Bonjour les amis !

La salade de concombre est un mélange de légumes colorés et savoureux avec une merveilleuse marinade, et si délicieuse que vous vous lécherez les doigts. En automne vient le paradis des légumes, et il y a beaucoup de place à l'improvisation dans la préparation des préparations maison pour l'hiver. Dans l'article précédent, en modifiant le rapport et la composition des ingrédients, nous obtenons une grande variété de recettes pour ce plat populaire.

Les concombres se marient bien avec de nombreux autres légumes, ce qui nous permettra de réaliser des salades d'hiver avec des concombres et des carottes, des tomates et des oignons. Ajoutez plus de piment de la Jamaïque, d'ail, d'aneth, de coriandre et de basilic. Un pot ouvert en hiver servira de bonne collation ou d'accompagnement. Se marie bien avec les pommes de terre bouillies et le porridge.

La technologie de préparation des salades pour l'hiver consiste à stériliser les ingrédients dans des bocaux dans de l'eau bouillante pour une conservation garantie. Bien qu'il existe de nombreuses recettes éprouvées qui peuvent être préparées sans stérilisation.

Salade de concombre pour l'hiver. Une vraie confiture !

C'est l'une des recettes les plus délicieuses. Je vais vous le montrer avec une préparation étape par étape et des photos afin que vous puissiez également profiter de son goût, de sa couleur et de son arôme.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• ail - 1 tête
• sésame - 2 c. l.
• sel - 50 gr.
• sucre - 1/2 cuillère à soupe.
• huile végétale - 1/2 c.
• 9% de vinaigre de table - 1/2 c.
• poivron rouge moulu - 1 c.
• poivre noir moulu - 1 c.
• graines de moutarde - 1 c.

Préparation:

Nous sélectionnons des concombres à boutons et à la peau délicate, il n'est pas nécessaire de peler la peau. Il faut juste s'assurer qu'il n'est pas amer. Couper en grosses lanières ou en cercles.

Nous prenons du poivre rouge et noir moulu dans des proportions égales et l'ajoutons aux concombres. Pour augmenter le bouquet aromatique de la salade, ajoutez quelques épices ou assaisonnements à votre goût. L'aneth et la coriandre se marieront bien ensemble.

Nous passons le jeune ail dans une presse.

Une autre petite touche qui rendra notre préparation beaucoup plus savoureuse sont les graines de sésame. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le au bol.

Versez-y de l'huile végétale et du vinaigre, ajoutez du sel et du sucre.

Mélangez le tout soigneusement et soigneusement. La salade a l'air absolument délicieuse ! Laissez reposer 2 heures, la marinade sature progressivement les légumes. Ensuite, nous les mettons dans de petits pots chauds et stérilisés et les recouvrons de couvercles propres.

On l'étale jusqu'au cou en laissant place à la marinade, qui se libérera lors de la stérilisation.

Nous stérilisons les bocaux d'un volume de 0,650 gramme pendant 45 minutes, puis les roulons, les retournons avec les couvercles baissés et sous la couverture. Après refroidissement complet, conserver dans une cave fraîche et sombre.

Salade d'hiver Winter King sans stérilisation

Une recette délicieuse et éprouvée pour l'hiver. Cette salade est une aubaine, elle se prépare en 1 heure sans stérilisation.

Ingrédients:

• concombres - 2 kg
• ail - 400 gr.
• sel - 2 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de table 9% - 40 ml.
• piment de la Jamaïque - 8 petits pois

Salade coréenne de concombre en bocaux

Cette recette est assez simple à préparer. Il s'avère très appétissant, avec une marinade ardente et épicée. Une excellente collation végétale pour ceux qui aiment quelque chose de « chaud ».

Ingrédients:

• concombres - 1 kg
• carottes - 250 gr.
• ail - 3-4 gousses
• sel - 2 c. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre de table 9% - 50 ml
• huile végétale - 50 ml

Préparation:

Dans cette recette, nous utiliserons les ingrédients les plus simples. Chacun d’eux a quelque chose de différent et lorsque nous les combinons, nous obtenons une préparation très, très savoureuse. Il peut être utilisé en entrée ou en accompagnement.

Râpez les carottes en fines lanières.

Coupez les concombres en cubes.

Passer l'ail au presse.

Mélangez-les dans un bol profond.

Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Mélanger.

Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner une journée sur la grille du réfrigérateur.

Placer hermétiquement dans des bocaux stérilisés, couvrir de couvercles métalliques et stériliser pendant 15 minutes. Roulons.

Nous conservons la salade de concombre coréenne pour l'hiver dans une pièce fraîche, à l'abri du soleil.

Salade de concombre au concentré de tomate pour l'hiver

Cette recette ne nécessite pas de stérilisation de la salade, ce qui permettra de gagner considérablement du temps de cuisson.

Ingrédients:

• concombres - 1,5 kg
• oignons - 4 pcs.
• ail - 1 tête
• tomates - 1,5 kg
• poivre noir - 10 petits pois
• piment de la Jamaïque - 8 petits pois
• clous de girofle - 2 pcs.
• basilic - 1 brin
• persil - 1 bouquet
• sel - 2 c. l.
• sucre - 50-70 gr.
• Vinaigre de table 9% - 2 c. l.

Préparation:

Selon cette recette, la salade est préparée avec du concentré de tomate. Je vous suggère de le remplacer par du ketchup maison. Cela s'avérera beaucoup plus savoureux. Alors préparons le ketchup.

Épluchez les tomates, coupez-les et mettez-les dans une casserole. Les tomates ont déjà commencé à libérer du jus. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Les tomates doivent devenir molles.

Broyez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'un jus de tomate puis évaporez-les jusqu'à obtenir une consistance épaisse et dense.

Ajouter le sel, le sucre, toutes les épices et herbes. Vous n’êtes pas obligé de l’émietter, mais mettez-le directement en bottes. Mélangez le tout soigneusement, ajoutez le vinaigre et laissez cuire 10 minutes.

Passer la sauce tomate chaude au tamis.

Le ketchup s'est avéré épais, avec une consistance homogène et délicate. Essayons. Délicieux! Les épices et les assaisonnements dégageaient leur goût et leur arôme.

Passons maintenant à la préparation de la salade.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, les concombres en tranches de 5 à 7 mm d'épaisseur.

Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et hachez-le finement. Ajouter tous les ingrédients au concentré de tomates préparé, porter à ébullition et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez du sel et du sucre.

Placez la salade chaude dans des bocaux chauds stérilisés, fermez et vissez immédiatement avec des couvercles propres.

Laisser refroidir complètement. Nous le stockons en cave.

Salade Nezhinsky aux oignons et à l'huile végétale

Si cette salade de concombre toute simple est mélangée à des tomates et des carottes, diversifiée avec de l'aneth et du basilic, et garnie d'olives, elle prendra toute sa place sur la table des fêtes.

Ingrédients:

• concombres - 400 gr.
• oignons - 100 gr.
• sel - 2 pincées
• sucre - 2 pincées
• huile végétale - 150 ml.
• Vinaigre de table 9% - 80 ml.
• piment de la Jamaïque - 8 petits pois
• feuille de laurier - 4 feuilles

Vous aimez les salades de concombres ? Peut-être avez-vous vos propres recettes signatures ? Partagez-les avec les lecteurs du blog.

Les aliments en conserve conservent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques nécessaires au plein développement du corps et au maintien de l'immunité pendant les rigueurs du froid hivernal. L’un des types de conservation les plus populaires est la torsion du concombre. Les recettes de salades de concombres pour l'hiver sont très diverses. Ils sont généralement préparés épicés, avec parfois un goût légèrement sucré. Ils ajoutent des poivrons, des tomates, des oignons, des carottes, des pommes, de l'ail, des herbes, des aubergines et du piment.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Le plat fini est parfait pour un dîner de famille ou une table de fête. Il est ajouté à un plat d'accompagnement ou servi comme collation indépendante. Tout le monde peut faire face à un tel travail. Il est important de suivre strictement les recommandations et exigences spécifiées dans la recette. Cela est nécessaire non seulement pour obtenir le résultat souhaité, mais également pour garantir que le produit fini dure suffisamment longtemps et ne se détériore pas. Pour ce faire, il est extrêmement important de suivre les recommandations et instructions décrites dans la recette.

Salade de concombre pour l'hiver, quoi de mieux ? Vous ouvrez un bocal en hiver, et de là une odeur d'aneth frais, d'ail, de concombre frais, comme tout droit sorti du jardin... mmmm... Vous vous lécherez les doigts !

Et devant la fenêtre il y a un blizzard ou une gelée amère ! Faites bouillir des pommes de terre, juste grosses, sans rien, même si vous pouvez y jeter un morceau de beurre, du saindoux salé aux veines roses, du pain frais avec du thé chaud, et voilà un dîner royal !

Parlons de salade de concombre aujourd'hui, alors qu'il y en a encore beaucoup dans le jardin. Bon, les bonnes ménagères l'ont déjà salé et mariné dans de grands bocaux, il est temps de passer aux petites choses.

Les meilleures recettes du jour :

Ainsi, on rappelle que pour les recettes sans stérilisation, il faut stériliser les pots et couvercles au préalable et de préférence par stérilisation à sec, c'est-à-dire au four, de la manière suivante :

• les bocaux et les couvercles ont été lavés, rincés à l’eau claire et égouttés ;
• Placez les bocaux dans un four froid, couvrez avec des couvercles et allumez pendant 30 à 34 minutes à une température de 120 degrés.

Nous les sortirons du four et les utiliserons dès qu'ils seront prêts à y charger la salade.

Pour une recette suivie d'une stérilisation, vous pouvez stériliser les bocaux à la vapeur au dessus d'une casserole d'eau chaude.

Passons aux recettes elles-mêmes, en commençant par les plus simples et en passant progressivement aux plus complexes.

La recette la plus simple, mais très savoureuse et aromatique ! Pour cette recette, j'utilise personnellement des pots Euro d'un litre avec un bouchon à vis. Certaines personnes utilisent des bocaux ordinaires avec des couvercles en plastique.

• deux kilos de concombres,
• tête d'ail,
• une cuillère à soupe de sel,
• deux cuillères à soupe de sucre,
• un demi-verre de vinaigre de table,
• un piment dénoyauté,
• un bouquet d'herbes que vous aimez - aneth, persil, basilic.

Préparation:

1. Lavez soigneusement tous les légumes et séchez-les sur une serviette.
2. Hachez finement l'ail, les légumes verts et le poivre.
3. Nous coupons les concombres en rondelles fines et régulières et les plaçons dans un plat en émail ou en verre. Saupoudrer d'un mélange d'herbes, d'ail et de poivre, mélanger.
4. Ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre et laissez infuser 10 heures au réfrigérateur. Remuer de temps en temps.
5. Placer dans des bocaux secs et stérilisés, en répartissant uniformément la marinade, et couvrir avec des couvercles.
6. Mettez-le immédiatement dans une cave froide.

Cela ne vaut pas la peine de le conserver longtemps, il vaut mieux l'utiliser dans un délai de deux ou trois mois.

La salade demandera un peu plus de travail que la précédente, car elle est cuite. Mais il se conservera très longtemps en cave.

• concombres trois kilos,
• poivron de n'importe quelle couleur et degré de maturité, mais mûr c'est encore mieux - un demi-kilo,
• ail d'hiver, deux têtes de récolte fraîche,
• un bouquet de persil,
• quelques grains de poivre noir - la quantité dépend de votre goût,
• feuille de laurier,
• saler deux cuillères à soupe légèrement incomplètes,
• un demi-verre de sucre,
• un demi-verre de vinaigre de table,
• un demi-verre d'huile végétale,
• pâte de tomate - pot d'un demi-litre.

Recette:

1. Bien rincer les légumes et les herbes et les sécher.
2. Nous coupons les concombres en rondelles étroites, le poivron en lanières, hachons finement les légumes verts et l'ail.
3. Mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole émaillée et faites chauffer à feu moyen, n'oubliez pas de remuer.
4. Une fois le mélange bouilli, laissez cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes.
5. Retirer du feu et placer rapidement dans des bocaux stériles, sans oublier de jeter la feuille de laurier.
6. Roulez-le, retournez-le et laissez-le refroidir sous une couverture chaude ou un vieux manteau de fourrure. Conserver en cave.

Une salade ainsi préparée ressemble au lecho et est servie en apéritif avec des boissons fortes ou de la purée de pommes de terre. Parfait aussi pour les amateurs de pâtes. en complément de votre plat préféré.

Salade marinée, sans cuisson - simple et rapide, le rêve de toute ménagère !

• concombres trois kilos,
• oignons de taille moyenne 6 pièces,
• 10 grosses gousses d'ail,
• verre de sucre
• 2 cuillères à soupe de sel,
• un demi-verre de vinaigre de table,
• un verre d'huile végétale.

Préparation:

1. Lavez le tout, nettoyez-le et séchez-le sur une serviette.
2. Hachez finement l'ail et coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
3. Petits concombres - en cercles, gros - en demi-anneaux et quartiers.
4. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 heures en remuant de temps en temps.
5. Placer dans des bocaux stériles jusqu'au sommet, sans oublier de répartir uniformément le jus libéré afin que les concombres dans les bocaux soient cachés par le liquide.
6. Nous l'enroulons et le descendons immédiatement dans une cave froide.

Quoi de plus savoureux par une froide journée d'hiver qu'une collation composée de concombres frais qui sentent la chaleur de l'été et du soleil ?

Il existe de nombreuses options de conservation - découvrez les meilleures d'entre elles :

1. Concombres marinés

Nous réaliserons cette salade avec stérilisation. Je connais une option sans stérilisation, mais en termes de goût, elle est bien inférieure à cette option.

• concombres de taille moyenne deux kilos,
• oignons de taille moyenne 10 pièces,
• saler une cuillère à soupe rase,
• sucre deux cuillères à soupe,
• vinaigre de table deux cuillères à soupe,
• quelques brins d'aneth,
• grains de poivre noir 7 à 10 morceaux.

Préparation:

1. Nous lavons les concombres et les légumes verts, épluchons et lavons les oignons et séchons le tout.
2. Coupez les concombres et les oignons en fines rondelles et placez-les dans un grand bol.
3. Hachez finement l'aneth et mélangez-le avec les concombres et les oignons, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.
4. Laisser poser deux à trois heures dans un endroit frais.
5. Placez hermétiquement la collation dans des bocaux stérilisés, remplissez les bocaux jusqu'en haut avec le jus qui s'est libéré, ajoutez quelques grains de poivre dans chacun. Couvrir avec les couvercles et laisser reposer encore trente minutes.
6. Stériliser au bain-marie dans une grande casserole, sans oublier de placer une serviette en lin sous les bocaux après avoir fait bouillir l'eau pendant 15-20 minutes.
7. Retirez les bocaux de l'eau bouillante et fermez-les immédiatement. Refroidir tête en bas sous la peau et conserver en cave froide.

Quand on ouvre une canette en hiver, on a tout de suite l'eau à la bouche, comme on dit ! Et je me souviens de l'été dernier...

Le deuxième nom est apéritif de concombre à l'ail. L'odeur des concombres frais y reste même après conservation.

• concombres frais, de taille moyenne trois kilos,
• gros oignon 4 morceaux,
• un bouquet de feuilles d'aneth,
• sucre trois cuillères à soupe,
• saler une cuillère à soupe avec un petit dessus,
• un demi-verre de vinaigre de table,
• 4-5 grains de poivre noir.

Préparation:

1. Rincez bien tous les légumes, épluchez l'oignon et laissez l'eau s'écouler.
2. Coupez les concombres en fines rondelles, l'oignon en demi-rondelles et placez-les dans un plat émaillé.
3. Incorporer le sel et le sucre et laisser reposer une trentaine de minutes.
4. Ajouter les herbes finement hachées, le vinaigre et le poivre.
5. Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition en remuant.
6. Surveillez attentivement le contenu de la casserole : dès que les concombres commencent à changer de couleur, retirez du feu, placez-les immédiatement dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement.
7. Assurez-vous que lors du remplissage des bocaux, la marinade remplit tout le volume jusqu'en haut.
8. Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure.

Très savoureux et aromatique !

Utilisons la recette sans stérilisation.

• trois kilos de concombres,
• trois kilos d'oignons,
• saler deux cuillères à soupe avec une petite lame,
• du sucre, également deux cuillères avec un bon dessus, autant que vous pouvez en prendre,
• un demi-verre de vinaigre de table,
• une cuillère à soupe de curcuma moulu,
• une douzaine de grains de poivre noir.
• graine de moutarde - un demi-verre.

Préparation:

1. Nous lavons, nettoyons les légumes et les séchons sur une serviette.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, les concombres en lanières de taille moyenne et placez-les dans un plat émaillé.
3. Salez, mélangez et mettez au frais pendant deux à trois heures.
4. Ajoutez tous les autres ingrédients et placez la casserole sur feu doux en n'oubliant pas de remuer de temps en temps.
5. Après ébullition, assurez-vous que les concombres changent de couleur.
6. Retirez la casserole du feu, placez la salade dans des bocaux stériles en répartissant uniformément la marinade et roulez. Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure. Conserver en cave froide.

La salade est très savoureuse, belle et peut être conservée longtemps. Bon appétit!

De belles recettes pour les préparations hivernales :

1. Adjika maison

Le deuxième nom de cette salade est Five Minutes. La stérilisation après ébullition prend 5 minutes. Je le prépare dans des pots d'un demi-litre avec des couvercles européens.

• deux kilos de concombres et de tomates,
• un bouquet d'aneth frais.
• quelques branches de céleri,
• tête d'ail,
• verre de sucre
• une cuillère à soupe de sel,
• une demi-cuillère à soupe de vinaigre de table par pot ou quelques gouttes d'acide acétique.

1. Coupez les légumes lavés et séchés en cercles ou tranches épais.
2. Hachez finement les légumes verts et l'ail.
3. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients sauf le vinaigre et mélangez.
4. Conserver au frais pendant quelques heures et placer dans des bocaux stériles, sans oublier de répartir uniformément le jus libéré.
5. Placer dans un bain-marie et porter l'eau à ébullition.
6. Stériliser au bain-marie après avoir fait bouillir l'eau pendant exactement 5 minutes.
7. Rouler et refroidir à l'envers sous le manteau de fourrure.

Cette salade est une de mes préférées !

Eh bien, tout est simple et rapide, comme il se doit chez les Coréens. Le seul problème vient de la marinade : elle doit être préparée à l'avance et laissée reposer environ cinq heures.

• concombres trois kilos,
• kilogramme de carottes,
• 2 cuillères à soupe de sel avec un peu de dessus,
• un demi-kilo de sucre
• un demi-verre d'huile végétale,
• un demi-verre de vinaigre,
• tête d'ail,
• poivre noir moulu une demi-cuillère à café,
• cuillère à café de paprika rouge moulu,
• une cuillère à café de coriandre moulue.

Préparation:

1. Préparons la marinade à l'avance - mélangez l'huile, le vinaigre, les épices et l'ail finement haché avec les herbes, ajustez et laissez infuser pendant environ cinq heures.
2. Coupez les concombres en grosses lanières, râpez les carottes sur une râpe coréenne et mélangez.
3. Nous mettons le mélange de légumes dans les bocaux pas très serrés.
4. Portez la marinade à ébullition et versez-la dans des bocaux.

Enfin, quelques petites choses nécessaires :

1. Pour que personne ne parle de la possibilité d'utiliser des concombres envahis dans les salades, je dirai personnellement ceci : les concombres de la salade doivent être jeunes et tendres, et ceux qui sont envahis peuvent être utilisés pour obtenir du jus de concombre, qui peut être utilisé dans les recettes. pour coudre divers légumes pour l'hiver sous la marque dans du jus de concombre.
2. Avant de préparer une salade pour l'hiver, vous devez rincer les concombres et les faire tremper dans de l'eau propre pendant quelques heures, puis ils récupéreront l'humidité perdue en rentrant du jardin et l'apéritif se révélera beaucoup plus savoureux. . Seuls les concombres cueillis dans le jardin tôt le matin dans la rosée et immédiatement mis à profit par l'hôtesse peuvent se passer de trempage. Ils ont été correctement saturés d’humidité pendant la nuit !
3. La salade doit rester enroulée pendant quelques semaines avant d'être ouverte et consommée. Afin d'obtenir le vrai goût, les légumes doivent être infusés dans la marinade.
4. La salade de concombre, bien sûr, doit être préparée dans de petits pots pour que tout soit parti d'un coup, ils n'aiment pas rester ouverts. Ce n’est pas qu’ils ont gâté, mais la deuxième fois ce n’est pas pareil, peut-être parce que la première fois j’ai perdu mon tempérament ?
5. Moins les concombres sont traités thermiquement, plus leur goût en salade est proche du frais. Mais néanmoins, le réduire, c'est laisser la salade se détériorer. Mais vous pouvez jouer avec d'autres conservateurs : le vinaigre et le sel. Le schéma ici est le suivant : plus le temps de traitement thermique est court ou aucun traitement thermique du tout, plus il y a de vinaigre et de sel.

Bon appétit et bonne cuisine à tous !

Les concombres sont presque le produit de conservation le plus courant et le plus populaire. Tout le monde aime le croquant des concombres, surtout s'ils ont le goût de frais ! Toute femme au foyer peut préparer une salade de concombres frais pour l'hiver.

Il est arrivé à tout le monde qu'au cours du processus de conservation régulière, certains produits restaient, mais il n'y avait nulle part où les mettre. Il existe de nombreuses recettes de salades de concombres frais pour l'hiver et l'ensemble des ingrédients de ces recettes est varié. Ainsi, lors de la préparation d'une telle salade, la question ne se posera jamais : « Où dois-je mettre le reste de la nourriture ?

Pour garantir que les concombres nouvellement préparés pour l'hiver ravissent par leur goût riche, leur arôme et leur jutosité, il est très important de suivre chaque étape de la mise en conserve. Vous trouverez ci-dessous quelques recommandations simples.

Le plus important est de choisir des concombres jeunes et frais. Peu importe où vous avez acheté les concombres, au marché ou dans votre jardin, vous ne devez le faire que le matin. De cette façon, vous conservez un maximum de fraîcheur et de bienfaits.

L'intégrité du concombre ne doit pas être compromise. Sinon, vous ne pourrez plus manger de concombres croustillants à l’avenir. Un produit de qualité doit être solide et non flasque. Il ne devrait y avoir aucune tache jaune. Plus le concombre est léger, plus il est jeune. Seuls les concombres vert foncé peuvent être conservés. La taille est également importante. Les concombres de 6 à 12 cm de long ont un goût plus délicat et une peau fine, ce qui augmente considérablement l'absorption de la marinade par le concombre. Et ces concombres ont de très petites graines. Pour le marinage en bocaux, privilégiez toujours les concombres aux épines foncées.

Comment préparer une salade de concombre frais pour l'hiver - 15 variétés

La salade s'avère vraiment fraîche, les concombres semblent sortir tout droit du jardin. La seule différence avec les frais, c'est qu'ils ressortent avec une note épicée et légèrement épicée !

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• Huile raffinée - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 3 c.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
• Ail râpé - 1 c.

Préparation:

Préparation des concombres. Nous le lavons et coupons les extrémités des deux côtés. Les concombres doivent être pesés sur une balance pour calculer tous les ingrédients.

A ce moment, faites bouillir les couvercles et lavez soigneusement les bocaux (il vaut mieux prendre des bocaux de 0,5 litre). On coupe ou hache les concombres, mais il est préférable de les couper en cercles. Ajoutez le sucre, l'huile végétale, le vinaigre à 9 %, le sel, le poivre noir moulu et l'ail pressé aux cercles obtenus.

Mélangez bien le tout et laissez infuser 1 à 2 heures. Mettez ensuite le mélange obtenu dans des bocaux, en ajoutant le jus libéré et couvrez avec des couvercles.

Laissez les bocaux stériliser pendant 10 minutes. Roulez-le et placez-le à l'envers sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Nous le mettons dans un endroit frais.

Lors du choix des concombres pour une salade, il est préférable de vérifier l'amertume des concombres à l'avance, sinon vous risquez de gâcher accidentellement la préparation.

C’est très simple de préparer une telle préparation, et ça a l’air assez impressionnant ! Cette préparation simple constituera un excellent apéritif pour n'importe quel plat.

Ingrédients:

• Conçu pour 0,5 l.
• Carottes - 1 pièce
• Concombre - 1-2 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Oeillet en boutons - 2 pcs.
• Sel - 0,5 cuillère à soupe.
• Persil - 1 bouquet
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 c.
• Aneth - 1 bouquet

Préparation:

Nous préparons des bocaux et des couvercles - les stérilisons. Nous utiliserons des pots de 0,5 litre. Lavez les concombres à l'eau claire et séchez-les avec une serviette. On coupe les mégots et le mode en cercles épais. Nous coupons les carottes dans les mêmes cercles, après les avoir lavées et pelées.

Nous mettons nos légumes verts dans des bocaux propres, 1 brin d'aneth et de persil. Nous répandons quelques épices - des pois, des clous de girofle et quelques feuilles de laurier. Saupoudrer de sel et ajouter le vinaigre de cidre de pomme.

Nous commençons à remplir le pot. Disposez les concombres et les carottes en couches. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et stérilisez pendant 10 minutes. Tournez les bocaux et placez-les sous une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Notre apéritif insolite est tout prêt.

Une autre recette de salade simple pour la table d'hiver.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Sel - 100 gr.
• Sucre - 200 gr.
• Huile de tournesol raffinée - 200 ml.
• Vinaigre 9% - 250 ml.
• Moutarde noire - 2 c. l.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à soupe.
• Ail - 2 têtes moyennes.

Préparation:

Lavez 4 kg de concombres, coupez les queues des deux côtés. Nous couperons les concombres en 4 parties - en tranches.

Lorsque les concombres sont tranchés, assaisonnez-les avec du sel, du sucre et du vinaigre à 9 %. Et ajoutez des épices - moutarde noire, poivre noir et ail. Bien agiter le tout pour mélanger uniformément.

Laissez les concombres pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, les concombres libéreront du jus.

Placez la salade préparée dans des bocaux stérilisés préparés et remplissez-la du jus obtenu. Couvrir avec des couvercles et laisser stériliser pendant 15 minutes. Nous roulons nos salades et les mettons en cave jusqu'à l'hiver.

Une salade avec un simple ensemble d'ingrédients vous permettra de préparer une préparation que peu de gens refuseront.

Ingrédients:

• Concombres frais - 3 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Verts (persil, aneth) - 3 bouquets
• Sucre - 110 gr.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre moulue - 2 c.

Préparation:

Lavez les concombres et hachez-les finement. Coupez l'oignon en rondelles et démontez-le. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol ou une casserole, ajoutez les herbes hachées, le sel, le sucre et la coriandre. N'ajoutez pas beaucoup d'eau, environ 2 tasses. Placer sur feu doux et faire bouillir pendant littéralement 15 minutes. Emballez la salade dans des bocaux et roulez-la.

Une salade traditionnelle que prépare presque toutes les femmes au foyer.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Carottes - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Sel - 20 gr.
• Sucre - 50g.
• Vinaigre 9% - 50 ml.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Poivre noir moulu - 0,5 c.
• Coriandre - 0,5 c.
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Gousse de piment - 1 pc.

Préparation:

Nous préparons les bocaux et les couvercles à l'avance, les lavons et les stérilisons.

Coupez les concombres en lanières. Râpez les carottes à la coréenne. Hachez l'ail en petits morceaux.

Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre, de l'huile de tournesol, du poivre noir moulu, de la coriandre, des graines de moutarde et du piment finement haché aux légumes hachés. Remuer et laisser reposer 1,5 à 2 heures.

Placer la salade dans des bocaux de 0,5 litre, couvrir avec des couvercles et laisser stériliser pendant 15 minutes. Ensuite, nous enroulons les morceaux et les plaçons sous le manteau de fourrure jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour que les préparations se conservent bien dans le futur et aient bon goût, d'excellents conservateurs sont nécessaires. Par conséquent, lors de l'achat, faites toujours attention à la qualité du vinaigre, du sucre et du sel. Et si vous n’êtes pas totalement sûr de leur qualité, faites d’abord quelques éprouvettes.

Une salade rapide à concocter quand on a un minimum d'ingrédients sous la main.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 1,5 kg.
• Ail - 1 tête
• Verts (aneth, persil) - 1 bouquet chacun
• Sel - 2 c.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Graines de moutarde - 1 c.
• Vinaigre 9% - 150 ml.

Préparation:

Coupez les concombres en demi-anneaux, coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez l'ail en fines tranches.

Ajouter les herbes hachées, le sucre, le sel, l'huile de tournesol et la moutarde aux ingrédients. Et laissez la salade pendant une heure.

Placez la pièce sur une cuisinière à gaz, portez à ébullition et versez 9% de vinaigre. Faire bouillir encore quelques minutes et conditionner dans des bocaux. Nous enroulons les pots.

Grâce à un grand nombre d'assaisonnements, la salade préparée a un arôme riche et un goût vif !

Ingrédients:

• Concombres - 600 gr.
• Tomates - 300 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Persil - 1 bouquet
• Ail - 4 gousses
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Parapluie à l'aneth - 4 pcs.
• Racine de raifort - petite
• Sel - 0,5 c. (par 0,5 l.)
• Sucre - 1 c. (par 0,5 l.)
• Poivre noir moulu - 1/3 c.
• Girofles et coriandre moulue - au goût
• Vinaigre 9% - 1 d.l. (par 0,5 l.)
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. (par 0,5 l.)

Préparation:

Si les concombres sont jeunes, nous ne les épluchons pas. Nous coupons les tomates et les concombres à peu près de la même manière - en cubes.

Coupez l'oignon en lanières. Hachez le persil et écrasez la salade avec vos mains jusqu'à ce que le jus se libère.

Coupez l'ail dans des bocaux préparés et propres en tranches (1 gousse par bocal). Placez 1 feuille de laurier et 1 parapluie à l'aneth. Ajoutez un peu de racine de raifort.

Nous déposons la salade finie en remplissant les bocaux à moitié et ajoutons du sel, du sucre, du poivre noir, des clous de girofle, de la coriandre, du vinaigre et de l'huile de tournesol. Remplissez complètement les bocaux de salade et couvrez avec des couvercles. Mettre à stériliser pendant 15 minutes. On roule et notre salade est prête !

Une salade qu'il est préférable de remplir en couches - c'est sa différence et sa particularité.

Ingrédients:

• Concombres - 1,3 kg.
• Poivre vert - 1 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Sel gemme - 2 c.
• Huile de tournesol - 220 g.
• Sucre - 5 c.
• Vinaigre 9% - 50 g.
• Piment

Préparation:

Lavez les concombres, coupez les mégots, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et coupez-les en demi-anneaux ou en cercles. Placer dans une casserole de cinq litres.

Épluchez le poivron vert de la tige et des graines, coupez-le en lanières.

Épluchez le piment, coupez-le en lanières et placez-le dans une poêle avec les concombres.

Épluchez les tomates du centre, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le au reste des légumes, ajoutez le sel, le vinaigre, l'huile, le sucre.

Remuer et placer sur le feu, couvrir avec un couvercle. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles.

Cette salade peut être préparée même à partir de gros concombres très mûrs et son goût ne se détériorera pas du tout.

Ingrédients:

• Concombres - 4 kg.
• Oignon - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Carottes - 3 pcs.
• Ail râpé - 2 c.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 3,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% - 150 ml.
• Grains de poivre noir
• Feuille de laurier

Préparation:

Nous coupons les concombres en demi-anneaux, les oignons en rondelles, les tomates en tranches et trois carottes en coréen. Hachez l'ail de la manière qui vous convient. On met tout reçu dans un grand bol et on ajoute les épices une à une.

Versez l'huile de tournesol, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et le laurier. Et mélangez bien le tout.

Laissez la salade reposer pendant 2 heures.

Placez la salade dans des bocaux d'un demi-litre, couvrez avec des couvercles et laissez stériliser pendant 15 minutes. Nous tordons les bocaux et les mettons dans un endroit frais.

Parfois, il arrive que tous les beaux concombres aient déjà été utilisés et qu'il n'en reste tout simplement plus. Les concombres restants sont envahis par la végétation, jaunâtres et inesthétiques. Ne vous inquiétez pas, de tels spécimens sont parfaits pour notre salade « White Crow ». Et cela ne pourrait pas être plus simple à faire !

Ingrédients:

• Concombres - 3 pcs.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
• Persil
• Oignon - 1 pc.
• Vinaigre 70% - 1/3 c.
• Eau - 1 litre.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 3 c.
• clous de girofle - 3 boutons
• Feuille de laurier, pois noirs.

Préparation:

Épluchez les concombres et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Nous lavons et stérilisons des pots d'un demi-litre.

Versez 1 cuillère à soupe dans chaque pot. huile de tournesol et ajoutez un peu de persil. Remplissez le pot de concombres jusqu'au milieu, puis disposez les rondelles d'oignon hachées. Garnir de concombres.

Faire la marinade : 1 litre. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter le laurier et les grains de poivre noir. Faites bouillir le tout pendant 5 minutes. et versez dans des bocaux.

Placer la salade pour la stérilisation - 10 minutes. Sortez ensuite les bocaux et versez 1/3 de cuillère à café sous chaque couvercle. 70% de vinaigre.

Roulez-le immédiatement et placez-le sous un manteau de fourrure.

Une autre salade pour une utilisation future, dans laquelle vous pourrez utiliser des concombres disgracieux.

Ingrédients:

• Concombres -
• Feuille de laurier
• Ail
• Aneth frais
• Sucre - 5 c. (pour 1,5 l.)
• Sel - 2 c. (pour 1,5 l.)
• Acide acétique 70% - 0,5 c. (pour 750 gr.)

Préparation:

Épluchez la peau du concombre et coupez-la en cubes. Placez les épices dans des bocaux propres. Ajoutez le concombre haché et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez les bocaux recouverts de couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Versez l'eau refroidie dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Portez la saumure à ébullition et versez-la immédiatement dans des bocaux. Versez 0,5 cuillère à café d'acide acétique sous chaque couvercle. Enroulez les couvercles.

Cette salade ajoutera de la variété aux préparations hivernales et à la table de fête.

Ingrédients:

• Oignon - 1 kg.
• Ail - 2 têtes
• Chou-fleur - 1 tête.
• Concombres - 2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Poivron - 1 kg.
• Feuille de laurier
• Pois de senteur
• Vinaigre 9% - 300 ml.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 2 c.

Préparation:

Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail en tranches. Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez le poivron en cubes, les concombres en tranches, râpez les carottes. Mélangez tous les ingrédients. Répartissez la salade dans des bocaux.

Ajoutez des épices dans les bocaux au goût. Préparez une saumure à partir de 3 litres d'eau, vinaigre, sucre, sel et faites-la bouillir. Versez la marinade sur la salade et pasteurisez 20 minutes. Roulez les bocaux, retournez-les et emballez-les.

Une merveilleuse salade juteuse pour l'hiver, pour décorer la table et l'ambiance !

Ingrédients:

• Calculez pour 6 pcs. 0,5 l. canettes.
• concombres
• Tomates
• poivron
• Feuilles de cassis
• Persil
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 cuillère à soupe.
• Cannelle - 1 c.
• Œillet
• Feuille de laurier
• Acide acétique 70% - 0,5 c.
• Épices (au goût)

Préparation:

Nous utilisons de petites tomates et concombres pour les couper en cercles. Coupez l'oignon en fines tranches. Broyez le poivron en lanières.

Placez les feuilles de cassis cuites à la vapeur et un brin de persil dans des bocaux propres. Sur la pointe d'une cuillère à café, ajoutez du poivre noir moulu et des grains de poivre, 3 morceaux chacun. œillets.

Disposez les légumes dans des bocaux en couches. La première couche est constituée de concombres, la deuxième d'oignons, la troisième de tomates et la quatrième de poivrons. Ajoutez une feuille de cassis, du persil et du laurier dans chaque pot.

Préparez la saumure. Par litre d'eau - 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel, 1 c. cannelle, clous de girofle, grains de poivre, persil, feuilles de cassis et feuilles de laurier. Portez la saumure à ébullition et versez-la dans des bocaux. Versez 0,5 cuillère à café sous chaque couvercle. acide acétique.

Nous mettons les bocaux à stériliser pendant 15 minutes. Couvrir et retourner jusqu'à refroidissement.

Essayez de préparer la marinade de manière à ce que tous les assaisonnements en vrac y soient complètement dissous. Cela garantira une durée de conservation plus longue.

Une collation copieuse à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Chou blanc - 0,8 kg.
• Concombres - 1,5-2 kg.
• Carottes - 1 kg.
• Oignon - 1 kg.
• Tomates - 1,2 kg
• Pour la marinade : huile de tournesol - 250 g, vinaigre 9% - 100 g, sucre - 8 c. et 6 cuillères à soupe. sel.

Préparation:

Hachez finement le chou pour la salade. Hachez finement les carottes et les oignons en longues lanières. Tomates - fines tranches. Mode concombres en cercles. Mélangez le tout et versez la marinade portée à ébullition.

Placez la salade dans des bocaux propres et envoyez-la stériliser pendant 40 à 55 minutes. Nous scellons les pots.

La salade a un goût aigre-doux prononcé.

Ingrédients:

• Oignon - 3 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Poivron doux - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Persil - 1 bouquet
• Ail -2 gousses
• Concombres - 2 pcs.
• Pour 1 pot de 0,5 l. :
• Sel - 0,5 c.
• Sucre - 1 c.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières, le persil finement, l'ail en petits cubes, les carottes en trois sur une râpe coréenne, les concombres en demi-rondelles, les tomates en tranches.

Nous mettons tous les ingrédients préparés dans des bocaux dans l'ordre dans lequel nous les avons coupés, c'est-à-dire couche par couche.

Mettez le sel, le sucre, le vinaigre dans des bocaux et remplissez d'eau bouillante. Réglez les bocaux à couvercle pour qu'ils soient stérilisés pendant 15 minutes.

Passé ce délai, tournez les bocaux et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pour toute préparation à base de concombres, mieux vaut les faire tremper pendant au moins 1 heure. De cette façon, les concombres ne perdront jamais d'humidité et deviendront croustillants.

Les concombres marinés ordinaires peuvent tôt ou tard devenir dégoûtants. En hiver, vous voulez vraiment de la variété et de l’abondance de légumes. Une salade de concombres d'hiver au persil, à base de concombres croustillants et tendres, serait utile dans cette situation. Vous pouvez apprendre comment préparer une salade de concombre pour l'hiver à partir de cet article.

Un plat légèrement épicé et raffiné s'intègre parfaitement même dans le menu du déjeuner le plus quotidien. Les concombres de la salade sont incroyablement savoureux. Peu importe la quantité que vous mettez sur la table, cette quantité sera mangée.

Tu auras besoin de:

• 250 gr. tomates;
• 250 gr. courgettes;
• 250 gr. concombres;
• 250gr. poivron;
• 1/4 de piment fort ;
• 2 gousses d'ail annuelles ;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre 9%;
• 50 gr. huiles;
• 2 c. sel;
• 1/2 cuillère à soupe. l. Sahara.

La salade de concombre pour l'hiver est délicieuse :

1. Les courgettes doivent être coupées en cubes compacts.
2. Les concombres sont également coupés.
3. Les tomates et les poivrons doivent également être coupés en petits cubes.
4. Tous les légumes hachés sont mélangés, de l'ail écrasé et du piment finement haché y sont ajoutés.
5. Le sucre et le sel sont immédiatement ajoutés à la salade. Seulement après cela, la salade est infusée pendant une demi-heure pour libérer le jus.
6. Après infusion, du vinaigre est également ajouté à la salade.
7. Tous les ustensiles nécessaires à la conservation ultérieure doivent être traités. Il est lavé dans une solution de soude et immédiatement pasteurisé.
8. De l'huile très chauffée est versée dans des bocaux déjà traités à haute température et la salade infusée est disposée.
9. Les pots de salade de concombre sont placés dans une grande casserole d'eau et pasteurisés pendant une quinzaine de minutes, après quoi ils sont immédiatement roulés.
10. Le processus de refroidissement doit être lent pour que les bocaux soient couverts.

Important! Il vaut la peine de prendre au sérieux le processus de stérilisation des pots de salade. En raison de l'absence de traitement thermique des légumes pendant la cuisson, la fiabilité du stockage en dépend, ainsi que la préparation des plats eux-mêmes.

Salade de concombre à la tomate en hiver

Une autre salade épicée qui ne peut passer inaperçue. L'Adjika fait depuis longtemps partie intégrante de nos vies, mais peu de gens savent à quel point les concombres sont savoureux dans une telle sauce. Mais si vous essayez cette préparation une fois, vous pouvez oublier le simple adjika.

Tu auras besoin de:

• 2 kg. concombres;
• 2 kg. tomates;
• 250 gr. poivron;
• 250 gr. ail annuel;
• 2 grains de poivre fort ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 200 grammes sucre;
• 200 gr. huiles;
• 100 gr. vinaigre 9%.

Concombres en salade de tomates pour l'hiver :

1. Le poivron est séparé des graines et, avec les tomates, est transformé en purée dans un hachoir à viande ordinaire.
2. Faites bouillir le mélange tomates-poivres pendant environ cinq minutes.
3. Du sucre, du sel, de l'ail écrasé, du poivre haché et du beurre sont ajoutés au mélange. La masse de tomates est bouillie pendant encore quinze minutes.
4. Les concombres sont coupés en fines rondelles et ajoutés au mélange de tomates avec du vinaigre.
5. La salade est bouillie pendant encore quinze minutes.
6. A cette époque, il est impératif de préparer les plats dans lesquels la mise en conserve aura effectivement lieu. Il doit être lavé dans une solution de soude et immédiatement stérilisé.
7. La salade est placée exclusivement dans des bocaux transformés et rapidement enroulée.
8. Assurez-vous de le couvrir pour un refroidissement lent.

Astuce : la quantité d'ail et de poivre dans cette recette est très arbitraire. En réduisant leur quantité, le plat sera moins piquant, mais intéressant à sa manière. Mais ils ne doivent en aucun cas être totalement exclus. C'est grâce à eux que les légumes peuvent révéler tout leur goût inégalé et la salade s'avère si raffinée et raffinée.

Salade épicée aux concombres pour l'hiver

Une salade avec un certain piquant évoque une tempête d'émotions. Ce délicieux plat avec beaucoup de verdure sera parfait lors d'une fête hivernale. Non seulement il a bon goût, mais grâce aux herbes et à l'ail, il est aussi incroyablement aromatique.

Tu auras besoin de:

• 500 gr. concombres;
• 2 oignons ;
• 100 gr. n'importe quelle verdure;
• 1/2 cuillère à soupe. l. sel;
• 1/2 piment fort ;
• 2 c. vinaigre 6%;
• 50gr. huiles;
• 2 grains de poivre réguliers ;
• 2 gousses d'ail.

Salade de concombre épicée pour l'hiver :

1. Les concombres doivent être triés et lavés. Ce n'est qu'après cela que la tige en est coupée et qu'ils sont coupés en fines rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. L'ail est débarrassé de sa coque caractéristique et lavé, après quoi il peut déjà être coupé en fines tranches.
3. Tous les légumes verts nécessaires sont lavés et séchés. Ce n'est qu'après cela qu'il est finement haché.
4. L'oignon est pelé de la même manière que l'ail et coupé en moitiés de rondelles dont l'épaisseur ne doit pas dépasser un demi-centimètre.
5. Sans exception, tous les composants nécessaires sont mélangés dans un récipient profond adapté à ces fins.
6. Une attention particulière doit être portée au récipient dans lequel la salade sera conservée. Il doit être lavé dans une solution de soude et immédiatement stérilisé.
7. Les piments forts sont placés exclusivement dans des bocaux traités à chaud et remplis d'huile préalablement chauffée au maximum dans une poêle.
8. Les bocaux sont remplis de salade et placés dans une grande casserole avec de l'eau pendant quinze minutes de stérilisation. Il est recommandé de placer une serviette sur le fond pour éviter que la verrerie ne se fissure.
9. Une fois cette action terminée, les canettes sont enroulées sans délai.

Salade de concombre frais pour l'hiver

C'est une excellente solution au problème des fruits envahis, qui ne conviennent plus à d'autres préparations. Ils sont superbes en lecho. Et le plat lui-même s'avère particulièrement savoureux.

Tu auras besoin de:

• 2,5 kg. concombres;
• 1,5 kg. tomates;
• 5 gousses d'ail;
• 2 c. vinaigre;
• 100 gr. Sahara;
• 2 c. poivre ordinaire moulu;
• 2 cuillères à soupe. l. sel.

Comment faire une salade de concombre pour l'hiver :

1. La première étape consiste à préparer les plats dans lesquels le lecho sera conservé jusqu'aux grands froids. Il est lavé et pasteurisé à l'eau savonneuse.
2. Les tomates sont transformées en purée dans un simple hachoir à viande.
3. L'ail est non seulement pelé, mais aussi haché très finement.
4. Les concombres doivent être coupés en fines rondelles.
5. La tomate est mélangée avec du poivre, du sel et du sucre et cuite une quinzaine de minutes.
6. Après cela, des concombres y sont ajoutés et cuits pendant encore dix minutes.
7. Au stade final, du vinaigre et de l'ail sont ajoutés.
8. Le lecho préparé est placé dans des bocaux préparés à l'avance et enroulé sans délai.
9. Lecho se retourne immédiatement et s'enveloppe très soigneusement. Les pots doivent rester dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Astuce : Pour un goût plus proche du lecho standard, vous pouvez inclure en toute sécurité quelques grains de poivre doux dans la composition, qui devront être nettoyés de toutes les graines et hachés pas très grossièrement. Le goût sera plus doux. Et l'arôme d'un tel plat sera tout simplement inégalé. Et tout cela grâce à quelques grains de poivre.

Comment faire une salade de concombre pour l'hiver

C'est une salade extraordinaire. Grâce à la participation des épices à sa préparation, il s'avère incroyablement aromatique et étonnamment savoureux. Élémentaire à préparer, cette salade est une de mes préparations de concombre préférées. Vous pouvez le manger avec des pommes de terre et il se marie très bien avec de la viande. Et pour les amateurs de boissons fortes, cette salade sera utile.

Tu auras besoin de:

• 500 gr. concombres;
• 250 gr. oignon ordinaire;
• 50 gr. huiles;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1/4 c. graines de moutarde;
• 1/2 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%.

Salade de concombre simple pour l'hiver :

1. Dans un premier temps, il faut rincer les concombres, les trier et éliminer ceux fissurés et gâtés. Faites-les ensuite tremper dans l'eau pendant quelques heures.
2. Après deux heures de trempage, les concombres sont placés dans une passoire jusqu'à ce que l'eau s'en soit complètement écoulée.
3. Ce n'est qu'après cela qu'ils peuvent être coupés en fines moitiés de cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
4. L'oignon est séparé de sa coque caractéristique et coupé en moitiés de rondelles aussi fines que possible.
5. Placer les oignons et les tranches de concombre dans le récipient le plus adapté à toutes les actions ultérieures, mélanger avec du sel et laisser reposer au moins quinze minutes.
6. C'est le moment de commencer à préparer les plats, qui seront très bientôt utiles pour préparer une salade de concombre. Il est lavé dans une solution de savon ou de soude et immédiatement stérilisé.
7. Les feuilles de laurier, le vinaigre, les clous de girofle, la moutarde, le poivre et l'huile chauffée sont placés dans des bocaux fraîchement bien traités. Ce n'est qu'après que la salade elle-même est disposée et remplie du jus formé pendant le processus d'infusion.
8. Placez une serviette au fond d'une grande casserole et versez de l'eau. Tous les pots de salade sont placés dans cette eau pour les stériliser pendant une vingtaine de minutes.
9. Ce n'est qu'après la stérilisation que les boîtes doivent être immédiatement enroulées.
10. Les bocaux sont refroidis uniquement à l'envers et bien recouverts.

La salade de concombre de chasse pour l'hiver est une excellente préparation pour l'hiver pour les connaisseurs de ce légume. Ce type de mise en conserve est incroyablement simple et les bocaux se conservent tout simplement très bien. L'essentiel est de ne pas attirer l'attention de votre ménage, sinon ils seront mangés bien avant l'arrivée du froid. Les collations incroyablement savoureuses seront tellement appréciées que la période de préparation ne pourra plus s'en passer.