Tout d’abord, préparez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le khachapuri d’Adjarie. C'est très pratique si vous les avez sous la main.

DANS bol profond verser légèrement réchauffé boire de l'eau. Ajoutez-y du sel et du sucre, ainsi que de la levure sèche. Ajouter le matsoni et bien mélanger le tout. Matsoni ne devrait pas non plus avoir froid, au moins température ambiante. Il est préférable de remuer avec une cuillère en bois, car la levure n'est pas très amicale avec les objets métalliques. Laissez le bol une quinzaine de minutes dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon, pour activer la levure.



Faire fondre le beurre au bain-marie ou dans four micro-onde. Versez-le ensuite dans le mélange de levure. Tamisez là farine de blé prime. Il est préférable de tamiser la farine plusieurs fois pour qu'elle soit saturée d'oxygène. Ajoutez-le par parties en pétrissant délicatement le tout avec une cuillère ou une spatule en bois.



Pétrir la pâte. Pétrissez-le d'abord dans un bol, puis transférez-le sur un plan de travail en le saupoudrant de farine avant de le faire. La pâte doit être molle et souple. Il doit être audacieux pour qu'il se détache facilement de vos mains. Placer la pâte roulée en boule dans un bol, couvrir d'un film ou d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.



Pendant que la pâte lève, préparez la garniture au khachapuri. Pour ce faire, râpez les deux types de fromage, la feta et le suluguni, mélangez-les et placez-les dans un bol. Prenez un peu de mélange de fromage, environ soixante-dix grammes, et mettez-le dans une assiette. Vous en aurez besoin en fin de cuisson.



Verser dans une casserole eau froide et mets-y des crus oeufs de poule. Placez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition et faites cuire les œufs durs. Cela prendra environ dix minutes. Mettez ensuite les œufs dans l'eau froide, laissez-les refroidir et épluchez-les. Râpez les œufs durs et ajoutez-les au mélange de fromage. Mélangez soigneusement le tout. Le sel sera inutile, puisque la feta et le suluguni sont des fromages salés en eux-mêmes.



Pendant que vous préparez la garniture, la pâte lèvera déjà deux fois ou une fois et demie. Retirez la pâte levée du bol, écrasez-la et coupez-la en quatre morceaux égaux. Étalez chaque morceau en une forme rectangulaire d'environ six millimètres d'épaisseur.



Sur les deux bords de la pâte, déposez une bande de mélange de fromage râpé, qui ne contient pas d'œufs durs.



Faites un bateau avec les côtés. Pliez les bords et pincez-les pour que le fromage soit à l'intérieur.



Formez maintenant la version finale du bateau à partir de la pâte comme indiqué sur l'image. Pincez bien la pâte, sinon le khachapuri se désagrègera pendant la cuisson et la garniture s'échappera du bateau.



Maintenant, prenez la garniture au fromage et oeuf dur et divisez-le également en quatre parties égales. Placez chaque morceau dans des bateaux et appuyez avec une cuillère. Faites un trou au centre, vous en aurez besoin pour l'œuf. Placez les bateaux obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer quinze minutes. Puis fouettez un oeuf cru A l'aide d'une fourchette, badigeonnez les bords de la pâte avec. Cuire les bateaux à une température de deux cent vingt degrés au four pendant quinze minutes.

Délicieux pâtisseries copieuses avec du fromage.

• 400 g de farine
• 150 ml d'eau
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2 c. Sahara
• 1 c. sel
• 1 c. levure sèche
• œuf (pour la lubrification)

Remplissage:

• 250 g de suluguni
• 250 g Fromage Adyghé
• 100 g de beurre
• 4 œufs (ou jaunes)

Le khachapuri est un plat originaire de Géorgie, il n'y a pas de recette unique, il existe des khachapuri ronds - ce sont des mégréliens ou des imérétiens, et il y a des khachapuri adjariens, généralement en forme de bateau, c'est avec la recette d'un tel khachapuri que je suis je me précipite vers vous aujourd'hui. Les bases sont assez simples. pâte de levure, aucune cuisson n'est nécessaire ici, et cette pâte est préparée très simplement, pas de pâte, etc. Le jeune fromage imérétien est généralement utilisé pour la garniture, mais vous ne trouverez pas un tel fromage en dehors de la Géorgie. Il est souvent remplacé par suluguni. Mais je préfère une autre option, à savoir moitié-moitié suluguni au fromage Adyghe. De cette façon, le remplissage s'avère plus semblable à version traditionnelle, et c'est beaucoup plus savoureux qu'avec le suluguni seul, je pense que la combinaison de ces fromages donne exactement ce goût crémeux de fromage blanc. Eh bien, en termes de salinité, c'est plus Meilleure option, puisque le suluguni lui-même est assez salé, et vous ne pouvez pas en mettre beaucoup, et vous devez mettre beaucoup de fromage dans la garniture))
J'ai fait 4 khachapuri, ils sont assez gros.

Préparation:

Préparez la pâte.
Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure sèche dans un récipient et mélanger.

Versez progressivement l'eau et le lait (vous pouvez le réchauffer légèrement, pas plus que lorsque votre doigt est à peine chaud). D’ailleurs, si vous n’avez pas de lait, vous pouvez parfaitement le remplacer par de l’eau.
Mélangez vigoureusement avec une cuillère et commencez à pétrir.
Ajouter l'huile, remuer.

Déposez la pâte sur le plan (ajoutez de la farine si nécessaire). Continuez à pétrir soigneusement la pâte sur la table pendant au moins 5 à 7 minutes.
La pâte doit cesser de coller à vos mains et devenir molle et souple.

Remettez la pâte dans le récipient et placez-la dedans Endroit chaud pour lever - soit dans une casserole avec eau chaude, ou dans un four légèrement chaud (allumez le feu pendant littéralement quelques minutes et éteignez immédiatement).

Laissez la pâte reposer pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume environ 2 à 3 fois.

Préparons la garniture.
Râper les fromages râpe grossière.

Faire fondre le beurre.

Ajouter les fromages et bien mélanger.

Divisez la pâte en 4 parts égales et divisez également la garniture en 4 parts.

Former le khachapuri.
Etalez la pâte en cercle (je l'ai étalée sur environ 23 cm).
Placez la garniture en n'atteignant pas un centimètre jusqu'aux bords.

Pliez les côtés des deux côtés pour qu'une partie de la garniture se retrouve à l'intérieur des côtés.

Pincez les bords, vous devriez obtenir un bateau.
J'ai rencontré des recettes dans lesquelles ils enveloppent simplement les côtés puis mettent la garniture au milieu, mais ce n'est pas ce qui est nécessaire. Pour que les accompagnements soient savoureux, ils doivent également contenir de la garniture. C'est important!

Transférez délicatement le khachapuri sur une plaque à pâtisserie. J'ai reçu 2 morceaux qui tiennent sur une plaque à pâtisserie standard. Badigeonner d'œuf légèrement battu dans un bol.
Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four environ 15-25 minutes.

Battez ensuite un œuf dans chacun. Je pensais qu'un œuf entier était trop, alors j'ai mis une partie du blanc dans un récipient et le reste sur le khachapuri. Il est donc conseillé d'utiliser des petits œufs, ou vous pouvez même n'utiliser que des jaunes.

Remettre au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit à peine pris et que le jaune reste coulant.
Prêt. Servir chaud!

Le khachapuri est censé être mangé en cassant les coins et en les trempant dans le jaune. À propos, le lendemain, j'ai chauffé les khachapuri restants au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds, et ils n'étaient pas pires que ceux fraîchement sortis du four de la veille.
Le khachapuri à la manière adjarie est très savoureux, je le recommande vivement !

Khachapuri en adjarien est une belle chanson avec un accent géorgien. Boulangerie fraîche en forme de bateaux avec votre garniture préférée et un œuf entier. Classique Plat géorgien cuit à partir de pâte utilisant un produit laitier fermenté spécial - le matsoni. Pour la garniture, en Géorgie, on utilise du fromage imérétien. Nous vous expliquerons comment préparer un plat qui ressemble au célèbre khachapuri, mais à base d'ingrédients locaux.

En général, il existe de nombreuses interprétations des tartes ouvertes géorgiennes : la pâte peut être de la pâte feuilletée, de la levure ou du kéfir. En plus du fromage, des champignons, de la viande hachée, du poulet et des légumes sont ajoutés à la garniture.

L'original nécessite un fromage spécial, mais il a été prouvé expérimentalement qu'il sera bon avec l'Adyghe, le Suluguni, la feta et le fromage feta. Même avec fromage cottage ordinaire. Notre objectif n'est pas de reproduire le khachapuri adjarien classique. Nous prenons l’idée de conception et préparons une variante basée sur celle-ci. Beau, savoureux et simple.
Pour la garniture, prenez des saucisses, des oignons et du fromage. Dans un bateau à levure pâte sans levain cassons-le oeuf fait maison et nous obtiendrons ce genre de mon charme, un seul coup d'œil qui vous fera tendre les mains vers la luxueuse tarte. Après tout, c'est gros, aromatique, frais et tellement appétissant.

De quoi est fabriqué le khachapuri d'Adjarie ? L'ingrédient secret de la pâte

Le khachapuri d'Adjarie est fabriqué à partir de pâte et de garniture. Pour la pâte, ils utilisent des matsoni spéciaux produit laitier fermenté. La levure n'est utilisée que dans les contrefaçons.
Matsoni est fabriqué à partir de lait chauffé (1,5 l) mélangé à 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche. Couvrez la casserole avec le mélange avec un couvercle et couvrez-la d'une couverture ou d'une couverture afin qu'elle soit bien enveloppée. Ensuite, le tout est placé dans un endroit froid (cave, réfrigérateur, cave) jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Ce mélange est ajouté à la pâte pour former la base du khachapuri.

Dans le cas où la préférence est donnée à la levure ou à la pâte feuilletée toute prête, vous devez comprendre que vous obtiendrez une copie externe. Avant l’original, ce sera comme avant la Géorgie. Mais cela s'avérera quand même délicieux : du pain avec jaune d'œuf Une bouchée avec du fromage ou de la viande est également bonne.

Quelle garniture contient le vrai khachapuri d'Adjarie ?

Le khachapuri adjarien classique se présente sous la forme de bateaux spacieux, où je place un grand nombre de garniture au fromage.
En Géorgie, on utilise du fromage frais imérétien. Son goût est délicat et légèrement salé.

Dans les copies de tartes géorgiennes, vous pouvez souvent déguster un mélange de fromage Adyghe et de suluguni. Les options trop salées sont pré-trempées. Râper et mélanger avec l'œuf cru. Lorsqu'il reste 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson des khachapuri, sortez-les du four, faites un trou avec une cuillère et versez un œuf cru. Certains en éliminent deux oeufs de caille. Il y a des ménagères qui n'ajoutent que le jaune. La tâche principale ici est de s'assurer qu'il est à moitié terminé.

Comment manger du khachapuri à la manière adjarie

Le khachapuri d'Adjarie se déguste avec grand plaisir. Les bords des barques sont cassés, plongés dans le jaune visqueux et mis en bouche avec plaisir. C'est bien que tout s'étire ici : le jaune, garniture au fromage.
Comment remplacer le fromage imérétien dans le khachapuri d'Adjarie
Vous pouvez remplacer le fromage imérétien par du fromage cottage ou des fromages similaires :

• Adyghé,
• Suluguni,
• feta,
• Mozzarella.

Qu'est-ce que matsoni a remplacé dans le khachapuri adjarien :

• kéfir,
• lait caillé,
• sérum,
• yaourt.

Quoi d'autre est ajouté à la garniture :

• viande hachée,
• champignons,
• viande,
• saucisse,
• viandes fumées,
• oeufs bouillis.

Comment obtenir du soft croûte de pain en khachapuri adjarien prêt à l'emploi

Pour rendre la croûte douce et tendre, faites cuire le khachapuri dans un four préchauffé à 250 degrés. Un récipient d'eau est placé à son fond. La vapeur rend la croûte moelleuse. Certains ajoutent des morceaux de glace.

À la maison, je médite souvent sur le khachapuri à la façon adjarie : cassez la croûte, trempez-la dans le jaune fondu et votre âme se réchauffe. Il semble que ce plat simple vous emmène en terre géorgienne avec son arôme de vin de raisins mûrs et l'odeur du pain fraîchement sorti du four.

Alors, aujourd'hui, je vais vous montrer comment fabriquer des bateaux khachapuri adjariens. La recette de la cuisine géorgienne nécessite certaines compétences nationales, mais nous la cuisinerons à la maison, à notre manière, en utilisant du fromage Adyghe ou tout autre fromage de votre choix comme garniture.

Recette de khachapuri d'Adjarie :

Ingrédients pour la pâte :

• Lait - 125 ml
• Eau tiède - 125 ml
• Levure (j'ai utilisé sèche) - 7 g (peut être remplacée par 15 g de levure crue)
• Sucre cristallisé - 2 cuillères à café
• Sel - 1 c.
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine de blé - 400 g (guidé par la consistance de la pâte)

Pour remplissage:

• Fromage Adyghe - 250 g
• Suluguni - 150 g
• Beurre - 100 g
• Oeufs - 4-5 pcs.

Comment faire cuire le khachapuri

Cette pâtisserie a deux particularités : la forme de la tarte est un merveilleux bateau. Et la garniture est un œuf au plat, qui ravira les yeux et satisfera délicieusement l'estomac.

Tout d'abord, préparons la pâte levée. Préchauffé à température chaude Versez le lait et l'eau (125 ml des deux) dans un bol dans lequel nous préparerons la pâte.

Verser dans Fondation liquide levure (7 g), c'est la moitié petit sac. Si tu utilises levure crue, prenez-en deux fois plus - 14-15 g. Cassez-les également en petits morceaux et incorporez le lait. Nous ajoutons également 2 cuillères à café à la pâte. sucre et après mélange, placer dans un endroit chaud et sans courants d'air.

DANS plats séparés casser l'œuf, ajouter du sel (1 cuillère à café)

De l'huile végétale (2 cuillères à soupe) est également envoyée dans le bol avec l'œuf.

Versez l'œuf mélangé au beurre et au sel dans la pâte adaptée. Nous les connectons ensemble à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.

Nous commençons à tamiser la farine. Selon la recette, 400 g de farine peuvent être nécessaires, mais comme la farine de chacun a des densités différentes, il vaut mieux se concentrer non pas sur le poids de la farine, mais sur la structure de la pâte que l'on pétrit.

Au début, il sera complètement « liquide » et collera à vos mains. Ajouter la farine par petites portions, en continuant à pétrir d'abord dans le bol avec la pâte, puis planche à découper ou une table saupoudrée de farine.

En conséquence, la pâte levée pour le khachapuri doit s'avérer douce, tendre et très aérée. Vous pourriez trouver sa consistance un peu collante, c'est normal. Après la levée, la pâte deviendra plus dense, à mesure que les liaisons entre les composants deviendront plus fortes. Placer la pâte dans un bol graissé avec de l'huile végétale, veiller à couvrir film alimentaire ou une serviette pour couche supérieure n'est pas devenu croustillant. Placez le bol de pâte dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure environ.

Passé ce délai, la pâte augmente généralement de 2 à 2,5 fois. S'il fait froid, placez la pâte bien serrée four fermé, qui est préchauffé à 50 °C et éteint. La chaleur qui reste dans le four sera suffisante pour que la pâte levée lève bien.

Versez dans vos paumes une petite quantité de huile végétale et pétrir la pâte de tous les côtés.

Laissez la pâte encore une demi-heure dans un endroit tiède pour qu'elle lève à nouveau.

La garniture du khachapuri sera composée de fromage Adyghe et de fromage Suluguni. Adyghe (ou n'importe quel géorgien fromage mariné 250 g) coupé en petits morceaux au couteau.

Râpez le suluguni sur une râpe à mailles moyennes. Le résultat est de gros copeaux de fromage. Le rapport des fromages peut être différent (50/50 ou toute autre proportion). Utilisez vos types de fromages préférés ; ceux qui ont durci et ont été au réfrigérateur fonctionneront également. Mais veillez à ce que la garniture contienne la variété fromage à pâte molle. La garniture composée de fromage cottage, d'herbes et de fromage mélangés s'avère délicieuse (mais, bien sûr, il ne s'agit plus de khachapuri adjarien, mais d'une variante de celui-ci). Parfois, du fromage cottage est inclus dans la pâte pour le khachapuri.

Mais aujourd'hui, nous nous préparons bateaux délicieux, qui sont très proches des khachapuri authentiques et réels.

Faire fondre le beurre (100 g) sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide. Verser dans la garniture.

Mélangez bien tous les ingrédients. La garniture est prête. Essayez-le, si vous souhaitez ajouter du sel, des épices ou des herbes au goût, assurez-vous de l'ajuster à votre goût.

Pour préparer le vrai khachapuri, le jeune fromage imérétien - « chkinti-kveli » - est utilisé pour la garniture. Si vous n'êtes pas en Géorgie actuellement, il vous sera très difficile de vous procurer un tel fromage. Et si vous le trouvez, la qualité sera probablement bien pire que celle du fromage vendu en Géorgie. Je vous conseille donc de faire un digne remplaçant ce fromage.

Je vous préviens d'utiliser du fromage suluguni pur pour la garniture, il est très salé (ainsi que la feta non trempée). Il est préférable de mélanger un peu de fromage à pâte dure dans la garniture fromage ordinaire, ce sera beaucoup plus savoureux.

Former des bateaux

Pétrir la pâte bien ajustée et commencer à couper. Divisez en parties égales (la taille des morceaux de pâte déterminera la taille d'un khachapuri. De cette quantité de pâte, j'obtiens 5 gros morceaux.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque partie de pâte en un gâteau ovale de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur. La pâte lèvera très bien au four, étalez donc le gâteau plus fin. On met deux petites rainures de remplissage sur la base : en haut et en bas. Pressez les copeaux de fromage avec vos doigts pour qu'ils conservent leur forme.

Vous pouvez essayer différentes tailles de khachapuri pour voir celles que vous préférez. Si vous aimez vraiment la pâte croustillante, étalez-la finement. Dans ce cas, le « bateau » sera large, et il y aura beaucoup de remplissage. Si vous préférez une pâte moelleuse et molle, étalez-la plus épaisse. Le bateau sera plus petit, mais pâte délicieuse il y aura plus.

Le vrai khachapuri d'Adjarie se compose de pâte et de garniture dans un rapport de 50/50 pour cent.

Nous plions les bords de la pâte en forme de flagelles vers l'intérieur. Et appuyez-le contre la base pour que les flagelles soient bien fixés. Pincez fermement pour bien fixer la pâte, mais avec précaution pour ne pas la déchirer.

Maintenant, nous enveloppons les bords du khachapuri sous n'importe quelle forme (je le fixe avec un mouvement de torsion). Nous formons un bateau à l'intérieur duquel un espace vide est formé - ici nous mettrons la garniture au fromage. Vous pouvez écarter légèrement les bords pliés pour faire de la place pour la garniture.

Lorsque vous mangez du khachapuri d'Adjarie prêt à l'emploi à la manière d'Adjarie, vous devriez vous sentir complètement rassasié. Mais en même temps ça attise l'envie d'en manger un autre =). Cette pâtisserie est parfaite comme collation copieuse si elle est accompagnée d'une salade - le khachapuri peut remplacer le déjeuner ou le dîner, tout comme ou.

Remplissez les bateaux de copeaux de fromage.

Graisser les côtés du khachapuri avec un pinceau à pâtisserie (utiliser du jaune + 2 cuillères à soupe de lait pour graisser).

Cuire le khachapuri dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 10-15 minutes.

Lorsque le khachapuri est presque prêt (il commence à dorer), vous devez le sortir et casser un œuf dans chaque bateau. Pour vous assurer que l'œuf tient bien, écartez doucement la garniture à l'aide d'une fourchette. Certains khachapuri peuvent être laissés sans œufs : il n'y aura que des petits pains fourrés au fromage, et c'est aussi très savoureux !

Remettez ensuite la poêle au four pendant 1 à 2 minutes. Il faut être prudent : dès que le blanc devient plus épais et recouvert d'un film blanc, retirez le khachapuri, ne laissez pas cuire complètement l'œuf jusqu'à ce qu'il devienne « dur ».

Une fois prêt, l’œuf doit ressembler à un œuf à la coque. Graisser le khachapuri fini beurre(les côtés des bateaux). C'est très savoureux si vous mettez un morceau de beurre sur la garniture pour qu'il fonde et se mélange au contenu.
Pour garder le khachapuri d'Adjarie moelleux, laissez-le reposer après le four pendant 5 à 10 minutes sous une serviette, puis servez immédiatement.

Comment manger correctement le khachapuri : cassez un morceau de pain des bords et trempez-le dans le jaune d'œuf.

Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à les poser. Je serai très heureux de vos réponses et de vos photos avec du khachapuri prêt à l'emploi. Si vous publiez des photos sur Instagram, veuillez inclure le tag #pirogeevo ou #pirogeevo. De cette façon, je peux retrouver vos photos sur Internet. Merci!

Les pâtisseries géorgiennes sont parmi les plus délicieuses. Le khachapuri d'Adjarie est très populaire et peut être facilement préparé à la maison. Il y a grande diversité recettes de khachapuri, simples et complexes. Avec du fromage, des pommes de terre, des herbes. La pâte Khachapuri est préparée avec de l'eau, du lait ou du kéfir. DANS cuisine géorgienne utilisez du matsoni. La pâte levée, feuilletée ou sans levain, est pétrie pour la préparation.

En règle générale, ils sont cuits au four. Il existe les plus simples à préparer du khachapuri paresseux avec du fromage dans une poêle. Mais aujourd'hui, nous avons une vraie recette géorgienne de khachapuri à la mode adjarie, avec du fromage et un œuf en forme de bateau.

Par apparence Ce plat géorgien est un pain plat formé en bateau avec une garniture au fromage dans laquelle un œuf cru est cassé. La plus célèbre de toutes les recettes est le khachapuri d'Adjarie, que nous allons préparer aujourd'hui. En moyenne, ce plat prendra environ une heure à préparer, sans compter le temps de préparation de la pâte.

Khachapuri adjarien à la maison en forme de bateau

Ingrédients:

• Pour la pâte : 30 g levure fraîche;
• 0,5 kg de farine ;
• 250 ml d'eau ou de lait ;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe. l. beurre;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 0,5 c. Sahara;
• 0,5 c. sel
• Pour la garniture : 350 g de fromage (brynza, mozzarella, suluguni, feta, Adyghe ou tout autre) ;
• 5 œufs ;
• 70 g de beurre

Khachapuri adjarien en forme de bateau avec du fromage et des œufs - recette étape par étape avec photo :

Astuce : avant de commencer à pétrir la pâte pour le khachapuri, nous vous recommandons de vérifier la qualité de la levure. Pour ce faire, prenez un petit récipient (par exemple un verre à shot ou un petit verre), versez-y environ 50 ml de lait chauffé à 36-37 degrés, ajoutez-y 20 g de sucre et mélangez bien. Introduisez ensuite un peu de levure (écrasez un morceau). Remuez le tout et mettez-le dans un endroit chaud. Il faut attendre 15 à 20 minutes, puis surveiller : la levure doit mousser et monter, formant un « capuchon ». Si cela ne se produit pas ou s'ils moussent mal, nous vous déconseillons de cuisiner avec un tel produit.

Comment pétrir la pâte pour le khachapuri à la manière d'Adjarie

Placez la levure dans de l'eau ou du lait (35-37 degrés) et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Tamisez la farine et versez-la par portions dans le mélange lait-levure.

Ici, nous introduisons également un œuf, préalablement écrasé avec du sel et du sucre.

Nous continuons à pétrir, et une fois terminé, ajoutons le crémeux et huile végétale.

Assurez-vous que la pâte n'est pas trop ferme.

Mettez la pâte dans un bol et placez-la dans un endroit chaud. Dès qu'il lève, pétrissez-le délicatement et laissez-le lever à nouveau. Après cela, vous pouvez commencer à préparer des pâtisseries géorgiennes.

Préparation de la garniture au fromage pour le khachapuri

Vous pouvez choisir le fromage pour la garniture selon vos goûts, selon celui que vous préférez. Trois sur une râpe grossière.

Apportez la garniture à consistance souhaitée (crème sure épaisse), en ajoutant du froid eau bouillante.

Comment faire cuire du vrai khachapuri géorgien avec du fromage en forme de bateau

Nous formons de petits morceaux de pâte, les roulons en gâteaux plats d'un diamètre de 20 à 25 cm. Ajustez l'épaisseur du gâteau plat en fonction de vos préférences.

Si vous souhaitez obtenir un khachapuri croustillant à la manière de Jhar, augmentez le diamètre lorsque vous étalez les pains plats. Si vous préférez les pâtisseries molles, nous vous recommandons de créer des modèles de bateaux plus compacts.

Pliez les bords opposés des cercles déroulés vers le milieu. Pincez bien les extrémités pour que la garniture au fromage ne s'étale pas.

Saupoudrez la feuille de farine et transférez soigneusement tous les bateaux en laissant suffisamment d'espace entre eux.

Placer chaque mélange de fromage préparé dessus. Mettre au four à 230 degrés. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes.

Après l'éducation croûte dorée, sortez la feuille avec le khachapuri de style adjarien presque fini.

Retirez une petite quantité avec une fourchette masse de fromage, et cassez un œuf dans ce trou.

Remettez ensuite les pâtisseries géorgiennes au four encore quelques minutes. Pour que le dessus des œufs « durcisse » légèrement, formant un film blanc, et que le jaune reste liquide.

Après la cuisson, graisser le dessus des barques avec du beurre. Vous pouvez également mettre un morceau de beurre au milieu du bateau pour donner au produit plus de jutosité et de plénitude de goût.

Retirez les produits de boulangerie de la plaque dans un récipient spacieux et laissez-les reposer environ 5 minutes, recouverts d'un chiffon en coton propre. Khachapuri adjarien en forme de bateaux avec du fromage pour de vrai recette géorgienne, mais les plats faits maison sont prêts. Vous pouvez mettre la table et inviter des invités dans la maison.

Vidéo : Recette de khachapuri d'Adjarie au fromage suluguni