Dans l'article, nous discutons de la charlotte à base de kéfir. Nous vous présenterons des recettes étape par étape pour préparer un dessert au four, au micro-ondes et à la mijoteuse. Vous apprendrez à préparer une charlotte délicieuse et moelleuse.

La Charlotte au kéfir est une pâtisserie parfumée en forme de tarte « humide », qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Ce dessert sera une décoration idéale aussi bien pour une table de fête que de tous les jours.

La cuisson est assez simple, mais vous devez respecter certaines nuances. Il est important de suivre correctement la recette, de mélanger soigneusement les ingrédients et d'être doux lors de la cuisson. Une génoise préparée avec du kéfir s'avère exceptionnellement moelleuse et de texture légère.

Vous pouvez utiliser bien plus que des pommes comme garniture. Vous pouvez ajouter des fruits et des baies à la tarte en fonction de vos préférences personnelles. La garniture peut être soit simple (par exemple, uniquement des pommes ou des poires), soit variée (par exemple, avec des framboises et des fraises ou des myrtilles et des prunes).

La pâte de kéfir pour charlotte peut être en outre aromatisée avec des épices (cannelle, vanille, muscade). Ces épices rehaussent le goût et donnent un arôme étonnant aux produits de boulangerie finis. Une variante du dessert peut être une charlotte sans œufs ou avec de la semoule.

N'ayez pas peur d'expérimenter, et vous obtiendrez alors un plat incroyable qui surprendra votre famille et vos invités ! Nous vous recommandons également de vous familiariser avec la préparation.

Recette de charlotte au kéfir aux pommes

C'est une recette classique pour faire de la charlotte au four. Pour préparer le dessert, utilisez des variétés de pommes sucrées.

Vous aurez besoin de :

• kéfir - 1 verre;
• farine de blé - 400 g;
• œufs - 3 pièces;
• pommes - 5 pièces;
• sucre cristallisé - 200 g;
• levure chimique - 8 g.

Comment cuisiner :

1. Rincez les pommes sous l'eau, épluchez-les et retirez le trognon. Coupez les pommes en tranches moyennes.
2. Tamisez la farine au tamis.
3. Dans un récipient à part, battre les œufs avec la levure chimique, ajouter le sucre, bien mélanger le tout.
4. Versez le kéfir dans le mélange obtenu, puis commencez à ajouter progressivement la farine en remuant constamment la pâte. Le mélange préparé doit être légèrement plus épais que la pâte à crêpes.
5. Beurrer un plat allant au four.
6. Versez l'essentiel de la pâte au fond du moule, déposez les pommes dessus et remplissez avec le reste de la pâte.
7. Préchauffez le four à 180 degrés, puis placez-y un plat allant au four.
8. Faites cuire la charlotte pendant 45 minutes.

Teneur en calories

Charlotte luxuriante sur kéfir

Le dessert ne s'avère pas toujours copieux. Pour rendre vos pâtisseries aérées, vous devez sélectionner les bonnes proportions d'ingrédients et suivre strictement notre recette étape par étape. Pour la cuisson, utilisez de la farine de première qualité.

Vous aurez besoin de :

• kéfir - 200 ml;
• bicarbonate de soude - 2 cuillères à café;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• farine - 400 g;
• pommes - 3 pièces;
• œufs - 3 pièces;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• sucre en poudre - 2 cuillères à café

Comment cuisiner :

1. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et les pépins. Coupez le produit en tranches moyennes.
2. Cassez les œufs dans un récipient profond, mélangez-les avec le sucre et battez avec un fouet.
3. Ajoutez du kéfir chaud et du soda à la composition obtenue, mélangez bien le tout.
4. Commencez à ajouter progressivement la farine tout en remuant la pâte.
5. Beurrer un plat allant au four, puis y déposer les pommes, saupoudrer de cannelle et remplir de pâte.
6. Préchauffez le four à 200 degrés, faites cuire le dessert pendant une demi-heure.
7. Après avoir sorti le plat du four, couvrez la charlotte de papier d'aluminium pendant 30 minutes.

Teneur en calories

Charlotte au kéfir dans une mijoteuse

Il est plus facile de préparer une tarte aux pommes avec du kéfir dans une mijoteuse qu'au four. Il ne vous reste plus qu'à pétrir la pâte, y ajouter les ingrédients, placer le tout dans la mijoteuse et attendre un peu. Passons maintenant à la recette !

Vous aurez besoin de :

• farine - 400 g;
• sucre cristallisé - 0,15 kg;
• kéfir - 250 ml;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• pommes - 4 pièces;
• bicarbonate de soude - 2 g;
• sel et vanille - 1 pincée chacun.

Comment cuisiner :

1. Épluchez les fruits, retirez le noyau et les graines et coupez-les en tranches.
2. Mélangez l'œuf avec le sucre, puis battez jusqu'à formation de mousse.
3. Versez le kéfir tiède et le beurre fondu dans le mélange d'œufs en remuant constamment.
4. Tamisez la farine, ajoutez la vanilline, le sel et le soda.
5. Versez la pâte dans le mélange aux œufs en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter les pommes à la pâte et remuer.
7. Versez le mélange dans le multicuiseur et activez le mode « Cuisson ».

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 160 kcal.

Cuisson de la charlotte à la poêle

La charlotte aux pommes au kéfir dans une poêle est une façon inhabituelle, mais en même temps simple, de préparer un dessert. Le temps de cuisson peut aller jusqu'à une demi-heure ; la génoise elle-même n'est pas moelleuse, mais savoureuse. Vous pouvez utiliser une poêle pour préparer la charlotte si vous n'avez pas de four ou de multicuiseur. Il est préférable d’utiliser une variété de fruits aigre-doux pour cette recette.

Vous aurez besoin de :

• farine - 0,15 kg;
• sucre cristallisé - 0,1 kg;
• kéfir - 250 ml;
• œufs - 3 pièces;
• pommes - 2 pièces;
• vanille - 2 g;
• soda - 2.

Comment cuisiner :

1. Rincez les fruits sous l'eau, épluchez-les et coupez-les selon vos envies.
2. Battre les œufs avec le sucre au batteur.
3. Tamisez la farine, puis versez-la lentement dans le mélange d'œufs en remuant constamment. Vous devriez avoir une pâte crémeuse.
4. Ajouter les pommes à la pâte.
5. Graisser une poêle avec de l'huile et la mettre sur le feu.
6. Versez le mélange dans la poêle et couvrez-la hermétiquement avec un couvercle.
7. Faites cuire le dessert environ 25 minutes, puis retournez-le pour dorer l'autre face.

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 150 kcal.

Recette de charlotte aux pommes au kéfir au micro-ondes

Pour préparer le plat, vous n'aurez besoin que d'un quart d'heure. Pour obtenir de belles pâtisseries, il faudra choisir une forme haute, car la pâte lève haut au micro-ondes. Un moule avec un évidement au milieu est idéal.

Vous aurez besoin de :

• farine - 200 g;
• yaourt nature - 150 ml;
• pommes - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 20 g;
• œufs - 2 pièces;
• levure chimique - 5 g.

Comment cuisiner :

1. Battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Versez le yaourt dans le mélange d'œufs, ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez bien le tout.
3. Ajoutez des fruits à la pâte.
4. Versez le mélange préparé dans un moule, puis mettez-le au micro-ondes et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 135 kcal.

Recette avec du lait concentré

L'ajout de lait concentré à la pâte donnera à la génoise du moelleux et de la douceur, la rendant plus sucrée.

Vous aurez besoin de :

• œufs - 4 pièces;
• lait concentré - 1 boîte;
• farine - 200 g;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• pommes - 4 pièces;
• cannelle - 1 c.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, épluchez-les, coupez-les en tranches.
2. Cassez les œufs dans un récipient grossier, ajoutez le lait concentré, la farine et la levure chimique, mélangez bien.
3. Beurrer le fond du plat allant au four, puis y déposer les pommes et les saupoudrer de cannelle.
4. Versez la pâte sur les fruits.
5. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y le moule pendant 40 minutes.
6. Décorez le dessert fini avec du sucre en poudre ou du chocolat.

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 143 kcal.

Recette à la semoule

Comment faire un dessert avec de la semoule ? Assez simple, cette recette ne vous posera aucune difficulté. Cette version de Charlotte est souvent appelée enfant.

Vous aurez besoin de :

• œufs - 3 pièces;
• farine - 0,1 kg;
• pommes - 5 pièces;
• sucre cristallisé - 2,5 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à café;
• semoule - 100 g.

Comment cuisiner :

1. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches.
2. Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. Ajouter la farine en remuant constamment, puis ajouter la semoule.
4. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, déposer les pommes au fond et verser la pâte dessus.
5. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure.

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 140 kcal.

Charlotte au chou sur kéfir

La Charlotte est un dessert universel qui se déguste à tout moment de la journée. Ce plat n'a pas besoin d'être sucré. Vous pouvez utiliser du chou comme garniture, ce qui transformera le goût des produits de boulangerie.

Ingrédients:

• farine - 1 verre;
• soda - 1 cuillère à café;
• kéfir - 300 ml;
• œufs - 2 pièces;
• mayonnaise - 1,5 cuillère à soupe;
• sel - 10 g;
• chou - 300 g;
• huile végétale - 50 ml.

Comment cuisiner :

1. Râpez le chou avec un couteau, puis faites-le revenir dans une poêle.
2. Dans un récipient séparé, mélangez la boisson lactée fermentée, les œufs, la mayonnaise, le soda et le sel. Battez soigneusement le mélange.
3. Ajouter la farine en remuant constamment, ajouter un peu de beurre.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y verser la moitié de la pâte, puis étaler le chou, puis verser le reste de la pâte. Saupoudrer de chapelure dessus.
5. Préchauffez le four à 190 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes.

Teneur en calories pour 100 g de produit est de 142 kcal.

Pour réaliser la charlotte il vous faudra :

• Farine - 1,5 - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 6 c.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 c.
• Oeuf - 2 pièces
• Beurre - 120 g.
• Vanille
• Cannelle
• Pommes - 4-5 pcs.

Temps de cuisson- 45 - 55 minutes

Sortie- 8 portions

Charlotte aux pommes sur kéfir - une tarte très appétissante au goût crémeux de pomme. Il s'avère moelleux à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée et croustillante à l'extérieur.

Une délicieuse charlotte au kéfir aux pommes est absolument simple à préparer. Ici, vous n'avez pas besoin de battre les œufs avec le sucre avec un soin particulier, comme dans la recette classique de la charlotte. Et vous pouvez prendre plus de pommes sans craindre que la tarte ne se tasse.

Des épices parfumées sous forme de vanille, cannelle, gingembre moulu, cardamome rendront les pâtisseries encore plus parfumées.

Comment faire cuire une charlotte au kéfir avec des pommes - recette étape par étape avec photos

Préparez les ingrédients

Tout d'abord, chauffez le kéfir à une température d'environ 36 degrés. Ajoutez-y une cuillère à café de soda. Mélangez soigneusement. Le mélange commencera immédiatement à bouillonner.

La charlotte aux pommes est préparée avec du kéfir et du beurre, qu'il est recommandé de faire fondre au préalable. Le moyen le plus pratique de le faire est de le passer au micro-ondes en y plaçant un récipient d'huile pendant 2 minutes. Mélangez le beurre liquide avec le kéfir.

Battez deux œufs dans le mélange. Remuer.

Placez ici un verre de sucre. Si le kéfir est trop acide, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de sucre.

Enfin, ajoutez la farine, pétrissez jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit finalement ressembler à celle des crêpes.

Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile. Saupoudrez légèrement le fond de farine. Versez un peu de pâte.

Disposez une couche de pommes pelées et coupées en petits morceaux. Il ne faut pas hacher les fruits très grossièrement, car ils pourraient rester crus dans la tarte.

Versez la moitié restante de la pâte sur les pommes. Charlotte est cuite au kéfir avec des pommes au four à une température de 170 degrés. Le temps de cuisson dépend du diamètre du moule utilisé et est de 40 à 50 minutes.

Servir la charlotte aromatique avec des pommes pour le thé ou le café. Délicieux au petit-déjeuner avec un verre de lait ou de cacao.

C'est ainsi que l'on obtient une charlotte aux pommes sur kéfir, la recette avec photos étape par étape au four montre clairement toutes les étapes de préparation de ce plat, il ne devrait donc y avoir aucune question. Et si c'est le cas, écrivez dans les commentaires ! Bon appétit!

Je vous propose d'essayer de faire des ajustements à cette recette de charlotte au kéfir avec des pommes au four (avec photos étape par étape ci-dessus) :

Charlotte aux pommes et banane sur kéfir

Bananes, pommes, pâte à biscuits : une très bonne combinaison. La pâte de ce dessert est préparée de la même manière que pour la charlotte classique aux pommes sur kéfir. Mais placez les ingrédients dans le plat allant au four dans l'ordre suivant : versez un peu de pâte sur le fond beurré, puis étalez une couche de tranches de banane. Placez la seconde moitié de la pâte sur les bananes et sur les tranches de pommes les plus fines. Saupoudrez ensuite la tarte de cannelle moulue et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

Charlotte au kéfir avec des pommes dans une mijoteuse

Un multicuiseur dans la cuisine est une unité très populaire et respectée par les femmes au foyer. Il vous aidera non seulement à préparer une délicieuse soupe, un rôti aromatique ou une copieuse cocotte de légumes, mais vous ravira également avec une charlotte appétissante et moelleuse. C'est dans la mijoteuse que l'on obtient une charlotte ballon aux pommes sur kéfir, très tendre et friable.

Pour faire cuire une charlotte au kéfir dans une mijoteuse, battez d'abord 2 œufs avec un verre de sucre. Ajoutez ensuite un verre de kéfir (température ambiante) et 0,5 tasse d'huile de tournesol (inodore). Ajoutez les ingrédients secs : 300 grammes de farine de blé, 2 cuillères à café de levure chimique, de la vanille sur la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le tout. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Ajouter à la pâte. Remuer. Versez la pâte dans le bol multicuiseur huilé. Faites cuire la charlotte aux pommes en mode « Cuisson » pendant 45 minutes. Ensuite, après le signal de fin de mode, laissez la tarte pendant 20 minutes dans le multicuiseur en train de chauffer. Retirez la tarte du bol une fois refroidie.

Charlotte aux pommes sur kéfir sans huile

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre ou de l'huile végétale à la pâte à charlotte. Bien sûr, la tarte ne sera pas aussi friable, mais elle ne perdra pas grand chose en goût.

Alors, versez le kéfir (1 verre) à température ambiante dans un récipient profond, ajoutez 2 œufs, 130 grammes de sucre, 1,5 cuillères à café de levure chimique. Mélangez soigneusement les ingrédients avec un mixeur. Ajoutez 1,5 tasse de farine par petites portions. Versez la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale, déposez dessus les pommes pelées et râpées sur une râpe grossière. Placer la tarte dans le four préchauffé. Faites cuire la charlotte pendant 45 minutes à 170 degrés. La charlotte rapide aux pommes sur kéfir est prête. Saupoudrez-le de sucre en poudre mélangé moitié-moitié à la cannelle.

Charlotte aux pommes sur kéfir avec semoule

Dans la recette de cette tarte, la farine est partiellement remplacée par de la semoule et les œufs ne sont pas du tout utilisés. Le résultat est une charlotte friable et fondante aux pommes sur kéfir. Sans œufs, c'est aussi diététique.

Versez un verre de semoule avec 1 verre de kéfir et laissez reposer 30 minutes. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe bombées de sucre, 125 g de margarine molle, un verre de farine et une cuillère à café de soda éteint. Pétrir soigneusement la pâte. Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer le fond et les côtés de semoule. Étalez la pâte. Charlotte au kéfir et à la semoule est cuite pendant 50 à 55 minutes à une température de 180 degrés.

Cette recette vous parlera de la recette la plus simple, mais non moins savoureuse, pour faire une charlotte aux pommes au kéfir. Cette recette permettra non seulement même à une femme au foyer novice de préparer une friandise savoureuse et appétissante sans trop d'effort, mais ravira également toute la famille avec ses nouveaux goûts. Grâce à la pâte préparée avec du kéfir, la charlotte s'avère incroyablement douce et moelleuse, avec la texture la plus délicate et légèrement humide de la pâte à l'intérieur, qui fond dans la bouche.

Ingrédients:

• 5 pommes de taille moyenne ;
• 200 ml de kéfir ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 2 œufs ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 cuillère à café cannelle.

Comment faire cuire une charlotte aux pommes sur du kéfir

Vous devez d’abord préparer la pâte. Cassez les œufs dans une tasse et battez-les vigoureusement à l'aide d'un batteur.

Ajoutez le sucre aux œufs battus et battez à nouveau. Battre environ 4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse blanche.

Versez le kéfir dans le mélange obtenu et remuez.

A la toute fin, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez bien.

La pâte à charlotte est prête.

Vous devez maintenant préparer la garniture. Pour ce faire, coupez les pommes en deux et retirez les pépins. Coupez les pommes en petits morceaux et mélangez avec la cannelle. La garniture est prête.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Dans cette recette de pâtisserie, on utilise un moule d'un diamètre de 23 cm, mais vous pouvez également prendre un moule plus petit, la charlotte deviendra alors plus grande.

Étalez la moitié de la garniture aux pommes sur la première couche de pâte.

Versez le reste de la pâte sur le tout et saupoudrez le reste de la garniture dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Au bout d'un moment, sortez la charlotte aux pommes finie du four, laissez-la refroidir légèrement, saupoudrez-la de sucre en poudre si vous le souhaitez, coupez-la en portions et servez.

Bon appétit!

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Je pense que beaucoup conviendront avec moi que la pâtisserie aux pommes est considérée comme l'une des plus populaires et des plus délicieuses. Chaque femme au foyer a plus d'une recette dans son arsenal et je ne fais pas exception, jetez un œil et vous pourrez jeter un œil. J'ai aussi parlé de charlotte et aujourd'hui je vous propose une autre recette - la charlotte au kéfir aux pommes.

Grâce au kéfir et à beaucoup de pommes, cette tarte s'avère très tendre, moelleuse et surtout délicieuse. La recette est simple et rapide à préparer, comme toutes les variétés de charlottes. J'aime cette pâtisserie justement parce qu'elle peut être préparée à partir de différents produits, ceux que l'on a au réfrigérateur.

Charlotte vous aidera toujours quand soudain vos proches veulent quelque chose de fait maison, mais pour une raison quelconque, vous êtes limité dans le temps. Alors prenez ma recette étape par étape avec des photos, je suis sûr que vous la trouverez certainement utile. Vous pouvez faire cuire cette tarte dans une mijoteuse, mais comme je n'ai pas un tel assistant en cuisine, je vais vous expliquer comment faire cuire la charlotte au four.

Charlotte luxuriante aux pommes sur kéfir au four

Ingrédients:

• kéfir - 1 verre
• œufs - 2 à 3 morceaux (selon la taille)
• sucre granulé - 1-1,5 tasses
• farine - 1,5 tasses
• crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
• huile végétale - 2 c. l.
• pommes - 4 - 5 pièces
• soda - 1/2 c.
• sel - 1/3 c.
• vanille
• beurre ou huile végétale (pour graisser la poêle)

Recette de cuisine pas à pas :

1. Prenez un bol sec, cassez-y les œufs crus, mettez un verre de sucre. Ajustez la quantité de sucre selon le goût des pommes ; si elles sont acides, vous pouvez en ajouter 1,5 tasse. Ajouter la vanille.
   
2. A l'aide d'un mixeur, d'un mixeur ou d'un fouet, battre les œufs avec le sucre. Ne soyez pas trop zélé, dans ce cas il n'est pas nécessaire de trop battre la masse, vous devriez obtenir un mélange d'air homogène qui ressemble à de la mousse.
   
3. Ajouter le kéfir et la crème sure au mélange œufs-sucre.
   La beauté de la recette est que vous pouvez utiliser ces produits laitiers de différentes teneurs en matières grasses et de différentes fraîcheurs. Bien sûr, les produits manquants ne nous conviendront pas, mais s'ils sont au réfrigérateur depuis une semaine, n'hésitez pas à les utiliser pour la pâtisserie. Mélangez bien les ingrédients en utilisant les mêmes outils. Ajoutez du sel, du soda et mélangez bien à nouveau.
   
4. Tamisez la farine, cela rendra votre gâteau plus aéré.
   
5. Ajouter la farine et pétrir soigneusement la pâte pour obtenir une masse lisse, homogène et sans grumeaux. La consistance doit être semblable à celle d'une crème sure épaisse.
   
6. Les ingrédients contiennent de l'huile végétale, mais nous l'ajouterons un peu plus tard, mais pour l'instant laissez reposer un peu la pâte et tous les produits se « lieront d'amitié » les uns avec les autres. En attendant, nous nous occuperons des pommes.
   
7. Lavez, épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Comme vous le savez, les pommes noircissent rapidement ; si vous souhaitez conserver leur couleur d'origine, vous pouvez les arroser de jus de citron. Mais si vous ne le faites pas, alors je vous assure que cela n'affectera en rien le goût de la tarte, la charlotte sera délicieuse de toute façon.
   
8. Je fais habituellement la charlotte dans un moule à charnière, mais cette fois j'ai décidé de la faire cuire dans un moule en silicone. Décidez vous-même sous quelle forme vous allez cuire. Quelle que soit la forme que vous choisissez, vous devez la graisser avec de l'huile ; pour cela vous pouvez utiliser soit du beurre fondu, soit de l'huile végétale.
   
9. Vous devez mettre la tarte dans un four préchauffé, alors n'oubliez pas de l'allumer à l'avance ; la température de cuisson doit être de 180 degrés. Pendant que le four chauffe, nous terminerons les dernières étapes.
10. Ajouter l'huile végétale à la pâte et pétrir soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit homogène et sans taches d'huile.
    
11. Versez une partie de la pâte (une plus petite partie) dans le moule.
    


12. Remplissez-les avec le reste de pâte. Laissez reposer un moment pour que la pâte comble les vides entre les tranches de pomme.
    
13. Notre charlotte au kéfir aux pommes est prête à être cuite. Nous le mettons dans un four préchauffé et dans 35 à 40 minutes, il sera prêt. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'un bâton en bois ou d'un cure-dent. Si après l'avoir retiré de la tarte, il reste sec, alors il est prêt.
    
14. À la sortie du four, j'ai posé la tarte sur une assiette, mais je n'ai pas immédiatement retiré le moule en silicone, j'ai laissé le feu baisser un peu. Ensuite, j'ai soigneusement retiré le formulaire et j'ai obtenu cette beauté.
    

Je voulais saupoudrer de sucre en poudre dessus, mais à ce moment-là, mon mari est entré dans la cuisine et m'a dit que ce n'était pas nécessaire. Mais vous pouvez toujours le faire, il suffit de le faire pendant que le gâteau est chaud pour que la poudre adhère mieux à la surface du gâteau.

Comme je l'ai déjà dit, la charlotte s'avère tendre, très pomme et savoureuse.
Assurez-vous de prendre note de cette recette.

Tarte aux pommes au kéfir selon la recette de grand-mère

J'aime expérimenter de nouvelles recettes, mais j'aime aussi beaucoup les recettes éprouvées. L'auteur de la vidéo prépare une tarte aux pommes sans œufs selon la recette de sa grand-mère. Il prétend que c'est mieux que Charlotte. Je pense que vous pouvez faire une telle tarte à l'occasion, regarder la recette vidéo, peut-être que vous l'aimerez aussi.

Bon appétit!

Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.

Recettes pas à pas de charlotte au kéfir avec pommes et raisins secs, fromage cottage, semoule, zeste d'orange

2017-11-29 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

2474

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

10 grammes.

Glucides

33 grammes.

240 kcal.

Option 1 : Charlotte classique sur kéfir aux pommes

Dans la recette classique de charlotte au kéfir, la pâte est mélangée à un produit végétal raffiné. Il s'avère très léger, doux, rappelant un peu un cupcake. Si nécessaire, le soda peut être remplacé par un sachet standard de levure chimique (10 grammes).

Ingrédients

• 0,5 cuillère à soupe. huiles;
• deux œufs ;
• 200 ml de kéfir ;
• 0,26 kg de farine ;
• 0,35 kg de pommes (deux morceaux) ;
• 7 g de soda ;
• 0,15 kg de sucre.

Recette pas à pas de charlotte au kéfir aux pommes

La pâte étant préparée simplement et rapidement, il faut commencer au four. Allumez 180, laissez le poêle se réchauffer. Préparez immédiatement le moule : graissez avec quelques gouttes d'huile végétale, vous pouvez saupoudrer de farine.

Ajouter le sucre cristallisé aux œufs cassés et battre au batteur pendant environ sept minutes. Plus la mousse est moelleuse, plus la charlotte sera aérée et moelleuse.

Versez le kéfir dans les œufs battus, ajoutez le bicarbonate de soude, remuez doucement et ajoutez immédiatement la farine. Vous pouvez le tamiser directement dans la pâte. Dès que les principaux grumeaux sont mélangés, ajoutez de l'huile raffinée.

Coupez les pommes en tranches allongées ou en petites tranches, mais pas épaisses.

Versez la pâte dans le moule et recouvrez d'une couche de fruits préparés. On cache les pommes sous une nouvelle couche de pâte.

La charlotte au kéfir n'est pas cuite plus d'une demi-heure à 180 degrés. Si la forme est de petit diamètre, c'est-à-dire que le gâteau s'avère grand, vous devez alors ajouter 5 à 10 minutes.

La tarte sera plus belle si vous saupoudrez de sucre sur la charlotte, mais cela doit être fait avant la cuisson. Vous pouvez également appliquer une fine couche de noix et de graines de sésame sur la pâte crue. Si vous souhaitez décorer la charlotte après la cuisson, vous utilisez généralement du sucre en poudre, des glaçages et des fondants.

Option 2 : Recette rapide de charlotte au kéfir avec des pommes dans une mijoteuse

Une recette très rapide pour faire de la pâte à charlotte aux pommes au kéfir. Il n'est pas pétri plus de trois minutes si tous les produits sont prêts. Ensuite, la masse doit être envoyée à la mijoteuse et vous pouvez vaquer à vos occupations. Une excellente option pour les femmes au foyer très occupées ou qui n’aiment tout simplement pas les tâches de cuisine.

Ingrédients

• un verre de kéfir ;
• un verre de sucre ;
• 5-6 pommes ;
• 100 ml d'huile ;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 2 œufs ;
• 20 g de beurre (pour le moule) ;
• 5 g de cannelle ;
• 12 g de soda.

Comment préparer rapidement une charlotte aux pommes

Pétrir la pâte dans un bol à bords hauts. Versez-y du sucre, cassez les deux œufs, ajoutez le kéfir et l'huile végétale. Battre une minute avec un fouet. Ajouter la farine et le soda, battre encore une minute. Nous partons.

Lubrifiez le fond du multicuiseur avec un morceau de beurre en formant une couche généreuse. Coupez les pommes en 6 à 8 parties. S'ils sont gros, quatre morceaux suffisent. Jetez les noyaux. Versez les fruits dans la mijoteuse et remplissez-la de la pâte au kéfir préparée.

Réglez le programme de cuisson sur 45 à 50 minutes. Après la cuisson, couvrez le bol du multicuiseur avec une assiette plate et retournez délicatement la charlotte. Saupoudrez le gâteau de cannelle en poudre, vous pouvez le mélanger avec de la poudre.

Si vous souhaitez faire cuire une telle charlotte au four, mettez simplement la masse pétrie dans un moule, mettez-la au four pendant une demi-heure, vous devez d'abord la réchauffer à 180 degrés.

Option 3 : Charlotte au kéfir avec pommes et semoule

Une tarte simple et délicieuse composée d'ingrédients de base. Une partie de la farine est remplacée par de la semoule, de sorte que la pâte s'avère différente; de ​​petits grains y sont visibles. Ce sont eux qui donnent un goût différent aux produits de boulangerie et changent la mie. Le gâteau s'avère moelleux et tendre si vous ne le faites pas trop cuire au four et ajoutez les ingrédients strictement selon la recette.

Ingrédients

• 0,25 litre de kéfir ;
• un verre de semoule ;
• 0,5 cuillère à soupe. farine;
• deux œufs ;
• trois pommes ;
• un verre de sucre ;
• 8 g de soda ;
• 60 g de beurre.

Comment cuisiner

Vous devez commencer par les céréales et le kéfir, car ils nécessitent au moins 30 minutes pour infuser. Mélanger, mélanger, réserver. Vous pouvez maintenant travailler sur d'autres ingrédients.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, commencer à moudre ou battre au batteur en ajoutant les œufs, faire une crème homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez de la vanille.

Au bout d'une demi-heure, mélangez les deux masses, ajoutez le soda et ajoutez la farine, un demi-verre suffit. Pétrir la pâte habituelle, qui coulera lentement de la cuillère.

Nous coupons les pommes en morceaux, cubes, tranches, tranches, à votre guise. Versez dans la pâte et remuez à nouveau.

Placez la pâte dans un moule beurré, qui peut également être saupoudré de semoule, lissez-la et enfournez la charlotte. Cuire au four environ 40 minutes, température 180.

L'épaisseur et la teneur en graisse du kéfir varient. Si la pâte s'avère liquide, vous pouvez jouer la sécurité et ajouter 2-3 cuillères à soupe de farine. Mais il n'est pas nécessaire de trop farcir la masse, cela peut affecter la qualité de la mie, elle deviendra plus dure et s'effondrera lors de la coupe.

Option 4 : Charlotte au kéfir avec pommes et zeste d'orange « Pervertysh »

Une superbe version de charlotte aux pommes au goût d'orange. La tarte est une tarte renversée, ce qui signifie qu'après cuisson, il faudra la retourner. Un motif de pomme apparaîtra.

Ingrédients

• 0,22 litre de kéfir ;
• trois œufs;
• orange;
• trois pommes ;
• 150 g de sucre ;
• 0,3 kg de farine ;
• une cuillère de beurre;
• 10 g de soda.

Recette étape par étape

Versez du beurre végétal ou fondu au fond de la casserole. Si le fond n'inspire pas confiance, il vaut mieux le recouvrir de parchemin.

Coupez les pommes en tranches et placez-les sur une surface graissée en une couche uniforme. Si vous obtenez beaucoup de fruits, superposez-les légèrement.

Lavez et séchez l'orange. Retirez le zeste. Il est pratique d'utiliser une râpe fine ; dans ce cas, vous n'avez rien besoin de hacher. Mélanger avec de la farine tamisée ; les agrumes eux-mêmes ne sont pas utiles.

Versez le kéfir dans un bol, ajoutez les œufs avec le sucre, le soda, battez le tout pendant quelques minutes. Ajouter la farine avec le zeste d'orange râpé.

Versez la pâte préparée sur les tranches de pommes posées au fond du moule. Nivelez soigneusement, en essayant de ne pas déplacer le fruit.

Cuire la tête en bas à 180 degrés. Retirer et laisser reposer 10 à 15 minutes. Couvrez la charlotte d'un plat plat et retournez-la vivement. Si des tranches de pomme ont bougé, remettez-les à leur place.

Au lieu du zeste d'orange, vous pouvez utiliser des zestes de citron, des écorces de pamplemousse ou un mélange pour charlotte. C'est une excellente alternative à la vanille et à la cannelle. Le zeste peut être conservé pour une utilisation ultérieure, mélangé à du sucre ou simplement séché, puis ajouté à tout type de pâte, utilisée pour les desserts et les boissons.

Option 5 : Charlotte au kéfir avec pommes, fromage blanc et semoule

Une autre recette de charlotte aux pommes avec ajout de semoule. La tarte s'avère très savoureuse et aromatique grâce au fromage cottage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes, mais les pommes aigres sont meilleures.

Ingrédients

• 160 g de semoule ;
• 130 g de farine ;
• 210 ml de kéfir (plein verre) ;
• deux pommes ;
• 160 g de sucre ;
• trois œufs;
• 300 g de fromage cottage ;
• 12 g de soda ;
• cuillère de beurre.

Comment cuisiner

Mélanger le sucre, le kéfir et la semoule dans un bol, fouetter. Laissez le mélange pendant environ une demi-heure.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tamisez la farine et le soda. Ajoutez tout cela à la semoule gonflée avec le sucre, pétrissez la pâte.

Broyez le fromage cottage et ajoutez-le à la pâte déjà pétrie. Après cela, ajoutez les pommes coupées en morceaux.

Disposez la charlotte dans un moule recouvert d'un morceau de beurre. Utilisez le dos d'une cuillère pour niveler le dessus et enfournez pendant environ une demi-heure. La température de cuisson de la charlotte est d'environ 180-190 degrés, mais pas plus.

Il n'est pas nécessaire de négliger le broyage et le broyage du fromage cottage. Il ne doit pas y avoir de gros morceaux dans la pâte. Après cuisson, ils jauniront, deviendront laids et gâcheront l'apparence de la charlotte une fois coupée.

Option 6 : Charlotte au kéfir avec pommes et raisins secs

La pâte de cette tarte est préparée dans du beurre qu'il faut préalablement garder au chaud. Le produit doit bien ramollir, mais pas fondre. Les raisins secs nécessitent également un pré-trempage. Il n’est pas nécessaire d’essayer de raccourcir le temps en utilisant de l’eau bouillante. Dans ce cas, les raisins deviendront simplement aigres, ils deviendront laids et le goût disparaîtra dans l'eau.

Ingrédients

• 250 g de kéfir ;
• 100 g de beurre (plus de 60 % de matière grasse) ;
• deux pommes ;
• deux œufs ;
• un sac d'éventreur ;
• 0,27 kg de farine ;
• 3 g de cannelle ;
• 70 g de raisins secs ;
• 0,15 kg de sucre.

Comment cuisiner

Triez les raisins secs, retirez toutes les branches, rincez et remplissez d'eau tiède ne dépassant pas 70 degrés. Laisser poser une demi-heure.

Mélanger le beurre ramolli avec la moitié du sucre semoule, broyer soigneusement jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Au fur et à mesure que le sucre se dissout, le mélange deviendra plus fluide.

Mélangez la deuxième partie du sucre avec les œufs, battez jusqu'à obtenir un léger mousse, ajoutez le beurre préalablement préparé et frottez ensemble.

Il est préférable de prendre le kéfir tiède, on le garde donc sur la table ou sur le radiateur. Ajouter le produit à la pâte principale, suivi de la farine de blé. Cette recette utilise du ripper, mais vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude. Remuer.

Pressez simplement les raisins secs avec vos mains et ajoutez-les à la pâte de kéfir. Commencez par couper les pommes en petits cubes, puis saupoudrez de cannelle en poudre, mélangez et transférez ensuite sur la pâte préparée. Il n’est pas nécessaire de les remuer longtemps.

Transférer la pâte aux raisins secs et aux pommes dans un moule d'environ 24 cm de diamètre. Placer dans un four préchauffé. Enfournez la charlotte pendant 35 minutes en vérifiant la cuisson avec une écharde.

Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs aux pommes ; la charlotte aux abricots secs est particulièrement réussie ; la tarte acquiert un merveilleux arôme d'abricot. Il est conseillé de faire tremper les fruits secs avant de les ajouter à la pâte pour obtenir une garniture juteuse sans morceaux durs.