Strudel en couches - principes généraux les préparatifs

Strudel- recette traditionnelle Cuisine autrichienne. Le repas peut être préparé à partir de essai différent, mais c'est meilleur strudel feuilleté. La pâte est composée de farine, de beurre, d'eau et d'une petite quantité de sel. La pâte doit être étalée très finement, mais avant cela, conservez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Le sucre est ajouté à la garniture elle-même et non à la pâte. Le strudel feuilleté peut être préparé avec des pommes, des cerises, des poires, des prunes ou des abricots. On utilise souvent du fromage cottage, des raisins secs, des graines de pavot, des noix, du chocolat, etc.. Si le strudel feuilleté est préparé avec remplissage de caillé, vous devez également ajouter les blancs et les jaunes fouettés, le beurre ou la semoule. Le strudel peut également être non sucré. Dans ce cas, les champignons, le chou ou le poisson sont parfaits pour la garniture. Le strudel sucré fini doit être saupoudré de sucre en poudre.

Strudel feuilleté - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour préparer le strudel feuilleté, vous devez préparer les plats et ustensiles de cuisine: un bol, une plaque à pâtisserie ou plat allant au four, une petite casserole et un rouleau à pâtisserie.

La farine doit être tamisée au préalable et le sucre moulu en sucre en poudre. Si vous utilisez de la pâte surgelée, vous devez la retirer et la décongeler. Vous devez également préparer des fruits et des baies pour la garniture : laver, peler (si nécessaire) et hacher. Les noix doivent être hachées.

Recettes de strudel feuilleté :

Recette 1 : Strudel en couches

Ce strudel feuilleté peut être préparé avec n'importe quelle garniture. DANS cette recette la cerise est utilisée. La pâtisserie est parfaite pour toute célébration et complétera parfaitement un goûter en famille.

Ingrédients requis :

• Farine - 120-130 g;
• Un demi-verre d'eau tiède ;
• 3-4 g de sel ;
• Un peu d'huile végétale (environ une cuillère à soupe) ;
• 50 g chacun de raisins secs et de noix ;
• Amandes - 80-100 g;
• 30 ml de cognac ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• Cerises surgelées - 550 g.

Mode de cuisson :

La farine doit être tamisée bol profond, ajoutez une pincée de sel et faites une petite dépression dans la farine. Ajouter l'huile végétale et verser de l'eau tiède. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et commencez à pétrir la pâte. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'il devienne suffisamment mou et élastique. Couvrir le bol avec une serviette ou film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Lavez les raisins secs, retirez les « queues » et versez-y la raie ou le rhum. température ambiante. Broyer les amandes dans un mixeur. Laissez les cerises décongeler et pressez-les un peu. Égoutter le jus des cerises. Étalez la pâte préparée très finement. La surface sur laquelle la pâte est étalée doit être saupoudrée de farine. Dès qu'il n'y a nulle part où rouler la pâte, vous devez étirer la pâte avec vos mains. Saupoudrer la pâte de poudre d'amandes, puis ajouter les raisins secs et hachés noix. Ensuite, disposez les cerises et saupoudrez-les de sucre. D'un côté, il doit y avoir un espace de 15 cm, de l'autre de 2-3 cm. Roulez la pâte avec la garniture en un rouleau en commençant par le côté opposé à 15 cm. Appuyez sur les bords du rouleau. Placez le rouleau dans un plat allant au four graissé et saupoudrez-le de sucre. Cuire au four environ 40 minutes à 180 degrés. Le strudel feuilleté fini peut être saupoudré de sucre en poudre. Strudel aux cerises Peut être servi avec de la glace crémeuse.

Recette 2 : Strudel étagé fourré aux pommes

Préparez ceci délicieuse gâterie Ce n'est pas si simple, mais l'hôtesse recevra certainement de nombreux compliments. Le strudel feuilleté aux pommes s'intégrera parfaitement dans le menu de toutes les vacances, vous pouvez simplement chouchouter votre foyer avec de telles pâtisseries un jour ordinaire.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de farine ;
• 200 ml d'eau ;
• Un demi-kilo de beurre ;
• 5 ml d'huile végétale ;
• Un peu de sel;
• Un kilo de pommes ;
• Sucre - 2 cuillères;
• Un demi-verre de noix ;
• 1 g de vanilline ;
• Cannelle;
• Sucre en poudre.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine dans un bol, faites un puits, versez de l'eau, ajoutez l'huile et ajoutez un peu de sel. Pétrir délicatement la pâte. Ce doit être consistance homogène et très doux. Formez une grosse boule avec la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Mettez les morceaux de pomme dans une casserole, saupoudrez de sucre et jetez-y un morceau de beurre. Laisser mijoter les pommes sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Ajoutez la vanilline, la cannelle et les noix hachées aux pommes. Abaisser la pâte en la couche la plus fine et enrober beurre. Répartissez la garniture uniformément sur la surface de la pâte. Roulez la pâte avec la garniture en un rouleau. Saupoudrer de sucre. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et placer le rouleau. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 25 à 30 minutes. Saupoudrer le strudel feuilleté chaud de sucre en poudre.

Recette 3 : Strudel de pâte feuilletée aux framboises

Une recette assez simple de strudel feuilleté. Les framboises et les cacahuètes sont utilisées comme garniture. La pâtisserie est parfaite pour un menu de Carême.

Ingrédients requis :

• Un quart de kilo de farine ;
• 2, 120-125 ml d'eau ;
• 1/4 tasse d'huile végétale ;
• une pincée de sel;
• 2 c. sucre en poudre;
• 200 g de framboises ;
• 4 cuillères de sucre ;
• Cacahuètes grillées - 110 g.

Mode de cuisson :

Faites un trou dans le tas de farine, versez de l'eau et de l'huile, ajoutez un peu de sel. Pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Lavez les framboises et séchez-les. Broyer les cacahuètes et mélanger avec le sucre. Étalez la pâte en la couche la plus fine et étalez la garniture. Les noix sont d'abord disposées sur la pâte, puis les framboises. Enroulez le rouleau, pincez les bords. Graisser la plaque à pâtisserie huile végétale, saupoudrez légèrement de farine et étalez le rouleau. Enduire également le rouleau lui-même de beurre. Cuire environ une demi-heure au four. Saupoudrer le strudel feuilleté de sucre en poudre.

Recette 4 : Strudel de pâte feuilletée aux poires

Pour préparer le strudel feuilleté aux poires, afin de gagner du temps, vous pouvez prendre du tout prêt pâte feuilletée. Vous pouvez préparer vous-même une pâte feuilletée par analogie avec les recettes de strudel feuilleté décrites ci-dessus.

Ingrédients requis :

• 350 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf;
• 3 craquelins ;
• 30 g de raisins secs ;
• 45 g de noix ;
• Un demi-kilo de poires dures ;
• 1 citron ;
• Sucre - 40 g;
• Sachet de vanilline ;
• Un peu de cannelle ;
• 2 capuchons de clou de girofle ;
• Sucre en poudre.

Mode de cuisson :

Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la en une fine couche. Triez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Hachez les noix. Laver et couper les poires en petits morceaux. Arrosez les poires de jus de citron. Mélangez les poires avec le sucre, les raisins secs, les noix, la vanille, les clous de girofle et la cannelle. Remplir une petite quantité eau et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirez les clous de girofle. Badigeonner les bords de la pâte d'œuf. Saupoudrer la planche de chapelure. Placez la garniture et roulez-la fermement. Badigeonner le rouleau d'œuf et cuire au four environ 20 minutes. Saupoudrer le strudel feuilleté de poires de sucre en poudre, puis le couper en petits morceaux.

Strudel en couches - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Le strudel feuilleté fini peut être servi avec du sirop de vanille, des boules de glace ou des baies. La friandise peut être préparée non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Pour ce faire, réglez le mode « cuisson » sur 20-25 minutes. Pour rendre la pâte aérée et légère, vous pouvez ajouter jus de citron.

Autres recettes de strudel

• Strudel en couches
• strudel aux pommes
• Strudel viennois
• Strudel aux cerises
• Strudel à la viande

Encore plus recettes intéressantes vous pouvez le trouver sur la page principale de la section Cuisine

Strudel à la confiture, étagé, aromatique, trempé et juteux, très savoureux. Et absolument maigre.

En général, le vrai strudel est fabriqué à partir de essai de traction, et vous devez le bricoler un peu.

Ce strudel est préparé selon version accélérée, n'est pas pâte classique pour le strudel et une concoction rapide et savoureuse pour le thé. Une recette simple et économique.

La garniture peut être faite non seulement avec de la confiture, mais aussi par exemple avec du caillé de pommes ou de raisins secs, un strudel avec de la confiture. Vous pouvez faire de la pâte à strudel à partir de délicieux pains plats, si vous étalez la pâte en petits gâteaux plats et que vous la faites frire dans l'huile dans une poêle.

Comment faire du strudel avec de la confiture

Ingrédients:

• 250 gr. farine
• un demi-verre d'huile végétale
• 1/3 tasse d'eau
• 1/3 cuillère à café chacun soda et sel
• Confiture ou confiture (n'importe laquelle) - environ un demi-verre

1. Ajoutez du sel et du bicarbonate de soude à la farine et mélangez.

2. Mélangez l'huile végétale avec très eau chaude, verser dans mélange de farine et pétrir pâte maigre. La pâte s'avère froide.

3. Enveloppez-la dans du film (j'emballe la pâte dans tapis en silicone) et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, la pâte deviendra élastique et pourra être facilement étalée.

4. Formage pâte à strudel Abaisser en un gâteau plat de 1 à 2 mm d'épaisseur.

5. tartinez-le de confiture en laissant un bord libre de confiture.

6. Pliez ensuite légèrement les côtés du pain plat vers l'intérieur et roulez-le dans le strudel.

7. Placez le strudel sur une plaque à pâtisserie graissée, placez-le au four et faites cuire à 180 degrés. 15-20 minutes.

8. Refroidissez le strudel fini et saupoudrez de sucre en poudre.

Le strudel à la confiture est prêt. Bon appétit!

Original et très délicieux strudel avec pâte feuilletée aux framboises – solution parfaite Pour dîner de famille. Baie de saison est également disponible en glace, ce qui vous permettra de régaler vos proches délicieux dessert toute l'année.

Même un cuisinier amateur peut préparer un strudel aux framboises à partir de pâte feuilletée et n'y consacrera pas plus de 30 à 40 minutes. La teneur en calories du plat ravira les amateurs de silhouettes minces - seulement 315 kcal pour 100 g.

• Recette publiée : Alexandre Lozier
• Après la cuisson, vous recevrez : 8 à 10 portions
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Préparation : 50 minutes
• Teneur en calories : 315 kcal pour 100 g

Ingrédients pour le strudel aux framboises

• fromage cottage maison – 230 g
• sucre en poudre– 120g
• fromage à la crème – 120 g
• farine de blé tamisée – 140 g
• pâte en feuille surgelée – 5-6 pcs.
• beurre – 100 g
• craquelins à grains entiers – 10-12 pcs.
• framboises fraîches/surgelées – 250 g

Recette pas à pas du strudel aux framboises

1. Préchauffez le four. Écrasez le fromage cottage avec une cuillère, ajoutez une portion de poudre, de fromage frais et de farine, mélangez jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.

2. Laissez décongeler les feuilles de pâtisserie. Graisser la surface avec de l'huile végétale. Placez-les les uns sur les autres. Former une boule et rouler en un seul gâteau.

3. Saupoudrer la croûte de craquelins écrasés. Placez les aliments préparés dessus masse de caillé. Déposez dessus les framboises. Rincez-le et séchez-le au préalable. Enveloppez le strudel dans un rouleau.

4. Tapisser une poêle réfractaire d'une feuille de papier sulfurisé. Transférez délicatement le strudel de la surface de travail dans le moule. Mettre au four pendant 25-30 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Strudel prêt saupoudrer de sucre en poudre. Servir garni de framboises et de crème fouettée.

Je vous souhaite de belles expériences gastronomiques !

Pour ne pas oublier, enregistrez la recette sur votre mur.

Ils iront de mieux en mieux.

Ingrédients:

• 80 g - beurre/margarine
• 2 paquets (2 x 4 feuilles) - pâte à strudel ou pâte phyllo
• sucre en poudre

• 300 gr - fromage cottage
• 4 cuillères à soupe. l. - chapelure
• 2 pièces - œuf de poule
• 40 g - sucre
• 2 cafés l. - cannelle moulue
• 100 crème sure 20%
• 300 g - toutes les baies
• sucre en poudre.

Faire du strudel avec du fromage cottage

Le plus important au début est de disposer correctement les feuilles de pâte. La pile doit être déplacée, pour ainsi dire, pour que la suivante ressorte un peu sous la précédente. Ainsi, nous augmentons la surface totale du remplissage couvert et, par conséquent, la taille de l'ensemble du retesh. Le remplissage lui-même peut être placé plus large ou plus étroit. Dans le premier cas, le retesh sera large et plat/rond, dans le second il sera étroit et long ; il pourra également être tordu en escargot si sa longueur ne rentre pas sur la plaque à pâtisserie.

Préchauffer le four à 200°C.

Aujourd'hui, j'ai une garniture aux baies fromage blanc. J'achète toujours du fromage cottage ordinaire pour la cuisson, sec, sans additifs, et je le broie toujours avec un mélangeur ou un presse-purée à travers un tamis.

Battez les œufs avec un peu de sucre, ajoutez un peu de sel pour une touche de saveur, ajoutez la crème sure, la cannelle, puis le fromage cottage haché - mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la chapelure et mélangez à nouveau rapidement pour que la chapelure n'ait pas le temps de trop gonfler. Graisser la feuille supérieure du strudel avec de l'huile ou de la graisse et étaler la garniture en reculant de 5 à 10 cm des bords.

Au-dessus se trouvent des baies pelées. J'ai récupéré ça différentes baies afin de plaire à chacun dans la famille selon ses goûts. Saupoudrer les baies avec le sucre restant.

Fermez maintenant le retesh. On jette dessus les parties longues de la pâte : une et graisser le dessus avec du blanc d'oeuf battu, puis la deuxième longue et graisser également le dessus avec le blanc d'oeuf, vous pouvez aussi enduire les feuilles intérieures sur ces bords une à une pour mieux collage. Et on répète la même chose avec les parties latérales étroites. Retournez notre trudel côté couture vers le bas et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire strudel avec du fromage cottage- 20-25 minutes et 10 minutes avant la préparation, vous devez enrober le dessus de jaune ou d'œuf. Comme vous pouvez le constater, je garde le papier sulfurisé et je l'utilise deux fois si possible.

Saupoudrez le strudel fini de sucre en poudre, avec parcimonie, car il n'est pas très sucré à l'intérieur. En général, la quantité de sucre dépend de vos goûts personnels.

Photo de strudel au fromage cottage et framboises

Il est facile de couper un tel retesh, la garniture ne tombe pas - les craquelins ont tout combiné et compacté. Il est préférable de prendre un couteau à trancher.

Bon, puisque je ne rêve que de faire moi-même de la vraie pâte retish, je vais vous parler de notre farine spéciale retish, retesliszt.

Retes est la fierté de longue date des ménagères hongroises, connue dans le pays depuis plusieurs siècles. En Hongrie, retesh réussit bien grâce aux qualités exceptionnelles du hongrois farine de blé. Il faut cependant prendre de la farine finement moulue, mais pas fraîchement moulue. De plus, il ne doit pas être cru. La farine doit contenir 13 % de gluten et 65 % d'amidon. Vous pouvez vérifier l'aptitude de la farine à faire du retesh comme suit : prenez 100 g de farine, mettez-la dans un sac de gaze et pétrissez-la dans l'eau jusqu'à ce que l'amidon cesse de dépasser du tissu. Une masse visqueuse jaunâtre de gluten avec odeur agréable, qui sous forme sèche devrait peser 13 g. Si cette masse a une couleur grisâtre et si elle n'est pas visqueuse ou n'a pas une odeur désagréable, alors une telle farine ne convient pas au retesh. L'amidon se dépose au fond du récipient dans lequel le sac a été pétri. Si vous égouttez l'eau de l'amidon et le séchez, il devrait peser 65 g. (Károly Gundel " Cuisine hongroise", 1959).

C'est comme ça que les choses sont sérieuses avec les vrais chefs, pas comme le mien strudel au fromage cottage

Strudel- des produits de boulangerie qui ont acquis une popularité sans précédent dans le monde entier. Chaque matin, les rues d'Autriche sont enveloppées de l'arôme acidulé de la cannelle et des pommes - les boulangeries et les cafés préparent des strudel pour la population locale afin que chacun puisse les déguster avec une tasse de café. Depuis de nombreuses années, de génération en génération, les Autrichiens mangent traditionnellement du thé ou du café le matin.

Les Autrichiens apprécient tellement la pomme recette de strudel qui est connu pratiquement par cœur, pour son goût, qu'ils ont même inventé une coutume particulière avant le mariage, selon laquelle la mariée offrait aux proches du marié le strudel qu'elle avait préparé. Si, pour une raison quelconque, ils ne l'aimaient pas, elle pourrait non seulement être considérée comme une mauvaise femme au foyer, mais aussi forcer le marié à rompre les fiançailles.

L'histoire du strudul est très intéressante. De nombreux chercheurs culinaires ont leur propre point de vue sur cette question, et tout le monde ne croit pas que cette pâtisserie ait été inventée par les Autrichiens. Dans l'une des bibliothèques municipales de Vienne, il existe une recette de lait-crème datant de 1696.

Strudel. Recettes populaires avec photos étape par étape

Quoi qu'il en soit, la préparation du strudul est une affaire délicate, tout comme la pâte elle-même. La pâte idéale est celle dont l’épaisseur n’est pas plus épaisse que celle du papier papyrus. Ce type de pâte est le domaine des pâtissiers professionnels ; même si la pâte est un peu plus épaisse, cela n'altèrera pas sensiblement son goût.

Il est préparé à base de pâte sans levain, mais si vous saisissez une phrase telle que "strudel" recette de pomme pâte feuilletée", puis assurez-vous que la pâte feuilletée convient également à la cuisson du strudel. Par conséquent, même la femme au foyer la plus inexpérimentée dans le domaine de la cuisine, après avoir acheté un paquet de pâte feuilletée, pourra plaire à toute la famille avec un délicieux strudel.

Après l'avoir essayé au moins une fois, vous en deviendrez à jamais fan et vous vous souviendrez longtemps de son goût. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi cette tarte porte un tel nom ? Strudel traduit de langue allemande ressemble au mot « entonnoir » ou « vortex ». Si vous le regardez en coupe transversale, vous comprendrez pourquoi il a reçu un tel nom.

La version classique de ce plat est considérée recette de strudel aux pommes ce que nous allons vous raconter aujourd'hui, mais il existe aussi des recettes de strudel avec d'autres garnitures. Tous les strudels peuvent être divisés en sucrés et salés. Pour préparer des strudels sucrés, on utilise des baies et des fruits, en ajoutant des noix et épices épicées, les salés, quant à eux, sont préparés avec une garniture à la viande, au fromage, au poisson et aux champignons.

Regarder strudel aux cerises, recette avec photo que vous voyez ci-dessous met l’eau à la bouche. Vraiment, un vrai régal gourmand. Ce strudel prend environ 2 heures à préparer, mais croyez-moi, le temps passé à le préparer en vaut la peine.

Strudel aux cerises - recette

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 200 gr.,
• Eau à température ambiante – 150 ml.,
• Sel - une pincée
• Huile de tournesol(raffiné) – 3 c. cuillères

Pour remplissage:

• frais ou surgelé – 500 gr.,
• Sucre – 1 verre,
• Beurre pour graisser le strudul – 50-80 g.,
• Sucre en poudre à saupoudrer – 10 g.

Tamiser la farine au tamis dans un bol. Ajouter une pincée de sel. Versez ensuite de l'eau et de l'huile végétale dans la farine. Remuez d'abord la pâte avec une cuillère en bois puis pétrissez-la avec vos mains. Veuillez noter que la pâte ne doit pas être serrée ni légèrement collante. Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, graissez-vous les mains lorsque vous le pétrissez avec de l'huile végétale. Pâte à strudel, recette ce que vous avez découvert, mettez-le dans un sac et laissez-le pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud.

Une levée prolongée de la pâte la rend élastique, ce qui permet ensuite de l'étaler en une fine couche. Pendant que la pâte lève, préparez garniture aux cerises pour le strudul. laver et retirer les graines. Après cela, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Filtrez ensuite les cerises dans le sirop dans une passoire. Pour préparer le strudel, vous n'avez besoin que de cerises ; faites cuire séparément la compote ou la gelée du sirop.

Couvrez votre plan de travail avec une serviette en coton. Saupoudrez-le généreusement de farine. Étalez la pâte aussi épaisse que celle que nous préparons habituellement pour les boulettes ou les boulettes. Maintenant, le moment le plus excitant et en même temps crucial est le processus d'étirement de la pâte. Avec précaution, pour ne pas déchirer la pâte, soulevez-la par l'arrière avec la paume, puis tirez-la sur le côté. La pâte doit donc être tirée dans différentes directions.

Une fois un côté relevé, coupez-le avec un rouleau à pâtisserie. Vous n’obtiendrez peut-être pas une pâte parfaitement fine du premier coup, mais ne désespérez pas, car avec un peu de pratique, vous réussirez. La pâte peut commencer à se déchirer en s'étirant et vous verrez des trous et des fissures. Nous vous déconseillons fortement de pétrir et d'étaler la pâte en un deuxième cercle, car cela absorberait encore plus de farine et il ne serait pas possible de l'étaler finement.

S'il arrive que vous ayez des trous au centre de la pâte, bouchez-les simplement avec des petits morceaux de pâte sur les côtés de la couche. Pendant le processus d’enroulement du rouleau, ces trous ne seront pas visibles du tout. Une fois la pâte étalée en fine couche, badigeonnez-la de beurre fondu et déposez-y les cerises. Enroulez la pâte en rouleau en vous aidant du torchon sur lequel repose la pâte.

Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie graissée de légumes ou de beurre. Faites-le cuire four chaud, chauffé à 180 C pendant environ une demi-heure. Prêt Strudel aux cerises, recette photo que nous avons examiné, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Le strudel farci aux pommes est considéré comme version classique cette pâtisserie. Maintenant nous allons regarder recette - strudel aux pommes et des raisins secs.

Strudel aux pommes et raisins secs – recette

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine - 1 verre bien rempli,
• Oeuf – 1 pièce,
• Beurre – 20 gr.,
• Eau – 170 ml.,
• Sel - une pincée

Pour remplissage:

• – 500 gr.,
• Raisins secs – 100 gr.,
• Cannelle - sur la pointe cuillère à café,
• Sucre - un demi-verre,
• Chapelure – 10-15 g.,
• Sucre en poudre (pour saupoudrer)
• Beurre – 50 gr.,

Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, l'eau, le beurre et le sel. Verser dans un bol profond en céramique eau chaude et laissez agir 5 à 10 minutes. Une fois que l’assiette est réchauffée et devenue chaude, versez-la. Couvrir la pâte avec cette assiette et laisser reposer 30 minutes. Répétez la procédure à nouveau. L'effet de serre ainsi créé rendra la pâte élastique. Étalez la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie sur un torchon fariné.

Ajoutez le sucre, les raisins secs et la cannelle aux pommes pelées et tranchées finement. Remuer. Saupoudrer la pâte chapelure. Placez la garniture et roulez-la. Rouleau prêt Badigeonner de beurre fondu avant la cuisson. Cuire 30 à 40 minutes au four à 175°C.

Strudel viennois - recette

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 1,5 tasses,
• Jaunes – 4 pièces,
• Beurre – 20 gr.,
• Sel - une pincée
• Eau chaude– 1 verre

Pour remplissage:

• Pommes – 400-500 gr.,
• Jus d'un demi citron
• Cannelle - une pincée
• les miettes pain blanc– 10 grammes,
• Sucre en poudre– 70-100 gr.,
• Amandes – 100 gr.,
• Beurre – 20 gr.,
• Sucre en poudre pour saupoudrer

Strudel aux cerises, recette qui est donné ci-dessus, a un goût très différent du strudul viennois et non seulement dans la composition de la garniture, mais aussi dans les caractéristiques de la pâte. Voyons comment préparer la pâte pour le strudel viennois. Versez la farine tamisée dans un bol. Ajouter l'eau, le beurre fondu au bain-marie, jaunes d'œuf et du sel. Pétrir une pâte ferme. Enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez lever 1 heure.

Faites revenir la chapelure dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec une cuillère à soupe de beurre. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et conservez-les dedans pendant 5 à 10 minutes. Égoutter l'eau et rincer les raisins secs. Broyez les amandes dans un mixeur. Épluchez les pommes et coupez-les en petites tranches. Dans un bol, mélanger les pommes tranchées, les raisins secs, la chapelure, les amandes, le jus de citron, le sucre et la cannelle.

Mélangez la garniture avec une cuillère. Étalez la pâte très finement sur une table recouverte d'un torchon et saupoudrée de farine. Badigeonner la pâte de beurre fondu puis la démouler garniture aux pommes. Abaisser la pâte à l'aide d'un torchon. Beurrer le strudel et le mettre à four chaud à une température d'au moins 180°C pendant 40 minutes. Strudel aux pommes, recette avec photo, ce que vous avez appris, il est conseillé de saupoudrer de sucre en poudre ou de verser sur du chocolat ou du nappage avant de servir.

Vous savez maintenant comment préparer un strudel aux pommes et aux cerises. Vous pouvez également utiliser de nombreuses baies, si abondantes en été, pour préparer cette pâtisserie. Eh bien, en hiver, n'hésitez pas à sortir les baies du congélateur pour remplir le strudel. Berry s'avère également très savoureux. strudel en pâte feuilletée. Recette C'est le genre de strudel que nous allons maintenant considérer.

Même les femmes au foyer qui ne se considèrent pas comme des expertes dans ce domaine peuvent préparer un strudel aux baies. Cela peut être fait en utilisant pâte du commerce et vous n'aurez alors pas à passer des heures à cuisiner. L'ensemble du processus de préparation du strudel aux groseilles, framboises et cerises à partir de pâte du commerce ne vous prendra pas plus d'une heure. D'accord, vite ?

Venu des Autrichiens et représente un très pâte fine(étalez aussi finement que possible) et n'importe quel garniture aux fruits et baies. Le strudel est également souvent servi avec de la glace. Ce sera une excellente collation l'après-midi, où pâte fine et tiède, baies et glace allient toute la délicatesse du plat et son goût incroyable.

Ingrédients:

• levure pour pâte feuilletée – 450 grammes,
• farine – 2-3 c. des cuillères,
• framboises – 100 grammes,
• groseilles – 100 grammes,
• cerises (dénoyautées) – 100 grammes,
• sucre en poudre – 2 cuillères à café,
• œuf de poule – 1 pièce,
• cannelle – 1 cuillère à café.

Strudel aux baies - recette

Préparez les baies : framboises, cassis et cerises. Épluchez les noyaux des cerises, lavez les framboises et les groseilles. Remuez-les dans un récipient profond.