À propos du vin

Combien de vin y a-t-il dans une bouteille ?

Nous avons l'habitude d'acheter du vin sous une forme standard - en bouteilles de 0,75 litre. Vous reconnaîtrez toujours une bouteille bourguignonne classique de Lefkadia Chardonnay ou Shiraz - elle se distingue par ses côtés inclinés. Les bouteilles bordelaises de vins rouges de la vallée de Lefkadia sont étroites et ont des côtés hauts. Mais existe-t-il d'autres options ? Oui, et il y en a même dans notre assortiment. Mais c’est loin d’être la seule réponse à la question « combien de vin y a-t-il dans une bouteille ». Aujourd'hui, nous parlerons des autres volumes que le vin peut avoir, de la manière dont la capacité affecte le goût et également de la quantité d'air qu'il y a dans la bouteille.

Il est intéressant de noter que d’autres tailles de bouteilles de vin portent des noms spéciaux :

• quart (fendu ou piccolo) - 187,5 ou 200 ml
• moitié (demi ou demi-bouteille) - 375 ml
• bouteille standard (impériale) - 750 ml
• Magnum - 1,5 l
• Double Magnum - 3 l
• Jéroboam pour vins effervescents - 3 l, pour vins tranquilles - 4,5 l
• Roboam - 4,5 l (vins mousseux uniquement)
• Mathusalem (Mathusalem) - 6 l
• Salmanazar - 9 l
• Balthazar - 12 l
• Nabuchodonosor (Nabuchodonosor) - 15 l
• Melchior-18 l
• Salomon - 25 l
• Prima - 27 l
• Melchisédek - 30 l

Les plus grandes bouteilles, nommées d'après des personnages bibliques, auraient été créées en France au XVIIIe siècle pour les vins mousseux. Les fabricants pensaient que les bouteilles plus grandes produisaient un meilleur champagne car elles retenaient moins d’oxygène et avaient plus de surface pour créer des bulles de taille appropriée. Cependant, il n’existe aucune preuve exacte de cela.

En 1725, apparaît le premier grand récipient en verre d'un volume de 3 litres pour une boisson alcoolisée, nommé d'après le personnage biblique Jéroboam (la signification du nom est « que le peuple se multiplie »). Plus tard, des bouteilles d'autres tailles sont apparues.

Il existe également des informations selon lesquelles un certain poète médiéval Eugène Destouches de Champagne a donné dans ses œuvres des noms bibliques similaires aux vins mousseux. Il est donc possible que l'idée de tels noms vienne du Moyen Âge.

Il existe une autre version de l'origine de noms aussi intéressants. À la fin du XIXe siècle, les producteurs de vins effervescents utilisaient des noms bibliques pour les grandes bouteilles afin d'attirer l'attention des acheteurs. Autrement dit, ce n'était qu'un stratagème marketing. Les noms des héros bibliques étaient censés associer le processus de consommation du champagne à un mystérieux rituel caractéristique des époques passées. La commercialisation ne pourrait se faire sans cela, car le coût de ces bouteilles était extrêmement élevé. Comme vous le savez, le vin mousseux exerce une pression élevée sur les parois du récipient, environ 5 atmosphères. En conséquence, la bouteille doit être fabriquée à l'aide d'une technologie spéciale à partir de verre robuste capable de résister à une telle charge.

Des bouteilles d'un volume unique sont également apparues, qui n'ont jamais été autorisées à être produites en série. Par exemple, la société Pol Roger a longtemps produit des bouteilles de vin mousseux d'un volume de 0,5 litre spécialement pour Sir Winston Churchill.

Il est peu probable que vous trouviez de telles bouteilles dans un supermarché ordinaire ; le plus souvent, vous devez rechercher de tels échantillons de collection lors des ventes aux enchères ou commander directement auprès de la cave.

La vallée de Lefkadia propose également du vin en bouteille non standard. C'est à nous Vin de glace « Sauk-Dere », un vin de glace vendanges tardives issu du cépage Riesling. Vous ne pouvez le trouver qu’en flacon de 375 ml. En raison de la complexité de la technologie de production et du très faible rendement du produit fini, le vin de glace est assez cher. Pour produire 350 ml de ce vin, vous avez besoin d'au moins 13 à 15 kg de raisins. 10 tonnes de raisins ne donnent que 400 litres de vin de glace. Ce vin est donc traditionnellement vendu dans des bouteilles plus petites.

Pourquoi le flacon standard fait-il 750 ml ?

Ainsi, le volume d'une bouteille de vin standard est de 750 ml - tout le monde le sait. Cette norme historiquement établie n’a été officiellement approuvée que dans les années 1970, et il existe deux théories principales quant à son origine. Pendant longtemps, ni la taille ni la forme des bouteilles n’ont été standardisées. En moyenne, leur volume variait entre 700 et 800 ml, et leur forme variait d'un village à l'autre. Souvenez-vous du boxboitel allemand ou de la fiasca italienne, entourés de paille !

Selon la première, une bouteille de ce volume pourrait être fabriquée par un souffleur de verre à partir de verre fondu en une seule expiration (en fonction de la capacité pulmonaire d'un homme moyen). Selon la deuxième version, au cours des siècles passés, cela était considéré comme la quantité optimale de vin dans l'alimentation quotidienne d'un adulte.

On pense que pendant la Première Guerre mondiale, exactement trois quarts de litre de vin par jour, appelé par dérision pinard (vin de la plus basse qualité), était distribué à chaque soldat européen pour le maintenir en forme.

Mais une telle justification peut être trouvée dans le livre de Hugh Johnson « World Atlas of Wine ». Le volume d’une bouteille ordinaire est égal à six verres (c’est-à-dire de grands verres remplis au tiers et non de petits verres remplis à ras bord). Pour un petit-déjeuner léger, un verre par personne peut suffire, tandis que lors d'un long déjeuner, cinq ou six verres ne sembleront pas excessifs. Pour la plupart des gens et des situations, une demi-bouteille par personne (peut-être un verre de blanc et deux de rouge) est considérée comme l'idéal, mais la nature du repas et la durée du festin restent des facteurs décisifs.

Le volume de la bouteille affecte-t-il le vin ?

Oui, 750 ml sont apparus pour une raison : il s'avère qu'il y a aussi certains aspects du goût là-dedans. Le vin, telle une boisson vivante et en constante évolution dans le verre, se développe différemment dans des bouteilles de tailles différentes.

• Plus le volume de la bouteille est petit, plus le vin mûrit rapidement et, par conséquent, sa durée de vie maximale globale est courte (ce qui n'est bon que si vous envisagez de boire un tel vin bientôt et de ne pas le conserver longtemps).
• Plus le volume de la bouteille est grand, plus le processus de maturation du vin est lent et plus son potentiel de vieillissement et de conservation est long, respectivement. C'est pourquoi les collectionneurs de vins préfèrent acheter de grandes bouteilles pour la garde.

Après avoir goûté le même vin, mais à partir de bouteilles de tailles différentes, vous serez assez surpris : le vin aura un goût différent !

À propos, une expérience intéressante a été réalisée par des scientifiques de l'Université d'Oxford. Ils ont prouvé qu'une personne qui n'est pas un expert en vin a tendance à penser qu'elle achète du bon vin s'il est présenté dans une bouteille lourde. L'étude a impliqué 150 personnes évaluant 275 vins provenant de 5 pays. Cette expérience a montré que les personnes qui ne comprennent pas le vin ont tendance à l'évaluer en fonction du poids des bouteilles. Les collectionneurs et les experts en vins n’ont pas commis de telles erreurs.

« Dans le cas du vin, cela est historiquement dû au fait que dans le passé, les vins plus chers étaient stockés dans des bouteilles plus lourdes et plus solides pour éviter que le récipient ne se brise. De nos jours, je pense que cela a davantage à voir avec le marketing », suggère le professeur Charles Spence. « Il faut être prudent ici. Parfois, vous voyez des gens au supermarché se promener avec des bouteilles, les peser dans leurs mains et décider laquelle est la meilleure. Si vous connaissez le lien « poids – qualité », il est peu probable que vous suiviez l’exemple de votre subconscient », explique le scientifique.

Combien d'air y a-t-il dans la bouteille ?

Le niveau de creux d'une bouteille de vin, que l'on peut appeler en langue étrangère, est l'espace entre le vin et le fond du bouchon. Lors de la mise en bouteille, la plupart des vignerons étrangers s'efforcent de fixer ce niveau à 10 mm. Mais comme le bouchon n’est pas complètement scellé, le niveau du vin peut diminuer progressivement.

Le mieux serait de verser le vin juste sous le bouchon, sans laisser de chambre à air, mais cela n'est pas possible, car lorsque la température change, le vin, en se dilatant, pousse le bouchon hors de la bouteille. Pour les producteurs russes, la distance normale entre le vin et le bouchon pour les vins de table est de 2 cm et pour les vins forts et de dessert de 3 cm.

La plupart des maisons de ventes aux enchères et des cavistes déterminent la qualité d'un vin par son niveau de vide. Si vous prenez un vin de collection âgé de plus de dix ans, alors un pronostic de qualité est établi en fonction de l'âge du vin et de « l'espace aérien ».

Pour calculer correctement la quantité d'alcool par personne pour un buffet ou un banquet, vous devez partir des données suivantes : la quantité de boisson dans une bouteille (c'est-à-dire la capacité de la bouteille) et la quantité de boisson dans un verre.
Il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre d'autres facteurs nécessaires lors de l'élaboration d'une carte des alcools :

Type d'événement (banquet, buffet, cocktail, etc.)
- durée de l'événement
- saison
- nature de l'événement (réunion d'affaires, banquet festif, présentation)
- nombre d'invités et ratio hommes/femmes
- menu
- saison
Et ainsi de suite.
Les principaux groupes de boissons pour l'événement sont :
1) Champagne
2) Vin
3) Boissons fortes.

CHAMPAGNE
La contenance standard d'une coupe à champagne est de 150 ml.
Calculons le nombre de bouteilles pour l'événement :
150 ml* nombre de verres par personne* nombre de personnes/capacité de la bouteille.
La contenance standard des bouteilles est de 750 ml, mais n'oubliez pas les magnums : 1,5 litre pour les grands banquets et les petites bouteilles de 375 ml pour les cocktails.
Si, après tout, nous parlons d'une bouteille standard et que l'on calcule 1 verre par personne, alors pour plus de simplicité, il est utile de rappeler que 750 ml correspondent à 5 portions de 150 ml, c'est-à-dire une bouteille sera mise en bouteille pour 5 personnes.
Caractéristiques : cette boisson, en règle générale, est plus souvent utilisée dans deux cas : lors d'un cocktail de bienvenue (réunion d'invités) et comme boisson principale pour le premier toast lors d'un banquet, et à cet effet 1 verre par personne est calculé.
Servir les boissons : n'oubliez pas que le champagne est une boisson pétillante et que, outre le fait qu'il soit servi frais, il faut un certain temps pour le verser et le « décanter ». Une erreur courante lorsqu'on sert du champagne est de vouloir le verser dans des verres le plus près possible du début officiel de l'événement. S'il y a un grand nombre d'invités à l'événement (100-150) et que le champagne, selon la réglementation, doit être servi à tout le monde en même temps, alors le problème devient évident. Dans ce cas, vous devez commencer à verser la boisson au plus tard 20 minutes avant le début de l'événement.
Pour les événements où le champagne est la boisson principale, voire unique, la durée de l'événement sera un facteur majeur dans le calcul.

VIN
Il existe plusieurs façons de calculer le vin. Basé sur la capacité standard du verre pour le vin rouge - 150 ml et pour le blanc - 120 ml.
Première façon :
Calculez 1 verre de blanc (120 ml chacun) et 2 verres rouges (150 ml chacun) par personne.
Vin blanc : 120 ml*1 verre*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
Vin rouge : 150 ml*2 verres*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
Il s'agit d'un ratio de base, la quantité de vin peut être augmentée, mais le ratio reste le même. La contenance standard d'une bouteille est de 750 ml, mais, comme pour le champagne, il en existe d'autres (plus grandes et plus petites).
Dans le même temps, nous pouvons partir du fait qu'il est peu probable que les invités qui préfèrent le vin rouge le mélangent avec du blanc, et vice versa. De plus, un tiers des convives boivent habituellement du vin blanc. Ainsi, lors de cet événement, il y a soit 3 verres de vin rouge, soit 3 verres de vin blanc par personne.
Il est important de comprendre ici que, que les invités mélangent du vin ou que chaque invité boive 1 verre de vin blanc et 2 verres de vin rouge par soir, le nombre de bouteilles dans le calcul est toujours le même.
Exemple : calculons la quantité de vin pour 100 personnes, la contenance standard d'une bouteille est de 750 ml.
Si nous supposons que les invités mélangent le vin :
Blanc : 120x1x100/750 = 16 bouteilles.
Rouge : 150x2x100/750 = 40 bouteilles.
Si l'on suppose que les convives ne mélangent pas le vin, et que seulement un tiers des convives préfèrent le blanc, et les deux tiers préfèrent le rouge :
Blanc : 120x3x33/750 = 16 bouteilles.
Rouge : 150x3x67/750 = 40 bouteilles.
Deuxième manière :
Prenons comme point de départ le nombre de verres de 150 ml par personne (le plus souvent 3 verres). Classiquement, divisez la quantité totale de vin en 3 parties et commandez 1/3 de vin blanc et 2/3 de rouge.
Caractéristiques : La proportion de vins blancs et rouges peut changer en raison de la prédominance des plats de viande ou de poisson au menu. Pour les événements en plein air pendant la saison chaude, il est logique d'augmenter la part des vins blancs, car l'expérience montre qu'ils sont préférés par près de la moitié des invités. Le facteur de la prédominance des femmes parmi les invités de l'événement influence également - dans ce cas, la quantité de vin dans la carte des alcools doit être supérieure à celle des boissons fortes par rapport au calcul standard.
Service des boissons : le vin blanc est servi frais à 8-12 C0, et le vin rouge - jusqu'à 16-18 C0 (en conséquence, le gérant doit laisser le temps au vin d'atteindre la température souhaitée). C'est très mauvais s'ils pensent que le vin rouge n'a pas du tout besoin d'être refroidi, mais plusieurs heures se sont écoulées depuis la livraison, le vin a eu le temps de se réchauffer et a par conséquent perdu l'essentiel de son goût et de son arôme. L'hypothermie est également indésirable pour le vin rouge, mais elle n'est pas aussi grave que la surchauffe, car... En cas d'hypothermie, le vin a encore une chance d'augmenter sa température dans le verre.

ALCOOL FORT
D'abord. Pour un buffet, on s'attend généralement à une petite quantité d'alcool fort.
Une portion correspond à 35 à 50 ml.
Exemple de calcul :
Prenons 50 ml de vodka par personne et 45 ml de cognac comme suffisant.
Vodka : 50 ml*1 verre*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
Cognac : 45 ml*1 verre*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
La capacité de la bouteille peut aller de 500 ml (0,5 l) à 1 000 ml (1 l).
Il est également généralement préférable de ne pas mélanger les boissons fortes, dans ce cas, par invité il y a soit 2 verres (contenance du verre 50 ml) de vodka, soit 2 verres de cognac (le calcul ne change pas !).
Deuxième. Pour un banquet il faut prévoir une plus grande quantité d'alcool fort, car... La durée de l'événement lui-même est généralement beaucoup plus longue et les objectifs des invités sont quelque peu différents de ceux des réceptions officielles.
En règle générale, ils calculent entre 100 ml et 250 ml d'alcool fort par personne.
Exemple de calcul :
Vodka : 50 ml*4 verres*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
Cognac : 45 ml*1 verre*nombre de personnes/capacité de la bouteille.
Particularités :
Le ratio hommes/femmes parmi les invités est également pris en compte dans le calcul de l’alcool fort. En accord avec le client, la vodka ne peut être consommée que par les hommes (généralement environ la moitié des invités). Du cognac, des liqueurs et d'autres boissons sont fournis à tous les invités.
Lors d'événements d'entreprise, des tables VIP sont souvent attribuées à la direction de l'entreprise, et dans ce cas une commande distincte de boissons alcoolisées est effectuée, qui peut également différer de celles commandées pour l'événement. Il est important de rappeler que si de l’alcool en bouteille est posé sur la table, la capacité de la bouteille doit être choisie de manière à correspondre au nombre de portions pour les personnes assises à une table particulière.
Service des boissons : pour les alcools forts, des glaçons doivent être prévus.
Choix:
Le choix des alcools forts ne se limite pas à la vodka et au cognac. Le client peut choisir du whisky, de la tequila, de la grappa et bien plus encore.

DEMANDES SPÉCIALES
De plus, il existe des demandes spéciales. Certains préfèrent voir de la bière (pression ou bouteille), du vin chaud, des vins de dessert en digestif, etc. lors du buffet. Dans ce cas, tout est calculé individuellement, en accord avec le client.
Et, en conclusion, je donnerai un exemple de calcul d'alcool pour un banquet de 250 personnes d'une durée de 3 à 4 heures.
Quantité d'alcool par personne :
champagne - 150 ml
vin blanc sec - 1 verre (120 ml)
vin rouge sec - 2 verres (150 ml)
cognac - 100 ml
liqueur - 50 ml
Ainsi, pour 250 personnes le calcul en bouteilles ressemble à ceci :
champagne - 50 bouteilles (750 ml)
vin blanc sec - 40 bouteilles (750 ml)
vin rouge sec - 100 bouteilles (750 ml)
cognac - 36 bouteilles (700 ml)
digestif - 18 bouteilles (700 ml).

Que traiter ? Combien de personnel embaucher ? Quels verres dois-je préparer ? Et ce n'est là qu'une petite partie des questions qui peuvent se poser lors de la planification d'un banquet de mariage. Mariage préparé des réponses aux plus populaires d’entre elles.

1. Combien de verres contient une bouteille de champagne ? Une bouteille standard de champagne contient environ 750 ml (le chiffre peut varier légèrement selon les marques). Cela représente environ 6 verres remplis à ras bord, soit 8 verres standards.

2. De combien de canapés avez-vous besoin pour un buffet ? Avant le banquet, dès l'arrivée des convives, vous pouvez prévoir un petit buffet. Une bonne option pendant que les plats principaux sont encore en préparation. Les collations les plus populaires sont les petits sandwichs canapés. La question évidente est : combien devriez-vous en faire par personne ? Nous répondons : comme collation avant le banquet principal, 4 à 6 pièces par personne suffiront.

3. Combien de serveurs dois-je embaucher ? Tout est assez simple ici. Le nombre de serveurs dépend du type de banquet et du nombre d'invités. Pour une grande réception de restaurant, vous aurez besoin d’un employé pour 10 à 12 convives. S'il s'agit d'une inscription hors site avec buffet et dîner, invitez un serveur pour 25 convives.

5. De quelles lunettes aurez-vous besoin ? Cela dépend de l'alcool qui sera au banquet. En général, vous aurez besoin de verres à champagne, à vin, à cocktails et de verres à shot pour les spiritueux. Si, après notre article, vous décidez d'organiser un banquet sans alcool, discutez avec le barman de la forme de verre la mieux adaptée.

Présente 10 faits inconnus sur le champagne.

Quel est le mérite du moine Pérignon

Les vins de Champagne ont commencé à être élaborés au Moyen Âge. La royauté de France fut la première à tomber amoureuse de cette boisson et les moines utilisaient les vins blancs tranquilles de Champagne lors des cérémonies de communion. Le moine bénédictin français Pierre Pérignon a apporté une contribution significative au développement de la production de champagne - l'une des marques de champagne les plus chères et les plus célèbres, Dom Pérignon, porte son nom. C'est Pérignon qui découvre les secrets de l'assemblage - associant les jus de différents cépages - et se met à mettre les vins en bouteille, ce qui permet de contenir le dioxyde de carbone qui faisait auparavant exploser les fûts. De plus, il fut le premier à penser à fabriquer des bouchons à partir de l'écorce du chêne-liège.

Loi champenoise

Selon le Traité de Madrid de 1891, en Europe, la marque « champagne » (vin de Champagne français) est protégée par la loi en tant que nom de vin mousseux, produit uniquement dans la province française de Champagne. Les vins d'autres régions sont appelés « vins mousseux ». Selon la loi française, les vins effervescents de Champagne ne peuvent être mis sur le marché s'ils sont âgés de moins d'un an et demi.

Que signifie « Blanc d'après Blanc » ?

Le vrai champagne est considéré comme un vin mousseux produit en Champagne à partir de cépages établis selon la méthode de fermentation secondaire du vin en bouteille. Les raisins utilisés pour l'élaboration du champagne doivent être blancs (Chardonnay) ou rouges (Pinot noir ou Pinot meunier). Il est récolté précocement lorsque son taux de sucre est plus faible et son taux d'acidité est plus élevé. Le champagne élaboré exclusivement à partir de Chardonnay est considéré comme le plus exquis, il est appelé « blanc de blanc » (blanc de blancs français), exclusivement à partir de raisins rouges - « blanc de noir » (blanc de noirs français).

Quelle est la pression dans la bouteille

La pression à l'intérieur des bouteilles peut atteindre six atmosphères (comme dans les pneus de bus), elles sont donc constituées de verre épais. Le Champagne est mis en bouteille en deux types de bouteilles : les bouteilles standards (750 ml) et les bouteilles magnum (1,5 l). Le champagne en magnum est considéré comme de meilleure qualité et plus cher car il reste moins d'oxygène dans la bouteille et la surface est telle que des bulles de taille appropriée sont créées. Le fond concave de la bouteille (punt) est conçu pour une bonne répartition de la pression.

Pourquoi avez-vous besoin d'une bride sur un liège ?

La même bride métallique qui fixe le bouchon dans la bouteille s'appelle un museau et a une longueur de 52 cm. L'idée de​​l'utiliser est venue à l'esprit du même moine bénédictin français Pierre Pérignon. La muselière est posée sur le bouchon et fixée sous le rebord du goulot de la bouteille pour éviter toute éjection spontanée.

D'où vient le papier d'aluminium sur le cou ?

Au 19ème siècle, le papier d'aluminium est apparu pour la première fois sur le goulot d'une bouteille de champagne. Initialement, il servait de protection contre les souris et les rats qui vivaient dans les caves où était stocké le vin. Aujourd'hui, cet élément d'emballage a été conservé en hommage à la tradition.

Combien de bulles y a-t-il dans la bouteille

Même les auteurs anciens se demandaient la raison de l'apparition de bulles dans le vin. Les vignerons médiévaux considéraient le « pétillant » du vin comme un inconvénient sérieux et luttaient contre lui. Les Britanniques furent les premiers à apprécier l'effervescence du vin de Champagne.

Une bouteille de champagne contient en moyenne environ 250 millions de bulles. On pense que des bulles se forment autour de petites impuretés présentes sur le verre. Les verres à champagne sont spécialement frottés pour créer des bulles. À propos, plus les bulles du vin mousseux sont petites, plus il est meilleur et plus savoureux. Un bon champagne reste gazéifié dans le verre pendant 10 à 12 heures.

Comment ouvrir une bouteille sans tirer

Pour que le champagne conserve son goût, il doit être ouvert avec précaution afin que la bouteille ne fasse qu'un petit bruit. Un « tir » fort favorise l’évaporation rapide du dioxyde de carbone. Les professionnels ne secouent jamais le flacon avant de l’ouvrir. Pour éviter que la fiche ne s'envole, vous devez la maintenir jusqu'à ce que le fil soit complètement détordu. Sans retirer la bouteille du seau, vous devez soulever le nœud métallique et le tordre dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, en tenant le bouchon avec votre autre main. A l’ouverture, ils font tourner la bouteille, pas le bouchon ! Dans ce cas, la bouteille doit être tenue à un angle de 45 degrés et le bouchon doit être fermement tenu avec la main.

A quelle vitesse le bouchon s'envole-t-il ?

À propos, un bouchon volant d'une bouteille de champagne peut atteindre une vitesse allant jusqu'à 100 km/h. Ce n’est pas pour rien qu’une expression stable est née : « S’envole comme un bouchon de bouteille ».

Comment verser correctement le champagne

Le champagne est généralement servi dans des flûtes spéciales. Ils ont une longue tige et un bol haut et étroit. Les connaisseurs ne reconnaissent que les coupes à champagne lisses et en verre. Le vitrail déforme la couleur. Le cristal brillant ne permet pas de profiter pleinement du jeu de la boisson. Le cristal est généralement déconseillé pour servir du vin, car le plomb contenu dans le verre dénature le goût de la boisson. Il ne faut pas remplir le verre entièrement : les verres à vin sont remplis aux deux tiers de leur volume. Le champagne est servi frais, la meilleure température est de plus 7 °C. Souvent, la bouteille est refroidie dans un seau spécial rempli d'eau et de glace avant et après ouverture.

Les boissons alcoolisées font partie intégrante de tout mariage russe. Mais n'oubliez pas les boissons non alcoolisées. Par conséquent, le calcul de la quantité et l'achat de boissons alcoolisées et non alcoolisées doivent être abordés avec prudence.

Dans cet article, nous donnerons quelques conseils utiles pour ne pas commettre d'erreurs de calcul.

Tout d'abord, il faut savoir que le nombre de verres pour un mariage peut être divisé en 2 parties :

• boissons obligatoires en échange, après inscription à l'état civil, pour une promenade nuptiale
• boissons requises pour une réception de mariage

Examinons chacune des parties plus en détail :

Que vous achetiez vous-même de l'alcool pour le banquet ou que vous le commandiez dans un restaurant, vous devez également prendre en compte le fait que vous aurez besoin de boissons alcoolisées et non alcoolisées avant le banquet - c'est-à-dire que dans tous les cas, vous aurez pour acheter ces boissons.

Si vous envisagez une rançon de mariée, vous devez prévoir plusieurs bouteilles de champagne sec et/ou mi-doux bien frais, selon l'ampleur de la rançon et le nombre de personnes impliquées : de 2 à 5 bouteilles. Mais il ne faut pas abuser du champagne même au stade du rachat - l'ouverture du champagne doit être symbolique.

Si vous planifiez une promenade de mariage, pensez aux invités qui vous accompagnent : vous ne voulez pas qu'ils aient soif pendant que vous prenez des photos, surtout si le mariage a lieu par une chaude journée d'été. Si vous craignez que les invités s'enivrent avant même le banquet, fournissez au cortège nuptial principalement de l'eau minérale et des jus de fruits, mais assurez-vous d'emporter au moins quelques bouteilles de champagne ! N'oubliez pas les chauffeurs, si certains de vos invités conduisent des voitures privées, du champagne sans alcool ou de l'eau en bouteille leur conviendront. Vous devez également vous assurer que les boissons sont réfrigérées.

Boissons obligatoires pour une sortie de mariage :

• champagne et vin (sec, mi-doux)
• champagne sans alcool (pour les chauffeurs)
• jus naturels
• eau minérale plate

Maintenant en chiffres :

• champagne et/ou vin : idéalement sur la base d'une bouteille par personne ( cela dépend du nombre de lieux visités pendant la promenade - au moins 1 nouvelle bouteille devra être ouverte à chaque nouveau lieu, du nombre d'invités lors de la promenade - au moins une fois il faudra verser dans le verre de chaque personne présente ).
• boissons non gazeuses : 0,5 à 1 litre par personne (en fonction du nombre de personnes qui conduiront pendant la promenade)

Il convient également de faire attention aux verres : vous devez vous approvisionner en verres en abondance pour les invités (en plastique ou en verre). Il est préférable de partir du calcul de 3 verres par convive (un pour les boissons alcoolisées, un pour le jus ou l'eau et un de rechange), afin qu'en toutes circonstances il y en ait assez pour tout le monde.

Calcul des quantités de boissons pour un banquet de mariage.

Il existe 2 options pour préparer de l'alcool pour un banquet de mariage :

• les clients des banquets achètent eux-mêmes de l'alcool (grands hypermarchés, points de vente spécialisés, etc.) - une option plus rentable, car vous pouvez économiser sur des majorations de restaurant assez considérables
• les clients commandent des boissons alcoolisées directement au restaurant où aura lieu le banquet - une option pour ceux qui souhaitent rendre la tâche de sélection, de livraison et de service des boissons alcoolisées pour un banquet aussi simple que possible

Mais quelle que soit l'option que vous choisissez, d'autres problèmes importants se posent au stade de l'achat de boissons pour un mariage.

Question n°1 : Quels types d’alcool dois-je choisir ?

Il est presque impossible de prendre en compte les préférences individuelles de toutes les personnes présentes à un banquet de mariage. Il faut donc avant tout réfléchir aux boissons les plus « universelles » et qui conviendront à la majorité des convives.

Les boissons alcoolisées traditionnelles sur la table de mariage sont : la vodka, le vin et le champagne. Selon vos envies et votre budget, vous pouvez associer vodka et cognac, whisky ou tequila. Mais dans tous les cas, il ne faut pas lésiner sur la qualité de l'alcool - afin d'éviter des moments désagréables qui pourraient éclipser vos vacances inoubliables.

Question n°2 : Comment ne pas se tromper sur la quantité d'alcool ?

Il existe une règle moyenne simple pour calculer la quantité d'alcool et de boissons pour un banquet de mariage :

Champagne - 1 bouteille pour 3 personnes

Vodka - 1 bouteille pour 2 personnes

Vin - 1 bouteille par personne

Jus, boissons gazeuses, eau minérale - 1,5 à 2 litres par personne

Pour aborder les calculs avec une plus grande précision, il est nécessaire de prendre en compte les aspects individuels suivants :

• liste des invités : nombre total d'invités et leur composition/âge (enfants, jeunes, adultes, personnes âgées)
• à quelle période de l'année le mariage aura lieu (par exemple, pendant les étés chauds, le vin frais et les boissons gazeuses peuvent être plus demandés que la vodka)
• le lieu du banquet de mariage est un espace d'été ouvert ou une salle de banquet (l'alcool est mieux perçu à l'air frais que dans des espaces clos)
• menu de fête de mariage (cela influence certainement les préférences des invités en matière de boissons)
• durée du banquet de mariage (selon l'heure, le nombre de verres augmentera proportionnellement)
• nombre de toasts (discutez de ce point à l'avance avec votre hôte de mariage)
• degré d'ivresse souhaité des invités (selon que vous souhaitiez ou non que vos invités soient très ivres, vous pouvez délibérément réduire ou augmenter la quantité d'alcool)

Dans tous les cas, chaque célébration de mariage est spéciale et il ne peut exister de méthode universelle pour compter avec précision le nombre de verres.

Mais nous souhaitons vous donner un conseil simple : achetez toutes les boissons avec une réserve, un peu plus que ce à quoi vous vous attendiez. Après tout, vous pourrez toujours emporter ce qui reste avec vous à la fin du banquet. Une telle réassurance vous évitera les soucis d'organisation et de suivi de la commande d'alcool supplémentaire :

• premièrement, une nouvelle commande incontrôlée d'alcool par les invités peut entraîner des montants inattendus sur la facture du banquet, ce qui gâchera votre ambiance festive
• deuxièmement, payer trop cher lors de la commande d'un grand nombre de boissons alcoolisées dans un restaurant peut annuler tout ce que vous avez économisé en achetant vous-même de l'alcool pour un banquet