Êtes-vous confronté à la tâche d’organiser une table de buffet et vous ne savez pas quoi cuisiner pour le buffet ? Vous êtes les bienvenus dans la section thématique du site avec des idées et de délicieuses recettes pour le buffet. Pour vous, j'ai rassemblé des recettes de buffet originales, savoureuses et abordables afin que vous puissiez préparer des collations pour le buffet lors d'une occasion spéciale.

Toutes les entrées du buffet présentées sur le site sont accompagnées de photos étape par étape et d'une description détaillée de la recette. Et peu importe que vous prépariez un buffet pour un mariage, un buffet au travail ou un buffet pour un anniversaire - vous aurez certainement besoin du menu buffet (recettes avec photos) du site Home Restaurant. .

Parcourez les entrées du buffet pour la table de fête (recettes avec photos) et vous comprendrez que vous pouvez préparer des plats sous forme de buffet à la maison sans trop de tracas. Grâce aux recettes présentées sur le site, vous pouvez créer un menu pour la table du buffet, et les plats pour la table du buffet répertoriés sur le site (recettes avec photos) vous aideront à faire votre choix.

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En règle générale, les événements festifs attirent un grand nombre de personnes : il peut s'agir d'événements d'entreprise dans de grandes entreprises ou d'anniversaires dans une famille nombreuse. De telles grandes fêtes étaient autrefois célébrées sur une immense table de banquet, mais les invités n'avaient pas toujours la possibilité de la quitter, même pour un moment, et de danser ou de communiquer avec différentes personnes.

Afin d'économiser de l'espace et de rendre les loisirs plus agréables, dans le monde moderne, il est d'usage d'organiser des tables de buffet.

La table du buffet nous est venue d'Europe, et plus particulièrement de France, où le mot « à la table du buffet » signifie « sur une fourchette », puisque le principal et presque le seul appareil de la table du buffet est une fourchette de buffet.

La conception de la table du buffet implique un espace libre autour d'elle afin que les invités puissent se déplacer librement dans la pièce, verser des boissons dans leurs verres et s'offrir des collations préparées. Mais au buffet, l'essentiel n'est pas la nourriture, mais la communication dans une entreprise intéressante.

La table du buffet doit être accessible de tous les côtés

Une telle célébration n'est pas typique de la mentalité russe : dans notre esprit, la célébration devrait avoir lieu sur une table de fête, qui regorge de plats de toutes sortes, et de préférence également accompagnée d'un accordéon à boutons ou d'un accordéon. L’image suivante nous est plus familière :

Récemment, la culture européenne pénètre de plus en plus dans nos coutumes, c'est pourquoi les vacances dans les grandes entreprises se déroulent « à l'occidentale ». Beaucoup de jeunes ont tellement aimé cela que certains pensent même à décorer une table de buffet pour un mariage, oubliant le banquet traditionnel.

Il convient de noter d'emblée que de telles vacances ne réussiront pas dans toutes les entreprises. Si vous prévoyez une grande fête de famille impliquant la présence de parents d'âges différents, vous devriez penser soit à des sièges supplémentaires, soit abandonner complètement l'idée d'une table de buffet, car il est peu probable que les personnes âgées et les jeunes enfants soient ravis de la idée de vacances « debout ».

Si vous optez toujours pour l'idée d'un buffet, il vaut la peine de connaître les règles de base pour l'organiser afin que chaque invité ne se souvienne de cet événement que du meilleur côté. Après vous être familiarisé avec eux, décorer une table de buffet de vos propres mains ne semblera plus difficile et insurmontable.

Des vacances ou une célébration impliquent toujours un certain programme d'animation, et un buffet à cet égard ne fait pas exception. Si possible, l'hôtesse de la soirée peut organiser elle-même des concours ou inviter des artistes ou un toastmaster à animer la célébration.

Avant les vacances, il faut penser à un accompagnement musical pour la soirée afin que les invités ne soient pas constamment en silence. Pour les moments où il n’y a pas de compétition ou de représentation, vous pouvez jouer de la musique instrumentale légère en arrière-plan.

Comment décorer une table ?

Lors de la tenue d'un buffet, il est important d'avoir une table correctement positionnée et la nourriture qui s'y trouve. Décorer une table de buffet pour un événement spécial ou une fête nécessite de respecter certaines règles :

— La table ne doit pas être placée près du mur afin que chaque convive ait la possibilité de s'en approcher de n'importe quel côté. Mais il ne faut pas non plus l’installer au centre de la pièce, puisque ce lieu est destiné à la libre circulation des personnes, à la danse, aux jeux et aux compétitions.

— La table du buffet doit être légèrement plus haute que d'habitude afin que les invités puissent s'en approcher facilement et manger debout. En gros, il devrait y avoir des plats qui ne nécessitent rien de plus qu'une fourchette.

— Décorer une table de buffet consiste à la décorer avec une grande nappe de n'importe quelle couleur au goût de l'hôtesse. Le plus souvent, des nuances de cerise foncée ou de vert foncé de la nappe sont utilisées, ce qui est plus pratique pour une telle célébration. Parfois, une jupe de buffet est utilisée pour décorer la table, qui recouvre ses pieds.

— Les couverts et la vaisselle propre sont placés à différents bouts de la table pour éviter tout désordre, et il faut prévoir trois fois plus de plats que le nombre de convives (lors d'un buffet, il n'est pas d'usage de manger dans les mêmes plats toute la soirée). Non loin de la table principale, prévoyez une table à roulettes ou un plateau pour la vaisselle usagée.

— Les entrées, salades, plats chauds, tranches de fruits, desserts et autres plats sont disposés symétriquement par rapport au milieu de la table. Les bords doivent être laissés libres pour que les convives puissent y déposer leurs assiettes pleines. En option, vous pouvez envisager plusieurs tables pour une table de buffet : séparément avec des snacks, séparément avec des boissons, séparément avec de la vaisselle propre.

— Il est préférable de choisir des plats de couleur claire pour une table de buffet, de préférence blancs. La décoration de la table du buffet ne concerne pas les plats, mais ce qu'ils contiennent.

— Le long du périmètre de la pièce ou à côté des petites tables basses, il faut placer plusieurs endroits pour s'asseoir : tabourets, chaises pliantes, poufs. Il est également souhaitable qu'il y ait au moins un canapé dans la pièce. Tous les invités du soir ne peuvent pas manger debout, mais vous devez prendre soin de tout le monde.

— Décorer une table de buffet de vos propres mains inclut nécessairement sa décoration. Les tables sont généralement décorées de fleurs fraîches ou de compositions florales, de ballons, de symboles de fêtes comestibles et non comestibles : anges pour un mariage ou Noël, gâteaux à plusieurs étages pour un anniversaire, etc. Même une décoration réalisée à partir de serviettes peut jouer un rôle décoratif dans la décoration.

— Diverses agences de vacances proposent souvent des buffets sous la forme d'une table « vivante ». Une fille ou un jeune homme assis à une telle table vous aidera à choisir un plat ou une boisson et à le mettre dans l’assiette de l’invité. Pour faciliter la vie de l'hôtesse des vacances, vous pouvez inviter des serveurs à surveiller la disponibilité des plats et à réapprovisionner si nécessaire. Les assistants invités peuvent également retirer la vaisselle usagée.

Les serveurs peuvent servir le buffet

Comment organiser les collations ?

Servir une table de buffet n'est pas non plus la chose la plus simple, mais si vous travaillez dur et vous armez de quelques idées, vous pouvez imaginer et concevoir de manière indépendante les entrées pour la table de buffet :

— L'une des principales façons de servir de la nourriture à une table de buffet consiste à utiliser des canapés ou des petits sandwichs. Des petits sandwichs peuvent également être servis sur des brochettes. Il existe de nombreuses recettes pour de tels sandwichs, elles sont sélectionnées pour correspondre aux boissons principales.

— Les tartelettes sont également populaires sur les tables de buffet - des paniers de pâte dans lesquels vous pouvez mettre diverses salades ou collations.

— Une autre façon de servir les collations est la tartine. Ce sont aussi des petits sandwichs de type canapé, mais ils sont réalisés sur du pain grillé.

— Des spécialités de viande, des fromages, des légumes et des fruits sont servis aux buffets sous forme de tranches. Il peut s'agir d'une coupe régulière ou d'une coupe décorative spéciale en forme de cœurs, d'étoiles, de papillons et d'autres formes différentes, comme pour faire des biscuits faits maison. Les fruits peuvent également être servis dans des assiettes à plusieurs niveaux ou dans des paniers.

Un buffet est une réception organisée où les convives mangent debout, choisissent leurs collations et boissons et se servent eux-mêmes. L'appareil le plus couramment utilisé est une fourchette. Aucune chaise n'est fournie.

Les principaux avantages d'un buffet :

• Plus d'espace pour la danse, les compétitions, les jeux ;
• Libre circulation et communication des personnes ;
• Possibilité d'inviter plus d'invités;
• La quantité de mobilier n'est pas liée au nombre d'invités ;
• Économies sur les coûts de mise en œuvre ;
• Court séjour (plusieurs heures) ;
• En libre service;
• Grand choix de plats et de boissons ;
• Pas de changement de vaisselle ni de chauffage.

Cette option pour organiser un festin est parfaite pour les réunions de jeunes, les événements d'affaires et les mini-vacances.

Important! La règle principale d’un bon buffet est une grande variété de collations et de boissons !

Organisation d'un buffet

Une bonne organisation de la table du buffet est importante ! Les collations doivent être attrayantes et appétissantes, et les invités doivent se sentir détendus et à l'aise.

Sur une note ! Même si vous connaissez le nombre exact de convives, dressez la table du buffet avec au moins le double de vaisselle et de couverts.

• Choisissez des buffets hauts pour que les gens doivent se pencher pour prendre une collation.
• Couvrez la table du buffet d'une nappe unie d'une teinte sourde et calme. Par exemple, blanc, beige, gris clair. De plus, les couleurs bordeaux et noires semblent riches sur la table. Les assiettes d'apéritifs sur des nappes lumineuses se perdront tout simplement et auront l'air ringardes et laides.

• Décor. La table de fête peut être décorée de fleurs fraîches, de chandeliers et de bougies. Si le buffet est dédié à une fête précise, alors la table peut être organisée par thème. Par exemple, pour le Nouvel An, placez des sapins de Noël et des bonhommes de neige sur la table, prenez une nappe avec des micro-paillettes, créant un effet de neige. Et s’il s’agit d’un mariage, vous pouvez mettre de belles inscriptions et cœurs en bois sur la table. Toutes les idées déco dépendent de l’imagination et confèrent aux vacances une ambiance particulièrement chaleureuse.

• Il est conseillé d'utiliser de la vaisselle et des couverts du même style et de la même couleur afin qu'ils soient en harmonie avec la nappe et la décoration. Les collations émiettées peuvent être placées dans de petits bocaux en verre, en attachant les récipients avec un ruban.
• Les plats à plusieurs niveaux permettront d'économiser de l'espace sur la table du buffet et décoreront son aspect général

• En plus des bouteilles de boissons alcoolisées, vous aurez besoin de belles carafes ou de bouteilles de limonade. S'ils sont transparents, vous pouvez ajouter des feuilles de citron, d'orange et de menthe fraîche dans les carafes.
• De nombreux verres à boissons seront utiles, car les invités ne boiront pas dans un seul verre toute la soirée. Il faut donc les préparer à l’avance. Vous pouvez acheter des autocollants multicolores pour verres à vin, sur lesquels vous pouvez écrire le nom de l'invité
• Ne servez pas de collations qui ne peuvent pas être mangées avec une fourchette ou avec les mains.

• Présentez en premier les plats qui restent attractifs le plus longtemps.

• Servir les entrées avec de la mayonnaise et du caviar en dernier pour éviter une cuisson excessive.

Règles pour servir une table de buffet

Il existe 2 types de dressage de table de buffet :

• Unilatéral. Les tables sont dressées d’un côté, laissant la place aux invités d’honneur. La table avec la nourriture est placée perpendiculairement à la table principale ou sur un côté du mur. Le plus souvent, ce type est utilisé lors des célébrations de mariage.
• Double face. Les tables sont servies des deux côtés avec des collations en quantités égales, les convives se déplacent librement entre les tables, choisissant ce qu'ils veulent à tout moment. Cette option de service est la plus populaire et la plus pratique.

Quel que soit le décor, la table doit être grande pour accueillir tous les plats. Vous pouvez également déplacer deux tables et les recouvrir d'une nappe commune, l'essentiel est qu'elles soient à la même hauteur.

Les pieds de la table du buffet doivent être recouverts d'une nappe ou d'une jupe de buffet.

La table, recouverte d'une nappe de fête, commence à être servie en verre. Les verres, les verres à vin et les verres à servir des deux côtés sont disposés en serpent, en chevrons ou en groupes.

Les verres de boissons sont placés à droite de l'assiette. Si leur nombre est supérieur à trois, alors ils sont placés sur 2 rangées. Il est important que les grands verres ne chevauchent pas les petits. La taille du récipient dépend du titre alcoométrique.

Sur une note ! La viande et le poisson rouge sont servis avec du vin rouge. Et avec du vin blanc - du poisson faible en gras, des fruits et des collations légères.

Important! Toutes les assiettes, soucoupes, verres et serviettes doivent être dans un endroit accessible afin que les invités puissent emporter ce dont ils ont besoin à tout moment.

Les assiettes à dessert et à collation doivent être empilées sur les bords de la table ou le long de la table à intervalles égaux. Leur nombre est déterminé à raison de 2 assiettes de dessert et 1 assiette d'entrée pour chaque convive.

Les assiettes à goûter sont disposées en piles de 10 pièces le long de la table de fête des deux côtés, à 2 cm du bord. La distance entre le bout de la table et la vaisselle est de 1,5 à 2 m.

Les assiettes à dessert sont placées en piles de 3 à 4 pièces devant les convives du côté droit. Tous les emblèmes sur les plats doivent faire face à l'invité.

Les fourchettes posées sur la tranche sont placées à gauche des assiettes, côté tranchant vers le haut, et les couteaux sont placés à droite.

Des serviettes dans de beaux supports sont placées le long de la table. Vous pouvez placer des cure-dents et des brochettes décoratives à côté d'eux et les mettre dans de beaux pots ou tasses. Du sel, du poivre et d’autres épices sont placés sur les bords de la table. Si un plat nécessite une sauce particulière, elle est placée à côté de ce plat.

Les boissons alcoolisées sont versées à l'avance dans des pichets ou des verres. Les boissons restantes sont posées sur la table de manière à ce que les étiquettes soient visibles. Pour le thé et le café, délimitez un espace séparé sur la table.

Les restes de verre et de vaisselle sont déposés sur la table de service utilitaire.

Conseil! S'il n'y a pas de plats identiques, répartissez alors les assiettes en groupes homogènes autour de la table du buffet.

Les snacks eux-mêmes, les salades et les tranches de pain sont placés plus près du bord. Au fond de la table se trouvent des plats chauds et étagés, des fruits, des desserts sucrés et des pâtisseries. Placez des couverts appropriés sur chaque plat.

Conseil! Laissez un bord séparé de la table libre pour que les invités puissent y déposer la vaisselle sale ou sélectionner une table utilitaire.

Assortiment de plats

Un menu buffet compétent comprend des entrées servies en petites portions. Ils doivent être présentés de manière impressionnante lors de leur présentation. Pour plus de commodité, les collations sont mieux servies dans des paniers, des tartelettes ou sur des craquelins. Enfilez les canapés sur des brochettes. De plus, placez les brochettes à côté des tranches et des assiettes de fruits.

• Tartelettes au caviar et salades

• Une variété de canapés. Considérez les options de canapés pour chaque boisson alcoolisée, certaines révéleront le goût du vin blanc, tandis que d'autres feront ressortir le goût du rouge.

• Faire griller dans la pâte. Convient aux types de desserts, servis avec des herbes et des olives.

• Rouleaux de lavash au poisson;
• Petites tartes fourrées de manière savoureuse.

• Salade légère avec frites maison ;
• Gambas ou moules grillées ;
• Collations ;

• Coupes de viande et de légumes ;

• Assiette de fromage

• Baies et fruits assortis ;

• Desserts légers ;

• Confiserie;

• Boissons alcoolisées et non alcoolisées ;

Comment pimenter votre table de buffet

Chaque organisateur de vacances souhaite que sa fête et sa table soient mémorables pour les invités.

Si vous pouvez inclure divers concours dans le programme pour divertir les invités, alors pour une table de buffet exclusive, vous devez proposer quelque chose d'inhabituel.

Récemment, la fontaine à chocolat est devenue à la mode. Le chocolat fondu coule lentement le long des étages en cascades douces. Ce dessert ne laisse pas les convives indifférents, ils ont envie de tremper des morceaux de fruits dans le mélange chocolaté chaud.

Placez au préalable des morceaux de fruits et de baies à côté de la fontaine. Les fraises, l'ananas haché, la banane, les guimauves et les boules de glace sont parfaits. Il devrait également y avoir un nombre suffisant de brochettes.

Si vous en avez assez des gâteaux ordinaires, les cake pops sont un excellent remplacement. Ce sont des mini gâteaux sur bâton, décorés pour ressembler à des sucettes. À l’intérieur, ils sont faits de génoise avec différentes garnitures et sur le dessus ils sont recouverts de chocolat ou de glaçage. Ce dessert ravit les convives. Les cake pops peuvent être stylisés pour correspondre au thème des vacances, par exemple lors d'un enterrement de vie de jeune fille, décorés dans des tons roses et nude. Et lors d'une fête d'enfants sous forme de figurines de héros.

Une coupe de champagne est fascinante sur la table du buffet.

Les verres sont placés successivement les uns sur les autres, formant une pyramide. Les bouteilles de champagne sont versées dans le verre supérieur, d'où la boisson est versée dans les verres inférieurs. La boisson dorée avec de la mousse blanche qui coule lentement dans les verres est un très beau spectacle. Le toboggan lui-même peut être décoré de baies, de morceaux de fruits et de fleurs fraîches.

Une bonne idée pour une fête à la maison ou une communication informelle au bureau est d'organiser un buffet.

Traduit du français, buffet signifie fourchette. Ces couverts sont utilisés comme couverts principaux sur une table de buffet.

Un buffet, c'est quand :

• ceux qui sont rassemblés mangent debout ;
• choisir leur propre nourriture ;
• le plus souvent, ils se servent eux-mêmes ;
• Le but principal de l'événement est de socialiser et le but secondaire est de prendre une collation ;
• espace libre maximum pour la circulation et la discussion des questions pour lesquelles tout le monde s'est réuni ;
• espace minimum occupé par les tables ;
• beaucoup d'assiettes avec d'excellents apéritifs et boissons en bouchées.

Lors de cet événement, chaque invité, se déplaçant facilement, trouvera un interlocuteur intéressant et agréable.

Organiser un buffet ne coûte rien à un manager créatif. L'idée principale! Si vous essayez d'organiser ce buffet à la maison ou au travail pour la première fois, nous partagerons quelques recettes intéressantes pour préparer des entrées pour la table du buffet.

Quelles collations satisfont au terme « buffet » ?

Les entrées en portions de taille mini sont utilisées pour une table de buffet. Préparé rapidement et néanmoins, son goût n'est pas inférieur aux plats longuement cuits. Il est censé être mangé avec les mains ou à l’aide d’une fourchette ou d’une brochette.

Les collations légères pour une table de buffet sont généralement préparées simplement, mais servies de manière créative. Tous les produits seront utilisés.

Si vous comprenez le principe de base de la cuisine, vous pouvez inventer vos propres recettes rapidement et facilement. Principal, prendre soin à l'avance de l'achat de tartelettes, canapés, crackers différents goûts, pains.

Examinons les options les plus populaires pour des collations rapides.

Une excellente option - un buffet d'apéritif sur brochette

C'est bien parce que c'est facile à utiliser. Viande, légumes, fruits de mer ou fruits, vous pouvez tout mettre sur une brochette.

• Les produits qui nécessitent un traitement thermique avant d'être fixés peuvent être facilement frits dans une pâte de base (un mélange d'eau, 1 jaune et de farine).
• La recette la plus simple consiste à mettre différentes variétés de fromage sur une brochette, en alternant avec des cubes d'ananas, des cerises, des raisins multicolores et des olives noires.

De jolis buffets d'entrées et de petits canapés décoreront à merveille une table de fête.

Pour commencer, nous vous proposons une liste d’idées rapides pour le menu buffet.

Les petits pains ronds sont parfaits. Vous devez les couper et y mettre ce que votre cœur désire : des côtelettes, de la viande, du jambon, du fromage, une variété de légumes et d'herbes. N'importe quelle sauce.
Ou divisez les petits pains en deux. Et mettez n'importe quelle garniture ou salade sur chaque moitié.

Les sandwichs sont parfaits pour une table de buffet. Tout fera l'affaire dans n'importe quelle coupe. Soit original!

Des collations pour un buffet de bureau peuvent être commandées auprès d'entreprises de restauration spécialisées avec livraison le jour du jour férié. Dans ce cas, des options de menu vous seront proposées par des spécialistes de la société fournisseur.

Pour ceux qui décident de participer à la préparation de la table du buffet, ou de la diversifier, nous proposons :

Recettes pas à pas d'entrées froides pour un buffet avec photos

Apéritifs froids de poisson

Lors de la préparation, utilisez des brochettes ou remplissez les tartelettes.

Rouleaux de saumon

Diversifiez parfaitement la table du buffet. Savoureux et lumineux. Facile à préparer.

Composition du produit:

• saumon coupé en fines tranches;
• œufs;
• fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• olives ou olives noires.

La quantité de produits dépend du nombre d'invités.

1. Faites cuire le riz comme d'habitude. Nous n'ajoutons pas de sel.
2. Faire bouillir l'œuf. Grille. Mélanger avec du riz bouilli en une seule masse.
3. Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange riz-œufs.
4. Ajouter la mayonnaise, mélanger. Vous devriez obtenir une masse épaisse et collante.
5. Déposez 1 cuillère à soupe sur un morceau de poisson. cuillère de masse préparée. Rouler en rouleau.
6. Fixez à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette. Garnir d'olives.

Tartines au hareng

Le snack a un look original. Il plaira à tous les amateurs de poisson. Le goût est épicé.

Produits requis :

• hareng légèrement salé;
• pâte feuilletée ou tartelettes toutes prêtes ;
• fromage blanc;
• œufs;
• Crème fraîche;
• verdure.

Procédure de cuisson.

1. Découpez toutes les formes de la pâte.
2. Battez l'œuf et badigeonnez les formes. Cuire au four à 220° pendant 15-20 minutes.
3. Faites bouillir quelques œufs et retirez le jaune. Épluchez le hareng, retirez les graines. Coupez une bonne portion en rectangles.
4. Nous transformons tout le hareng laid restant, le fromage cottage, les jaunes et la crème sure en viande hachée à l'aide d'un mélangeur.
5. Voilà à quoi devrait ressembler le mélange.
6. Montage des tartines - déposer le mélange sur la tartine et garnir de pattes de verdure.

Recettes de légumes

Sandwich aux aubergines

Ces sandwichs sont préparés de manière originale – sans pain. Très peu de calories. Les amateurs d'aubergines vont adorer cette recette !

Tu auras besoin de:

Ces snacks insolites en brochettes sont préparés comme suit :

1. Saupoudrer les aubergines tranchées de sel et laisser reposer 15 minutes.
2. Rincer les cercles et sécher.
3. Faire frire des deux côtés.
4. Poivrez et salez les aubergines préparées.
5. Hachez grossièrement l'ail, faites-le revenir et jetez-le. Nous avons besoin de l'huile obtenue avec une odeur d'ail.
6. Nous avons également coupé les tomates en tranches.
7. Faire revenir les tomates dans l'huile d'ail.
8. Faire des tranches de fromage.
9. Préparez la tour : aubergine – fromage – aubergine.
10. Garnir d'un cercle de tomate.
11. Percez les sandwichs obtenus avec une brochette et placez-les au four pendant quelques minutes. Le fromage doit fondre.

Disposez sur les plats, décorez et servez.

Sandwichs aux légumes

Les mini-sandwichs aux légumes semblent appropriés sur la table à côté d'autres collations des fêtes.

Pour la préparation il vous faut :

• tomates;
• pain long et fin;
• Fromage Mozzarella ou Feta ;
• ail, quelques gousses;
• divers légumes verts;
• huile végétale ou beurre pour la friture.

1. Coupez les tomates en tranches.
2. Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette.
3. Hachez les verts. Passer l'ail au presse.
4. Mélanger le fromage, les herbes et l'ail.
5. Faites frire les morceaux de pain dans l'huile.
6. Couvrir les morceaux de pain avec le mélange préparé.
7. Décorer d'une tranche de tomate et d'herbes.

Apéritifs de charcuterie pour une table de buffet

Salade au bacon

Une collation savoureuse et lumineuse. Simple et rapide à préparer.

Préparer:

• bacon - 100 gr. ;
• tomates cerises - 6 pcs. ;
• feuilles de laitue;
• pain - 3 pièces;
• jus de citron - 15 ml;
• huile d'olive - 30 ml.

1. Hachez le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Coupez le pain en cubes et séchez-le dans une poêle.
3. Coupez les tomates en deux et déchirez les feuilles de laitue. Ajouter les croûtons et le bacon.
4. Mélangez et assaisonnez la salade avec de l'huile et du jus de citron.

Viande aux oranges

Juteux, faible en gras, avec une agréable saveur et un arôme d'agrumes.

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

• viande de bœuf 1 kg;
• oranges 2 pièces. ;
• épices, oignon et sel au goût.

1. Prenez un morceau de viande en forme de barre. Ne coupez pas complètement.
2. Coupez les oignons et les oranges en rondelles.
3. Frottez le bœuf avec les épices et le sel.
4. Remplissez les fentes d'oignons et de rondelles d'orange.
5. Transférez la viande dans le moule. Ajoutez de l'eau.
6. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Percez le papier d'aluminium avec une aiguille à plusieurs endroits. Cuire au four à 200-220 pendant 1,5 heure.

Le plat est prêt ! Retirez délicatement le papier d'aluminium ; la vapeur chaude peut vous brûler.. Laissez reposer la viande pendant 20 minutes, puis coupez-la en portions.

Au fait, essayez les oranges ! Délicieux!

Charcuterie

Il n’est pas nécessaire d’être trop délicat avec la découpe. L'essentiel est de le servir et de le décorer sur des plats.

Les photos ci-dessous vous aideront.

Comme vous le savez, les enfants n'aiment pas s'asseoir à une table chargée de cornichons et discuter tranquillement en buvant du thé et en mangeant des côtelettes. Par-dessus tout, les enfants aiment « quelque chose » d’intéressant ; les dîners ne font pas partie de leurs projets, ce qui signifie que les plats pour le buffet des enfants sont exactement ce dont ils ont besoin. Avec eux, les petits invités et les propriétaires seront nourris et vous serez tranquille en sachant qu'ils auront autre chose que des fruits ou de la nourriture sèche du commerce.

Dans cet article, nous vous expliquerons quels plats sont les mieux adaptés à un buffet pour enfants et pourquoi, ainsi que la façon la plus simple de les préparer.

Le mot « buffet » vient du mot français « fourchette » pour une raison ! Ce type de repas nécessite un petit espace réservé à une table avec des rafraîchissements, mais un grand espace pour courir et socialiser, ce dont les enfants ont besoin ! De plus, l'avantage d'un buffet est qu'il permet aux enfants de manger non seulement des biscuits et des chocolats, mais aussi quelque chose de plus substantiel.

Si vous prônez des plats « sérieux » dans l'alimentation, pensez que le caramel n'est pas de la nourriture, et que tout le monde en a déjà marre des sandwichs et « en général, c'est de la nourriture sèche », alors les recettes contenant de la viande vous séduiront, et votre l'enfant va l'adorer.

Des pièces rondes et dorées décorent la table avec leur aspect coloré et appétissant et intriguent immédiatement les enfants - ils veulent juste les essayer et découvrir ce qu'il y a à l'intérieur. Vous n’avez pas besoin de vous adapter longtemps, de viser, de les sortir de l’assiette et de vous occuper des affaires de vos enfants. Et les mamans peuvent être assurées qu'il n'y aura pas de miettes supplémentaires sur le sol !

Ingrédients

Porc haché, dans un rapport de 50 à 50 - 500 g

Pâte feuilletée, paquet (2 feuilles) – 1 pc.

Huile végétale – 1 cuillère à soupe

Épices - facultatif

Préparation:

1. Salez la viande hachée et formez-la en boules de la taille de petites boulettes de viande. À partir d'un demi-kilo de viande hachée, vous obtiendrez environ 22 à 24 morceaux.
2. Abaisser la pâte décongelée, diviser chaque feuille en 10 à 12 bandes selon le nombre de boulettes. Il n'est pas nécessaire de trop décongeler la pâte pour qu'elle ne devienne pas détrempée et ne se déchire pas dans vos mains. Gardons-le un peu figé et élastique.
3. Enveloppez chaque boulette de viande d'une bande de pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 180 – 200 degrés (chacun le four est différent !) jusqu’à ce que les boules soient dorées. Selon la taille, 20 à 30 minutes.

Les boulettes de viande appétissantes se dégustent aussi bien froides que chaudes. Vous pouvez les saupoudrer d'herbes, ou vous pouvez les laisser sous forme de koloboks rouges et les présenter ainsi aux enfants.

Ce plat est similaire au précédent, mais en version plus croustillante car les croquettes sont frites dans l'huile. On ne peut pas le qualifier de complètement diététique, mais il convient tout à fait aux enfants de 5 à 6 ans. Il sera apprécié au buffet !

Ingrédients

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Pain blanc – 2 tranches
• Lait – 3 cuillères à soupe
• Chapelure – 2 cuillères à soupe
• huile de friture

Préparation

1. Laisser mijoter ou faire revenir légèrement le blanc de poulet couvert pendant environ 15 minutes de chaque côté. Ensuite, nous le passons dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mixeur.
2. Ajoutez le jaune, le pain imbibé de lait, salez et formez des boules. Roulez-les dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf, puis dans la chapelure. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous nous souvenons que la garniture à l’intérieur est déjà prête, nous ne la gardons donc pas longtemps. L'essentiel est une croûte croustillante !
3. Épongez les croquettes finies avec des serviettes pour que l'excès d'huile soit absorbé. Disposez-les sur des feuilles de laitue ou simplement sur une grande assiette. Bon appétit!

Remplacez les sandwichs ennuyeux

Un autre plat de viande intéressant pour une table de buffet pour enfants peut être préparé sans friture du tout ! Un pain farci remplacera les sandwichs habituels, déjà ennuyeux. En gardant le « format », on obtient quelque chose d'original qui intéressera certainement les petits agités.

Pour ce faire, il suffit de couper les extrémités du pain et de faire une longue entaille le long de celui-ci pour en retirer la mie. Hachez ensuite finement le jambon ou la saucisse, les concombres (frais ou salés) et les œufs durs. Mélangez le tout avec de la chapelure, du fromage frais à pâte molle, saupoudrez d'herbes et remplissez le tube « pain ». La garniture peut être mise en couches, puis dans la coupe nous obtiendrons un vrai hot dog.

Ensuite, nous enveloppons le pain farci dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant plusieurs (4 à 5) heures.

Le plus intéressant sera quand nous le couperons en morceaux. Le résultat sera une véritable mosaïque, surtout si à la place du jambon vous ajoutez du saumon ou du saucisson fumé vif à la viande hachée.

Comme vous le comprenez, il peut exister une myriade d’options de remplissage. En ajoutant de l'ail, du poivre noir et du salami, nous obtenons un plat pour adultes, et une poitrine de poulet bouillie avec du maïs en conserve et du fromage fondu fera une bonne compagnie avec des boulettes de viande à un buffet pour enfants.

Une excellente option pour de telles collations serait du pain pita avec diverses garnitures et des toasts miniatures. Habituellement, lors des buffets pour enfants, une telle friandise salée se déroule en beauté.

Vous pouvez également réaliser des œufs farcis. Il suffit de faire bouillir une douzaine d'œufs de poule, de les couper et de mélanger le jaune, par exemple avec du foie de morue ou du foie de poulet bouilli, d'ajouter du fromage cottage salé non acide et du fromage râpé. Remplissez de blancs d'œufs et placez au réfrigérateur pendant une heure. Le résultat est un goût très doux et un produit totalement diététique, adapté même aux enfants de 2 et 3 ans, à condition qu'ils ne soient pas allergiques aux blancs d'œufs.

Il existe autant d'options pour décorer les œufs farcis que de garnitures. Tout dépend de votre imagination et du thème de la table du buffet.

Plats sucrés pour buffet enfants

Parmi les mecs, bien sûr, il y a les becs sucrés ! Il convient également de les rappeler, car un enfant déçu par le manque de « quelque chose de sucré » est toujours un triste spectacle.

Une recette très rapide et même saine est celle des biscuits à la crème et aux fruits secs. Sur des biscuits secs et peu sucrés ordinaires, pressez la crème dans une boîte de conserve, si vous n'avez absolument pas le temps, ou versez de la crème fraîchement fouettée avec du sucre en poudre dans une poche à douille. Et sur le dessus, nous plaçons des baies fraîches ou des pruneaux et des abricots secs pré-trempés et séchés. Vous pouvez mettre une noix à l’intérieur des fruits secs. Ce sera une surprise ! Pour 30 biscuits, vous aurez besoin d'un verre de crème à 35% de matière grasse.

La même recette peut être modifiée en étalant une couche épaisse de caillé sucré sur les sablés et en saupoudrant le tout de chocolat râpé - blanc ou noir, selon la tolérance des enfants.

La glace dans des verres portionnés, décorée de fruits, est un autre régal pour les gourmands.

Les plats d'un buffet pour enfants ne laissent pas moins de place à l'imagination que pour les adultes ! Essayez de cuisiner et de gâter vos filles et vos garçons !