Si vous vivez dans une maison privée ou si vous avez une datcha chaleureuse, vous pouvez cuisiner un barbecue à tout moment. Mais les résidents des appartements en ville n'ont la possibilité de faire frire de la viande sur des braises que pendant les pique-niques. Cependant, si un voyage dans la nature n'est pas possible, vous pouvez faire frire le kebab au four sur des brochettes. Ce plat s'avère très savoureux, juteux et aromatique.

• 500 gr. coeurs de poulet;
• 150 gr. oignons;
• 4 cuillères à soupe de ketchup ;
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif) ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• épices et sel au goût.

Si vous avez acheté des cœurs de poulet surgelés, vous devez d'abord les décongeler. Vous devez décongeler lentement, idéalement, vous devez retirer l'emballage du congélateur et le laisser au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, la viande doit décongeler.

Nous nettoyons les cœurs, les lavons et les séchons. Placer dans un bol. Coupez l'oignon en demi-rondelles, salez-le et écrasez-le avec les mains pour libérer le jus. Mélanger avec la sauce tomate. Si la sauce est aigre, vous pouvez ajouter du sucre. Ajoutez des épices au goût au mélange tomates-oignons.

Vous pouvez par exemple utiliser de la poudre d’ail, des herbes aromatiques sèches et un mélange de poivre. Ajouter l'huile végétale et mélanger. Ajouter la marinade préparée aux cœurs et mélanger. Laisser à température ambiante pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Enfilez les cœurs sur des brochettes en bois. Placer les oignons de la marinade dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie et déposer dessus les brochettes préparées. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 degrés.

Après 15 minutes, vérifiez l'état de préparation. Du jus clair devrait s'écouler du cœur coupé. Si du sang s'échappe, laissez le kebab cuire encore quelques minutes au four. Mais ne le conservez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne se dessèche.

Brochette de poulet originale en pâte

Cuit en pâte - un plat original et savoureux.

• 800 gr. filet de poulet;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 3 œufs ;
• 125 gr. farine de blé;
• 0,25 verre de lait ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel, épices au goût.

Coupez le filet de poulet en morceaux longs et fins. Préparez la marinade en mélangeant le vinaigre balsamique, la sauce soja, le poivre noir moulu, l'ail pressé et l'huile de tournesol dans un bol. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Lire aussi : Brochette de porc au kéfir – 12 recettes

Versez la marinade sur le filet de poulet et laissez reposer 1,5 à 2 heures. Enfilez les lanières de filet sur une brochette en enfilant la brochette dans le sens de la longueur.

Préparez la pâte. Mélanger les jaunes de poulet crus avec le lait, saler et poivrer au goût, ajouter la farine, pétrir. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les progressivement à la pâte. La masse s'avère assez épaisse.

Roulez chaque produit de kebab semi-fini préparé dans la farine, puis trempez-le dans la pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Conseil! Si vous le souhaitez, les brochettes dans la pâte peuvent être frites. Après une telle friture, les brochettes doivent être placées sur des serviettes pour égoutter l'excès de graisse.

Shish kebab cuit dans un bocal

Vous pouvez faire cuire le shish kebab au four dans un bocal. L'avantage de cette méthode est que les jus de la viande sont mieux conservés et qu'il est presque impossible de dessécher le kebab. Vous pouvez cuisiner du shish kebab à partir de différentes viandes dans un bocal, voici l'une des options.

• 1 kg de viande (de préférence du cou de porc) ;
• 150 ml de bière légère ;
• 0,5 citron ;
• 3 oignons ;
• sel, poivre, assaisonnements au goût.

Coupez la viande en morceaux de la taille d'une grosse noix. Mélangez la viande avec l'oignon coupé en cercles. Assaisonnez avec des épices au goût, n'ajoutez pas encore de sel. Versez la bière, couvrez la viande d'une assiette plate inversée et placez un poids dessus. Laisser mariner pendant 2 à 4 heures.

Nous prenons un bocal en verre ordinaire d'une capacité de 3 litres, il doit être sec et propre. Nous aurons également besoin de brochettes d'une longueur telle qu'elles tiennent dans le pot. Enfiler la viande sur des brochettes, mélangée aux rondelles d'oignon.

Placez les oignons restants au fond du pot. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser 2 à 3 cuillères à soupe de « fumée liquide » dans le pot. Placez les brochettes préparées (4 à 6 morceaux) dans le bocal. Couvrir hermétiquement le dessus du pot avec du papier d'aluminium. Placez le pot dans un four froid. Si vous cuisinez dans deux bocaux, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas et ne touchent pas les parois du four.

Allumez le four à 200 degrés et laissez cuire 1 heure. Éteignez ensuite le four et laissez les bocaux refroidir légèrement dans le four. Au bout de 20 minutes, sortez le bocal et retirez-en les brochettes.

Brochette de poulet aux pommes de terre

Le shish kebab peut être cuit au four en même temps qu'un accompagnement, comme des pommes de terre.

• 1,5 kg de filet de poulet (des cuisses) ;
• 4 oignons;
• 50 ml de vinaigre (9%) ;
• 7 pommes de terre (grosses);
• huile pour graisser la plaque à pâtisserie;
• sel, épices au goût.

Coupez le filet en morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. La poudre d'ail, le curry et les herbes sèches aromatiques conviennent très bien. Nous coupons l'oignon finement - en moitiés ou en quarts d'anneaux. Mélanger avec la viande et ajouter le vinaigre. Laisser mariner 1 à 2 heures.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et bien la graisser avec de l'huile. Disposez les tasses de pommes de terre. Saupoudrez de sel, de poivre, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou d'autres épices.

Déposez une couche d'oignons de la marinade sur les pommes de terre, puis répartissez les brochettes sur lesquelles sont enfilés des morceaux de filet de poulet mariné. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (180-190 degrés), cuire environ 30 minutes. Nous examinons périodiquement le four, dès que le dessus des brochettes est doré, il faut les retourner. Pendant la cuisson, les pommes de terre sont trempées dans le jus de viande et s'avèrent très savoureuses.

Coupez un morceau de porc en morceaux de la taille d'une noix, hachez l'oignon en demi-rondelles. Mélangez la viande avec les oignons, ajoutez les épices et les herbes sèches aromatiques. Verser l'huile végétale et pétrir avec les mains. Laisser mariner 2 heures.

Préparation des légumes. Coupez les jeunes courgettes en cercles, les poivrons en tranches, les tomates en tranches. Saupoudrer les légumes d'origan sec et de basilic, verser sur la sauce soja.

Allumez le four à 220-230 degrés. Disposez le porc mariné sur des brochettes. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile. Placer les brochettes avec les brochettes et enfourner 20 minutes. Ensuite, nous plaçons des tasses de courgettes sur les brochettes et, au bout de cinq minutes, nous plaçons des brochettes sur lesquelles des morceaux de poivron et de tomates sont enfilés sur les courgettes. Cuire au four encore 5 à 7 minutes. Le plat est prêt.

Shish kebab de poulet diététique aux courgettes

• 1 kg de filet de poitrine de poulet ;
• 250 ml de yaourt (allégé) ;
• 60 ml de sauce soja ;
• 250 gr. légumes (courgettes, poivrons, tomates) ;
• épices au goût (vous pouvez utiliser des assaisonnements pour poulet prêts à l'emploi).

1. Pour le barbecue, choisissez du porc, du bœuf, du poulet ou de l'agneau frais, sans peau ni membrane. Mais de petites couches de graisse sont les bienvenues : elles rendront le kebab plus juteux.

2. Ne coupez pas la viande en morceaux trop petits, sinon le kebab pourrait devenir sec. La taille idéale des cubes de viande est d'environ 3 à 5 cm.

3. Pour que la viande finie soit juteuse et aromatique, elle doit d'abord être marinée. Voici quelques excellentes recettes de marinades :

4. L'arôme du fumage peut être obtenu en utilisant de la fumée liquide. Vous pouvez l'ajouter directement à la marinade, le verser sur une plaque à pâtisserie si vous cuisinez des kebabs en brochettes ou en manchon, ou au fond d'un bocal. Pour 1 kg de viande, utilisez 1 cuillère à café de fumée liquide.

Comment faire cuire le shish kebab sur des brochettes

Le shish kebab en brochettes s'avère presque aussi croustillant et juteux que le kebab grillé.

Les brochettes ordinaires rentrent à peine dans le four, alors utilisez des brochettes en bois comme alternative. Pour éviter qu'ils ne prennent feu, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 à 30 minutes juste avant de préparer les brochettes.

Placez ensuite la viande marinée sur les brochettes, sans trop serrer. Vous pouvez alterner les morceaux avec des rondelles d'oignon de la même marinade ou avec d'autres légumes, comme des tranches de tomates ou du poivron.

Les brochettes de viande peuvent être placées directement sur la grille, en plaçant une plaque à pâtisserie en dessous pour que l'excès de jus puisse s'y écouler. Ou placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un moule étroit de manière à ce que les extrémités des brochettes soient situées sur les bords du plat. Il s'agira d'une sorte de mini-barbecue.

Dans les deux cas, il est préférable de recouvrir les plaques à pâtisserie de papier d'aluminium afin de ne pas avoir à les laver longtemps.

Les brochettes de poulet au four doivent être cuites à une température de 200 °C et les brochettes d'autres viandes à 230-240 °C. Grâce au fort chauffage, la viande sera recouverte d'une croûte dorée et l'intérieur restera juteux : le liquide ne s'en évaporera pas.

Placez le kebab dans le four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Cela peut prendre un peu plus de temps selon le type et la fraîcheur de la viande.

Retournez périodiquement la viande et arrosez-la d'eau ou du reste de la marinade. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du kebab en coupant légèrement la viande. Il faut qu'il soit bien cuit.

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal

Le shish kebab en pot sent incroyablement délicieux et s'avère très juteux. Ce ne sera pas aussi croustillant qu'un kebab ordinaire. Mais si vous voulez vraiment faire une croûte appétissante, après la cuisson, vous pouvez faire frire la viande dans une poêle.

Placer les morceaux de viande sur des brochettes de la même manière que dans la première méthode. Placez-les ensuite dans des bocaux propres et secs de 3 à 5 litres. La taille du pot dépendra de la longueur des brochettes et de la quantité qu'elles contiennent. Un pot ne peut pas contenir plus de cinq brochettes.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter des oignons marinés ou frits au fond.

Scellez les cols des bocaux et faites-y plusieurs petites perforations. Ceci est nécessaire pour que l'excès de vapeur puisse s'échapper du pot.

Vous devez placer les bocaux dans un four froid, sinon le verre risque d'éclater en cas de changement brusque de température. Réglez ensuite la température à 200 °C et laissez reposer la viande pendant une heure.

Après cela, éteignez le four, mais ne l'ouvrez pas et ne retirez pas les bocaux pendant environ 15 à 20 minutes. Encore une fois à cause des différences de température.

Une fois les bocaux légèrement refroidis, enveloppez soigneusement chaque bocal dans une serviette sèche et retirez-le du four.

Comme déjà mentionné, cela peut donner à la viande un arôme incroyablement appétissant. Imaginez maintenant quelle serait l'odeur si vous utilisiez beaucoup d'oignons.

Pour 1 kg de viande, 4 à 6 gros oignons suffisent, mais vous pouvez en prendre plus. Coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans une passoire et versez-le sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Ajoutez-y ensuite 2-3 cuillères à soupe de vinaigre, 1-2 cuillères à soupe de sucre, du sel au goût et quelques cuillères à soupe d'eau. Laissez les oignons mariner pendant une heure.

Placez ensuite l'oignon dans un manchon allant au four et étalez-le sur presque toute sa longueur. Disposez dessus la viande marinée sans la mélanger avec l'oignon. Attachez le sac et faites plusieurs perforations dedans.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant une heure. Pour rendre le kebab croustillant, coupez le manchon et laissez-le au four encore 20 à 30 minutes.

Le kebab dans la manche s'avère aromatique et bien cuit. Cependant, elle n’aura pas la même croûte que la viande cuite sur le grill.

Les brochettes parfumées et fumantes, à la croûte croustillante et dorée, sont un délice apprécié de tous les adultes et des enfants. Pour surprendre votre famille avec un dîner gastronomique, vous pouvez réaliser une magnifique brochette de porc en brochettes au four. La viande cuite à la maison ne s'avère pas pire que son homologue, cuit au feu. L'odeur des plats délicieux rassemblera très vite la famille autour de la table commune.

Brochette de porc en brochettes en papillote au four

Le porc frit sous une couche de papier d'aluminium est non seulement savoureux, mais aussi très sain, car il languit dans son propre jus, imprégné de l'odeur des assaisonnements parfumés, préservant toutes les vitamines précieuses. Pour la cuisson, il est préférable de choisir de la viande fraîche avec des couches de graisse, le kebab sera alors particulièrement juteux et moelleux.

Composants requis :

• filet de porc – 1,3 kg;
• deux gousses d'ail;
• basilic sec, sel, herbes de Provence, poivre, houblon suneli - 5 g chacun ;
• jus d'un demi citron;
• huile de tournesol – 85 ml;
• trois oignons moyens.

Cuisson:

1. Bien rincer la viande, puis la couper en cubes jusqu'à 4 cm d'épaisseur.
2. Versez le jus de citron dans un grand bol en émail, ajoutez l'ail écrasé, le sel, ajoutez l'huile et tous les assaisonnements.
3. Placez les morceaux de viande dans le mélange obtenu et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère ou avec vos mains.
4. Couvrir le plat, puis réfrigérer deux heures.
5. Enfiler le porc mariné sur des brochettes en laissant une distance de 1 cm entre les morceaux.
6. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le sur une feuille de papier d'aluminium. Placez les brochettes dessus, puis enveloppez-les bien avec les bords libres de papier brillant.
7. Placer le produit sous une forme résistante à la chaleur et placer dans un four chaud (190 degrés) pendant trente-cinq minutes.
8. Après cela, dépliez le papier d'aluminium et faites frire la viande pendant encore un quart d'heure, à découvert, jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.

Les brochettes parfumées en papillote au four sont prêtes. Ils doivent être servis chauds, avec du ketchup aux tomates et une salade de légumes mûrs.

Cuisson dans une manche à pâtisserie

Si vous ne pouvez pas sortir à la campagne, mais que vous souhaitez vraiment déguster des brochettes croustillantes, vous pouvez les cuire au four à l'aide d'un sac à rôtir. La viande s'avère très tendre, a un goût agréable, elle est donc parfaite pour les menus du jour et des fêtes.

Composants requis :

• oignons – 3 têtes;
• vinaigre de table – 10 ml;
• porc – 1,2 kg;
• sucre cristallisé – 12 g;
• graisse végétale – 20 ml;
• poivre blanc, assaisonnements secs pour viande, sel - au goût ;
• sauce soja – 65 ml.

Je suis heureux de vous accueillir à nouveau sur mon blog, mes chers invités. Le printemps prend de plus en plus d’ampleur. Les journées se réchauffent. L’été approche à grands pas. La saison estivale est déjà ouverte. Beaucoup de gens essaient de quitter la ville le week-end et d'aller dans la nature.

Quel est l'attribut indispensable de tout pique-nique ? Bien sûr, du kebab, mariné dans une délicieuse marinade et cuit sur le grill. Je vous ai déjà écrit comment le cuisiner dans mes articles précédents.

Mais que faire s'il n'est pas possible de quitter la ville ou si le temps est tout simplement mauvais. Et je veux vraiment de la viande savoureuse, juteuse et moelleuse en brochettes. Il y a un moyen de s'en sortir ! Vous pouvez le cuisiner chez vous, directement dans votre cuisine, au four. Et croyez-moi, ce ne sera pas pire que cuit sur du charbon.

Laissez-moi vous parler aujourd'hui du kebab et des délicieuses marinades, préparées pour que la viande soit juteuse et moelleuse, au four. Et vous n’aurez pas à envier ces chanceux qui savourent des plats aussi délicieux dans leur datcha, lors d’une randonnée ou simplement lors d’un pique-nique dans la nature. Vous aurez une viande tout aussi délicieuse cuite à la maison.

Vous ne le croirez pas, mais même les recettes pour cuire le shish kebab au four peuvent être si différentes, de la marinade à la technique de cuisson. Mais en même temps, il y a des secrets communs que je vais partager avec vous maintenant :

• Peu importe le type de viande que vous choisissez, l’essentiel est qu’elle soit fraîche et réfrigérée.
• Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four, faites-les tremper dans l'eau chaude 20 à 30 minutes à l'avance.

• Coupez la viande en morceaux pas très gros, environ 3 à 5 cm. Il ne faut pas non plus la couper très finement, sinon elle deviendra trop cuite et sèche.

• Préchauffez le four à l'avance, en moyenne 230-250 degrés.
• Pour que la viande reste juteuse et moelleuse, vous devez d'abord la conserver dans la marinade pendant deux heures ou plus. Voir les recettes ci-dessous.
• Les oignons sont le plus souvent l'un des principaux ingrédients de la saumure de viande. Son jus ramollit bien, donc lors du pétrissage, il faut le pétrir directement avec les mains.

Eh bien, regardons maintenant la préparation elle-même. Il existe de nombreuses recettes, j'ai sélectionné les plus intéressantes, à mon avis.

Recette de cuisson en douille, sur lit d'oignons

Une recette de marinade très simple. Vous pouvez choisir n'importe quelle épices. Nous utilisons généralement du paprika, de la coriandre, de l’ail séché moulu, du poivre noir moulu, de la marjolaine et du poivron rouge pour réchauffer. Mélangez une pincée à la fois et vous obtiendrez un merveilleux mélange d'épices. Vous pouvez également acheter un mélange prêt à l'emploi en magasin.

Ingrédients:

• Porc -2 kg
• Oignons - 6-7 pcs.
• Sucre -0,5 cuillère à café
• Sel - au goût
• Vinaigre - 4 cuillères à soupe
• Eau - 0,5 tasse
• Épices pour barbecue

1. Coupez la viande en petits morceaux et disposez-la dans un plat. Salez et ajoutez les épices. Remuez le tout.

2. Coupez trois oignons en petits cubes et mélangez bien avec la viande. Couvrir d'un film et laisser reposer 2 heures.

3. Coupez les oignons restants en rondelles, placez-les dans un plat à part et ajoutez de l'eau avec du vinaigre et du sucre. Pétrissez-le un peu avec vos mains. Laissez reposer de la même manière pendant 2 heures.

4. Après cela, placez une partie des rondelles d'oignon dans le manchon de cuisson. Placer la viande sur l'oignon et recouvrir d'une couche du reste de l'oignon coupé en rondelles. Nouez la manche et placez la plaque à pâtisserie au four pendant environ 1 heure 20 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés à l'avance.

Mes amis, regardez comment ça s'est passé. Et l'arôme que dégage la viande est tout simplement incroyable. Invitez votre famille et vos amis à table et dégustez ce délicieux plat.

Kebab juteux sur des brochettes sur une plaque à pâtisserie

Ingrédients:

• Cou de porc – 1 kg
• Épices pour barbecue - 1,5 cuillères à café
• Poivre noir moulu - au goût
• Oignons - 3-4 pcs.
• Tomates dans leur jus - 700 gr.
• Sel - 1 cuillère à café

1. La première chose à faire est de couper l'oignon en rondelles. Placez-le dans un bol et rappelez-vous avec vos mains.

2. Lavez le porc et coupez-le en portions. Placer dans un autre bol, ajouter du sel, du poivre et d'autres épices. Mélangez ensuite avec les oignons.

3. Ajoutez ensuite le « zeste » de cette méthode - des tomates en conserve dans leur propre jus. Écrasez-les et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

4. La marinade obtenue peut être laissée au réfrigérateur pendant au moins trois heures, voire toute la nuit. Couvrez simplement avec un couvercle ou un film sur le dessus.

5. Avant de mettre la viande sur les brochettes, versez dessus de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes afin qu'elles ne brûlent pas au four. Disposez ensuite les morceaux de porc dessus et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez un peu d'eau au fond pour que le jus libéré ne brûle pas.

6. Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Retournez ensuite et laissez reposer encore 10 minutes.

Il s'est avéré très savoureux et juteux. D'ailleurs, vous pouvez poser les brochettes directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, vous n'aurez alors pas besoin d'eau.

Cuisson de la viande de porc sur un grill

Le kebab grillé est également une très bonne option. Il n'est pas moins savoureux et non moins aromatique que cuit sur le grill. La viande peut également être laissée dans la marinade toute la nuit ou cuite après quatre heures.

Ingrédients:

• Cou de porc - 800 gr.
• Kéfir – 300 ml
• Oignon - 3 pcs.
• Sel - au goût
• Poivrons mélangés - au goût

1. Coupez le cou en morceaux d'environ 4 cm. Placez-le ensuite dans un bol profond, ajoutez du sel et un mélange de poivrons. Mélangez bien et versez le kéfir en remuant à nouveau. Mélangez avec vos mains pour que le sel et les épices soient mieux répartis dans la viande.

2. Coupez l'oignon en rondelles et ajoutez-le à la viande, mélangez un peu. Couvrir d'un film et réfrigérer au moins 4 heures.

3. Après cela, mettez les morceaux de viande sur des brochettes en bois préparées, placez-les sur une grille et placez-les dans un four préchauffé à 250 degrés. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium au fond pour permettre au jus de s'y écouler. Faites cuire la viande sur le gril pendant environ 8 à 10 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes de plus. Assurez-vous qu'il ne sèche pas.

Servez-le avec de la sauce, des légumes et des herbes et personne ne vous empêchera de déguster un kebab juteux et savoureux à la maison.

Recette pas à pas pour cuisiner sur des brochettes en bocal

Et ce kebab est fait avec de la vodka, et il ne doit pas être pris en interne, mais versé dans la marinade. Pour le préparer, nous aurons besoin de deux bocaux de trois litres dans lesquels mettre trois brochettes de viande.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg
• Oignons - 4-5 pcs.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre - 2 cuillères à café
• Crème sure 15% – 400 gr
• Vodka – 40 ml
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Riz - 200 gr
• Saindoux fumé - 200 gr

1. Coupez la viande en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux.

2. Ajoutez du poivre, du sel à l'oignon, versez la vodka et la crème sure. Et mélangez bien le tout. Mettez-y ensuite la viande et remuez à nouveau. Couvrir d'un couvercle ou d'un film et réfrigérer environ une heure.

3. Placez la viande sur des brochettes en la tapissant de morceaux de saindoux. Placez quatre morceaux sur chaque brochette. Nous obtiendrons environ six brochettes de 4 pièces chacune.

4. Versez 100 à 120 grammes de riz au fond des bocaux. Le riz est nécessaire pour protéger le pot afin qu'il n'éclate pas et en même temps il fera un merveilleux accompagnement. Placez les oignons de la marinade sur le riz, en coupant chaque pot en deux.

5. Placez trois brochettes dans chacune. Si les extrémités dépassent du pot, cassez-les simplement. Couvrir hermétiquement le cou de papier d'aluminium et placer dans un four froid (!). Allumez ensuite le four à 220 degrés et laissez-y notre viande pendant 1 heure 15 minutes.

6. Éteignez ensuite le four et laissez-y les bocaux pendant encore 15 minutes. Vous pouvez même ouvrir un peu le four. Lorsque vous retirez les bocaux et ouvrez le papier d'aluminium, n'y mettez pas les mains, vous pourriez vous brûler. Il est préférable d'en retirer les brochettes avec une pince ou une fourchette. Les brochettes ont acquis une teinte dorée et l'arôme est tout simplement magique. Ils fondent dans la bouche et s'effondrent. Peut être servi avec des herbes et des légumes.

Recette de rôti de porc au four sans brochettes et sans brochettes, en papillote

Voici une merveilleuse façon de cuire en papillote, avec l'ajout de « fumée liquide ». Cela donne l'impression que vous venez de retirer le kebab du gril. Je le recommande vivement.

Ingrédients:

• Cou - 600 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à café
• Huile végétale - 2 cuillères à café
• Sel, épices pour barbecue - au goût
• Adjika - au goût
• "Fumée liquide" - 2-3 gouttes

1. Coupez la viande en portions d'environ 6 à 7 cm. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le à la viande. Salez, ajoutez les épices et mélangez bien avec les mains pour que l'oignon ramollisse un peu et libère du jus.

2. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, l'huile végétale et l'adjika. Mélangez bien et rappelez-vous. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après cela, placez la viande dans du papier d'aluminium, saupoudrez de « fumée liquide » et reliez les bords du papier d'aluminium en le recouvrant. Placer sur une plaque à pâtisserie.

3. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la poêle avec le porc pendant 30 minutes. Après cela, dépliez les bords du papier d'aluminium, réduisez le four à 180 degrés et laissez encore 30 minutes. Le résultat sera tout simplement génial. Viande très juteuse et moelleuse, l'arôme ne diffère pas de la cuisson sur le grill.

Vidéo sur la façon de cuisiner du shish kebab de porc au four avec une sauce à la grenade dans votre manche

J'ai trouvé une excellente vidéo détaillée pour vous sur YouTube. La viande est marinée avec une sauce à la grenade et le résultat est tout simplement un goût et un arôme particuliers qui vous lécheront les doigts. Ici vous n’aurez pas besoin de brochettes ni de brochettes, tout est préparé au four. Et aucune difficulté en cuisine.

Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont du cou de porc, de l'oignon, du sel, des épices et de la sauce à la grenade, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin.

Même les femmes au foyer novices peuvent facilement et simplement préparer un plat merveilleux en utilisant cette recette et faire plaisir à leur homme.

Sauce barbecue maison

Convenez que même la viande la plus juteuse et aromatique sans sauce ne sera pas assez savoureuse. Il y aura une légère sensation d'incomplétude du plat. Vous pouvez acheter des sauces toutes prêtes en magasin, mais vous pouvez préparer les vôtres. Je crois que tout ce qui est préparé de vos propres mains et avec amour aura toujours meilleur goût. Je souhaite donc vous proposer une recette très simple et rapide.

Ingrédients:

• Ketchup - 200 gr.
• Coriandre - 1 bouquet
• Aneth - 2-3 brins
• Oignon - 1/3 pcs
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre – au goût.

1. Hachez finement les légumes verts et les oignons et placez-les dans un bol, pressez-y l'ail.

2. Ajoutez du sel et du poivre au goût, assaisonnez avec du ketchup et remuez. Laissez ensuite reposer 10 à 15 minutes et la sauce est prête.

Eh bien, il semble que j'ai couvert toutes les façons possibles de cuisiner le shish kebab à la maison au four. Tout ce que vous avez à faire est de choisir celui qui vous conviendra le mieux. Bien que vous puissiez tous les essayer, chacun a son propre « zeste ». Écrivez dans les commentaires quelle recette vous avez préféré.

Et j'ai fini pour aujourd'hui. Je voudrais vous souhaiter que tout se révèle très savoureux et que vous ne soyez pas insatisfait. Reviens me voir. Au revoir!

Recettes de shish kebab en brochettes.

Le shish kebab est considéré comme un plat caucasien, mais en réalité ce n'est pas le cas. Initialement, les premières mentions de cette nourriture sont apparues à l'époque des nomades. Pour être plus précis, les nomades d'Asie qui se déplaçaient en tribus entières. À l’origine, il s’agissait de viande embrochée sur des tiges de métal ou de bois et rôtie à la broche. De nos jours, le kebab a subi de nombreux changements ; il est cuit sur des brochettes et des brochettes.

Brochettes de porc en brochettes : recette

Ce plat est le plus souvent préparé pour les fêtes. En hiver, il n'est pas toujours possible de cuisiner un barbecue à part entière sur du charbon. Vous pouvez utiliser un four conventionnel pour cela. La viande n'est pas enfilée sur des brochettes, mais sur des brochettes en bois.

Ingrédients:

• 200 ml de jus de tomate
• 700 g de cou de porc
• Épices
• Brochettes
• 2 oignons

• Coupez le porc en morceaux de 5 cm d'épaisseur et placez-le dans un bol
• Versez le jus de tomate sur le tout et ajoutez les épices et le sel
• Entrez l'oignon en le coupant en rondelles. Laisser tremper la viande pendant 2 heures
• Enfilez les morceaux sur des brochettes. Ils doivent être préalablement trempés dans l'eau.
• Coupez le manchon de cuisson et placez-y les brochettes. Attachez les extrémités et enfournez pour 30 minutes.
• En toute fin de cuisson, coupez le manchon et laissez dorer la viande

Brochettes de filet de poulet en brochettes : recette

Le filet de poulet est assez sec, il doit donc être préparé d'une manière spéciale. Dans un premier temps, il est mariné et cuit avec de la viande plus grasse ou dans son jus. Cela rendra la viande plus tendre et juteuse. La recette est idéale pour celles qui surveillent leur silhouette.

Ingrédients:

• 500 g de filet
• 50 ml de sauce soja
• 50 ml d'huile végétale
• Mélange de poivre

• Lavez le poulet et coupez les membranes et le gras. Couper en morceaux de 4 cm et placer dans un récipient
• Versez la sauce, le beurre dans la viande, ajoutez le sel et les épices, remuez
• Couvrir le récipient d'un film et laisser reposer 1 heure
• Trempez les brochettes dans l'eau et laissez-les reposer
• Enfilez la viande sur des brochettes en bois et placez-la sur les côtés du récipient. Il est préférable qu'il s'agisse d'un moule à pain en forme de barre.
• Versez de l'eau au fond du récipient et enfournez les brochettes pendant 25 minutes

Brochettes de poitrine de poulet en brochettes : recette

Un plat épicé et insolite. Ça cuit très vite. Marinade au goût sucré.

Ingrédients:

• 500 g de poitrine
• 50 ml de sauce soja
• 50 ml de miel
• 20 g de moutarde
• Épices

• Couper le magret en fines lanières sur toute la longueur du filet
• Après cela, versez tous les ingrédients de la marinade sur la viande et laissez reposer plusieurs heures.
• Tremper les brochettes dans l'eau et enfiler la viande avec un serpent
• Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Brochettes de cœur de poulet en brochettes : recette

Ces abats sont assez gras et appétissants. Il fait d’excellents apéritifs et brochettes.

Ingrédients:

• 500 g de coeurs
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 30 ml de sauce soja
• Épices
• 30 ml de miel liquide

• Coupez les veines et les trompes des cœurs et rincez
• Placer dans un bol et ajouter tous les ingrédients liquides
• Versez 3 cm d'eau au fond de la plaque à pâtisserie et placez une grille dessus
• Disposez les coeurs enfilés sur une grille et faites cuire à 180 degrés pendant 25 minutes

Brochettes de dinde en brochettes : recette

Le filet de dinde est assez sec, il est donc très facile de le sécher au four. C'est pourquoi la viande doit être marinée longtemps.

Ingrédients:

• 500 g de filet de dinde de cuisse
• 1 poivron
• 2 oignons verts
• 50 cm de racine de gingembre
• 30 ml de vinaigre balsamique
• 50 ml d'huile d'olive

• Coupez le filet en cubes et placez-le dans un bol
• Dans un mixeur, broyer le poivron épépiné, la racine de gingembre épluchée et l'oignon
• Ajoutez le vinaigre et l'huile et allumez la machine pendant encore 10 secondes, ajoutez du sel
• Transférer le mélange de pâte sur la viande et laisser mariner. Il est préférable de le laisser toute la nuit
• Placer sur une lèchefrite et cuire 25 minutes

Brochettes de bœuf : recette

Le bœuf met beaucoup de temps à cuire, donc si vous voulez que la viande soit tendre, faites-la mariner toute la nuit. Plus de détails dans la vidéo.

VIDÉO : Brochettes de bœuf

Brochettes d'escalope de viande hachée en brochettes : recette

Ce plat vient de l'Est et était à l'origine préparé à partir d'agneau haché gras, mais nous le préparerons à partir de porc et de bœuf.

Ingrédients:

• 3 oignons
• 700 g de viande hachée
• Épices
• Bouquet de persil
• 1 oeuf
• 30 ml de jus de citron

• Ajoutez l'œuf et les herbes hachées à la viande hachée. Verser le jus de citron et la purée d'oignon
• Salez, ajoutez vos épices préférées et formez des boudins oblongs autour des brochettes
• Placer du papier d'aluminium sur le gril et les saucisses dessus. Cuire au four pendant 30 minutes

Brochettes de poisson rouge, saumon ou saumon rose en brochettes : recette

Une bonne option du Nouvel An que les invités apprécieront. Plat très savoureux et inhabituel

Ingrédients:

• 400 g de saumon
• 2 petits oignons
• 1 poivron
• Jus de citron
• Huile d'olive
• Poivre

• Coupez le filet de saumon en petits cubes, déposez dessus les rondelles d'oignon et le poivron.
• Il est également coupé en cubes. Ajoutez du sel, du poivre, de l'huile et du jus de citron aux aliments.
• Laisser mariner 2 heures. Après cela, placez-les sur des brochettes et faites-les cuire dans un moule recouvert de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Brochettes de crevettes : recette

Pour préparer ce plat, de grosses crevettes sont généralement sélectionnées. Cela vaut la peine d’acheter d’abord des gambas. Plus de détails dans la vidéo.

VIDÉO : Brochettes de crevettes

Brochettes de boulettes de viande en brochettes : recette

Une recette très inhabituelle. Les invités l’apprécieront certainement.

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon
• 500 g de pâte feuilletée sans levain
• Vert
• Poivre
• 3 gousses d'ail
• Huile

• Broyez l'oignon dans un mixeur et ajoutez du sel, du poivre et des herbes hachées.
• Versez tout le mélange épicé dans la viande hachée et frappez-la plusieurs fois sur la table
• Faire des petites boulettes de viande d'un diamètre de 4 cm
• Étalez la pâte et coupez-la en bandes de 4 à 5 cm de large
• Piquer une boulette de viande sur une brochette, puis enrouler la pâte autour des boulettes de viande
• Du coup, sur une brochette vous obtiendrez 4 boulettes de viande et une bande de pâte
• Cuire au four sur une plaque à pâtisserie grasse pendant 25 minutes

Brochettes Lula-kebab sur brochettes : recette

Plus de détails dans la vidéo.

VIDÉO : Lula kebab en brochettes

Avec quel accompagnement dois-je servir de la viande en brochettes ?

Il existe de nombreuses options de plats d'accompagnement. Tout dépend de vos préférences.

Options de plats d'accompagnement :

• Purée de pommes de terre
• Pommes de terre au four avec du saindoux
• Légumes grillés
• Pour le menu de porridge de tous les jours

Comment joliment décorer un plat avec des brochettes sur des brochettes : photo

Le plat lui-même, sans décoration, est très beau et appétissant. C'est pourquoi un minimum de déco est le bienvenu. Il s'agit principalement de feuilles de laitue et de légumes frais. Ce plat est souvent servi à la table du Nouvel An sur des brochettes décorées de guirlandes du Nouvel An. Kebabs pour les vacances