Calories : 1237
Protéines/100g : 4
Glucides/100g : 18

Cette pâtisserie, communément appelée « Charlotte », est l’un des desserts les plus simples et les plus appréciés. Il est préparé étonnamment rapidement, c'est pourquoi il est souvent préparé pour le thé du soir en famille ou en prévision des invités. La pâtisserie traditionnelle contient beaucoup de calories, de sorte que les personnes qui, pour une raison quelconque, suivent un régime sont obligées d'éviter cette pâtisserie savoureuse et saine. Cependant, ce n'est pas une raison pour refuser complètement un tel dessert.
Cette recette avec photos vous montrera étape par étape au four comment préparer une charlotte diététique aux pommes avec absolument peu de calories. En suivant certaines règles de sélection des produits nécessaires à la pâtisserie, vous pouvez facilement préparer un dessert savoureux et appétissant pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids.
Alors comment le faites vous? Tout est très simple ! Par exemple, on remplace une partie des jaunes (principale source de calories) par des blancs, avec lesquels la pâte lèvera également parfaitement. Concernant la farine, en tant que source d'augmentation de la teneur en calories, nous la remplaçons par une autre variété, une mouture plus grossière et des flocons de céréales, par exemple des flocons d'avoine. Nous n'ajoutons pas de beurre du tout et réduisons au minimum la présence de sucre.

- farine – 0,5 tasse,
- flocons d'avoine – 0,5 tasse,
- sucre – 2 cuillères à soupe,
- œufs – 3 pièces,
- pommes - au goût,
- lait – 1 verre.

Informations Complémentaires
Pour réduire la teneur en calories des produits de boulangerie, vous pouvez prendre un jaune et 2 blancs. Temps de cuisson – 50 minutes, rendement – ​​8 portions.

Comment cuisiner à la maison

1. Battez les œufs dans un bol profond.



2. Ajoutez du lait.



3. Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet, vous pouvez également utiliser un mixeur, battez jusqu'à ce qu'une mousse aérée apparaisse.





4. Remuez bien le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez les flocons.



5. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au reste des ingrédients en remuant constamment. Laissez reposer la pâte finie pendant environ 10 minutes.



6. Épluchez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en cubes moyens, mélangez-les avec une base de farine.



7. Couvrir un moule à parois amovibles de papier cuisson (parchemin) et y verser la pâte finie.





8. Préchauffez le four à 200 degrés, réglez le plat et faites cuire au four pendant environ 40 minutes, en fonction des capacités individuelles du four. Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une fine brochette. Dès que la tarte est dorée, sortez-la et laissez-la refroidir légèrement.



9. Saupoudrer si désiré

Oh, comme cela arrive souvent : vous voulez manger quelque chose de sucré et de savoureux, mais votre alimentation ne le permet pas. Il faut compter les foutues calories et se limiter à la nourriture. Que faire si vous voulez vous faire plaisir un peu, mais que votre conscience ne vous permet pas de trop manger quelque chose au maximum ? La réponse est simple : nous préparons des plats familiers sous forme diététique !

Et notre première victime est la charlotte diététique aux pommes !

Charlotte diététique au kéfir

Il y a un bon conseil : de nombreuses femmes au foyer utilisent du kéfir pour préparer la pâte. Mais qui a dit qu’il fallait l’acheter en magasin ? Qui vous empêche de préparer votre propre délicieux kéfir pour la charlotte diététique ?

C'est simple : achetez du lait écrémé au magasin, versez-le dans une casserole et mettez-le sur le feu pour le faire chauffer. Ne pas porter à ébullition, en arrêtant à une température d'environ 90°. Ensuite, vous pouvez verser le lait dans un récipient (à votre discrétion) et pour l'entrée, verser quelques cuillères de kéfir du commerce, qui serviront en quelque sorte d'entrée. Il faut également ajouter un petit morceau de pain durci. Le récipient doit être bien fermé et placé dans un endroit chaud pendant plusieurs jours.

Oui, pour faire du kéfir maison il faudra acheter du kéfir et du lait (et même du pain !), mais ce sera quand même plus diététique. Surtout pour un objectif aussi noble que Charlotte pour une mère de famille maigrissante et ses proches qui ne veulent pas vraiment perdre du poids !

Comment retirer la farine d'une charlotte ?

Certains seront surpris, mais il s’avère que la farine peut être remplacée par un autre produit ! Cette recette se concentrera sur la charlotte diététique sans farine. Alors, la recette de la charlotte diététique :

• Pommes rouges (4-5 morceaux);
• 1 œuf de poule et deux blancs d'œufs ;
• Des pêches (car pourquoi pas ?) ;
• Kéfir à faible teneur en calories (teneur en matières grasses souhaitable - pas plus de 1 %), 120 ml ;
• Bouillie Hercule;
• Miel d'abeille (au lieu du sucre), 4 cuillères à soupe ;
• Bouillie de semoule, qui remplacera la farine ! Nous aurons besoin de 130 g ;
• Un sachet de levure chimique ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Alors, préparons d’abord un moule : il faut le graisser avec de l’huile faible en gras pour que la pâte ne colle pas lors de la cuisson au four. Prenez les pommes, lavez-les, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en cubes et badigeonnez-les de miel. Jusqu'à ce que les pommes donnent du jus, vous pouvez les laisser tranquilles. Dans le même temps, vous pouvez verser du kéfir dans un bol séparé et y ajouter de la levure chimique. Mélangez aussi. Dans le troisième bol, battez deux blancs additionnés de jus de citron, et un autre jaune dans le quatrième.

Ensuite, vous pouvez mélanger un bol avec du kéfir et des blancs d'œufs. Nous y ajoutons de la bouillie de semoule et battons le tout avec des mouvements fluides de bas en haut. Notre pâte est prête ! Vous pouvez désormais y verser des pommes et du miel. Lorsque tout est dans un bol, vous pouvez verser la pâte sur le moule. Cuire au four à 190° pendant une demi-heure. Lorsque la tarte est prête et que la croûte apparaît dorée, il faudra baisser un peu sa température. Servir chaud, mais pas trop chaud.

Charlotte diététique sans sucre

Mais d'ailleurs, le sucre peut être remplacé par du miel d'abeille - pensez par vous-même, c'est un produit naturel qui non seulement ne nuira pas à votre silhouette, mais aidera également à restaurer toutes les substances bénéfiques dont le régime a pu vous priver !

Avec du porridge aux flocons d'avoine

Hercule n'est pas seulement un désordre d'hommes forts, mais aussi un désordre de femmes fortes ! Et nous sommes sûrs que si vous avez le courage de suivre un régime, alors vous êtes très fort. Alors, préparons une charlotte diététique aux flocons d'avoine.

Dans ce cas, vous devez prendre des pommes vertes, qui sont assez denses en elles-mêmes. Vous devez prendre environ 150 grammes de bouillie elle-même, préparer 100 grammes de sucre, 4 œufs de poule (vous n'avez besoin que du jaune) et 10 cuillères à café de farine. Au contraire, il n’y a pas de diapositive dessus.

Ensuite, nous prenons les pommes, retirons la peau et les pépins à l'intérieur - ils ne devraient pas nous gêner. Ensuite, nous les coupons en petits morceaux et commençons à travailler sur le plat allant au four - il doit être graissé de tous les côtés avec de l'huile végétale. Ce sera bien si, entre autres choses, vous saupoudrez les parois latérales de farine et le fond lui-même de sucre ou même de farine à paner. Cela contribuera à rendre votre tarte beaucoup plus savoureuse ! Vous continuez tout cela en disposant les pommes elles-mêmes, mais pas en tas, mais joliment et proprement. Vous pouvez les arroser d'une cuillère à café de jus de citron : les pommes ne noirciront pas à la cuisson.

Faisons le test. Nous prenons des œufs préparés à l'avance et extrayons la protéine (une condition préalable à tout plat diététique). D’ailleurs, les œufs froids sont beaucoup plus faciles à battre ! Lorsque le mélange est prêt, vous pouvez y ajouter 100 grammes de sucre, puis transférer le tout dans un bol et mélanger avec 150 grammes de bouillie d'avoine. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu de farine et une cuillerée de soda trempé, mélanger et étaler la pâte sur les pommes en attente. Faites cuire le gâteau à une température d'environ 180° et attendez environ une demi-heure.

La charlotte diététique aux pommes est prête ! Vous pouvez servir cette tarte comme bon vous semble. Bon appétit!

Si vous faites attention à votre silhouette et souhaitez vous offrir un délicieux dessert, alors la charlotte hypocalorique vous plaira certainement.

En plus d'être un plat délicieux et incroyablement aéré, il se prépare charlotte diététique dans une mijoteuse très vite. Cela vous fera gagner beaucoup de temps, que vous consacrerez à votre famille et à vos amis. Le temps de cuisson du dessert est de 30 à 35 minutes.

• Recette publiée : Alexandre Lozier
• Après la cuisson, vous recevrez : 6 portions
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Préparation : 50 minutes
• Teneur en calories : 250 kcal pour 100 g

Ingrédients pour la charlotte :

• farine de blé (grossièrement moulue) ou petits flocons d'avoine – 200 grammes
• œufs de poule – 2 pcs.
• blancs d'œufs – 2 pcs.
• pommes moyennes – 3 pcs.
• sucre – 2 cuillères à soupe (de la canne ou un édulcorant peut être utilisé)
• levure chimique – 1 paquet
• beurre
• cannelle - une pincée (vous pouvez utiliser de la vanille ou de la cardamome)

Ballon : recette

1. Dans un bol profond, battre les œufs et le sucre, puis ajouter les deux blancs et bien pétrir encore quelques minutes. Versez la farine (ou les flocons d'avoine) dans ce mélange et remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Si vous utilisez de la farine, vous devez d'abord la tamiser et la combiner avec de la levure chimique. Si vous utilisez des flocons d'avoine, laissez reposer le mélange pendant quelques minutes afin que les flocons absorbent l'humidité.

2. Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines lanières. Pour éviter que le fruit ne change de couleur, versez dessus un peu de jus de citron.

3. Ajoutez ensuite un peu de cannelle et remuez.

4. Allumez le multicuiseur en mode « Chauffage », déposez une petite tranche de beurre au fond du moule et graissez uniformément le bol avec.

5. Disposez les pommes hachées en plusieurs couches.

6. Couvrez les pommes de pâte et activez le mode cuisson. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la charlotte refroidir légèrement à l'intérieur de la poêle. Disposez ensuite la tarte sur une assiette plate et décorez à votre guise soit avec de fines tranches de pommes, soit avec du sucre en poudre.

Maintenant vous savez à quel point c'est simple et rapide faire cuire Charlotte dans une mijoteuse. Si vous souhaitez continuer à épater vos proches, ce sera votre prochain chef-d'œuvre.

Pour ne pas oublier, enregistrez la recette sur votre mur.

Pour que ce soit aromatique, savoureux et sain, est-ce possible ? Ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition ne veulent en aucun cas s'écarter de leur objectif. Dans la plupart des cas, les gens abandonnent une fois pour toutes les sucreries et les pâtisseries. Mais, premièrement, tout le monde ne peut pas le faire, et deuxièmement, ne vous précipitez pas dans les extrêmes. Si de temps en temps vous préparez une charlotte hypocalorique au petit-déjeuner, ne la consommez pas seule et ne mangez pas autre chose par-dessus, cela fait partie intégrante de ces principes mêmes d'une bonne nutrition.

Mais même la charlotte la moins calorique affectera la minceur de votre taille si vous en faites une portion, la mangez le soir et ne vous privez pas du nombre de portions - des plats aussi merveilleux n'existent pas !

La teneur en calories de la charlotte diététique est de 149 Kcal pour 100 g de produit, pas tellement s'il s'agit de votre petit-déjeuner accompagné de thé non sucré. Si vous prenez un yaourt sucré au petit-déjeuner, la teneur en calories sera comparable, mais la sensation de satiété sera différente. Alors une fois par semaine, tous les dix jours, préparez une charlotte aux pommes le matin, et partagez ce petit-déjeuner avec un proche.

Charlotte hypocalorique : ce qui la rend spéciale

En quoi la charlotte diététique diffère-t-elle de la charlotte ordinaire et traditionnelle ? Il peut y avoir plusieurs points:

• Du miel au lieu du sucre - oui, imaginez, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sucre à la tarte ;
• Gruau - ils sont à la fois sains et légers et affectent le goût de la tarte ;
• Cannelle – et la cannelle est un activateur bien connu des processus digestifs.

Bien sûr, il existe d'autres produits hypocaloriques, mais si vous les mélangez tous dans une seule recette, il est possible que le goût du plat soit radicalement différent de votre idée de charlotte - légère, tendre, mais pas votre préférée tarte aux pommes.

Ingrédients

1. Farine - un demi-verre;
2. Oeuf – 1 pièce;
3. Blanc d'œuf de poule – 2 pièces ;
4. Gruau - un demi-verre;
5. Miel – 2-2,5 cuillères à soupe ;
6. Pommes sucrées – 4-5 pièces ;
7. Cannelle – une pincée.

Recette de charlotte hypocalorique étape par étape

Cette recette est simple pour l'indécence, l'astuce principale n'est pas d'utiliser l'Antonovka traditionnelle pour la tarte, mais d'utiliser des pommes sucrées.

1. Fouetter le jaune jusqu'à ce qu'il soit allégé;
2. A part, dans un bol profond, battre soigneusement les blancs d'œufs ;
3. Mélangez tout cela dans le même bol profond ;
4. Ajouter progressivement la farine en remuant pour éviter la formation de grumeaux ;
5. Ajoutez-y des flocons d'avoine;
6. Mélangez doucement et assez doucement la pâte de bas en haut, c'est important, car les couches d'oxygène peuvent être perturbées ;
7. Coupez les pommes en petits cubes, ajoutez-y du miel et attendez que le fruit libère son jus ;
8. Versez les pommes directement dans la pâte ;
9. Tapisser le moule à tarte de papier sulfurisé et saupoudrer de semoule pour éviter de brûler ;
10. Versez la pâte et enfournez la tarte pendant environ 30 minutes en regardant de temps en temps dans le four.

Au bout d'une demi-heure, vous obtenez une tarte finie, une version plus légère de la charlotte aux pommes.

Combien de délicieuses recettes de charlottes ont été inventées, et peut-être que la recette diététique deviendra votre signature. Cherchez votre propre version, ajoutez vos propres ingrédients et dégustez la charlotte aux pommes aromatique, appréciée de toutes les générations.

Bon appétit!

Charlotte diététique aux pommes étape par étape avec photos

Bonjour mes chers lecteurs. Au programme du jour : cuisiner pour la minceur. Charlotte diététique aux pommes , probablement l'un des plats les plus populaires et préférés de tous ceux qui surveillent leur silhouette. Aujourd'hui, nous découvrirons comment le cuisiner correctement et quelles options existent.

Douce perte de poids

J'ai expliqué en détail à quel point ces fruits sont sains et comment vous pouvez perdre du poids avec eux dans mon article. .

Charlotte est invariablement recherchée même par ceux qui suivent un régime et se limitent aux sucreries, et même par tous ceux qui surveillent leur silhouette.

C'est très simple à préparer , les produits requis sont les plus courants, le processus nécessite un minimum de temps et d'efforts. De plus, ces produits de boulangerie peuvent facilement être préparés à faible teneur en calories. L'essentiel est de connaître les règles simples.

Changer les termes change la somme

Pour que la tarte perde des calories et devienne diététique, recette Tout ce qui augmente sa teneur en calories doit être supprimé. À savoir:

• Remplacez totalement ou au moins partiellement le sucre par un édulcorant (ici aussi n'oubliez pas la teneur en calories, notamment le fructose ou le sorbitol sont assez caloriques. Il est préférable d'utiliser un substitut à base de stevia ou de cyclam). Ou mettez du miel. Bien qu'il s'agisse d'un produit riche en calories, il reste incomparablement plus sain que le sucre et plus sucré, ce qui signifie que lors de sa préparation, vous pouvez vous contenter d'une petite quantité de miel.
• Il vaut mieux ne pas utiliser de farine de blé blanc. Il s’agit d’un produit hautement transformé, riche en calories et sans nutriments. Vous pouvez le remplacer par des grains entiers, des flocons d'avoine, du sarrasin, du seigle ou du riz, ou utiliser des flocons d'avoine ou d'autres flocons.
• Les œufs ne sont pas non plus très souhaitables, mais comme il est difficile de faire une tarte luxuriante sans eux, ils laissent généralement un œuf entier et le reste sont des blancs, sans le jaune. Ou alors ils se contentent simplement de protéines.
• Le kéfir, comme le yaourt et la crème sure (s'ils sont dans la recette), sont pris avec un faible pourcentage de matières grasses ; le beurre ou la margarine n'y sont pas ajoutés.

Dans le monde de Charlotte

Il existe de nombreux types de charlottes différents et ils les préparent comme à four , et dans une mijoteuse. Surtout pour vous, j'ai rassemblé les recettes les plus populaires pour cette pâtisserie.

Dessert léger

75 kcal pour 100 g

Préparer:

• 50 g de flocons d'avoine
• 50 g de farine d'avoine
• 3 œufs (un entier et 2 blancs)
• 1 tasse de kéfir faible en gras (vous pouvez faire avec de la crème sure)
• miel - cuillère à café
• 2 pommes
• soda et cannelle au goût

Mélanger les céréales, la farine, les œufs, le miel et le kéfir jusqu'à consistance lisse.

Coupez les fruits en tranches

Ajoutez du soda et de la cannelle à la pâte, puis les pommes, mélangez bien le tout.

Placez le tout dans un moule, vous pouvez décorer le dessus avec quelques morceaux de pommes laissés à l'avance, puis mettre au four pendant 40 minutes.

Comment cuisiner une telle tarte est également décrite dans cette vidéo :

Traditionnel

Teneur en calories pour 100 g – 91 kcal

Requis

• 1 tasse de farine de blé entier
• 5 œufs (vous ne pouvez prendre que 2 œufs entiers sur cinq, le reste sont des blancs)
• 5 à 7 pommes de taille moyenne
• édulcorant
• cannelle
• une demi-cuillère à café de soda

Coupez les fruits épluchés en fines tranches.

Tamisez la farine et mélangez avec le soda, ajoutez les jaunes, le miel (sakhzam), la cannelle.

Battez les blancs et ajoutez-les au mélange obtenu. Bien mélanger.

Versez la moitié de la pâte dans le moule, déposez une couche de fruits dessus, puis versez le reste du mélange.

La tarte est cuite dans un four préchauffé pendant environ 20-25 minutes.

Avec du fromage cottage

pour 100 g – 97 kcal

Vous aurez besoin exactement du même ensemble d'ingrédients que dans la recette ci-dessus, ajoutez-y simplement 300 g de fromage cottage à pâte molle et faible en gras.

La pâte est préparée de la même manière que dans la recette précédente.

Épluchez et tranchez finement les pommes.

Mélangez le fromage cottage avec la cannelle et le miel.

Versez une partie de la pâte dans le moule (un peu moins de la moitié), puis disposez les tranches de fruits. Appliquez ensuite à nouveau une fine couche de pâte et étalez le fromage cottage. Versez le reste du mélange dessus.

La tarte est cuite pendant 40 à 45 minutes.

Charlotte en forme

Comment aimez-vous cette option ? Avec du pain pita.

par portion de 100 g – 127 kcal

Vous devez prendre :

• Un morceau de pain pita fin
• 300 g de fromage blanc à pâte molle
• 2 pommes
• 1 jaune
• une cuillère à café de miel
• Les noix et la cannelle conviennent comme décoration (saupoudrage).

C'est très simple à préparer.

Râpez les fruits.

Ajouter le miel au fromage cottage et bien mélanger.

Placez une couche de fromage cottage sur le pain pita et une couche de pommes dessus.

Saupoudrer de cannelle dessus.

Roulez le lavash dans un tube.

Battez le jaune et enduisez-en notre charlotte de pain pita.

Placer dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit – 10-15 minutes.

Le processus de cuisson est présenté plus en détail dans cette vidéo :

Fromage cottage et pomme

Une autre option avec fromage blanc . Comme on dit : encore des recettes bonnes et différentes !

Cette fois, je ne peux rien dire sur la teneur en calories, mais à en juger par la composition, vous n'avez pas à vous soucier trop de votre silhouette.

Devoir prendre

• 500 g de fromage blanc allégé
• quelques pommes
• deux œufs (laisser un jaune et deux blancs)
• 160 g de lait écrémé
• 25 g de farine de graines de lin (ou de bouillie Fitparad)
• édulcorant
• un soda
• cannelle

Épluchez les pommes et coupez-les en petites tranches.

Mélangez le fromage blanc avec le jaune et les blancs, ajoutez progressivement le lait (pas la totalité, laissez-en environ un tiers), en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez maintenant le soda et le saxam au mélange, en amenant à nouveau notre mélange à une consistance homogène.

Placer dans le moule et décorer de pommes.

Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure.

Des détails peuvent être glanés dans la vidéo :

Avec des flocons d'avoine et du kéfir

Cette recette est sans farine , estimé à 100 kcal pour 100 g

Nécessaire pour la pâtisserie

• 2 tasses de petits flocons d'avoine
• un verre de kéfir sans matière grasse
• 3 œufs (jaune + 3 blancs)
• 5 morceaux de pommes sucrées
• cuillère à café de soda
• édulcorant

Épluchez et coupez les fruits en tranches.

Battez le kéfir et les œufs, mélangez le mélange avec les céréales, le soda et le sucre. Laissez reposer un peu pour que les flocons gonflent.

Versez dans le moule et disposez les pommes dessus.

Placez la tarte dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Dans une mijoteuse

par portion de 100 g – 124 kcal

Tout est très simple ici aussi, rapide et facile.

Tout d'abord, préparez les ingrédients

Un verre de farine de seigle (ou de flocons d'avoine)

• 5 œufs (2 entiers et 3 blancs seront utilisés)
• 5 paquets d'édulcorant fitparad (vous pouvez choisir votre propre option d'édulcorant)
• 3 pommes
• un paquet de levure chimique

Les œufs sont battus avec du sucre (ou son alternative), puis les blancs sont ajoutés et le processus de battage continue.

Maintenant, mélangez le tout - ajoutez la farine au mélange (il est préférable de la tamiser d'abord et de la mélanger avec la levure chimique). Si vous utilisez des céréales à la place, laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes après avoir remué.

Pendant qu'ils macèrent, vous pouvez préparer la garniture. Les pommes sont coupées en cubes ou en tranches oblongues et les pépins sont retirés.

Saupoudrez-les de cannelle et placez-les dans une mijoteuse. Versez la pâte dessus et réglez le mode « cuisson ». Le processus de cuisson dure environ 60 minutes.

Ce qu'il faut retenir :

Il n'y a aucune difficulté, comme vous pouvez le constater. Et les règles de base sont :

• Produits minimum, ne surchargez pas votre dessert en ingrédients.
• Remplacez les ingrédients nocifs par des ingrédients sains, en particulier réduisez le sucre au minimum.
• Prenez des produits laitiers faibles en gras.

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