Charlotte aux pommes en pâte feuilletée sans levure. Recette de Charlotte de pâte feuilletée aux pommes. Un délicieux dessert aux pommes et aux poires est composé de

Cette option est toujours gagnant-gagnant lorsque des invités arrivent à l’improviste et qu’il n’y a absolument rien pour le thé. C'est dans de tels cas qu'il faut toujours conserver un paquet de pâte feuilletée toute prête au réfrigérateur. pâte sans levure, alors des pâtisseries étonnantes seront prêtes en un minimum de temps : les invités sont rassasiés et heureux, et l'hôte est tenu en haute estime.

Charlotte "Invités sur le seuil"

Ce plat ne nécessite que trois ingrédients :

Pour préparer une charlotte basique aux pommes en pâte feuilletée ( produit semi-fini prêt à l'emploi) nécessaire pâte prête roulez-le en une couche, il vaut mieux parchemin- il sera alors plus facile de le déplacer sur la plaque à pâtisserie. Comme garniture, utilisez des pommes pelées et coupées en fines tranches. Disposez-les en couche sur la moitié de la pâte en saupoudrant de sucre mélangé à une petite quantité cannelle (facultatif), recouvrir avec l'autre moitié et relier les bords selon le principe du modelage des raviolis. Disposez la charlotte formée sur une plaque à pâtisserie, percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits et enfournez au four à 220 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Afin de préparer une charlotte aux pommes en pâte feuilletée, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête, vous devez connaître quelques nuances, qui sont facilement partagées pâtissiers professionnels:

Avant de décongeler la pâte, celle-ci doit être débarrassée de son emballage et disposée sur une table légèrement saupoudrée de farine afin qu'elle ne colle pas lors de la décongélation.
Vous pouvez utiliser différents arômes pour la garniture : cannelle traditionnelle, cardamome épicée, cognac piquant ou muscade associés à un peu de vanille. De plus, le goût des pommes est parfaitement souligné par l'ordinaire noix.
Si vous envisagez de servir la charlotte avec de la crème ou de la glace, vous pouvez utiliser en toute sécurité des variétés de pommes aigres : la combinaison de la douceur de la crème et de l'acidité de la garniture créera un choc gustatif et véritablement délice paradisiaque plat.

Une recette intéressante de pâte sans levure

L'option la plus abordable pour faire une charlotte en pâte feuilletée aux pommes est la suivante :

Avant la cuisson, la pâte doit être décongelée en la retirant de l'emballage. Pendant le processus de décongélation, il est important de le déplier en une couche en saupoudrant légèrement la table de farine. Si cela n'est pas fait, il risque de coller ensemble et il sera problématique de l'enrouler en une couche uniforme.

Préparation de la garniture

La charlotte aux pommes à base de pâte feuilletée sans levure peut être préparée avec des pommes caramélisées, elles deviendront alors beaucoup plus molles et elles libéreront beaucoup moins de jus pendant la cuisson, ce qui rendra la pâte plus savoureuse. Pour ce faire, coupez les pommes en tranches, après avoir retiré la peau et les pépins. Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le transformer en caramel. Lorsque le mélange bout bien, ajoutez les tranches de pomme et mélangez délicatement pour que le caramel enveloppe uniformément les morceaux. Lorsque les pommes deviennent tendres, ajoutez la cannelle et la fécule. Éteignez le feu et laissez la garniture refroidir à température ambiante.

Boulangerie

Prochaine bouffée sans pâte de levure Pour la charlotte, divisez-la en deux parts égales, roulez chacune en une fine couche. Placer une partie du fond du moule en laissant un peu pour les côtés, y déposer la garniture refroidie et recouvrir d'une deuxième couche en pinçant bien les bords.

transpercer couche supérieure pâte à plusieurs endroits pour que lors de la cuisson la charlotte ne se déforme pas à cause de l'air chaud à l'intérieur du produit, saupoudrer légèrement eau froide et placer au four préchauffé à une température de 190-200 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit pendant 25 à 30 minutes, et une fois légèrement refroidi, retirer du moule et saupoudrer sur le dessus. sucre en poudre.

Une autre option simple

Une recette de charlotte aux pommes à base de pâte feuilletée peut devenir piquante rien que grâce à de petits changements dans la composition des produits utilisés dans la préparation :

Les pommes et les poires sont pelées et évidées, coupées en fines tranches et saupoudrées uniformément de cognac. Assurez-vous de mélanger avec vos mains pour ne pas endommager les morceaux, en les trempant uniformément de tous les côtés. Divisez la pâte en deux parties égales et étalez-la finement. Placer une partie dans un moule généreusement graissé d'huile, et décorer la seconde de découpes, à l'aide d'un couteau frisé ou de petits moules à pâte, percer des trous dans la pâte pour laisser entrer l'air chaud. Placer sur la première couche tranches de fruits dans le cognac, saupoudrer dessus les noix mélangées au sucre et recouvrir d'une deuxième couche de pâte. Pincez bien les bords, badigeonnez le dessus d'œuf battu et enfournez à 210 degrés. La tarte est cuite une trentaine de minutes et servie encore tiède.

De la pâte levée

Charlotte aux pommes à base de pâte feuilletée à la levure - également très bonne option, surtout si vous utilisez des pommes en combinaison avec des airelles ou des canneberges : les baies donneront à la garniture une touche plus festive et une légère acidité qui, associées aux fruits sucrés, rendront le goût de la charlotte inoubliable. Il vous faudra très peu de choses pour préparer :

800 grammes de pommes sucrées ;
800 grammes pâte prête;
1,5 tasse de canneberges ou d'airelles (peuvent être congelées) ;
1 tasse de sucre ;
60 grammes de beurre ;
trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Comment cuisiner?

La cuisson de la charlotte à partir de pâte feuilletée toute prête aux pommes commence par la préparation de la garniture : retirez le trognon des pommes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec les canneberges lavées. Mélangez le sucre semoule et la fécule, puis versez le mélange obtenu dans les fruits et mélangez bien. Pendant la cuisson, l'amidon va absorber le jus libéré par les baies, vous ne pouvez donc pas vous en passer (il ne faut pas non plus le remplacer par de la farine). Divisez la pâte préalablement décongelée en deux parties inégales et étalez-la en une fine couche : placez la grande au fond d'un plat allant au four rectangulaire, beurré d'huile, formez des petits côtés.

Étalez dessus la garniture aux pommes et aux canneberges en une couche uniforme. Faites de petites entailles sur la plus petite couche de pâte avec un couteau, étirez-la légèrement et déplacez-la sur la garniture en appuyant fermement sur les côtés pour sceller les bords. Le dessus de la charlotte peut être saupoudré de sucre, ou badigeonné d'œuf battu (facultatif et préférences gustatives). Le four doit être chauffé à 210 degrés et y placer un moule avec la charlotte. Après vingt minutes et que les produits de boulangerie commencent à dorer, réduisez la température à 180 et poursuivez le traitement thermique pour la même quantité. Éteignez ensuite le four, ouvrez la porte, mais laissez la tarte à l'intérieur pendant encore 10 à 15 minutes. Il doit refroidir et s'imprégner lentement des saveurs de la garniture.

Dans une mijoteuse

Charlotte insolite la pâte feuilletée aux pommes et aux noix peut être préparée dans un multicuiseur en utilisant un très intéressant recette étape par étape:

Lorsque le minuteur signale la fin de la cuisson, retournez délicatement la charlotte : pour cela, retournez le bol sur une assiette de taille adaptée, puis remettez la tarte dans le bol avec l'autre face vers le haut. Réglez le minuteur sur trente minutes supplémentaires en saupoudrant le dessus de la tarte d'un peu de sucre semoule. Une fois chauffé, il fondra et formera un appétissant croûte de caramel. Lorsque la charlotte est prête, il faut la laisser dans le bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et ensuite seulement la couper.

Comment décorer et avec quoi servir : options avec photos

La charlotte en pâte feuilletée peut être servie dans la version standard - simplement coupée en morceaux, ou vous pouvez suivre la méthode des Britanniques et des Français, qui ont toujours été réputés pour la sophistication de leur goût dans ce dessert. Où produit supplémentaire en charlotte peut varier selon le type de pâte feuilletée. Par exemple:

De plus, la chantilly au sucre en poudre est parfaite pour chaque type de pâte. fromage blanc ou du mascarpone. Bien sûr, la teneur en calories d’un tel supplément augmentera considérablement, mais la vie ne vaut-elle pas la peine de profiter de si petites choses au moins parfois ?

Il arrive souvent qu'il soit nécessaire de préparer rapidement une friandise pour des invités inattendus, ou pour un pique-nique spontané, ou tout simplement pour une agréable soirée en regardant votre film préféré. Vous savez déjà cuisiner et même... Et si vous aviez des plats cuisinés dans votre congélateur à la maison ? pâte feuilletée? Une pâte préparée par vous-même, une pâte qui attend simplement dans les coulisses. Vous pouvez également en faire une très savoureuse charlotte aux pommes, qui fond tout simplement dans la bouche.

Ingrédients pour charlotte à base de pâte feuilletée aux pommes.

Pour le test.
Beurre – 100 g
Farine – 2 cuillères à soupe.
Eau – 0,5 cuillère à soupe.
Sucre – 1 c.
Sel – 0,25 c.
Remplissage.
Pommes – 2 pièces.
Raisins secs – 3 c.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Cannelle moulue – 1 c.

Comment faire cuire une charlotte en pâte feuilletée aux pommes.

1. Tout d’abord, vous devez préparer la pâte feuilletée. Il y a beaucoup de diverses technologies préparer une telle pâte. Aujourd'hui je vous propose une version de pâte feuilletée cuisson instantanée. Les produits qui en sont issus sont moins friables, ce qui est très pratique pour notre charlotte. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.
2. Tamisez la farine sur la table. Coupez le beurre en cubes et déposez-le sur la farine. À l'aide d'un grand couteau, hachez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir de grosses miettes de beurre.
3. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau, remuez et attendez qu'ils se dissolvent complètement. Versez de l'eau dans la farine et le beurre. Pétrir la pâte rapidement. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Abaisser la pâte réfrigérée en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Pliez en 4 couches et étalez à nouveau en une grande couche de 5 mm d'épaisseur. Répétez cette procédure 2 ou 3 fois. La pâte feuilletée est prête !
5. Divisez la pâte en deux morceaux égaux.
6. Épluchez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en petits cubes. Ajouter le sucre, les raisins secs et la cannelle moulue.
7. Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il doit être placé au fond du moule. Il est préférable de graisser le moule avec une petite quantité de beurre. Disposez la garniture sur la pâte.
8. Abaisser la deuxième partie de la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Découpez-en des bandes de même largeur. Placez des bandes sur les pommes pour créer un dessus « tressé ». Reliez les extrémités des bandes au bord de la couche inférieure de pâte. Pincez bien le tout pour que les bandes ne se détachent pas des bords lors de la cuisson.
9. Badigeonnez le dessus de la tarte de beurre fondu. beurre ou du lait. Faites cuire la charlotte 15 minutes à 200 degrés. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et faites cuire encore 10 minutes.

Refroidissez complètement la tarte finie et saupoudrez de sucre en poudre.

Bon appétit!

Le matériel appartient au site
Recette de Karuna

Cette option est toujours gagnant-gagnant lorsque des invités arrivent à l’improviste et qu’il n’y a absolument rien pour le thé. C'est dans de tels cas qu'il faut toujours conserver un paquet de pâte feuilletée toute prête sans levure au réfrigérateur, alors des pâtisseries étonnantes seront prêtes en un minimum de temps : les convives sont rassasiés et heureux, et l'hôte est tenu en haute estime.

Charlotte "Invités sur le seuil"

Ce plat ne nécessite que trois ingrédients :

Pour préparer une charlotte de base aux pommes en pâte feuilletée (produit semi-fini prêt à l'emploi), vous devez étaler la pâte finie en une couche, de préférence sur du papier sulfurisé - il sera alors plus facile de la déplacer sur une plaque à pâtisserie. Comme garniture, utilisez des pommes pelées et coupées en fines tranches. Disposez-les en couche sur 12 pâtons, saupoudrez de sucre mélangé à un peu de cannelle (facultatif), recouvrez avec l'autre moitié et reliez les bords selon le principe du modelage des raviolis. Disposez la charlotte formée sur une plaque à pâtisserie, percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits et enfournez au four à 220 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Quelques conseils de grands chefs

Afin de préparer une charlotte aux pommes en pâte feuilletée, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête, vous devez connaître quelques nuances que les pâtissiers professionnels sont prêts à partager :

Avant de décongeler la pâte, celle-ci doit être débarrassée de son emballage et disposée sur une table légèrement saupoudrée de farine afin qu'elle ne colle pas lors de la décongélation.
Vous pouvez utiliser différents arômes pour la garniture : cannelle traditionnelle, cardamome épicée, cognac épicé ou muscade associée à une petite quantité de vanille. De plus, le goût des pommes est parfaitement souligné par les noix ordinaires.
Si vous envisagez de servir la charlotte avec de la crème ou de la glace, vous pouvez utiliser en toute sécurité des variétés de pommes aigres : la combinaison de la douceur de la crème et de l'acidité de la garniture créera un choc gustatif et un plaisir véritablement paradisiaque dans le plat.

Une recette intéressante de pâte sans levure

L'option la plus abordable pour faire une charlotte en pâte feuilletée aux pommes est la suivante :

Préparation de la garniture

Boulangerie

Bouffée suivante pâte sans levure Pour la charlotte, divisez-la en deux parts égales, roulez chacune en une fine couche. Placer une partie du fond du moule en laissant un peu pour les côtés, y déposer la garniture refroidie et recouvrir d'une deuxième couche en pinçant bien les bords.

Afin de préparer la recette présentée ci-dessous, elle ne nécessite pas non plus d'astuces particulières ni beaucoup de temps, de plus cette pâte Il ne nécessite pas de fouetter ni de pétrir à la main, puisqu'il peut être acheté dans n'importe quelle épicerie. Et consacrez tous vos efforts à préparer la garniture aux pommes la plus délicieuse.

Recette classique de charlotte à base de pâte feuilletée

Dans cette recette nous remplaçons tous les habituels pâte à biscuits pour Charlotte sur version feuilletée. Le dessert fini est croustillant, mais en même temps tendre à l'intérieur. Pour la préparation, on utilise de la pâte feuilletée à la levure, préparée indépendamment ou achetée en magasin.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

sucre cristallisé (1 cuillère à soupe);
beurre (100 g);
sel (au goût);
eau froide (un demi-verre);
farine (300 g).

Il existe de nombreuses méthodes de cuisson ce test, cependant, le plus approprié pour Charlotte serait recette rapide. Il convient de noter que la pâte préparée selon cette recette sera moins friable.

Râper le beurre dur râpe grossière et mélanger avec la farine tamisée. Il est préférable d'étaler ce mélange sur une planche à découper en bois et, à l'aide d'un grand couteau, de hacher la future pâte jusqu'à ce que le mélange se transforme en grosses miettes.
DANS eau froide mélanger du sel avec Sucre en poudre et, en remuant, attendez qu'il soit complètement dissous produits en vrac. Versez le sirop obtenu dans le pâton et pétrissez-le avec les mains le plus rapidement possible.
Couvrir la masse obtenue avec une serviette ou une gaze imbibée d'eau et placer dans réfrigérateur pendant deux à trois heures. Après un certain temps, la pâte doit être étalée en une fine couche et pliée en quatre couches. Répétez ensuite cette procédure trois à quatre fois.

Commençons à préparer le dessert. Puisque la pâte est déjà prête, nous avons besoin d'ingrédients pour préparer la garniture :

sucre concassé (2 cuillères à soupe);
pommes (2 pièces);
raisins secs (trois cuillères à soupe);
huile (10 g);
sucre cristallisé (50 g).

Divisez la pâte en deux parties et étalez bien chacune d'elles. Graissez ensuite le plat allant au four avec du beurre et placez l'une des couches au fond.
Les fruits doivent être lavés, pelés et coupés en petites tranches, puis y verser des raisins secs et saupoudrer de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle dessus, cela donnera au dessert un arôme agréable.
Disposez la garniture obtenue sur la pâte placée dans un plat allant au four et saupoudrez-la fécule de maïs(pas plus d'une cuillère à café).
Le reste de la pâte doit être coupé en bandes étroites et placé sur les pommes, formant un motif tressé (maille ou tresse). Badigeonnez la tresse (le dessus du gâteau) avec un pinceau en silicone imbibé de beurre ou de lait.
Préchauffez le four à 200°C et disposez une plaque à pâtisserie avec la future charlotte dedans. Au bout de 20 minutes, baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir à température ambiante et saupoudrer de sucre en poudre. Avant de servir la tarte, il faut la couper en petits morceaux et décorez le dessus avec des baies, de la crème fouettée ou une garniture aux fruits. Charlotte avec pâte feuilletée Les pommes sont prêtes, invitez votre famille et vos amis à table !

Nous vous proposons une autre recette de charlotte :

Charlotte en pâte feuilletée dans une mijoteuse

Quoi qu'on en dise, un multicuiseur est véritablement un assistant de cuisine indispensable pour chaque femme au foyer. De plus, c'est dedans tarte aux pommes Il s'avère étonnamment doux et tendre. Cette technique est souvent utilisée pour préparer des pâtisseries destinées aux jeunes enfants, ainsi qu'aux adultes qui adhèrent à une alimentation équilibrée.

Aujourd'hui, nous utilisons cette vue appareils de cuisine pour faire de la charlotte.
Nous aurons besoin:

beurre (10 g);
pommes (2 pièces);
emballage de pâte finie (250 g) ;
farine de blé (1 cuillère à soupe);
sucre vanillé (1 sachet);
cannelle moulue (1 cuillère à soupe).

La pâte préparée n'étant vendue que congelée, elle doit d'abord être décongelée pour qu'elle atteigne la température ambiante. Pendant ce temps, on s'occupe des fruits : lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en fines tranches.

Lubrifiez soigneusement le bol du multicuiseur avec du beurre ramolli et saupoudrez légèrement de farine dessus. Étalez la pâte décongelée en une fine couche en lui donnant la forme d'un récipient multicuiseur.
Placez la pâte formée dans un bol et formez des petits côtés. Placer dans le panier obtenu garniture aux pommes, saupoudrer de cannelle, de vanille et de sucre cristallisé. Les bords de la pâte peuvent être fixés en formant des formes.
Fermez ensuite le couvercle du multicuiseur et réglez le mode de cuisson. Pour pleine préparation le dessert ne prendra pas plus d'une demi-heure. Plus tard le temps requis Vous devez vérifier l'état de préparation de la tarte et, si nécessaire, poursuivre la cuisson, mais pas plus de 10 minutes.

Charlotte en pâte feuilletée au micro-ondes

De nombreuses femmes au foyer sous-estiment les fonctions four micro-onde, car il est principalement utilisé pour décongeler des aliments ou réchauffer plats préparés. Cependant, nous vous proposons une recette qui peut prouver que le micro-ondes est une technique qui vous permettra de cuisiner le plus possible. variété de plats, et l'une d'elles sera la charlotte la plus tendre et la plus parfumée.

Nous aurons besoin:

sucre cristallisé (100 g);
pommes (2 pièces);
beurre (50 g);
poire (1 pièce);
pâte surgelée prête à l'emploi (1 paquet);
vanilline (1 sachet).

Les fruits doivent être lavés et pelés. Une fois les cloisons et les graines retirées, les fruits doivent être à nouveau lavés puis coupés en petits cubes.
Disposez la pâte décongelée planche à découper, préalablement saupoudré de farine. Il doit être étalé en une fine couche et la surface doit être recouverte de garniture aux fruits. Saupoudrez uniformément la vanille et le sucre, puis roulez la pâte en un rouleau, mais de manière à ne pas obtenir plus de trois couches. Et puis formez-en un soi-disant « escargot » (nous avons besoin forme ronde pour que le dessert rentre au micro-onde).
Pincez légèrement le rouleau avec vos doigts pour vérifier que tout l'espace entre les couches de pâte feuilletée est rempli de garniture. Enduisez ensuite toute la surface du rouleau de beurre à l’aide d’un pinceau en silicone.
Les fours à micro-ondes modernes sont équipés d'un mode « convection », qui doit être réglé pour réchauffer le four à micro-ondes à 40-45 o C. Après cela, placez le bol avec le dessert dans le four et la température doit être augmentée à 250 o C. Faites cuire la tarte pendant au moins 25 minutes sur le même mode. Refroidissez la tarte finie à température ambiante.
Peut être, apparence tarte finie vous serez quelque peu surpris, car il diffère considérablement de présentation classique. Mais malgré cela, son goût et son arôme de base restent les mêmes, puisque le principe de cuisson est préservé : garniture aux fruits, sucre et pâte.

Ce option rapide préparer la charlotte, et cela vous sera très utile, par exemple, à la datcha, quand vous n'avez pas de four à portée de main ou la possibilité de vous consacrer à la cuisine toute la journée. Charlotte aux pommes se marie parfaitement avec thé à la menthe(les feuilles de cette plante doivent être fraîches, c'est la seule façon pour le thé d'acquérir un arôme unique).

Charlotte en pâte feuilletée sans levure

Il arrive souvent que, par exemple, il fasse beau, idéal pour un pique-nique dans la nature, ou que des invités inattendus apparaissent soudainement sur le seuil de votre maison, ou peut-être décidez-vous de consacrer la soirée à regarder votre film préféré ?

Dans tous les cas ci-dessus, vous aurez besoin de temps pour préparer quelque chose de savoureux, par exemple votre tarte préférée de l'enfance - la charlotte aux pommes. Mais que faire s’il n’y a absolument plus de temps pour cuisiner ? Dans ce cas, notre recette vous aidera, qui se distingue par sa simplicité et nécessite un minimum de temps.

Si vous avez de la pâte feuilletée ou de la pâte levée dans votre réfrigérateur, et que peu importe que vous l'ayez préparée vous-même ou achetée en magasin, elle est idéale pour réaliser une tarte aux pommes rapide.

La pâte feuilletée sans levure est idéale pour réaliser un dessert qui fond littéralement dans la bouche. Si vous ne l'avez pas sous la main et que le magasin le plus proche est à plusieurs kilomètres (par exemple, vous vous détendez à la campagne), vous pouvez préparer vous-même la pâte à l'avance pour qu'elle puisse attendre au réfrigérateur.

En plus ce produit en a assez long terme stockage, par exemple, dans congélateur, plus de trois mois. Puisque nos recettes ont déjà abordé les méthodes de préparation de la pâte sans levure, concentrons-nous sur la préparation de la garniture.

Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :

pâte feuilletée sans levure (1 paquet) ;
muscade (2-3 pincées);
farine (50 g);
cannelle (1 cuillère à café);
sel (au goût);
pommes (5 pièces);
jus de citron (1 cuillère à café);
sucre cristallisé (100 g).

Étalez la pâte décongelée sur une large surface préalablement saupoudrée de farine en une fine couche. La forme de la couche de pâte doit être ronde et environ une fois et demie le diamètre du fond du bol multicuiseur (car nous devrons former de petits côtés).
Lavez ensuite les pommes et retirez le noyau et les pépins, rincez à nouveau et coupez-les en cubes, puis versez dans un grand bol. Ajouter la cannelle, la muscade, le jus de citron et le sucre dans le même bol et bien mélanger.
Placez la garniture aux pommes obtenue uniformément sur la couche et répartissez uniformément. Nous utilisons le morceau de pâte restant comme couvercle pour le dessert : il doit recouvrir la garniture en pinçant les bords. La couche externe doit être brossée avec une brosse en silicone trempée dans des œufs battus, cela donnera dessert prêt fard à joues spécial.
Avant d'enfourner la future charlotte, il est important de s'assurer qu'elle atteint température souhaitée(pas moins de 200°C). Après avoir mis la plaque à pâtisserie avec le dessert au four, après 15 minutes, vous devez recouvrir le dessus de papier d'aluminium afin d'éviter de brûler le dessus de la tarte.
Après cela, poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. Avant de soumettre charlotte toute prête sur la table, il doit être refroidi à température ambiante et décoré de chantilly ou Crème fraîche. Le dessert le plus délicatà partir de pâte toute prête sans levure !

Nous vous proposons une recette de tarte au caramel :

Charlotte est un plat avec une histoire et des millions de fans. Ne cuisinez pas tarte complexe Peut être avec des fruits et des baies. Charlotte est toujours une décoration pour la table de fête et de tous les jours.

Tarte aux pommes luxuriante appelée "Charlotte" - traditionnelle Plat allemand, emprunté aux Britanniques. Cependant, au fil du temps, la recette de ce dessert a subi une transformation significative et ne ressemble plus guère à celle préparée il y a des centaines d'années.

Tarte aux pommes "Charlotte"

Intéressant : le nom de la tarte trouve son origine dans l'Angleterre ancienne. Il existe donc une version historique selon laquelle cette recette a été inventée par la vraie reine Charlotte, la même épouse de George III. Une autre théorie affirme que le nom viendrait de « charlyt », qui se traduit par « nourriture aux œufs ».

Le secret pour faire une Charlotte moelleuse réside dans le fait de battre correctement les œufs. Même sans ajouter de levure chimique ou de soda, le gâteau peut s'avérer incroyablement aéré et léger.

tarte luxuriante peut être préparé sans utiliser de levure chimique

Si vous voulez surprendre vos proches dessert luxuriant vous devriez absolument :

Battez toujours les œufs un à un : d'abord les blancs, puis les jaunes.
Les œufs battus doivent être réfrigérés
Lorsque vous battez les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel.
Tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte

blanc d'oeuf bien fouetté

Important : Un mixeur avec fouet ou un mixeur de cuisine ordinaire vous aidera à bien battre les œufs.

Cuire la tarte au four uniquement à une température de 180 degrés, car elle est trop élevée conditions de température capable de brûler le dessus, mais de laisser le milieu cru.

charlotte avec une boule de glace

« Charlotte » se marie parfaitement avec les glaces, la crème et la meringue (crème à base de protéines et de sucre). Il n'est pas nécessaire de faire cette tarte uniquement avec des pommes, vous pouvez les remplacer avec succès par n'importe quel autre fruit : prunes, kiwis, poires.

Vidéo : « 7 secrets de Charlotte »

Comment cuisiner la charlotte classique aux pommes au four, recette

La charlotte classique est très simple à préparer. Chaque femme au foyer peut trouver les ingrédients d'un tel dessert. Incroyablement rapide et volontaire, ce plat « disparaît » du plateau littéralement immédiatement après le four. Faites plaisir à vos proches avec une délicieuse tarte.

charlotte classique avec pomme

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre 4 blancs d'œufs préalablement refroidis au réfrigérateur.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de battre et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils forment une masse blanche et ferme.
En ajoutant progressivement les jaunes (un à la fois), continuez à battre le mélange à grande vitesse.
Lorsque les jaunes et les blancs sont montés en neige, ajoutez tout aussi progressivement un verre de sucre et continuez de battre environ 5 minutes.
Tamisez deux fois un verre de farine au tamis. Pour cela vous aurez besoin d'une bassine ou d'un plat large.
Ajouter progressivement la farine à la pâte en remuant avec un fouet.
Le plat allant au four peut être graissé avec n'importe quelle huile, mais il est préférable d'utiliser du beurre
Disposez joliment les pommes dans le moule, saupoudrez-les de sucre (pas trop)
Versez la pâte dans les pommes en un mince filet en la répartissant uniformément dans la poêle.
Cuire le gâteau pas plus d'une demi-heure

recette classique

Vidéo : « Charlotte aux pommes. Recette classique"

Comment cuisiner la charlotte à la crème sure ?

Une recette plus avancée de « Charlotte » comprend de la crème sure et plus petite quantitéœufs Ce variante moderne tarte, caractérisée par une pâte riche et savoureuse.

« Charlotte » cuisinée à la crème sure

Tu auras besoin de:

farine (tamisée au tamis) - un verre
un oeuf
verre de crème sure (teneur en matière grasse au choix)
sucre cristallisé - verre
pommes

la levure chimique rendra la pâte moelleuse

Cassez un œuf dans un grand bol et versez un verre de sucre
Battre le mélange jusqu'à formation de mousse avec un mixeur
Ajoutez un verre de crème sure et continuez à fouetter
Tamisez un verre de farine au tamis et continuez à battre
Ajoutez une cuillère à soupe de levure chimique pour rendre le gâteau moelleux
Graisser le moule avec de l'huile
Épluchez les pommes et placez-les soigneusement au fond de la poêle.
Remplissez les pommes de pâte et mettez au four à 180 degrés
Cuire le gâteau pendant quarante minutes

Vidéo : « Tarte aux pommes (charlotte) à la crème sure »

Comment faire une charlotte en pâte feuilletée ?

La pâte feuilletée vient toujours à la rescousse dans des situations inattendues. Cela peut vous sauver de des invités inattendus, pique-nique spontané et juste dans ces moments où vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée toute prête dans presque tous les magasins, et préparer la feuilletée « Charlotte » ne vous prendra pas beaucoup de temps.

pâte feuilletée

La cuisson à partir de pâte feuilletée s'avère aérée et légère. Par rapport à la pâte feuilletée ordinaire, la pâte feuilletée est beaucoup plus saine, et étant donné que ce type de tarte est plus garnie que les pâtisseries, elle est aussi diététique !

« Charlotte » sur pâte feuilletée

Décongeler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus ou moins molle pour pouvoir l'étaler facilement avec un rouleau à pâtisserie
Graisser un plat allant au four avec de l'huile
Placez la pâte étalée dans le moule en comblant les vides.
Préparez la garniture : épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes, placez-les dans un bol et mélangez bien avec le sucre, la cannelle et la vanille.
DANS plats séparés battre un (ou deux si les œufs sont petits) œufs avec le sucre
Versez les pommes dans un moule tapissé de pâte et versez dessus le mélange aux œufs.
Couvrir le dessus des pommes avec de la pâte ou, si vous le souhaitez, réaliser un maillage bouclé de lanières
Préchauffer le four à 200 degrés
Badigeonner le dessus de la tarte avec le reste d'œuf battu.
Cuire la tarte pendant 20 minutes, décorer de menthe, de baies, de sucre en poudre

maille bouclée sur le gâteau

Vidéo : « Tarte aux pommes à base de pâte feuilletée à la levure »

Comment cuisiner la charlotte à la confiture, recette avec photo

Cette version de « Charlotte » est particulièrement insolite, puisque la confiture standard pénètre dans la pâte d'une manière totalement non conventionnelle !

n'importe quelle confiture peut être utilisée pour faire une tarte

Recette étape par étape :

Séparez trois œufs en blancs et jaunes. Battez soigneusement les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

blancs d'oeufs battus avec le sucre

Ajoutez les jaunes, deux cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe) et continuez de remuer. Tamisez la farine (300 grammes), ajoutez-la au mélange avec le sucre (100 grammes).

Dans un verre, mélangez une cuillère à café de soda avec du vinaigre et ajoutez-y poids total. Ajoutez un verre de confiture (300 grammes) à la pâte.

pâte avec de la confiture

Cuire la tarte pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Essayez d'utiliser de la confiture avec grosses baies ou encore des morceaux de fruits qu'il sera agréable de retrouver à l'intérieur des pâtisseries.

Vidéo : « Délicieuse charlotte à la confiture de cerises dans une mijoteuse »

Comment cuisiner la charlotte aux petits fruits surgelés ?

Charlotte aux baies sera magnifique décoration table de fête. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées - toutes seront délicieuses.

Important : si vous cuisinez avec des baies surgelées, décongelez-les d'abord afin que la tarte ne soit pas « mouillée ».

charlotte aux cerises

Préparez la pâte pendant que les baies décongèlent :

Divisez les œufs en jaunes et blancs (3 morceaux). Battez les blancs et ajoutez ensuite les jaunes
Incorporer progressivement un verre de sucre et 1,5 tasse de farine tamisée
Ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et une cuillère à soupe de cognac à la pâte pour lui donner du goût.
Graisser le moule avec de l'huile
Versez la pâte dans le moule
Placer les baies sur la pâte
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes

Vidéo : « Charlotte Cherry »

Comment cuisiner la charlotte aux pommes et bananes ?

Vous pouvez diversifier une tarte aux pommes ordinaire avec des bananes. Ils ajouteront de la saveur aux pâtisseries et ajouteront une touche exotique au plat.

tarte aux pommes et à la banane

Battre les blancs avec du sel (de deux œufs)
Ajouter les jaunes
Ajoutez un demi-verre de sucre et obtenez une masse mousseuse et moelleuse.
Ajouter un verre de pâte tamisée au mélange, bien mélanger
Trempez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-la à la pâte.
Peler les pommes et les bananes
Divisez la pâte en deux parties, versez la première dans le moule
Disposer les tranches de bananes sur la pâte
Remplissez les bananes avec le reste de pâte
Disposez les pommes, saupoudrez-les de sucre et de cannelle
Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 200 degrés

Vidéo : « Charlotte aux bananes »

Faire de la charlotte au cacao. Comment préparer une charlotte au chocolat ?

La charlotte au chocolat se prépare très rapidement et s'avère très savoureuse.

charlotte au chocolat

Battre les œufs avec le sucre (3 œufs)
Ajouter deux tasses de farine tamisée
Ajoutez 100 grammes de cacao
Une cuillerée de soda éteint avec du vinaigre
Verre de sucre
Deux cuillères de crème sure
Placer les fruits dans un moule graissé
verser la pâte sur les fruits et enfourner 30 minutes au four à 200 degrés

Vidéo : « Charlotte au chocolat »

Comment cuisiner la charlotte au kiwi ?

Kiwi a un agréable goût aigre-doux, il deviendra donc un excellent ajout Charlotte.

charlotte au kiwi

Une tarte comme celle-ci s'avère excellente dans une mijoteuse :

Battez soigneusement trois œufs avec le sucre
Ajoutez un verre de farine tamisée et un verre de sucre semoule au mélange.
Ajoutez un sachet de levure chimique (une cuillère à soupe)
Peler et couper le kiwi en cubes
Graisser le fond du multicuiseur avec du beurre
Versez un peu de pâte, étalez le kiwi et remplissez avec le reste de pâte
Cuire au four pendant 40 minutes.

Vidéo : « Recette Charlotte. Charlotte dans une mijoteuse"

Charlotte n'est pas qu'une tarte facile à préparer. Il s'agit d'un plat historique qui a subi de nombreuses améliorations au fil du temps. Toutes ces années, il est resté populaire et apprécié.

Vous pouvez faire cuire Charlotte au four ou dans une mijoteuse. Dans tous les cas, vous recevrez un parfum parfumé et tarte juteuse. Surprenez votre famille et essayez de vous diversifier recettes régulières dessert aux fruits insolites.