Un dessert autrichien populaire dans le monde entier est le strudel aux pommes sucré et juteux. Vous pouvez le réaliser à partir de pâte feuilletée du commerce ou maison. La gourmandise s'avère très savoureuse, aromatique, aérienne et tendre.

Faire un strudel aux pommes en pâte feuilletée

Une bonne préparation du strudel aux pommes en pâte feuilletée se déroule en plusieurs étapes :

1. La couche de pâte doit être sortie du congélateur et étalée.
2. Pour faire la garniture, les pommes doivent être pelées et évidées. Les fruits doivent être coupés en cubes, en assiettes ou en barres (selon la recette). Mélangez l'ingrédient principal avec les ingrédients supplémentaires de votre choix.
3. La charge obtenue doit être placée sur la pâte, après l'avoir étirée au préalable. Pour cacher les fruits, enveloppez le dessert dans un rouleau ou réalisez un rectangle en reliant les bords du fond. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des coupes pour que la délicatesse soit mieux cuite.
4. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le produit devra être lubrifié avec du lait, du beurre ou du miel.
5. Cuire le dessert dans un four préchauffé jusqu'à ce que sa surface devienne dorée.

Pâte feuilletée pour strudel

Vous pouvez réaliser rapidement la fameuse tarte viennoise à partir d'un fond tout prêt, facile à trouver en magasin. Le produit semi-fini doit être retiré de l'emballage et laissé jusqu'à décongélation. Vous pouvez choisir une pâte sans levure ou avec de la levure. De nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer elles-mêmes la base. La recette de la pâte feuilletée pour strudel se trouve facilement sur les sites culinaires. Ce n'est pas difficile, mais vous y passerez un peu plus de temps.

Recette de strudel aux pommes en pâte feuilletée

Toute recette de strudel aux pommes à base de pâte feuilletée peut être complétée par les ingrédients suivants qui doivent être ajoutés à la garniture :

• fruits (oranges, poires, citron) ;
• épices (cannelle, clous de girofle, vanille) ;
• fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) ;
• des noisettes.

Strudel à base de pâte feuilletée toute prête

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 3-4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 364 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : autrichienne, allemande.

Le strudel à base de pâte feuilletée toute prête est un dessert viennois délicieux et aromatique. Il n'est pas très difficile de le préparer à la maison. Les femmes au foyer qui n'ont pas de compétences particulières peuvent préparer ce délice. La recette du strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée toute prête diffère en ce qu'il suffit de préparer la garniture aux fruits. Vous pouvez prendre la version levure ou maigre du produit semi-fini acheté. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser des raisins secs. Si vous n'aimez pas ce fruit sec, remplacez-le par des abricots secs.

Ingrédients:

• amandes – 50 g;
• rhum – 3 c. l.;
• pâte feuilletée semi-finie – 0,5 kg ;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• pommes – 0,6 kg;
• chapelure – 2 cuillères à café ;
• raisins secs – 100 g;
• cassonade – 3 c. cuillères;
• beurre – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Le produit de pâte semi-fini doit être sorti du réfrigérateur et décongelé.
2. Épluchez les pommes et retirez les pépins à l'intérieur, coupez-les en petits cubes. Rincer les raisins secs et les tremper dans l'eau bouillante pour ramollir les fruits secs.
3. Prenez la moitié du beurre et faites-le fondre dans une poêle. Ajoutez les pommes, faites frire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus se soit évaporé à feu doux.
4. Ajoutez le rhum et le sucre semoule dans la poêle et poursuivez la cuisson environ 2 minutes.
5. Placez le mélange fini dans un bol profond. Ajouter la cannelle, les raisins secs et la poudre d'amandes. Mélanger tous les ingrédients et laisser refroidir.
6. Étalez la pâte. En reculant d'environ 1 cm de chaque bord, saupoudrez de chapelure.
7. Placez la garniture sur la base obtenue. Formez un rouleau en effectuant de légers mouvements loin de vous. Faites des replis serrés sur les bords.
8. Le strudel doit être placé sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et graisser le produit avec du beurre fondu au bain-marie.
9. Préchauffez le four à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec le dessert à l'intérieur. La friandise doit rester au four pendant 25 à 30 minutes pour qu'elle acquière une couleur vermeil.

Strudel aux pommes en pâte feuilletée sans levure

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Teneur calorique du plat : 351 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le strudel aux pommes à base de pâte feuilletée sans levure est une tarte aux fruits délicate qui plaira aux adultes comme aux enfants. L'arôme unique de pomme et de cannelle remplira votre maison de chaleur et de confort. La facilité de préparation plaira à toute femme au foyer. Pour la garniture, vous devez mélanger des morceaux de pomme avec des épices. Vous pouvez remplacer la farine par de la fécule. La base de la friandise doit être étalée finement pour que la tarte soit tendre et juteuse. Il est préférable de servir la friandise avec une petite portion de glace crémeuse.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 3 c. l.;
• produit de pâte semi-fini sans levure – 1 paquet ;
• farine – 1 cuillère à café;
• beurre – 15 g;
• chapelure – 2 cuillères à café ;
• pommes – 2 pièces;
• lait – 2 cuillères à soupe. l.;
• cannelle – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Retirez la pâte de l'emballage et décongelez-la.
2. Lavez les fruits, épluchez-les avec un couteau, coupez-les en petites tranches.
3. Saupoudrer la garniture de farine, de sucre et de cannelle, bien mélanger le tout.
4. Abaisser la pâte du produit semi-fini en une couche, badigeonner de beurre fondu, saupoudrer de chapelure.
5. Après avoir fait une petite empreinte à partir du bord de la base, étalez la garniture en une couche uniforme. Roulez le produit en rouleau. Faites plusieurs coupes obliques sur la pièce.
6. La friandise doit être placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez le flan de dessert avec du lait à l'aide d'un pinceau en silicone ou d'un morceau de gaze.
7. Cuire le strudel aux pommes avec la pâte feuilletée pendant 35 minutes. dans un four préchauffé à 180 degrés.

Strudel de pâte feuilletée aux pommes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6-8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 362 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Le strudel à base de pâte levée feuilletée aux pommes est une pâtisserie parfumée et aérée de forme rectangulaire et fourrée aux fruits sucrés. Pour que la croûte de ce délice soit dorée, badigeonnez le strudel de beurre fondu ou de lait avant la cuisson. Le four doit être préchauffé à 200 degrés avant la cuisson afin que les produits soient traités uniformément.

Ingrédients:

• pommes – 0,5 kg;
• kéfir – 100 ml;
• levure sèche – 7 g;
• sucre – 125 g;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• huile végétale – 3 c. l.;
• raisins secs – 150 g;
• farine – 2 tasses;
• chapelure de confiserie – 100 g;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. Diluer la levure sèche avec le kéfir, ajouter le sucre. Ajouter la farine à la pâte et remuer. Laissez le mélange pendant 20 minutes. dans un endroit chaud.
2. Ajouter le sel, l'huile végétale et l'œuf au mélange de levure préparé. Petit à petit, en remuant, ajoutez la farine. Pétrir une pâte molle. Pour le pétrir, graissez vos mains avec de l'huile végétale. Couvrir la base finie avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.
3. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Placez les morceaux obtenus dans un bol profond. Ajoutez des raisins secs aux fruits.
4. Placez la pâte finie sur un plan de travail préalablement saupoudré de farine. Étalez la base en une fine couche.
5. Placer la garniture au centre de la couche de pâte, saupoudrer de cannelle, de sucre et de chapelure. Formez un rouleau soigné en fixant bien ses bords.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer une friandise dessus. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit doré (environ une demi-heure).

Strudel aux pommes en pâte feuilletée en tresse

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 5-6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 351 kcal.
• Objectif : dessert.
• Cuisine : autrichienne, allemande.
• Difficulté de préparation : facile.

Le strudel aux pommes en pâte feuilletée tressée est une option intéressante pour envelopper joliment la garniture à l'intérieur de la tarte. Une recette simple étape par étape avec des photos vous aidera à le faire correctement. Vous devrez faire des coupes des deux côtés, puis les relier. Les replis doivent être bien formés afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Un point important est de graisser le dessus du dessert avec du miel. Cette action permettra de fixer les noix et de former une fine croûte dorée.

Ingrédients:

• miel - 2 c. l.;
• chapelure - 2 c. l.;
• pommes – 4 pièces;
• couche de test prête à l'emploi – 1 paquet ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• noix hachées – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Abaisser le produit de pâte semi-fini décongelé en une fine couche. Faire des coupes d'environ 3 à 4 cm de long sur les bords et saupoudrer la partie centrale de chapelure.
2. Coupez les pommes pelées en fines tranches. Disposez soigneusement les pièces de manière à ce que leur disposition ressemble à un motif pied-de-poule. Saupoudrer les fruits de sucre cristallisé.
3. Superposez les bords de la base pour former une queue de cochon. Essayez de coudre le motif étroitement ensemble.
4. Versez du miel liquide sur la surface du dessert et saupoudrez de noix. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Strudel aux pommes à base de pâte feuilletée - secrets de cuisine

Pour rendre vos pâtisseries délicieuses, suivez ces conseils pour préparer un strudel aux pommes à partir d'une pâte feuilletée :

• Si vous préparez une tarte avec des pommes fraîches, ne les mélangez pas au préalable avec du sucre. Le fruit libérera beaucoup de liquide et la garniture deviendra détrempée. Vous pouvez l'évaporer en faisant frire l'ingrédient dans une poêle.
• Vous pouvez remplacer la chapelure ou la farine par des biscuits ou des craquelins écrasés.
• S'il n'y a pas assez de fruits, vous pouvez remplir le strudel aux pommes en pâte feuilletée de prunes, de poires ou de zeste d'orange.

Vidéo : strudel aux pommes à base de pâte feuilletée

Le délicieux strudel aux pommes est un exemple frappant de pâtisseries faites maison, qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. La beauté de cette douceur réside non seulement dans son goût, mais aussi dans l'accessibilité et la facilité de la recette. Même les femmes au foyer novices peuvent se charger en toute sécurité de la préparation de ce plat, car l'ensemble du processus est assez simple. De plus, cela sera grandement facilité non seulement par des conseils détaillés pour chaque étape de cuisson, mais aussi par des photographies étape par étape.

Pour préparer le strudel, nous aurons besoin des produits suivants : farine, eau, œufs, huile végétale, pommes, sucre, beurre et sucre vanillé. Tous ces ingrédients sont nécessaires pour préparer un strudel classique. Si vous optez pour une version « plus légère » de la recette, alors cette liste peut être considérablement réduite. Par exemple, pour préparer le strudel, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée du commerce. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de le cuisiner vous-même, ce qui vous fera économiser non seulement des efforts et du temps, mais également certains produits.

De plus, malgré le fait que le strudel soit le plus souvent préparé avec des pommes, toute autre garniture peut être utilisée à la place. Ces fruits peuvent être remplacés par des poires, des prunes, des pêches et des abricots. Au lieu de fruits, vous pouvez également utiliser des baies, des fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) ou des noix. Pour plus de saveur, n'oubliez pas d'ajouter de la cannelle, de la vanille et du sucre en poudre.

Une fois votre strudel aux pommes prêt, vous pouvez le servir immédiatement. De telles pâtisseries peuvent devenir une décoration pour n'importe quelle table de fête, bien qu'il n'y ait rien de plus simple que de préparer un tel bonbon pour un goûter ordinaire en famille.

Ingrédients:

Pour le test:

• 250 g de farine
• Une pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 125 g d'eau
• 1 cuillère à soupe. huile végétale

Pour remplissage:

• 600 g de pommes pelées et hachées
• 100 g de raisins secs
• 100 g d'amandes grillées
• 90 g de sucre
• 1 cuillère à café cannelle
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (20 g)
• 100 g de beurre

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

1. Tout d'abord, préparons la pâte. Pour ce faire, vous devez tout d’abord tamiser la farine de blé à travers un tamis. Ajoutez-y une pincée de sel et un jaune d'œuf.
2. Versez de l'eau dans la masse principale par petites portions et pétrissez la pâte élastique. Vous devez bien le pétrir jusqu'à ce qu'il commence à coller à vos mains.
3. Graisser une boule de pâte feuilletée préparée avec de l'huile végétale, couvrir d'un torchon et laisser reposer un quart d'heure.
4. Préparons maintenant la garniture du strudel. Coupez les amandes grillées dans le sens de la longueur pour créer de longues tranches.
5. Nous lavons les pommes, les pelons et les coupons en morceaux.
6. Mélangez les pommes, les amandes et les raisins secs lavés.
7. Saupoudrez soigneusement la serviette en lin de farine, comme indiqué sur la photo.
8. Placez la pâte sur le torchon et commencez à l'étaler.
9. Le résultat sera un long rectangle. La pâte doit être suffisamment fine. (Cependant, il ne doit pas être transparent - lorsque vous enveloppez le strudel avec la garniture, il risque de se déchirer). Par conséquent, nous étalons la pâte pour qu'elle devienne fine, mais attention à ne pas en faire trop.
10. Saupoudrer la pâte étalée de cannelle et de sucre vanillé. Saupoudrer de ½ partie de sucre.
11. Déposez la garniture sur la pâte et saupoudrez de sucre. Nivelez la couche de pommes.
12. Enveloppez soigneusement le strudel en vous aidant d'un torchon pour ne pas déchirer la pâte.
13. Pincez soigneusement les bords du strudel.
14. Placez délicatement le strudel (côté couture vers le bas !) sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouvert de papier sulfurisé.
15. Badigeonner le strudel de beurre fondu. Placez le strudel au four pendant 40 à 50 minutes, mais graissez le strudel avec de l'huile environ toutes les 10 à 15 minutes. Température de cuisson 180 degrés.
16. Retirez le strudel fini du four et saupoudrez de sucre en poudre.
17. Servir le strudel avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. Une fois coupées, les produits de boulangerie semblent très appétissants.

Bon appétit!

Pâte universelle pour strudel aux pommes et autres garnitures

Si vous décidez de vous lancer dans la pâtisserie, tout le processus commence toujours par la préparation de la pâte. Il existe de nombreuses options pour la pâte à strudel, mais j'attire votre attention sur une recette classique et universelle.

Ingrédients:

• 450 g de farine
• 1 oeuf
• 100 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 1 pincée de sel

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine de blé sur le plan de travail.
2. Dans le tas de farine obtenu, faites une petite dépression et cassez-y l'œuf.
3. Versez ensuite délicatement de l'eau.
4. Après cela, ajoutez le sucre et le sel, après quoi nous commençons à pétrir la pâte.
5. Formez une boule avec la pâte finie, transférez-la dans un bol profond et couvrez d'un film alimentaire.
6. Placez le bol de pâte au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
7. Étalez une serviette propre sur le plan de travail et saupoudrez-la de farine. Après le temps imparti, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche sur un torchon.
8. La pâte à strudel est prête et peut être utilisée comme prévu.

Strudel délicat aux pommes en pâte feuilletée toute prête

Si vous n'avez pas le temps de préparer vous-même une pâte feuilletée et que l'envie ardente de préparer un strudel aux pommes pour le thé n'a pas disparu depuis trois jours, alors cette recette est la meilleure pour vous.

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée préparée
• 600 g de pommes
• 100 g de raisins secs
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara
• 3 cuillères à soupe. l. Rome
• 1 cuillère à café cannelle
• 2 cuillères à café chapelure
• 40g de beurre

Mode de cuisson :

1. Il faut d'abord sortir la pâte feuilletée du congélateur et lui laisser le temps de décongeler complètement.
2. Pendant que la pâte décongèle, rincez les raisins secs et trempez-les dans l'eau tiède.
3. Nous lavons les pommes, les pelons et les coupons en cubes.
4. Divisez le beurre en deux moitiés égales et faites chauffer l'une d'elles dans une poêle propre.
5. Faire revenir les pommes pelées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ajoutez du sucre aux pommes et versez le rhum. Faites cuire les pommes encore environ 2 minutes.
7. Placez les pommes frites dans un bol profond et ajoutez les raisins secs, les noix moulues et la cannelle.
8. Mettez de côté la garniture finie et étalez la pâte décongelée en une couche.
9. Saupoudrer la couche de pâte de chapelure et déposer la garniture dessus.
10. Rouler la pâte en un rouleau et bien sceller les bords.
11. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le strudel avec le joint vers le bas.
12. Faites fondre le beurre restant et versez-le sur le strudel.
13. Placez le strudel au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
14. Avant de servir, les produits de boulangerie finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Strudel aux pommes à base de pâte levée

Toute femme au foyer sait que si vous voulez que le résultat final soit une pâtisserie moelleuse et aérée, elle doit être cuite avec de la levure. Avec la pâte levée, non seulement les tartes seront moelleuses, mais aussi le strudel, dont je partage avec vous en ce moment.

Ingrédients:

Pour le test:

• 1 cuillère à soupe. lait
• 30 g de levure sèche
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 3 cuillères à soupe. farine
• 2 oeufs
• ½ c. sel
• 6 cuillères à soupe. huile végétale

Pour remplissage:

• 1 kg de pommes
• 100 g de raisins secs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café cannelle

Mode de cuisson :

1. Comme toujours lors de la préparation de la pâte levée, vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, versez du lait tiède dans un bol profond et ajoutez-y la levure et le sucre.
2. Placez le récipient dans un endroit chaud pendant 10 minutes et laissez à la levure le temps de se dissoudre complètement. Après cela, ajoutez 4 cuillères à soupe à la pâte. farine et bien mélanger tous les ingrédients. Laissez la masse obtenue seule pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
3. Après 30 minutes, la pâte sera complètement prête et devra être versée dans un récipient profond. Après cela, ajoutez les œufs, le sel, l'huile végétale à la pâte et ajoutez le reste de la farine de blé par petites portions.
4. Lubrifiez vos mains avec une petite quantité d'huile végétale et pétrissez la pâte à strudel à la levure directement avec vos mains.
5. Placez la pâte finie au fond d'un moule propre et couvrez-la d'un torchon. Placer la pâte au four préchauffé à 30 degrés pendant 60 minutes. Ce temps est suffisant pour que la pâte double de volume.
6. Nous lavons les pommes, les pelons et les coupons en morceaux.
7. Faire tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant un quart d'heure, après quoi on les rince soigneusement à l'eau claire.
8. Étalez la pâte en une fine couche et saupoudrez de sucre dessus.
9. Placez les pommes et les raisins secs sur le sucre et saupoudrez-les de cannelle.
10. Nous enveloppons la pâte dans un rouleau et scellons soigneusement tous les bords.
11. Transférez le strudel sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et placez-le au four pendant 30 minutes. Température de cuisson 17-180 degrés.

Strudel appétissant aux pommes lavash

Le lavash arménien peut être utilisé non seulement pour préparer des sandwichs et des collations, mais également comme base pour cuire un strudel, à la fois avec des pommes et avec toute autre garniture.

Ingrédients:

• 400 g de lavash arménien
• 3 pommes
• 2 cuillères à soupe. l. zeste de citron
• 2 cuillères à soupe. beurre
• 100 g de sucre
• 100 g de cannelle

Mode de cuisson :

1. Mettez le beurre, le sucre et le zeste de citron dans une poêle ou une casserole en métal. Placez le récipient sur le feu et faites fondre tous les ingrédients jusqu'à obtenir un sirop.
2. Nous versons une petite partie du sirop et portons le reste à ébullition, après quoi nous y jetons les pommes préalablement pelées et coupées en morceaux.
3. Faire revenir les pommes dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Pour éviter que le pain pita ne se brise, maintenez-le à la vapeur, à l'écart de l'eau bouillante, puis étalez-le sur le plan de travail et graissez-le avec le sirop restant.
5. Placez la garniture aux pommes sur le pain pita et enveloppez le pain pita en un rouleau.
6. Transférez le strudel au lavash sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et versez dessus le reste du sirop.
7. Mettez-le au four et faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous savez maintenant comment préparer le strudel aux pommes. Bon appétit!

Le strudel aux pommes est une friandise sucrée avec laquelle vous pouvez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, toute l'année. Tous les produits nécessaires à sa préparation peuvent être facilement achetés dans n'importe quel supermarché, et ce qui est particulièrement remarquable, c'est qu'ils ne coûteront pas cher du tout. Malgré l'abondance des étapes de cuisson, l'ensemble du processus de préparation du strudel est assez simple et même une femme au foyer novice peut gérer cette tâche. Enfin, comme toujours, je souhaite vous donner quelques conseils pour que votre strudel aux pommes soit délicieux du premier coup :

• Pour préparer le strudel, vous pouvez utiliser aussi bien de la pâte du commerce que de la pâte maison, choisissez l'option qui vous convient le mieux ;
• Le strudel peut être préparé non seulement à partir de pâte feuilletée, mais également à partir de pâte levée. Si vous en avez l’occasion, je vous recommande d’essayer les deux options ;
• Comme garniture, utilisez non seulement des pommes, mais aussi d'autres fruits, baies, noix, etc. ;
• Avant de servir, c'est une bonne idée de saupoudrer le strudel fini de sucre en poudre, de sirop ou de glaçage au chocolat.

Cuire un vrai strudel allemand est une tâche que tous les chefs ne peuvent pas accomplir, donc surtout pour ceux qui ne maîtrisent pas encore les compétences de la haute cuisine, il existe des options légères, dont nous maîtriserons l'une aujourd'hui. Nous préparerons un strudel aux pommes rapide, une recette à partir de pâte feuilletée toute prête - il vous suffit de la décongeler. J'ai essayé de montrer le plus en détail possible comment tordre le strudel pour qu'il ne se désagrège pas et que la garniture n'en coule pas. En conséquence, nous obtiendrons un petit pain feuilleté avec une croûte croustillante à l'extérieur et une garniture juteuse à l'intérieur. Vous pouvez utiliser non seulement des pommes comme garniture, mais aussi des poires, des cerises et du fromage cottage. Nous préparerons la garniture comme les Allemands la préparent habituellement : beaucoup de pommes et une poignée de noix concassées grillées.

Ingrédients:

• 300 g de pâte feuilletée du commerce ;
• 3 pommes aigre-douces de taille moyenne ;
• 60 g de sucre ;
• 30 g de chapelure ;
• 50 g de cacahuètes concassées ;
• 15 g d'amidon;
• œuf.

Comment faire un strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée toute prête

1. Lavez, épluchez et coupez en cubes moyens les pommes au goût aigre-doux et à la structure dense.

2. Mélangez ensuite les cubes de pomme avec les cacahuètes concassées, le sucre et la fécule, ce qui évitera que le jus de pomme ne s'écoule lors de la cuisson. Mettez la tasse avec les pommes et les noix de côté pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les cubes de pomme libéreront du jus qui humidifiera l'amidon et le sucre.

3. Étalez délicatement une couche de pâte feuilletée du commerce décongelée en un rectangle (environ 27*33 cm).

4. Saupoudrez ensuite le rectangle obtenu d'une fine couche de chapelure. Dans ce cas, on laisse le bord d'un des côtés longs (environ 2 cm) sans poudre de biscotte.

5. Placez la garniture pommes-noix au centre du rectangle. Nous le posons en une large bande le long du côté long.

6. A l'aide d'un pinceau, humidifiez le bord de la pâte laissé sans poudre avec de l'eau claire.

7. Et nous commençons à envelopper le strudel aux pommes. Tout d’abord, repliez le bord entièrement recouvert de chapelure sur la garniture.

8. Et puis chevauchez avec le deuxième bord. Le bord mouillé de cette face colle immédiatement au premier pli.

9. Et rabattez les extrémités du strudel aux pommes.

10. Transférez le strudel emballé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et badigeonnez-le d'un œuf battu avec une pincée de sucre.

11. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour faire des coupes transversales le long du strudel. Ces coupes sont nécessaires pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant le processus de cuisson, qui se formera à l'intérieur du strudel.

12. Cuire le strudel aux pommes à 180 degrés. Après 35 à 40 minutes, le strudel sera bien doré, ce qui indiquera qu'il est prêt. Saupoudrer le strudel chaud fini (facultatif) de sucre en poudre et laisser refroidir légèrement.

13. Et puis coupez et servez soit simplement avec une tasse de thé, soit accompagné d'une boule de glace crémeuse. Cela s'avère très savoureux.

Le Strudel est une pâtisserie vraiment brillante.

Parfumé, juteux, avec une croûte appétissante.

Quels bons gars sont les Autrichiens !

Nous pouvons les remercier pour l’invention du strudel. Et nous devons juste apprendre à le faire correctement.

Quelles sont les caractéristiques de la préparation et de la cuisson du strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée ?

Strudel aux pommes en pâte feuilletée - principes généraux de préparation

Le strudel est un petit pain fourré à la fois juteux et aromatique. C'est en fait très simple à préparer si vous utilisez de la pâte toute prête. Si vous le pétrissez et le superposez vous-même, cela prendra beaucoup plus de temps. Les pommes compotées sont principalement utilisées pour la garniture. La garniture doit être préparée à l'avance pour lui permettre de refroidir.

Quoi d'autre est ajouté aux pommes :

Autres fruits ;

La pâte feuilletée est étalée en une couche, la garniture est étalée et enroulée. Vous pouvez simplement plier les bords vers l’intérieur un par un. Mais le plus souvent, ils roulent en rouleau. Ce n'est pas si simple à faire, le remplissage a tendance à déborder. Par conséquent, le roulage se fait à l'aide d'un morceau de parchemin ou d'un torchon.

Le produit fini est lubrifié. Pour ce faire, utilisez du beurre ou un œuf. Et assurez-vous de faire des trous sur le dessus par lesquels la vapeur s'échappera. Le strudel est cuit au four. Température de plantation 190-200 degrés. En règle générale, 30 à 40 minutes suffisent pour un produit en pâte feuilletée. Mais concentrons-nous sur la vue.

Recette 1 : Strudel ordinaire aux pommes en pâte feuilletée

Pour préparer un strudel aux pommes simple et rapide, vous aurez besoin d'une pâte feuilletée sans levure. Les quantités indiquées sont approximatives. S'il y en a plus dans le paquet, séparez-le à l'œil nu.

Ingrédients

4 cuillères de sucre ;

3 cuillères à soupe de beurre ;

0,25 kg de pâte ;

3 cuillères à soupe de farine ;

0,5 cuillères de cannelle ;

Préparation

1. Sortez au préalable la pâte du congélateur et laissez-la décongeler sur la table. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez le décongeler au micro-ondes.

2. Lavez et essuyez les pommes. Coupez-le en deux, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches. On laisse la peau.

3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les pommes et ajoutez la moitié du sucre. Faire revenir légèrement, évaporer le liquide. Cela prendra environ 12 minutes. Refroidissez la garniture et ajoutez-y de la cannelle.

4. Abaissez la pâte en une couche rectangulaire de 30 sur 35 centimètres.

5. Saupoudrer de farine de blé. Cela empêchera la base de devenir détrempée par le jus de pomme.

6. Étalez la garniture refroidie et roulez le strudel. Il vous suffit d'enrouler d'abord un bord vers l'intérieur, puis l'autre.

7. Retournez-vous. La couture doit être en bas. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

8. Faites fondre la cuillère de beurre restante et graissez notre paquet. Saupoudrer du reste du sucre. On veille à faire plusieurs découpes sur le dessus pour que la vapeur puisse s'échapper.

9. Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.

Recette 2 : Strudel aux pommes en pâte feuilletée « Noix »

Pour préparer ce strudel aux pommes en pâte feuilletée aromatique, vous aurez besoin de noix. Bien sûr, vous pouvez utiliser des cacahuètes et des noisettes, mais avec elles, le résultat est complètement différent. Les noix confèrent leur goût particulier aux produits de boulangerie.

Ingrédients

0,3 kg de pâte ;

0,13 kg de noix ;

30 g de beurre ;

2-3 cuillères à soupe d'amidon ;

60 g de sucre ;

500 g de pommes.

Préparation

1. Faites immédiatement chauffer l’huile dans une poêle.

2. Coupez les pommes en petites tranches et jetez-les dans la poêle. Ajouter le sucre cristallisé et cuire cinq minutes.

3. Nous trions les noix, enlevons les débris et les coupons en morceaux. Mais pas petit. Il n’est pas nécessaire de transformer les grains en poussière ou en farine.

4. Transférez les noix sur les pommes et laissez cuire encore quelques minutes. Si vous souhaitez obtenir un arôme plus brillant, vous pouvez les faire frire dans une autre poêle, puis les combiner dans la garniture.

5. Étalez la couche et placez-la sur une serviette. Vous pouvez utiliser une feuille de parchemin.

6. Saupoudrer la pâte de fécule.

7. Étalez la garniture aux pommes et aux noix en une couche uniforme.

8. Enroulez le rouleau en vous aidant d'une serviette.

9. Placer sur une plaque à pâtisserie et pincer les bords du produit pour y conserver toute la garniture et les jus.

10. Faites plusieurs entailles sur le dessus, puis graissez avec de l'huile et mettez au four. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 3 : Strudel aux pommes crues en pâte feuilletée

Il s'avère que pour faire un strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée, il n'est pas nécessaire de chauffer la garniture. Vous pouvez le faire beaucoup plus simplement et le processus ira plus vite. Il est préférable d'utiliser des pommes molles et mûres. Pour cuire un tel produit, vous aurez besoin d'un morceau de papier d'aluminium.

Ingrédients

0,3 kg de pâte feuilletée ;

0,5 kg de pommes ;

Sucre et cannelle au goût ;

4 cuillères à soupe de chapelure ;

2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

1. Pour cette recette, les pommes doivent être pelées puis coupées en fines tranches. Les morceaux peuvent être de grande taille, mais pas épais. C'est tout pour préparer la garniture !

2. Abaisser la pâte feuilletée en une couche, graisser avec une cuillère de beurre.

3. Saupoudrer d'une couche de chapelure. Ils absorberont le jus libéré par les pommes.

4. Saupoudrer de sucre et de cannelle sur la garniture.

5. Roulez le strudel en rouleau.

6. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et graissez-la avec de l'huile. Nous changeons notre rôle. Nous plaçons la couture en bas, les bords de la bûche peuvent être pincés. On fait 3 coupes transversales sur le dessus, comme un pain.

7. Soulevez les bords du papier d'aluminium des deux côtés et pincez le dessus ensemble.

8. Laissez cuire le strudel. Cuire 15 minutes à 190 degrés.

9. Broyez le beurre avec une pincée de sucre.

10. Sortez-le, ouvrez le papier d'aluminium et graissez-le avec le mélange crémeux sur tous les côtés. Augmentez maintenant la température à 220 degrés et faites frire le strudel jusqu'à ce qu'il soit cuit. Encore environ 15 minutes.

Recette 4 : Strudel aux pommes et raisins secs en pâte feuilletée

Une autre recette de strudel aux pommes en pâte feuilletée. Cette fois, le goût est dilué par les raisins secs. La technologie de préparation du remplissage et de formage du produit est également différente.

Ingrédients

250 grammes de pâte ;

4 cuillères de sucre ;

4 cuillères à soupe de crackers écrasés ;

100 grammes de raisins secs ;

1 jaune ;

150 ml d'eau ;

1 cuillère de farine.

Préparation

1. Étalez la couche de pâte feuilletée dans le sens de la longueur et laissez-la reposer sur la table jusqu'à ce qu'elle soit bien décongelée. En attendant, préparons la garniture.

2. Remplissez les raisins secs d'eau tiède et laissez-les gonfler. Ensuite, exprimez bien le liquide.

3. Coupez les pommes pelées en petits morceaux, mélangez-les avec les raisins secs gonflés, ajoutez la cannelle et le sucre.

4. Battez le jaune avec une fourchette.

5. Transférez la pâte sur un torchon légèrement saupoudré de farine.

6. Graisser avec du jaune battu et saupoudrer de chapelure.

7. Étalez la garniture aux pommes et aux raisins secs sur une moitié de la pâte. Couvrir avec la partie libre et pincer fermement les bords sur tout le périmètre. Vous obtiendrez un rectangle. Maintenant, nous l'enroulons en rouleau.

8. Transférer sur une plaque à pâtisserie, faire des coupes, graisser avec le jaune restant et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette 5 : Strudel aux pommes et zeste de pâte feuilletée

La recette d'un strudel très aromatique, pour lequel du zeste d'agrumes est ajouté à la garniture. Il peut s'agir de citron, d'orange, de mandarine ou même d'un mélange de différents zestes. Mais le plus parfumé est le produit au citron.

Ingrédients

0,3 kg de pâte ;

0,4 kg de pommes ;

0,1 kg de noix ;

1 cuillère de zeste ;

3 cuillères à soupe de sucre ;

2 cuillères à soupe d'huile ;

Préparation

1. Écrasez les noix en morceaux, placez-les dans l'huile chaude et faites-les frire pendant une minute.

2. Ajoutez les pommes coupées en dés, le zeste et le sucre, faites cuire la garniture pendant 10 minutes. Augmentez le feu pour que l'humidité s'évapore. Laisser refroidir.

3. Étalez la couche et placez la garniture dessus.

4. Nous formons le produit sous forme de rouleau ou d'enveloppe. Placer sur une plaque à pâtisserie.

5. Faites plusieurs coupes sur le dessus.

6. Séparez le blanc du jaune. Battre le jaune et graisser le produit. Nous n'avons pas besoin de protéines.

7. Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit. Refroidissez et coupez en morceaux croisés.

Recette 6 : Strudel aux pommes et cerises en pâte feuilletée

Vous pouvez utiliser des cerises fraîches et surgelées pour la garniture. Mais il faut d'abord les décongeler et égoutter tout le liquide, vous pouvez même presser les baies à la main.

Ingrédients

0,26 kg de pâte ;

3 pommes ;

1 verre de cerises ;

4 cuillères de sucre ;

0,5 c. cannelle;

2 cuillères à soupe d'huile ;

0,5 tasse de craquelins sucrés écrasés.

Préparation

1. Retirez les pépins des cerises, mettez-les dans une passoire, laissez égoutter l'excès de jus.

2. Faites chauffer l'huile, ajoutez les pommes hachées et le sucre, laissez cuire deux minutes.

3. Ajoutez les cerises, la cannelle et laissez mijoter une quinzaine de minutes. On regarde l'épaisseur du remplissage. Si l'humidité s'évapore plus tôt, éteignez-la. Laisser refroidir.

4. Étalez la couche, saupoudrez de chapelure et étalez la garniture aux fruits.

5. Roulez le produit et transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

6. Graisser avec de l'huile, faire trois trous sur le dessus et cuire au four.

Recette 7 : Strudel aux pommes et miel de pâte feuilletée

Pour ce strudel, il est préférable d'utiliser de la pâte levée. Cela le rend plus tendre et plus savoureux.

Ingrédients

0,5 kg de pâte ;

10 pommes ;

150 grammes de raisins secs ;

3 cuillères à soupe de miel ;

40 grammes de sucre ;

1 c. cannelle;

1 jaune ;

2 cuillères de cognac ;

1 pincée de vanille ;

3 cuillères à soupe de poudre.

Préparation

1. Coupez les pommes en tranches, mais pas en petites. Transférer dans la poêle et commencer à mijoter.

2. Au bout de 5 minutes, ajoutez le sucre. Il est préférable d'utiliser du roseau.

3. Ajoutez les raisins secs lavés, la cannelle et le cognac. Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Au lieu du cognac, vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur.

4. Refroidissez la garniture jusqu'à ce qu'elle soit chaude et ajoutez le miel. Il va fondre, remuer.

5. Abaissez la pâte en une couche d'environ 5 millimètres. Étalez la garniture en une couche uniforme.

6. Enroulez le rouleau. Redressez avec vos mains et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée.

7. Graisser avec du jaune et envoyer au four.

8. Laisser refroidir, saupoudrer de poudre. Vous pouvez utiliser un mélange de poudre et de cannelle.

Strudel aux pommes en pâte feuilletée - trucs et astuces utiles

Si le strudel est préparé avec des pommes crues, vous ne devez pas les saupoudrer de sucre cristallisé au préalable. Sinon, il y aura beaucoup de jus et la pâte deviendra tout simplement détrempée. De plus, lors de la formation d'un rouleau, vous pouvez saupoudrer la couche de pâte elle-même, et non la garniture.

Pas de pommes ou juste quelques-unes ? La garniture du strudel peut être diluée avec n'importe quel fruit : prunes, poires, coings et même bananes exotiques. Des pâtisseries délicieuses et lumineuses sont obtenues avec l'ajout de citrouille.

Les clous de girofle moulus, comme la cannelle, se marient bien avec les pommes et soulignent leur saveur. Mais pour une raison quelconque, elle reste injustement à l'écart. Peut-être que cela doit être corrigé ?

Au lieu de chapelure et de farine, vous pouvez saupoudrer la couche de pâte de biscuits secs écrasés ou de craquelins non salés. Ils absorberont également bien le jus de pomme et empêcheront la pâte de devenir détrempée.

Si le strudel contient des noix, vous pouvez le décorer avec. Pour ce faire, avant la cuisson, le produit est simplement graissé et recouvert de grains concassés. Il est seulement important qu'ils ne soient pas frits, mais crus. Sinon, ils pourraient brûler.

Que servir avec un strudel ? Bien sûr, cela peut être du café, du thé. Mais les pâtisseries classiques sont généralement complétées par une boule de glace.

Ce strudel aux pommes est préparé en s'écartant de la recette traditionnelle autrichienne. Au lieu de pâte étirable, on utilise de la pâte feuilletée toute prête, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.

Les pâtisseries sont très savoureuses et aromatiques. La tarte en couches se marie bien avec une garniture aux pommes, aigre-douce, avec un arôme épicé de cannelle. Et si vous agrémentez le dessert d’une boule de glace et d’une tasse de café fort, impossible de s’en détacher !

La garniture est constituée de pommes pochées dans du beurre, du sucre et de la cannelle. Les noix mettent parfaitement en valeur leur goût, alors assurez-vous d'ajouter au moins une noix coupée en fines miettes. Et pour vous sentir en confiance dans le processus de préparation du strudel aux pommes « feuilleté », suivez la recette étape par étape.

Ingrédients

• pâte feuilletée sans levure 400 g
• farine de blé 3 c. l.
• pommes vertes 4 pcs.
• beurre 20 g
• sucre 80 g
• cannelle 1 c.
• chapelure 1,5 c. l.
• noix 1-2 pcs.
• jaune d'oeuf 1 pc.

Comment faire un strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée

1. Sortez la pâte feuilletée de son emballage et laissez-la décongeler à température ambiante, recouverte d'un torchon. Pendant ce temps, nous préparons la garniture aux pommes pour notre strudel. Pour ce faire, épluchez les pommes (variété aigre) et découpez les trognons. Coupez ensuite la pulpe en cubes - pas trop finement, sinon lors du double traitement thermique elles perdront leur forme et se transformeront en confiture.
2. 
   Faites ensuite fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Placer les pommes dans l'huile chauffée, ajouter la cannelle et le sucre cristallisé.
3. 
   Augmentez le feu et faites cuire les pommes en remuant pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que tout le liquide ait ramolli et évaporé. La garniture conservera parfaitement sa forme, les morceaux de pomme resteront intacts et seront complètement saturés de l'arôme de cannelle et de sirop de sucre.
4. 
   Déposez la pâte feuilletée fondue sur un plan de travail fariné. Etalez-le en une fine couche rectangulaire (environ 30x35 cm). Mélanger la chapelure avec les noix séchées concassées au mixeur pour obtenir une chapelure fine. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et quelques pincées de cannelle. Saupoudrer uniformément les miettes obtenues sur la pâte, sans atteindre les bords. Étaler la garniture aux pommes dessus.
5. 
   Abaissez la pâte en rouleau pour que la garniture soit entièrement recouverte.
6. 
   Nous plions soigneusement les côtés de notre rouleau vers le bas. Placer le produit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez le dessus avec du jaune, secoué avec une cuillerée d'eau.
7. 
   Nous effectuons des coupes transversales sur le rouleau par lesquelles l'air s'échappera lors de la cuisson.
8. 
   Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du strudel soit doré.
9. Saupoudrer le dessert de sucre en poudre.
   Servir le strudel aux pommes encore chaud, garni d'une boule de glace à la vanille.

Sur une note :

Vous pouvez utiliser non seulement des pommes comme garniture, mais aussi des cerises, du fromage cottage ou des graines de pavot.