Amis, bonjour à tous ! Je reviens vers vous avec un sujet dans lequel, semble-t-il, il ne peut rien y avoir de nouveau. Mais ce n'est pas vrai. Il existe tout un monde aux multiples facettes, et aujourd'hui ce sera sur le kéfir. Ce sont les recettes les plus simples et les plus rapides que même un enfant puisse gérer. Faites tout étape par étape comme je l’ai décrit et vous obtiendrez d’excellents résultats.

Les produits utilisés sont les plus courants que l’on retrouve dans tous les réfrigérateurs. Pas de trucs exotiques, promis. Et comme garniture, tout ce qui se trouve dans la corbeille de fruits, et même de la confiture ordinaire, fera l'affaire. Et imaginez, vous pouvez faire une charlotte au chou ! C'est une option de collation très savoureuse.

Alors, que faut-il savoir pour réaliser une tarte vraiment luxuriante et tendre ? Tout d’abord, assurez-vous de tamiser la farine. Il n’est pas nécessaire d’être paresseux à ce stade. Le tamisage rend la pâte plus aérée.

Deuxièmement, utilisez uniquement des ingrédients frais. Troisièmement, les ingrédients doivent être à température ambiante. Et quatrièmement, cuisinez dans la bonne humeur !

Consultez également les recettes. Je suis sûr que tout le monde y trouvera quelque chose d'intéressant. Commençons maintenant à faire de la magie dans notre cuisine.

Si vous ajoutez du kéfir, vous obtenez un nouveau goût de la tarte familière. La texture des produits de boulangerie sera plus moelleuse, pas aussi sèche qu'avec les œufs seuls. Vous obtiendrez également un dessert haut et moelleux dont le grand avantage est sa facilité de préparation.

J'adore garnir cette gourmandise de pommes acidulées, qui créent un très joli contraste avec la pâte sucrée.

Ingrédients:

• kéfir - 1 cuillère à soupe. (250 ml)
• œufs - 2 pcs.
• farine - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - une pincée.
• soda ou levure chimique - 1 c.
• pommes sucrées -2-3 pcs.

Préparation:

1.Versez le kéfir dans un bol et dissolvez-y le soda. En remuant, une réaction commencera et des bulles apparaîtront à la surface du produit laitier fermenté (ou vous pouvez prendre du lait aigre ou du yaourt nature).

Si vous utilisez de la levure chimique, sautez simplement cette étape et mélangez cet additif avec de la farine.

2.Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs avec le sucre et une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Vous n'avez pas besoin de fouetter longtemps, attendez simplement que le capuchon mousseux apparaisse. Le sucre se dissoudra partiellement.

Du sel en petites quantités est généralement ajouté à ces desserts. Cela fait encore mieux ressortir le goût sucré.

3.Versez le kéfir et le soda dans le mélange d'œufs et remuez vigoureusement.

4. Il ne reste plus qu'à pétrir la pâte. Tamisez la farine et remuez avec une cuillère, une spatule ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun grumeau, sinon il n'y aura pas de tendresse et de splendeur nécessaires. La quantité de farine dépendra de sa qualité et de la taille des œufs. Il est préférable de verser par petites portions pour obtenir la bonne consistance dans le temps. L'épaisseur de la pâte finie doit ressembler à celle des crêpes. La messe ne doit pas être rare.

Secrète! Pour rendre la charlotte plus moelleuse et poreuse, remplacez un cinquième de la farine par de la fécule. Pour une structure plus dense, vous pouvez ajouter 1 tasse de semoule à la pâte.

5. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Versez les morceaux obtenus dans la pâte et mélangez. Vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des nectarines et d'autres fruits de saison comme garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanilline pour plus de saveur.

6. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés. Graisser le plat allant au four avec des légumes ou du beurre. Ou vous pouvez tapisser le fond de papier sulfurisé, en graissant uniquement les côtés.

7.Versez la pâte dans le moule et placez-la au four déjà chaud pendant 40 minutes. Vous devez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Lorsque vous percez le gâteau, il ressort sec.

Si le dessus du dessert est doré mais que le milieu n'est pas encore suffisamment cuit, couvrez le moule de papier d'aluminium et faites cuire tel quel.

8.Retirez les produits de boulangerie finis et laissez-les refroidir dans le moule. Passez ensuite un couteau sur les côtés et déposez la charlotte sur un beau plat. Vous pouvez décorer avec du sucre en poudre et des baies. Pour un éclat brillant, le dessus du gâteau peut être badigeonné de confiture ou de confiture (utiliser un pinceau en silicone).

9. Voici une recette rapide, simple et rapide. Lorsque des invités inattendus apparaissent sur le pas de la porte, il les aidera toujours. Ce dessert est également une excellente option pour un goûter en famille. Après tout, les pâtisseries faites maison créent du confort dans la maison et la remplissent d'arômes agréables.

Recette de charlotte à la semoule et aux pommes : cuisiner au kéfir sans œufs

Pour tous les amateurs de pâte lâche, poreuse et moelleuse, je propose de cuire une charlotte au kéfir, mais sans œufs. Le point fort de cette recette est la semoule, qui évitera au gâteau de brûler et lui donnera une tendresse particulière.

Ingrédients:

• kéfir - 1 cuillère à soupe. (250 ml)
• pommes - 1 kg
• farine - 1 cuillère à soupe.
• semoule - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 1/2 c.
• sel - une pincée
• cannelle - 1 c.
• soda - 1 c.
• jus de citron - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs. Versez-y le sucre, la semoule, le sel, la cannelle, le soda. Et la farine, qu'il faut tamiser.

Pourquoi tamiser la farine ? Pour rendre le gâteau plus moelleux et aéré. Après tout, la farine est ainsi saturée d’oxygène supplémentaire. Par conséquent, ne soyez pas paresseux pour toujours utiliser un tamis.

2. Versez les ingrédients liquides dans un autre bol - kéfir, huile végétale, jus de citron, remuez.

3. Pour faire la pâte, vous devez transformer tous les produits en un seul tout. Pour ce faire, versez la base liquide dans la base sèche et remuez bien. Vous obtiendrez une masse assez épaisse, comme sur la photo.

4. Pelez les pommes. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez cuisiner avec, ce n’est pas critique ni même important. Coupez les fruits en fines tranches.

Si vous souhaitez que la garniture se fasse sentir dans la charlotte et ne se confonde pas avec la pâte, agrandissez les coupes.

5.Versez la garniture dans la base de kéfir et remuez. Alternativement, les pommes peuvent être placées au fond d'un moule ou d'une plaque à pâtisserie et remplies de pâte. Vous pouvez le faire de cette façon et de cette façon. Cela n'affectera pas le goût.

6. Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile végétale. Versez le futur gâteau et nivelez la surface. Allumez le four pour préchauffer à 190º. Juste à ce moment-là, la semoule va gonfler.

7. Faites cuire le dessert pendant 40 à 50 minutes. Ne vous précipitez pas et ne le mettez pas dans un four froid, car les produits de boulangerie ne lèveront pas et seront plats. L'état de préparation, comme d'habitude, est vérifié avec un cure-dent - il doit ressortir sec de la pâte.

8. Refroidissez la tarte aux pommes dans le moule. Il est très délicat et peut se briser s'il est sorti chaud.

9. Préparez du thé ou du café pour le moment. Les enfants peuvent faire du cacao. Et invitez tout le monde à table pour savourer une délicieuse charlotte et une communication familiale.

C'est délicieux servi avec de la glace à la vanille. Le goût des pommes se révélera d'une toute nouvelle manière, il sera plus raffiné. Essayez cette combinaison !

Charlotte aux pommes et noix - recette à l'huile végétale

C'est une recette très intéressante de charlotte aux pommes aérée. En général, la pâte ressemblera à un cupcake. Mais en plus d'être au kéfir, le dessus de la tarte est également décoré de streusel (c'est une sorte de miette de confiserie) et d'amandes. Ce n'est pas seulement beau et appétissant, mais aussi terriblement savoureux. Maintenant, commençons enfin à cuisiner !

Ingrédients:

• sucre - 1 cuillère à soupe.
• farine - 2 c.
• œufs - 2 pcs.
• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale inodore - 5 c.
• levure chimique - 1 c.
• citron - 1 pièce
• pommes - 3 pcs.
• sucre en poudre - pour la décoration
• chapelure - pour saupoudrer la poêle

Pour le streusel :

• beurre - 50 gr.
• farine - 60 gr.
• sucre - 20 gr.
• amandes - 50 gr.

Préparation:

1. Vous devez extraire le zeste du citron. Mais d’abord, lavez-le très bien à l’aide d’une brosse. Parce que les agrumes peuvent avoir une pellicule de produits chimiques avec laquelle ils sont traités pour une meilleure conservation.

Râpez le zeste sur une râpe fine. Assurez-vous que la couche blanche ne s'efface pas, elle dégagerait de l'amertume. Nous n'avons besoin que du jaune supérieur - parfumé.

2. Épluchez les pommes - sans cela, la tarte sera plus tendre. Coupez les fruits en fines tranches en retirant le noyau. Arrosez les morceaux de jus de citron (environ 1 cuillère à soupe) pour éviter qu'ils ne brunissent. Il y aura également une acidité supplémentaire dans la charlotte finie.

3. Battez les œufs avec le sucre. C'est plus rapide de le faire avec un mixeur, mais vous pouvez également utiliser un fouet à main. Battre pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger et double de volume.

4.Versez le kéfir dans les œufs moelleux et remuez. Tamisez la farine avec la levure chimique dans la pâte. Versez également de l'huile végétale et ajoutez le zeste. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

5.Faire le streusel. Cela se fait en 3 minutes. Il vous suffit de mélanger le beurre, le sucre et la farine dans un récipient à part. C’est meilleur et plus pratique lorsque le beurre est congelé. Râpez-le ensuite sur une râpe grossière et broyez-le avec de la farine et du sucre. Vous obtiendrez une miette grasse. Si le beurre est mou, vous pouvez tout écraser à la fourchette.

6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Vous pouvez les remplacer par de la farine ou de la semoule. Disposez la moitié des tranches de pomme au fond.

7. Versez toute la pâte, lissez-la avec une cuillère. Disposez uniformément les pommes restantes dessus.

8.Pour la croûte, disposez des morceaux de streusel partout sur la tarte. Garnissez également le dessert d'amandes. Il est conseillé que les noix soient légèrement grillées.

9.Placez la tarte dans un four déjà préchauffé à 180º pendant 40 minutes.

10.Sortez la friandise finie et saupoudrez de sucre en poudre. Vous pouvez immédiatement soigner vos proches. Même s'ils seront probablement déjà debout avec des assiettes, en train d'attendre. Puisque l’odeur elle-même les mènera à la cuisine.

La recette de grand-mère de charlotte moelleuse au kéfir et aux pommes

Qui connaît le mieux les tartes ? Bien sûr nos grands-mères. Ils sont déjà expérimentés et savent quoi et comment faire pour le rendre délicieux. Je vous propose une recette de charlotte au kéfir aux pommes, tout comme ma grand-mère le faisait. Elle vivait dans un village et toute sa nourriture était faite maison. Si vous résidez en ville, achetez des aliments de qualité au magasin.

Tout ici sera comme je l'aime : super pomme. Autrement dit, il y aura beaucoup de fruits et le dessert sera plus sain, mais non moins savoureux.

Ingrédients:

• pommes - 1 kg
• œufs - 3 pcs.
• farine - 1,5 cuillère à soupe.
• sucre - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• beurre - 60 gr. + pour lubrifier le moule
• kéfir - 100 ml
• soda - 1 c. (ou de la levure chimique)
• cannelle - 1 c. - facultatif

Préparation:

1. Battez les œufs dans un bol et mélangez avec le sucre. Cela peut être fait sans mixeur, juste avec un fouet ou même une fourchette. Mais si vous disposez d’un assistant de cuisine, pourquoi ne pas l’utiliser pour accélérer les choses ? Battre jusqu'à ce qu'un capuchon mousseux apparaisse et que la masse augmente de volume.

2. Le beurre doit être mou. Sortez-le du réfrigérateur au préalable ou réchauffez-le un peu, mais ne le chauffez pas. Si vous versez de la graisse fondue, vous aurez besoin de plus de farine plus tard. Mettez le beurre dans le mélange d'œufs et versez le kéfir. Remuez bien à nouveau (vous pouvez utiliser un mixeur).

3. Il ne reste plus qu'à ajouter la farine. Comme je l'ai déjà écrit, assurez-vous de le tamiser pour obtenir des produits de boulangerie plus moelleux. Ajouter la farine en deux étapes et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude avec la farine. La soude sera trempée avec du kéfir, mais elle risque de ne pas contenir suffisamment d'acide. Par mesure de sécurité, vous pouvez éteindre le soda avec une petite quantité de vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre de pomme).

4. La pâte finie sera légèrement plus épaisse. Préparez maintenant les pommes. Lavez-les, coupez-les en 4 parties, épluchez-les et retirez les graines. Coupez chaque morceau en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

5.Ajoutez les pommes à la pâte et remuez. Beurrer un plat allant au four.

6.Versez la moitié de la pâte dans le moule et lissez-la. Saupoudrer généreusement de cannelle (si vous aimez cette épice). Ensuite, étalez le reste de la pâte et nivelez la surface.

Si vous ajoutez simplement de la cannelle à la pâte, la tarte finie aura une teinte brune. Si vous mettez cette épice au milieu, l'arôme sera le même, mais la couleur des produits de boulangerie sera dorée.

7. Cuire la charlotte aux pommes dans un four préchauffé à 190-200º pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, piquez un cure-dent au milieu. Le bâton doit rester sec.

8. Laissez la friandise finie refroidir légèrement et vous pourrez la couper en morceaux. Il s'avère que c'est un dessert très doux et délicat, aux pommes et à la cannelle. C'est la meilleure tarte au thé d'automne !

Recette de charlotte luxuriante aux prunes au four

Nous sommes tous habitués à la charlotte aux pommes - elle peut être cuite toute l'année. Mais pendant la saison des prunes, utilisez cette merveilleuse recette. Une telle tarte sera très moelleuse et aérée, très semblable à celle-ci. Mais il se prépare avec du kéfir - rapidement et facilement.

Ingrédients:

• farine de blé - 210 gr.
• huile végétale - 125 ml
• kéfir - 135 ml
• sucre - 210 gr.
• œufs - 2 pcs.
• levure chimique - 7 gr.
• jus de citron - 1 c.
• sel - une pincée
• vanilline - sur la pointe d'un couteau
• prunes - 6-7 pcs.
• sucre en poudre - pour la décoration

Mode de cuisson :

1.Ajoutez la levure chimique à la farine et mélangez bien le tout.

2. Battez les œufs dans un récipient séparé et commencez à les battre au batteur pendant 2 minutes. Puis, sans vous arrêter, versez le kéfir et l'huile végétale en un mince filet, salez légèrement. Pressez le jus du citron et ajoutez le sucre, mais pas d'un seul coup, mais en plusieurs fois. En fin de battage, ajoutez la vanilline.

3.Vous obtiendrez une masse plutôt pelucheuse devenue blanche. Il ne reste plus qu'à y ajouter de la farine et de la levure chimique. Mais la farine doit être tamisée. À l'aide d'un mixeur, remuez rapidement tous les ingrédients. A ce stade, il suffira de battre 10 secondes, ça ne prend pas longtemps. Le résultat est une pâte fluide.

4.Prenez un moule à charnière d'un diamètre de 20 cm. Vous pouvez également prendre un autre moule que vous possédez. Mais si elle est plus grande, alors à partir de cette quantité de nourriture, la charlotte se révélera inférieure. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l'huile végétale.

5.Versez la pâte finie dans le moule et secouez-la légèrement pour niveler la surface. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez le noyau.

6. Disposez les morceaux de fruits dessus, côté peau vers le bas. Préchauffer le four à 170° et cuire le dessert jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 40 à 45 minutes. Si le moule est plus grand et la couche de pâte plus petite, la cuisson sera plus rapide.

7.Gardez la charlotte finie dans le moule pendant 10 minutes pour qu'elle refroidisse un peu. Transférez-le ensuite dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

8. Il est peu probable que quiconque puisse refuser une telle friandise. Assurez-vous de préparer une tarte aux prunes en utilisant cette recette.

Comment faire cuire rapidement une charlotte au chou ? Recette pas à pas de tarte aux choux au four

Cette recette est dédiée à tous les amateurs de tartes aux choux. Son avantage est la rapidité de préparation. Pas besoin de pétrir la pâte avec les mains, pas besoin de sculpter quoi que ce soit. Hachez simplement le chou, versez la pâte et enfournez ! Vous n’avez même pas besoin de faire mijoter les légumes au préalable. C'est une sorte de bouée de sauvetage pour toutes les femmes au foyer.

Reconstituez votre tirelire avec cette version de charlotte aux choux vraiment savoureuse.

Ingrédients:

• œufs - 3 pcs.
• sucre - 1 c.
• sel - 0,5 c.
• farine - 200 gr.
• kéfir - 100 ml
• levure chimique - 1,5 c.
• huile végétale - 50 gr.
• poivre noir moulu - au goût
• chou - 0,5 kg

Pour la pâte:

• œufs - 1 pièce
• lait - 50 ml
• farine - 30 gr.

Préparation:

1.Commencez la cuisson en râpant le chou. La coupe doit être constituée de courtes bandes.

2.Maintenant, pétrissez la pâte. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le poivre noir moulu et remuez. Cela peut être fait sans mixeur - avec une fourchette, selon ce qui vous convient le mieux. Versez le kéfir. Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique et remuez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur, qui brisera facilement tous les grumeaux.

3.Versez l'huile végétale et remuez à nouveau. Vous devriez obtenir une pâte qui coule. Ajoutez-y du chou et remuez. Comme vous pouvez le constater, tout se fait très rapidement et simplement. Toutes ces préparations prendront environ 10 minutes.

Vous pouvez ajouter de la viande hachée frite à la tarte pour plus de satiété.

4. Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Disposez la future charlotte et lissez-la.

5. Pour rendre le plat plus appétissant, faites-lui un « chapeau » qui recouvrira le chou. Pour ce faire, mélangez simplement un œuf, 50 g. lait et 30 gr. farine. Versez le mélange obtenu sur le gâteau et nivelez la couche.

6. Allumez le four pour le réchauffer immédiatement afin qu'à ce moment il soit déjà chaud (180º). Couvrir le moule avec la pâte de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

7. Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et placez l'apéritif au four pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir la charlotte finie afin qu'elle puisse être facilement démoulée. Passez ensuite un couteau sur les côtés et disposez cette tarte aux choux sur un plat.

8.Coupez en morceaux et servez. Cet apéritif sera un bon complément aux plats de viande ou de poisson, ou aux soupes.

Charlotte diététique au kéfir avec flocons d'avoine et miel

Pour ceux qui veulent manger savoureux, sucré, mais sans prendre de poids, je propose cette recette. Au lieu de la farine, il y a des flocons d'avoine (gruau) et au lieu du sucre, il y a du miel. Comme il n'y a pas beaucoup de ces derniers, les fruits secs apporteront une douceur supplémentaire. Ce sont eux qui servent de garniture.

Ingrédients:

• flocons d'avoine n°3 - 200 gr.
• fromage cottage - 200 gr.
• kéfir - 250 ml
• œufs - 2 pcs.
• fruits secs - 150 gr. (abricots secs et pruneaux, vous pouvez prendre des raisins secs)
• soda - 0,5 c.
• miel - 2 c.

Préparation:

1. Pour pétrir la pâte, mettez tous les ingrédients, sauf le miel et les fruits secs, dans un bol profond : fromage cottage, kéfir, œufs, soda, flocons d'avoine et mélangez. Laissez le mélange reposer pendant 20 minutes pour ramollir les céréales.

2.Rincez les fruits secs plusieurs fois à l'avance et laissez-les tremper dans l'eau tiède pendant 5 minutes. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau bouillante dessus, car les pruneaux s'effondreraient. Coupez les fruits en morceaux moyens.

3.Mélangez la pâte avec le miel et la garniture jusqu'à consistance lisse.

4. Graisser un plat allant au four (vous pouvez en utiliser un en silicone) avec de l'huile végétale et y déposer la pâte.

5.Cuire au four préchauffé à 180º pendant environ une demi-heure. Le temps de cuisson dépendra de la hauteur du gâteau et du four lui-même. Mieux vaut ne pas prendre un moule trop petit, la charlotte au kéfir risque de ne pas cuire.

6.Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une brochette et laissez-la refroidir légèrement. Et maintenant, vous pouvez commencer à boire du thé avec bénéfice. Bon appétit!

Une recette vidéo simple de tarte au kéfir avec de la confiture ou de la marmelade

Ce plat peut être appelé charlotte paresseuse au kéfir. Parce que ça cuit très vite. Au lieu de fruits frais, on utilise des fruits prêts à l'emploi - de toute sorte, de préférence épais. La pâte est pétrie une ou deux fois. Pas de manipulations compliquées, tout est simple.

Pour voir clairement l'ensemble du processus de cuisson, je suggère de regarder une courte vidéo.

Si vous coupez une telle tarte en deux et la tartinez de n'importe quelle crème (par exemple, de la crème sure), vous obtiendrez un gâteau pour un goûter en famille.

Ingrédients:

• kéfir - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• confiture - 1 cuillère à soupe.
• soda - 1 c.
• sucre - 50-70 gr.
• œufs - 2 pcs.
• farine - 300 gr.
• beurre pour graisser la poêle

Charlotte au kéfir aux pommes et à la cannelle dans une mijoteuse

Pour les heureux propriétaires de multicuiseurs, il existe une excellente recette pour faire de la charlotte au kéfir. Nous cuisinerons avec des pommes, pour ainsi dire, tout selon les classiques. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel fruit de saison si vous le souhaitez. Il s'avère délicieux avec les prunes, les poires, les pêches, les bananes et les cerises.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe.
• kéfir - 1 cuillère à soupe.
• œufs - 2 pcs.
• sel - une pincée
• farine de qualité supérieure - 2 c.
• Huile de tournesol raffinée - 0,5 cuillère à soupe.
• levure chimique - 1 c.
• vanilline - sur la pointe d'un couteau

Pour remplissage:

• pommes - 3 pcs.
• jus de citron - 1 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• cannelle - au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Placez les tranches de fruits dans un bol et arrosez de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Ajoutez également le sucre et la cannelle, remuez le tout.

2. Battez les œufs dans un autre récipient et mélangez-les avec le sucre à l'aide d'un fouet. Il n'est pas nécessaire de battre longtemps, il suffit de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et blanche.

3.Versez le kéfir, l'huile végétale, ajoutez une pincée de sel, la vanilline, mélangez. Tamiser la farine et la levure chimique en plusieurs parties. La quantité de farine peut varier, alors vérifiez la consistance. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. La pâte finie doit être assez épaisse, comme sur la photo ci-dessous.

5.Ajoutez les pommes à la base et remuez. Ce n'est pas une génoise, vous n'avez donc pas besoin de faire des mouvements prudents pour éviter de perturber le moelleux. Tout est fait rapidement.

6. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule. C'est un très bon moyen d'éviter que les gâteaux ne brûlent. Ou bien, recouvrez de papier sulfurisé. Versez la pâte aux pommes dans le moule et lissez-la.

7. Saupoudrez le dessus de sucre et de cannelle. Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode « Cuisson » sur 30 minutes. À la fin du programme, vérifiez que la charlotte est prête avec une allumette. Laissez la friandise reposer dans le bol pendant 10 à 15 minutes, puis retirez-la et placez-la sur un beau plat.

8. Décorez le dessert avec du sucre en poudre et servez. Si vous servez la tarte à l'envers, le dessus blanc non cuit se retrouvera sur le fond. Et il y aura une délicieuse croûte dessus. Faites-le comme vous le souhaitez, ce sera délicieux de toute façon.

Pâte à tarte aux pommes au fromage cottage - une recette simple et délicieuse

La pâte sera réalisée avec du kéfir, comme toutes les recettes de ce recueil. Mais la garniture sera inhabituelle - du fromage cottage et des pommes. La pâte sera moelleuse, tendre et moelleuse. La couche de caillé ajoutera un goût particulier. En général, vous devriez absolument essayer de le cuisiner.

Ingrédients:

• farine de blé premium - 200 gr.
• œufs - 3 pcs.
• sucre - 200 gr.
• kéfir - 100 ml
• huile de tournesol - 2 c.
• soda - 1/3 c.
• levure chimique - 3/4 c.
• vanilline - une pincée

Pour remplissage:

• fromage cottage - 150 gr.
• crème sure - 100 gr.
• œufs - 1 pièce
• sucre - 3 c.
• pommes vertes - 2 pcs.

Préparation:

1.Versez le soda dans le kéfir et remuez, laissez reposer 5 minutes pour que la réaction ait lieu. Dans le même temps, le volume du produit laitier fermenté augmentera.

2.Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre. Battre au batteur pendant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.

3.Versez l'huile de tournesol et le kéfir avec du soda dans la masse obtenue. Fouettez encore un peu.

4. Tamisez 200 grammes de farine dans le mélange liquide, ajoutez également la levure chimique et une pincée de vanilline. Battez à nouveau le tout soigneusement pour former une pâte ayant la consistance de crêpes.

5.Préparez la garniture. Dans un récipient séparé, utilisez un mixeur pour mélanger le fromage cottage, la crème sure, le sucre et l'œuf (les quantités sont inscrites dans la liste des ingrédients).

6. Épluchez les pommes lavées et coupez-les en cubes. Mélangez les morceaux de fruits à la pâte.

7. Couvrir un moule, de préférence à charnière, de papier sulfurisé. Versez le fond de tarte et secouez un peu pour assurer une surface uniforme.

8.Versez le mélange de caillé dessus. A l'aide d'une cuillère, tracez des lignes chaotiques pour que la garniture coule un peu.

9. N'oubliez pas de préchauffer le four à 180º. Envoyez la pièce cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

10. Le résultat est une pâte très tendre, la couche de caillé dessus fond tout simplement dans la bouche. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer la charlotte aux pommes de sucre en poudre. Lorsque votre famille verra ce que vous avez préparé aujourd'hui, elle vous embrassera simplement parce que c'est si délicieux !

Cela ressemblerait à une banale charlotte à base de kéfir, mais il existe tellement de recettes différentes ! Maintenant que vous avez quelque chose à faire dans un avenir proche, vous devez essayer différentes options. J'attends vraiment avec impatience vos commentaires et réactions.

Et assurez-vous de lire et plus encore ! En attendant, je vais aller prendre un thé avec un morceau de fruit en dessert, il m'en reste encore un peu. Bon appétit à tous !

En contact avec

Il existe de nombreuses façons de préparer la pâte à charlotte et la garniture de pâte. Le kéfir donne à la pâte une tendresse et une légèreté extraordinaires. La tarte peut être sucrée ou salée, avec des garnitures à base de fruits ou de légumes.

La Charlotte au kéfir est une tarte aérée, tendre et délicieuse. La recette de la tarte a subi de nombreux changements, expériences avec la pâte et la garniture. Par exemple, en Angleterre, la tarte était à l'origine préparée à partir de pain imbibé de crème, additionné d'œufs et de pommes. En France, le dessert était à base de pain, de liqueur et de crème anglaise.

Dans notre tradition, la base de la préparation de la charlotte est la pâte à biscuits et la garniture aux pommes.

Les préférences gustatives de nombreuses femmes au foyer et de leurs ménages étant différentes, la charlotte est riche en recettes variées, non moins réussies que la recette classique.

Ingrédients

L'option la plus courante est la charlotte au kéfir aux pommes. La pâte peut être classique avec l'ajout d'œufs, avec du beurre, sans beurre, avec de la semoule, avec l'ajout de kéfir, sans kéfir, avec de la crème sure.

Composé:

1. Pommes – 7-10 pièces ;
2. Farine – 1 cuillère à soupe;
3. Kéfir – 1 cuillère à soupe.;
4. Oeuf – 1 pièce;
5. Beurre – 110 g;
6. Sucre – 1 cuillère à soupe ;
7. Soda – 1 cuillère à café ;

Au lieu de pommes, vous pouvez utiliser des poires, des prunes, des baies pour la garniture ou préparer un mélange de fruits.

Une recette facile de délicieuse charlotte au kéfir

Des variations sur le thème de la pâte à charlotte ont donné lieu à la création d'une nouvelle recette. Son secret réside dans l'ajout de kéfir. Le kéfir donne à la pâte une structure légère et délicate. Permet au gâteau de rester frais et moelleux plus longtemps.

Il est important de surveiller la date de péremption du kéfir. Le kéfir rassis peut endommager considérablement la pâte, réduire son moelleux ou même l'empêcher de lever.

Le secret de la splendeur de la pâte réside dans l'ajout de kéfir frais.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le beurre, ajoutez le sucre et broyez.
2. Éteignez le soda avec du kéfir. Versez le soda dans le kéfir et mélangez bien. Incorporez ensuite l'œuf et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez progressivement la farine. Cela peut être plus ou moins qu'un verre. Vous devez vous assurer que la pâte a une consistance similaire à celle de la crème sure.
4. Lavez les pommes. Retirez le noyau. Si les pommes sont vieilles et que la croûte est dure, il faut les peler. Coupez les pommes en petites tranches.
5. Divisez la pâte en deux parts égales. Remplissez le moule d'une seule partie, il n'est pas nécessaire de le graisser. Placez la garniture. Remplissez-le de pâte.
6. Placez la tarte au four à 180 degrés ou dans une mijoteuse pendant environ 40 minutes.
7. La tarte peut être retirée lorsqu'une croûte dorée se forme.

Vous pouvez décorer la tarte avec du sucre en poudre, du chocolat râpé et garnir traditionnellement chaque portion de chantilly ou de glace. Charlotte est servie tiède, mais même le lendemain elle ne perd pas son goût.

Tendre pâte à charlotte au kéfir

La Charlotte est considérée comme un dessert facile et rapide à préparer. Tout le monde ne sait pas que la tarte aux pommes avec pâte à biscuits est assez capricieuse et nécessite une manipulation prudente. La pâte peut être délicate. Si les ingrédients sont mal mélangés, cela peut présenter une surprise inattendue : il peut perdre de sa splendeur et se transformer en une sorte d'œuf aux pommes brouillés.

Pour rendre la charlotte aux pommes savoureuse, tendre et moelleuse, il faut être prudent lors de la préparation de la génoise ou autre type de pâte.

Si la génoise ne vous convient pas, la pâte à tarte peut être préparée avec du kéfir. Cela nécessitera un minimum d'effort et donnera à la charlotte une légèreté surnaturelle.

Le kéfir rend la pâte légère. Lors de la préparation, il est important de suivre strictement les instructions, car même un dessert aussi facile à préparer peut être capricieux. Et le principal secret de la fabrication de charlotte est la bonne humeur et une attitude positive.

Charlotte au kéfir étape par étape avec photos

Pour réaliser la charlotte il vous faudra :

• Farine - 1,5 - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - 6 c.
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 c.
• Oeuf - 2 pièces
• Beurre - 120 g.
• Vanille
• Cannelle
• Pommes - 4-5 pcs.

Temps de cuisson- 45 - 55 minutes

Sortie- 8 portions

Charlotte aux pommes sur kéfir - une tarte très appétissante au goût crémeux de pomme. Il s'avère moelleux à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée et croustillante à l'extérieur.

Une délicieuse charlotte au kéfir aux pommes est absolument simple à préparer. Ici, vous n'avez pas besoin de battre les œufs avec le sucre avec un soin particulier, comme dans la recette classique de la charlotte. Et vous pouvez prendre plus de pommes sans craindre que la tarte ne se tasse.

Des épices parfumées sous forme de vanille, cannelle, gingembre moulu, cardamome rendront les pâtisseries encore plus parfumées.

Comment faire cuire une charlotte au kéfir avec des pommes - recette étape par étape avec photos

Préparez les ingrédients

Tout d'abord, chauffez le kéfir à une température d'environ 36 degrés. Ajoutez-y une cuillère à café de soda. Bien mélanger. Le mélange commencera immédiatement à bouillonner.

La charlotte aux pommes est préparée avec du kéfir et du beurre, qu'il est recommandé de faire fondre au préalable. Le moyen le plus pratique de le faire est de le passer au micro-ondes en y plaçant un récipient d'huile pendant 2 minutes. Mélangez le beurre liquide avec le kéfir.

Battez deux œufs dans le mélange. Remuer.

Placez ici un verre de sucre. Si le kéfir est trop acide, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe de sucre.

Enfin, ajoutez la farine, pétrissez jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit finalement ressembler à celle des crêpes.

Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile. Saupoudrez légèrement le fond de farine. Versez un peu de pâte.

Disposez une couche de pommes pelées et coupées en petits morceaux. Il ne faut pas hacher les fruits très grossièrement, car ils pourraient rester crus dans la tarte.

Versez la moitié restante de la pâte sur les pommes. Charlotte est cuite au kéfir avec des pommes au four à une température de 170 degrés. Le temps de cuisson dépend du diamètre du moule utilisé et est de 40 à 50 minutes.

Servir la charlotte aromatique avec des pommes pour le thé ou le café. Délicieux au petit-déjeuner avec un verre de lait ou de cacao.

C'est ainsi que l'on obtient une charlotte aux pommes sur kéfir, la recette avec photos étape par étape au four montre clairement toutes les étapes de préparation de ce plat, il ne devrait donc y avoir aucune question. Et si c'est le cas, écrivez dans les commentaires ! Bon appétit!

Je vous propose d'essayer de faire des ajustements à cette recette de charlotte au kéfir avec des pommes au four (avec photos étape par étape ci-dessus) :

Charlotte aux pommes et banane sur kéfir

Bananes, pommes, pâte à biscuits : une très bonne combinaison. La pâte de ce dessert est préparée de la même manière que pour la charlotte classique aux pommes sur kéfir. Mais placez les ingrédients dans le plat allant au four dans l'ordre suivant : versez un peu de pâte sur le fond beurré, puis étalez une couche de tranches de banane. Placez la seconde moitié de la pâte sur les bananes et sur les tranches de pommes les plus fines. Saupoudrez ensuite la tarte de cannelle moulue et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés.

Charlotte au kéfir avec des pommes dans une mijoteuse

Un multicuiseur dans la cuisine est une unité très populaire et respectée par les femmes au foyer. Il vous aidera non seulement à préparer une délicieuse soupe, un rôti aromatique ou une copieuse cocotte de légumes, mais vous ravira également avec une charlotte appétissante et moelleuse. C'est dans la mijoteuse que l'on obtient une charlotte ballon aux pommes sur kéfir, très tendre et friable.

Pour faire cuire une charlotte au kéfir dans une mijoteuse, battez d'abord 2 œufs avec un verre de sucre. Ajoutez ensuite un verre de kéfir (température ambiante) et 0,5 tasse d'huile de tournesol (inodore). Ajoutez les ingrédients secs : 300 grammes de farine de blé, 2 cuillères à café de levure chimique, de la vanille sur la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le tout. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Ajouter à la pâte. Remuer. Versez la pâte dans le bol multicuiseur huilé. Faites cuire la charlotte aux pommes en mode « Cuisson » pendant 45 minutes. Ensuite, après le signal de fin de mode, laissez la tarte pendant 20 minutes dans le multicuiseur en train de chauffer. Retirez la tarte du bol une fois refroidie.

Charlotte aux pommes sur kéfir sans huile

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre ou de l'huile végétale à la pâte à charlotte. Bien sûr, la tarte ne sera pas aussi friable, mais elle ne perdra pas grand chose en goût.

Alors, versez le kéfir (1 verre) à température ambiante dans un récipient profond, ajoutez 2 œufs, 130 grammes de sucre, 1,5 cuillères à café de levure chimique. Mélangez soigneusement les ingrédients avec un mixeur. Ajoutez 1,5 tasse de farine par petites portions. Versez la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale, déposez dessus les pommes pelées et râpées. Placer la tarte dans le four préchauffé. Faites cuire la charlotte pendant 45 minutes à 170 degrés. La charlotte rapide aux pommes sur kéfir est prête. Saupoudrez-le de sucre en poudre mélangé moitié-moitié à la cannelle.

Charlotte aux pommes sur kéfir avec semoule

Dans la recette de cette tarte, la farine est partiellement remplacée par de la semoule et les œufs ne sont pas du tout utilisés. Le résultat est une charlotte friable et fondante aux pommes sur kéfir. Sans œufs, c'est aussi diététique.

Versez un verre de semoule avec 1 verre de kéfir et laissez reposer 30 minutes. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe bombées de sucre, 125 g de margarine molle, un verre de farine et une cuillère à café de soda éteint. Pétrir soigneusement la pâte. Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux. Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer le fond et les côtés de semoule. Étalez la pâte. Charlotte au kéfir et à la semoule est cuite pendant 50 à 55 minutes à une température de 180 degrés.

Charlotte est l'exemple le plus simple et le plus populaire de pâtisseries maison sucrées. Personne ne sait comment il se fait que le nom d'un délicieux dessert biscuit-crème soit fermement collé à la plus simple tarte aux pommes, dont tout le pays connaît la recette par cœur : un verre de farine, un verre de sucre, quatre œufs et des pommes, autant que vous le pouvez. Mais attendez, allez faire les courses. Aujourd'hui, nous allons préparer l'une des nombreuses modifications de Charlotte. Oui, oui, il est désormais d'usage d'appeler n'importe quelle génoise aux pommes une charlotte, qu'elle soit à base d'œufs, de lait, de crème sure ou de kéfir. Aujourd'hui, nous aurons une charlotte aux pommes sur kéfir. Recette avec photos étape par étape, pour débutants. Car, en principe, vous pouvez commencer à maîtriser la pâtisserie maison avec cette charlotte. La tarte est simple. Il lèvera cent cas sur cent, car il contient de la levure chimique qui, en interagissant avec le kéfir, fera parfaitement lever la pâte, la rendant aérée et moelleuse.

Ingrédients:

• kéfir - 200 ml;
• sucre - 1 verre;
• farine - 2 tasses;
• huile de tournesol - 100 ml;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeuf - 2 pièces;
• pommes - 2 pièces;
• cannelle - 0,5 cuillère à café;
• sucre en poudre pour la décoration

Comment faire cuire une charlotte aux pommes sur du kéfir

Battez les œufs dans une louche ou un bol et ajoutez un verre de sucre. A l'aide d'un batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche et épaisse. Cela prendra 3 à 4 minutes.

Ajoutez ensuite le kéfir au mélange et mélangez.

Le prochain ingrédient qui entrera dans la pâte sera la farine. Et après - de la levure chimique. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ne battez pas la pâte avec de la farine afin que le gâteau ne devienne pas dur.

Ajouter l'huile de tournesol.

La pâte est prête, il ne reste plus qu'à préparer la garniture aux pommes pour la charlotte. Coupez les pommes en deux, retirez les trognons et coupez-les en morceaux. On ne décolle pas la peau.

Préparons un plat allant au four. Graisser le fond et les bords du moule avec de l'huile de tournesol et saupoudrer de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez ensuite les pommes et saupoudrez-les de cannelle.

Couvrir la couche de pommes avec la moitié restante de la pâte.

Nous envoyons le formulaire avec la pâte dans un four préchauffé. Température de cuisson - 180 degrés, temps de cuisson - 50-60 minutes. On vérifie l'état de préparation de la charlotte à l'aide d'un cure-dent, dont on perce la tarte au centre. Un cure-dent sec indiquera que le gâteau est prêt. Mais gardez à l'esprit que les pommes dans la pâte peuvent laisser des traces humides sur les cure-dents. Ces marques ne ressemblent pas à celles créées par la pâte crue. S'il y a une zone pas assez cuite dans le gâteau, le cure-dent sera collant et recouvert d'une couche de pâte.

On sort la charlotte finie du four, puis du moule (grâce au fait qu'on l'a graissée, la tarte ne sera pas difficile à démouler). Décorez la charlotte avec du sucre en poudre.

La Charlotte au kéfir vous ravira avec une croûte croustillante et friable et une garniture délicate au goût de pomme et de cannelle. Bon appétit!

Cette recette vous parlera de la recette la plus simple, mais non moins savoureuse, pour faire une charlotte aux pommes au kéfir. Cette recette permettra non seulement même à une femme au foyer novice de préparer une friandise savoureuse et appétissante sans trop d'effort, mais ravira également toute la famille avec ses nouveaux goûts. Grâce à la pâte préparée avec du kéfir, la charlotte s'avère incroyablement douce et moelleuse, avec la texture la plus délicate et légèrement humide de la pâte à l'intérieur, qui fond dans la bouche.

Ingrédients:

• 5 pommes de taille moyenne ;
• 200 ml de kéfir ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 0,5 cuillère à café cannelle.

Comment faire cuire une charlotte aux pommes sur du kéfir

Vous devez d’abord préparer la pâte. Cassez les œufs dans une tasse et battez-les vigoureusement à l'aide d'un batteur.

Ajoutez le sucre aux œufs battus et battez à nouveau. Battre environ 4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse blanche.

Versez le kéfir dans le mélange obtenu et remuez.

A la toute fin, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez bien.

La pâte à charlotte est prête.

Vous devez maintenant préparer la garniture. Pour ce faire, coupez les pommes en deux et retirez les pépins. Coupez les pommes en petits morceaux et mélangez avec la cannelle. La garniture est prête.

Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Dans cette recette de pâtisserie, on utilise un moule d'un diamètre de 23 cm, mais vous pouvez également prendre un moule plus petit, la charlotte deviendra alors plus grande.

Étalez la moitié de la garniture aux pommes sur la première couche de pâte.

Versez le reste de la pâte sur le tout et saupoudrez le reste de la garniture dessus. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Au bout d'un moment, sortez la charlotte aux pommes finie du four, laissez-la refroidir légèrement, saupoudrez-la de sucre en poudre si vous le souhaitez, coupez-la en portions et servez.

Bon appétit!

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