Étape 1 : Préparez le mélange de farine.

Très point important Dans la préparation des cupcakes, il faut préparer de la farine. Vous devez d’abord le tamiser, puis il sera saturé d’oxygène et débarrassé des grumeaux en excès. De plus, la pâte s'avérera également excellente : tendre, aérée et très savoureuse. Par conséquent, versez la farine dans un tamis et tamisez-la directement sur un bol moyen et sec.

Ajoutez ensuite la levure chimique et le sel dans le récipient et, à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Ça y est, le mélange de farine est prêt !

Étape 2 : préparez le mélange œufs-sucre.

À l'aide d'un couteau, cassez les coquilles d'œufs et versez les jaunes et les blancs dans un bol moyen vide. Versez ici le sucre et, à l'aide d'un mixeur, battez le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse mousseuse homogène se forme à partir des ingrédients.

Étape 3 : préparez la pâte à muffins.

Placer dans un bol avec le mélange de farine la semoule et à l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

Versez le lait dans le récipient avec le mélange œufs-sucre en un mince filet et en même temps battez le tout au batteur à basse vitesse. A la fin, ajoutez l'huile végétale et mélangez bien à nouveau.

Maintenant, nous commençons à ajouter de petites portions mélange de farine dans un bol avec le mélange œufs-sucre et en même temps battez le tout avec le matériel à disposition pour qu'aucun grumeau n'apparaisse. Par la suite, nous devrions avoir une pâte liquide.

Étape 4 : préparez des muffins fourrés au chocolat.

Nous plaçons des récipients en papier spéciaux dans le moule à muffins, puis versons la pâte dans chacun à l'aide d'une cuillère à soupe. Attention: N'oubliez pas que les muffins grossiront à la cuisson. Il y en aura donc assez pour chaque moule. 3 cuillères à soupe. Et avant l'avant-dernier on ajoute 1 cuillère à café chacun pâte de chocolat.

Maintenant, allumez le four et préchauffez-le à température 180 degrés. Immédiatement après, placez le moule à feu moyen et faites cuire les cupcakes pendant 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, ils devraient devenir durs et acquérir une belle couleur dorée. À la fin, éteignez le four, retirez le récipient à l'aide de gants de cuisine et mettez-le de côté.

Étape 5 : Servez les muffins fourrés au chocolat.

Quand les muffins sont chauds, moules en papier placez-les sur une assiette plate spéciale et servez-les à la table des desserts avec du thé ou du café.
Bon goûter à tous !

Vous pouvez décorer les muffins avant de servir. sucre en poudre. Dans cette option, veillez à les refroidir complètement, sinon ils fondront. Il existe également la possibilité de décorer les cupcakes avec de la chantilly ou de la crème dessus ;

Au lieu de la pâte à tartiner au chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou du Nutella. Dans l'avant-dernière option, nous cassons simplement la tuile en petits morceaux et mettez-les dans chaque moule ;

Pour préparer de délicieux pâte moelleuse utiliser farine de blé prime, mouture fine et éprouvé marque déposée. Il est également préférable de passer au crible le composant 2 à 3 fois, alors les cupcakes deviendront presque aérés et fondront dans la bouche.

Cupcakes au chocolat Avec chocolat liquide l'intérieur est généralement appelé fondant. Ce type de cuisson est assez simple à préparer, mais le plus important est de « deviner » le temps qu'il faudra pour que la garniture reste liquide. Pour chaque ménagère, ce temps peut être légèrement différent en raison des caractéristiques des fours et des moules choisis. Le chocolat doit être de haute qualité, avec une teneur en cacao d'au moins 70 %.

Pour préparer des cupcakes au chocolat avec remplissage de liquide préparer produits nécessaires de la liste.

Placer dans une louche ou une casserole beurre et du chocolat, brisé en morceaux.

Placez la louche dessus bain de vapeur et chauffer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient dissous. Remuez le mélange périodiquement. Ensuite, la masse doit être refroidie.

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez 3 jaunes. Ajoutez-y du sel et du sucre.

Battre la masse avec un fouet jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Ajouter les œufs refroidis à masse de chocolat et remuez.

Ajoutez ensuite la farine tamisée et le sucre en poudre. Laissez un peu de poudre pour saupoudrer.

Mélanger la pâte au chocolat avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Étalez la pâte dans moules en silicone. Vous pouvez également faire des cupcakes au chocolat avec du chocolat liquide à l'intérieur. formes en céramique, mais ensuite ils doivent être graissés avec du beurre et saupoudrés de cacao, pour pouvoir ensuite retourner le gâteau sur une assiette. J'adore cuisiner dans des moules en silicone.

Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les cupcakes pendant 8 à 10 minutes. J'ai sorti deux pièces en 8 minutes et le reste en 10 minutes.

Le gâteau, qui avait été cuit pendant 8 minutes, s'est retrouvé avec une garniture liquide, et dès que je l'ai touché avec une cuillère, la garniture a immédiatement commencé à s'écouler.

Mais ce gâteau a été cuit pendant 10 minutes. Comme vous pouvez le constater, la garniture reste liquide, mais le gâteau conserve parfaitement sa forme. C'est l'option idéale pour moi.

Si la garniture ne coule pas du premier coup, cela signifie simplement que vous devez vous adapter à votre four et choisir Meilleure option. Servez ces délicieux cupcakes au chocolat avec une garniture liquide avec du thé ou du café, saupoudrés de sucre en poudre et dégustez !

Bon appétit!

Muffins au chocolat - incroyablement savoureux et dessert délicat qui vous fait instantanément tomber amoureux de lui. Les muffins au chocolat fourrés au liquide sont particulièrement célèbres. Si vous êtes armé des bonnes recettes maison étape par étape, alors cuisinez ceci délicatesse exquise facile même à la maison. Organisez-vous vous-même vacances culinaires et ressentez la magie puissante muffins au chocolat!

Muffins au chocolat liquide à l'intérieur

Fondant au chocolat ou cupcakes au chocolat fourrés au liquide - délicieux dessert, fond dans la bouche. Il nous est venu de France même. Son nom signifie littéralement « chocolat fondant ». Comme beaucoup d'autres chefs-d'œuvre gastronomiques, ce délicatesse exquise C'est arrivé complètement par accident. Le cuisinier a sorti les cupcakes du four sans attendre le bon moment. Et le remplissage s'écoulait trop vite, comme de la lave liquide. On doit la naissance du légendaire dessert au chocolat. Mais comment préparer un fondant classique à la maison ? En fait, la technologie est beaucoup moins complexe qu’il n’y paraît. Et le processus de cuisson lui-même ne prendra pas beaucoup de temps.

Essayez notre recette incroyable muffins au chocolat fourrés au liquide !

Produits requis :

1. œuf 4 pièces;
2. farine 100 g;
3. sucre en poudre 100 g ;
4. chocolat noir 200 g
5. beurre 150 g ;
6. salez une pincée.

Méthode de cuisson

Divisez les tablettes de chocolat en plusieurs petits morceaux, faites-y fondre four micro-onde. Mélangez le beurre et les deux tiers du sucre en poudre demandé dans la recette. Vous devriez obtenir une sorte de masse chocolatée. Laissez refroidir un peu. Casser les œufs dans plats pratiques, ajoutez le reste du sucre. Battre jusqu'à ce qu'il n'y en ait pas trop mousse luxuriante. Mélanger avec la pâte de chocolat. Bien mélanger. Ajoutez lentement la farine. Ajoutez du sel et remuez jusqu'à ce que consistance homogène. Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer les moules avec une fine couche de beurre. Remplissez-les environ aux 3⁄4 de pâte car elle lèvera au four.

Cuire pas plus de huit minutes. La principale chose à retenir est que les muffins doivent être démoulés très soigneusement, la garniture ne doit pas déborder du milieu à l'avance.

Avant de le poser sur la table, dessert magique légèrement saupoudré poudre sucrée. Le muffin au chocolat fourré liquide, préparé selon notre recette, sera apprécié même par les connaisseurs les plus exigeants de la cuisine française !

Muffins au chocolat dans une mijoteuse

Faire des muffins dans une mijoteuse est encore plus rapide et plus facile qu'au four, et leur goût vous étonnera par sa tendresse et sa légèreté.

Produits requis :

• œuf 3 pièces;
• farine 1/3 tasse;
• sucre 100 g;
• cacao 1 cuillère à soupe. l.;
• vanilline 1 pincée;
• saler 1 pincée.

Méthode de préparation

Séparé jaunes d'œufà partir de protéines. Versez uniquement les blancs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez un peu au batteur à vitesse moyenne. Augmentez ensuite la vitesse et continuez à fouetter en ajoutant le sucre petit à petit.

Battez bien. Mélanger la farine, le cacao et la vanilline. Versez lentement le mélange dans masse protéique. Bien mélanger. Répartissez la pâte dans les moules, mais ne les remplissez pas complètement car elle gonflera à la cuisson. Placez dans le bol multicuiseur et activez le mode « Four » à 150 degrés. Une demi-heure et les merveilleux muffins seront prêts. Avant de boire du thé, vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe et saupoudrer de poudre à confiserie.

Vidéo de préparation de muffins au chocolat fourrés au liquide

La recette pour préparer des muffins au chocolat avec des morceaux de chocolat est incroyablement savoureuse et originale. Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou blanc. Les muffins au chocolat blanc sont assez inhabituels. La garniture liquide se transforme en magnifiques îlots blancs sur fond de chocolat noir.

• Produits requis :
• œuf 2 pièces;
• farine 200 g;
• levure chimique 2 cuillères à café ;
• sucre 75 g;
• Chocolat noir;
• cacao 2 c. l.;
• beurre 150 g.

Méthode de cuisson

Commençons par le test. Faire fondre le beurre jusqu'à consistance liquide. Versez dans un bol, ajoutez le sucre. Pour plus de saveur, ajoutez-en un peu si vous le souhaitez. sucre vanillé. Ajouter deux œufs et battre légèrement au batteur. Mélanger la farine avec la levure chimique. Maintenant, le mélange obtenu doit être tamisé afin qu'aucun grumeau ne pénètre dans la pâte. Ajoutez lentement la farine aux autres ingrédients et mélangez bien. Ajouter la poudre de cacao. Bien mélanger pour que la masse de couleur chocolat obtenue soit épaisse et homogène.

Versez la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux deux tiers. Collez-le doucement dessus Petite partie chocolat. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. De tendres muffins sont servis saupoudrés de sucre en poudre.

Muffins au chocolat fourrés au caillé

La garniture au fromage cottage donne aux muffins leur saveur unique. C'est inhabituel combinaison de saveurs séduira les vrais gourmets.

Produits requis

• œuf 1 pièce;
• farine 150 g;
• fromage cottage 200 g;
• crème 50 ml;
• levure chimique 1 cuillère à café ;
• sucre 4 c. l.;
• zeste de citron;
• beurre 60 g.

Méthode de cuisson

Versez la crème dans un récipient profond avec le fromage cottage. Incorporer l'œuf. Ajoutez du sucre. Faire fondre le beurre et verser dans le mélange obtenu. Bien mélanger. Râper le zeste de citron râpe fine. Mélangez le sucre et la levure chimique dans un deuxième bol. Mélangez les deux mélanges. Remuer jusqu'à ce que la pâte se transforme en une masse complètement homogène. Remplissez les moules aux 2/3. Préchauffer le four à 180 degrés, cuire au four 20 minutes. Bon appétit!

Essayez nos recettes délicieuses et faciles de muffins au chocolat ! Cuisinez délicieusement, profitez de la magie desserts délicieuxà la maison!

Le fondant au chocolat, ou un nom plus compréhensible - un cupcake fourré à un liquide, est un dessert français célèbre et populaire. Si nous traduisons le nom en détail, cela ressemblera à ceci : du chocolat fondant. Quant aux pays anglophones, le dessert est plus connu sous le nom de « volcan de chocolat ou de lave ». Parfois on l'appelle même flan au chocolat. Malgré divers noms, la technologie et la méthode de cuisson restent standard, il vaut donc la peine de découvrir comment cuisiner un plat exquis et inhabituellement tendre dessert français. Ce qui est intéressant, c'est que le dessert s'est avéré complètement par hasard. Le cuisinier a mis les cupcakes au four et s'est un peu précipité en les sortant à l'avance. En conséquence, le remplissage s'est écoulé comme de la lave. Malgré un tel malentendu, l'erreur est devenue légendaire, car grâce à elle est apparue l'une des meilleures recettes du monde. Tous les chefs recommandent de servir ces muffins avec de la glace, ils s'avèrent très savoureux et faciles.

Technologie de cuisson

Les muffins au chocolat fourrés au liquide sont recette populaire qui est utilisé partout dans le monde. La technologie permettant de préparer des cupcakes contenant du chocolat liquide à l'intérieur est extrêmement claire, simple et abordable. Le mélange de tous les ingrédients prend environ quinze minutes et la cuisson n'en prend pas plus de 25. Si vous souhaitez réaliser des muffins fourrés au liquide, cela n'affecte pas le temps de cuisson. Fait intéressant, certaines recettes suggèrent de réduire le temps que les muffins passent au four pour assurer une garniture liquide.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez déterminer quel type de chocolat est le meilleur à utiliser. cette recette. Le fondant au chocolat ou les muffins au chocolat liquide sont mieux préparés avec du chocolat noir ; il doit contenir au moins 70 à 80 % de cacao.

Quant au contraste léger et discret entre la glace froide et le chocolat chaud, c'est probablement l'un des plus frappants. meilleurs desserts mondial. Cependant, pour certains, le chocolat noir à 80 % présente beaucoup d'inconvénients, vous pouvez donc prendre 50 à 60 % de cacao. Pour éviter que les muffins ne deviennent trop sucrés et écoeurants, vous ne devez pas utiliser chocolat au lait ou blanc. De plus, les cupcakes au chocolat au lait lèvent mal et ne sont pas aussi appétissants que ceux au chocolat amer.

Lorsqu'il s'agit de réaliser des muffins au chocolat fourrés liquides, la recette vous permet d'utiliser des ingrédients simples et abordables.

Ingrédients:

• œufs de poule - 3-4 pièces;
• farine de blé - environ 100 grammes;
• chocolat noir – 200 grammes (2 barres) ;
• sucre en poudre – 100 grammes;
• beurre – environ 150 grammes;
• sel – ¼ cuillère à café.

Algorithme de cuisson :

1. Préparez tous les produits nécessaires notés dans la recette proposée.
2. Préchauffer le four à 180-190 degrés Celsius. Beurrer les moules spéciaux.
3. Casser le chocolat petites pièces, fondre dessus bain de vapeur ou au micro-ondes. N'oubliez pas de le mélanger avec le sucre (2/3) et le beurre.
4. Vous devriez obtenir un unique pâte de chocolat, qui doit être légèrement refroidi.
5. Le sucre en poudre restant doit être combiné avec les œufs, puis battu jusqu'à l'obtention d'une mousse peu mousseuse. Ajouter la masse de chocolat, bien mélanger.
6. La prochaine étape de la préparation consiste à ajouter un peu de sel, de farine et de mélanger. Vous devriez obtenir une consistance homogène. Remplissez les moules aux ¾ de pâte, car la pâte va lever à la cuisson. Mettez-les au four pendant huit minutes, mais pas plus.
7. Le dessus peut se fissurer à la cuisson, ne vous inquiétez pas, c'est tout à fait normal. Lorsque les muffins sont prêts, retirez-les très soigneusement des moules, sinon la garniture s'écoulera plus tôt que nécessaire.
8. Les cupcakes prêts à l'emploi au chocolat liquide peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, versés sur du chocolat fondu et décorés d'une boule de glace.

Il existe d'innombrables recettes de muffins avec du chocolat à l'intérieur - celles-ci incluent la cuisson avec pépites de chocolat, et avec des morceaux de carreaux écrasés, et avec du chocolat liquide. Et si vous ajoutez du cacao à la pâte, vous obtiendrez une véritable folie chocolatée pour les gourmands. Le droit d'être appelé le berceau des muffins est contesté par deux pays : la France et l'Allemagne. Les Français prétendent que les muffins leur appartiennent. pain sucré(moufflet), et les Allemands sont sûrs que ces produits ne sont rien d'autre qu'une des variétés d'anciennes pâtisseries (muffe).

Muffins selon des recettes classiques dans des moules en silicone

Les muffins peuvent être appelés un « cupcake paresseux », tout comme la charlotte est une « génoise paresseuse ». Les muffins sont cuits dans de petits moules (parfois dans des moules en papier jetables) ; traditionnellement, une partie de la farine des muffins est remplacée par de l'amidon (idéalement du maïs) pour plus de friabilité. Les proportions y sont plus libres que dans les muffins ; du lait chaud, du sirop et d'autres choses peuvent être ajoutés à la pâte arômes. La procédure de mélange est également plus simple : Tous ingrédients liquides(beurre, œufs, lait, sirop) sont mélangés, tous les ingrédients secs (sucre, farine, levure chimique) sont mélangés plats séparés, puis tout est combiné, mais il n'est pas nécessaire de battre toute la masse jusqu'à ce qu'elle ait une structure homogène - les muffins ne sont pas capricieux. Ils sont cuits à une température de 160 à 165 degrés pendant les mêmes 20 à 25 minutes.

Muffins– c'est juste un champ pour expériences culinaires. Au lieu de confiture, vous pouvez les remplir de « caramel » – lait concentré bouilli, bananes, dattes, morceaux. Faire des muffins au chocolat recettes classiques, vous pouvez ajouter à la pâte des amandes ou autres noix, toutes sortes d'épices, des morceaux de chocolat, du cognac, de la liqueur, du rhum. Et à chaque fois, vous obtiendrez un goût spécial !

Beaucoup de gens aiment cuire ces cupcakes dans des moules en papier jetables. N'oubliez pas que les muffins au chocolat selon cette recette doivent être placés dans des moules en silicone, sinon ils perdront leur forme. Au moment de servir, vous n’avez pas besoin de retirer le papier : il sert de décoration aux pâtisseries.

Pour décorer les muffins, sucre en poudre et glaçage avec divers additifs, et du chocolat et de la confiture (si vos muffins sont aux fruits).

Une autre trouvaille pour les gourmands : muffins salés pouvant être fourrés au fromage, viandes fumées (viande et poisson), champignons, fromage cottage au sel et aux herbes. Les muffins à l'ukrainienne peuvent être remplis de saindoux salé ou de saindoux, et les muffins à la russe peuvent être remplis de caviar rouge. Pour les muffins salés, la crème à l'aneth (battre l'aneth avec le jus de citron et le sel dans un mixeur) ou la sauce tartare (pour les muffins au poisson) conviennent comme glaçage.

Vous pouvez également réaliser un grand cupcake familial fourré (non liquide) en utilisant la recette des muffins.

Je voudrais parler séparément de l'utilisation du soda comme levure chimique. Bien souvent, au lieu de la splendeur promise, nous risquons d'avoir un goût de soda pas si agréable dans nos pâtisseries. L'idée populaire de tremper la soude avec du vinaigre ou du kéfir n'est pas si bonne, car la réaction avec dégagement de gaz se produit déjà pendant le processus de trempe et cette soude n'apportera plus aucun bénéfice à votre pâte. Si vous ne souhaitez pas utiliser de levure chimique sèche et que vous êtes plus habitué à travailler avec du soda, mélangez-la à sec avec quelques grains acide citrique et ajoutez ce mélange à la pâte, la réaction s'y produira alors. Mais en général, que ce soit pour les crêpes ou les biscuits et muffins, la levure chimique est une chose totalement inutile.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de muffins au chocolat et photos étape par étape faire des petits gâteaux.

Recettes pour faire des muffins au chocolat dans une mijoteuse

Ici, vous apprendrez comment préparer des muffins au chocolat à la maison en utilisant une mijoteuse au lieu d'un four.

Cupcakes sucrés avec garniture au chocolat(muffins)

Ingrédients:

• Farine : 1 tasse.
• Sucre : ⅔ tasse.
• Oeuf : 3 pièces.
• Beurre : 100 g.
• Levure chimique : 1 sachet.
• Zest de 1 citron.
• Vanilline : ½ sachet.
• Chocolat liquide : ½ tasse.
• Cannelle (poudre) : au goût.

Préparation:

Battez les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre, la levure chimique, la vanilline et la farine. Râper sur une râpe fine. zeste de citron, ajoutez au test. Mélangez bien le tout.

Remplissez un moule en silicone pour muffins au chocolat dans une mijoteuse ou des moules jetables (pas en métal !) environ aux ⅓ remplis de pâte.

Placez un peu de chocolat épais au centre.

Poste couche supérieure pâte (la même que celle du bas), en partant des bords des moules.

Les moules doivent être remplis aux ⅔ ou un peu plus.

Placez les moules dans le multicuiseur et activez le mode CHALEUR pendant 10 minutes.

Cuire les muffins au chocolat dans une mijoteuse selon cette recette en mode BAKE pendant 60 minutes.

Muffins chocolat-argousier dans une mijoteuse

Ingrédients:

75 g de beurre, 100 g de sucre, 50 g d'argousier surgelé, 80 g de farine, 1 œuf, ½ c. levure chimique, 1 cuillère à soupe. l. (pour les baies) farine, 1 c. essence de vanille, 40 g de pépites de chocolat, 4 moules à muffins

Préparation :

1. Pour préparer les muffins au chocolat pour cette recette, vous devez préparer le beurre et l'œuf à l'avance afin que leur température soit égale à la température ambiante.

2. Mélanger levure chimique et 80 g de farine, tamisez le mélange.

3. Séchez bien les baies décongelées et roulez-les dans 1 cuillère à soupe. l. farine.

4. Broyer le beurre en incorporant progressivement le sucre.

5. Une fois le sucre dissous, ajoutez l'œuf, l'essence de vanille et mélangez bien.

6. Ajoutez le mélange de farine en plusieurs fois en remuant avec une spatule. Puis ajouter pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

7. Placez la moitié de la pâte préparée dans les moules, disposez-y les baies en les pressant légèrement dans la pâte avec votre doigt et placez le reste de la pâte dessus. Les moules doivent être remplis aux deux tiers.

8. Sélectionnez le programme CUISSON dans le menu, réglez la durée sur 1 heure 10 minutes.

9. Préchauffez le multicuiseur pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert.

10. Placez les moules au fond du bol multicuiseur, fermez le couvercle et réglez la pression sur « 0 ».

CONSEIL:

Ne remplissez pas les moules jusqu'en haut avec la pâte pour éviter que les muffins ne collent entre eux.

Ne mélangez pas les baies à la pâte si vous souhaitez qu'elles restent entières.

Regardez les photos de recettes de muffins au chocolat préparés à la mijoteuse :

Muffins au chocolat à l'intérieur : recettes étape par étape avec photos et vidéos

Voici des recettes étape par étape de muffins avec du chocolat à l'intérieur et divers additifs.

Muffins aux noix et au chocolat

Ingrédients:

• Farine – 250 g
• Levure chimique – 10 g
• Noix pelées – 150 g
• Chocolat – 180 g
• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre – 200 g
• Sucre vanillé – 10 g
• Huile végétale – 120 ml
• Lait aigre ou lait caillé – 180 ml

Préparation:

Avant de réaliser des muffins au chocolat, il faut mélanger la farine, la levure chimique, concassée noix et du chocolat.

Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre et sucre vanillé, ajoutez l'huile végétale et lait gâté ou du yaourt, bien mélanger.

Versez le mélange œufs-lait dans la farine et remuez jusqu'à consistance lisse.

Remplissez des moules en silicone ou huilés avec la pâte préparée. moules métalliques pour 1/4 de cupcakes, enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les muffins au chocolat à l'intérieur selon cette recette ont l'air très appétissants :

Muffins au chocolat « Étoile Polaire »

Ingrédients:

• Miettes de confiserie à saupoudrer (voir recette ci-dessous)
• 100 g de beurre
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 2 tasses de farine
• 2 c. levure chimique
• ½ c. sel
• ¼ tasse de lait
• ¼ tasse de crème sure
• 1 c. extrait de vanille
• 200 g de chocolat

Préparation:

1. Avant de préparer des muffins au chocolat, vous devez préchauffer le four à 190 °C. Placer les capsules de papier dans 12 moules à muffins.

2. Préparez les miettes à saupoudrer comme décrit ci-dessous. Mettre de côté.

3. À l'aide d'un batteur à main, crémer ensemble le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter les œufs en battant bien.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait, la crème sure et l'extrait de vanille. Pétrir jusqu'à réception masse homogène.

5. Ajoutez délicatement le chocolat haché.

6. Pour que les muffins soient hauts, remplissez chaque moule presque jusqu'au sommet avec de la pâte. Saupoudrer généreusement de chapelure.

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, puis enfoncer un éclat au milieu d'un muffin. Si les muffins sont prêts, la pâte ne collera pas et les éclats resteront secs. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille.

Pour cette recette de muffins aux pépites de chocolat, vous aurez besoin de garniture de chapelure :

• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de farine
• ¼ tasse de beurre surgelé, finement haché
• 2 c. cannelle

Préparation:

Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange commence à s'effriter en miettes denses. Saupoudrer les muffins comme indiqué dans la recette.

Regardez la recette vidéo pour faire des muffins au chocolat pour mieux comprendre la technologie de cuisson :

Comment faire de délicieux muffins au chocolat à la maison

Muffins au chocolat et pignons de pin

Ingrédients:

500 g de farine, 150 g de margarine, 250 g de sucre, 100 g de pignons de pin pelés, 2 c. cuillères de cacao, 5 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron râpé.

Mode de cuisson :

Avant de faire des muffins au chocolat avec des pignons de pin, vous devez broyer les œufs avec le sucre, ajouter la margarine fondue et bien mélanger. Ajouter la farine tamisée, le sucre vanillé, le cacao, jus de citron et le zeste, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter pignons de pin, mélangez.

Disposez la pâte dans des moules recouverts de papier sulfurisé.

Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Muffins glacés au chocolat

Ingrédients:

• boîte de préparation à gâteau
• 24 cornets de glace gaufrés
• 2 moules à muffins de 12 morceaux chacun
• pot de glaçage au chocolat
• garniture de confiserie

1. Pour réaliser de délicieux muffins au chocolat avec ceci recette simple, préchauffez le four et préparez la pâte à gâteau selon les instructions portées sur la boîte.

2. Placez les moules dans le moule à muffins, puis remplissez délicatement les moules avec la pâte préparée.

3. Placez délicatement les moules au four et faites cuire selon les instructions sur l'emballage. Utilisez un cure-dent pour vérifier si la pâte est cuite.

4. Cool.

5. Une fois les tasses complètement refroidies, décorez-les glaçage au chocolat et des pépites pour les faire ressembler à de vraies glaces dans des tasses.

La photo de recettes de muffins au chocolat et au chocolat montre toutes les étapes de préparation :

Comment faire des muffins au chocolat avec du cacao à la maison

muffins au chocolat

Ingrédients:

Farine de blé – 100 g, amidon de maïs – 50 g, sucre – 150 g, beurre – 50 g, chocolat noir – 50 g, lait chaud – 100 ml, œufs – 3 morceaux, levure chimique – 5-10 g.

Préparation:

Pour réaliser des muffins aux pépites de chocolat selon cette recette, il faut les mettre dans un bol, les casser en tranches barre de chocolat et le beurre, versez dessus le lait chaud et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les œufs au mélange refroidi et battre. DANS conteneur séparé mélanger : farine, fécule, sucre, levure chimique. Mélangez ensuite les ingrédients liquides et secs et versez la pâte dans les moules.

Cuire au four à 165-170 degrés pendant 20-25 minutes.

Des photos de recettes de muffins aux morceaux de chocolat montrent clairement comment ces muffins sont préparés :

Muffins au chocolat noir de Devil's Food

En traitant le cacao ordinaire avec du bicarbonate de soude, ces cupcakes prennent une riche couleur chocolat noir. Au lieu de cacao ordinaire Pour cette recette de muffins au chocolat, vous pouvez également utiliser du cacao grâce à la technologie hollandaise. Dans ce cas, la couleur deviendra encore plus foncée et le goût sera plus doux. Vous ne remarquerez aucune différence de texture. Alors, comment réaliser des muffins au chocolat maison avec des ingrédients simples ?

Ingrédients:

Pour 18 cupcakes de 6,5 cm de diamètre :

• ½ tasse de cacao non sucré
• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 tasses de farine
• 1 c. bicarbonate de soude
• ½ c. sel
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 gros œufs
• 1 c. vanille

Préparation:

1. Avant de réaliser des muffins au chocolat, préchauffez le four à 175°C.

2. Graisser légèrement ou vaporiser des moules à muffins huile végétale ou insérez-y des capsules de cuisson en papier.

3. Mettez le cacao dans un petit bol. Ajoutez lentement de l'eau bouillante en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Réserver jusqu'à ce qu'il soit refroidi ou tiède.

4. Dans un autre petit bol, mélangez la farine, bicarbonate de soude et du sel.

5. Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre au batteur (à vitesse moyenne).

6. Entrez dans mélange d'huileœufs un à la fois, ajouter le cacao refroidi et mélanger jusqu'à consistance lisse.

7. Ajoutez toute la farine avec le soda et le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans traces de farine.

8. À l'aide d'une tasse à mesurer ou d'une cuillère à glace, versez la pâte dans les tasses en les remplissant aux trois quarts.

9. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, les muffins sont prêts.

Recettes simples pour faire des muffins au chocolat avec du chocolat liquide à l'intérieur

Recette facile de muffins au chocolat

Ingrédients:

250 g de farine, 125 g de sucre, 1 cuillère à café soda éteint, 2 œufs, 2 c. cuillères d'huile végétale, 60 g de beurre, 1 verre de lait, 150 g de noix de coco, 100 g de chocolat.

Préparation:

Pour réaliser des muffins au chocolat liquide selon cette recette, il faut mélanger le beurre, le sucre, le lait, les œufs et mélanger. Ajouter la farine, le soda, flocons de noix de coco, framboises. La pâte doit être crémeuse. Beurrez les moules à pâtisserie et versez-y la pâte. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Muffins au chocolat et à l'aronia

Ingrédients:

Pour le test:

• 2 tasses de baies d'aronia,
• 100 g de beurre,
• 180 g de chocolat noir
• 100 g de sucre,
• un demi-verre de lait,
• 2 oeufs,
• 200 g de farine,
• 2 cuillères à café de levure,
• 2 cuillères à café de sucre vanillé.

Pour le glaçage:

• 100 g de sucre en poudre,
• un demi-verre de baies d'aronia.

Mode de cuisson :

Pour réaliser des muffins avec du chocolat liquide à l'intérieur selon cette recette, allumez le four pour préchauffer à 200°C, graissez des moules à muffins ou insérez-y des moules en papier. Mélanger la farine avec le sucre vanillé et la levure chimique. Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter les œufs un à un, puis la farine et enfin les baies avec le chocolat haché. Disposez la pâte dans les moules aux deux tiers de la hauteur et enfournez pour environ 20 minutes. Après refroidissement, recouvrir les muffins finis de glaçage.

Pour préparer le glaçage pour muffins au chocolat avec du chocolat à l'intérieur selon cette recette, écrasez les baies (cela se fait commodément avec un mixeur plongeant), ajoutez une cuillère à soupe d'eau et passez au tamis. Mélanger avec du sucre en poudre jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.

Muffins faciles au chocolat et aux bleuets

Ingrédients:

Donne 8 à 10 muffins

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de farine d'avoine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• cuillère à thé cannelle moulue
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ⅓ tasse (ou moins) sirop d'érable, sucre ou miel
• ½ tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 verre de lait d'avoine
• 1 tasse de bleuets, frais ou surgelés (les bleuets sauvages, si vous pouvez en trouver, sont idéaux)
• 200 g de chocolat liquide

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Pour réaliser cette recette de muffins au chocolat avec du chocolat liquide, mélangez les six premiers ingrédients dans un grand bol.

3. Placez le reste des ingrédients au centre. Remuez doucement la pâte du centre vers les bords jusqu'à ce qu'elle soit lisse. N'en fais pas trop.

4. Versez la pâte dans des moules à muffins avec revêtement antiadhésif(ou vaporisez des moules à muffins ordinaires avec un aérosol de cuisson antiadhésif sur à base de plantes). Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit noirci.

Muffins au chocolat à l'intérieur

Ingrédients pour 12 muffins :

• 100 gr. huiles température ambiante(si j'en ai besoin rapidement, alors le beurre peut être coupé en morceaux et mis au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes, l'essentiel est qu'il devienne mou)
• 100 gr. Sahara
• 2 gros œufs
• 170 gr. farine
• 2 c. levure chimique
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• 12 pièces noires ou chocolat blanc

Préparation:

Préchauffer le four à 190 degrés.

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, les œufs et tamiser la farine, la levure chimique et le cacao. Mélangez le tout avec un mixeur. Si votre pâte s'avère dense (cela dépend de la farine), ajoutez quelques cuillères à soupe de lait.

Versez la moitié de la pâte dans le moule à muffins. Déposez un morceau de chocolat sur chaque moule et recouvrez avec le reste de pâte.

Mettre au four pendant 20-25 minutes. Refroidissez un peu les muffins finis et saupoudrez de sucre en poudre.

Comment faire des muffins au chocolat et aux raisins

Muffins avec chocolat noir et des raisins secs

Ingrédients:

• farine de blé – 200 g;
• chocolat noir - 1 grosse barre;
• sucre cristallisé – 70 g;
• poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• beurre – 150 g;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
• raisins secs sans pépins - un demi-verre.

Préparation:

Moudre le beurre à température ambiante dans un bol avec les œufs, le cacao et Sucre en poudre. Ajoutez ensuite la barre de chocolat coupée en dés et mélangez. Après cela, ajoutez la levure chimique, la vanille, la farine et pétrissez la pâte.

Sécher les raisins lavés et mélanger avec une petite quantité farine afin qu'elles soient réparties uniformément sur pâte à beurre. Placer dans la pâte et mélanger à nouveau.

Placer la pâte préparée dans des petits moules graissés, en métal, en papier ou Formes en silicone(dans ce dernier cas, vous pouvez simplement saupoudrer d'eau), en remplissant environ les deux tiers du volume.

Avant de cuire des muffins au chocolat, vous devez préchauffer le four à 180-200°C. Cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 à 25 minutes. Ensuite, nous sortons les muffins finis du four et décorons le dessus avec du glaçage, des pépites, de la poudre, etc.

Muffins au chocolat de Yulia Vysotskaya avec des morceaux de chocolat à l'intérieur et une photo de recette

Afin de préparer des muffins au chocolat selon la recette de Yulia Vysotskaya, vous aurez besoin de :

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat blanc
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 40 g de cassonade
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de café moulu

Mode de cuisson :

Préchauffer le four à 190°C. Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans une petite casserole, ajoutez le beurre et mettez le feu. Mélanger l'œuf avec le sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la farine, la levure chimique, café moulu et continuez à fouetter. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et le beurre au mélange d'œufs et battez jusqu'à consistance lisse. Répartissez la pâte dans des petits moules (si les moules ne sont pas en silicone, graissez-les avec de l'huile). Cassez le chocolat blanc en morceaux et insérez quelques morceaux de chocolat blanc dans chaque moule avec la pâte. Placez les cupcakes au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Servir les muffins avec les morceaux de chocolat à l'intérieur, préparés selon la recette de Yulia Vysotskaya, après avoir bien refroidi.

Muffins à la banane : recette et photo de muffins au chocolat et banane

Ingrédients:

• Farine : 225 grammes ;
• Cacao : 3 cuillères à soupe ;
• Bananes : 3 pièces ;
• Oeufs de poule : 2 pièces ;
• Sucre : 100 g ou au goût ;
• Huile végétale : 125 ml ;
• Soda : 1 cuillère à café.

Préparation:

Étape 1: préparer des bananes.

Pelez les bananes et disposez-les dans une assiette. Nous nous armons d'une fourchette ou d'un presse-purée et broyons la pulpe de banane en purée.

Étape 2: préparez les œufs.

Lavez les œufs sous l'eau chaude courante et cassez-les dans une assiette séparée. Verser le sucre et l'huile végétale et battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez-le ensuite dans la purée de banane et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère à soupe.

Étape 3: préparer la pâte.

Verser dans une passoire quantité requise farine, cacao et soda. Tamisez dans un bol large et pratique et mélangez. Il faut tamiser pour éliminer les grumeaux, mais aussi pour enrichir la pâte en oxygène, car ainsi les produits de boulangerie se révéleront encore plus aérés et tendres.

Versez le mélange sucré de banane dans la farine et fouettez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Battre doit être de couleur uniforme et sans grumeaux.

Étape 4: former des muffins.

Enduisez soigneusement le plat de cuisson de beurre ou d'huile végétale ou, comme dans notre cas, disposez des moules en papier. Étalez ensuite la pâte préparée avec une cuillère à soupe en remplissant les moules aux 2/3 environ, car notre pâte va lever un peu. Et vous pouvez passer à la pâtisserie.

Étape 5 : cuire des muffins.

Préchauffez le four à 220 degrés Celsius et seulement après cela, placez le moule dans le four. Cuire les muffins jusqu'à ce que pleine préparation pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, ils devraient se lever et se couvrir belle croûte. Et vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette. Si, lors de l'insertion d'une brochette, il reste une marque de pâte crue, cela signifie que la cuisson n'est pas encore prête, et si elle est sèche, alors n'hésitez pas à éteindre le four et à sortir le moule en vous aidant de gants de cuisine.

Laissez les muffins à la banane et au chocolat préparés selon cette recette refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

Étape 6 : Servir des muffins banane-chocolat.

Les muffins au chocolat et à la banane refroidis peuvent être servis dans des moules en papier ou sans eux, mais certainement sur un beau plateau ou sur plat large. Vous pouvez décorer le dessert avec du sucre en poudre ou du tendre crème au beurre, en tout cas, les cupcakes s'avèrent incroyablement parfumés et très savoureux. Ce serait bien comme boisson chocolat chaud, du thé ou du lait.

Et enfin - photo muffins à la banane au chocolat, préparé selon la recette présentée ci-dessus :