1. Type – premier plat
2. Poids – 1500 g.
3. Le pays du plat est la Norvège.
4. Nombre de portions – 4.
5. Teneur en calories (pour 100 g) –

• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• saumon – 350 g;
• beurre – 50 g;
• crème – 160 ml;
• légumes verts - au goût;
• eau – 1 litre;
• céleri – 25 g;
• fromage à pâte dure – 50 g.

1. Pour le bouillon, vous aurez besoin de 1 litre d’eau, qui servira à verser les arêtes de saumon. Il leur suffit de bouillir pendant 1 heure. Filtrez ensuite la soupe, vous n'avez besoin que de bouillon. Il convient de noter que dans les pays nationaux, on utilise souvent un cube de bouillon de poisson, ce qui simplifie la tâche, mais affecte la qualité du plat.

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Hachez le céleri de la même manière. Coupez une partie des carottes en cubes.

1. Placer les légumes dans une casserole, verser le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
2. Coupez l'oignon en rondelles, puis râpez ou coupez le reste des carottes en cubes. Prenez le céleri et coupez-le en petits morceaux. Faites frire les ingrédients hachés dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. N'oubliez pas de remuer les légumes, sinon ils brûleraient et gâcheraient le goût de la soupe.

1. Placer les ingrédients frits dans le bouillon avec les pommes de terre et laisser mijoter la soupe pendant environ 3 minutes.
2. Coupez le saumon, séparez le filet, coupez-le en portions. Ajoutez le poisson à la soupe avec le reste des ingrédients et laissez cuire 10 minutes.

1. Pour préparer un plat selon une recette traditionnelle, il est conseillé d'utiliser de la crème à 30% de matière grasse. Versez-les dans la soupe, mais ne portez pas à ébullition, sinon la crème pourrait cailler.

1. Râpez le fromage à pâte dure. Il est recommandé de choisir un produit sans goût trop prononcé. Ajoutez du fromage à la soupe.

1. La soupe de saumon norvégien à la crème est prête. Laissez infuser et servez.

Autres variétés de soupe à la crème de poisson norvégienne

Vidéo : comment préparer une soupe de saumon norvégienne à la crème à la maison

Pour déguster un plat original d’autres pays, vous n’avez pas besoin d’aller au restaurant ni d’acheter un billet d’avion, car vous pouvez le cuisiner vous-même. La soupe norvégienne au poisson rouge et à la crème est un plat savoureux et satisfaisant que les adultes et les enfants apprécient. Il existe plusieurs recettes populaires qui seront discutées.

Soupe norvégienne classique au saumon et à la crème

Vous pouvez préparer ce premier plat avec n'importe quel poisson rouge, par exemple de la truite ou du saumon, cela n'affectera en rien le goût final. La teneur en calories de cette soupe est élevée et en même temps très satisfaisante.

La recette de soupe comprend l'ensemble de produits suivant : 400 g de saumon, 4 tomates et pommes de terre chacune, oignon, carottes, 0,5 litre de crème 20%, un bouquet d'aneth, du sel, du poivre et un peu de beurre. Quant à l'eau, il vous faut 1,25 litre.

Étapes de préparation :

1. Pour réaliser une délicieuse soupe, épluchez, lavez et hachez les légumes : pommes de terre en cubes moyens, oignons en petits cubes et râpez les carottes. Les tomates doivent être blanchies en faisant une croix dessus, puis en les plongeant dans l'eau bouillante. Grâce à cela, la peau peut être facilement retirée et la pulpe doit être coupée en petits cubes ;
2. Prenez le filet, lavez-le, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne, légèrement plus gros que les pommes de terre. Lavez l'aneth et hachez-le le plus finement possible ;
3. Dans une casserole à fond épais où vous ferez cuire la soupe, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez les tomates et réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter plusieurs minutes en remuant de temps en temps ;
4. Il est temps de verser l'eau de la soupe, qu'il faut porter à ébullition, puis ajouter les pommes de terre. À ce stade, vous devez également ajouter du sel et beaucoup de poivre. Fermez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes ;
5. Une fois le temps écoulé, place au saumon que vous déposez dans la soupe et, en remuant délicatement, versez la crème à température ambiante. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Éteignez le feu, ajoutez l'aneth et laissez la soupe couverte pendant 30 minutes.

Soupe de poisson norvégienne - recette de fruits de mer

La popularité de la version classique du plat a obligé de nombreux chefs à mener des expériences culinaires, grâce auxquelles de nombreuses soupes intéressantes et très savoureuses sont apparues. Dans cette recette, nous utiliserons du poisson entier pour préparer un délicieux bouillon.

La recette de cette soupe de poisson norvégienne comprend l'ensemble de produits suivant : carcasse de saumon (environ 1,4 kg), 200 g chacun de crevettes, pétoncles et oignons, 250 g de moules et fromage fondu, 350 g de pommes de terre, 125 g de carottes, 150 g de crème, 325 g de tomates et 115 g de beurre .

Préparation:

1. Pour cuisiner une délicieuse soupe, placez une casserole sur le feu et faites-y fondre du beurre. Rincez les fruits de mer à l'eau courante et faites-les frire avec du sel. Cuire 5 minutes, puis verser la crème sur le tout et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes ;
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens, puis versez-les dans la poêle. Épluchez les tomates et coupez la pulpe en morceaux. Quant aux oignons et aux carottes, les légumes doivent être épluchés puis râpés ;
3. Faites d'abord revenir les oignons et les carottes dans une poêle, puis ajoutez les pommes de terre et faites frire pendant un moment ;
4. C'est l'heure du saumon, qui doit être lavé, nettoyé et coupé. Tout d’abord, séparez la tête, la queue et la colonne vertébrale. Placez ces parties dans une casserole, remplissez le tout d'eau et faites cuire le bouillon. Lorsqu'il est cuit, versez-le dans la poêle avec les fruits de mer ;
5. Coupez le filet préparé en cubes de taille moyenne, saupoudrez-les d'un peu de sel. Placez le poisson dans la poêle avec les légumes et faites revenir le tout pendant 5 minutes ;
6. Mettez le saumon et les légumes dans une casserole et faites cuire la soupe. Broyez le fromage sur une râpe qui doit être humidifiée avec de l'eau pour que rien ne colle. Ajouter le fromage et les tomates à la soupe de poisson et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous et que les pommes de terre soient cuites.

Soupe norvégienne au saumon et à la crème dans une mijoteuse

Aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent cuisiner les entrées dans une mijoteuse, alors considérons une version d'une soupe norvégienne conçue pour cette technique. Les produits présentés suffisent pour quelques portions de soupe.

Une soupe crémeuse dans une mijoteuse est préparée à partir de ces produits: 3 pavés de saumon, 225 g de cocktail de la mer, carottes, oignons, concombre, 150 ml de lait, 50 g de beurre, 200 ml de vin blanc sec, 1 litre d'eau, un demi citron, oignons verts, persil, aneth, quelques feuilles de laurier et épices.

Schéma de cuisson :

1. Pour préparer la soupe selon cette recette, placez des tranches de carottes au fond du bol multicuiseur, ajoutez un oignon entier et des darnes de poisson. Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne la barre de 1 litre. Ajoutez du sel et sélectionnez le mode « Soupe », et réglez la durée sur 40 minutes ;
2. Quand 30 minutes se sont écoulées. ajoutez le lait, la crème, le vin dans la mijoteuse et mélangez bien le tout. Ajoutez le cocktail de mer, le beurre et le laurier à la soupe crémeuse. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse. Il ne reste plus qu'à ajouter du jus de citron et des herbes hachées. Servir avec une tranche de citron et des tranches de concombre.

Recette de soupe norvégienne à la sauce soja

Une autre version originale du premier plat, qui vous surprendra par son goût insolite.

Pour cette recette de soupe, préparez les produits suivants : 355 g chacun de saumon et poireaux, 380 g de pommes de terre nouvelles, 350 ml de crème allégée, 50 ml de sauce soja, 25 ml d'huile d'olive, 150 g de maïs en conserve.

La cuisine norvégienne est célèbre pour ses plats de poissons et de fruits de mer : le fameux saumon fumé et le hareng norvégien. En Norvège, les entrées, les salades, les plats principaux et bien sûr les soupes sont préparés à partir de poisson. La cuisine norvégienne trouve son origine dans les plats des pêcheurs et des paysans. En plus des fruits de mer, l'agneau est souvent préparé, par exemple le smalakhove (tête d'agneau mijotée). Les Norvégiens adorent le lait et les produits laitiers.

La soupe de poisson norvégienne aromatique et légère est très saine et facile à préparer. La soupe norvégienne aux fruits de mer est préparée rapidement, ce qui signifie que les produits conservent plus de vitamines (groupe B) et de micro-éléments bénéfiques (potassium, magnésium). La soupe norvégienne est servie avec du pain fin et croustillant "kneppbred".

Le saumon tendre se marie bien avec la crème et l'aneth souligne et complète la saveur principale.

Ingrédients:

• 350 grammes de saumon ;
• 5 morceaux de pommes de terre.
• 2 oignons ;
• Un peu plus d'un verre de crème épaisse ;
• Eau;
• Huile végétale;
• Poivre;
• Sel;
• Aneth.

1. Il faut éplucher tous les légumes, couper les pommes de terre en cubes, hacher finement les oignons.
2. Ensuite, mettez la poêle sur le feu, versez l'huile végétale, versez l'oignon et commencez à le remuer en attendant qu'il soit prêt.
3. Coupez le saumon en petits morceaux.
4. Dès que l'oignon devient doré et transparent, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Eh bien, après cela, le saumon et les pommes de terre vont dans la poêle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
5. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, utilisez une écumoire pour retirer tous les ingrédients de la soupe. Remettez le poisson dans la poêle avec le bouillon et hachez les oignons et les pommes de terre à l'aide d'un mixeur.
6. La purée obtenue est ajoutée à la soupe et le tout est soigneusement mélangé. Ajouter la crème et porter à ébullition.
7. Assaisonnez la soupe finie avec du sel et du poivre au goût et servez immédiatement, garnie d'aneth. N'oubliez pas que cette soupe en purée norvégienne ne peut pas être réchauffée, mais qu'en règle générale, la soupe est consommée instantanément.

Astuce : vous pouvez rehausser le goût du poisson avec du paprika séché ; ajoutez-le 5 minutes avant la cuisson.

Soupe au saumon et au fromage

Même les convives les plus exigeants apprécieront cette soupe crémeuse aux fruits de mer très délicate.

Ingrédients:

• 500 gr. saumon;
• plateau de fruits de mer surgelés (cocktail de la mer) ;
• fromage fondu (sans garniture), 3 pcs.;
• poivron doux, 1 pièce;
• pommes de terre, 2 pièces;
• carotte, 1 pièce;
• oignon, 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Préparez un bouillon délicat à partir de saumon coupé en morceaux moyens. Lorsque le poisson bout, vous devez ajouter un peu de racine de persil râpé et un peu de céleri finement haché, notre bouillon aura alors une touche d'arôme unique. Nous sortons le poisson fini et filtrons le bouillon.

2. Le fromage fondu doit être acheté sans aucun additif ni arôme. Broyez les fromages sur une râpe grossière et transférez-les par petites portions dans le bouillon bouillant. Bien mélanger jusqu'à ce que la soupe soit complètement dissoute. Vous pouvez également utiliser du fromage frais dans les bains, il se dissoudra plus rapidement.

3. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ensuite, des carottes râpées sont ajoutées aux oignons. Ajoutez des pommes de terre coupées en dés à la soupe et ajoutez des pommes de terre frites.

4. Mettez les fruits de mer assortis dans une poêle, égouttez l'eau décongelée et faites frire les fruits de mer. Ajoutons les assaisonnements. Mettez le tout dans une casserole et laissez cuire 5 minutes.

Astuce : la soupe crémeuse de saumon norvégienne sera encore plus appétissante si vous ajoutez des crevettes tigrées bouillies par portions, garnissez d'olives et d'une tranche de citron.

Jolebrod, soupe à la bière norvégienne

La soupe à la bière norvégienne s'apparente davantage à une boisson réchauffante et tonique ; c'est un bon remède contre le rhume, ce qui est particulièrement important par temps froid et pluvieux.

La tradition culinaire norvégienne est dominée par les plats de poisson et de fruits de mer. Le saumon et le hareng sont principalement utilisés - une variété d'entrées, de salades, de plats principaux et, bien sûr, des soupes de poisson sont préparées à partir d'eux. La soupe de poisson norvégienne est un sujet culinaire à part. Il est facile à préparer et très sain - après tout, on utilise principalement du poisson frais. De telles soupes sont préparées assez rapidement et conservent donc la plupart des vitamines et des micro-éléments nécessaires au corps humain. Généralement, les soupes norvégiennes sont servies avec du pain fin et croustillant appelé kneppbred.

La base d'une bonne soupe est un bon bouillon

La soupe au saumon norvégienne est très bonne. Le saumon est un poisson de saumon commercial noble qui constitue une source de précieux acides gras polyinsaturés oméga-3. Donc, la soupe au saumon norvégienne. Cette soupe simple, tendre, satisfaisante et nutritive plaira à coup sûr à votre famille et à vos invités.

Ingrédients:

• 500 g de saumon ;
• plusieurs pommes de terre de taille moyenne;
• ampoule;
• carotte;
• 150 g de fromage râpé ;
• racine de persil;
• persil et céleri;
• 100 ml de crème ;
• 20-30 grammes de beurre naturel.

Préparation:

Préparez d’abord un bouillon délicat de saumon coupé en morceaux moyens. Lorsque le bouillon bout, ajoutez un peu de racine de persil râpé et du céleri finement haché, quelques petits pois piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle et 3-4 feuilles de laurier. Nous obtiendrons un bouillon de poisson aromatique épicé. Les morceaux de filet sont bouillis très rapidement - en 5 minutes environ (les têtes, les nageoires et les crêtes sont bouillies pendant 15 à 20 minutes).

Cuisson de la soupe

Retirez le poisson avec une écumoire, filtrez le bouillon et jetez les arêtes. Faire revenir l'oignon épluché et finement haché dans le beurre, ajouter les carottes finement hachées à l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. A part, faites bouillir les pommes de terre pelées et hachées, ajoutez de l'eau et ajoutez-les à la soupe. Ajouter l'oignon et le sauté de carottes. Remettez les morceaux de poisson dans la soupe. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser environ 10 minutes. Versez la soupe dans des assiettes ou des tasses à soupe, ajoutez dans chacune un peu de crème, du fromage râpé et des herbes hachées. Vous pouvez maintenant servir une soupe crémeuse au saumon norvégienne.

Velouté crémeux au saumon

Vous pouvez bien sûr préparer la crème norvégienne au saumon un peu différemment : on place les mêmes ingrédients, préalablement préparés de la même manière, sauf le bouillon, le fromage et la crème, dans un mixeur, on porte à un état d'homogénéité et on remet au bouillon. Nous obtiendrons la soupe à la crème la plus délicate. Avant de servir, remplir chaque portion de crème, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

Soupe de saumon norvégienne

Voici une autre recette de soupe au saumon norvégienne.

Ingrédients:

• 300-400 g de saumon (filet) ;
• 4-5 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 200 à 300 grammes de tomates mûres (des conserves en pulpe peuvent être utilisées);
• 1 tige de poireau ;
• persil;
• épices sèches;
• un verre de crème ;
• un peu de beurre naturel.

Préparation:

Coupez le poireau en tranches, hachez les carottes au couteau. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en petits cubes. Coupez le saumon en petits morceaux. Blanchissez les tomates, épluchez-les et hachez-les avec un couteau. Dans une casserole ou une casserole à parois épaisses, faire revenir les tranches de poireaux et les carottes dans le beurre. Versez la quantité d'eau requise, ajoutez les pommes de terre et les épices sèches. Portez à ébullition, coupez le bruit et laissez mijoter 8 minutes. Ajoutez les tomates et les morceaux de saumon, laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez un peu de sel et de crème. Versez la soupe dans des tasses ou des assiettes à soupe, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées.

La soupe norvégienne est un plat préféré dans de nombreux pays, vous devez donc absolument la préparer à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin de poisson rouge (il vaut mieux prendre du saumon), de quelques légumes et de la crème. La soupe a un arôme incroyable et un goût vif dont on se souviendra longtemps.

15.09.2018

Un plat inhabituel et très savoureux est la soupe de saumon à la crème, qui est le plat emblématique des Norvégiens. Vous pouvez le préparer à la maison si vous connaissez la recette traditionnelle. Pour cela, ils prennent du poisson, un peu de crème, des légumes et des épices aromatiques. Le processus de cuisson prend environ 30 à 40 minutes et le goût est unique. Vous pouvez inclure le plat dans votre menu quotidien ou le cuisiner pour vos invités. Nous pouvons affirmer avec certitude que tous ceux qui le goûteront seront ravis.

Options classiques

scandinave La soupe s'avère liquide, avec des morceaux de viande et du bouillon blanc. Il est fortement recommandé de le préparer à partir de poisson norvégien, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez vous contenter d’autres types. Par exemple, la truite ou le saumon auront un goût similaire. recette de soupe au saumon implique l’utilisation des ingrédients suivants :

• ensemble de pulpe ou de soupe – 350 g;
• oignons – 1 pièce;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• petite carotte – 1 pièce;
• beurre – 2,5 cuillères à soupe. je;
• crème 30% – 150 ml;
• céleri – 30 g;
• fromage à pâte dure – 50-70 g;
• sel, épices et herbes.

Tout d'abord, vous devez couper le poisson (si vous utilisez un service à soupe, vous pouvez simplement le laver), en retirant les nageoires, la queue et la tête. Placer les gros morceaux dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors de la cuisson des os, cela prendra environ une heure, pour faire bouillir la pulpe, 15 minutes suffisent. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes ; les carottes peuvent être râpées. Retirez le filet de poisson, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en petits morceaux.

Opinion d'expert

Filimonova Maria

Espagnol

Poser une question à un expert

Placer les pommes de terre dans le bouillon et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Faites chauffer une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Jetez le tout dans le bouillon, salez et poivrez, remettez les morceaux et faites bouillir quelques minutes. Versez la crème dans la soupe, portez à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Râper le fromage et verser dans la poêle. Servir après 5 à 10 minutes, saupoudré d'herbes.

Il existe une autre recette traditionnelle au saumon et à la crème impliquant l’utilisation de la tête. Cette méthode est moins chère (après tout, le filet peut être laissé pour d'autres plats), mais elle a un goût vif et un arôme agréable. Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• têtes de saumon – 0,8 kg;
• crème épaisse – 200 ml;
• tubercules de pomme de terre – 4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• sel, poivre noir moulu et feuille de laurier.

Bien rincer la tête, retirer les yeux et les branchies (si cela n'est pas fait, la soupe deviendra amère) et cuire jusqu'à cuisson complète avec les épices. Prenez soin des légumes : lavez, épluchez et hachez finement. Retirez le poisson et séparez toute la viande, filtrez le bouillon. Jetez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons hachés et laissez cuire encore 10 minutes. Réduisez le feu, versez la crème et attendez qu'elle bout. Retirer du feu, ajouter du sel et laisser reposer 5 à 7 minutes.

Autres recettes

Pas moins populaire soupe crémeuse de saumon à la crème. Il a une texture délicate qui fond en bouche et un agréable goût de poisson. Ingrédients pour le plat :

• ventres – 300 g;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 1,5 pcs.;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• crème 20% – 150 ml;
• huile de tournesol – 4 c. je;
• sel et divers assaisonnements.

Retirez la peau du poisson, coupez-le en morceaux moyens et séparez-le des gros os. Versez 1,5 litre d'eau, mettez sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à tendreté. Après ébullition, retirez la mousse, ajoutez du sel, des épices et ajoutez quelques feuilles de laurier. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et jetez-les dans le bouillon bouillant. Sortez le poisson bouilli, coupez-le en portions et réservez-le. Ajouter le mélange sauté aux pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettez ensuite la viande, broyez le tout avec un mixeur et versez la crème. Placer sur feu doux, chauffer et remuer. AVEC purée de saumon à la crème peut être servi en ajoutant des herbes hachées ou des croûtons.

De la même manière, vous pouvez cuisiner une soupe avec tomates. Aux ingrédients ci-dessus, ajoutez 3-4 tomates de taille moyenne. Ils doivent être pelés, finement hachés et sautés avec les oignons et les carottes. Ensuite, ajoutez au bouillon avec les pommes de terre bouillies, faites bouillir pendant quelques minutes et broyez le tout avec un mixeur. Le plat ressort avec une légère acidité due aux tomates. Soumettre crème de saumon à la crème vous pouvez prendre quelques morceaux de saumon bouilli, des craquelins et un brin de persil.

Un autre Soupe de saumon norvégien à la crème, ainsi que des crevettes. Les fruits de mer ont un goût sucré agréable qui se distingue des autres produits. Parfois, des olives sont ajoutées pour ajouter un peu de saveur. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez vous passer de ce composant. Avant de cuisiner, vous devez sélectionner les ingrédients suivants :

• saumon entier ou steaks – 1,5 kg;
• crevettes fraîches – 200 g;
• pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• crème 10-30% – 0,5 l;
• olives – 10-15 pièces;
• sel, aneth et assaisonnements pour poisson.

Le poisson doit être coupé et lavé. La tête, la queue et les os sont parfaits pour le bouillon, ils sont donc remplis d'eau et envoyés au four pour cuire jusqu'à tendreté. Épluchez les pommes de terre et les oignons, hachez-les finement et réservez. Retirez les parties bouillies du poisson de la poêle et filtrez le bouillon. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (cela prendra 10 à 12 minutes), ajouter les oignons et les olives. Coupez le filet en petits morceaux et ajoutez-le au bouillon de légumes. Faites cuire le tout pendant environ 7 minutes, puis ajoutez les crevettes et faites bouillir encore 3 à 5 minutes. Il ne reste plus qu'à verser la crème, la faire chauffer et ajouter l'aneth haché.

Plat Par- Le norvégien s'est avéré plus gras et aromatique, vous pouvez recourir à une petite astuce. Les oignons et les crevettes doivent être frits dans des olives ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il convient de noter que les fruits de mer dans ce cas seront prêts dans la soupe en 2 minutes, ils doivent donc être ajoutés à la toute fin.

Les secrets de la soupe parfaite

Ce n'est un secret pour personne que la mousse de tout plat liquide (sauf végétal) doit être écumée et le bouillon filtré. Si cela n'est pas fait, la soupe deviendra trouble avec des morceaux d'os petits mais pointus. De plus, une odeur de poisson désagréable se dégage de la mousse, ce qui peut gâcher le plat. Avec le bouillon, vous devez cuisiner divers additifs et épices, mais leur arôme ne doit pas submerger le saumon.

Pour le premier cours au saumon Pour la crème, il est conseillé de n'utiliser que du poisson frais ayant récemment nagé dans un étang. Ce n'est pas grave si ce n'est pas possible. Le surgelé fonctionnera également, mais ne doit pas être décongelé. Il est préférable de couper le saumon en petits morceaux au préalable et de le congeler, puis de l'ajouter à l'eau bouillante. Dans la version classique, la tête, l'oreille et la queue sont utilisées pour la cuisine. C'est grâce aux os que le bouillon s'avère riche et gras, pour une alimentation diététique il vaut mieux choisir uniquement le surlonge.

Opinion d'expert

Filimonova Maria

Cuisinier 6ème catégorie. Cuisine préférée : Espagnol

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Les chefs professionnels conseillent d'ajouter Soupe norvégienne au saumonà la fois de la crème et du lait. Ces produits peuvent cailler en raison des changements de température, ils doivent donc être réchauffés avant de les verser dans la casserole. Parfois, le lait est mélangé avec du beurre pour obtenir la teneur en matières grasses souhaitée. La poêle doit être laissée infuser pendant au moins 10 à 15 minutes.

Soupe de saumon avec le lait ou la crème peuvent être considérés en toute sécurité comme un délice, bien qu'ils soient assez faciles à préparer. Le poisson tendre, complété par d'autres ingrédients et épices, vous permet de vous immerger dans la cuisine norvégienne traditionnelle sans sortir de chez vous. Il est important de choisir le bon poisson pour obtenir le goût le plus étonnant.