Charlotte aux pommes - une recette de charlotte délicieuse et simple au four et à la mijoteuse. Pour qu'une charlotte moelleuse aux pommes issue d'une recette simple soit savoureuse et aromatique, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres. Et seulement à la maison, vous obtenez la charlotte aux pommes la plus délicieuse. Est-il possible de trouver une famille dans notre pays qui ne prépare pas de charlotte aux pommes en automne généreux ? Malgré la variété des options pour son exécution, la classique reste la génoise la plus simple à laquelle on ajoute des pommes.

La recette de la charlotte est si simple que même les enfants peuvent la réaliser. Cette tarte est non seulement aimée, mais adorée de tous. Beaucoup de gens ont appris à le cuisiner dès leur enfance. Ci-dessous, vous trouverez une recette simple et classique de charlotte aux pommes, sur laquelle vous pouvez fantasmer selon vos envies. En termes simples, Charlotte est une tarte aux pommes. Bien que cette tarte s'appelle charlotte, sa recette est très similaire à la génoise aux pommes.

Recettes délicieuses et simples de charlotte aux pommes

Quant au nom Charlotte, il y a une histoire romantique sur un cuisinier désespérément amoureux qui a découvert comment cuisiner la charlotte aux pommes et a dédié cette recette à la dame de son cœur, Charlotte. C'est ainsi qu'est apparue la tarte charlotte. La charlotte est préparée à partir d'une variété de garnitures, qui peuvent inclure des baies communes à la Russie et des fruits exotiques, mais la version classique reste la charlotte aux pommes. Une recette simple de charlotte sera décrite ci-dessous.

Le goût de la tarte dépend grandement du type de pommes utilisé. Il est très important qu’ils soient naturels et non beaux, remplis de produits chimiques. Il est facile de repérer les bonnes pommes :

• Premièrement, ils ne seront pas complètement dodus et brillants, certains défauts sont toujours constatés (petits trous de ver, croûtes à divers endroits, etc. - montrent que les insectes aimeraient aussi beaucoup ce fruit) ;
• Deuxièmement, les pommes les plus fraîches apparaissent dans diverses régions du pays, principalement à la fin de l'été et au début de l'automne, lorsque la nouvelle récolte arrive.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la charlotte sur Internet, mais beaucoup de gens n'aiment pas vraiment cuisiner des plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette de préparation complexe. De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.

Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus. Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article nous vous proposons de préparer la délicieuse charlotte aux pommes la plus simple au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.

Charlotte aux pommes recette classique

Recette de charlotte classique aux pommes

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• Pommes aigres;
• 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
• Bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café), trempé avec du vinaigre ;
• 1 tasse de farine tamisée.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps pour fouetter le mélange augmentera en conséquence ;
2. Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange. Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse ;
3. Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire ;
4. Nous n'avons pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. C'est parce que les pommes sont de différentes tailles et aussi parce que beaucoup de gens aiment quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. Vous pouvez couper la peau des pommes si vous le souhaitez, mais en principe, vous n’êtes pas obligé de le faire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule ;
5. Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère;
6. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez. À propos, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de pépites de chocolat pour plus de beauté.

Charlotte au fromage cottage et pommes

Une charlotte insolite au fromage blanc et aux pommes séduit par sa tendresse et son moelleux. D'ailleurs, dans cette tarte la farine habituelle est remplacée par de la semoule, c'est pourquoi la charlotte fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• 1 verre de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 œuf ;
• 6 pommes moyennes ;
• 1 tasse de semoule crue ;
• Un peu de jus de citron frais ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes, retirez le trognon avec les pépins et coupez-les en tranches égales ;
2. Arroser de jus de citron et saupoudrer d'un peu de sucre ;
3. Battre le sucre avec les œufs crus, ajouter le beurre fondu et la levure chimique au mélange et mélanger vigoureusement à la cuillère ;
4. Passer le fromage blanc au tamis et l'ajouter à la pâte, puis ajouter la semoule ;
5. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes. Placer les tranches de pomme au fond d'un moule graissé et verser la pâte dessus ;
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220°C, après cinq minutes, réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 40 à 45 minutes.

Historiquement, la charlotte était préparée à partir de pain blanc, de crème anglaise, de pommes et de liqueur. Théoriquement, il peut être préparé avec n'importe quel fruit et baie. Mais dans la pratique, le plus délicieux est toujours obtenu à partir de simples pommes aigres - par exemple Antonovka ou Simirenka - et d'œufs soigneusement battus avec du sucre. Dans la version la plus simple, vous devez trancher finement les pommes et en tapisser le fond du plat allant au four, et verser dessus la pâte de quatre œufs, un verre de sucre et un verre de farine. Et faites cuire au four à 200 degrés pendant seulement 30 à 35 minutes.

Recette de charlotte traditionnelle

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - sur la pointe du couteau ;
• Sucre - 1 verre;
• Pomme - 1 kg;
• Soda - 1/2 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec un demi-verre de sucre ;
2. Battre les jaunes avec le sucre restant ;
3. Mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine;
4. Ajoutez du sel et du soda;
5. Ajouter les pommes coupées en dés;
6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de semoule ;
7. Versez le mélange dans un moule et placez au four préchauffé à 180 degrés;
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.

Ingrédients:

• Sucre - 1 verre;
• Pommes vertes - 3-4 pièces;
• Jus de citron - 3-4 gouttes ;
• Oeufs - 4 pièces;
• Farine - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs et battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. On obtient une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse ;
2. Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse ;
3. Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
   Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit s'avérer lisse et uniforme, sans grumeaux de farine ;
4. Enduisez l'intérieur d'un plat allant au four amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrez au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur ;
5. Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
   Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte aux pommes est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez.
6. La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !

Charlotte rapide aux pommes

Charlotte aux pommes instantanée

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Glace fondue ou chocolat blanc - 150-200 g ou au goût ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Grosses pommes - 2 pièces;
• Beurre - pour lubrifier le moule ;
• Sucre granulé blanc - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons et évidons les pommes lavées et les hachons grossièrement ;
2. Faites cuire le chocolat blanc à la vapeur. Si vous souhaitez ajouter de la glace à la tarte, sortez-la tôt du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant un moment pour qu'elle ait le temps de fondre ;
3. Battez les œufs dans un bol, mélangez-les avec le sucre ;
4. Battre le mélange œufs-sucre au batteur pendant au moins 5 minutes ;
5. Versez la farine dans le mélange par petites portions, tout en continuant à battre la pâte au batteur. Nous devrions obtenir la consistance d'une crème sure non épaisse, mais pas liquide ;
6. Versez de la glace ou du chocolat dans la pâte finie, mélangez délicatement le mélange ;
7. Beurrer un plat allant au four (peut être remplacé par de l'huile végétale), y déposer les pommes hachées ;
8. Remplissez les fruits de pâte sucrée, qui doit être répartie uniformément sur toute la forme ;
9. Préchauffer le four à 180°C. Il suffit de cuire une charlotte rapide dans un four chaud pour qu'elle soit bien cuite ;
10. Cuire le dessert 25 minutes à 180° ;
11. Après la cuisson, laissez les pâtisseries refroidir légèrement, puis coupez-les en portions et servez tièdes avec du thé.

Charlotte à la mijoteuse : une recette simple

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre - 1 verre;
• Pommes - 500 g;
• Cannelle - 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Levure chimique - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les œufs avec du soda et cassez-les dans un bol, ajoutez le sucre ;
2. Battez les œufs avec le sucre - d'abord à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à consistance mousseuse ;
3. Plus le mélange est fouetté de manière fluide, meilleure sera la charlotte aux pommes ;
4. Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse ;
5. Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les à la pâte. Habituellement, ils ne le font pas lors de la préparation de la charlotte. Mais avec les pommes, la charlotte s'avère beaucoup plus juteuse et tendre. Ici selon les goûts et les envies ;
6. Beurrer le bol du multicuiseur, saupoudrer d'un peu de sucre, juste un peu ;
7. Coupez la pomme en tranches et retirez les pépins. Tout d’abord, placez de fines tranches de pomme dans la mijoteuse. Le sucre est nécessaire pour aider les pommes à caraméliser pendant la cuisson de la tarte ;
8. Transférez délicatement la pâte dans la mijoteuse et étalez-la sur la surface ;
9. Cuire la charlotte moelleuse dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Habituellement, pendant cette période, le gâteau est cuit. Dans tous les cas, vérifiez périodiquement la cuisson du gâteau ;
10. Laissez reposer la charlotte 5 minutes avec le couvercle du multicuiseur ouvert et retirez-la. Pour cela, insérez la grille vapeur et retournez le bol. Bon appétit!

Charlotte aux pommes et bananes

Charlotte aux bananes et pommes

Une autre option intéressante pour préparer une charlotte rapide est une recette avec de la banane et de la cannelle au four. Et bien que la technologie de cuisson soit simple, une recette étape par étape avec photos ne sera pas superflue.

La tarte est cuite rapidement et délicieusement au four ; elle donne aux produits de boulangerie un beau rougissement, une croûte légère et un peu de croquant, ce qui rend la charlotte encore plus appétissante. Un peu de banane et de cannelle ne feront que « décorer » le dessert, alors assurez-vous de les ajouter à la charlotte si vous voulez qu'elle dégage un arôme agréable et ait un goût séduisant inoubliable.

Ingrédients:

• Farine – 1 verre;
• Sucre – 1 verre;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
• Pommes – 6-10 pièces ;
• Bananes – 1-2 pièces ;
• Cannelle - au goût ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Soda – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, on commence à préparer les pommes et les bananes : on les épluche, on enlève également le trognon des pommes ;
2. Coupez les fruits en morceaux : coupez les bananes en fines rondelles, les pommes en tranches. Si vous faites cuire les fruits après avoir pétri la pâte, ils auront le temps de « se déposer », ce qui n'est pas très bon pour faire une tarte moelleuse ;
3. Battez les œufs avec le sucre (à l'aide d'un batteur) pendant 1 à 1,5 minutes pour obtenir une masse épaisse, pétillante et surtout moelleuse ;
4. Ajoutez la farine tamisée, le soda éteint avec le vinaigre, puis remuez délicatement le mélange pour que la mousse dont nous avons besoin ne disparaisse pas ;
5. Graisser généreusement un moule ou une poêle en fonte (qui est plus pratique pour cuisiner) avec de l'huile, saupoudrer les parois et le fond de semoule ou de chapelure et y déposer (uniformément) les pommes hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle au goût ;
6. Remplissez les pommes avec un peu de pâte, placez des rondelles de banane dessus et remplissez à nouveau les fruits de pâte ;
7. Placer le moule/poêle avec la charlotte dans un four préchauffé, cuire la tarte 20-25 minutes à feu moyen-vif. De temps en temps, le dessert doit être vérifié avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est prêt.

Après la préparation finale, sortez la charlotte rapide ainsi que le moule du four. Nous donnons à la tarte un peu de temps pour refroidir, après quoi nous sortons le dessert, le coupons en morceaux, puis le prenons, beau et parfumé, pour être dévoré par notre ménage.

Par rapport à la technologie de cuisson standard, où la tarte est cuite pendant plus d'une heure, la charlotte rapide aux pommes est préparée en seulement une demi-heure. Il est facile à préparer, mais il a un goût original très exquis, pour lequel on ne peut s’empêcher de l’aimer. Préparez votre dessert préféré rapidement et savoureux, et ne laissez pas vos efforts vous décevoir. Bon appétit!

Vidéo « Recette de charlotte aux pommes, simple et savoureuse »

Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie différentes sur Internet. Charlotte, mais, si vous l’avez remarqué, je n’aime pas trop les plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette complexe à préparer.

De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs. Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus.

Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article je vous propose de préparer la plus simple et délicieuse charlotte aux pommes au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.

Je fais toujours cette charlotte aux pommes quand j'ai envie de quelque chose de sucré, et j'en ai très souvent envie.

Une recette simple de charlotte aux pommes avec des photos étape par étape

Nous aurons besoin de :

• 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• 1 tasse de farine tamisée ;
• aigre;
• (au bout d'une cuillère à café), éteint avec du vinaigre.

Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps nécessaire pour fouetter le mélange augmentera en conséquence.

Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange.

Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire.

Je n'ai pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. J'ai fait cela parce que les pommes sont de tailles différentes et aussi parce que j'aime quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Notre famille adore celui-ci. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. J’ai coupé la peau des pommes, mais, en principe, ce n’est pas obligatoire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule.

Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère.

Préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez.

L'automne est célèbre pour les pommes et les femmes au foyer aiment préparer des plats à base de pommes. La plus populaire d'entre elles est la charlotte aux pommes.
La charlotte luxuriante, tendre et tout simplement fondante dans la bouche est impossible à ne pas aimer ! Ce dessert sucré aux pommes vient de France. Il a longtemps conquis tout le monde par sa simplicité et son goût inoubliable. Malgré le fait que la recette soit très simple, la charlotte n'apportera pas moins de plaisir qu'un dessert complexe.

Charlotte accompagne très bien le thé ou le café. Il peut être consommé comme dessert totalement indépendant. Servir Charlotte, dans une certaine mesure, est aussi un art. La chose la plus savoureuse est une tarte fraîchement cuite, elle est chaleureuse et aromatique.

Il est idéal de servir la charlotte avec une boule de glace légère et crémeuse. Si vous saupoudrez un peu de sucre en poudre, le gâteau deviendra encore plus attrayant et appétissant. Charlotte et crème sure forment une combinaison particulièrement harmonieuse. Il existe de nombreuses variantes, il vous suffit de faire preuve d'imagination. Les recettes de charlotte étape par étape dans cet article vous aideront à préparer une charlotte moelleuse aux pommes au four.

Chers lecteurs, je voudrais d'abord vous demander de faire un peu attention et de vous éloigner un peu du sujet principal. Car je tiens à vous rappeler que très prochainement, le 14 juin, sera publié un livre sur la façon de créer et de maintenir son propre blog, un peu comme le mien. Grâce à un blog, vous pouvez gérer une entreprise sans sortir de chez vous, avec un ordinateur et un accès Internet à portée de main. Vous retrouverez tout le reste dans le même livre, édité par Denis Povaga. Nous en avons déjà parlé auparavant et il y avait un article séparé sur ce blog ().

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Cette recette rend la tarte aux pommes délicieuse.

Composé:
1 verre à facettes de farine premium - 100 g
1 verre de sucre à facettes - 170 g
Oeufs de poule - 4 pcs.
Levure chimique ou soda éteint avec du vinaigre - 1/2 c.
4 à 5 petites pommes ou 3 à 4 grosses pommes
Beurre pour graisser le plat à four
Le temps total de préparation est de 60 minutes (20 minutes pour la préparation de la pâte et 40 minutes pour la cuisson).

Comment cuisiner la charlotte classique aux pommes au four :

Cassez les œufs dans un bol profond, versez tout le sucre et battez au batteur ou au fouet. Le morceau de pâte obtenu augmentera en taille d'environ trois fois et devrait devenir une couleur crème douce.

Tamisez la farine en plusieurs fois, en remuant à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélangez au préalable la farine avec la levure chimique ou le soda éteint. Battre le mélange avec un batteur de cuisine à basse vitesse. Battre brièvement jusqu'à consistance lisse.

Les pommes doivent être pelées, coupées au milieu et coupées en tranches ou en cubes peu épais. Mélangez ensuite la pâte avec les pommes hachées.

Versez la pâte aux pommes dans un récipient de cuisson beurré. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. En particulier, la hauteur du récipient modifie le temps de cuisson ; plus la forme est haute, plus la cuisson est longue, et vice versa. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'un nœud en bois ou d'un cure-dent. Il faut percer le gâteau à l'endroit le plus épais, si le bâton est sec, alors il est prêt.

Bon appétit!

Conseil
Comment déterminer l'état de préparation de Charlotte ? Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent en bois. Ouvrez le four, percez la tarte avec une allumette au centre : si la pâte colle à la surface en bois, c'est que la charlotte n'est pas encore prête. Une fois prête, sortez la tarte aux pommes du four et laissez-la refroidir légèrement. La Charlotte aux pommes est prête ! Si vous le souhaitez, le dessus de la charlotte aux pommes luxuriante peut être saupoudré de sucre en poudre ou d'un mélange de cannelle et de sucre en poudre.

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Recette de tarte aux pommes aérée avec photos étape par étape

Préparer une délicieuse charlotte ne prend pas longtemps et c’est facile même pour un débutant en cuisine. Charlotte très savoureuse aux pommes et à la cannelle. Une simple pâte à biscuits combinée avec des pommes donne un goût et un arôme excellents.
Composé:
Texte:
Oeufs - 4 pcs.
Caxap - 160 g (1 tasse)
Farine - 150 g (1 tasse)
bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre - 1 c.
sel - une pincée
vanilline ou caxap vanille - facultatif
Remplissage pour Charlotte :
pommes - 4 pcs.
caxap - 2 cuillères à soupe. l.
cannelle moulue - facultatif
huile végétale - 0,5 c. pour graisser les moules

Comment faire cuire une charlotte luxuriante aux pommes au four :

Tout d'abord, vous devez soigneusement laver les pommes et les séparer du trognon. Coupez ensuite en fines tranches.

Après cela, mettez-le dans un bol profond et saupoudrez les pommes de sucre pour qu'elles libèrent le jus.

Pour préparer la pâte à charlotte, battez soigneusement les œufs à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse, moelleuse et visqueuse, en y ajoutant lentement du sucre et du sel au fur et à mesure que vous battez.
Une fois les œufs et le sucre bien battus, du soda est ajouté, éteint avec du vinaigre. Il est nécessaire de s'assurer qu'absolument tout le soda est éteint par le vinaigre, sinon cela laissera un arrière-goût ou une odeur désagréable dans la charlotte finie.

Conseil
Pour éviter cela, vous devez ajouter une goutte de vinaigre de table ordinaire au soda jusqu'à ce qu'il cesse de pétiller.

Ajoutez ensuite toute la farine à la pâte en remuant de haut en bas avec une cuillère ordinaire jusqu'à ce que toute la masse devienne homogène et lisse, obtenant la consistance d'une crème sure. La pâte gélifiée pour la délicieuse charlotte aux pommes est prête.

Placer un tiers de la pâte dans un moule d'un volume d'environ 20 cm, beurré. Les pommes doivent être séparées du jus qu'elles ont libéré et soigneusement disposées sur toute la surface de la pâte, saupoudrées de cannelle et remplies du reste de pâte.
Cuire la tarte aux pommes au four pendant environ 40 à 50 minutes, à 160-180 degrés, selon le four.

Refroidissez la charlotte finie à température ambiante et saupoudrez de sucre en poudre. La délicieuse charlotte aux pommes est prête. Vous pouvez désormais servir une délicieuse tarte aux pommes à votre famille. Il sera tendre, léger et très aéré. Goût et arôme maximum avec un minimum de coûts pour les produits et le temps de cuisson. Bon appétit!

Tarte aux pommes au four avec kéfir. La recette de grand-mère pour faire de la charlotte

La recette de grand-mère pour une charlotte aux pommes luxuriante au kéfir. C'est très simple, cela demande très peu de temps de préparation et les produits de boulangerie sont tout simplement incroyables.
Composé:
Pommes - 3 pcs.
Kéfir - 1 verre
Farine - 1,5 tasses
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sucre - 1 verre
Soda au vinaigre - 0,5 c.
Cannelle - au goût
Vanilline - au goût
Huile de tournesol - pour graisser le moule
Semoule - pour saupoudrer le moule

Préparation:

Lavez les pommes, retirez les pépins, coupez la peau et coupez-les en petits morceaux au hasard.

Versez un verre de kéfir dans un bol profond. Ajoutez-y un verre de sucre. Laissez le sucre se dissoudre un peu et mélangez le tout.

Cassez deux œufs dans un bol et mélangez à nouveau.

Versez la farine, pétrissez la pâte.

Ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et un peu de vanille à la pâte. Mélangez la pâte une dernière fois. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Graisser le moule avec de l'huile végétale. Saupoudrer de semoule. Disposez les pommes et répartissez-les uniformément au fond du moule.
Saupoudrer les pommes de cannelle.

Versez la pâte et secouez légèrement le moule pour qu'elle s'étale uniformément.
Cuire la tarte dans un four bien chauffé pendant 40 minutes à 200 degrés. Assurez-vous de vérifier son état de préparation avec une allumette. Utilisez le bout propre d'une allumette pour percer la pâte à plusieurs endroits ; si la pointe est sèche, alors la tarte est prête ; s'il reste des morceaux de pâte humide, poursuivez la cuisson.

Placer la tarte finie sur une assiette. Nous utilisons une planche à découper pour cela. Nous recouvrons le moule avec une planche comme couvercle et retournons brusquement toute cette structure, le gâteau doit être à l'envers sur la planche.

Couvrez-le ensuite d'une assiette et retournez-le à nouveau. Charlotte est prête. Vous pouvez inviter des invités. Bon appétit!

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Secrets de cuisine. Recette vidéo

Bon appétit!

Charlotte aux pommes au four. Recette rapide de charlotte paresseuse

Lorsque les invités sont sur le pas de la porte, mettez la bouilloire sur le feu et la charlotte au four. Il deviendra doux et rosé !
Composé:
Petites pommes fraîches - 6-8 pcs.
Huile de tournesol - 9 c. l.
Sucre cristallisé - 0,5 tasse
Farine de blé - 1 tasse
Oeufs de poule - 3 pcs.
Bicarbonate de soude - 1 c.
Beurre pour graisser le moule - 0,5 c.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation de mousse, à l'aide d'un batteur.

Ajoutez ensuite l'huile végétale, le soda éteint au vinaigre, un peu de sucre vanillé et un peu de cannelle, si désiré, et la farine.

Battez à nouveau le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

Lavez les pommes et épluchez-les. Découpé à n'importe quelle taille.

Mélangez les pommes avec la pâte.

Placer dans un plat allant au four (24 cm) recouvert de papier sulfurisé. Beurrer les côtés du moule. Placer dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 35-45 minutes. Cela dépend du four. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

La charlotte paresseuse aux pommes est prête.

Profitez de votre thé !

Quelques secrets pour réaliser une délicieuse charlotte aux pommes :

1. Absolument toutes les pommes conviennent à la tarte. Mais les produits de boulangerie les plus savoureux sont ceux aux fruits durs et aigres. Antonovka est idéale. La tarte a un goût aigre-doux prononcé.
3. N'en faites pas trop avec la couche de pommes, elles doivent recouvrir le fond du moule en une seule couche, sinon la tarte deviendra gommeuse et ne cuira pas.
5. Même le kéfir acidifié convient à la charlotte. Le kéfir peut être remplacé par un demi-verre de crème sure.
6. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise à la pâte. Les produits de boulangerie se révéleront plus moelleux et plus savoureux.
7. Pour gagner du temps, mélangez la pâte à charlotte avec un mixeur ; il fait un excellent travail.
8. Si le gâteau « ne veut pas » s'éloigner des bords du moule après la cuisson, il existe plusieurs façons de le retirer de là. Tout d'abord, tapotez le fond de la poêle renversée à plusieurs endroits avec un presse-purée en bois. Deuxièmement, enroulez une serviette humide autour de la poêle, attendez un peu et répétez la rotation. Après de telles actions, tout devrait s'arranger.

Charlotte aux pommes et au fromage cottage

Un vrai délice composé des ingrédients les plus simples - la charlotte au fromage cottage et aux pommes.

Composé:
Tranches de pain - 6 pcs.
ou Biscottes - 100 gr
Fromage cottage – 500 gr
Pommes – 300 gr
Lait - 0,5 l
Oeufs - 1 pc.
Jaune - 1-2 pcs.
Beurre - 80 g
ou Margarine - 80 gr
Sucre en poudre - 200 gr
Raisins secs – 30 gr
Cognac - 1 cuillère à soupe. l.
ou Rhum - 1 cuillère à soupe. l.
Sucre vanillé - 20-30 g
Cannelle en poudre - 2-3 c.
Sel - 1 pincée

Comment cuisiner la charlotte au fromage cottage et aux pommes au four :

L'huile doit être réchauffée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Chauffer le lait à température corporelle.

Coupez des craquelins ou des tranches de pain rassis en morceaux. Réserver 2 cuillères à soupe. l. miettes pour saupoudrer le moule.

Versez le lait tiède sur les crackers. Laisser poser 30 minutes. Presser.

Ajouter le beurre (60 g), l'œuf, le rhum, le sucre vanillé, le sucre en poudre (40 g), le sel. Mélangez la masse.

Séparez les jaunes des blancs.

Passer le fromage cottage au tamis ou le broyer avec un mixeur.

Ajouter les jaunes, le sucre en poudre (80 g), remuer le mélange.

Dans un moule beurré de beurre ou de margarine et saupoudré de chapelure, déposer la moitié du mélange de chapelure.

Déposez dessus la moitié du mélange de caillé. Pour uniformiser les couches, il est préférable de disposer d'abord la masse de caillé en petits tas, puis de les étaler.

Peler et épépiner les pommes. Puis râpez-le.

Mélangez les pommes râpées avec le reste du sucre et de la cannelle.

Placer les pommes sur la couche de caillé.

Rincez les raisins secs.

Saupoudrer sur une couche de pommes.

Placez le reste du mélange de caillé sur les pommes.

Placez-y la masse restante de craquelins.

Faire fondre le reste du beurre.

Versez du beurre (20 g) sur la charlotte.

Cuire la charlotte au fromage blanc et aux pommes à four chaud à 200 degrés pendant 1 heure.

Saupoudrer la charlotte finie de pommes et de fromage cottage avec du sucre en poudre et servir. Bon appétit!

Recette de Charlotte aux pommes et poires

Les poires créent un goût inhabituel.
Composé:
Oeufs de poule - 4 pcs.
Sucre cristallisé - 1 tasse
Farine - 1 tasse
Pomme - 1 pièce.
Poires - 1 pièce
Bicarbonate de soude - 0,25 c.
Sucre en poudre - au goût

Préparation:

Vous devez battre 4 œufs. Ajoutez 1 verre de sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez ensuite 1 tasse de farine et mélangez bien le tout.

Ajoutez du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre à la pâte obtenue. Vous pouvez ajouter de la levure chimique à la place.

Il faut laver les pommes et les poires. Et coupé en morceaux.

Placer les pommes dans la pâte et remuer.

Placer la pâte aux pommes sous une forme graissée. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Décorez le dessus avec du sucre en poudre et c'est prêt à servir. Bon goûter à tous.

Note:
IMPORTANT: Lorsque vous mettez la tarte au four, ne l'ouvrez pas pendant les 10 à 14 premières minutes afin que la pâte ne tombe pas. Ensuite, vous pouvez regarder attentivement. Si la charlotte a levé et que le dessus est déjà cuit, il est conseillé de baisser la température pour que le milieu de la tarte soit cuit. Et lorsque la pâte n'a pas encore levé ou doré, n'hésitez pas à monter la température à 200ºC.

Tarte aux pommes (charlotte) à la cannelle au four

Quand on a ramassé beaucoup de pommes, comment ne pas préparer une délicieuse tarte aux pommes pour le thé !
Composé:
Pour l'essai :
Farine de blé - 1 tasse
Sucre - 1 verre
Oeufs de poule - 3-4 pcs.
Soda - 1 pincée
Sel - 1 pincée
Huile pour graisser le moule - 1 c.
Pour le remplissage :
Pommes moyennes - 4-5 pcs.
Sucre - 1-2 cuillères à soupe. l.
Cannelle moulue - 0,5-1 cuillère à soupe. l.

Comment faire une tarte aux pommes (charlotte) à la cannelle :

Battez les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et le sel.

Battez bien le tout avec un mixeur pendant 3 à 5 minutes.

Tamisez la farine. Ajouter la farine et le soda au mélange d'œufs. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.

Lavez les pommes. Peut être pelé. Coupez en 4 parties, découpez la trémie. Coupez les pommes en petits morceaux.

Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle. Mélanger.

Allumez le four. Graisser le moule avec de l'huile, vous pouvez saupoudrer de farine ou de semoule. Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Puis une couche de pommes.

Puis le reste de la pâte. Placez le plat au four sur la grille du milieu.
Cuire la tarte aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (le temps de cuisson dépend des caractéristiques du four). Comme pour toute pâte à biscuit, il est conseillé de ne pas ouvrir le four lors de la cuisson.

La charlotte aux pommes et à la cannelle est prête. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de charlotte aux pommes au four avec de la crème sure. Recette vidéo

Bon appétit!

Charlotte de pain parfumée aux pommes et airelles. Recette originale de tarte aux pommes au four

Charlotte aromatique, incroyablement juteuse, aigre-douce, avec un centre tendre et une croûte croustillante et croustillante !
Composé:
Pain - plusieurs tranches selon votre forme
Pommes - 4 pcs.
Airelles surgelées - 1 tasse
Sucre Demerara de Mistral - 1 tasse
Oeufs - 4 pcs.
Crème 20% – 150 ml
Liqueur de Pinacolada - 3 c. l.
Cognac - 2 c. l.
Beurre - 2 c. l.

Préparation:

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, ajoutez les pommes et laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Versez le cognac et laissez mijoter à nouveau jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et que les pommes soient caramélisées. Refroidissez la garniture.
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer généreusement le moule avec une deuxième cuillère de beurre.

Battez les œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et le lait dans un bol. Versez la liqueur et remuez à nouveau. Coupez le pain en fines tranches, humidifiez-le bien dans le mélange aux œufs et déposez bien les tranches au fond et sur les côtés du moule.

Ajoutez des airelles surgelées aux pommes et saupoudrez le tout de 2-3 cuillères à soupe de sucre, au goût. Remuez bien et versez la garniture dans le moule. Couvrir le dessus de tranches de pain trempées dans le mélange aux œufs, formant une tarte fermée. Versez délicatement le reste du mélange d'œufs dessus. Vous pouvez mettre des flocons de beurre dessus.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser reposer 5 minutes à four éteint.

Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre. Bon appétit!

Recette de charlotte aux abricots et chocolat

Cuire une charlotte au chocolat aux abricots. Tout le monde aimera le résultat.
Composé:
Oeufs de poule - 2 pcs.
Sucre cristallisé - 150 gr
Kéfir - 1 verre
Farine - 1,5 tasses
Bicarbonate de soude - 0,5 c.
Cacao - 2 cuillères à soupe. l.
Abricots frais - 10 pcs.
Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
Menthe - au goût

Préparation:

Mélangez les œufs et le sucre et battez bien, ajoutez le kéfir, battez à nouveau le tout.

Ajoutez ensuite la farine tamisée dans ce récipient.

N'oubliez pas le bicarbonate de soude, qu'on n'éteint pas.

Ajoutez le cacao. Les abricots et la saveur chocolatée de la pâte s'harmonisent très bien.

Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Nous utilisons un plat allant au four sans fond et tapissons le moule de papier sulfurisé. Placez les moitiés d'abricots au fond, la moitié du tout.

Versez la pâte dessus et disposez les moitiés d'abricots restantes. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre et garnir d'abricot frais et de menthe.

Coupez la tarte en morceaux et servez. Profitez de votre thé !

Tarte aux pommes (charlotte) à la vanille

La tarte s'avérera à la fois belle et savoureuse.
Composé:
Oeufs - 6 pcs.
Sucre - 300 gr
Vanille - 1 gousse
Farine - 300 gr
Pommes (de préférence Antonov) - 5 pcs.
Beurre - 100 g + pour graisser le moule
Crème 35% - 100 ml
Cassonade - 100 gr
Sel
Sucre en poudre

Préparation:

Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la cassonade, chauffer 2 minutes.

Ajoutez les pommes, les graines de vanille et la gousse elle-même.

Cuire 5 minutes, puis verser la crème, remuer, porter à ébullition à feu doux, laisser mijoter 3-4 minutes en remuant. Retirez la casserole du feu, retirez la gousse et laissez refroidir légèrement.

Pour la pâte, battre les œufs, le sel et le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse pendant 10 minutes. Ajouter la farine tamisée en remuant doucement.

Beurrer un moule à charnière d'un diamètre de 26 à 28 cm. Versez-y la majeure partie de la pâte, placez les pommes avec la sauce et répartissez-les uniformément sur la surface.

Versez le reste de pâte dessus. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Saupoudrer de sucre en poudre.

Coupez la tarte moelleuse en portions et servez. Profitez de votre thé.

Charlotte aux pommes et aux noix en français

La charlotte française est une tarte aux pommes qui ne nécessite aucun problème de pâte. Vous pouvez préparer un excellent dessert avec des restes de pain blanc et des pommes.
Composé:
Pain blanc rassis (pas sec) - 200-230 g
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 0,75 tasse
Lait chaud - 1-1,25 tasses
Pomme – 500 gr
Noix – 50 g
ou zeste de citron - 3 c.
Craquelins écrasés - 5 c. l.
ou biscuits écrasés - 5 c. l.
Huile végétale - 30 g
Sucre en poudre - 5 c. l.

Comment cuisiner la charlotte en français :

Battre les œufs avec le sucre.

Diluer avec du lait tiède, battre à nouveau.

Coupez le pain en cubes de 1 cm. Le pain doit être rassis, mais pas sec.

Versez le mélange œufs-lait sur les cubes de pain et laissez reposer 40 à 45 minutes.

Broyez les noix en miettes.

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.

Ajoutez-y des noix (30 g) ou du zeste.

Mélanger avec le pain qui a gonflé dans le mélange.

Allumez le four pour préchauffer. Beurrer une poêle, une plaque à pâtisserie ou un moule, saupoudrer de chapelure concassée (ou de biscuits écrasés). Étalez le mélange préparé dans le moule en une couche uniforme. Appuyez un peu et compactez. Saupoudrer de noix (20 g) ou de chapelure, graisser (arroser) d'huile (1-2 cuillères à soupe).

Cuire la charlotte française aux pommes à 200°C pendant environ 30 minutes. Laissez ensuite reposer 10-15 minutes, saupoudrez de sucre en poudre.

Coupez la charlotte aux pommes française en portions et servez. Bon appétit!

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Recette instantanée

Une recette de charlotte rapide et intéressante. La combinaison d'une omelette délicate et de pommes aromatiques donne un goût vraiment étonnant.

Composé:
Farine - 4 c. l.
Oeufs de poule - 4 pcs.
Pomme - 4 pcs.
Lait - 1 verre
Beurre - 3 c. l.
Sel - 0,125 c.
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
ou sucre vanillé - 1 sachet (10 g)

Comment faire cuire la charlotte aux pommes dans une poêle au four :

Les pommes de taille moyenne sont lavées, pelées, évidées et coupées en tranches.

Faites chauffer une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre.

Les pommes préparées sont légèrement mijotées avec une cuillère à soupe de beurre à feu moyen, en remuant, pendant 5 à 7 minutes.

Tamisez la farine. Allumez le four.

Mettre la farine, le sel, la vanilline dans un bol, incorporer les œufs.

Mélangez ensuite, ajoutez le lait et mélangez à nouveau.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Versez une partie du mélange dans la poêle.

Ils ont mis des pommes.

Versez le reste du mélange sur les pommes.

Mettre au four sur la grille du milieu. Cuire la charlotte aux pommes au four à une température moyenne de 180-190 degrés jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 2-3 minutes.

Placer l'omelette finie sur une assiette et saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre.

La charlotte aux pommes est prête. Bon appétit!

Préparez en famille une tendre charlotte aux pommes pour le thé ! Charlotte s'avère délicieuse, belle, aérée et fond dans la bouche ! L'arôme des pâtisseries fraîches ne laissera personne indifférent ! La Charlotte aux pommes est une recette pour ceux qui aiment les pâtisseries simples faites maison. Profitez de votre thé ! On se retrouve sur mon blog !

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Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.

Ingrédients:

• pommes vertes - 3-4 pièces;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 1 verre;
• farine - 1 verre;
• jus de citron - 3-4 gouttes.

Comment faire une charlotte moelleuse aux pommes

1. Séparez les jaunes des blancs et battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. Nous obtenons une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse.
   
2. Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse.
   
3. Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
   
4. Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit s'avérer lisse et uniforme, sans grumeaux de farine.
   
5. Enduisez l'intérieur d'un plat allant au four amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrez au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur.
   
6. Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
   
7. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez !
   

La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !

Salut tout le monde! Aujourd'hui, nous avons charlotte aux pommes, 8 délicieuses recettes avec photos étape par étape. L'article que de nombreux lecteurs attendaient. Après tout, dès que l’automne arrive et que les pommes mûrissent, il est temps de cuisiner la charlotte.

— J'adore l'odeur de la tarte dans la cuisine, surtout quand l'arôme des pommes rosées s'échappe du four. Aimez-vous Charlotte? Vous adorez cette délicieuse tarte ? Écrivez votre avis ci-dessous...

Il y a probablement de nombreux partisans des tartes sucrées qui seront d'accord sur la gourmandise de cette tarte. Et parmi les nombreuses garnitures différentes, la garniture aux pommes occupe la première place. La tarte aux pommes, appelée charlotte, est préparée plus souvent que les autres tartes.

Charlotte (du français Charlotte) est un dessert sucré à base de pommes cuites dans une pâte. La charlotte classique est un plat sucré allemand à base de pain blanc, de crème anglaise, de fruits et de liqueur. (de Wikipédia)

Comment faire cuire (cuire) une charlotte aux pommes au four. Recette pas à pas avec photos

Alors commençons à préparer une tarte aux pommes. La recette classique se compose des ingrédients suivants.

1 verre de farine, 1 verre de sucre, 4 œufs, 4-5 pommes (plus c'est possible), 10 gr. vanille, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille.

Nous prenons les pommes, les pelons, retirons le trognon et les coupons en cubes, en tranches - comme vous le souhaitez.

Sélection d'un plat allant au four. Cela peut être n'importe quoi, une poêle à frire ou des moules à muffins spéciaux. Graisser le plat choisi avec de l'huile végétale, ajouter les pommes et verser la pâte dessus.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, la tarte est cuite pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette pas à pas de charlotte à la crème sure au four

En plus de la recette classique, il existe de nombreuses options selon les ingrédients qui y sont ajoutés. L'un de ces additifs est la crème sure.

250 gr. farine, 500 gr. pommes, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème sure, 10 gr. beurre, 250 gr. sucre, 0,5 cuillère à café de soda.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le sucre.

Tranchez les pommes. Versez la moitié des pommes dans le moule préparé et versez la pâte dessus. Disposez les pommes restantes en une deuxième couche sur la pâte.

Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

En fin de cuisson, on obtient une délicieuse charlotte à la croûte dorée appétissante.

Comment cuisiner la charlotte au kéfir

Une autre recette intéressante pour faire de la charlotte consiste à utiliser du kéfir.

La recette de cette tarte comprend les produits suivants.

2 tasses de farine, 1 tasse de kéfir, trois œufs, 5-6 pommes, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de soda ou de levure chimique.

Nous préparons les pommes en les lavant et en les épluchant. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau. Coupez les pommes en fines tranches.

Nous prenons de la farine et la tamisons d'abord. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez une pincée de soda. Ajouter le kéfir et bien mélanger le tout. Tout en remuant, ajoutez progressivement la farine. Rendre la pâte un peu plus épaisse que pour les crêpes.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et disposer les pommes. Remplissez le tout avec la pâte préparée et mettez-la au four pendant 45 minutes.

Comment faire une charlotte moelleuse (recette photo et vidéo)

Pour obtenir une charlotte moelleuse, il faut bien battre les œufs, et mélanger la farine qui y est ajoutée à la main, sans mixeur.

Pour préparer cette tarte nous aurons besoin de :

125 gr. farine, pommes, trois œufs, 1 verre de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, cannelle au goût.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Versez-les dans le moule préparé.

Maintenant, nous prenons et préparons la pâte. Commencez par battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger lentement.

Versez la pâte dans les pommes et placez le moule préparé au four pendant 40 à 45 minutes.

Après la cuisson, refroidissez le gâteau fini et saupoudrez de sucre en poudre dessus.

La vidéo suivante montre le processus de préparation de la charlotte

Comment faire une charlotte sans mixeur avec de la levure chimique - recette de A à Z

La levure chimique est une substance qui n'est pas toujours ajoutée à la pâte. Cependant, si vous souhaitez obtenir des pâtisseries aérées et tendres, vous ne pouvez pas vous passer de levure chimique. De plus, cette substance acquiert ses capacités de relâchement en remuant ou en fouettant.

Pour préparer une tarte aux pommes et à la levure chimique nous aurons besoin de :

180 g de farine, 200 g de sucre, 4 œufs, pommes, 5 g de levure chimique, sel et cannelle

On commence par battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ainsi que le sel, la cannelle et la levure chimique. Mélangez bien le tout. On fait tout cela sans l'aide d'un mixeur pour que la levure chimique puisse faire effet.

La masse entière doit être homogène, sans grumeaux. Commençons maintenant à préparer la garniture. Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et mettez-les dans un plat allant au four.

Versez dessus la pâte préparée et enfournez pour cuire. Pour savoir si la tarte est prête, prenez un cure-dent, et 30 minutes après le début de la cuisson, percez la tarte avec. Si le cure-dent ressort sec, alors la charlotte est prête et votre plat peut être retiré.

Délicieuse charlotte au lait

Si vous cuisinez une charlotte avec du lait, elle deviendra douce et tendre. Pour réaliser cette tarte, nous aurons besoin de :

3 tasses de farine, 2 œufs, 1 tasse de lait, pommes, 1 tasse de sucre, soda, huile végétale pour graisser le moule

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait et mélangez. Ajoutez ensuite la farine et le soda éteints avec du vinaigre. Mélangez bien le tout.

Coupez les pommes en petits cubes ou en tranches et versez-les dans la pâte préparée.

Prenez un moule, tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y le mélange pomme-pâte. Préchauffez le four et placez-y la tarte pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de Julia Vysotskaya

Il existe de nombreux blogs culinaires sur Internet où vous pouvez trouver la recette souhaitée. Mais parmi eux se distinguent ceux que l'on peut à juste titre qualifier d'encyclopédie culinaire électronique. L'un de ces sites est « Manger à la maison », où vous pouvez trouver des recettes culinaires intéressantes de Ioulia Vysotskaya.

Parmi les différentes options pour préparer la charlotte, il y en a une qui m'a semblé très intéressante. C'est une charlotte aux pommes aérée.

Pour préparer sa charlotte signature, Julia vous propose les ingrédients suivants :

1 tasse de farine, 1 tasse de kéfir 1%, 4 pcs. pommes, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 2 pcs. œufs de poule, 1 tasse de sucre, cannelle moulue au goût.

Le temps de cuisson est de 1 heure 20 minutes et se divise en quatre étapes :

ÉTAPE 1

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, incorporer les œufs, bien mélanger.

ÉTAPE 2

Versez le kéfir froid dans le mélange, remuez jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Pétrir la pâte ; elle doit être un peu plus épaisse que pour les crêpes.

ÉTAPE 3

Lavez, épluchez et coupez les pommes en gros cubes. Beurrer un moule à charlotte, y verser un peu de pâte, y déposer les pommes, saupoudrer de cannelle. Versez le reste de pâte dessus. Garnir de pommes à votre guise. Saupoudrer de cannelle.

ÉTAPE 4

Placer la charlotte au four chauffé à 180°C, couvrir de papier sulfurisé, enfourner 25 minutes, puis retirer le papier et enfourner encore 20 à 25 minutes. Percez la tarte finie avec un bâton. Il doit être légèrement humide. Lorsque la tarte est prête, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez la charlotte refroidir légèrement, saupoudrez de sucre en poudre et servez. Profitez de votre thé !

Charlottes sans oeufs : Le secret pour en faire de délicieuses avec des pommes ou des ranetkas

Parfois, il peut arriver que vous décidiez de faire de la charlotte, mais qu'il n'y ait pas besoin d'œufs pour la pâte. Mais il s'avère que sans eux, vous pouvez faire une délicieuse tarte.

Bien sûr, il est impossible d'obtenir une pâte moelleuse sans œufs, mais ils peuvent être remplacés par des produits laitiers fermentés.

L'une des recettes de charlotte sans œufs contient les ingrédients suivants.

500 g de pommes, 1 tasse de farine, 1 tasse de kéfir, 1,5 tasse de sucre, 10 g de sucre vanillé, 0,5 tasse d'huile végétale, soda, vinaigre, sel.

Préparer la charlotte selon cette recette n'est pratiquement pas différent, la seule différence étant que vous n'avez pas besoin de battre les œufs. Versez le kéfir dans le bol préparé, ajoutez du sel au goût et ajoutez la farine. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille et le soda ou la levure chimique. A la toute fin, versez l'huile végétale et mélangez bien.

Placez les pommes hachées dans le moule préparé et versez la pâte. Après cela, mettez la tarte au four pendant 40 minutes.

Charlotte sur une plaque à pâtisserie au four

Cuire la charlotte sur une plaque à pâtisserie n'est pas différent. La seule différence est que vous placez la pâte fourrée non pas sous une forme spéciale (généralement elle est ronde, et donc la tarte est ronde), mais sur une plaque à pâtisserie. C'est pourquoi la charlotte finie est de forme rectangulaire.

Essayez de préparer une délicieuse charlotte en utilisant cette recette :

1 tasse de farine, 6 œufs, 1,5 tasse de sucre, 1 orange, 5 pommes, 600 g d'abricots, 100 g de fruits secs, 100 g de beurre, 1 c. sucre vanillé, 1 cuillère à soupe. l. amidon, soda et cannelle.

Nous préparons cette charlotte comme suit.

Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez 2/3 tasse de sucre, de soda et de vanille aux blancs et mélangez bien le tout. Ajoutez le même sucre aux jaunes, seulement le tiers restant et battez jusqu'à consistance mousseuse. Après cela, mélangez les jaunes avec les blancs et battez à nouveau le tout avec un mixeur.

Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, mélanger à nouveau.

Coupez séparément les pommes et les abricots en tranches. Mélangez les pommes avec la cannelle et les abricots avec la fécule.

Prenez une plaque à pâtisserie profonde et graissez-la avec de l'huile.

Disposez les pommes en une seule couche et beurrez dessus. Tartiner la couche suivante d'abricots et saupoudrer de sucre.

Remplissez le tout avec la pâte préparée et mettez la tarte au four pendant 40-45 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau en le perçant avec un cure-dent. Si elle est sèche, la charlotte est prête et vous pouvez la sortir, la refroidir et commencer à boire du thé.

Bon appétit!

De l'histoire du nom

Selon une version, la recette de la tarte aux pommes aurait été proposée par la reine Charlotte anglaise, épouse du roi George III. Traduit du vieil anglais charlyt, ce nom désigne un plat à base d'œufs battus, de sucre et de lait.

À la fin du XIXe et au début du XXe siècle, il existait en Russie de nombreuses boulangeries allemandes où les tartes étaient préparées à partir de restes de pain et de divers produits de boulangerie. Il y a même eu une blague à ce sujet selon laquelle les épouses des boulangers allemands économisent tellement sur tout qu'elles font même des tartes avec des craquelins. Les épouses elles-mêmes étaient appelées Charlottes dans leur dos, car ce nom était si populaire qu'il était déjà devenu un nom commun pour toutes les femmes allemandes vivant en Russie (à comparer : Yankees - Américains, Boches - Allemands).