Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Produits requis :

Pour les gâteaux :

- blancs d'œufs – 12 pièces,
- sucre - 300 gr.,
- farine de blé – 4-5 cuillères à soupe,
- poudre de cacao – 2 cuillères à soupe,
- cerneaux de noix – 100-150 gr.,

Pour la crème :

- jaunes d'œufs – 12 pièces,
- sucre – 200 gr.,
- lait – 100 ml.,
- farine de blé – 3-4 cuillères à soupe,
- beurre – 400 gr.,
- extrait de vanille,
- guimauves – 6-7 pcs.

Pour la décoration :

- chocolat blanc – 150-200 gr.,
- chocolat noir - 100 gr.,
- beurre – 200 gr.,
- un plat allant au four d'un diamètre de 28 cm.

Recette avec photos étape par étape :

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs (au batteur) en une mousse légère. Ajoutez progressivement le sucre sans cesser de fouetter. Le résultat doit être une masse mousseuse et stable qui ne coule pas des batteurs du mixeur. Astuce : pour que les blancs battent bien, les coupelles et les fouets doivent être secs et dégraissés.




2. Tamisez la farine et la poudre de cacao dans la masse obtenue.




3. Hachez les cerneaux de noix et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Remuez délicatement le mélange en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas perturber sa structure aérée. Astuce : les noix peuvent être hachées au couteau ou au mixeur, il est important qu'elles restent de gros morceaux pour qu'elles se ressentent dans le gâteau. Ne les broyez pas trop finement.




4. Divisez la pâte obtenue en deux parties et transférez-la sur des formes préalablement recouvertes de papier sulfurisé. Les côtés des moules doivent être graissés avec de l'huile végétale. Lisser la surface des gâteaux. Cuire au four à 170-1800C jusqu'à cuisson complète, environ 30-40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois : collez-le au centre du gâteau et s'il s'avère sec, le gâteau est prêt. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans le moule. Astuce : s'il n'y a pas deux plats de cuisson identiques, la pâte doit être préparée séparément pour chaque gâteau séparément, juste avant la cuisson, en divisant la quantité de produits en deux parties.






5. La crème pour le gâteau à la guimauve se compose de deux parties. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, l'extrait de vanille et la farine dans une casserole. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux de farine. Ajoutez le lait et remuez à nouveau. Placer la casserole avec le mélange d'œufs dans un bain-marie et en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.




6. Battre légèrement le beurre à température ambiante au batteur. Ajoutez le mélange d'œufs par petites portions sans cesser de battre. Battre la crème jusqu'à consistance lisse, mais sans trop la battre.




7. Il est temps d'assembler le gâteau. Beurrer le gâteau refroidi avec un peu de crème (1/2). Divisez les guimauves en deux moitiés et recouvrez toute la surface de la couche de gâteau sur la crème. D'ailleurs, vous pouvez aussi le cuisiner.




8. Couvrir la couche de guimauve avec le reste du glaçage, en réservant un peu pour les côtés du gâteau.






9. Placez la deuxième couche de gâteau dessus et appuyez légèrement pour que les couches collent ensemble. Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de crème et lisser au couteau.




10. Le gâteau aux guimauves sera décoré de chocolat : noir et blanc. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Mélanger 100 g de beurre (également à température ambiante) avec le chocolat fondu et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. Graisser les côtés du gâteau avec la crème obtenue et lisser au couteau. Préparez de la même manière la crème au chocolat blanc et recouvrez-en le dessus du gâteau en formant des « gouttes » sur les bords. Astuce : vous pouvez décorer un gâteau avec des guimauves à votre guise - avec deux types de chocolat ou un seul, peu importe.




11. Le gâteau fini ne nécessite pas de trempage, mais il doit être servi frais. Par conséquent, avant de servir, il doit rester au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.
Bon appétit!

Gâteau « L'automne, c'est le temps des champignons » Pour préparer ce gâteau, vous devez faire une génoise. Battez bien les œufs, ajoutez progressivement le sucre sans cesser de battre. Mélangez la farine avec le sucre vanillé, les raisins secs et la levure chimique et mélangez délicatement avec le mélange d'œufs. Nous chauffons l'huile et...Vous aurez besoin de : œufs - 7 pièces, beurre - 60 g, sucre - 200 g, farine de blé - 200 g, levure chimique - 1 cuillère à café, sucre vanillé - 1 sachet, fromage cottage - 300 g, crème sure - 100 g, sucre - 50 g, guimauves - 2 pcs., blancs d'œufs - 3 pcs., sucre - 50 g, raisins secs...

Gâteau "Élégant" Coupez les guimauves en cercles. Fouettez la crème sans sucre pour obtenir une mousse épaisse. Hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sèche. Coupez les pêches en morceaux. Placez une couche de guimauves dans un saladier, tartinez-la de confiture et saupoudrez de noix. Ajoutez ensuite une couche de pêches, de prunes fouettées...Vous aurez besoin de : confiture aigre-douce - 1 tasse, crème épaisse - 200 g, guimauves - 1 kg, noix - 1/2 tasse, pêches en conserve - 300 g, chocolat - 50 g

Gâteau "Eugène" Divisez les guimauves en deux, coupez les sommets arrondis. Hachez les noix. Pour faire la crème, broyer les œufs avec le sucre, ajouter le lait et cuire au bain-marie jusqu'à épaississement. Refroidir et broyer avec du beurre en ajoutant de la vanilline. Disposez le formulaire...Vous aurez besoin de : guimauves - 1 kg, noisettes - 500 g, biscuits au sucre - 100 g, sucre - 1 verre, lait - 1 verre, beurre - 200 g, chocolat - 100 g, œuf - 2 pcs., vanilline - 1 pincée

Gâteau à la guimauve Divisez les guimauves en deux. Broyez les œufs avec le sucre, émiettez les biscuits, ajoutez-les au mélange œufs-sucre. Versez le mélange avec le lait et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Cool. Râpez finement le zeste du citron. Fouetter le beurre...Vous aurez besoin de : guimauves - 1 kg, œufs - 2 pcs., biscuits friables pour la crème - 2 paquets et petits biscuits pour la décoration - 12 pcs., sucre - 1/2 tasse, lait - 1 tasse, beurre - 200 g, zeste 1 citron, petite marmelade pour la décoration - 12 pcs., noix - 5 noyaux

Gâteau "Guimauve" Coupez les guimauves en fins cercles avec un couteau chaud et humide. Rôtir et hacher les noix. Fouettez la crème. Disposez une couche de cercles de guimauve sur une assiette, puis de la chantilly, puis des baies et saupoudrez de noix. Alors on répète pour l'instant...Vous aurez besoin de : guimauves - 500 g, crème - 500 g, baies fraîches ou surgelées - 500 g, noix - 400 g

Gâteau DRACOSH Battre les œufs, le sucre, le sel, ajouter la crème sure et le lait concentré, mélanger, ajouter la farine, puis le soda éteint avec le vinaigre. Cuire deux gâteaux. Préparez la crème. Reliez les gâteaux et coupez-les en deux : 1 moitié sera le corps, et découpez la queue de la seconde, divisez le biscuit restant dans le cou à partir de la tête...Il vous faudra : 4 œufs, 1 cuillère à soupe. sucre, 200 g de crème sure, 1 cuillère à café de lait concentré, 0,5 cuillère à café de soda et de sel, 2 cuillères à soupe de farine, crème : 1 tasse de lait concentré + 200 g de beurre, ou vous pouvez prendre de la crème Magetta toute prête, diluée avec du lait froid : pratique, rapide et simple !, pour la déco : pépites, bonbons Mmdems,...

Gâteau Zèbre Rose Préparez une génoise au chocolat. N'importe quelle recette que vous aimez. S’il n’y en a pas, contactez-moi et je vous le dirai. Ici. par exemple - une merveilleuse génoise : 5 œufs 1 cuillère à soupe de sucre 8 cuillères à soupe. fécule 3 c. poudre de cacao 1 c. soda 1 cuillère à soupe. café noir sucré. Recette de notre...Vous aurez besoin de : Génoise au chocolat : ......................, Caillé et crème sure : Caillé - 200 g, Crème sure - 400 g, Sucre - au goût (ou confiture de rose) + crème sure, Imprégnation : Confiture de rose - 300 ml, Crème à l'huile : Huile - 200 g, Confiture de rose - 100 ml, Mastic :...

Cake Bunny sur une colline de carottes Vous pouvez voir comment préparer les gâteaux ici : http://www.edimdoma.ru/recipes/18438 Rincez les baies (j'avais aussi les miennes). Sécher sur une serviette. Hachez les fraises. Crème. Battre la crème avec l'épaississant et le sucre en poudre. Assemblage du gâteau. Il m'a fallu 5 gâteaux (il restait le sixième...)Vous aurez besoin de : Pour les gâteaux : sucre - 100 g, bicarbonate de soude (trempé) - 0,5 cuillère à soupe, œuf - 1 pc., crème sure - 0,5 tasse, beurre - 80 g, farine - 2 tasses, Crème : Crème - 500 ml 30%, sucre en poudre - au goût., Épaississant à la crème Docteur Etker., Fraises, fraises des bois., Décorations...

Gâteau aux cerises :) Mélanger tous les ingrédients de la pâte, diviser la pâte finie en 5 parties, cuire chaque gâteau à 190°C pendant 5 à 7 minutes. Préparons la crème sure en fouettant 350g de crème sure avec 150g de sucre en poudre ou de sucre. Trempez ensuite les gâteaux dans du sirop (fruits pour les enfants, liqueur pour les parents...)Vous aurez besoin de : PÂTE : crème sure 150 g, œufs 3 pièces, miel 3 cuillères à soupe, noisettes moulues 150 g, levure chimique 1 cuillère à café, farine environ 3 tasses, CRÈME : crème sure 350 g, sucre en poudre 150 g, sirop de fruits. , Pour la décoration : 250g de guimauves, des fruits,

Gâteau au chocolat aux guimauves Faire fondre le beurre ou la margarine au bain-marie. (Ou laisser ramollir au préalable). Broyer le sucre et la vanilline avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Gâteaux : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ou cuisinez-le vous-même. Pour ce faire, mélangez 5 à 6 cuillères à soupe. cacao, sucre et lait (eau) et...Vous aurez besoin de : couches de gâteau : 150 g de chocolat (OU cacao : sucre : lait ou eau = 1:1:1), 150 g de beurre ou de margarine, 150 g de sucre, 2 œufs, 250 g de farine, 2 c. levure chimique, vanilline, crème : 1 boîte de lait concentré, 150 grammes de beurre, glaçage : 5 c. cacao, 5 c. ...

J'adore les génoises ! Parce qu'ils s'entraînent toujours. Parce qu'ils ont l'air très appétissants. Parce qu'ils ne nécessitent pas beaucoup de temps pour se préparer. En fin de compte, parce qu'ils sont délicieux ! Et avec des guimauves, des noix et de la crème délicate - encore plus

Une délicieuse génoise aux guimauves, une recette aux noix et au chocolat, ne laissera pas les convives indifférents, surtout les gourmands.

Pour les gâteaux :

-blancs d'œufs - 12 pièces,
- sucre - 300 gr.,
- farine de blé - 4-5 cuillères à soupe,
- poudre de cacao - 2 cuillères à soupe,
- cerneaux de noix - 100-150 gr.,

Pour la crème :

- jaunes d'oeufs - 12 pcs.,
- sucre - 200 gr.,
- lait - 100 ml.,
- farine de blé - 3-4 cuillères à soupe,
- beurre - 400 gr.,
- extrait de vanille,
- guimauves - 6-7 pcs.

Pour la décoration :

- chocolat blanc - 150-200 gr.,
- chocolat noir - 100 gr.,
- beurre - 200 gr.,
- un plat allant au four d'un diamètre de 28 cm.

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs (au batteur) en une mousse légère. Ajoutez progressivement le sucre sans cesser de fouetter. Le résultat doit être une masse mousseuse et stable qui ne coule pas des batteurs du mixeur. Astuce : pour que les blancs battent bien, les coupelles et les fouets doivent être secs et dégraissés.

2. Tamisez la farine et la poudre de cacao dans la masse obtenue.

3. Hachez les cerneaux de noix et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Remuez délicatement le mélange en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas perturber sa structure aérée. Astuce : les noix peuvent être hachées au couteau ou au mixeur, il est important qu'elles restent de gros morceaux pour qu'elles se ressentent dans le gâteau. Ne les broyez pas trop finement.

4. Divisez la pâte obtenue en deux parties et transférez-la sur des formes préalablement recouvertes de papier sulfurisé. Les côtés des moules doivent être graissés avec de l'huile végétale. Lisser la surface des gâteaux. Cuire au four à 170-180 C jusqu'à cuisson complète, environ 30 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois : collez-le au centre du gâteau et s'il s'avère sec, le gâteau est prêt. Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans le moule. Astuce : s'il n'y a pas deux plats de cuisson identiques, la pâte doit être préparée séparément pour chaque gâteau séparément, juste avant la cuisson, en divisant la quantité de produits en deux parties.

5. La crème pour le gâteau à la guimauve se compose de deux parties. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, l'extrait de vanille et la farine dans une casserole. Mélangez soigneusement pour éviter la formation de grumeaux de farine. Ajoutez le lait et remuez à nouveau. Placer la casserole avec le mélange d'œufs dans un bain-marie et en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

6. Battre légèrement le beurre à température ambiante au batteur. Ajoutez le mélange d'œufs par petites portions sans cesser de battre. Battre la crème jusqu'à consistance lisse, mais sans trop la battre.

7. Il est temps d'assembler le gâteau. Beurrer le gâteau refroidi avec un peu de crème (1/2). Divisez les guimauves en deux moitiés et recouvrez toute la surface de la couche de gâteau sur la crème. D’ailleurs, vous pouvez aussi faire des guimauves à la maison.

8. Couvrir la couche de guimauve avec le reste du glaçage, en réservant un peu pour les côtés du gâteau.

9. Placez la deuxième couche de gâteau dessus et appuyez légèrement pour que les couches collent ensemble. Graisser les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de crème et lisser au couteau.

10. Le gâteau aux guimauves sera décoré de chocolat : noir et blanc. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Mélanger 100 g de beurre (également à température ambiante) avec le chocolat fondu et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. Graisser les côtés du gâteau avec la crème obtenue et lisser au couteau. Préparez de la même manière la crème au chocolat blanc et recouvrez-en le dessus du gâteau en formant des « gouttes » sur les bords. Astuce : vous pouvez décorer un gâteau avec des guimauves à votre guise - avec deux types de chocolat ou un seul, peu importe.

11. Le gâteau fini ne nécessite pas de trempage, mais il doit être servi frais. Par conséquent, avant de servir, il doit rester au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.
Bon appétit!

Vous ne le regretterez certainement pas si vous faites ce gâteau à la maison ! frais effort dépensé dessus !!!
J'ai trouvé la recette de la pâte avec sa technologie spéciale auprès de Snezhinka Tatiana (Site Internet "Eat at Home", pour lequel un grand merci à elle !). La description, les photos et les variantes de la crème sont les miennes.
Pâte n°1 : 200 grammes de margarine, 2/3 tasse de farine.
Pâte n°2 1 œuf, 1 à 1,5 tasse de farine, 1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (vous pouvez également utiliser du jus de citron), de l'eau bouillie froide.
Crème 1 : 750 ml de lait, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, 90 grammes de beurre, 150 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de lait concentré, 6 morceaux de guimauves (2 morceaux pour 1 gâteau)
Crème 2 : 1 litre de lait, 3 œufs, 5 cuillères à soupe avec un petit tas de farine, un paquet de beurre (nous le vendons 185 grammes), 5 cuillères à soupe de lait concentré, 1 verre de sucre.
PRÉPARATION:
Préparez la pâte n°1. Versez la farine en tas sur la table et râpez-y la margarine sortie du réfrigérateur sur une râpe grossière. Je ne la hache pas au couteau, comme il est d'usage chez Napoléon, j'aime l'effet miette obtenu après râpage. la miette obtenue en boule, pas besoin de pétrir, il suffit de rassembler la masse en un tout, on la met séparément, et je récupère aussi les miettes qui ne veulent pas coller ensemble et je les mets à côté de la boule.

Préparation de la pâte n°2 :
Versez un peu de farine dans un bol. Cassez un œuf dans un verre, ajoutez une pincée de sel, de vinaigre et d'eau (de quoi faire 2/3 du liquide. Battez légèrement à la fourchette pour que l'œuf soit mélangé à l'eau. Versez le mélange dans la farine. Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. (J'ajoute toujours la farine progressivement, car on peut toujours en rajouter, et s'il y a trop de farine, ce sera difficile de la corriger.) Cette pâte Il faut bien la pétrir, mais elle doit être molle et non raide ! Abaissez-la, pas trop épaisse, en un rectangle pour pouvoir l'enrouler dans une enveloppe. Placez la boule et les miettes sur la pâte étalée, plus près du bord droit Essai n°1 Pliez le bord droit en recouvrant à moitié la boule. Puis les bords latéraux et le bord gauche. Autrement dit, enroulez-le comme une enveloppe et placez-le, joint vers le bas, sur une assiette saupoudrée de farine. (Voir 4 photos ci-dessous) Et sans rien recouvrir, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 min.








Au bout de 30 minutes, sortez-la, saupoudrez légèrement la table de farine, étalez la pâte finement, roulez-la à nouveau dans une « enveloppe » et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ne vous inquiétez pas s'il y a des vides et des gonflements. apparaissent lors du roulage - je les perce juste avec un couteau, et je l'étale plus loin. Et les croûtes sont sèches dessus, après les avoir sorties du réfrigérateur, je n'y fais pas non plus attention - je les brosse avec ma main et étalez encore la pâte. Au bout de 30 minutes, sortez-la à nouveau, étalez-la, pliez-la en « enveloppe » et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Et en 3- faites les mêmes manipulations pour la 3ème fois. Ainsi, après réfrigération, il faut étaler la pâte 3 fois ! Après le 3ème roulage, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, et vous pourrez travailler la pâte. On la sort, on la divise en morceaux, on en étale un, le reste repose dans le froid et attend son tour.

Tout d'abord, étalez légèrement la pâte sur la table, puis transférez-la sur un morceau de papier sulfurisé, j'étale la pâte dessus finement (environ 3 millimètres) à la taille requise, applique un couvercle (d'une casserole) de la taille requise , et découpez un cercle avec un coupe-pizza rond. Vous pouvez faire cela comme un carré ! Ensuite, nous perçons le cercle avec une fourchette à plusieurs endroits et dans le four préchauffé à 230 degrés, pendant 5 à 10 minutes. Les gâteaux sont cuit rapidement, jusqu'à ce qu'il soit doré. Parfois, vous voyez que la couche supérieure a fortement gonflé dans le four à certains endroits, alors j'ouvre le four et je pique (perce) soigneusement ce gonflement avec un couteau. Le gâteau cuit est très étagé, il tourne faire 1 cm d'épaisseur. Je mets d'abord les chutes de gâteaux au froid, puis je les mélange en boule, je les roule en gâteau et je les enfourne. Les briser en miettes Vous aurez toujours le temps, MAIS lors du montage du gâteau , vous aurez PLUS de choix - lesquels sont les plus uniformes dans le gâteau, lesquels sont complètement inclinés - pour les miettes.
Nous empilons les gâteaux finis en fonction de leur taille - les plus gros sont en bas, les plus petits sont en haut. Il semble que vous les découpiez de la même manière, où vous obtenez ensuite des diamètres différents - ce n'est pas clair.
Soyez prudent lors du pré-assemblage (sans crème) d'une pile de gâteaux, ils sont très fragiles.
Crème Préparatrice N°1.Je mets les œufs, le sucre et la farine dans le lait. Je mélange bien avec un fouet à ressort, je mets sur le feu. En remuant constamment, je chauffe pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe. Ajoutez la vanilline et le lait concentré. Retirez du feu. Laisser refroidir , battez avec le beurre, et la crème est prête. Cette crème suffit juste pour 4 gâteaux d'un diamètre de 19 cm.
Assemblage du gâteau. Nous mettons la couche de gâteau et la crème dessus. Ensuite, par exemple, je regarde où se trouvent les concavités sur la couche de gâteau et je saupoudre les miettes des couches de gâteau, comme si j'alignais la couche de gâteau avec. Ensuite, je place de fines tranches de guimauve. sur la crème. Pour cela, je prends une bouilloire, je la fais bouillir, je plonge d'abord le couteau dans l'eau chaude, puis je coupe les guimauves. En moyenne, 2 guimauves par gâteau.




Sur les guimauves il y a encore de la crème, les vides peuvent à nouveau être remplis de miettes. Et ainsi de suite pour tous les gâteaux, j'ai eu 4 gâteaux et 3 couches de crème de guimauve.

Une fois le montage, laisser reposer une heure à température ambiante. Puis bien enduire le dessus et les côtés de crème, saupoudrer de chapelure, et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Le matin, j'ai décoré mon gâteau, dans cette version avec la Crème N°1, avec une applique de chocolat-Masha. C'est en effet un gâteau incroyablement délicieux !!! Ne peut pas être décrit avec des mots, peut être comparé au goût de la crème glacée. Trempé dans la crème et superposé en plusieurs couches de feuilles ! Coupe du gâteau :


Mes notes:
1. Si vous faites un gâteau avec la crème n°2, il s'avérera également très savoureux. J'ai fait mon propre gâteau en forme de chapeau avec. Cette quantité de crème est suffisante pour un gâteau de 4 étages avec un de 27 cm de diamètre et 5 couches de gâteau d'un diamètre de 18 cm. nuit froide, j'ai enrobé le gâteau de chapelure de gâteau au miel, puis de crème au beurre et de mastic par dessus. La crème n'est pas très sucrée, juste avec modération. Donc, quand des guimauves sont ajoutées, le gâteau lui-même ne devient pas écoeurant !
2. Cela s'avère très savoureux si vous ajoutez des noix grillées et hachées à la crème.La noix ne change le goût de la crème pâtissière que pour le mieux.
3. Au début, cela semble demander beaucoup de travail. Il me faut 15 minutes pour pétrir la pâte. Et l'étaler après le réfrigérateur peut être fait entre les tâches ménagères.
4. A partir d'un lot de pâte, vous obtenez 3-4 gâteaux, selon la taille du moule, + des parures pour les miettes.
J'insère une photo ci-dessous, une coupe du gâteau avec juste de la crème anglaise si vous le faites.


Et ci-dessous, une photo de ce à quoi ressemble ce gâteau s'il est nivelé de miettes et enrobé de beurre mou. Comme vous pouvez le constater, personne ne devinera que Napoléon se cache à l'intérieur.


Je vous souhaite bonne chance dans la préparation ! J'ai essayé de prendre des photos et des descriptions aussi détaillées que possible. Si vous essayez l'une des options, vous êtes assuré d'obtenir des compliments de la part de vos proches !

Je vous préviens tout de suite que cette recette pour faire une génoise (ici aussi) comprend beaucoup de vodka pour tremper les gâteaux, dont les enfants n'ont pas du tout besoin. Mais les adultes, sans perdre la tête, s'amuseront bien. La génoise au chocolat avec des guimauves et une crème au beurre insolite est un excellent dessert, croyez-moi !

Bien sûr, vous pouvez faire des couches de génoise, mais j'utilise des couches toutes faites, dont de nombreuses options sont proposées dans le commerce. J'essaie tout de suite de prendre des biscuits au chocolat, car leur goût nous est plus agréable que les guimauves ordinaires. Mais j'utilise moi-même du beurre pour le gâteau.

Ingrédients de la recette :

• trois génoises,
• trois cents grammes de guimauves blanches ordinaires.

Pour la crème

• trois à quatre cuillères à soupe de cacao en poudre,
• un paquet et demi de beurre (200 grammes chacun),
• cinq œufs,
• un verre de vodka,
• deux verres et demi de sucre,
• vanilline (au goût).

Faire un gâteau au chocolat à partir de biscuits prêts à l'emploi et de guimauves, avec photo

Préparez d’abord la crème au beurre pour enrober les gâteaux. Battez cinq œufs avec une tasse et demie de sucre, ajoutez le cacao, mélangez et placez au bain-marie.

Ce bain public peut être facilement fabriqué à partir de deux casseroles qui s'emboîtent librement l'une dans l'autre. Versez de l'eau dans le plus grand et portez-le à ébullition, et le plus petit contiendra notre mélange d'œufs, de sucre et de cacao. En remuant constamment le contenu du plus petit récipient, nous amenons son contenu à un état épais.

Arrêtez de chauffer, laissez refroidir cette masse épaisse et battez-la avec un paquet et demi de beurre mou. Ajoutez de la vanilline ou du sucre vanillé au goût. Pour obtenir la consistance souhaitée, refroidissez-la légèrement après avoir fouetté et utilisez à nouveau le mixeur. Vous devriez obtenir une masse luxuriante et stable avec un agréable goût de caramel.

Pour rendre la génoise « juteuse », il faut la tremper dans du sirop, que nous préparons en mélangeant un verre de sucre avec un verre de vodka. Porter le sirop à ébullition et laisser refroidir.

Il ne reste plus que les guimauves que nous devons préparer. Pour ce faire, coupez-le transversalement dans du plastique d'une épaisseur maximale de cinq millimètres.

Imbibez toutes les couches de biscuits avec du sirop de sucre et de vodka refroidi.

Avec précaution, en essayant de ne pas émietter le gâteau, placez-le sur un plat ou un plateau et enduisez-le d'une part de crème au beurre que l'on divise d'abord en 5 parts. Par-dessus, sur toute la surface, disposez de fins cercles ou demi-cercles de guimauves hachées, que nous enduisons dessus et enduisons à nouveau de la même quantité de crème. La première couche est prête.

On y place, en respectant les dimensions, le gâteau suivant, préalablement trempé dans du sirop. Nous le graissons également avec de la crème, le tapissons de guimauves et appliquons à nouveau la crème.

La troisième génoise est la dernière. Après l'avoir imbibé de sirop, nous étalons la dernière partie de la crème, en graissant la surface latérale de notre gâteau et en nivelant le niveau de la couche supérieure.

Vous pouvez décorer la génoise au chocolat avec des noix hachées, ou des morceaux de guimauve, ou des fruits confits, ou des pépites de chocolat - selon votre goût. Et dans le froid !

Servir avec du thé, du café, du cognac, de la liqueur - n'importe quoi !