Agréable et salade aromatique issu du chou chinois, César a un goût universel. Il peut être préparé à partir de poulet bouilli ou fumé. Si vous combinez l'ensemble traditionnel avec des olives et fromages épicés, il y a une magnifique harmonie de qualités gustatives.

Une caractéristique remarquable de la salade est son goût épicé et discret, ainsi que sa satiété et sa légèreté simultanées !

Ingrédients:

• viande de poulet - 400 grammes;
• feuilles de salade - 100 grammes;
• Chou chinois - tête de chou ;
• poivrons doux - 1 pièce;
• Tomates « cerises » - 150-200 grammes;
• poivre noir finement moulu;
• ail - quatre gousses;
• pain de blé blanc - 40 grammes;
• huile d'olive - 102 grammes;
• mayonnaise - 68 grammes.
• "Parmesan" (fromage à pâte dure) - 50-75 grammes;
• olives - 40 grammes.

Salade César de chou chinois au poulet. Recette étape par étape

1. Toutes les parties inutiles sont retirées de la viande, ne laissant que les fibres de la pulpe. Placer dans un récipient et cuire jusqu'à une demi-heure. Dans ce cas, le bouillon peut être complété par des épices, des feuilles de laurier et légèrement salé. Il est recommandé d'omettre l'oignon entier, ce qui contribuera à rendre la viande aromatique et à éliminer les odeurs négatives.
2. La base de la vinaigrette est préparée : le liquide est égoutté des olives, quelques cuillères sont mélangées avec deux gousses d'ail écrasées et de l'huile d'olive. L'ajout de poivre noir est autorisé.
3. Le fromage est râpé râpe grossière, placé dans un conteneur séparé.
4. Le poivron est coupé en cubes. Les feuilles de chou et de laitue fleurissent en lanières. Les olives sont écrasées en morceaux.
5. Toutes les parties de la salade sont combinées et assaisonnées de vinaigrette. Des cerises, divisées en moitiés, décorent la salade, saupoudrées de fromage.

Pour plus de beauté, tous les légumes et viandes doivent être disposés en couches. Pour que le fromage et les tomates puissent devenir la décoration principale du plat. « J'aime cuisiner » vous souhaite Bon appétit! Et assurez-vous d'essayer de cuisiner

La recette traditionnelle de la salade César implique l'utilisation de feuilles de laitue. La plupart des chefs préfèrent les variétés romaine et iceberg, car ce sont les plus juteuses et les plus croquantes. Certaines ménagères ont pensé à les remplacer par du chou chinois. Il a des feuilles encore plus juteuses et plus denses et est plus abordable. La salade César au chou chinois a presque le même goût et apparence, comme ceux réalisés selon des recettes classiques, mais moins chers. Le processus de sa préparation à partir de technologie traditionnelle diffère légèrement.

Caractéristiques de cuisson

La salade César au chou chinois est encore plus facile à préparer qu'à partir de laitue, cependant, pour que cela soit savoureux et beau, vous devez connaître certains points.

• La partie inférieure des feuilles de chou chinois est également fibres grossières, pour la salade César, il est préférable de ne pas l'utiliser, en utilisant uniquement la partie supérieure tendre.
• Si les feuilles de chou sont un peu fanées, elles peuvent être ravivées en les trempant dans de l'eau glacée pendant une demi-heure.
• Les croûtons faits maison, croustillants sur le dessus mais moelleux à l'intérieur, conviennent bien mieux à la salade César que ceux du commerce. Ils les fabriquent à partir de pain de blé, coupez-le en cubes, saupoudrez d'huile d'ail et séchez-le pendant 10 à 12 minutes au four. Si vous n’avez pas la possibilité de préparer des crackers maison, vous pouvez en ajouter à votre collation ceux du commerce. L'essentiel est de ne pas choisir un produit au goût prononcé.
• Initialement, une sauce spéciale était préparée pour César à partir d'œufs légèrement bouillis ; aujourd'hui, la vinaigrette peut être très différente. Le goût dépendra du choix de la sauce. plat préparé.
• Les ingrédients qui composent la salade César ne sont généralement pas mélangés à la sauce, ils sont uniquement versés avec la vinaigrette. Cela doit être fait peu de temps avant de servir l'apéritif, sinon les craquelins deviendront détrempés et le plat deviendra moins savoureux.

La salade César au chou chinois peut être préparée avec l'ajout de légumes, d'œufs, de poulet et d'autres produits. Son goût dépendra en grande partie du choix des composants principaux.

Salade César de chou chinois au poulet

• Chou chinois – 0,2 kg ;
• filet de poulet – 0,2 kg;
• tomates cerises – 100 g;
• fromage à pâte dure- 50 grammes;
• crème sure – 100 ml;
• mayonnaise – 50 ml;
• moutarde de table – 10 ml;
• huile d'olive – 25 ml;
• ail – 1 gousse;
• baguette – 150 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez la poitrine de poulet et faites-la bouillir dans de l'eau salée. Laisser refroidir, couper en petits cubes.
• Coupez les croûtes de la baguette et coupez la chair en cubes.
• Coupez la gousse d'ail en tranches et faites-la revenir dans l'huile. Lorsque l'ail commence à noircir, retirez-le de la poêle. Trempez les morceaux de pain dans l'huile et faites-les dorer de tous les côtés.
• Transférez les croûtons sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
• Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et la moutarde, battre au fouet.
• Lavez les tomates coupées en deux.
• Séparez les feuilles de chou chinois, lavez, séchez et disposez-les en tas. Couper le brut partie inférieure. Coupez la partie supérieure des feuilles en gros morceaux.
• Placez les morceaux de chou dans un bol, ajoutez-y la moitié de la sauce et remuez.
• Transférez le chou dans une assiette, déposez dessus les morceaux de poulet et les tomates et déposez dessus les croûtons.
• Versez le reste de la sauce sur les aliments et saupoudrez de fromage râpé.

Salade César préparée selon cette recette, a un goût particulier, mais il est aussi frais et harmonieux que celui élaboré selon la méthode classique. Cette option de collation séduira les adeptes d'une alimentation saine.

Salade César au chou chinois et jambon

• Chou chinois – 0,2 kg ;
• jambon – 100 g;
• tomate – 100 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• huile d'olive – 40 ml;
• jus de citron– 20 ml ;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• craquelins – 40 g;
• crème sure – 60 ml;
• Herbes italiennes - au goût.

Mode de cuisson :

• chou chinois laver, couper en morceaux de taille moyenne. Disposer sur une assiette.
• Mélanger et fouetter la crème sure, le beurre et le jus de citron. Divisez la sauce en 3 parties, versez des feuilles de chou sur l'une d'elles.
• Coupez le jambon en cubes ou en lanières.
• Coupez la tomate et l'œuf de poule dur en gros cubes.
• Répartissez les morceaux de tomates, d'œufs et de jambon sur la surface du chou, versez dessus la sauce.
• Râpez grossièrement le fromage. Disposer sur une assiette avec les crackers.
• Versez le reste de la sauce sur la salade et saupoudrez d'assaisonnements séchés.

C’est l’une des options de salade César les plus faciles à préparer et les plus abordables. Il peut être préparé sur une solution rapide, si des invités arrivaient à l'improviste. Il convient également pour un dîner en famille.

Salade César au chou chinois, tomates cerises et œufs de caille

• Chou chinois – 0,2 kg ;
• tomates cerises – 0,2 kg;
• oeufs de caille- 10 morceaux.;
• basilic frais – 50 g;
• Fromage gras ou similaire – 100 g ;
• Sauce César ou mayonnaise, croûtons aromatisés à l'ail ou à la tomate - au goût.

Mode de cuisson :

• Haché en gros morceaux Disposez le chou chinois sur un plat et versez dessus la sauce.
• Épluchez les œufs de caille durs, coupez-les en deux et disposez-les sur des feuilles de chou.
• Coupez les tomates en 2 parties, placez-les entre les moitiés d'œufs.
• Saupoudrer de croûtons et verser sur la sauce.
• Disposez le fromage coupé en tranches ou en cubes, saupoudrez de basilic finement haché.

Un goût frais salade légère ne vous laissera probablement pas indifférent. Malgré l'absence de viande dans la recette, l'apéritif s'avère assez copieux.

Comment décorer une salade

En disposant des feuilles de chou chinois sur une assiette, en y disposant le reste des ingrédients, en saupoudrant le plat de croûtons et en versant la sauce dessus, vous obtiendrez un apéritif esthétique que vous n'aurez pas honte de mettre sur la table des fêtes. .

• La salade César comprend souvent des tomates cerises, des œufs de caille, des olives ou des olives noires. Si vous les disposez autour du périmètre, en les alternant dans un certain ordre, la salade acquerra un aspect plus soigné.
• Vous pouvez faire des tomates cerises coccinelles, à partir d'œufs - fleurs. De telles figurines constitueront une excellente décoration pour la salade César.
• La salade César sera encore plus attrayante si elle est saupoudrée de fromage râpé, de graines de sésame, de noix hachées, d'herbes fraîches ou d'assaisonnements séchés.
• Si la salade César contient de la crème ou fromage mariné, ils peuvent être coupés en grosses tranches et déposés sur une salade, cela la rendra encore plus appétissante.

La salade César est magnifique lorsqu'elle est servie en portions, si elle est placée dans des bols ou des verres à vin.

La salade César à base de chou chinois est moins chère que la salade traditionnelle, mais en termes de goût et d'apparence, elle ne lui est presque pas inférieure. Si vous le préparez et le décorez avec âme, il deviendra une décoration de table, même festive.

Romantique et beau nom la salade n'a rien à voir avec le grand commandant. Il porte le nom de son inventeur, l'Italien César Cardini, et appartient à la cuisine nord-américaine, puisque la recette a été brevetée aux USA. Chef-d'œuvre culinaire est né par hasard, s'est répandu dans le monde entier et a acquis de nombreuses variantes, restant toujours « César ».

Comment faire une salade César

La salade César est à la carte de presque tous les restaurants, mais il se trouve que ce plat est préparé différemment selon les établissements. Les écarts par rapport à recette classique résider dans un ensemble d'ingrédients modifiés ou dans la sauce elle-même, qui est la base du goût. Pas extraterrestre ce plat Et table à la maison. Les ménagères préparent César à partir de ce qui se trouve au réfrigérateur. Bien que la salade ne ressemble pas à la version classique, elle n'en est pas moins savoureuse.

La recette traditionnelle comprend un minimum d'ingrédients. DANS César classique comprend des feuilles de laitue déchirées à la main, des croûtons croustillants et du parmesan râpé. La base vinaigrette s'élève à sauce Worcestershire, œufs et beurre. Des options comprenant du poulet, du bacon, du poisson et des légumes sont apparues en conséquence expériences culinaires et a pris une place de choix dans le cœur des gourmets.

La préparation des aliments

Pour réussir la salade César, il faut réfléchir à la recette à l'avance et faire les préparatifs. Par exemple, vinaigrette classique pour César est préparé à partir d'œufs bouillis dans de l'eau bouillante pendant 45 secondes, de sauce Worcestershire, qui ajoute une saveur de poisson, d'huile d'olive, de jus de citron et de sel. Vous obtiendrez un goût tout aussi piquant si vous assaisonnez le César avec de la mayonnaise maison en ajoutant des tranches de concombre mariné, des graines de moutarde, du paprika, des épices, sauce soja, yaourt ou crème.

Les croûtons d'apéritif sont préparés à la maison. Ils se distinguent des crackers ordinaires du commerce par leur croûte croustillante et leur mie tendre. Pour que les croûtons sortent correctement, il faut couper Baguette française Cubes de 1,5 cm. Ajoutez de l'ail et du sel selon votre goût à l'huile d'olive, trempez un pinceau dans le mélange et graissez les futurs croûtons. Gardez les produits de boulangerie au four à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse, puis retirez-les immédiatement. Le processus de brunissage ne prend pas plus de 20 minutes.

La recette classique comprend de la laitue romaine croustillante, mais vous pouvez expérimenter avec des légumes verts alternatifs. Utilisez par exemple de la roquette, de la laitue iceberg ou du petsai, plus connu sous le nom de chou chinois. Trouver une alternative au parmesan n’est pas non plus difficile. N'importe quel fromage fera l'affaire, du russe ou hollandais habituel au dorblu ou au brie exquis.

Recette de salade César au chou chinois

Passant de la théorie à la pratique de la préparation de la salade, il convient de considérer plusieurs recettes avec le plus des combinaisons réussies ingrédients. Vous pouvez choisir parmi des entrées avec des plats bouillis et poulet fumé, fruit de mer, saucisses, tomates, chou chinois. Chaque plat est digne d'attention et possède une palette unique combinaisons de saveurs.

Avec du poulet bouilli

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 520 kcal.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

L'option de cuisson avec du poulet est si courante que beaucoup de gens la confondent avec... recette traditionnelle. Cet ingrédient complétait si harmonieusement César que sans lui, la salade semble incomplète. Le filet de poulet ajoute de la satiété au plat sans le sortir de la catégorie hypocalorique et les tomates cerises ajoutent de la jutosité et ajoutent une touche de couleur au moment de servir.

Ingrédients:

• Chou chinois - 1 pièce;
• filet de poulet - 500 g;
• tomates cerises - 250 g;
• parmesan - 100 g;
• crème sure - 250 g;
• mayonnaise - 100 g;
• moutarde - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Pain français - 1 pièce;
• huile d'olive - 50 ml;
• gousse d'ail - 1 pièce;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Il est nécessaire de préparer des crackers. Pour ce faire, coupez le pain en cubes et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Pressez une demi-gousse d'ail dans l'huile d'olive, salez et badigeonnez le mélange de tous les côtés des tranches de pain. Mettre au four pour sécher pendant 10 minutes à 180 degrés.
2. Faire bouillir le filet entier dans de l'eau salée pendant 20 minutes, laisser refroidir. Démonter en fibres.
3. Coupez la partie supérieure molle de la laitue, rincez, séchez et déchirez dans un bol avec vos mains.
4. Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en quartiers.
5. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et pressez le reste de l'ail, remuez.
6. Mélanger tous les ingrédients sauf les croûtons et ajouter la sauce.
7. Râpez le fromage, ajoutez-en la moitié à la salade et mélangez à nouveau, versez le reste dessus.
8. Servir les croûtons dans un bol séparé.

Avec du jambon

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 580 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

La salade César au jambon et au chou chinois a une courte durée de conservation car les tomates peuvent libérer du jus, devenir molles et changer caractéristiques gustatives, ajoutez une acidité inutile. Le César fini peut être décoré d'œufs de caille bouillis, pelés et coupés en deux, de fromage en dés et de brins d'herbes.

Ingrédients:

• jambon – 200 g;
• oeuf – 3 pièces;
• Chou chinois – 1 pièce;
• tomate – 200 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• baguette – 1 pièce;
• huile d'olive – 60 ml;
• crème sure – 100 g;
• jus de citron – 50 ml;
• ail – 12 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Il faut d'abord préparer la sauce pour qu'elle infuse. Pour ce faire, vous devez faire bouillir les œufs durs et les laisser refroidir. Séparez les jaunes, écrasez-les, ajoutez la moutarde, le poivre, le sel, l'ail haché si désiré, versez le jus de citron et l'huile d'olive, mélangez.
2. Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en cubes. Laissez-les sur la planche pour égoutter l'excès de jus.
3. Coupez le jambon en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire jusqu'à ce que croûte dorée.
4. La partie molle Déchirez le chou chinois en morceaux égaux avec vos mains.
5. Coupe de fromage plaques minces ou râper grossièrement.
6. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant 2 minutes, récupérez tout l'ail.
7. Versez le pain coupé en dés dans la même poêle et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Déménager à essuie-tout pour permettre à l'excès de graisse de s'écouler.
8. Mélanger tous les produits préparés et assaisonner. Ajouter les croûtons avant de servir.

Avec saucisses et croûtons

• Durée : 35 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 671 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Une alternative à la viande dans une salade César pourrait être fumée ou bouilli saucisse fumée. Il doit être frais et pas trop gras. Par exemple, fait maison fera l'affaire saucisse ou salami avec du petit saindoux. Cette collation ne convient pas seulement menu de vacances, mais diversifie également le quotidien. Léger arôme fumé, salade fraîche croustillante, vinaigrette délicieuse vous donnera envie de vous mettre à table plus tôt.

Ingrédients:

• saucisse fumée - 200 g;
• petsaï - 300 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• pain - 300 g;
• huile d'olive - 125 ml;
• œufs - 2 pièces;
• citron - 1 pièce;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez le saucisson en longues tranches, faites-le revenir dans une poêle avec quantité minimum beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez la croûte du pain, coupez la mie en cubes, placez-la sur une plaque à pâtisserie antiadhésive, mettez au four pendant 15 minutes, réglez la température à 200 degrés.
3. Faire bouillir les œufs durs, retirer les jaunes.
4. A l'aide d'un presse, essorez l'ail, salez et poivrez. Mélanger avec la moutarde, les jaunes, ajouter le jus d'un demi citron. Tout en remuant, versez l'huile en filet.
5. Déchirez la partie molle du chou avec vos mains, placez-la dans un bol, assaisonnez avec la moitié de la sauce et remuez.
6. Disposez les feuilles sur des assiettes, garnissez de tranches de saucisses grillées et de croûtons, versez sur le reste de la vinaigrette et saupoudrez de fromage râpé.

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 364 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Une alternative économique intéressante à la laitue romaine de la recette classique est la laitue de Pékin. Pour la cuisson, il faut choisir une tête de chou aux feuilles vert clair, sans bords séchés. Mettez uniquement la partie supérieure dans le césar, jusqu'aux tiges rugueuses - elle est plus douce et plus juteuse. Cette option est préparée sans ajout de viande ou de saucisses, elle est donc considérée comme faible en calories.

Ingrédients:

• Chou chinois - 100 g;
• tomates - 2 pièces;
• œufs de caille - 8 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• pain - 100 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.;
• basilic frais - 30 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les œufs de caille pendant 5 minutes, laisser refroidir.
2. Coupez les feuilles de Pékin en gros morceaux et disposez-les sur une grande assiette.
3. Lavez la tomate, séchez-la, coupez-la en cubes et placez-la sur les feuilles.
4. Épluchez les œufs, coupez-les en deux, disposez-les sur la salade, salez.
5. Couper le pain petits cubes, étaler sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile, mettre au four préchauffé à 180 degrés, dès que la croûte apparaît, retirer la plaque à pâtisserie. Disposez les croûtons sur la salade.
6. Arroser d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
7. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, saupoudrez de vinaigrette César, décorez de basilic et servez.

Avec de la mayonnaise

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 685 kcal
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Pour un goût riche et légèrement épicé goût crémeux La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette pour la salade César au chou chinois. A surveiller sauce du commerce, qui selon qualités gustatives différent du traditionnel préparé à la maison. La mayonnaise industrielle contient des conservateurs. Il vaut mieux passer du temps à préparer du fait maison vinaigrette utile.

Ingrédients:

• Chou chinois - 100 g;
• pain - 100 g;
• filet de poulet - 500 g;
• citron - 0,5 pièce;
• huile d'olive - 200 ml;
• Moutarde de Dijon - 0,5 cuillère à café ;
• ail moulu - 0,5 cuillère à café;
• chapelure- 2 cuillères à soupe. l.;
• œuf - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Frotter le poulet avec un mélange de poivre et de sel et réfrigérer 30 minutes.
2. Coupez le dessus du pain et coupez la mie en cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile sur toutes les faces, saler et faire dorer 15 minutes à 180 degrés.
3. Battez 1 œuf avec du sel.
4. Sortez le filet, battez-le, trempez-le dans l'œuf, puis dans la chapelure, faites-le revenir dans une poêle avec un minimum d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Cuisiner maison mayonnaise à l'ail. Pour ce faire, séparez le jaune d'1 œuf, battez-le avec du sel, du poivre, de la moutarde et de l'ail moulu dans un mixeur. Ajoutez une cuillerée de jus de citron et, en continuant de battre, ajoutez la moitié du volume d'huile, une cuillère à soupe à la fois. Après cela, toujours en fouettant, versez le reste du mélange en un mince filet.
6. Lavez le chou, séchez-le, déchirez-le avec les mains. Mélanger avec de la mayonnaise.
7. Disposez les morceaux hachés sur les feuilles filet chaud, croûtons, verser la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé.

Aux crevettes

• Durée : 35 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 556 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Les amateurs de fruits de mer adoreront l'option où les crevettes constituent une alternative à la viande. Pour la cuisson, vous pouvez choisir des crevettes de toutes tailles : mélangez-en des petites à la salade, et utilisez des royales pour la décoration. Pour un goût plus riche, les crevettes peuvent être complétées ou remplacées par des moules. Les amateurs d'arrière-goût sucré peuvent ajouter une carcasse de calamar bouillie, coupée en rondelles.

Ingrédients:

• crevettes – 500 g;
• chou chinois – 300 g;
• tomates – 400 g;
• parmesan – 100 g;
• sucre – 1 cuillère à café;
• jus de citron – 4 c. l.;
• pain – 200 g;
• filet d'anchois – 7 pièces;
• jaunes – 6 pièces :
• moutarde – 2 cuillères à café;
• huile d'olive – 100 ml;
• gousse d'ail – 2 pièces;
• Poivre à goûter.

Mode de cuisson :

1. Coupez le pain en petits cubes et faites-le dorer au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
2. Rincez les feuilles de chou chinois à l'eau, séchez-les, déchirez-les et placez-les dans un bol.
3. Râpez le parmesan sur une râpe fine.
4. A l'aide d'un mixeur, battre le jus de citron, les jaunes, l'ail, le sucre, le beurre, la moutarde, le poivre et les anchois.
5. Faites frire les crevettes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Une poêle à griller est utile pour cela, mais si vous n’en avez pas, une poêle ordinaire fera l’affaire. Retirez la coquille, la queue peut être laissée pour la beauté.
6. Assaisonner le Petsai, ajouter les crevettes, les croûtons, saupoudrer de fromage.

Recette classique au chou chinois

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 439 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Salade César au chou chinois recette classique combine simple et en même temps produits gastronomiques. Regard appétissant goût riche, la rapidité de préparation élève César au rang de roi des salades. A un coût modéré produits nécessaires un grand volume du plat fini sort, ce qui est très bénéfique pour un festin.

Ingrédients:

• Chou chinois - 500 g;
• pain ou baguette - 200 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• huile d'olive - 150 ml;
• parmesan - 100 g;
• jus de citron - 2 cuillères à café;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• Sauce Worcestershire - 2 c. l.;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la moitié du volume d'huile avec Ail écrasé, salez, faites chauffer et saupoudrez le mélange sur les dés de pain. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
2. Placez les œufs dans l'eau bouillante pendant 45 secondes. Placer dans un bol, ajouter le reste du beurre, la moitié du parmesan, le jus de citron, la sauce Worcestershire et fouetter jusqu'à ce que consistance homogène.
3. Lavez les feuilles de chou et placez-les dans une passoire pour les égoutter. Déchirez ensuite en morceaux, mélangez avec la vinaigrette et disposez sur une assiette. Saupoudrer de craquelins et de fromage râpé.

Avec poitrine fumée

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 475 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Une option de cuisson simplifiée mais plus calorique. La viande pour salade ne nécessite pas de préparation, mais elle doit être sélectionnée avec soin pour qu'elle soit fraîche, sans arôme de rassis ni croûte collante. Il vaut mieux enlever la peau. La salade César au chou chinois et au poulet est nutritive et légère, idéale à manger le soir.

Ingrédients:

• filet fumé poulet – 150 g;
• cerise – 100 g;
• pain – 200 g;
• œufs de caille – 3 pièces ;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• chou chinois – 200 g;
• moutarde douce – 0,5 cuillère à café ;
• gousse d'ail – 1 pièce;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• huile d'olive – 50 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la chapelure en cubes et enfournez 15 minutes à 200 degrés.
2. Coupez le filet en fins rectangles.
3. Placer l'œuf dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, laisser refroidir, battre avec le jus de citron, la moutarde et l'ail, ajouter l'huile.
4. Déchirez les pétales de chou avec vos mains, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce, remuez et disposez sur une assiette. Disposez dessus le poulet, les croûtons et les tomates cerises.
5. Arroser du reste de la vinaigrette et saupoudrer de parmesan râpé.

Au saumon

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 502 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : nord-américaine.
• Difficulté : facile.

Pour les gourmets qui préfèrent fruit de mer, vous aimerez le César au poisson rouge. De plus, il est nutritif, bon pour le corps, contient un minimum de calories, il convient donc aux personnes au régime. Vous pouvez préparer un César avec du saumon ou de la truite légèrement salés. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, qui rehaussera le goût des fruits de mer et donnera un arrière-goût épicé mais pas brûlant.

Ingrédients:

• saumon légèrement salé – 200 g;
• pain ou miche – 200 g;
• Sauce Worcestershire - 2 c.
• chou chinois – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• parmesan râpé – 50 g ;
• gousse d'ail – 1 pièce;
• cerise – 70 g;
• huile d'olive – 3 c. l. ;
• jus de citron – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Coupez la chapelure en cubes de taille moyenne, saupoudrez d'huile et d'ail. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
2. Placez l'œuf dans l'eau bouillante pendant 45 secondes, retirez-le et cassez-le dans un bol. Ajoutez le jus, le beurre, la sauce Worcestershire, une cuillère à café de parmesan et remuez.
3. Déchirez les tranches de chou chinois et disposez-les sur une assiette. Déposez dessus le saumon coupé en cubes, les croûtons, versez dessus la vinaigrette préparée. Coupez les tomates cerises en quartiers et décorez de vinaigrette César. Saupoudrer de fromage.

Comment bien couper le chou chinois pour la salade

Pour César, les feuilles sont déchirées à la main, mais ce ne serait pas une erreur de les couper en morceaux nets et uniformes. Il existe deux options de broyage :

• Gros morceaux de parties exclusivement vertes du chou.
• Couper tout le chou en pions ou en carrés.

Coupes grossières :

1. Un couteau doit être choisi avec une lame longue, moyennement large et bien aiguisée.
2. Lavez le chou, séchez-le, retirez les feuilles supérieures, coupez le bord séché.
3. Démontez les fourchettes en pétales, lavez-les et séchez-les.
4. Coupez les épais pétioles blancs de chaque pétale en biais. Ils sont utiles dans les soupes ou autres salades.
5. Chaque pétale vert coupé en 2 à 4 parties.

Découpe en damier :

1. Lavez et séchez le chou.
2. Placez les fourchettes sur une planche à découper et coupez la tige.
3. Coupez la tête de chou en deux moitiés égales dans le sens de la longueur.
4. Placer la moitié côté coupé vers le bas sur une planche, coupée dans le sens de la longueur en bandes de 1,5 centimètre de large.
5. En le tenant avec la main, coupez en travers en reculant de 2 centimètres de la coupe.

Vinaigrette César

base vinaigrette traditionnelle sont des anchois, qui donnent un goût spécifique et distinctif à la salade. Pour préparer la sauce pour deux personnes il vous faut :

• Gousse d'ail hachée, mélanger avec 1 jaune d'œuf, mélangez.
• Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde de Dijon et mélangez.
• Broyer 1 filet d'anchois en pâte. S’il n’y a pas de poisson, 12 cuillères à café de sauce Worcestershire peuvent le remplacer.
• Connectez les composants.
• En remuant constamment, versez 100 ml, une cuillère à soupe à la fois. huile d'olive. Il est très important de le faire progressivement, sans hâte, afin que le mélange ne se sépare pas. bonne préparation la vinaigrette deviendra épaisse et homogène.
• Après l'huile, ajoutez une cuillère à café de jus de citron et la sauce César est prête.

Vidéo

Récemment, une question s'est posée : par exemple, le bortsch est plat indépendant ou vice versa, une catégorie entière dans quelque chose recettes similaires des soupes ? Ou la salade César au chou chinois et au poulet - peut-elle être considérée comme l'une des options pour un apéritif populaire ou a-t-elle reçu un tel nom à tort ? Mais quel que soit son nom, la combinaison de légumes verts, de viande, de vinaigrette originale et de garniture croustillante promet toujours un excellent résultat.

Quelle est la vraie salade César ?

Désormais, dans presque tous les cafés ou restaurants, vous pouvez trouver de la salade César au menu et, en règle générale, pas une seule option. Les recettes comprennent du poulet, de la dinde, des crevettes et même des plats végétariens, et pas seulement elles sont ajoutées à la base salade classique romaine, mais aussi chou chinois, frillis, tomates cerises et œufs de caille.

L'auteur serait-il offensé par une telle frivolité ? Très probablement pas, car la salade César est apparue parce qu'il n'y avait tout simplement aucun autre ingrédient disponible à ce moment-là. Mais sa popularité croissante a permis à César Cardini lui-même de fantasmer bientôt avec des additifs.

Salade César au chou chinois et poulet

Ingrédients

• - 1 PC. + -
• chou chinois— 0,5 pièce. + -
• - 50 grammes + -
• Pain blanc – 100 g + -
• - 3 clous de girofle + -
• — 6 pièces. + -
• - 1 PC. + -
• - pour la friture + -
• Sauce Worcestershire - 1 c. + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - goût + -
• - goût + -

Comment faire votre propre César avec du chou chinois et du poulet

La salade César au chou chinois et au poulet peut être préparée assez rapidement, et si vous préparez certains ingrédients à l'avance, tout le temps passé en cuisine ne prendra pas plus de 10 minutes.

Étape préparatoire

• Préparons-nous huile d'ail. Prenez 2 gousses d'ail et écrasez-les directement dans la peau avec le côté plat d'un couteau.
• Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle où seront frits les croûtons et ajoutez-y l'ail. Il doit reposer un peu et donner son arôme à l'huile, cela prendra environ 20 minutes.
• Pendant que l'huile infuse, préparez la vinaigrette. La vinaigrette César est élément clé recette, donc en aucun cas pour version classique On ne la remplace pas par de la mayonnaise.
• Œuf de poule, de préférence température ambiante, mettre à cuire environ 1 minute. Pour cela, versez dans une casserole quantité suffisante eau froide, mets-y un œuf et mets-le dessus feu fort. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez l'œuf du feu. Nous voulons que le blanc ne soit que légèrement blanchâtre et que le reste de l’œuf reste cru.
• Une fois l'œuf légèrement refroidi, épluchez-le dans un autre bol et battez bien. Vous devriez obtenir une masse homogène.
• Ajoutez le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au goût à l'œuf. Mélangez à nouveau soigneusement le tout. Station-service d'origine Prêt pour la salade César !

Rôtir de la viande et des croûtons

• La prochaine étape de préparation est poitrine de poulet. A raison d'un filet par portion, prenez la volaille et assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer à feu vif et faites revenir le poulet de chaque côté pendant 1 minute. Ça devrait marcher croûte dorée. Éteignez le feu, couvrez bien le poulet avec un couvercle et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes, il deviendra alors juteux à l'intérieur.
• Maintenant, préparons des crackers. Pain blanc, idéalement une baguette, coupé en gros morceaux. On choisit la taille selon notre goût, mais rappelez-vous : plus les croûtons sont gros, plus ils seront moelleux à l'intérieur. La différence de texture ajoute toujours de nouvelles dimensions au goût.
• Assurez-vous de retirer l'ail de la poêle avec l'huile et de le jeter, sinon il brûlera. Ajoutez les craquelins et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'huile. Allumez un feu vif et faites frire rapidement les crackers de tous les côtés. Transférez-les ensuite sur une serviette en papier pour qu'ils refroidissent.

Collecte de laitue

• Frottez le plat dans lequel le César sera servi avec la dernière gousse d'ail.
• Lavez le chou de Pékin sous eau froide et se divise en feuilles. Nous enlevons la base épaisse de chaque feuille ; pour la salade César, nous n'avons besoin que des bords tendres. Nous les avons coupés assez gros.
• Versez la vinaigrette sur le chou chinois et mélangez bien.
• Coupez la poitrine de poulet en morceaux et placez-la dessus.
• Lavez les tomates cerises, séchez-les, coupez-les en deux et ajoutez-les à la salade.
• Fromage pour trois râpe fine et saupoudrer de César dessus.
• La couche supérieure est constituée de craquelins. Saupoudrer et servir immédiatement.

Alors assez vite et dehors ingrédients disponibles vous pouvez cuisiner du César avec du chou chinois et du poulet. Il est très pratique que tous les produits toute l'année Ils sont vendus dans n'importe quel magasin, ce qui signifie que vous pouvez vous faire plaisir avec votre salade préférée quand vous le souhaitez. Bon appétit!

La salade César au chou chinois est une version économique et plus simple de la recette classique. La salade s'avère légère avec goût épicé et le point culminant, qui réside dans les crackers, bien imprégnés de saveur d'ail.

Salade César au chou chinois et poulet

• chou chinois – 300 g;
• poitrine de poulet – 200 g;
• fromage – 100 g;
• craquelins – 100 g;
• huile d'olive – 4 c. cuillères;
• ail – 2 gousses;
• Sauce César - 100 ml.

Placer la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir, puis laisser refroidir et couper en petits morceaux. Râpez le chou de Pékin en grosses lanières et le fromage variétés de blé dur râper sur une râpe grossière. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail pressé au presse et faites revenir les crackers. Maintenant, nous assemblons la salade : mettez du chou chinois sur des feuilles de laitue verte, mettez une couche de poulet dessus, saupoudrez de fromage, de croûtons et versez la sauce.

Recette de salade César au chou

• chou chinois – 500 g;
• filet de poulet – 2 pièces ;
• ail – 2 gousses;
• tomates cerises – 200 g;
• pain – 100 g;
• épices;

Épluchez l'ail, hachez-le et mettez-le dans une tasse avec du beurre en le laissant reposer un moment. Filet de poulet couper en petits morceaux et faire revenir avec du sel dans une poêle. Hachez le chou chinois et les tomates, râpez le fromage sur une râpe grossière. Maintenant, nous combinons tous les ingrédients dans un bol à salade et commençons à préparer des croûtons.

Pour cela, faites revenir une miche de pain coupée en petits cubes dans du beurre à l'ail, saupoudrez d'un peu de sel. Dans un récipient à huile où il reste encore de l'ail, mettez un peu de mayonnaise, mélangez et assaisonnez notre salade avec la sauce obtenue. Enfin, saupoudrez le plat de crackers refroidis et mélangez délicatement la salade.

Salade César au chou chinois et bacon

• chou chinois – 300 g;
• pain blanc– 200g ;
• bacon – 300 g;
• fromage – 300 g.

• jus de citron – 15 ml;
• mayonnaise – 4 c. cuillères;
• huile végétale – 4 c. cuillères.

Nous lavons le chou chinois, le secouons et le hachons avec un couteau. Coupez le bacon en lanières puis faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez-le dans une assiette et mettez le pain blanc préalablement coupé en tranches dans la graisse restante. Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et procédez à la préparation de la sauce.

Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et l'huile végétale dans un bol. La consistance de la sauce doit être liquide. Ajoutez maintenant le bacon et les croûtons au chou et mélangez bien. Râpez le fromage dans une assiette séparée à l'aide d'une râpe fine. Au moment de servir, disposer la salade dans des assiettes, verser abondamment de sauce dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Salade César au chou chinois

• Chou chinois – 1 pièce;
• oeuf – 3 pièces;
• fromage – 100 g;
• poivron – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• pain blanc – 100 g;
• filet de poulet – 200 g;
• aneth - au goût;
• Mayonnaise;
• épices.

Commençons par préparer des crackers : coupez des tranches de pain blanc en petits cubes et séchez-les au four. Filet de poulet et oeufs de poule Faire bouillir séparément, laisser refroidir, peler et couper en cubes. Nous lavons les tomates et les poivrons, les séchons et les coupons en cubes avec le fromage. Nous déchirons le chou de Pékin avec nos mains. Mélangez maintenant tous les ingrédients, sauf les crackers, ajoutez du sel, du poivre et assaisonnez avec de la mayonnaise. Avant de servir, ajoutez les croûtons et saupoudrez d'herbes fraîches.