De nombreuses femmes aiment boire du café au lait et se soucient en même temps de leur silhouette. Elles s'intéressent donc souvent au nombre de calories contenues dans un café au lait, car c'est l'un des aspects importants de la nutrition. La teneur en calories du café Latte dépend de sa composition, comme vous le comprenez. Cependant, tout le monde ne sait pas que le café au lait n’est pas la même chose que le café au lait. La version française du Café au lait et du caffe latte diffèrent par le café principal et la portion de la boisson.

Composition de café au lait

Le café au lait en Europe n'est pas préparé uniquement à base d'espresso. Il convient également de noter que les variétés de boissons dépendent de la composition originale du latte. Conformément à la recette italienne classique du café au lait, vous prenez une variété d'Arabica appelée moka, du chocolat chaud ou du chocolat et une tasse de lait chaud, mais non bouilli.

Le café latte est préparé en Italie depuis plusieurs siècles, période au cours de laquelle la recette a subi certaines modifications. Le café latte est devenu populaire dans le monde entier et figure dans la liste des meilleures œuvres culinaires, grâce à la recette modernisée et améliorée de la boisson, qui est désormais préparée avec 3 parts de lait pour 1 part d'espresso. Le dessus du café Latte est recouvert de mousse de lait composée de petites bulles.

Types de café au lait

Il existe aujourd'hui un assez grand nombre de types différents de Latte, parmi lesquels se trouvent également des spécimens très exotiques. Parmi les types de Latte les plus populaires et les plus courants figurent les suivants :

• café au lait à base d'espresso;
• latte macchiato;
• Latte à base d'Americano ;
• latte classique à base de café moccacino additionné de lait ;
• la version africaine du café Latte est à base de thé rooibos rouge ;
• latte à base de thé maté, auquel on ajoute du lait chaud ;
• La version américaine de la préparation du café Latte consiste à utiliser du café infusé selon la méthode goutte à goutte. Pour créer cette boisson, vous avez absolument besoin d'une machine à café, appelée presse française sans filtre.

Teneur en calories de la boisson

La teneur en calories du café Latte dépend principalement de la composition des ingrédients utilisés lors de la préparation de la boisson. Par exemple, la teneur en calories d'un Latte préparé selon la recette classique est de 175 Kcal pour 100 g de café. Cependant, les types de thé Latte auront une valeur énergétique inférieure. Mais le café Latte au sirop ou au chocolat, récemment populaire, bat tous les records en termes de teneur en sucre et de contenu nutritionnel.

Le café est la troisième boisson la plus consommée au monde après l’eau et le thé. Plus de la moitié des résidents européens et américains commencent chaque nouvelle journée avec une tasse de cette boisson aromatique. Il existe des centaines de variétés (Nescafé Gold, Jacobs, Jardin, House) et des dizaines de types de boissons à base de café, les plus connues d'entre elles étant le latte, le cappuccino, l'Americano, l'espresso, le moka. Ils diffèrent par la méthode de préparation et la teneur en calories. Aujourd'hui, nous parlerons de la valeur énergétique des boissons à base de café et des additifs populaires, ainsi que des bienfaits de la boisson pour le corps.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le café est riche en calcium (5 mg pour 100 grammes de produit), en fer (2 mg), en phosphore (7 mg), en azote, en sodium, en 8 vitamines B (surtout B1, B2) et en vitamine PP. Ce dernier est connu pour son effet fortifiant sur les capillaires et les parois des vaisseaux. Ainsi : 1 tasse d'Americano aromatique ou de cappuccino délicat satisfera un cinquième des besoins quotidiens en cette substance.

La teneur moyenne en substances azotées est de 13% en poids du café, caféine - de 0,7% à 2,7%, fibres - plus de 20%, minéraux– environ 4%. Le produit contient 30 acides organiques (en plus des acides citrique, malique et café courants, il existe également le rare acide chlorogénique). Les grains contiennent les principaux alcaloïdes – trigoneline, caféine. Parlons maintenant du BZHU. Les protéines dans 100 grammes de la boisson finie sont de 0,2 g, les matières grasses de 0,6 gramme et les glucides de 0,1 g.

Combien de calories contiennent 100 grammes de café ?

Certaines femmes sont convaincues que le café est une boisson riche en calories. Par conséquent, ils essaient de l'exclure du menu pendant les régimes. Mais cette opinion est fausse. Les grains de café ne contiennent pratiquement aucune calorie, tout comme l'eau. Par conséquent, la teneur en calories de la boisson naturelle est faible et vous pouvez boire du café tout en perdant du poids. Produit instantané plus nutritif avec additifs.

Soluble

Il convient de noter que peu de gens boivent du vrai café en grains. Plus de la moitié des consommateurs préfèrent un analogue soluble avec des additifs. Ce produit est plus rapide et beaucoup plus facile à préparer. Certes, en termes de goût, le café instantané est sérieusement inférieur au café naturel. Et sa teneur en caféine est plus élevée. 100 grammes de café (poudre sèche soluble) contiennent 94 kilocalories. Il y a 12 kcal dans 1 cuillère à café, 35 kcal dans une cuillère à soupe.

Quelle est la teneur en calories du café avec et sans sucre ? Répondons également à cette question. Dans les magasins, vous pouvez acheter du café instantané en sachets (Jacobs ou McCoffee). Habituellement, il est déjà mélangé avec du sucre. La teneur en calories d'une tasse de cette boisson est de 45 kcal. Le produit instantané sans sucre a une valeur énergétique de 17,5 kilocalories. Vous pouvez sucrer vous-même votre boisson au café. Ensuite, lors du calcul de la teneur en calories du café instantané, utilisez les données suivantes : 1 cuillère à café de sucre cristallisé pèse 6 grammes et contient 24 kilocalories. Un cube de sucre raffiné pesant 5 grammes contient 20 kcal, 10 grammes – 40 kcal.

Parlons maintenant du café 3 en 1. Le poids net d'un sac (1 pièce) est de 20 grammes. Le composant principal du mélange est le sucre (50 % ou 10 g), ce qui représente déjà 38 kilocalories. Ensuite - le café. Cet ingrédient est faible en calories. La crème complète cette composition. En sachets, ils sont végétaux (plus caloriques que les ordinaires). La teneur en calories de 100 grammes de crème végétale est de 450 kcal. Il y en a environ 7 grammes dans un sachet, soit 30 kilocalories. Il s'avère que la teneur totale en calories d'une portion en sachets de crème sèche (3 en 1) est de 70 kcal.

Noir naturel

Le café sec moulu naturel est classé selon l'intensité de la torréfaction et le degré de mouture. La mouture grossière est idéale pour infuser directement dans une tasse ou une presse française. Dans une telle boisson, les sédiments seront denses et les petites particules ne pénétreront pas dans la bouche avec le liquide. La mouture moyenne est destinée à la préparation dans les cafetières de type expresso et autres appareils goutte à goutte. Pour préparer du café turc épais, vous devez utiliser une mouture fine, lorsque les grains sont presque moulus en farine.

Le produit infusé moulu naturel pour préparer de l'Americano, du latte, du cappuccino et d'autres boissons à base de café est facile à obtenir à la maison. Il suffit d'acheter des grains de café, si nécessaire, de les torréfier, puis de les broyer dans un moulin à café. La teneur en calories du produit naturel est de 201 kilocalories pour 100 grammes. Une cuillère à café de café moulu contient 3 à 5 grammes, soit 6 à 10 kcal.

• 1 tasse (250 ml) de café naturel pur sans additifs contient 2 kcal.
• La même portion d'une boisson avec du sucre et du lait contient jusqu'à 60 kcal (si vous ajoutez une cuillère à café de sucre et 50 ml de lait). Si 2 cuillères de sucre - 85 kcal.
• Un verre de café au lait concentré (1 cuillère à soupe) – 35 kcal.
• Avec crème sèche (1 sachet de supplément pèse 10 g) – 47 kcal
• La teneur en calories du café en conserve au lait concentré est de 320 kcal pour 100 grammes. Si vous utilisez 10 grammes du mélange (1 cuillère à soupe) pour préparer la boisson, la valeur énergétique de la portion sera de 32 kcal.

Calories dans une tasse de café

La teneur en calories des différentes boissons au café varie car elle dépend de la valeur énergétique des ingrédients qui les composent. Certains d'entre eux (espresso ou Americano) ne contiennent pratiquement aucune calorie. Les lattés et les cappuccinos ont une teneur moyenne en calories. Le produit le plus nutritif est le Frappuccino. Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques et la teneur en calories des boissons au café populaires.

Cappuccino

Le cappuccino est une boisson dont le composant principal est l'espresso. Le deuxième ingrédient est du lait bien mousseux versé dans une tasse d’espresso. Faire mousser un cappuccino n'est pas si simple. Pour ce faire, le lait doit être refroidi à +4°C avant de être fouetté. La teneur optimale en matières grasses est de 2,5 % ou 3,5 %. Le lait pasteurisé est meilleur pour préparer un cappuccino que le lait fait maison.

Le produit est composé d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chaud et d’un tiers de mousse de lait. Une portion standard de cappuccino contient 180 millilitres. La mousse présente sur la boisson agit comme un isolant et aide à maintenir la température élevée plus longtemps. Traditionnellement, le cappuccino se boit sans sucre. La boisson est savoureuse grâce à la douceur naturelle du lait (le produit la reçoit lorsqu'il est chauffé à +65°C). Mais de nombreux consommateurs sucrent également leur café. Combien de calories y a-t-il dans 1 tasse de cappuccino ? Une portion moyenne de 180 millilitres additionnée de sucre et de crème a une valeur énergétique de 210 kcal. 100 ml de cappuccino contiennent 120 kilocalories.

Américain

L'Americano est un expresso ordinaire dilué avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1:4. De l'eau chaude est ajoutée au café préparé. Grâce à cela, l'amertume inhérente à la boisson disparaît et l'arôme de l'Americano s'adoucit. Traditionnellement, 30 ml d'espresso contiennent 120 ml d'eau. La teneur en calories de 250 ml d'Americano est minime. Comme l'espresso, c'est 2 kilocalories. Ainsi, une tasse d'Americano le matin sera un excellent début de journée pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Glycase

La glace est une délicieuse boisson à base de café et de glace. Apparu pour la première fois en Autriche. C’est ici qu’a commencé la tradition consistant à combiner la boisson traditionnelle avec de la glace, créant ainsi la concoction estivale parfaite – à la fois revigorante et rafraîchissante. Parlons de la recette traditionnelle pour faire de la glace.

Tout d'abord, le café doit être préparé dans une machine à café ou à la turque. Il est ensuite refroidi à une température de +10 degrés Celsius. Le café froid est versé dans un grand verre (volume de 350 à 400 ml). Ensuite, de la glace est ajoutée (un cinquième de la masse totale). Parfois, le glaçage comprend également des composants supplémentaires : chocolat râpé, miettes de bonbons, flocons de noix de coco, miel, noix, cannelle moulue, poudre de cacao. Ils peuvent augmenter la teneur en calories de la boisson jusqu'à 200 calories. La valeur énergétique d'une glace préparée selon une recette traditionnelle est de 120 calories. Les ingrédients sont :

• 20 grammes de café ;
• 300 ml d'eau ;
• 60 grammes de glace.

Expresso (ristretto)

L'espresso est une boisson à base de café populaire sur la planète. Il est préparé comme suit : de l'eau chauffée à +90°C sous haute pression passe à travers un filtre spécial - un grillage à la surface duquel se trouvent des grains moulus. L'espresso a un effet revigorant. La caféine tonifie et dynamise. La teneur en calories d'un espresso classique (30 ml) est de 2 kcal, celle d'un double shot est de 4 kcal.

Dans les établissements de café d'élite, une attention particulière est accordée au service de l'espresso. Le client doit commencer à boire la boisson 2,5 à 3 minutes après sa préparation. Avant de préparer un expresso, la tasse doit être réchauffée à 40 degrés. Ses murs doivent être épais. Cela ralentit le processus de refroidissement de la boisson revigorante.

Si l’espresso est préparé correctement, c’est une boisson autosuffisante qui ne nécessite aucun additif. Tout comme les connaisseurs de vin tentent de découvrir toutes les facettes de l'arôme, les amateurs de café devraient apprécier son goût unique. Les additifs (crème, lait, sucre) ne doivent être utilisés pour « interrompre » le goût que si l'espresso est mal préparé.

Latté

Le latte est un café italien additionné de lait. Cette boisson comprend un double shot d'espresso et de lait cuit à la vapeur. Le latte est servi dans des verres de 220 ml. La teneur en calories d'une portion est estimée entre 180 et 220 kilocalories. Il n'est pas difficile de préparer une boisson à la maison. Pour préparer un latte traditionnel, vous n'avez besoin que de grains d'espresso moulus, d'une cafetière, de lait et d'un mousseur.

1. Tout d'abord, le lait est chauffé à la vapeur jusqu'à une température de +70°C. Vous pouvez utiliser le micro-ondes. Placez-y la quantité de lait nécessaire à la préparation d'un latte et attendez 40 secondes (à une puissance de chauffe de 600 W).
2. Après avoir chauffé le lait, préparez l’espresso et faites mousser le lait.
3. Versez le café dans une tasse à café au lait.
4. Ajouter le lait et garnir d'un peu de mousse de lait.
5. Si vous aimez les saveurs inhabituelles, saupoudrez votre latte de chocolat, de noisettes ou d'autres ingrédients de votre choix. Mais rappelez-vous qu'ils augmenteront la teneur en calories de la boisson. Les lattes avec additifs peuvent contenir jusqu'à 250 kcal.

Mocaccino

La recette d'un moka traditionnel (ou mocaccino) est simple. Tout d’abord, du chocolat liquide est versé au fond d’un grand verre irlandais. Vous pouvez utiliser du sirop dilué eau chaude poudre de cacao ou barre fondue de chocolat noir (au lait ou blanc en option). Du lait chauffé à +70°C est versé dessus.

Certains amateurs de mocaccino préfèrent mélanger le chocolat avec du lait. D’autres empruntent un chemin différent. Ils versent soigneusement le lait sur les parois du verre pour créer des couches. Un expresso chaud et fort est toujours le dernier à arriver dans le verre. La boisson est garnie d'un dessus de crème fouettée, de petites pépites de chocolat ou de cannelle moulue. La valeur énergétique de 100 ml de mocaccino est de 250 kilocalories.

Frappuccino

Les droits exclusifs sur la recette et même sur le nom de la boisson Frappuccino appartiennent à Starbucks, leader dans la promotion des boissons froides au café sur le marché mondial. Le Frappuccino a été introduit pour la première fois en 1995. Il est rapidement devenu populaire dans le monde entier. Une portion standard de Frappuccino est de 460 millilitres, sa valeur énergétique est de 400 kilocalories ! Oui, oui, c'est une boisson au café riche en calories.

Le frappuccino est préparé comme suit : 100 ml de lait réfrigéré, café froid, 200 grammes de glace et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangés au mixeur jusqu'à obtenir une chapelure fine. La boisson est servie dans un grand verre avec une longue paille. En ajoutant du caramel ou du sirop de chocolat dans un verre et en garnissant votre café de crème fouettée, vous obtenez un Frappuccino au caramel.

Chocolat chaud

Il existe 3 types de chocolat chaud : classique, aromatisé, blanc. La teneur en calories est déterminée par le type de boisson et la quantité d'additifs. En moyenne, la valeur énergétique de 100 millilitres de chocolat chaud est de 149 kilocalories. Mais si vous ajoutez plus de sucre (2 cuillères à café) à la boisson, la teneur en calories passera à 200 kcal. Comparé à une barre ordinaire, le chocolat chaud n’en contient pas autant, il est donc recommandé aux personnes qui surveillent leur ligne. La boisson aide à améliorer l'humeur et à augmenter les performances.

Teneur en calories des additifs du café

Tout le monde n’aime pas le café naturel pur. Par conséquent, la plupart des amateurs de cette boisson tentent d'améliorer le goût à l'aide d'additifs supplémentaires. Et ce n'est pas seulement une question de sucre. Le café au lait, au lait concentré et à la crème est très populaire. Nous vous invitons à découvrir comment ces additifs affectent la valeur énergétique de la boisson.

Sucre

Combien de calories y a-t-il dans le café avec du sucre ? Cela dépend du nombre de cuillères que vous ajoutez. Le tableau des calories indique que la valeur énergétique du sucre est de 398 kcal pour 100 grammes. Une cuillère à café rase contient 25 kilocalories et une cuillère à café bombée contient 42 kilocalories. Ajouter 2 cuillères à café de café noir naturel (espresso ou Americano). sucre, vous augmentez la teneur en calories de 2 à 52 kcal.

Lait entier

Le café au lait est également populaire. La teneur en matières grasses de l'additif détermine le nombre de calories que la valeur énergétique de la boisson augmentera :

• Le lait entier en poudre contient 60 kcal pour 100 ml et 12 kcal pour 1 cuillère à soupe ;
• Produit à 1,5% de matière grasse - 45 kcal / 9 kcal ;
• Teneur en matières grasses 2,5% - 55 kcal / 11 kcal ;
• Teneur en matières grasses 3,2% - 61 kcal / 12 kcal.

Lait écrémé

Le lait avec une teneur en matières grasses de 0,5 % est considéré comme faible en matières grasses. Sa teneur en calories est faible : 100 ml du complément ne contiennent que 35 kcal et une cuillère à soupe contient 7 kcal. Malgré l'absence de matières grasses, ce lait conserve tous les ingrédients sains : vitamines D, A, PP, C, groupe B, phosphore, potassium, calcium, enzymes précieuses, acides aminés et des dizaines de micro-éléments. Le lait écrémé est un ajout à un Americano ou à un latte pour les personnes qui tentent de perdre du poids.

Crème

La crème est un autre ajout populaire. Il adoucit le goût des boissons au café, mais augmente considérablement leur teneur en calories. Un petit sachet de 10 grammes de crème 10% contient 12 kcal, 20% – 21 kcal. Si le complément est présenté sous forme de poudre, un sachet de 10 grammes contiendra déjà 45 kilocalories. La crème épaisse (30 %) contient 300 kcal pour 100 g. Une seule cuillère à soupe de cet additif augmentera la teneur en calories de la boisson de 60 kilocalories : une portion d'Americano avec de la crème épaisse contiendra 62 kcal.

Lait condensé

Le lait concentré rend le café plus sucré et adoucit le goût de la boisson. Il est souvent ajouté à l'Americano, au latte et même au cappuccino. La teneur en calories de 100 grammes de produit est de 300 kcal. Considérant que dans 1 c. contient 12 g de lait concentré et 1 cuillère à soupe. l. – 25, on peut conclure que chaque cuillère à café supplémentaire de lait concentré augmentera la teneur en calories d'une boisson au café de 36 kilocalories, et d'une cuillère à soupe de 75. Lait concentré sans sucre (une telle chose existe, ne soyez pas surpris) a 2,5 fois moins de valeur énergétique.

Quels sont les bienfaits du café ?

Que vous buviez un cappuccino, un latte ou un Americano, que vous utilisiez ou non des suppléments, votre corps est exposé au café. Regardons ses propriétés bénéfiques :

1. Améliore l'apport sanguin aux organes (y compris le cerveau), renforce le muscle cardiaque et réduit le cholestérol dans le sang.
2. Le café est un excellent antidépresseur. Il augmente la résistance du système nerveux au stress, améliore l'humeur et vous protège d'une dépression prolongée.
3. Favorise la production de sérotonine dans le corps – l'hormone de la joie.
4. Les antioxydants contenus dans les céréales réduisent le risque de développer maladies chroniques, des maladies aussi terribles que la maladie de Parkinson et le diabète de type 2.
5. Quelques tasses par jour amélioreront votre mémoire à court et à long terme et augmenteront votre vitesse de réaction.
6. Avec une consommation régulière de la boisson, le métabolisme s'accélère de 15 à 20 %, de sorte que les kilos en trop disparaissent plus rapidement.
7. La caféine augmente la tension artérielle (ce qui est bon pour les personnes souffrant d'hypotension) et vous donne de l'énergie.
8. La caféine réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie d'Alzheimer et d'athérosclérose.

Récemment, la plupart des gens pensent à perdre du poids. Cela est dû au fait que le rythme de vie fou ne nous permet pas de bien manger et que de plus en plus de personnes sont accros à la restauration rapide.

Les amateurs de café ne peuvent pas imaginer comment ils peuvent se réveiller le matin sans prendre une tasse de café revigorante. Ensuite, toute la journée ne fonctionnera pas, tout ira mal. Peu de gens savent que le café contient du fer et du calcium, du magnésium, du soufre et du phosphore, du potassium, il favorise la perte de poids et améliore le métabolisme. Il est bon d'en boire pendant le sport, car cela aidera à brûler les calories excédentaires beaucoup plus rapidement. Les nutritionnistes admettent que le café possède un certain nombre de propriétés bénéfiques, mais il ne faut pas en abuser.

Tout est bon avec modération. Il convient de noter que différents types de café et de boissons à base de café contiennent différentes quantités de calories. Ceux qui surveillent leur silhouette ou souhaitent perdre du poids doivent absolument connaître la teneur en calories du café. Les grains de café eux-mêmes sont faibles en calories, mais divers additifs peuvent en faire une boisson dangereuse pour ceux qui cherchent à perdre du poids. En outre, ces boissons peuvent annuler les propriétés bénéfiques de la caféine et ajouter des centimètres à votre taille. Vous trouverez ci-dessous différents types de boissons au café et leur teneur en calories.

Le café expresso noir fort a une crème brune épaisse et crémeuse. Il est riche en caféine et faible en calories. Il ne faut pas oublier qu'en ajoutant de la crème ou du sucre à ce café, sa teneur en calories augmente. Pour réduire le nombre de calories, il est préférable de diluer avec du lait écrémé plutôt qu'avec de la crème.

Il existe une boisson au café encore plus forte : le ristretto. Sa portion doit être très petite, car une telle dose de caféine peut mettre le cœur à rude épreuve, surtout si vous abusez de cette boisson. Ce type de café n'est pas dilué, mais avant de le boire, vous devez boire un peu d'eau claire.

Le café turc est préparé dans une cafetière turque sur du sable chaud. Vous pouvez bien sûr le cuisiner chez vous sur la cuisinière. C'est un café assez faible, divers additifs et épices peuvent y être ajoutés pour rehausser encore plus sa saveur. Traditionnellement, on y ajoute de la cannelle et un peu de poivre. Avec le sucre et la crème, c'est une boisson plutôt riche en calories et ne convient pas pour perdre du poids.

Le cappuccino convient à ceux qui ne peuvent pas boire de café fort. Cependant, il ne faut pas oublier que ceux qui souhaitent perdre du poids ne doivent pas en boire en grande quantité.

Le café au lait, qui a une teneur encore plus élevée en calories, ne contient pas non plus beaucoup de caféine, mais il est très savoureux et rassasie bien. Le café le plus calorique est peut-être le café glacé avec de la glace. Sa teneur en calories atteint cinq cents calories pour cent millilitres.

Par conséquent, ceux qui surveillent leur silhouette devraient choisir des types de café plus forts et les boire sans additifs.

Le café est une boisson unique qui peut vous réchauffer par temps froid, vous réveiller le matin et remplir votre corps d'énergie avec une vigueur renouvelée. Ceux qui veulent perdre ces kilos en trop détestés comptent les calories non seulement des aliments qu'ils mangent, mais aussi des boissons qu'ils boivent. Dans ce cas, le café convient à la perte de poids, car sans additifs, sa teneur en calories n'est pas beaucoup plus élevée que celle de l'eau, mais il revigore beaucoup plus.

Les nutritionnistes disent qu'il est strictement interdit à ceux qui perdent du poids de boire des jus de fruits et des boissons gazeuses, car ils contiennent des quantités astronomiques de sucre. Même les jus de légumes apparemment inoffensifs contiennent du sucre. Le thé vert et le café sont les meilleurs pour perdre du poids. Ils contiennent des substances qui favorisent la perte de poids et brûlent des calories. Le café, comme vous le savez, contient des graisses et des glucides, mais ils sont très bien absorbés par l'organisme, ce qui évite le dépôt de centimètres supplémentaires.

Le café contient de l'acide quinique, de l'acide citrique, de la caféine et des tanins. Ils sont responsables de l’amélioration de la motilité gastrique et de la perte de poids. La caféine augmente les performances du corps, le saturant d'énergie, augmentant le tonus et donnant de la vigueur. Cependant, les personnes atteintes d’un certain nombre de maladies doivent boire du café avec prudence, voire l’éviter complètement. Il s’agit tout d’abord de personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Pour ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop et des centimètres au niveau de la taille, vous devez suivre quelques règles simples. Le café préparé dans une machine à café contient moins de calories que le café préparé dans une machine à café turque. Cela se produit parce que le café entre moins en contact avec l’eau. C'est pourquoi, si possible, vous devriez choisir cette méthode de préparation du café. Vous devez également éviter toutes sortes d’additifs, comme le sucre, la crème, le lait, la glace, les sirops divers, etc. Le café bien préparé contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps et un minimum de calories, donc en l'absence de contre-indications, les nutritionnistes conseillent de boire une ou deux tasses de vrai café par jour.

Selon le ministère américain de l'Agriculture, une tasse de 200 grammes de café moulu ne contient que 2 (oui, deux) calories, qui proviennent de protéines et d’une petite quantité de graisses monoinsaturées. Le fait est que les grains de café contiennent des huiles grasses (c'est pourquoi les barmans doivent nettoyer la cafetière si souvent). Parfois, le café s'avère mauvais précisément à cause des huiles (en règle générale, cela se produit lorsque des grains brûlés ou trop torréfiés libèrent des huiles qui, après un stockage prolongé sur l'étagère, commencent à se détériorer, rendant le café insipide et rance.

Donc, café + eau = 0 calorie.

Tout est question de lait

Lorsque nous parlons du café comme d’une boisson riche en calories, nous voulons dire en réalité que du café y est ajouté. La caféine est très amère, comme tous les produits qui en contiennent. C’est pourquoi nous avons l’habitude de le sucrer avec du lait, du sucre ou du sirop. Et plus votre tasse est grande, plus vous ajoutez de lait et de sucre.

Dans les boissons expresso(latte, cappuccino) contiennent une quantité minimale d'eau (généralement environ 45 ml/42 g par portion). Passons maintenant aux calculs simples : un grand latte de Starbucks de 450 g contient deux shots d'espresso (84 g) et les 360 g restants sont du lait pur (en fonction de la quantité de mousse). Total: environ 160 calories (si le lait est à 1,5%). Ajoutez maintenant de la crème, du sirop et un peu de sucre et vous obtenez l'une des boissons les plus caloriques, qui ressemble plus au lait sucré qu'au café.

Teneur en calories des boissons à base de café les plus courantes

Nom de la boissonVolume (g)Calories Café instantané

Expresso

Café naturel

Cappuccino McDonald's

Café au lait McDonald's

Café naturel McDonald's (grande portion)

Moka McDonald's

Café naturel Starbucks (grande portion)

Starbucks américain

Café au lait Starbucks

Moka Starbucks (sans crème)

Moka Starbucks (avec crème)

Cappuccino Starbucks

Frappuccino à la vanille Starbucks (avec crème)

Moka Starbucks au chocolat blanc et sirop de menthe (avec crème)

Chocolat chaud Starbucks (sans crème)

Teneur en calories du café Latte 180-220

Teneur en calories Moka 330-560

Teneur en calories du café Cappuccino 130-140

Additifs dans le café

De nombreuses personnes préfèrent les additifs à base de plantes au café plutôt que ceux à base de produits laitiers. Cependant, comme le montre le tableau ci-dessous, ces suppléments contiennent également des calories.

Additif

Calories (pour 1 cuillère à soupe.) Crème

Un mélange de lait et de crème à parts égales

Lait entier

Lait écrémé

Crème à café liquide McDonald's

Crème végétale sèche

Crème végétale sèche légère

Crémier végétal aromatisé (poudre)

Crémier végétal aromatisé faible en gras (poudre)

Crème végétale (à boire)

Crème végétale légère (à boire)

Crème végétale aromatisée (à boire)

Crème végétale allégée aromatisée (à boire)

Si vous ne pouvez pas vivre sans café et souhaitez réduire le nombre de calories que vous consommez, vous devez alors faire attention à la consommation de sucre et de divers additifs - en réduisant leur quantité, vous vous débarrasserez des calories supplémentaires que vous obtenez du café. La meilleure option pour vous est un Americano (expresso + eau). Aussi étrange que cela puisse paraître, l’espresso contient moins de caféine que le café naturel, où l’eau reste en contact beaucoup plus longtemps avec les grains de café.

Le café vous donne de l'énergie et aide à brûler les kilos en trop, c'est pourquoi on le retrouve souvent dans les menus diététiques. Découvrez la teneur en calories du café classique, du cappuccino et de la glace et intégrez cette boisson à votre alimentation !

Toutes les personnes peuvent être divisées en trois catégories. Le premier groupe comprend ceux qui, pour une raison quelconque, ne boivent pas de café. Par exemple, à cause de maladies du système cardiovasculaire ou parce qu’ils ne l’aiment tout simplement pas. La deuxième catégorie comprend les personnes qui boivent du café sans en être dépendantes. Autrement dit, ils ne refuseront pas une tasse de boisson aromatique, mais ils pourront facilement s'en passer. Et enfin, la troisième catégorie comprend les fans fidèles. Ces personnes connaissent toutes les variétés et méthodes de préparation du café et, dans de rares cas, sont prêtes à renoncer volontairement à en boire.

Comment les propriétés du café ont-elles été découvertes ?

Une ancienne légende raconte que le berger éthiopien Kaldi remarqua un jour le comportement étrange des chèvres qu'il gardait. Les animaux mangeaient les fruits du caféier, après quoi ils se comportaient de manière inhabituellement excités. Kaldi en a parlé à l'abbé du monastère, qui a décidé de tester l'effet de ces fruits sur lui-même. L'abbé prépara une décoction de grains de café et fut ravi de son effet tonique. Il ordonna immédiatement aux moines de boire la décoction afin qu'ils ne s'assoupissent pas pendant les services de prière nocturnes. Au fil du temps, les moines ont commencé à rôtir et à moudre les grains, obtenant ainsi une boisson aromatique pour redonner de la force.

Est-il possible de boire du café pendant un régime ?

Les connaisseurs de café qui décident de suivre un régime pour perdre du poids doivent se rappeler certaines restrictions :

• Il existe des régimes dans lesquels sa consommation est interdite. Par exemple, dans le régime n°5 élaboré par les médecins.
• Il est interdit aux personnes souffrant de changements de pression, d'hypertension, ainsi que d'acidité élevée, de pancréatite, lors d'exacerbations d'ulcères ou de gastrite.
• Si vous avez choisi un mono-régime comprenant la consommation de légumes ou de fruits frais, il vaut mieux refuser ou limiter sa consommation au minimum pendant cette période, car l'acide (par exemple l'acide malique) irrite la muqueuse gastrique. Et le café renforce cet effet, ce qui peut entraîner une vive douleur à l'estomac. Puisqu’il contient également des acides malique, pyruvique, quinique et chlorogénique.
• Si votre état de santé et le régime alimentaire que vous avez choisi vous permettent de consommer du café, buvez du café infusé ou instantané sans additifs. Il est recommandé de choisir les « classiques » : « Americano », « expresso » ou « ristretto ».

Dose autorisée de caféine par jour

La sécurité du dosage est déterminée par la quantité de caféine. Les experts disent que la quantité optimale de caféine consommée ne devrait pas dépasser 300 mg par jour et 120 mg en une seule fois. Son montant exact dépend de diverses raisons :

• de la variété;
• comment il est préparé (par exemple, si des grains fraîchement moulus sont versés avec de l'eau chaude, l'effet de la caféine sur l'organisme sera moins agressif en raison de la réduction de son temps d'extraction) ;
• sur le nombre de cuillères de café que vous mettez dans un turc ou une tasse.

Teneur en calories des types de café

Si vous suivez un régime strict ou si vous comptez les calories pour rester en forme, prendre en compte la teneur en calories du café est tout aussi important que la valeur énergétique de n'importe quel produit.

Naturel. La teneur en calories du café en grains sans additifs est de 3 à 7 calories pour 1 cuillère à café. (220-270 kcal pour 100 g) - selon la variété. Les grains de café contiennent des graisses, des protéines, des glucides, huiles essentielles et minéraux. La torréfaction et le broyage réduisent la valeur énergétique des grains. N'oubliez pas que lors du brassage, il diminue également. Autrement dit, vous pouvez boire du café infusé sans additifs sans nuire à votre silhouette. Par exemple, la teneur en calories de 50 ml d'Americano est de 2 calories et 100 ml de double expresso équivaut à 4 calories.

Soluble. Il peut être granulé, sublimé et réduit en poudre. Une cuillère à café de café instantané contient 5 calories (180-230 pour 100 g de produit).

Avec du sucre. 1 cuillère à soupe de sucre (25 g) contient 57 calories et une cuillère à café - 27. Par exemple, si à la maison vous préférez boire du café infusé (2 cuillères à café) dans une tasse de 250 ml, ajoutez 2 cuillères à café de sucre à 10 (calories de café) ajoutez 54 (calories de deux cuillères à café de sucre) et au final on obtient 64 calories par tasse.

Avec du lait. Cela dépend du lait. Par exemple, pour préparer des boissons à base de café dans les cafés, on utilise généralement du lait avec une teneur en matières grasses de 3,2 %. 100 ml de ce lait contiennent 58 calories. Lorsque vous le préparez vous-même, vous pouvez réduire la teneur en calories en choisissant du lait moins gras. Ainsi, 100 ml de lait à 2,5 % de matières grasses contiennent 50 calories et 1,5 % de lait en contient 43. Pour déterminer la quantité de lait, utilisez une tasse à mesurer. Par exemple, pour préparer selon la recette classique (proportion – 2 cuillères à café de café moulu pour 100 ml d'eau + 100 ml de lait), vous pouvez prendre du lait à 2,5% de matière grasse. Pour calculer les calories, vous devez ajouter 50 (calories du lait) à 10 (calories du café). Vous obtenez 60 calories pour 200 ml.

Avec du sucre et du lait. Tout dépend des proportions et de la teneur en matières grasses du lait. Par exemple, la teneur en calories de 250 ml de boisson (2 cuillères à café de café naturel pour 200 ml d'eau, 2 cuillères à café de sucre et 50 ml de lait à 3,2% de matières grasses) sera de 90 calories.

Avec de la crème. La crème augmente la teneur calorique de n'importe quelle boisson. Par exemple, 100 g de crème (10 % de matière grasse) contiennent 86 calories, et une cuillère à soupe de crème en contient 22. Si vous ajoutez 2 cuillères à soupe de crème (44 calories) au café (2 cuillères à café pour 200 ml d'eau = 10 calories) - prenez une boisson avec 54 calories. Et si vous ajoutez également 2 cuillères à café de sucre, vous obtiendrez 108 calories pour 200 ml.

3 en 1. La teneur en calories du café en bâtonnets dépasse largement la valeur énergétique du café sans additifs. Le poids du stick Nescafé 3 en 1 est de 17,2 g. La composition comprenant du café instantané, de la crème sèche et du sucre, la teneur en calories d'une portion de stick est de 70 calories.

Latté. Le latte est un cocktail préparé selon différentes recettes. Au sens traditionnel, il s'agit d'« expresso », de lait (pas plus de 60-70 degrés) et de mousse de lait dans un rapport de 1:2:1. La valeur énergétique dépend des ingrédients. Pour préparer un latte selon la recette classique (200 ml), on utilise 150 ml de lait à 3,2% de matière grasse et 50 ml d'espresso. Ainsi, la teneur en calories d'un latte sans sucre sera de 95 calories. Le sucre est ajouté à volonté, mais si vous avez l'habitude de mettre 2 cuillères à café dans votre café, vous obtenez 149 calories dans 200 ml d'un latte classique.

Cappuccino. Le cappuccino est préparé à base d'espresso avec du lait (3,2% de matière grasse) et de la mousse de lait. La concentration de café dans un cappuccino est plus élevée que dans un latte. Traditionnellement, il est servi dans une tasse de 180 ml. Ainsi, une portion standard de cappuccino (sans sucre) contient 60 calories.

Glycase. Le café glacé est également préparé à base d'espresso avec de la glace. La valeur énergétique de la boisson dépend de la teneur en matières grasses de la glace. En règle générale, on utilise de la glace à 8 % de matière grasse. La glace selon la recette classique (50 ml d'espresso + 50 g de glace + 1 cuillère à soupe de sucre) contient 170 calories.

Pour gagner en harmonie, vous n’avez pas besoin de vous priver de plaisirs tels que les boissons au café. S'il contient plus de 200 calories, mieux vaut le boire avant 14h00, et idéalement au petit-déjeuner. N'oubliez pas non plus de bouger davantage, de manger des aliments naturels, de boire de l'eau propre et de ne pas grignoter des gâteaux et des sucreries. Alors l'excès de poids ne menacera pas votre silhouette.

Calories du café Starbucks

• Infusée naturelle : 100 ml – 2 kcal, 450 ml – 5
• Americano : 100 ml – 3,5 kcal, 450 ml – 15
• Latté : 450 ml – 220 kcal
• Latté vanille : 350 ml 190 kcal
• Moka sans crème : 350 ml – 200 kcal, 450 ml – 360
• Moka à la crème : 450 ml - 360 kcal
• Moka au chocolat blanc, sirop de menthe et crème : 450 ml – 560 kcal
• Frappuccino vanille à la crème : 100 ml – 96 kcal, 450 ml – 430
• Cappuccino : 450 ml – 140 kcal
• Macchiato au caramel : 350 ml – 180 kcal

Les bienfaits du café naturel pendant un régime

Le café naturel est une excellente aide pour retrouver l’harmonie. Afin de profiter de la consommation de cette boisson, n'en abusez pas, mangez bien et essayez de vous reposer correctement.

• Stimule le métabolisme, accélère le métabolisme.
• La boisson a un effet diurétique et laxatif léger.
• Stimule l'activité mentale, améliore la capacité de concentration.
• Supprime la sensation de faim, ce qui vous permet de manger moins de nourriture.
• Améliore l'humeur (en raison du goût et de l'arôme).
• Le grain contient des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement.