Il arrive souvent qu'il soit nécessaire de préparer rapidement une friandise pour des invités inattendus, ou pour un pique-nique spontané, ou tout simplement pour une agréable soirée en regardant votre film préféré. Vous savez déjà cuisiner et même... Et si vous aviez des plats cuisinés dans votre congélateur à la maison ? pâte feuilletée? Une pâte préparée par vous-même, une pâte qui attend simplement dans les coulisses. Vous pouvez également en faire une très savoureuse charlotte aux pommes, qui fond tout simplement dans la bouche.

Ingrédients pour charlotte à base de pâte feuilletée aux pommes.

Pour le test.
Beurre – 100 g
Farine – 2 cuillères à soupe.
Eau – 0,5 cuillère à soupe.
Sucre – 1 c.
Sel – 0,25 c.
Remplissage.
Pommes – 2 pièces.
Raisins secs – 3 c.
Sucre – 2 cuillères à soupe.
Cannelle moulue – 1 c.

Comment faire cuire une charlotte en pâte feuilletée aux pommes.

1. Tout d’abord, vous devez préparer la pâte feuilletée. Il y a beaucoup de diverses technologies préparer une telle pâte. Aujourd'hui je vous propose une version de pâte feuilletée cuisson instantanée. Les produits qui en sont issus sont moins friables, ce qui est très pratique pour notre charlotte. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant plusieurs mois.
2. Tamisez la farine sur la table. Coupez le beurre en cubes et déposez-le sur la farine. À l'aide d'un grand couteau, hachez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir de grosses miettes de beurre.
3. Ajoutez du sel et du sucre à l'eau, remuez et attendez qu'ils se dissolvent complètement. Versez de l'eau dans la farine et le beurre. Pétrir la pâte rapidement. Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
4. Abaisser la pâte réfrigérée en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Pliez en 4 couches et étalez à nouveau en une grande couche de 5 mm d'épaisseur. Répétez cette procédure 2 ou 3 fois. La pâte feuilletée est prête !
5. Divisez la pâte en deux morceaux égaux.
6. Épluchez les pommes, coupez le trognon et coupez-les en petits cubes. Ajouter le sucre, les raisins secs et la cannelle moulue.
7. Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Il doit être placé au fond du moule. Il vaut mieux graisser le moule une petite quantité beurre. Disposez la garniture sur la pâte.
8. Abaisser la deuxième partie de la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm. Découpez-en des bandes de même largeur. Placez des bandes sur les pommes pour créer un dessus « tressé ». Reliez les extrémités des bandes au bord de la couche inférieure de pâte. Pincez bien le tout pour que les bandes ne se détachent pas des bords lors de la cuisson.
9. Badigeonnez le dessus de la tarte de beurre fondu ou de lait. Faites cuire la charlotte 15 minutes à 200 degrés. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et faites cuire encore 10 minutes.

Tarte prête Laisser refroidir complètement et saupoudrer sucre en poudre.

Bon appétit!

Le matériel appartient au site
Recette de Karuna

Source - site Internet

La tarte aux pommes est préparée non seulement avec pâte à biscuits: Une tarte aux pommes en pâte feuilletée, sans levain ou levée, maison ou du commerce, s'avère délicieuse et croustillante. Arôme délicieux de la vanille ou de la cannelle s'ajouteront au produit fini, goût unique laissera du caramel, des noix et d'autres fruits. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter !

Tarte aux pommes classique en pâte feuilletée

La recette classique consiste à préparer une charlotte non seulement avec de la pâte à biscuits, mais aussi avec de la pâte feuilletée. Plat préparé Il s'avère plus tendre et croustillant. Préparer dessert rapide, peut être utilisé pâte du commerce ou faites-le vous-même.

Pour le test, nous prendrons les produits suivants :

320 g de farine ;
0,1 kg de beurre ;
1/2 cuillère à soupe. eau;
une cuillère de sucre;
un quart de cuillère de sel.

Il existe de nombreuses technologies pour réaliser la pâte feuilletée. Pour la charlotte, une recette de cuisson rapide est plus adaptée (dans ce cas produits finis se révélera moins friable par rapport aux autres variantes) :

Tamisez la farine sur la table et déposez dessus le beurre haché. Hachez toute la masse avec un grand couteau jusqu'à ce que de grosses miettes se forment.
Ajouter le sucre et le sel à l'eau et remuer jusqu'à dissolution.
Versez le liquide sucré-salé dans miettes de beurre et pétrir rapidement la pâte.
Couvrir d'une gaze ou d'une serviette humide et placer au réfrigérateur.
Au bout de 2 heures, étalez finement la masse refroidie, pliez-la deux fois au milieu (vous obtenez 4 couches), étalez-la à nouveau et continuez à répéter le processus d'étalement et de pliage 3 fois supplémentaires.

La pâte peut être préparée à l'avance : elle se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours, si elle est congelée, plusieurs mois.

Maintenant, nous préparons la charlotte elle-même.

Pour elle, en plus de la pâte (un demi-kilo), on prend :

quelques pommes;
50 g de sucre ;
beurre ou lait fondu (brosser la surface);
sucre en poudre;
Ajoutez des raisins secs (3 cuillères à soupe) à la garniture si vous le souhaitez.

Comment cuisiner:

Divisez la pâte en deux, étalez-la et placez une couche dans le moule préparé. Le moule peut être graissé et l'eau claire, alors la pâte, l'ayant absorbée pendant la cuisson, deviendra encore plus moelleuse.
Coupez les pommes en petits cubes, mélangez-les avec le sucre et les raisins secs. Donner arôme agréable tu peux le mélanger un peu cannelle moulue(petite cuillère).
Placer la garniture sur la pâte sous la forme. Pour éviter que le liquide obtenu ne s'écoule pendant la cuisson, il est conseillé de saupoudrer dessus de la farine (2 cuillères) ou de la fécule (1 cuillère).
Coupez la deuxième couche de pâte en bandes de largeur égale.
Nous posons les bandes sur la garniture, formant une «tresse», connectons leurs extrémités au bord de la couche inférieure et les pinçons bien.
Enduisez la surface de lait ou de beurre.
Cuire au four à 200°C pendant un quart d'heure.
Réduisez la température du four à 160° et faites cuire le produit encore 10 minutes.

Saupoudrer la charlotte refroidie de poudre et diviser en portions.

Comment cuisiner dans une mijoteuse ?

Dessert délicat avec saveur de banane peut être cuit dans une mijoteuse.

Pour ce faire, utilisez pour un paquet de pâte feuilletée :

2 pommes et bananes ;
70 g de noix (noix) ;
sucre - environ 50 g et un peu plus à saupoudrer (vous pouvez utiliser de la poudre pour cela);
blanc d'un œuf;
beurre – 50 g.

L'activité culinaire n'est pas particulièrement différente de la recette traditionnelle :

Préparez la pâte : décongelez-la et transférez-la sur une table farinée.
Préparez la garniture : coupez les pommes, les bananes et les noix en petits cubes avec un couteau et mélangez avec Sucre en poudre. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur, car le résultat final sera un mélange à partir duquel il sera difficile d'isoler un goût individuel et de l'apprécier.
Etalez la pâte en une bande de 7 cm de large.
Placez la garniture au centre de la bande sur toute la longueur, puis pincez les bords.
Enduisez le bol du multicuiseur d'huile (de n'importe quelle sorte), puis placez-y la saucisse obtenue en la roulant en spirale.
Saupoudrez la surface de beurre haché (vous pouvez le hacher finement avec un couteau ou le râper).
Cuire au four en mode « Cuisson » pendant environ 2/3 heures.
Une fois le temps écoulé, retournez la charlotte, enduisez-la de blanc d'œuf, saupoudrez de sucre et enfournez dans le même mode pendant encore environ une demi-heure.
Laissez d'abord la charlotte finie dans le multicuiseur pendant un quart d'heure en ouvrant le couvercle, puis transférez-la dans une assiette.

Au bout d'une demi-heure, vous pouvez couper en portions et servir.

De la pâte feuilletée sans levure

Une merveilleuse tarte aux pommes à base de pâte feuilletée sans levure peut être réalisée à l'aide d'un tout petit set d'épicerie :

emballage de pâte;
quelques pommes;
2 jaunes ;
sucre, cannelle moulue - au goût.

Le dessert se prépare très rapidement :

Abaisser la pâte décongelée en une large bande et la déposer sur une feuille préparée (graissée ou tapissée de papier sulfurisé).
Nous coupons finement les fruits pelés et évidés et les plaçons au centre de la couche sur toute la longueur.
Saupoudrer le mélange sucre-cannelle.
Nous découpons les côtés de la couche en bandes horizontales égales (avant le remplissage).
Nous enroulons les bandes sur la garniture, en les reliant en haut (gauche et droite).
Enduisez la surface de jaunes.
Cuire au four à 180° pendant environ une demi-heure.

Tarte aux pommes ouverte

Pour un dessert juteux il faut prendre :

pâte feuilletée (une couche de l'emballage);
sucre – 8 cuillères;
pommes – 4 pièces;
œuf (vous n'avez besoin que du blanc).

Comment cuisiner une tarte ouverte :

Coupez les fruits lavés et pelés en fines tranches.
Étalez finement la pâte.
Placer dans le moule en appuyant légèrement contre les parois latérales, en fixant les bords.
Disposez joliment les tranches de pomme en cercle et saupoudrez de sucre.
Coupez les coins de la pâte et enfournez.
Battre les blancs d'œufs avec le sucre (50 g) jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ; verser le mélange obtenu dans la garniture.
Saupoudrer le dessus de chapelure de coin cuite.
Cuire au four une demi-heure à température moyenne.
Laisser en forme jusqu'à refroidissement.

Transférer le dessert refroidi dans un plat plat.

Recette simple et rapide

Vous pouvez très rapidement réaliser une charlotte à partir de pâte toute prête.

En plus de la pâte feuilletée, il vous faudra :

3 pommes pelées et coupées en fines tranches ;
1/2 tasse de sucre ;
du beurre pour graisser le moule (de préférence du beurre) ;
jaune - pour graisser le dessus de la tarte.

L'activité culinaire dans ce cas ne diffère pas par des actions spéciales :

Décongelez la pâte et divisez-la en 2 parties inégales. Nous déroulons les deux parties, recouvrons la plus grande partie du fond et des parois du moule huilés.
Disposez-le en ligne morceaux de pomme, saupoudrez-les de sucre.
Couvrir d'une plus petite couche de pâte et pincer les bords. Percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette.
Cuire au four environ 25 minutes. à une température d'environ 200°C.

Avec l'ajout de poires

Un délicieux dessert aux pommes et poires est préparé à partir de :

emballage de pâte (toute pâte feuilletée) ;
fruits (2 pommes, poires chacune);
sucre (150 g);
cognac (1 cuillère);
1 oeuf;
écrasé amandes(50 grammes).

Comment cuisiner:

Divisez la pâte en deux, étalez les deux parties à la taille de la plaque à pâtisserie.
Coupez les fruits épluchés en fines tranches et mélangez-les plats séparés avec du cognac.
Placer une couche de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
Disposez dessus morceaux de fruits, saupoudrez-les bien de sucre puis de noix hachées.
Couvrir d'une deuxième feuille de pâte et pincer les bords.
Nous faisons de petites piqûres dessus avec une brochette ou une fourchette et les mettons au réfrigérateur pendant un tiers d'heure.
Enrober d'oeuf battu.
Cuire au four une demi-heure à 220°C.

Charlotte aux pommes et au caramel

Une tarte sucrée est obtenue si vous utilisez des fruits caramélisés comme garniture.

Pour préparer la garniture, prenez :

3 pommes aigres;
100 g de sucre ;
70 g de beurre ;
une cuillerée de cannelle moulue pour ajouter un arôme unique.

La préparation de la garniture au caramel est assez simple :

Coupez les pommes pelées en cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Ajoutez les cubes de fruits, la cannelle et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes, puis éteignez le feu.

Il s'avère très garniture sucrée. C'est pourquoi il est préférable de prendre des variétés de pommes aigres. S'il n'y en a pas, vous pouvez alors oxyder légèrement le caramel lui-même en ajoutant un peu acide citrique ou du jus.

Lors de la création d'une charlotte au caramel, il est préférable de diviser la pâte en 3 parties égales. De plus, 2 parties sont combinées et utilisées pour former le fond et les parois latérales de la tarte, et une troisième est utilisée pour le dessus.

La surface du produit est recouverte de jaune battu et saupoudrée de poudre, puis cuite au four pendant environ 2/3 heures à température moyenne (185°).

Cannelle

Pour préparer une tarte aux pommes parfumée, préparez :

emballage de pâte feuilletée (levure);
5-6 pommes ;
100 g de sucre ;
60 g de farine ;
une cuillerée de jus de citron ;
une cuillerée de cannelle moulue;
quelques pincées de muscade;
Un peu de sel.

Préparez la charlotte à la cannelle comme ceci :

Mettez le four en préchauffage (il doit atteindre 220°C).
Placez une couche de pâte étalée au fond du moule préparé (elle doit recouvrir non seulement le fond, mais aussi les côtés).
Épépinez les pommes lavées et coupez-les en fines tranches.
Mélangez les morceaux de fruits dans un bol à part avec toutes les épices, puis étalez-les sur une couche de pâte.
Couvrir la pièce avec l'autre moitié de la pâte et pincer les joints. Le dessus peut être recouvert d’œuf battu pour rendre la tarte finie dorée.
Placer dans un four préchauffé. Au bout d'un tiers d'heure environ, recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium pliée en trois pour que le dessus de la charlotte ne brûle pas et enfournez encore 20-25 minutes.

Avant de servir, la tarte doit être refroidie pendant 1 à 1,5 heures.

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Charlotte est un plat avec une histoire et des millions de fans. Ne cuisinez pas tarte compliquée Peut être avec des fruits et des baies. Charlotte est toujours une décoration pour la table de fête et de tous les jours.

Luxuriant tarte aux pommes appelé "Charlotte" - traditionnel Plat allemand, emprunté aux Britanniques. Cependant, au fil du temps, la recette de ce dessert a subi une transformation significative et ne ressemble plus guère à celle préparée il y a des centaines d'années.

Tarte aux pommes "Charlotte"

Intéressant : le nom de la tarte trouve son origine dans l'Angleterre ancienne. Il existe donc une version historique selon laquelle cette recette a été inventée par la vraie reine Charlotte, la même épouse de George III. Une autre théorie affirme que le nom viendrait de « charlyt », qui se traduit par « nourriture aux œufs ».

Le secret pour faire une Charlotte moelleuse réside dans le fait de battre correctement les œufs. Même sans ajouter de levure chimique ou de soda, le gâteau peut s'avérer incroyablement aéré et léger.

tarte luxuriante peut être préparé sans utiliser de levure chimique

Si vous voulez surprendre vos proches dessert luxuriant vous devriez absolument :

1. Battez toujours les œufs un à un : d'abord les blancs, puis les jaunes.
2. Les œufs battus doivent être réfrigérés
3. Lorsque vous battez les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel.
4. Tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte

blanc d'oeuf bien fouetté

Important : Un mixeur avec fouet ou un mixeur de cuisine ordinaire vous aidera à bien battre les œufs.

Cuire la tarte au four uniquement à une température de 180 degrés, car elle est trop élevée conditions de température capable de brûler le dessus, mais de laisser le milieu cru.

charlotte avec une boule de glace

« Charlotte » se marie parfaitement avec les glaces, la crème et la meringue (crème à base de protéines et de sucre). Il n'est pas nécessaire de faire cette tarte uniquement avec des pommes, vous pouvez les remplacer avec succès par n'importe quel autre fruit : prunes, kiwis, poires.

Vidéo : « 7 secrets de Charlotte »

Comment cuisiner la charlotte classique aux pommes au four, recette

La charlotte classique est très simple à préparer. Chaque femme au foyer peut trouver les ingrédients d'un tel dessert. Incroyablement rapide et volontaire, ce plat « disparaît » du plateau littéralement immédiatement après le four. Faites plaisir à vos proches avec une délicieuse tarte.

charlotte classique avec pomme

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre 4 blancs d'œufs préalablement refroidis au réfrigérateur.
2. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs avant de battre et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils forment une masse blanche et ferme.
3. En ajoutant progressivement les jaunes (un à la fois), continuez à battre le mélange à grande vitesse.
4. Lorsque les jaunes et les blancs sont montés en neige, ajoutez tout aussi progressivement un verre de sucre et continuez de battre environ 5 minutes.
5. Tamisez deux fois un verre de farine au tamis. Pour cela vous aurez besoin d'une bassine ou d'un plat large.
6. Ajouter progressivement la farine à la pâte en remuant avec un fouet.
7. Le plat allant au four peut être graissé avec n'importe quelle huile, mais il est préférable d'utiliser du beurre
8. Disposez joliment les pommes dans le moule, saupoudrez-les de sucre (pas trop)
9. Versez la pâte dans les pommes en un mince filet en la répartissant uniformément dans la poêle.
10. Cuire le gâteau pas plus d'une demi-heure

recette classique

Vidéo : « Charlotte aux pommes. Recette classique"

Comment cuisiner la charlotte à la crème sure ?

Une recette plus avancée de « Charlotte » comprend de la crème sure et plus petite quantitéœufs Ce variante moderne tarte, caractérisée par une pâte riche et savoureuse.

« Charlotte » cuisinée à la crème sure

Tu auras besoin de:

• farine (tamisée au tamis) - un verre
• un oeuf
• verre de crème sure (teneur en matière grasse au choix)
• sucre cristallisé - verre
• pommes

la levure chimique rendra la pâte moelleuse

1. Cassez un œuf dans un grand bol et versez un verre de sucre
2. Battre le mélange jusqu'à formation de mousse avec un mixeur
3. Ajoutez un verre de crème sure et continuez à fouetter
4. Tamisez un verre de farine au tamis et continuez à battre
5. Ajoutez une cuillère à soupe de levure chimique pour rendre le gâteau moelleux
6. Graisser le moule avec de l'huile
7. Épluchez les pommes et placez-les soigneusement au fond de la poêle.
8. Remplissez les pommes de pâte et mettez au four à 180 degrés
9. Cuire le gâteau pendant quarante minutes

Vidéo : « Tarte aux pommes (charlotte) à la crème sure »

Comment faire une charlotte en pâte feuilletée ?

La pâte feuilletée vient toujours à la rescousse dans des situations inattendues. Cela peut vous sauver de des invités inattendus, pique-nique spontané et juste dans ces moments où vous avez vraiment envie de quelque chose de sucré. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée toute prête dans presque tous les magasins, et préparer la feuilletée « Charlotte » ne vous prendra pas beaucoup de temps.

pâte feuilletée

La cuisson à partir de pâte feuilletée s'avère aérée et légère. Par rapport à la pâte feuilletée ordinaire, la pâte feuilletée est beaucoup plus saine, et étant donné que ce type de tarte est plus garnie que les pâtisseries, elle est aussi diététique !

« Charlotte » sur pâte feuilletée

1. Décongeler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus ou moins molle pour pouvoir l'étaler facilement avec un rouleau à pâtisserie
2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile
3. Placez la pâte étalée dans le moule en comblant les vides.
4. Préparez la garniture : épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes, placez-les dans un bol et mélangez bien avec le sucre, la cannelle et la vanille.
5. Dans un autre bol, battez un (ou deux, si les œufs sont petits) œufs avec le sucre.
6. Versez les pommes dans un moule tapissé de pâte et versez dessus le mélange aux œufs.
7. Couvrir le dessus des pommes avec de la pâte ou, si vous le souhaitez, réaliser un maillage bouclé de lanières
8. Préchauffer le four à 200 degrés
9. Badigeonner le dessus de la tarte avec le reste d'œuf battu.
10. Cuire la tarte pendant 20 minutes, décorer de menthe, de baies, de sucre en poudre

maille bouclée sur le gâteau

Vidéo : « Tarte aux pommes à base de pâte feuilletée à la levure »

Comment cuisiner la charlotte à la confiture, recette avec photo

Cette version de « Charlotte » est particulièrement insolite, puisque la confiture standard pénètre dans la pâte d'une manière totalement non conventionnelle !

n'importe quelle confiture peut être utilisée pour faire une tarte

Recette étape par étape :

Séparez trois œufs en blancs et jaunes. Battez soigneusement les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

blancs d'oeufs battus avec le sucre

Ajoutez les jaunes, deux cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe) et continuez de remuer. Tamisez la farine (300 grammes), ajoutez-la au mélange avec le sucre (100 grammes).

Dans un verre, mélangez une cuillère à café de soda avec du vinaigre et ajoutez-y poids total. Ajoutez un verre de confiture (300 grammes) à la pâte.

pâte avec de la confiture

Cuire la tarte pendant quarante minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Essayez d'utiliser de la confiture avec grosses baies ou encore des morceaux de fruits qu'il sera agréable de retrouver à l'intérieur des pâtisseries.

Vidéo : « Délicieuse charlotte à la confiture de cerises dans une mijoteuse »

Comment cuisiner la charlotte aux petits fruits surgelés ?

Charlotte aux baies sera magnifique décoration table de fête. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées - toutes seront délicieuses.

Important : si vous cuisinez avec des baies surgelées, décongelez-les d'abord afin que la tarte ne soit pas « mouillée ».

charlotte aux cerises

Préparez la pâte pendant que les baies décongèlent :

1. Divisez les œufs en jaunes et blancs (3 morceaux). Battez les blancs et ajoutez ensuite les jaunes
2. Incorporer progressivement un verre de sucre et 1,5 tasse de farine tamisée
3. Ajoutez du soda éteint avec du vinaigre et une cuillère à soupe de cognac à la pâte pour lui donner du goût.
4. Graisser le moule avec de l'huile
5. Versez la pâte dans le moule
6. Placer les baies sur la pâte
7. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes

Vidéo : « Charlotte cerise »

Comment cuisiner la charlotte aux pommes et bananes ?

Vous pouvez diversifier une tarte aux pommes ordinaire avec des bananes. Ils ajouteront de la saveur aux pâtisseries et ajouteront une touche exotique au plat.

tarte aux pommes et à la banane

1. Battre les blancs avec du sel (de deux œufs)
2. Ajouter les jaunes
3. Ajoutez un demi-verre de sucre et obtenez une masse mousseuse et moelleuse.
4. Ajouter un verre de pâte tamisée au mélange, bien mélanger
5. Trempez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-la à la pâte.
6. Peler les pommes et les bananes
7. Divisez la pâte en deux parties, versez la première dans le moule
8. Disposer les tranches de bananes sur la pâte
9. Remplissez les bananes avec le reste de pâte
10. Disposez les pommes, saupoudrez-les de sucre et de cannelle
11. Cuire le gâteau pendant 40 minutes à 200 degrés

Vidéo : « Charlotte aux bananes »

Faire de la charlotte au cacao. Comment préparer une charlotte au chocolat ?

La charlotte au chocolat se prépare très rapidement et s'avère très savoureuse.

charlotte au chocolat

1. Battre les œufs avec le sucre (3 œufs)
2. Ajouter deux tasses de farine tamisée
3. Ajoutez 100 grammes de cacao
4. Une cuillerée de soda éteint avec du vinaigre
5. Verre de sucre
6. Deux cuillères de crème sure
7. Placer les fruits dans un moule graissé
8. verser la pâte sur les fruits et enfourner 30 minutes au four à 200 degrés

Vidéo : « Charlotte au chocolat »

Comment cuisiner la charlotte au kiwi ?

Kiwi a un agréable goût aigre-doux, il deviendra donc un excellent ajout Charlotte.

charlotte au kiwi

Une tarte comme celle-ci s'avère excellente dans une mijoteuse :

1. Battez soigneusement trois œufs avec le sucre
2. Ajoutez un verre de farine tamisée et un verre de sucre semoule au mélange.
3. Ajoutez un sachet de levure chimique (une cuillère à soupe)
4. Peler et couper le kiwi en cubes
5. Graisser le fond du multicuiseur avec du beurre
6. Versez un peu de pâte, étalez le kiwi et remplissez avec le reste de pâte
7. Cuire au four pendant 40 minutes.

Vidéo : « Recette Charlotte. Charlotte dans une mijoteuse"

Charlotte n'est pas qu'une tarte facile à préparer. Il s'agit d'un plat historique qui a subi de nombreuses améliorations au fil du temps. Toutes ces années, il est resté populaire et apprécié.

Vous pouvez faire cuire Charlotte au four ou dans une mijoteuse. Dans tous les cas, vous recevrez un parfum parfumé et tarte juteuse. Surprenez votre famille et essayez de vous diversifier recettes régulières dessert aux fruits insolites.

Vidéo : « Cuisiner la charlotte »

Cette option est toujours gagnant-gagnant lorsque des invités arrivent à l’improviste et qu’il n’y a absolument rien pour le thé. C'est dans de tels cas qu'il faut toujours conserver un paquet de pâte feuilletée toute prête au réfrigérateur. pâte sans levure, alors des pâtisseries étonnantes seront prêtes en un minimum de temps : les invités sont rassasiés et heureux, et l'hôte est tenu en haute estime.

Charlotte "Invités sur le seuil"

Ce plat ne nécessite que trois ingrédients :

Pour préparer une charlotte basique aux pommes en pâte feuilletée ( produit semi-fini prêt à l'emploi) nécessaire pâte prête roulez-le en une couche, il vaut mieux parchemin– il sera alors plus facile de le déplacer sur la plaque à pâtisserie. Comme garniture, utilisez des pommes pelées et coupées en fines tranches. Disposez-les en couche sur 12 pâtons, saupoudrez de sucre mélangé à un peu de cannelle (facultatif), recouvrez avec l'autre moitié et reliez les bords selon le principe du modelage des raviolis. Disposez la charlotte formée sur une plaque à pâtisserie, percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits et enfournez au four à 220 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Quelques conseils de grands chefs

Afin de préparer une charlotte aux pommes en pâte feuilletée, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête, vous devez connaître quelques nuances que les pâtissiers professionnels sont prêts à partager :

• Avant de décongeler la pâte, celle-ci doit être débarrassée de son emballage et disposée sur une table légèrement saupoudrée de farine afin qu'elle ne colle pas lors de la décongélation.
• Vous pouvez utiliser différents arômes pour la garniture : cannelle traditionnelle, cardamome épicée, cognac piquant ou muscade associés à un peu de vanille. De plus, le goût des pommes est parfaitement souligné par les noix ordinaires.
• Si vous envisagez de servir la charlotte avec de la crème ou de la glace, vous pouvez utiliser en toute sécurité des variétés de pommes aigres : la combinaison de la douceur de la crème et de l'acidité de la garniture créera un choc gustatif et véritablement délice paradisiaque plat.

Recette intéressanteà partir de pâte sans levure

L'option la plus abordable pour faire une charlotte en pâte feuilletée aux pommes est la suivante :

Avant la cuisson, la pâte doit être décongelée en la retirant de l'emballage. Pendant le processus de décongélation, il est important de le déplier en une couche en saupoudrant légèrement la table de farine. Si cela n'est pas fait, il risque de coller ensemble et il sera problématique de l'enrouler en une couche uniforme.

Préparation de la garniture

La charlotte aux pommes à base de pâte feuilletée sans levure peut être préparée avec des pommes caramélisées, elles deviendront alors beaucoup plus molles et elles libéreront beaucoup moins de jus pendant la cuisson, ce qui rendra la pâte plus savoureuse. Pour ce faire, coupez les pommes en tranches, après avoir retiré la peau et les pépins. Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le transformer en caramel. Lorsque le mélange bout bien, ajoutez les tranches de pomme et mélangez délicatement pour que le caramel enveloppe uniformément les morceaux. Lorsque les pommes deviennent tendres, ajoutez la cannelle et la fécule. Éteignez le feu et laissez la garniture refroidir à température ambiante.

Boulangerie

Bouffée suivante pâte sans levure Pour la charlotte, divisez-la en deux parts égales, roulez chacune en une fine couche. Placer une partie du fond du moule en laissant un peu pour les côtés, y déposer la garniture refroidie et recouvrir d'une deuxième couche en pinçant bien les bords.

Pour ajouter de l'originalité à un dessert familier, il n'est pas nécessaire de recourir à des astuces complexes, il suffit de remplacer un seul ingrédient ! Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une charlotte en pâte feuilletée, nous apprendrons à la réaliser aussi bien au four qu'à la mijoteuse. De plus, dans notre article, vous trouverez plusieurs options de remplissage pour cela tarte inhabituelle, car toutes les « bouffées » ne vont pas bien ensemble.

L’avantage le plus important de ce dessert est bien entendu le peu de temps consacré à sa création. Plus besoin de faire la pâte, de la pétrir, de la battre, il suffit de préparer des pommes ou autres fruits et le tour est joué !

Il existe plusieurs recettes pour réaliser une charlotte en pâte feuilletée. Il peut être préparé dans une mijoteuse ou au four, selon ce qui vous convient le mieux. Examinons d’abord la méthode classique.

Peu importe le type de pâte que nous prenons - avec ou sans levure. Dans tous les cas, cela n’aura quasiment aucun effet sur le goût de la tarte.

Ingrédients

• Pâte feuilletée - 1 paquet + -
• — 2 cuillères à soupe. ou fécule 1 cuillère à soupe. + -
• - 1/2 tasse + -
• - 1 PC. facultatif + -
• Pommes - 3 pcs. + -
• Cannelle - 1 c. + -

Faire une pâte feuilletée maison aux pommes

1. Décongelez au préalable la pâte feuilletée et laissez-la respirer en déroulant complètement le rouleau ou en retirant les couches de l'emballage.
2. Lavez les pommes, séchez-les et coupez-les en petites tranches ou en cubes. Mettre de côté.
3. Graisser le moule à tarte avec du beurre - cela rendra le dessert plus savoureux, étaler un peu une couche et la répartir soigneusement en laissant des côtés hauts.
4. Placez les pommes à l'intérieur, saupoudrez-les de sucre, de cannelle et assurez-vous d'ajouter de la farine ou de la fécule. Ceci est nécessaire pour que la garniture ne coule pas pendant la cuisson et devienne plus épaisse.
5. Couvrir la tarte d'une autre couche de pâte, bien sceller les côtés, piquer à plusieurs endroits avec une fourchette, badigeonner d'œuf si désiré, saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre dessus - cela donnera à la croûte un brillant appétissant et mettre au four.
6. Mettre au four à 180°C pendant au moins 35 minutes à feu moyen. Après 25 minutes, vérifiez si le dessus brûle et, s'il semble qu'il soit trop foncé, recouvrez-le de papier d'aluminium plié plusieurs fois.

Une fois le temps écoulé, retirez la charlotte en pâte feuilletée et assurez-vous de la laisser refroidir pendant au moins une demi-heure, sinon la garniture pourrait couler lors du tranchage. Servir la tarte finie avec des boules de glace et des tranches de pommes fraîches.

Comme vous pouvez le constater, préparer le dessert au four est très simple, mais si vous souhaitez lui donner une touche supplémentaire, changez un peu la garniture.

Charlotte de pâte feuilletée aux pommes et caramel

Nous étalons la pâte de la même manière que dans le mode précédent, puis commençons à préparer la garniture.

• Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 70 g de beurre et ajoutez ½ tasse de sucre.
• Remuez jusqu'à dissolution complète et, lorsque le caramel commence à épaissir et à noircir, ajoutez le déjà coupé en petites pièces pommes vertes dures sans peau. Ils seront nécessaires selon la taille de 3 à 4 pièces.
• Faites-les revenir dans le caramel en ajoutant 1 c. cannelle jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirer du feu.
• Laissez-le refroidir un peu et déposez-le sur la pâte. Fermez la tarte et enfournez à four chaud (190°C) pendant 25 minutes.

Puisque la garniture à l'intérieur est déjà prête, il suffit de préparer la pâte, cette charlotte en pâte feuilletée est donc réalisée encore plus rapidement !

Eh bien, pour ceux qui n'ont pas de four dans la cuisine, mais qui ont un multicuiseur à leur disposition, nous suggérons d'essayer prochaine recette la fameuse tarte.

Charlotte feuilletée aux pommes dans une mijoteuse

• Décongelez 1 paquet de pâte et placez-le sur une table farinée.
• Lavez et coupez 2 pommes petits cubes, environ 5 sur 5 mm, hachez également finement 2 bananes et hachez-en 70 g noix. Il est préférable de le faire avec un couteau, car du mixeur nous en obtiendrons trop petites pièces, ce qui ne se fera pas sentir dans le remplissage.
• Nous combinons le tout, ajoutons 1-2 cuillères à soupe. sucre et mélanger.
• Étalez la pâte en longues bandes d'environ 6 à 7 cm de large. Disposez la garniture sur chacun dans le sens de la longueur et pincez les bords pour former un boudin.
• Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre ou huile végétale et déposer à l'intérieur une spirale de saucisses feuilletées fourrées de garniture pomme-banane.
• Saupoudrez la tarte de copeaux de beurre dessus - vous pouvez la râper ou simplement la couper avec un couteau - il vous faudra environ 50 g.

Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et la minuterie sur 40 minutes. Fermez le couvercle et, le temps écoulé, retournez délicatement la tarte, badigeonnez-la de blanc d'œuf, saupoudrez de sucre et laissez cuire encore une demi-heure.

Avant de le sortir charlotte toute prête du bol, ouvrez le couvercle et attendez 15 minutes, puis posez-le sur une planche et gardez-le à l'air pendant au moins 30 minutes. De cette façon, il refroidira et infusera correctement.

Vous savez maintenant comment cuisiner une charlotte en pâte feuilletée à la mijoteuse ou au four. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette, et les possibilités d'expérimentation sont nombreuses ! Essayez-le et surprenez vos invités et votre famille avec un merveilleux dessert rapide !

Charlotte aux pommes classique du chef, recette vidéo

En seulement une demi-heure, vous recevrez dessert parfait pour le thé, compote de pommes et insolite cocktail alcoolisé. Notre chef vous invite à préparer presque du cidre de pomme en seulement une demi-heure fête à la maison pour les invités inattendus.

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