Il semblerait qu'il y ait quelque chose de difficile à faire cuire un morceau de pulpe de viande juteuse dans un four domestique pour le dîner, en y ajoutant du sel et en l'assaisonnant avec vos épices préférées ? Par exemple, si vous ne faites pas mariner correctement votre cou ou votre longe de porc préféré, la chair cuite au four se révélera trop dure ou même se transformera en une collation insipide.

Nous proposons quelques conseils pratiques sur la façon de préserver la jutosité de la viande en la préparant vraiment savoureuse, et nous recommandons également deux recettes universelles de délices à base de viande.

• La partie du cou d'une carcasse de porc est une matière première idéale pour la cuisson au barbecue et au four. La viande du cou est très tendre et riche en couches grasses, ce qui la rend très juteuse lorsqu'elle est cuite au four ou frite au feu.
• Lorsque vous allez au marché ou au marché pour acheter une portion de viande fraîche, vous devez faire attention à la couleur de la viande du cou. S'il fait trop sombre, l'animal était déjà vieux. Une telle viande s'avérera dure, quelle que soit la façon dont vous la cuisinez. Une teinte trop claire indique que le porc a été nourri aux hormones pour stimuler sa croissance.

Un indicateur de la fraîcheur du collier est la couleur de la graisse et sa densité. Si la graisse est blanche et pas trop filandreuse, cela signifie que la viande est fraîche et que vous pouvez la prendre.

• N'oubliez pas de sentir le cou. Un cou frais dégage un arôme sucré et non prononcé.

• La teneur en graisse de la région du cou varie. Cela dépend de l'âge de l'animal, du mode d'engraissement et de la race. Vous devez choisir un morceau en fonction de vos propres préférences : si vous souhaitez un apéritif plus copieux, prenez la partie du cou aux veines épaisses.

Délicieux cou de porc cuit au vin blanc au four

Ingrédients

• - un peu plus de 1 kg + -
• - 4 gros clous de girofle + -
• Vin blanc sec— 200 ml + -
• Graines d'origan - 1/4 c. + -
• Curcuma - 1/2 c. + -
• - 1 cuillère à café. + -
• Graines de coriandre concassées- 1/4 c. + -
• — 2-3 pièces. + -
• - 1 cuillère à soupe. + -

Cuisson du cou de porc au four à la maison avec des épices

Cette méthode de cuisson de la viande au four peut être considérée comme basique. L'essentiel est de comprendre le principe et de suivre des étapes séquentielles telles que le farcissement, le marinage dans les épices, la cuisson dans du papier aluminium ou du papier, le refroidissement, le tranchage.

Choisissez arbitrairement les épices à mariner et leur quantité. Le poivre noir, le curcuma, le paprika doux et la muscade râpée rehaussent le goût du porc. Vous pouvez ajouter du romarin et bien sûr de l'ail.

• Coupez l'excès de graisse, si nécessaire, lavez le filet et éliminez l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
• Retirez la peau de l'ail et coupez les gousses en tranches.
• À l'aide d'un couteau à lame étroite, nous pratiquons des perforations profondes de tous les côtés du morceau de viande et y enfonçons des morceaux d'ail aromatique.
• Maintenant, le cou de porc doit être généreusement salé de tous les côtés.
• Assaisonner le filet d'origan, frotter de coriandre et de poivre noir et assaisonner de curcuma.
• Placez les feuilles de laurier dans un bol en verre à bords hauts et plongez-y la viande.
• Couvrez le récipient d'un film (vous pouvez également le recouvrir d'un couvercle) et laissez mariner le filet de porc au moins 4 heures, voire mieux, toute la nuit. Seulement de temps en temps, le cou doit être retourné pour qu'il soit également imbibé de vin de tous les côtés.
• Lorsque le filet est saturé d'arômes d'herbes et que le vin l'a suffisamment ramolli, vous pouvez mettre la viande au four. Tapisser la poêle de papier sulfurisé et la tremper dans l'huile d'olive.
• Nous plaçons le morceau de cou de porc préparé, faisons une protection thermique sur le dessus à partir du même papier, du papier d'aluminium et l'envoyons au four.

A 200°C, le temps de rôtissage du cou est d'environ 1 heure, selon les caractéristiques du four et l'épaisseur du morceau de porc.

• Nous sortons la viande du four et la perçons avec un couteau n'importe où. Si un liquide rosé sort de la coupe, vous devez terminer la cuisson de la viande pendant au moins un quart d'heure en retirant le papier sulfurisé.

Vous ne devez commencer à découper le cou de porc cuit au four avec des herbes aromatiques qu'une fois qu'il est refroidi à température ambiante.

La viande cédera alors beaucoup plus facilement et les tranches seront parfaitement lisses et nettes. Garniture – n'importe quelle compote de légumes ou une salade de légumes d'été.

Cou de porc épicé cuit au four en papillote

Surprenez vos invités avec un apéritif copieux préparé vous-même à partir du cou d'un cochon. La particularité de cette recette réside dans la marinade de viande. En plus d'une grande quantité d'oignons hachés, il est recommandé d'ajouter de la purée d'un demi-kiwi frais.

L'acide du fruit exotique adoucira les fibres de la viande et sa pulpe les saturera d'un arôme délicat. Fureur à table sera garantie !

Ingrédients

• Cou de porc (pas trop gras) – environ 2 kg ;
• Gros oignon blanc – 1 pc.;
• Kiwi – ½ fruit ;
• Poivre – 1/3 cuillère à café ;
• Assaisonnement pour shish kebab – environ 1 cuillère à café ;
• Herbes françaises (provençales) - ¼ cuillère à café ;
• Ail frais – 3-4 petites gousses ;
• Sel - environ 1 c.

Tendre cou de porc rôti au four dans une marinade originale

Percez un morceau de filet de viande lavé et séché avec des couches de graisse avec un couteau bien aiguisé de tous les côtés aussi profondément que possible.

Faire la marinade

• Versez l'oignon frais coupé en dés dans un bol à côtés, ajoutez la purée d'un demi kiwi exotique, assaisonnez le tout avec des épices et ajoutez un peu de sel.
• Dans la marinade presque finie, ajoutez l'ail finement râpé ou passez-le au presse-main et pétrissez le tout soigneusement jusqu'à ce que les tranches d'oignon libèrent du jus.

Revenons à la viande

• Tout d'abord, la viande, criblée de trous, doit être abondamment assaisonnée d'épices pour barbecue, en les frottant. Pour que le cou soit bien saturé d'arômes épicés, des épices peuvent également être versées dans les trous.
• Salez-le ensuite selon le même principe et placez-le sur une feuille recouverte de papier d'aluminium.
• Maintenant, nous préparons la marinade : nous en recouvrons abondamment le dessus du filet, puis le retournons et faisons de même.
• Couvrir la viande d'un film et laisser mariner quelques heures.
• Ensuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé.

Le temps de cuisson à 180 degrés est de 1,5 à 2 heures, selon l'épaisseur de la viande coupée et les caractéristiques du four. En conséquence, un cou de porc bien mariné dans une sauce parfumée, cuit au four dans du papier d'aluminium, s'avère incroyablement juteux.

Il est rose une fois coupé, et si vous déballer le papier d'aluminium 15 minutes avant la fin du processus, le dessus sera délicieusement croustillant.

Cette friandise peut être servie tiède à la place des escalopes avec un accompagnement de pommes de terre, ou comme entrée froide avec un assortiment de légumes et de fines tranches de pain.

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Le porc est sans aucun doute le type de viande le plus populaire. En raison de leur teneur en matières grasses et de leur douceur, les plats de porc s'avèrent toujours juteux et tendres. La viande de porc est le plus souvent préparée dans nos cuisines, qu'il s'agisse d'un déjeuner ou d'un dîner régulier, ou d'un festin festif, le porc est presque toujours présent au menu.

Les plats de porc cuits au four ont meilleur goût et sont les plus appétissants, et la viande la plus appropriée pour cela est le cou de porc. Que cuisiner à partir du cou de porc, comment cuire délicieusement un filet de porc continuer à lire.

Comment réaliser délicieusement un COU DE PORC ?

COU DE PORC - plats de fêtes

Le rôti de porc est toujours associé aux vacances à la maison. Ah, cet arôme de viande cuite au four juteuse avec une croûte appétissante, farcie à l'ail, comme il se répand à merveille dans toute la maison et attire les invités ! Surtout si vous avez un bon morceau de porc qui mijote au four, ou encore mieux, un cou de porc. Juste un régal fabuleux !

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le cou de porc. Mais il existe une règle inapplicable dans la cuisson de cette viande : elle est toujours cuite en morceau entier. De cette façon, le plat est beaucoup plus juteux et toute la viande est saturée de jus et d'arômes délicieux.

Le morceau entier de cou de porc n'a pas de veines et beaucoup de fines couches de graisse, ce qui rend la viande si juteuse pendant la cuisson. Par conséquent, lorsque vous achetez un cou de porc à cuisiner à la maison, faites attention à la présence de ces traînées de graisse.

Un cou de porc de haute qualité ressemble à ceci :

• La viande d'un jeune porc présente des stries grasses de couleur blanche ou blanc-rose. Alors que jaune le saindoux indique que le cochon est probablement déjà assez vieux. Une telle viande ne deviendra pas tendre, même avec une très longue marinade.
• Si la viande dégage une forte odeur d'animal ou d'urine, il est fort probable qu'on vous propose un morceau de la carcasse d'un mâle non castré. Évitez de tels achats ; le « arôme » prononcé ne peut être surmonté par aucune épice ou assaisonnement.
• La viande importée est souvent traitée avec des produits chimiques, elle n'a pas d'arôme, mais elle n'a pas non plus de goût.
• Soyez particulièrement prudent lorsque vous achetez de la viande congelée. Les dates de congélation sont souvent falsifiées et, après décongélation, vous pourriez avoir une mauvaise surprise sous la forme d'un produit gâté depuis longtemps.
• Pour la table des fêtes, essayez d'acheter de la viande fraîche et réfrigérée, de couleur rose pâle et à l'odeur agréable. N'oubliez pas de demander la date d'abattage de l'animal et n'hésitez pas à vous renseigner sur les certificats de la clinique vétérinaire.

Nous avons réglé l'achat du cou, passons maintenant à la chose la plus importante : le processus de préparation du cou de porc.

Ingrédients:

• 1 kg de cou de porc
• 3 dents ail
• 2 c. moutarde de table prête
• 1 c. sel
• 1 c. eau
• poivre
• épices pour porc

Mode de cuisson :

1. Coupez l'ail en tranches.
2. Lavez le cou et séchez-le avec une serviette. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des trous dans la viande et farcissez-la de tranches d'ail.
3. Dissolvez le sel dans de l'eau tiède, aspirez la solution dans une seringue et utilisez une aiguille pour injecter la solution saline dans différentes parties de la viande.
4. Mélanger le poivre noir moulu, les épices pour porc et la moutarde. Frottez le cou avec le mélange d'épices.
5. Enveloppez un morceau de viande dans un manchon allant au four, attachez-le sur les bords et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 12 heures.
6. Préchauffer le four à 220 degrés. Placer la manche avec le col sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 30 minutes.
7. Réduisez ensuite le feu à 180 degrés, et coupez la partie supérieure de la manche. Cuire au four encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.
8. Retirez le cou fini du four et couvrez-le d'un bol profond ou d'un autre plat. La viande doit reposer environ 10 à 15 minutes.
9. Retirez le cou de la manche, coupez-le en portions et servez.

Cou de porc cuit en papillote

Ingrédients:

• cou de porc
• 3-4 dents. ail
• poivre

Mode de cuisson :

1. Passez l'ail au presse ou râpez-le sur une râpe fine. Mélanger l'ail avec du sel et du poivre moulu.
2. Lavez le cou, séchez-le avec une serviette et frottez-le avec le mélange d'ail.
3. Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez-la température ambiante pendant 3 heures.
4. Retirez le cou mariné du film et enveloppez-le dans du papier d'aluminium afin d'obtenir un emballage étanche et sans trous.
5. Préchauffez le four à 200 degrés, placez le cou sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant une heure.
6. Retirez ensuite le cou du papier d'aluminium et faites-le dorer jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
7. Le cou ainsi préparé est bon aussi bien comme plat chaud que comme entrée froide, sous forme de sandwichs.

Cou de porc aux pommes de terre

Ingrédients:

• cou de porc
• 1 kg de pommes de terre, de préférence petites
• 200 gr. beurre
• feuilles d'aneth
• 5 dents ail
• poivre

Mode de cuisson :

1. Passer l'ail au presse.
2. Hachez l'aneth le plus finement possible. Mélanger l'ail avec l'aneth et le beurre ramolli.
3. Lavez le cou, séchez-le et faites des entailles de poche de 1,5 à 2 cm de profondeur, la distance entre les poches ne dépassant pas 3 à 4 cm.
4. Frottez le cou avec du sel et du poivre, y compris toutes les poches. Placer le beurre épicé dans chaque poche découpée.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
6. Placez la viande dans un manchon allant au four, placez les pommes de terre autour et nouez les bords du manchon.
7. Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la viande et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et mettre à four chaud pendant une heure.
8. Coupez ensuite la manche en haut et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Placer le cou fini sur un plat, garnir de pommes de terre au four et d'herbes fraîches.

Les plats à base de porc cuit au four et de cou de porc en particulier sont souvent appelés plats pour hommes. Pourquoi? Les hommes en savent certainement beaucoup sur un bon morceau de viande gras, et il est facile de cuire du porc au four.

Ils ont simplement mis la plaque à pâtisserie avec la viande au four et l'ont oublié pendant une heure. Vous pouvez vaquer tranquillement à vos occupations, jusqu'à ce que le merveilleux arôme de la viande appelle tout le monde à table.

Essayez nos recettes de cou de porc ci-dessus et partagez les vôtres dans les commentaires.

Et enfin, regarde recette vidéo.

Comment faire cuire un rouleau de cou de porc

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Le porc cuit relativement rapidement au four. Le porc est merveilleux car vous pouvez l'expérimenter, essayer différentes méthodes de cuisson, conditions de température, gamme d'épices, etc. Et pourtant, cette viande a aussi ses propres lois, ses secrets de cuisine. Selon la composition des ingrédients, on distingue les plats suivants : porc aux pommes de terre au four, porc au four au fromage, porc aux champignons au four, porc aux tomates au four. Les pommes de terre au porc au four sont utilisées plus souvent que les autres produits. parce que cette combinaison répond le mieux à nos traditions et préférences. Selon la méthode de traitement thermique et de rétention de chaleur, les options suivantes sont possibles : porc en papillote au four, porc en marmite au four, porc en manche au four. Les femmes au foyer apprécient différentes façons coupez et décorez la viande et obtenez : morceau de porc au four, côtelette de porc au four, rouleau de porc au four, porc bouilli au four, steaks de porc au four, rôti de porc au four, porc français au four . La recette du porc français au four se démarque car... est un plat préféré de nombreux amateurs de cette viande. Tout comme le shish kebab de porc cuit au four. Bien qu’il diffère du barbecue cuit sur charbon et à l’air, il est très bon.

Le porc cuit au four conserve sa jutosité et ses saveurs. Même un débutant peut faire cuire du porc au four. Rôtir du porc au four n'est pas un processus qui demande beaucoup de travail. Et le plat obtenu est très appétissant : du porc juteux et savoureux au four. Impossible de résister !

Les plats de porc au four sont variés. Des recettes avec photos vous expliqueront comment cuire le porc au four. Par exemple, "porc au four" - des photos du processus de cuisson vous aideront à obtenir un excellent résultat. Si vous envisagez de préparer du porc original au four, une recette avec une photo d'un tel plat sera encore plus utile. Les gens recherchent souvent une recette simple de porc au four. Mais si vous lisez attentivement nos recettes, vous comprendrez qu'elles ne sont pas toutes compliquées et se prêtent tout à fait à une préparation rapide. C'est par exemple la recette du porc aux pommes de terre au four et autres.

Si vous avez préparé vos propres versions du plat « porc au four », assurez-vous de publier les recettes avec photos sur notre site Internet. Votre expérience sera utile à d'autres. L'utilisation de photographies dans les recettes aide les femmes au foyer. Une recette de porc au four avec une photo sera mémorisée plus rapidement et vous aurez immédiatement envie de la cuisiner. La viande de porc au four acquiert un goût si inoubliable et irremplaçable qu'on a envie de la cuisiner tout le temps. Je veux expérimenter. D'ailleurs, c'est exactement ainsi qu'apparaissent de nouvelles versions de ce plat : porc à la française au four, porc en papillote cuit au four, porc en marinade au four. Les recettes de porc au four se développent et se multiplient grâce aux délices des cuisiniers amateurs.

Beaucoup de gens savent comment cuisiner délicieusement du porc au four, comment bien cuire du porc au four ou cuire du porc en papillote au four, mais cela vaut toujours la peine de consulter nos recettes. Vous y trouverez beaucoup de choses intéressantes et vous trouverez probablement quelque chose de nouveau pour vous-même.

Laissez-vous aider par quelques conseils pour cuire le porc au four :

Assurez-vous de rincer la viande du magasin, mais ne la faites pas tremper. Il est préférable de rincer rapidement un morceau de porc à l'eau chaude, puis à l'eau froide courante. Assurez-vous de sécher la viande avant la cuisson. S'il y a de l'eau sur la viande, elle va simplement mijoter ;

Si vous souhaitez obtenir un goût de viande et non d'épices, il est préférable d'utiliser uniquement du sel et du poivre noir. Vous pouvez ajouter progressivement des feuilles de laurier, des oignons, des clous de girofle, du piment de la Jamaïque et du zeste de citron au porc ;

Il est préférable de décongeler la viande congelée dans des conditions naturelles. Il est conseillé que le processus de décongélation se déroule lentement au réfrigérateur, dans le compartiment inférieur. Il n'est pas souhaitable d'accélérer ce processus au micro-ondes ou sous l'eau courante, car cela affecterait négativement la jutosité et le goût du plat. N'oubliez pas que le temps de cuisson des viandes décongelées est réduit. Les frais mettent un peu plus de temps à cuire.

Après avoir assaisonné la viande d'épices, enduisez-la d'huile végétale des deux côtés. Cela aidera à retenir le jus de la viande.

Il s'agit d'une recette très simple de cou au four en papillote, parfaite même pour les enfants. Si vous le souhaitez, il peut être varié avec une marinade de tomates épicée ou complété par des légumes. Cette viande peut être servie non seulement comme plat principal, mais aussi comme apéritif. Essayez-le, je recommande...

INGRÉDIENTS

• Cou de porc - 1 kg;
• Poivre - 1 pincée ;
• Ail - 5 à 10 gousses ;
• Épices - 1 pincée (au goût);
• Sel - 1 pincée.

CUISSON

• Préparons la viande. Lavez le porc, séchez-le et placez-le sur une feuille de papier d'aluminium.
• Retirez les films en excès ou les gros morceaux de graisse selon vos envies. Le cou étant une viande assez grasse, nous n'ajouterons pas d'huile végétale pendant la cuisson. L'ensemble des épices pour préparer ce plat est minime afin de préserver le vrai goût de la viande.
• Assaisonner le cou séché avec du sel et du poivre de tous les côtés.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites de petits trous sur toute la surface de la pièce.
• L'ail peut être considéré comme l'ingrédient principal et intégral. Grâce à cela, la viande s'avère incroyablement aromatique. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en 4 à 6 morceaux.
• Insérez les gousses d'ail dans les trous préalablement découpés dans la viande. La recette classique des cous au four en papillote peut également être complétée par vos épices à viande préférées. Vous pouvez utiliser du paprika, des piments forts, des herbes séchées ou des sets prêts à l'emploi.
• Maintenant, enveloppez soigneusement le papier d'aluminium afin de ne pas libérer l'excès de jus et envoyez la viande dans un four bien chauffé (pas plus de 190*C).
• Après 1,5 à 2 heures, selon la taille du morceau de viande, dépliez soigneusement le papier d'aluminium. Laissez le cou cuire encore 15 à 20 minutes à une température d'environ 210-220*C. De cette façon, la viande sera juteuse à l’intérieur et le dessus sera doré.

Description

Cou de porc au four- un plat incroyablement savoureux qui s'avérera juteux et aromatique. Il est très simple à préparer et le seul point négatif est le temps de cuisson long. Mais le plat fini est si savoureux et appétissant que le temps de préparation n'est pas un problème. Nous vous proposons une recette étape par étape avec des photos, selon laquelle vous pouvez facilement faire mariner un cou de porc dans de la moutarde et le cuire au four. Mais si vous le souhaitez, la marinade proposée peut être remplacée par une composition à base de miel ou de mayonnaise.

Le cou de porc est une viande polyvalente qui peut être utilisée pour préparer n'importe quel plat. Cette viande donne d'excellents steaks, de délicieux porc bouilli, de délicieux shish kebab, des côtelettes juteuses, de la viande grillée sur l'os. Le cou de porc peut être cuit au four. La viande cuite au four s'avère juteuse, aromatique et appétissante. Dans le même temps, sa teneur en calories est faible par rapport à la viande frite et aux pommes de terre.

Vous pouvez cuire de la viande dans du papier d'aluminium ou dans une manche en portions ou en morceau entier. La recette proposée vous permettra de préparer un rouleau de cou de porc farci de marinade à la moutarde et de cornichons. Mais vous pouvez compléter le plat avec d'autres ingrédients, comme des champignons, des pommes de terre, des oignons, des légumes, des pruneaux, du brocoli, réaliser un accordéon au four ou un morceau entier avec du fromage et des tomates, ou privilégier des ingrédients non standards, comme des oranges ou des ananas. .

Ingrédients

• 
  (cou, 1 kg)
• 
  (doux, 6 c. à soupe.)
• 
  (6-7 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (goût)
• 
  (1 cuillère à soupe.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (400 ml)
• 
  (bouilli, 200 ml)
• 
  (goût)

Étapes de cuisson

Si vous souhaitez bien cuire un cou de porc au four, vous devez suivre la recette étape par étape avec des photos. Pour ce faire, vous devez préparer tous les composants. Ce sont de la viande, des légumes, de la moutarde, du miel, des assaisonnements et des œufs. Et alors seulement, vous pourrez passer à la cuisine.



Vous devez d’abord préparer la sauce moutarde. Vous en aurez besoin pour râper la viande. Il faut préparer de la moutarde, du miel, de l'œuf. Les oignons et le basilic doivent être lavés à l'eau courante et hachés avec un couteau bien aiguisé.





Vous pouvez maintenant commencer à préparer la viande. Pour ce faire, vous devez le laver sous l'eau courante et l'éponger avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Le morceau de cou de porc fini doit être coupé au centre dans le sens du grain. Il n'est pas nécessaire de couper complètement la viande, il doit rester environ 1,5 à 2 centimètres du bord inférieur.



Ensuite, coupez la viande en commençant par la première coupe, en vous déplaçant de gauche à droite. Il devrait également rester environ 1 à 1,5 centimètres sur les bords. Vous pouvez naviguer grâce à la photo, qui montre clairement le processus de découpe.



Vous devriez obtenir un morceau de viande assez fin et gros. Il faut le découvrir lors de la préparation de la farce.



Maintenant, vous devez bien enrober la viande de sauce moutarde. Ensuite, vous devez préparer les concombres marinés. La recette proposée utilise des cornichons, qu'il faut simplement couper en deux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des concombres ordinaires en les coupant en tranches ou en cercles. Saupoudrer le tout de romarin et de thym. Il n'est pas nécessaire de saler la viande, car la moutarde contient déjà suffisamment de sel..



Vous devez rouler le morceau de viande comme il l'était à l'origine. Il est possible qu'un excès de moutarde s'échappe. C'est bon. Vous pouvez les mettre dans un bol et vous en aurez besoin pour préparer la sauce à la viande. Ou vous pouvez simplement en enrober un morceau de cou de porc.



Il faut veiller à ce que le morceau de viande ne se désintègre pas dans le four. Pour ce faire, vous devez le panser. N’importe quel fil épais fera l’affaire. Vous pouvez utiliser la photo comme guide pour panser correctement la pièce. Mais sur le cou de porc, vous devez ajouter un peu de sel et de poivre au goût.



Maintenant, vous devez placer une poêle sur la cuisinière et y ajouter un peu d'huile végétale. Un morceau de cou de porc doit être frit dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.



En parallèle, il faut préparer les légumes qui deviendront la base de la future sauce. Vous devez prendre des carottes, des oignons et des poireaux. Les légumes doivent être lavés à l'eau courante. Ensuite, les oignons doivent être pelés et les carottes doivent être pelées. Tous les légumes doivent être hachés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.



Les légumes doivent être frits dans la poêle où la viande a été frite. À ce stade, le cou de porc doit être retiré et transféré sur une plaque à pâtisserie, où il attendra une cuisson ultérieure.



Les légumes doivent être versés avec un verre d'eau et deux verres de vin rouge sec. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter une ou deux minutes.



La viande doit être placée sur une plaque à pâtisserie à bords hauts ou dans un plat allant au four. Il faut également y verser la sauce à la viande (eau, vin et légumes frits)..



Couvrir le dessus de la plaque à pâtisserie ou du plat allant au four de papier d'aluminium et mettre au four. Reste à régler la température (160 degrés). Le temps de cuisson est de 2,5 heures.



Au bout de deux heures, la viande est prête.



La viande doit être retirée et placée sur une assiette ou un plat. La sauce à la viande doit être rendue plus savoureuse. Pour ce faire, il est salé et poivré. Vous pouvez l'épaissir avec de la farine (facultatif).





Il ne reste plus qu'à placer la gourmandise finie sur une assiette (de préférence à bords hauts). Garnir le cou de porc d'un peu de sauce. Vous pouvez saupoudrer d'herbes ou ajouter des légumes au plat.



Bon appétit!