire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit sortie de la friandise. Les champignons doivent prendre une couleur vermeil brunâtre. Ajoutez du sel. Il n'est pas nécessaire de couvrir l'apéritif avec un couvercle. Cela devient donc fade et peu savoureux.
3. Éteindre le feu. Répartir dans les assiettes. Sert comme plat d'accompagnement indépendant ou des collations pour les plats principaux - autres légumes, pommes de terre ou riz.

Pour bien faire frire les champignons fraîchement ramenés de la forêt ou sortis de congélateur, suivez la technologie de préparation de ce produit. Agir selon recette étape par étape, Tu auras collation incroyable- de la vraie confiture !

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