Le schnaps est une boisson alcoolisée forte, le plus souvent un distillat pur, obtenu par distillation de pommes de terre, pommes, raisins, céréales, herbes, etc. Il a le goût du clair de lune ou de la vodka avec une saveur fruitée ou autre. Le schnaps est particulièrement populaire en Allemagne, en Autriche et dans les pays scandinaves. Le schnaps comprend également certains types de brandy.

Comment est produit le schnaps ?

Le vrai schnaps classique est produit sans sucre, colorant ou arôme ajouté. Pour le préparer, les fruits sont généralement récoltés et transformés à la main. On les laisse ensuite fermenter pendant plusieurs mois et le moût obtenu est distillé deux fois dans des alambics spéciaux. Le schnaps est rarement conservé en fûts, et s'ils veulent faire vieillir la boisson, ils le font en bouteilles. Il faut cependant noter qu’ils y résistent rarement. Le schnaps allemand est considéré comme le meilleur, et en Allemagne, il existe même un musée du schnaps bavarois.
Le vrai schnaps ne doit pas être confondu avec le schnaps américain, qui porte le même nom mais une composition complètement différente et qui est plutôt une liqueur avec l'ajout de schnaps.

À quoi ressemble le schnaps ?

Il existe plusieurs dizaines de variétés de schnaps et les plus populaires sont :
- du schnaps aux pêches ;
- du schnaps à la menthe "Rumple Minze" ;
- le schnaps aux prunes sauvages "Zwetschke" ;
- du schnaps aux cerises "Kirschwasser" ;
- du schnaps à base d'un mélange d'alcools de pomme et de poire « Obstler » ;
- du schnaps aux fruits du sorbier "Adilitzbeere".
Les schnaps infusés de fruits ou de baies ont un goût sucré, tandis que ceux infusés d'herbes (millepertuis, absinthe, etc.) ont un goût amer.

Comment servir le schnaps

Le schnaps est servi dans de petits verres ronds (cognac), en y versant 20 g et en ajoutant un fruit, selon la composition de la boisson (généralement une tranche d'abricot ou une petite poire). Une fourchette est servie avec le verre. Traditionnellement, on sort d'abord le fruit avec une fourchette, on le sent, puis on boit du schnaps et on mange le fruit. Cette boisson forte se boit toujours en petites portions. Il peut être servi à l'apéritif, en accompagnement d'un plat alcoolisé, et également en digestif, favorisant la digestion des plats gras.
Le schnaps amer aux herbes se boit pur, dilué avec de l'eau de source ou utilisé pour faire des cocktails.

Schnaps faits maison

Si vous le souhaitez et en avez l'opportunité, vous pouvez essayer de préparer vous-même du schnaps.
Schnaps amer de Hanovre :
- 500 ml de vodka ;
- 2 poignées d'absinthe ;
- 1 poignée d'herbe millefeuille ;
- 1 poignée d'herbe de lotier ;
- 1 poignée d'origan ;
- 1 poignée de menthe ;
- 13 g de racine de violette ;
- 13 g de racine de gentiane ;
- 12 boutons de clou de girofle ;
- 6 g de graines d'anis ;
- 6 g de graines d'aneth.
Broyez soigneusement tous les ingrédients, écrasez-les et faites-en une teinture de vodka.

Recettes de cocktails avec du schnaps

Malgré le fait qu'en Allemagne, il n'est pas recommandé de mélanger le schnaps avec autre chose que du jus de fruit, des cocktails sont parfois préparés à base de cette boisson.
Brandy au schnaps :
- 10 ml de cognac ;
- 10 ml de schnaps aux pêches ;
- 10 ml de jus de pomme ;
- de la chantilly pour la décoration ;
- cerise pour la décoration.
Prenez un verre à liqueur et versez-y des couches : du cognac, du schnaps et du jus. Décorez le cocktail fini avec de la chantilly et une cerise.
Cocktail "Explosion de Fruits":
- 30 ml d'amaretto ;
- 20 ml de vermouth ;
- 20 ml de schnaps ;
- 20 cl de jus d'orange ;
- de la glace pour un shaker ;
- une tranche de citron pour la décoration ;
- un morceau de pomme pour la décoration.
Secouez le vermouth, le schnaps et le jus d'orange dans un shaker avec de la glace. Versez l'amaretto dans un verre à cocktail et filtrez-y le mélange à l'aide d'un shaker. Garnir la boisson finie de tranches de citron et de pomme.

Cocktail "Pastèque ivre":
- des schnaps aux fruits ;
- pulpe de pastèque ;
- de la glace en cubes.
Coupez la pulpe de pastèque en cubes et placez-les dans un verre en alternant avec des glaçons. Versez ensuite le schnaps sur le mélange pastèque-glace. Servez la boisson avec une paille et une fourchette ou une brochette.
Cocktail "Fruit Hans":
- 30 ml de schnaps amer ;
- 30 ml de schnaps aux fruits ;
- 20 ml de jus de fruits fraîchement pressés ;
- 10 ml de liqueur d'orange ;
- de la glace en cubes.
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et versez dans un verre à cocktail avec de la glace.

Cocktail "Vallée des Neiges":
- 60 ml de schnaps aux fruits ;
- une boule de glace aux fruits ;
- 30 ml de crème ;
- 10 ml de liqueur de menthe ;
- des feuilles de menthe pour la décoration ;
- des morceaux de fruits pour la décoration.
Mélangez le schnaps avec la crème dans un shaker. Prenez un grand verre, mettez-y une boule de glace et remplissez-le avec le mélange du shaker. Versez ensuite délicatement la liqueur de menthe dans le verre en un mince filet et décorez le cocktail de menthe et de morceaux de fruits.

Tout le monde a probablement entendu parler du « schnaps allemand à la vodka ». Mais tout le monde ne sait pas vraiment de quoi il s’agit. Essayons de combler ce manque de connaissances.

Dans l'article :

Combien de degrés y a-t-il dans le schnaps ?

Il est généralement admis que le schnaps est une vodka allemande. En fait, le lieu de naissance et le centre de production de cette boisson est le Tyrol, la région de haute montagne d'Autriche. Mais il se trouve que partout dans le monde, le schnaps est considéré comme une boisson allemande, et nous sommes d'accord avec cela.

Il s’agit essentiellement d’une vodka aux fruits obtenue par double distillation. La principale et unique caractéristique est qu’aucune levure ni sucre n’est utilisé dans la production. Une fermentation naturelle de la masse de fruits se produit. Le processus est long, la fermentation peut durer plusieurs mois. Le moût est ensuite distillé dans des alambics cubiques spéciaux en cuivre. La vodka est immédiatement mise en bouteille.

De combien de degrés le schnaps doit-il contenir ? La force du schnaps classique est de 38 à 43°. Cette force est typique de la vodka produite en Allemagne et en Autriche. Une boisson portant ce nom est produite dans les pays d'Europe du Nord et d'Amérique du Nord. La force de la vodka varie de 20° à 47°. En savoir plus.

Types de vodka allemande

• schnaps à la menthe - « Rumple Minze » ;
• schnaps de poire - « Schladerer Williams-Birne » ;
• schnaps aux cerises - « Kirschwasser » ;
• schnaps aux pommes - "Obstler".

Rumple Minze Schladerer Williams-Birne Kirschwasser Obstler

Cette boisson est particulièrement bonne lorsqu'elle est à base de baies sauvages et de fruits sauvages. La récolte se fait uniquement à la main. La préparation des fruits pour la transformation est également réalisée exclusivement à la main. Il existe des variétés de cette vodka à base d'herbes. Ce n’est pas un hasard si au Moyen Âge, elle était considérée comme une boisson curative et utilisée comme médicament.

Comment boire du schnaps ?

La question n’est pas oiseuse, mais brûlante. Surtout s’il ne s’agit pas d’une « réunion » amicale, mais d’un événement social ou de la fameuse « fête d’entreprise ». Dans ce cas, une question tout aussi importante se pose immédiatement : avec quoi buvez-vous du schnaps ?

• Servi à l'apéritif, en accompagnement des plats principaux, et en digestif. Autrement dit, il se marie bien avec les plats de viande, est bon seul et se marie bien avec les fruits en dessert.
• Il est d'usage de le servir dans des verres à shot ou dans des verres à cognac. Dans les deux cas, la dose de schnaps versée dans le récipient ne doit pas dépasser 20 à 30 ml.
• Si la boisson est à base de fruits, une tranche du fruit qui a servi de matière première à la préparation est placée dans un verre ou un verre à shot. Une petite fourchette est toujours servie, avec laquelle vous sortez une tranche, respirez l'arôme, la mangez et buvez de la vodka d'un seul coup.

Il existe une version selon laquelle la boisson tire son nom du vieux mot norrois « vivaneau », qui signifie boire d'un seul coup. Peu de gens se limitent à une seule gorgée, mais ils ne versent pas cette boisson dans des verres car ils sont sensibles à leur potion culte préférée.

Schnaps à la maison

Le brassage de Moonshine est une chose courante dans notre pays, tout comme l'automédication. , à lire séparément, mais maintenant à propos du schnaps. Nous vous proposons deux recettes pour préparer de la vodka allemande.

Recette de schnaps aux cerises "Kirschwasser"

1. Vous devez prendre 5 kilogrammes de cerises mûres, retirer les pépins et écraser les cerises à la main.
2. Ajoutez 1,5 litre d'eau à la masse obtenue et placez-la dans une cuve de fermentation. Attachez le col du récipient avec un bandage de gaze et placez-le dans un endroit chaud à une température de 25-28°C pour fermenter pendant 3-4 jours.
3. Lorsque l'odeur caractéristique de l'infusion et des bulles apparaissent, versez encore 3,5 litres d'eau dans le mélange, remuez et fermez le récipient avec un couvercle avec joint hydraulique. Laissez le récipient dans un endroit chaud et sombre pendant 35 à 45 jours. Lorsque les bulles d'air cessent de s'échapper du récipient par le joint hydraulique, la purée est prête à être distillée.
4. Les 100 premiers millilitres du clair de lune obtenu doivent simplement être versés, puis surveiller la force du clair de lune libéré. Dès que le titre descend à 35°vol., la distillation doit être arrêtée. Les restes peuvent également être déversés sans pitié.
5. Le clair de lune obtenu est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1:1, puis redistillé. Le principe du « premier temps », qui doit être versé, est respecté la deuxième fois.
6. Le double distillat obtenu est mis en bouteille et laissé infuser pendant 4 à 5 jours. Ou alors ils ne le font pas. C'est celui qui a la patience d'attendre.

Recette de schnaps à l'anis

Cette recette est plus facile à réaliser. Mais le goût et l'odeur de la boisson n'en seront pas affectés :

• Vous aurez besoin de 500 ml d'alcool éthylique pur dans lequel vous infuserez pendant un mois 10 grammes de graines d'aneth et d'anis, 10 à 15 boutons de clou de girofle et 40 à 50 feuilles de menthe fraîche.
• Après un mois, diluez la teinture filtrée obtenue avec de l'eau dans un rapport de 1:1 et distillez.
• Diluer à nouveau le liquide obtenu avec de l'eau dans la même proportion et distiller une seconde fois. La boisson est prête.

Recette vidéo de schnaps aux poires

Pour les artisans populaires, la créativité est totale. Vous pouvez préparer votre propre schnaps à partir de n’importe quel fruit du jardin. Et quiconque est loin du brassage du clair de lune peut acheter une véritable exclusivité allemande et s'amuser beaucoup.

Le schnaps est souvent appelé « fruit moonshine », mais en fait, il s'agit d'une boisson indépendante qui n'a pas d'analogue. On dit qu’il n’y a pas deux schnaps identiques. En Allemagne, tout restaurateur qui se respecte considère qu'il est de son devoir de préparer son propre schnaps dans son restaurant. L’Allemagne n’est pas apparue ici par hasard. Cette boisson hors standard est vénérée chez les Allemands au même titre que chez nous les Russes, la vodka ou le cognac chez les Français.

Le schnaps infusé aux herbes est amer, fruité avec un goût sucré. Il est généralement consommé au cours des repas ou à l'apéritif. Mais comme cette boisson est sans prétention, il n'y a pas de règles strictes pour son utilisation.

Le schnaps n'est pas de la vodka !

Vous devriez le savoir. Et vous devez le boire petit à petit, littéralement goutte à goutte, alors seulement vous pourrez profiter de la boisson et même bénéficier de sa consommation.

Ils boivent du schnaps dans de petits verres, par portions de 20 à 30 ml. La température de service du schnaps aux fruits est la température ambiante, soit 18 à 20 degrés. Tout d'abord, respirez l'arôme de la boisson : dans le cas d'une boisson fruitée, elle sera particulièrement bonne. Nous pensons qu’il n’est pas nécessaire d’expliquer pourquoi.

Le schnaps de céréales, au contraire, est préférable de pré-refroidir. Bien refroidir.

Ils grignotent du schnaps (n'importe lequel) avec des saucisses bavaroises, des fruits, du hareng et des saucisses.

Il existe une telle façon de boire du schnaps : mettez un morceau de fruit (n'importe lequel à votre goût) dans un verre à whisky, versez du schnaps dessus et attendez un peu que le fruit trempe dans la boisson. Avant la dégustation, le fruit est retiré, reniflé, le schnaps est bu et ainsi grignoté. C'est simple !

Certains Allemands (rappelez-vous d'une autre manière) boivent hardiment du schnaps avec de la bière. Proportions : une tasse d'un demi-litre pour un verre de schnaps. Mais gardez à l'esprit qu'en Allemagne, les conteneurs de schnaps sont microscopiques, donc un tel mélange apparemment nucléaire ne fait pas beaucoup de mal.

Vous pouvez simplement diluer le schnaps avec de l'eau. Dans ce cas, le bouquet s'ouvrira d'une nouvelle manière. C'est vrai, quand même les Allemands font le nez quand ils voient quelque chose comme ça : ils disent, ça gâche la boisson, le schnaps ne doit être bu que sous sa forme pure ! Mais même les Allemands pédants n’ont ni le goût ni la couleur d’un camarade. Par conséquent, il est préférable d'essayer d'abord cette méthode vous-même, puis de tirer des conclusions.

Le schnaps n'est pas ajouté aux cocktails. Si vous voulez vraiment le diluer avec du jus, utilisez du jus fraîchement pressé. Ceci est, en principe, acceptable.

En fait, le schnaps présente de nombreux avantages qui valent la peine d’être essayés. Il n’y a qu’un seul inconvénient : on ne peut pas en boire beaucoup.

Maintenant que vous savez boire du schnaps, il est temps de l'essayer en achetant une bouteille dans notre boutique en ligne.

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L'une des boissons alcoolisées fortes les plus populaires est le schnaps, de quel type d'alcool s'agit-il :

Qu'est-ce que le schnaps

Pour la première fois, on a commencé à parler d'un concept tel que le schnaps autrichien au XVe siècle. Il est apparu presque simultanément sur le territoire de l'Autriche et de l'Allemagne. Le centre de sa production à cette époque était le premier État. Dans la partie orientale du pays, sur le territoire du Tyrol, l’alcool était utilisé comme remède. Il était utilisé contre le rhume et comme boisson réchauffante. À l'époque, il existait un mythe répandu selon lequel le schnaps prolonge la jeunesse. Bientôt, tout le monde apprécia le goût et l'effet enivrant du « médicament » et commença à le prendre pour le plaisir.

Plus tard, la boisson a commencé à être produite dans les grandes distilleries. La recette du produit changeait constamment, mais la version classique était toujours prise comme base. À la base, il est fruité et a subi une double distillation. Aucun arôme de sucre, de levure ou de purée n'a été utilisé dans sa production.

Le schnaps a un goût similaire à celui des fruits ou des herbes, mais avec un goût et un arôme plus prononcés. Auparavant, la boisson était à base de cerises ou de pommes. Aujourd'hui, non seulement les fruits sont utilisés pour fabriquer de l'alcool, mais aussi les baies, les épices et les herbes. Ainsi, le schnaps à la menthe a acquis une popularité considérable. Il est ajouté pour donner à la boisson une fraîcheur et un goût inhabituel.

Combien de degrés

Le produit contenant de l’alcool et ayant un titre standard, sa formule et ses quantités d’ingrédients ont été rationalisées au fil du temps pour obtenir les degrés requis.

Dans la version classique, la teneur en alcool est de 38 à 40 %. Mais une telle force est inhérente aux variétés originales de schnaps. D'autres marques peuvent contenir un degré inférieur. Par exemple, la variété américaine de la boisson contient environ 20 à 25 % d'alcool.

Il est impossible de répondre sans équivoque combien de degrés contient le schnaps classique. Puisque les grandes distilleries ont l’autorisation de fabriquer le produit. Le nom général « schnaps » fait référence à tout un groupe de boissons alcoolisées fortes. En conséquence, ils peuvent s’adapter à différents niveaux d’alcool.

Composition et types de boissons

Aujourd'hui, plusieurs dizaines de types de boissons sont produits. Les variétés suivantes sont considérées comme les plus populaires et les plus demandées :

Comment faire du schnaps à la maison

Afin de préparer du schnaps allemand naturel, vous devez suivre plusieurs règles de base :

1. Le produit ne contient ni levure ni sucre cristallisé. Il est interdit d'ajouter ces ingrédients, sinon la technologie classique de production d'alcool autrichien sera perturbée.
2. Pour préparer du schnaps, vous pouvez utiliser presque tous les fruits, baies et épices aux herbes.
3. Avant la cuisson, il est préférable de rincer les matières premières à l'eau froide. Il n'est pas recommandé de verser de l'eau bouillante dessus, sinon la levure naturelle mourrait.
4. Les baies et les fruits doivent être sélectionnés avec soin. Il est interdit d'utiliser des matières premières pourries et gâtées.

La recette du schnaps aux cerises est la suivante :

1. Dans un premier temps, prenez 5 kg de cerises mûres. Les graines sont retirées des baies et réduites en purée.
2. Le mélange est versé dans 1,5 litre d'eau et placé dans un endroit chaud pour la fermentation. Le col du récipient est enveloppé de gaze pour assurer l'accès à l'oxygène. De cette façon, le liquide est infusé pendant environ 4 jours.
3. Lorsque les signes de fermentation deviennent évidents, ajoutez 3,5 litres d'eau dans la bouteille et mélangez bien le tout. Fermez le récipient avec un couvercle muni d'un joint hydraulique. Infuser la purée pendant environ 1 à 1,5 mois.
4. La purée est distillée. Après quoi, le liquide est à nouveau dilué avec de l'eau dans un rapport 1:1 et distillé à nouveau.

Le produit fini est mis en bouteille et envoyé dans un endroit sombre pendant 3 à 4 jours.

Une recette à base d'abricots est très appréciée :

1. Prenez 10 kg d'abricots mûrs. Les graines sont retirées du fruit et la pulpe est passée dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez 3 litres d'eau distillée au mélange obtenu. Mélangez soigneusement le tout, couvrez de gaze et laissez reposer 4 jours. Pendant cette période, le mélange doit fermenter.
3. Ajoutez encore 5 litres d'eau à la purée et laissez-la infuser dans un endroit sombre pendant 1 à 1,5 mois.
4. Après un certain temps, la purée est distillée. Après quoi, le clair de lune est à nouveau dilué avec de l'eau et redistillé dans un alambic à clair de lune.
5. A la sortie, le produit fini ne doit pas contenir plus de 40°. Si le pourcentage est beaucoup plus élevé, le clair de lune est dilué avec de l'eau.

Vous pouvez préparer n’importe quel type de boisson à la maison. L'essentiel est de suivre la recette et de respecter les règles de base de la technologie de fabrication.

Qui d’autre, sinon les Allemands, sait mieux que quiconque comment boire du schnaps ? Selon eux, la boisson ne doit pas être consommée fraîche. Afin que le goût et l'arôme du produit se révèlent, avant de servir, l'alcool est chauffé à +16...20°C. Buvez du schnaps dans de petits verres en ne versant pas plus de 20 à 30 ml de liquide.

Il est d'usage de grignoter de la vodka autrichienne avec des fruits, des fromages, des saucisses bavaroises et même du poisson fumé.

Les variétés de boissons préparées à base de céréales n'ont pas d'arôme ni de goût prononcés. Il est recommandé de les consommer frais. Comme collation, il est préférable d'utiliser des plats de viande, des salades de légumes, des saucisses et des fromages.

En Allemagne, le schnaps est exclusivement destiné à être bu dans des entreprises amicales. La technologie de fabrication du schnaps est très similaire à celle du clair de lune ordinaire, avec des différences assez notables. Nous vous expliquerons comment consommer cette merveilleuse boisson et vous fournirons également des instructions détaillées pour la préparer à la maison.

Le schnaps, qu'est-ce que c'est ?

Par schnaps, nous entendons un type d'alcool fort, à savoir une boisson d'une température de 38 à 40°C, produite par double distillation de purée naturelle, sans utilisation d'impuretés. Le goût du schnaps peut être décrit comme suit : en général, il ressemble au clair de lune aux fruits ou aux céréales, qui a un arôme riche et riche.

Les principaux ingrédients du schnaps sont les fruits et les céréales : cerises, pêches, framboises, pommes, blé, etc. Il est souhaitable que ces fruits ou céréales poussent à l'état sauvage, car cela vous permet d'obtenir un goût et une odeur uniques. Il existe une trentaine de types de schnaps, qui dépendent des matières premières utilisées dans sa base.

Les historiens pensent que la boisson présentée est originaire du XVe siècle en Allemagne et en Autriche. Les distilleries n'apparaissent qu'au XVIe siècle. De nombreuses maisons ont toujours eu du schnaps, mais qu’est-ce qui a contribué à sa popularité ?

Initialement, la boisson était utilisée comme médicament et comme méthode de rajeunissement. Ensuite, les gens ont réalisé que son effet enivrant pouvait servir de moyen de relaxation, c'est pourquoi ils ont commencé à boire du schnaps pour le plaisir. Il était désormais produit non seulement dans les distilleries, mais aussi à la maison, sous réserve de la disponibilité des matières premières nécessaires.

L'Allemagne est considérée comme le berceau du schnaps, mais le centre de production se trouve au Tyrol (Alpes orientales, Autriche). L’Allemagne répand progressivement le schnaps dans le monde, c’est pourquoi elle y est associée.

Le « schnaps américain » est une boisson plus légère (20-25°C). Il est produit en Amérique du Nord. En réalité, ce sont des liqueurs à base de schnaps.

Comment boire du schnaps ?

Cette boisson doit être bue dans des verres de 20 à 30 ml. Pour ressentir pleinement l'arôme fruité ou céréalier, le schnaps se boit à une température de 16-20°C. Au départ, vous devez inhaler lentement les pores de l'alcool, puis renverser le verre. Le schnaps, fabriqué à partir de variétés de céréales qui n'ont pas d'odeur prononcée, doit être bu frais. Divers fruits, saucisses bavaroises, saucisses et parfois même du hareng sont utilisés comme collations.

Il existe une autre façon de boire du schnaps : vous devez mettre une tranche de fruit au fond du schnaps dans un verre à cognac, puis verser la boisson elle-même. Avant de déguster le schnaps, une tranche est retirée et reniflée. Ensuite, la boisson est bue et une tranche de fruit est utilisée comme collation.

Dans certaines villes d'Allemagne, il est d'usage de boire du schnaps avec de la bière blanche, mais un tel mélange devient vite enivrant. Si celui-ci est trop fort pour vous, il est préférable de le boire avec de l'eau minérale non gazeuse ou du jus.

Recette de schnaps maison

Si vous décidez de faire du schnaps, vous décidez combien de degrés il contiendra. Le schnaps classique a, comme indiqué précédemment, une température de 38 à 40 degrés. Nous présenterons par analogie les recettes les plus populaires et les plus délicieuses avec lesquelles vous pourrez expérimenter.

Schnaps aux abricots

Ingrédients:
– abricots mûrs – 10 kg ;
- eau - 8-10 litres.

Préparation:
1. Il faut retirer les pépins des abricots non lavés, puis écraser les fruits avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Pourquoi ne pouvez-vous pas laver les fruits pour cette boisson ? Ils contiennent de la levure sauvage, dont la boisson a besoin pour sa fermentation naturelle.

2. La masse visqueuse résultante doit être transférée dans un pot, verser 3 litres d'eau propre et remuer.

3. Le cou doit être attaché avec de la gaze et la boîte doit être placée dans un endroit chaud, loin des rayons du soleil.

4. Lorsque des signes de fermentation commencent à apparaître (mousse, odeur âcre), ajoutez 5 à 7 litres d'eau et remuez. La quantité d'eau varie en fonction de la teneur en sucre du fruit sélectionné. La purée doit être liquide.

5. Ensuite, vous devez sécuriser le joint hydraulique et amener la canette dans un endroit où la température sera de 26 à 28°C. La fermentation dure assez longtemps - de 25 à 40 jours.

6. Une fois la période de fermentation terminée (il n'y aura pas de bulles pendant 2-3 jours), la purée d'abricot doit être versée dans un cube de distillation, puis distillée dans un distillateur.

7. Lors de la distillation, les 100 premiers ml doivent être transférés dans un autre récipient et versés. Cette fraction est appelée « tête », car elle contient des substances nocives qu'il est interdit de boire. La sélection du produit principal se termine lorsque la force de la boisson descend à 38°C.

8. La teinture obtenue est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:1, puis elle doit être distillée à nouveau, sans collecter les « têtes ».

9. Ensuite, le schnaps doit être versé dans un récipient en verre, bien fermé et conservé pendant 3 à 5 jours dans un endroit frais à l'abri du soleil.

10. Diluez la boisson jusqu'à une certaine concentration qui vous convient de manière optimale et versez-la dans des bouteilles pour la conserver.

Schnaps à la menthe poivrée

Ingrédients:
– clous de girofle – 12 boutons ;
— menthe – 20-30 feuilles;
– absinthe séchée – 1 verre ;
— graines d'aneth – 6 g;
- anis - 8 g;
— alcool 96% – 500 ml.