Les boules de caillé appétissantes sont un mets très apprécié qui peut être préparé frit, au four ou sans traitement thermique. 8 recettes de cuisine maison seront utiles dans le répertoire de chaque femme au foyer.

Les boules de caillé sont un dessert délicieux et très facile à préparer qui plaît beaucoup aux enfants et à leurs parents. Juste une demi-heure, un paquet de fromage cottage et une garniture sucrée - c'est tout ce dont vous avez besoin. Il est difficile de qualifier ce plat de diététique, mais sa valeur nutritionnelle n'est pas aussi élevée qu'il y paraît. Les boules classiques de fromage cottage additionné de sucre et d'œufs, frites dans l'huile, ont une teneur en calories de 320 kcal/100 g et sans friture - seulement 220 kcal/100 g.

Boulettes de fromage cottage frites - un dessert simple et original

À partir de fromage cottage, d'œufs et de farine, vous pouvez préparer de délicieux koloboks dorés, qui sont délicieux non seulement sous leur forme la plus fraîche et fraîchement frite, mais aussi froids le lendemain. Ce dessert peut être servi au dîner, sur la table à thé, et certains peuvent être mis dans la boîte à lunch de l'enfant pour l'école.

Il existe de nombreuses variantes de la recette classique. Tous les produits qui ont bon goût avec le fromage cottage peuvent être introduits et combinés en toute sécurité. Vous pouvez par exemple préparer un dessert salé en choisissant des herbes fraîches, des épices et du fromage salé.

Les fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux) peuvent être combinés avec du chocolat, des baies et des fruits frais.

Habituellement, les boules de caillé sont frites dans l'huile (frites). De cette façon, il est possible d'obtenir une croûte dorée uniforme sur toute la circonférence du petit pain. Mais vous pouvez vous en sortir en le faisant frire des deux côtés, et si vous le souhaitez, faire cuire les boules de beurre au four.

Règles de cuisine

Plusieurs règles doivent être respectées pour garantir un résultat excellent et très savoureux.

1. De la farine est ajoutée à la pâte pour la rendre collante, sa proportion maximale par rapport au fromage cottage est donc de 1:1.
2. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop d'œufs, car s'ils sont en excès, le dessert s'épaissit et devient moins fondant. Il est préférable de séparer les blancs des jaunes et d'utiliser uniquement les jaunes, et les blancs peuvent être battus avec du sucre en poudre et servis avec les boules préparées comme sauce sucrée.
3. L'huile végétale pour la friture n'est utilisée qu'une seule fois. Après chauffage, son goût change, ce qui affecte négativement la qualité du plat.
4. Il est préférable de prendre du fromage cottage faible en gras. Dans le même temps, le moelleux des boules dépend de son acidité. La soude, réagissant avec l'acide lactique, les fait augmenter de volume.
5. Il est préférable de former des beignets avec une cuillère. De cette façon, vous pouvez les obtenir à peu près de la même taille. Une forte variation de taille fera que certains seront trop frits, tandis que d’autres seront détrempés.

Voici les recettes les plus populaires que l’on retrouve dans de nombreux cafés et restaurants. N'importe lequel peut être utilisé comme base pour votre propre imagination créatrice, en particulier la recette classique des boules de fromage cottage. Les proportions qui y sont indiquées conviennent à toutes les autres - il vous suffit d'ajouter des ingrédients supplémentaires. D'ailleurs, les boules peuvent non seulement être frites, mais aussi cuites au four, bouillies ou rien du tout...

Classique (frit dans l'huile)

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage (15%) ;
• 100 g de sucre ;
• 2 oeufs;
• 2 g de vanilline ;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café vinaigre;
• 250 g de farine ;
• Sel au goût ;
• 400 ml d'huile végétale.

Mélangez la farine avec le sel, la vanilline (sucre vanillé) et le soda. Battre les œufs et le sucre séparément. Ajouter le fromage cottage aux œufs et bien battre jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez le mélange de farine et ajoutez le vinaigre en remuant le tout très rapidement avec une cuillère pour former une pâte molle. À ce moment-là, sur la cuisinière, faites chauffer l'huile dans une casserole à 160°C et commencez immédiatement à faire frire les boules en les formant avec une cuillère. La quantité de produits indiquée est suffisante pour 4 marque-pages.

Retirez les boules dorées avec une écumoire et placez-les immédiatement sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Il est préférable de servir immédiatement, pendant que le pain frit est tiède, avec un peu de sauce sucrée, de sirop ou simplement saupoudré de sucre en poudre.

Aux flocons de noix de coco

Ce gâteau ne nécessite ni friture ni cuisson.

Ingrédients:

• 500 g de fromage cottage ;
• 200 g de flocons de noix de coco ;
• garniture (abricots secs, raisins secs, chocolat, banane, lait concentré bouilli, etc.) ;
• 100 g de sucre.

Le fromage blanc est mélangé avec du sucre et battu pour obtenir une pâte homogène. Utilisez une cuillère pour prélever la masse sucrée et faites un puits au centre de la portion. Un morceau de garniture y est déposé (noix, chocolat, raisins secs, abricots secs, etc.), puis roulé en boule.

Chaque gâteau est généreusement roulé dans des flocons de noix de coco. Quand tout est prêt, le plat avec le dessert est mis au réfrigérateur. Après une heure, vous pouvez le servir.

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 50 g de sucre ;
• 150 g de farine ;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 0,5 cuillère à café vinaigre;
• 100 g de semoule ;
• 100 g de sucre en poudre ;
• huile végétale pour la friture.

Pétrir la pâte en mélangeant la farine, le fromage cottage, le sel, les œufs ainsi que le sel et le vinaigre. La masse ne doit pas être trop dense. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Des boules de taille égale sont formées et chacune est roulée dans de la semoule pour former une couche de panure.

Placez plusieurs morceaux dans l'huile bouillante afin qu'ils flottent librement sans interférer avec la friture des uns et des autres. Les boules finies sont disposées sur une serviette en papier, puis transférées dans un plat où elles sont saupoudrées de sucre en poudre.

Aux pruneaux

Ingrédients:

• 300 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• 50 g de semoule ;
• 100 g de pruneaux ;
• sel au goût.

Faire tremper les pruneaux dans l'eau tiède pendant 2 heures. Il est préférable de choisir du fromage cottage légèrement sec. Battez-le avec un mixeur pour obtenir une masse homogène. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sel et la semoule au fromage cottage, laisser infuser une demi-heure. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis mélanger très soigneusement à la masse de caillé avec une cuillère.

Divisez la pâte en portions égales et faites avec chacune d'elles un gâteau plat. Disposez des morceaux de pruneaux au centre des gâteaux et formez des boules rondes. Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel et jetez les boules dans l'eau bouillante.

Cuire chacun environ 5 minutes. Retirer avec une écumoire et répartir immédiatement dans des assiettes. Servir avec la sauce de votre choix : confiture, crème sure, miel, etc.

Ingrédients pour 12 boules :

• 300 g d'abricots secs ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 200 g de biscuits ;
• 30 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre
• 2 g de vanilline ;
• 100 g de chocolat ;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• 20 g de graines de sésame.

Broyez les biscuits dans un mixeur en miettes fines. Mélanger le fromage cottage avec le beurre ramolli, le sucre en poudre et la vanille, bien mélanger. Ajoutez les miettes de biscuits et mélangez à nouveau. Prélevez la pâte avec une cuillère, mettez un morceau d'abricots secs au milieu et formez une boule. Placez toutes les boules obtenues au congélateur pendant 20 minutes.

Versez l'huile végétale dans une casserole, jetez-y le chocolat cassé en morceaux, placez-le au bain-marie et, en remuant, attendez que le chocolat soit complètement fondu. Sortez les boules du congélateur et trempez-les chacune dans le chocolat, puis roulez-les immédiatement dans les graines de sésame. Les gâteaux sont prêts.

Avec du fromage et des herbes

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 30 g de fromage aromatique (par exemple parmesan) ;
• 120 g de farine ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. herbes hachées (persil, aneth, céleri);
• 2 g de levure chimique ;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale.

Mélangez les œufs avec le fromage cottage et le sel. Râpez-y le fromage sur la râpe la plus fine. Ajouter les herbes, la levure chimique et la farine, bien mélanger la pâte. Formez des boules avec une cuillère et faites-les revenir immédiatement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer sur du papier absorbant, retirer l'excédent de gras et servir chaud aussitôt.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 1 oeuf;
• 100 g de sucre ;
• 2 g de vanilline ;
• 200 g de farine ;
• 50 g de beurre ;
• 10 fraises (ou cerises) ;
• 20 g de flocons de noix de coco ;
• 20 g de poudre d'amandes.

Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage, l'œuf et la farine, pétrir la pâte. Divisez la masse entière en 10 gâteaux de taille égale. Placez une baie au centre de chacun et roulez en boule. Jetez toutes les boules d'un coup dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Retirez les gâteaux et roulez-les soigneusement dans la chapelure de noix de coco et d'amandes. Vous pouvez servir immédiatement ou plus tard – frais.

Pas de torréfaction

Ingrédients:

• 200 g de farine ;
• 300 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• 2 g de vanilline ;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• sel au goût.

Versez la farine dans un bol et incorporez 2 œufs, ajoutez la vanilline et le sel, ainsi que le soda, en l'éteignant avec du vinaigre. Mélangez bien le tout et ajoutez progressivement tout le fromage cottage et le sucre. Divisez la pâte obtenue en morceaux de taille égale et roulez-les en boules.

Disposez sur une plaque à pâtisserie graissée et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Retirer et saupoudrer de sucre en poudre.

Secrets et astuces de cuisine

Sachant comment faire des boules de fromage cottage, la tentation est grande d'inventer quelque chose de nouveau et de spécial. Des subtilités bien connues des chefs y contribueront.

1. S'il est dommage de dépenser trop d'huile pour la friture, vous pouvez faire quelque chose de plus intelligent. Il suffit de prendre une tasse en métal d'une capacité de 250 à 300 ml. Remplissez 1/3 d'huile et mettez le feu. Vous pouvez faire frire les boules en les immergeant chacune avec une écumoire en métal. La friture prendra plus de temps, mais vous pourrez économiser de l'huile.
2. Les boules peuvent être frites telles quelles. Mais il est tout à fait acceptable d'utiliser des panures différentes. Par exemple, des noix hachées, des graines de sésame, des biscuits écrasés, des craquelins, etc. Si la panure est sucrée, elles ne font pas des boules frites, mais des boules refroidies - des gâteaux tendres.
3. Vous pouvez conserver le dessert fini pendant une courte période, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Si nous parlons de boules frites ou cuites au four, elles peuvent toujours être réchauffées avant de servir.
4. Les boules cuites au four peuvent servir de base pour réaliser des gâteaux. Pour ce faire, une portion de garniture sucrée est injectée à l'intérieur avec une seringue à confiserie : confiture, lait concentré, crème au chocolat, etc.
5. L'ajout d'additifs aromatiques ne gâchera pas le goût du futur dessert. Il peut s'agir d'essences, mais aussi d'épices et de boissons alcoolisées. Par exemple, cannelle, coriandre, paprika, bergamote, zeste d'orange, liqueurs, cognac, champagne. L'essentiel est de se rappeler qu'il faut en ajouter petit à petit pour ne pas en faire trop.

Conclusion

Il est facile de préparer des boules de fromage cottage lorsque vous avez une recette étape par étape sous la main. Un minimum de temps sera nécessaire pour réaliser l'un d'entre eux. Mais si vous avez encore des questions, cela vaut la peine de regarder la vidéo pour imaginer le processus « en direct ».

Dans mon enfance, ce dessert simple mais incroyablement savoureux s'appelait simplement beignets. Aujourd'hui, en raison du fait que les frontières culinaires des différents pays se sont estompées et que certaines ont complètement disparu, les beignets américains, les bagels et les Berlinois allemands sont également appelés beignets. Mais s'ils disent boules de caillé, ces mêmes beignets au caillé parfumés et croustillants à l'extérieur et avec une garniture aérée et lâche à l'intérieur viennent immédiatement à l'esprit.

Nous vous proposons deux recettes de boulettes de fromage cottage, frites dans l'huile avec et sans garniture. Les deux types de beignets sont frits dans une grande quantité d'huile et saupoudrés de sucre en poudre.

Informations sur le goût Petits pains et beignets

Ingrédients

• Fromage cottage 9% - 450 g;
• Farine de blé – 180 g;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Sucre – 80 g;
• Sucre vanillé - 5 g ou vanilline - sur la pointe d'un couteau ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sel – 1 pincée ;
• Sucre en poudre pour la décoration.

Comment faire des boules de caillé frites

Le fromage cottage peut être utilisé aussi bien fait maison que acheté en magasin. Il est important de veiller à ce qu'il ne soit pas très humide, sinon vous aurez besoin de beaucoup plus de farine et les boules deviendront moins aérées.

Mélangez le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le fromage cottage et les œufs dans un bol profond. Passer le caillé au tamis ou briser soigneusement les grumeaux de caillé avec une fourchette.

Remuez la masse légèrement liquide obtenue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Mélangez toute la farine à la pâte en la versant progressivement dans le bol. N'oubliez pas de tamiser la farine avant la cuisson, cela éliminera les impuretés inutiles et l'enrichira en oxygène. Ajoutez-y également une cuillerée de levure chimique.

Évitez de rendre la pâte trop ferme pour que les beignets conservent leur moelleux et ne soient pas trop denses. La masse collera un peu à vos mains et ne conservera pas bien sa forme, vous devez donc former les boules avec les mains mouillées.

Placez une poêle ou une casserole avec de l'huile végétale sur le feu et faites-la chauffer à feu vif. Lorsque l'huile est chaude (vous pouvez la tester avec un test, elle devrait immédiatement grésiller et bouillonner), baisser le feu à moyen et former les boules de caillé. Avec vos mains mouillées dans l'eau froide, prélevez une petite quantité de pâte, roulez-la en boule et déposez-la dans l'huile chaude.

Faites frire un lot de boules de caillé pendant 7 à 8 minutes. S'il y a suffisamment d'huile et qu'elle est chauffée à l'état souhaité, les boules elles-mêmes s'y retournent et il n'est pas nécessaire de les aider.

Après la friture, déposez les beignets dans une assiette, après l'avoir préalablement recouvert d'une serviette en papier. Cela permettra à l'excès d'huile d'être absorbé par le papier. Abaissez la prochaine portion à frire.

Si vous suivez correctement la recette et utilisez le nombre d'ingrédients spécifié, vous obtiendrez à peu près le même nombre de beignets.

Une fois les boules de caillé frites dans l'huile refroidies, saupoudrez-les de sucre en poudre et servez.

Boulettes de caillé au lait concentré

Les plats sucrés à base de fromage cottage ont toujours été nos desserts préférés depuis l'enfance. Les beignets frits dans l'huile, avec une croûte croustillante et un centre moelleux, sont un excellent régal pour les adultes et les enfants ; ils sont parfaits pour le thé du soir. Le goût des boules de caillé au lait concentré est familier à tout le monde et leur préparation n'est pas difficile, même si cela prendra un certain temps. La chose la plus difficile dans la préparation de ce dessert est de former les boules de caillé elles-mêmes et d'y placer la garniture. Sinon, n'importe quelle femme au foyer peut se charger de préparer ce délice.

Ingrédients:

• Fromage cottage 9% - 450 g;
• Farine de blé – 220 g;
• Lait concentré bouilli – 200 g;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Sucre – 20 g;
• Sucre vanillé – 5 g ;
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Huile végétale pour friture – 400 ml;
• Sucre en poudre pour la décoration.

Préparation:

1. Pour préparer ce dessert, il est préférable d'utiliser du fromage cottage sec, car un excès de liquide dans la pâte entraînera l'utilisation de plus de farine, ce qui rendra les beignets denses et moins aérés. Passez le fromage cottage au tamis ou brisez les grumeaux à l'aide d'une fourchette dans un bol profond. Ajoutez deux types de sucre et des œufs au fromage cottage.
2. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la farine et la levure chimique dans le bol. Avant de l'ajouter, n'oubliez pas de tamiser la farine en éliminant les excès d'impuretés et en la saturant d'oxygène. La pâte doit devenir collante et légèrement visqueuse.
4. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains et permettre aux beignets de se former, mouillez-vous légèrement les mains avec de l'eau tiède. Roulez une petite quantité de pâte en une petite boule et pressez-la en un gâteau plat avec votre paume, comme vous le feriez si vous prépariez des cheesecakes. Placez un peu de lait concentré bouilli au milieu du pain plat obtenu et pincez les bords ensemble pour former une boule.
5. Préparez un lot de 10 à 12 boules de ce type à la fois, en les plaçant sur une table saupoudrée de farine. En préparant à l'avance les beignets crus à frire, vous réduirez considérablement le temps de cuisson et éviterez le gaspillage d'huile.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une petite casserole et placez-y les boules de caillé farcies. Pour vous assurer que les beignets sont bien cuits et conservent leur croûte dorée, réduisez le feu à moyen. S'il y a suffisamment d'huile et qu'elle est à la bonne température, il n'est pas nécessaire de retourner les boules de caillé, elles friront d'elles-mêmes uniformément.
7. Retirez les beignets finis de la friture à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une serviette afin que le papier absorbe l'excès d'huile. Les beignets refroidis conservent très bien leur forme ronde et ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont cassés.
8. Avant de servir, saupoudrez les boules de caillé de sucre en poudre.

Pour se remonter le moral, il suffit parfois de préparer de délicieuses boules de caillé frites dans l'huile. Une délicatesse aussi délicieuse est difficile à trouver dans un magasin. Cependant, même si vous réussissez, il est peu probable que la qualité du produit soit à la hauteur. La version maison des beignets miniatures sera beaucoup plus tendre et moelleuse. Les cornets soufflés peuvent être servis avec des fruits frais. Ils n'en seront pas moins savoureux avec de la crème sure, du lait concentré, de la confiture, de la pâte à tartiner au chocolat ou de la crème anglaise. Ici, vous pouvez expérimenter à votre guise.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients

Pour préparer de délicieuses boules de caillé frites tendres et délicieuses, vous n'avez pas besoin de chercher longtemps les ingrédients nécessaires. Tous les produits à partir desquels ils sont fabriqués sont très simples et abordables :

• oeufs – 3 pièces;
• fromage cottage à grains fins – 450 g;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• vanille – 1 pincée;
• sucre cristallisé - ½ cuillère à soupe;
• soda – 1 pincée;
• huile végétale - pour la friture.

Comment faire de délicieuses boules de caillé frites dans l'huile

Maîtriser la recette pour préparer de délicieuses boules de fromage cottage frites dans l'huile est aussi simple que de décortiquer des poires. Cependant, le résultat ne vous décevra certainement pas, car vous n'avez pas besoin de connaître ici de secrets culinaires.

1. Si tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'un délicieux délice sont préparés, vous pouvez alors commencer sans tarder à créer un petit chef-d'œuvre gastronomique. La première étape consiste à mélanger les œufs avec du fromage cottage. Du sucre cristallisé y est versé. À l'aide d'une fourchette ordinaire, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse.

1. Dans le mélange obtenu, vous devez ajouter 1 tasse de farine préalablement mélangée avec du soda. Tout doit être soigneusement mélangé.

1. Vous devrez verser un autre verre de farine dans une assiette creuse séparée. Vous devez y verser la pâte par petites portions à l'aide d'une cuillère ordinaire. Vous devrez former chaque portion en petites boules avec vos mains.

Sur une note ! Il est très important d’utiliser un moule à farine sèche pour la panure.

1. Il faut maintenant choisir les bons plats. C'est génial si vous avez une marmite en fonte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle non émaillée. L'huile végétale est versée dans le récipient sélectionné. Les plats qui l'accompagnent doivent être placés sur la cuisinière et réglés à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, vous devez y transférer nos boules de caillé une par une.

Note! Avant de placer chaque morceau dans l'huile chaude, vous devez le rouler soigneusement entre vos doigts pour que l'excès de farine tombe ou soit absorbé par la pâte.

1. Les boules de caillé doivent être frites jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

1. Les boules de masse de caillé prêtes à l'emploi doivent être transférées sur des serviettes ou des essuie-tout. Cela éliminera tout l'excès d'huile restant après la friture.

1. C'est tout! Les appétissantes boules de caillé frites dans l'huile sont prêtes ! Ils peuvent être saupoudrés de chocolat râpé, de chapelure de noix ou de sucre en poudre. Sous toutes leurs formes, ils sont très savoureux !

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Recette vidéo

Pour rendre la préparation des boules de fromage cottage frites dans l'huile extrêmement simple, vous devez utiliser les instructions vidéo :

Vous cherchez un moyen rapide et facile de nourrir votre famille avec quelque chose de délicieux ? Alors courez vite au magasin acheter du fromage cottage, et nous préparerons des boules de fromage cottage frites dans l'huile ! J'ai réalisé la recette avec photos étape par étape principalement afin de vous démontrer clairement à quel point le processus est accessible et simple. La délicatesse est riche en calories, mais terriblement savoureuse. Ces boules luxuriantes et délicates, à la mie étonnamment poreuse, s'envolent instantanément de la table, sans même avoir le temps de vraiment refroidir ! Dès que vous vous détournez pour jeter une autre portion de pâte à frire dans l'huile, vos petites mains agiles parviennent à arracher quelques boules de l'assiette. Par conséquent, malgré le fait que je les fais cuire assez souvent, je n'ai jamais pu calculer exactement combien de boules j'obtiens. Environ 30 pièces environ. Ces boules sont très rapides à préparer. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile de friture. Et puis littéralement 15 à 20 minutes. friture - et vous avez tout un tas de boules de caillé doré parfumées dans votre assiette !

• fromage cottage (j'en ai 5%) – 400 g,
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• œuf – 3 pièces,
• vanilline – 1 sachet,
• farine – 300 g,
• levure chimique – 1 cuillère à café,
• huile végétale (pour la friture) – environ 500 ml.

Comment faire des boules de fromage cottage

La pâte pour ces boules de caillé est pétrie très rapidement, elle n'a pas besoin de se déposer, de sorte que l'huile de friture peut être réglée pour se réchauffer dès que vous commencez à pétrir la pâte. Pour la friture, il est préférable de prendre un petit récipient avec un fond épais et des côtés hauts. J'ai une casserole de 2,5 litres. Il faut prendre suffisamment d'huile pour que les boules s'y noient complètement, j'en ai pris 0,5 litre.

Placez ensuite le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre, salez et pétrissez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si votre fromage cottage est mou, remuez-le bien avec une cuillère. Il est préférable de battre le fromage cottage granuleux avec un mélangeur - la surface des boules finies sera alors uniforme et lisse, et la mie sera homogène et sans petites inclusions de fromage cottage.

Ajoutez ensuite les œufs et la vanilline à la masse de caillé sucré. Pétrissez le tout à nouveau, cette fois simplement à l'aide d'une cuillère.

Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte. Nous passons définitivement au crible les deux. Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, remplacez-la par 0,5 cuillère à café. du bicarbonate de soude, éteint avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Dans ce cas, ajoutez d'abord du soda à la pâte, pétrissez-la rapidement, puis ajoutez la farine tamisée. Dans tous les cas, il est préférable d'ajouter la farine progressivement, car selon sa qualité et la consistance du fromage blanc, un peu plus ou un peu moins de farine peut être nécessaire.

La pâte à caillé finie est homogène, molle, collante, mais en même temps assez dense. Si vous le mettez dans une cuillère, il y adhère facilement et ne tombe pas.

À ce moment-là, l'huile doit être réchauffée, vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les boules. Pour ce faire, nous formons des boules de la taille d'une noix de taille moyenne à partir de la pâte, en nous mouillant les mains avec de l'eau ou en utilisant des cuillères pour plus de commodité. Il n'est pas nécessaire de rendre les boules parfaitement rondes et uniformes - lors de la friture, elles grossissent, devenant moelleuses et lisses.

Trempez les boules formées dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée agréable et appétissante, en veillant à ce que lors du trempage, les boules ne collent pas les unes aux autres ou ne collent pas au fond de la poêle.

Retirez les boules finies de l'huile directement sur quelque chose qui peut absorber l'excès de graisse. J'ai une petite pile de serviettes en papier ordinaires.

Servir les boules refroidies avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou simplement saupoudrer de sucre en poudre. Délicieux!

Les boules de fromage cottage sont une collation rapide, simple mais très savoureuse. À l'aide de diverses recettes, ils peuvent être transformés d'un deuxième plat en desserts insolites, et d'une collation légère en un véritable régal pour l'estomac. La teneur en calories des boules dépendra en grande partie de la teneur en matières grasses du fromage cottage sélectionné.

Pour former les boules, préparez une simple pâte à caillé. Il comprend en fait le fromage cottage lui-même, les œufs, la farine, le sel ou le sucre. Réalisez le plat avec vos mains, en roulant simplement des morceaux de pâte en boules. Après cela, ils sont brièvement placés au réfrigérateur avant de poursuivre la préparation. Les boules finies peuvent être cuites au four ou à la mijoteuse, frites ou dans une poêle.

Les boules sucrées peuvent être préparées sous forme de beignets, y ajouter des fruits ou des baies et même servir de base à un délicieux gâteau. Dans ce cas, il est préférable de choisir une pâte à tarte au chocolat, qui contrastera avec les boules de fromage blanc blanc. Ensuite, le dessert fini sera très intéressant en coupe transversale. Les boules sucrées sont décorées de noix de coco, de sucre en poudre, de glaçage ou de chocolat.

Pour une collation salée, de l'ail, tous types de fromages à pâte dure, des herbes, des fruits de mer... sont placés dans la pâte à caillé... Ce plat peut être servi avec n'importe quelle sauce, mayonnaise, ketchup ou moutarde.

Ces boules ressemblent beaucoup aux beignets. Ils s'avèrent également très moelleux et sucrés. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle à la pâte et saupoudrer le plat fini de sucre en poudre.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 1 tasse de farine ;
• 2 oeufs;
• 1 c. un soda;
• 1 pincée de sel ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 100 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Mélanger les œufs, le sel et le sucre, battre.
2. Versez la farine et le soda dans le mélange d'œufs, ajoutez le fromage cottage et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Pétrir la pâte et former des boules, après avoir mouillé vos mains dans l'eau.
4. Versez l'huile dans la friteuse et faites-la chauffer à une température de 190 degrés.
5. Placez les boules finies dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Intéressant du réseau

Un dessert étonnant qui surprendra non seulement par son goût, mais aussi par son apparence. Une fois coupées, les boules de caillé semblent très intéressantes et inhabituelles. Le gâteau fini peut être garni de glaçage ou de chocolat fondu.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 6 œufs ;
• 5 cuillères à soupe. l. amidon;
• 50 g de sucre ;
• 40 g de flocons de noix de coco ;
• 50 g de chocolat ;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 2 g de vanilline ;
• 1 pincée de sel ;
• 1 c. levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Broyer le fromage cottage (broyer ou écraser à la fourchette).
2. Ajoutez deux jaunes et des flocons de noix de coco au fromage cottage, mélangez bien.
3. Versez la fécule dans la pâte et pétrissez.
4. Tapisser un plat allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.
5. Formez des boules identiques de fromage blanc et placez-les dans le moule en une seule couche.
6. Divisez les œufs restants en blancs et jaunes.
7. Ajoutez 30 g de sucre aux jaunes et battez.
8. Faire fondre le chocolat, mélanger avec la vanille et verser également dans les jaunes.
9. Versez le sucre restant dans un bol avec les blancs d'œufs et battez jusqu'à obtenir une mousse.
10. Versez les blancs dans les jaunes et le chocolat, mélangez bien.
11. Ajouter la farine, le cacao, le sel, l'amidon et la levure chimique à la masse obtenue.
12. Pétrir la pâte et la verser sur les boules de caillé.
13. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Un dessert magnifique, sucré et très délicat qui séduira tous les gourmands. Il est préférable de prendre du fromage cottage gras et non sec, pour que le gâteau devienne moelleux et moelleux. Il est recommandé de servir en morceaux portionnés afin que les boules de caillé soient visibles sur le fond de la pâte au chocolat.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage ;
• 2 oeufs;
• 150 g de farine ;
• 5 g de soda ;
• 40 g de mélange à pudding ;
• 30 g de cacao ;
• 5 g de levure chimique ;
• 60 ml d'huile végétale ;
• 30 g de beurre ;
• 75 ml de lait ;
• 65 ml d'eau bouillante ;
• 100 g de chocolat au lait ;
• 200 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Versez le mélange à pudding et 50 g de sucre dans un bol.
2. Placer le fromage cottage dans la même assiette et incorporer 1 œuf, bien mélanger le tout.
3. Faites des boules avec la masse de caillé et cachez-les au réfrigérateur.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao, le soda et le reste du sucre.
5. Ajouter l'œuf, le lait et l'huile végétale au mélange sec.
6. Mélangez bien la pâte et versez de l'eau bouillante.
7. Mélangez rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
8. Graisser la poêle multicuiseur avec de l'huile et verser la pâte.
9. « Descendez » les boules de caillé refroidies dans la pâte, en les répartissant uniformément sur toute la surface.
10. Faites cuire le gâteau en mode « Cuisson » pendant 1 heure.
11. Faire fondre le chocolat avec le beurre et verser sur le gâteau.

Vous savez maintenant comment préparer des boules de fromage cottage selon la recette avec photo. Bon appétit!

Les boules de caillé sont un plat simple mais très varié. Ils peuvent constituer un dessert chic ou une entrée froide légère. Les boules de fromage cottage se préparent très rapidement, il suffit de connaître quelques règles pour réaliser cette gourmandise insolite :

• Avant de préparer les boules, il faut se mouiller un peu les mains. Cela les rendra plus faciles à mouler ;
• Pour que le fromage cottage se mélange rapidement avec le reste des ingrédients, il est préférable de ne pas le remuer, mais de le broyer avec une cuillère ;
• Presque tous les fromages cottages conviennent pour faire des boules. Cependant, il est déconseillé de prendre des aliments faibles en gras, ou trop liquides ;
• Si le fromage cottage est très gros, il doit être moulu en petits grains ou écrasé dans un mélangeur.